Ceea ce se gătește mai repede. Cu toate acestea, unui copil de peste 3 ani i se poate oferi deja un alt tip de carne - carnea de vită, mai ales că vitaminele și substanțele nutritive din ea sunt aceleași ca la vițel.
Cea mai importantă regulă la gătitul cărnii de vită este să o tocăniți suficient de mult timp pentru a dobândi catifelarea necesară. Este optim să tăiați carnea în bucăți mici - astfel se gătește mai repede, iar bebelușului îi va fi mai ușor să muște și să mestece. Am selectat diverse rețete pentru gătitul cărnii de vită pentru un copil - alegeți oricare. Puteți servi un astfel de fel de mâncare cu o salată de legume, terci sau piure de legume. De regulă, în rețetele de vită (cotlete, chiftele etc.) pentru copii, există componente precum legume, ierburi și, uneori, fructe.
Tocanita de vita cu legume
Ingrediente
- 200 g carne de vită
- 1/2 morcov
- 20 g pătrunjel sau rădăcină de țelină
- 1/2 cap de ceapă
- 1 lingură pastă de roșii
Pași de gătit
Tăiați excesul de grăsime din carne, topiți untul într-o cratiță, puneți carnea acolo, sareți și prăjiți până se formează o crustă. Se adauga ceapa tocata marunt, morcovii, patrunjelul (sau telina) si se prajesc carnea cu legume inca 10 minute.
Apoi turnați carnea la jumătate cu apă, adăugați pasta de roșii și fierbeți timp de aproximativ 1,5 ore (determinați gradul de pregătire străpungând o furculiță - carnea finită este ușor străpunsă).
După aceea, tăiați carnea în felii mici, puneți-o înapoi în tigaie, unde a fost înăbușită (în sucul rezultat) și aduceți la fierbere.
Ingrediente
- 400 g carne de vită
- 3 morcovi
- 1 cap de ceapă
- 1 pahar de apă
- 4 linguri smântână
- 2 linguri pastă de roșii
- 2 linguri de făină
Pași de gătit
Tăiați carnea în bucăți groase de 0,5 cm, puneți-o într-o cratiță cu unt și prăjiți-o. Apoi adăugați morcovii și ceapa rase și prăjiți carnea și legumele, amestecând ocazional, încă 5 minute.
Se toarnă apă peste carne, astfel încât să o acopere ușor, se adaugă pastă de roșii și se fierbe la foc mic, acoperită la foc mic. Când carnea este fragedă, adăugați smântână și făină amestecate cu unt și aduceți la fierbere.
Această rețetă este foarte originală și sănătoasă: prunele ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv.
Ingrediente
- 500 g carne de vită
- 1 morcov
- 1 cap de ceapă
- 2 lingurite pasta de rosii
- 10 bucăți de prune uscate
- 2 lingurite de unt
- 2 pahare de apă
Pași de gătit
Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele și blanați-o în puțină apă.
Curățați morcovii și tăiați-i felii subțiri.
Curățați carnea din filme, fierbeți în ulei până la jumătate gătită, adăugați ceapa și morcovii pregătiți, pasta de roșii și fierbeți sub un capac la foc mic timp de 1 oră.
Apoi adăugați prunele spălate, din care s-au îndepărtat gropile și continuați să fierbeți până se înmoaie. Serviți carnea împreună cu prune uscate și morcovi, turnând peste sosul în care a fost înăbușită.
Ingrediente
- 250 g carne de vita
- 1 cap de ceapă
- 1 lingurita de faina
- 1 linguriță pastă de roșii
- 1/2 cana bulion
- 1 linguriță unt 1 linguriță smântână
Pași de gătit
Spălați pulpa de vită, tăiați tendoanele, tăiați cubulețe și prăjiți într-o tigaie cu unt.
Sarati carnea rumenita, adaugati ceapa tocata marunt, faina si prajiti totul impreuna. Apoi transferați carnea într-o cratiță, turnați peste bulion, adăugați pasta de roșii și fierbeți sub un capac la foc mic timp de 1-1,5 ore.
Serviți smântână pentru felul de mâncare finit.
Ingrediente
- 200 g carne de vită
- 1 tubercul de cartofi
- 1 șampon
- 2 linguri smântână
- 2 linguri unt
Pași de gătit
Sareți fileul de vită, bateți bine și prăjiți într-o tigaie fierbinte până se înmoaie.
Curățați cartofii și tăiați-i felii.
Într-o tigaie separată sau o cratiță mică, prăjiți cartofii pe ambele părți cu 1 linguriță de unt.
Curățați ciupercile și tăiați-le în bucăți mici. Încălziți o jumătate de linguriță de ulei într-o tigaie și prăjiți ciupercile. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați smântâna și fierbeți, amestecând continuu, până la fiert complet.
Puneți cotletul de vită pe o foaie de folie, iar cartofii deasupra. Așezați ciupercile prăjite deasupra cartofilor. Presărați totul cu sare, strângeți bine marginile foliei.
Puneți carnea și cartofii în folie într-un cuptor preîncălzit la 180-200 grade și gătiți timp de aproximativ 30 de minute.
Ingrediente
- 200 g carne de vită
- 2 lingurite pesmet
- 2 lingurite de unt
- 1/2 cană de lapte
- 1/2 ou
Pași de gătit
Tăiați carnea de pe oase, îndepărtați grăsimea, tendoanele și filmele, tăiați felii subțiri și bateți ușor.
Amestecați oul crud cu lapte, sare și umeziți feliile de carne pregătite în acest amestec, apoi rotiți-le în pesmet și prăjiți-le într-o tigaie unsă pe ambele părți până se rumenesc.
Tocanita de vita cu legume si ciuperci (de la 5 ani)
Carnea de vită cu legume este un fel de mâncare versatil care combină carne consistentă, vitamine legume și un aspect apetisant. Cu toate acestea, deoarece ciupercile sunt prezente în acest fel de mâncare, nu este recomandat să le oferiți unui bebeluș sub 5 ani (dar puteți exclude ciupercile fără a pierde valoarea nutrițională).
Ingrediente
- 100 g carne de vită
- 1 tubercul de cartofi
- 1/2 morcov
- 1/2 ceapa
- 2 șampoane
- 1/2 roșie
- 1 lingura smantana
- 1 linguriță pastă de roșii
- 1 linguriță unt
- verdeață: salată de mărar pentru garnitură
Pași de gătit
Curățați cartofii, morcovii, ceapa și ciupercile. Tăiați carnea în cuburi și fierbeți puțin într-o tigaie cu unt.
Se amestecă smântâna cu pasta de roșii. Tăiați morcovii în bucăți, cartofii în cuburi și căleți într-o cratiță cu puțină apă și ulei.
3. Tăiați ciupercile în bucăți mici, roșiile în cuburi, tăiați verdeața. Puneți mâncarea pregătită într-o cratiță, adăugați sare, adăugați un amestec de smântână și pastă de roșii și fierbeți la foc mic timp de 30-35 de minute.
Se servește la masă, garnisit cu frunze de salată.
Ingrediente
- 150 g carne de vită
- 2/3 cană bulion de legume
- 1 lingurita de faina
- 1 lingura smantana
- 10 g stafide
- 10 g prune uscate
- 10 g mere
- 1 linguriță zahăr
- câteva picături de suc de lămâie
- 1 lingurita patrunjel tocat
Pași de gătit
Pregătiți sosul. Se usucă făina într-o tigaie până la galben deschis, se diluează cu bulion, se fierbe, se strecoară. Adăugați stafide și prune uscate spălate, smântână, mere tocate mărunt și fierbeți la foc mic acoperit timp de 10 minute, apoi adăugați zahăr și suc de lămâie.
Se fierbe carnea de vită până se înmoaie și se taie peste fibrele musculare în bucăți mici. Se toarnă o cantitate mică de bulion de legume și se fierbe la foc mic acoperit timp de 5-10 minute. Apoi adăugați sosul și fierbeți.
Se servește la masă, presărat cu pătrunjel
Cum să alegi carnea de vită potrivită
Pentru ca mâncărurile din carne de vită să beneficieze cu adevărat de bebelușul dvs., acestea trebuie nu numai să fie gătite corect, ci și să poată alege componenta principală - carnea. Preparatele din carne de vită pentru copii sunt preparate numai din ingrediente proaspete de înaltă calitate și, între timp, cumpărarea unui produs învechit sau contaminat poate provoca daune ireparabile sănătății copilului.
În primul rând, merită să cumpărați carne de vită pe piață numai atunci când există încredere absolută în absența bolilor la persoana a cărei carne este vândută. Deoarece există boli pe care o persoană le poate contracta prin carne. Dar produsul care ajunge pe rafturile marilor puncte de vânzare cu amănuntul este testat.
Apăsând degetul pe el, veți ajuta să înțelegeți cât de proaspătă este carnea - dacă rămâne o fosă roșiatică în acest loc, care este apoi netezită, atunci aveți un produs de înaltă calitate. Nu uitați să adulmecați piesa - nu ar trebui să existe miros putred și acru!
Inspectați carnea de vită din toate părțile: culoarea „marmorată” cu dungi de grăsime albă este un semn al calității produsului. Produsul nu trebuie să conțină mucus sau mucegai.
Întrebați vânzătorul de unde provine carnea - cu cât călătorea mai mult, cu atât este mai probabil să fie tratată cu antibiotice sau alte substanțe pentru a-și păstra adecvarea.
Puteți depozita produsul achiziționat proaspăt la frigider numai timp de 2-4 zile la o temperatură de la 0 la +5 grade.
1. Budinca de carne la aburi
Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne, adăugați unt, gălbenuș, lapte, sare. Se amestecă totul, se adaugă proteina bătută și se transferă într-o cană mică, pre-unsă și presărată cu pesmet. Acoperi cana cu un capac, pune într-o baie de apă și gătește la foc mic timp de 40-50 de minute.
Veți avea nevoie de: carne - 50 g, unt - 3 g, ouă - 1/4 buc, lapte - 30 ml, sare
2. Rulouri de varză umplute
Tocăm frunzele de varză. Se spală carnea, se îndepărtează oasele și tendoanele, se taie bucăți, se toacă. Se toarnă puțină apă pe fundul cratiței, apoi, alternativ, așează varza și carnea tocată, primul și ultimul strat ar trebui să fie un strat de varză. Adăugați unt și fierbeți până se înmoaie. Adăugați smântână înainte de a scoate din aragaz și aduceți la fierbere din nou.
Veți avea nevoie de: unt - 10 gr, carne tocată - 30 gr, varză - 100 gr, smântână - 10 gr, sare
3. Omletă umplută cu carne
Puneți gălbenușurile cu sare și unt, adăugați albușul bătut. Ungeți o cratiță cu unt, turnați ouăle bătute în ea, introduceți-o într-un alt recipient cu apă, acoperiți-o cu un capac și puneți-o într-un cuptor foarte preîncălzit timp de 10 minute. Întoarceți omleta finită pe o farfurie, puneți carnea măcinată și legumele pe ea, rotiți-o și turnați peste suc de roșii.
Veți avea nevoie de: 50 g carne tocată fiartă, 1 ou, 1/2 ceașcă de cafea cu lapte, o bucată de unt de mărimea unei alune, 1 lingură. o lingură de piure de legume fierte din supă, pătrunjel, 1 lingură. o lingură de suc de roșii.
4 chiftele cu ceapa si morcovi
200 g carne de vită slabă, 3 linguri de făină, sare, 1 morcov, 1/2 ceapă
Derulați carnea printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu făină, sare. Formează bile. Radeți morcovii și ceapa. Se toarnă puțină apă într-o cratiță, se fierbe. Aranjați chiftelele și gătiți-le descoperite timp de cinci minute. Adăugați morcovi și ceapă, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute
Pentru copiii mai mari, mai întâi puteți prăji chiftelele la foc mic în unt, fără a adăuga apă.
5 chiftele și caracatițe spaghete
Ingrediente
piept de pui 0,5 bucăți, ceapă 1 bucată, ou 1 bucată, făină 2 linguri. linguri, ulei vegetal 3 linguri. linguri, spaghete 100 grame
facem carne tocată din carne și ceapă defilate într-o mașină de tocat carne, adăugând un ou, sare și piper după gust.
formăm chifteluțe mici, rulăm în făină, prăjim în ulei vegetal pe ambele părți la foc mare, până se rumenesc.
scoate, străpunge spaghetele lor .. cu cât pastele sunt mai groase, cu atât mai bine ... mai frumoase ..
cantitatea de paste este oricine .. cine iubește și vrea să mănânce.
in apa clocotita, pe rand, coborati cu grija chiftelutele pentru a nu rupe pastele
lăsați-l să fiarbă 5 minute, reduceți focul la minimum
oprește-l, l-am mai lăsat să fiarbă încă o jumătate de oră sub capac ... pastele se vor umfla ...
Poftă bună!
6. Chiftele de iepure.
600 g file de iepure 1 ou, 6 linguri orez fiert, 1 lingura. verde, sare
Pentru sos:
0,5 l suc de roșii, 2 linguri. făină, suc de 1 lămâie, 4 linguri. smântână, unt
Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne, adăugați orez, ou, ierburi tocate mărunt, sare.
Se amestecă bine carnea tocată, se modelează în bile mici, se înmoaie în apă fierbinte, ușor sărată (la care se adaugă 1 lingură de ulei) și se gătește la foc mic. Scoateți bilele terminate din bulion cu o lingură cu fante.
Se dizolvă făina în sucul de roșii și se combină cu apa în care au fost fierte chiftele. Se fierbe sosul, se adaugă suc de lămâie, zahăr, smântână, sare după gust.
Se toarnă chiftelele pregătite cu sos
7 tocană de legume cu pui
Vei avea nevoie:
Pui 200 g, dovlecei 200 g, dovleac 100 g, ceapa 20 g, ardei roșu dulce 60 g, usturoi 1 g, ulei de măsline 15 ml
Pregătire:
Pre-fierbeți carnea de pui.
Se toarnă ulei de măsline într-o cratiță. Spălați legumele, tăiați-le cubulețe. Se pune într-o cratiță. Se adaugă usturoiul tocat. Puneți acolo carnea de pui, tăiată în bucăți. Acoperiți, gătiți timp de 15-20 de minute.
8. Prăjituri la abur cu fulgi de ovăz și legume, de la 1 an
Vei avea nevoie:
Făină de ovăz 50 g, curcan 300 g, morcov 50 g, ceapă verde (pană) 25 g, praz 25 g, ou de pui 30 g, lapte 50 g
Pregătire:
Răsuciți carnea, radeți morcovul grosier, tocați ceapa.
În loc de pâine, vom folosi fulgi de ovăz. Se toarnă fulgi de ovăz cu lapte și se lasă 10 minute.
Se amestecă carnea cu legumele și fulgi de ovăz, se adaugă oul și se aburesc 15 minute.
Se ornează cu ierburi la servire
9. Crochete Arici morcovi
Ingrediente:
- Carne de porc tocată 500 g - Morcovi 500 g - Ouă 2 buc. - Sare, piper după gust
Pregătire:
Pentru a pregăti acest fel de mâncare delicios, trebuie să luăm o bucată de carne (astfel încât cotletele să fie mai suculente), puteți folosi doar piept de porc slab și macinați-l într-o mașină de tocat. Pregătiți morcovii - spălați, curățați și tăiați în felii convenabile pentru a le măcina într-o mașină de tocat carne. Luăm și două ouă de pui. Pregătiți carnea tocată pentru aceasta, amestecați carnea, morcovii și adăugați ouăle. Amestecăm totul bine, sare și piper după gust. Pregătiți cazanul nostru dublu - turnați aproximativ 1-1,5 litri de apă pe fundul cratiței și punem la foc mare, astfel încât apa să fiarbă, acum formăm cotlete (puteți face acest lucru cu o linguriță) și puneți-l pe cazanul dublu ... Acoperiți cu un capac și gătiți timp de aproximativ 15-20 de minute. Cotletele sunt gata - puteți invita pe toată lumea să guste acest fel de mâncare !!! Copiilor le va plăcea mai ales, pentru că forma cotletelor seamănă cu aricii și colobokii. Poftă bună tuturor!
10. Bile de pui cu lămâie, de la 2 ani
Vei avea nevoie:
Pui 170 gr, Lamaie 10 gr, Usturoi 5 gr, Ulei de floarea soarelui 10 ml, Galbenus de ou 10 gr, Busuioc 5 gr
Pregătire:
Spălați și fierbeți fileul de pui în apă sărată timp de 20 de minute. Tăiate în bucăți.
Strângeți usturoiul printr-o presă.
Stoarceți sucul de lămâie (1 linguriță).
Combinați puiul, usturoiul, gălbenușul, busuiocul și sucul de lămâie, așezați într-un castron de blender și tocați.
Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc.
11. File de pui în sos
Ingrediente:
File de pui 400-500 g, morcov 1 buc, ceapă 1 buc, apă 400 ml, smântână 5 linguri. l., maioneză 2-3 linguri, hamei-suneli 1 linguriță, boia măcinată 1 linguriță, sare și zahăr după gust, usturoi 4 căței, ierburi aromate, făină 1 lingură. l. cu lamelă, ulei pentru prăjit
Pregătire:
1. Tăiați carnea nu foarte grosieră 2. Radeți morcovii, tăiați ceapa în cuburi. 3. Prăjiți carnea în ulei, amestecând din când în când, timp de 3-5 minute. 4. Prăjiți separat ceapa până se înmoaie, adăugați morcovii, fierbeți puțin împreună 5. În apă se adaugă făină, smântână, maioneză, toate condimentele (cu excepția ierburilor și usturoiului), se amestecă bine. Se pune la fiert, se adaugă friptura și carnea 6. Se fierbe timp de 10 minute 7. La final se adaugă usturoi și ierburi tocate 8. Se servește cu orice garnitură.
Poftă bună!!!
12. Chiftele de orez cu pui
Pentru 1 porție (5 buc)
Orez fiert - 150g, Gălbenuș de ou (crud) - 1 buc., File de pui fiert - 50g,
Puneți orezul și gălbenușul într-un castron de blender - bateți până se omogenizează și se toarnă. Tocam carnea fin si fin.
Împărțiți orezul tocat în 5 părți, formați bile rotunde, aplatizați-le, puneți puiul în mijloc și prindeți ca niște plăcinte, astfel încât umplutura să fie înăuntru, rotiți chiftelele puțin în mâini până la un aspect uniform și frumos (este mai bine să lucrați cu orezul tocat cu mâinile umezite cu apă, astfel încât carnea tocată să nu fie se va lipi). Așezați chiftelele pe o foaie de copt, unsă cu scurgere. unt și presărat cu pesmet și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade - 20-30 minute până când este ușor auriu, crocant (după 15 minute, chiftelele pot fi răsturnate pentru a fi coapte) Răciți puțin chiftelele finite și turnați peste pruna topită la servire. unt sau smântână.
Poftă bună!
În primii ani din viața unui bebeluș, se formează obiceiurile și preferințele sale gustative. Prin urmare, un meniu de carne pentru copii nu trebuie să fie doar gustos și sănătos, ci și variat.
Carnea și peștele sunt o sursă de proteine \u200b\u200bcomplete, fier și alți nutrienți; acestea sunt produse de neînlocuit în meniul zilnic al copilului. Copiii mici sunt preparate preparate din carne tocată și pește - datorită formei și consistenței lor, le insuflă bebelușului primele abilități de mestecat. Astfel de feluri de mâncare includ cotlete pentru copii, chiftele și chiftele. In ce fel sunt ei diferiti?
Chifteluțe pentru bebeluși- feluri de mâncare făcute din carne tocată sau pește, rulate în bile mici (de obicei de mărimea unui cais sau a unei prune). În diferite interpretări, ele există în bucătăriile naționale din aproape întreaga lume. În carnea tocată, se adaugă neapărat cereale, cel mai adesea se pun orez, pâine, uneori ceapă, condimente și un ou. Chiftelele pentru bebeluși sunt înăbușite cu sos, aburite sau coapte. Chiftelutele prăjite nu trebuie administrate copiilor.
Chiftele. Acest fel de mâncare își primește numele din cuvântul italian frittatella (prăjit). Chiftele pentru copii - bile mici de mărimea vișinelor sau nucilor făcute din carne tocată, pui sau pește. Sunt fierte de obicei în bulion, supă sau, mai rar, în feluri principale. La carnea tocată se adaugă ceapă, condimente și ierburi tocate mărunt. Foarte rar, pâinea îmbibată în lapte sau apă se pune în carne tocată.
Cotlete pentru copii... În bucătăria rusă modernă, cotletele se numesc prăjituri făcute din carne tocată, pui, pește sau legume. Acestea sunt de obicei servite copiilor cu diverse feluri de mâncare - cereale, legume, precum și sos sau bulion.
Odată cu apariția primilor dinți de mestecat ai copilului (adică de la aproximativ 1-1,5 ani) meniu pentru copiicompletat cu preparate din carne. Este vorba de cotlete, chiftele și chiftele preparate după rețete speciale. La această vârstă, bebelușul are nevoie de aproximativ 70-80 g de produse din carne pe zi, de 1-2 ori pe săptămână pot fi înlocuiți cu produse din pește. Mâncărurile din carne tocată sunt foarte potrivite ca formă și consistență pentru un bebeluș care învață să mestece chiar la această vârstă.
Rețete de carne tocată pentru copii
LA gătitul copiilor se utilizează următoarele tipuri de carne:
- vită;
- vițel;
- carne de porc slabă;
- iepure.
Mielul, carnea de cal și căprioara nu sunt utilizate în alimentația copiilor sub 3 ani.
Dintre păsări, numai:
- găină;
- curcan.
Gâscă și rață sunt foarte grase, dificil de digerat și nu sunt potrivite pentru copiii cu vârsta sub 3 ani.
Pentru peștele tocat utilizați pești marini cu soiuri cu conținut scăzut de grăsimi și albe:
- halibutul negru;
- unic;
- pollock.
Din peștii de râu potriviți numai:
- ştiucă;
Carne tocată pentru mesele copiilor gătită numai din carne aburită sau răcită, carnea congelată nu este recomandată, deoarece este imposibil să se controleze calitatea și durata de valabilitate a unui astfel de produs, acest lucru este plin de dezvoltarea infecțiilor.
Tăierea, omoplatul sau coapsa funcționează cel mai bine. Carnea trebuie curățată bine de filme și grăsimi, clătită, uscată cu un șervețel - pentru a îndepărta excesul de grăsime și umezeală - și apoi tăiată în bucăți și treceți de două ori printr-o mașină de tocat carne. Pentru copiii mai mari, de la 2 ani, puteți sări peste carne o dată cu mașina de tocat carne.
Scoateți crusta din pâinea albă adăugată la carnea tocată și apoi înmuiați pulpa în apă sau lapte. Masa de pâine în carnea tocată nu trebuie să depășească 25%.
Pentru păsări de curte, pieptul, coapsele și toiagele sunt potrivite pentru gătitul preparatelor din carne tocată. Carnea este separată cu grijă de oase și piele și se trece printr-o mașină de tocat carne.
Pentru prepararea vaselor de pește se folosesc fileuri, curățate de oase și solzi.
Gătitul cărnii tocate este un proces laborios. Prin urmare, este permis să pregătiți imediat un volum suficient de mare din acesta, să faceți provizii pentru o utilizare viitoare - să înghețați semifabricatele porționate. Cu toate acestea, acestea trebuie păstrate la o temperatură constantă în spatele congelatorului, nu pot fi decongelate și congelate din nou.
În carne tocată pt mancare de bebelușiinainte de congelare, adaugati doar legume sau cereale, dar nu sarati si nu adaugati condimente, lapte si oua, acest lucru se face imediat inainte de a pregati vasul dupa dezghetarea carnii tocate.
Metode de gătit
Cel mai tradițional mod de preparare a preparatelor din carne este prăjirea. Cu toate acestea, alimentele prăjite nu sunt recomandate copiilor sub 3 ani. În timpul procesului de prăjire, se formează o crustă, care conține substanțe nocive pentru copil, iritând tractul digestiv. Prin urmare, următoarele metode de gătit sunt utilizate în bucătăria copiilor:
- stingere;
- coacerea la cuptor;
- aburire.
Pentru copiii cu vârsta de peste 2 ani, este permisă prăjirea ușoară a cotletelor și apoi readucerea la pregătire, înăbușirea în sos. Chiftelele se prepară în același mod. Dar tipul tradițional de gătit pentru chiftele este aburul, în apă sărată sau supă cu legume. Uneori, chiftelele sunt înăbușite cu varză sau alte legume în puțin sos sau sos.
Cotlete pentru copii
Primele cotlete pot fi oferite unui copil la vârsta de 1–1,5 ani, dacă are deja ceva de mestecat. Luați în considerare mai multe opțiuni pentru gătitul cotletelor din carne, carne de pasăre și pește, astfel încât să existe ceva care să diversifice dieta bebelușului.
Cotolite de carne de vită (de la 1 an)
Ingrediente:
- 100 g carne de vită;
- 20 g pâine albă;
- 20 ml lapte;
- 5 g unt;
- sare.
Metoda de gătit:
Treceți carnea pregătită împreună cu pâinea fără crustă înmuiată în lapte printr-o mașină de tocat carne, adăugați unt și sare după gust, amestecați bine până se omogenizează, formați cotletele și aburiți timp de 20-25 de minute.
Cotlete de carne (de la 1,5 ani)
Ingrediente:
- 40 g carne de porc fără grăsimi;
- 50 g carne de vita;
- 10 g pâine albă;
- 5 g ceapă;
- sare.
Metoda de gătit:
Înmuiați pâinea în apă, tocați carnea de două ori. Se amestecă carnea, pâinea, ceapa tocată mărunt, sarea. Formați cotolete mici cu mâinile umede, apoi aburiți sau într-o tigaie adâncă în cuptor pentru 25-30 de minute.
Cotlete de carne umplute cu legume (de la 2 ani)
Ingrediente:
- 90 g carne tocata;
- 10 g morcovi;
- 10 g varză;
- 10 g ceapă;
- 1/4 ou fiert;
- 7 g unt.
Metoda de gătit:
Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne. Împărțiți carnea tocată în prăjituri mici, plate, cu mâinile umede, puneți morcovi tăiați mărunt, ceapă, varză și un ou fiert tocat în centrul fiecăruia. Înfășurați și ciupiți marginile prăjiturilor, aplatizați cotletele rezultate. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ușor torturile. Apoi puneți-le în cuptor sau aburi până sunt fierte timp de 10-15 minute.
Carne nebună cu orez (de la 2-3 ani)
Ingrediente:
- 90 g de carne (porc sau carne de vită);
- 20 g pâine albă;
- 30 g de cereale (hrișcă sau orez);
- 10 g ceapă;
- 1/3 ou fiert.
- Pentru sos:
- 50 g bulion;
- 10 g smântână;
- 5 g făină.
Metoda de gătit:
Se fierbe orezul (sau hrisca). Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâinea albă înmuiată în apă și stoarsă. Formați tortilla din carnea tocată rezultată și puneți umplutura în centrul fiecăruia: orez fiert (sau terci de hrișcă), amestecat cu ceapă și ouă tocate mărunt. Îndoiți și ciupiți marginile, formați cotlete. Pentru sos, amestecați bulionul, smântâna și făina. Se prajesc cotletele 2-3 minute pe fiecare parte, apoi se toarnă peste sos și se dau la cuptor pentru 15-20 de minute.
Cotlete cu pui la aburi (de la 1 la 1,5 ani)
Ingrediente:
- 90 g pui de pe coapsa sau piept;
- 10 g ceapă;
- 10 g pâine albă;
- 10 ml lapte;
- 5 g unt;
- sare.
Metoda de gătit:
Treceți carnea și ceapa printr-o mașină de tocat carne, adăugați pâine înmuiată în lapte și treceți din nou masa rezultată printr-o mașină de tocat carne. Adăugați unt ușor topit la carnea tocată, condimentați cu sare. Formați cotletele cu mâinile umede, aburiți timp de 15 minute. Le puteți fierbe în lapte la cuptor timp de 20-25 de minute.
Cotlete de carne de curcan (de la 1,5-2 ani)
Ingrediente:
- 100 g carne de curcan (piept sau picioare);
- 1 lingură. o lingură de orez fiert;
- 1/2 ou;
- 10 ml lapte;
- sare;
- verdeaţă.
Metoda de gătit:
Treceți carnea de curcan printr-o mașină de tocat carne, amestecați orezul gătit cu carnea tocată, sare, adăugați oul, laptele și amestecați bine până se omogenizează. Formați tortele și fierbeți-le la abur 20-25 de minute.
Cotlete de pește (de la 1 la 1,5 ani)
Ingrediente:
- 100 g file de biban de știucă (sau cod, sau talpă);
- 10 g pâine albă;
- 20 ml lapte;
- 5 g unt;
- sare.
Metoda de gătit:
Treceți fileul printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâinea înmuiată în lapte, sare, adăugați unt, amestecați, formați cotlete. Puneți cotletele în cuptor, umpleți-le cu 1/3 cu apă sau aburiți timp de 10-15 minute.
Prajituri de peste cu branza (2-3 ani)
Ingrediente:
- 10 g pâine albă;
- 20 ml lapte;
- 1 ceapa mica;
- 30 g brânză tare;
- 1/2 ou;
- sare;
- 5 g făină.
Metoda de gătit:
Treceți fileul de pește printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâine și ceapă înmuiate în lapte, adăugați brânză rasă, ouă, sare. Se amestecă bine amestecul. Apoi formați cotletele, rotiți-le în făină, prăjiți ușor de fiecare parte și fierbeți până se înmoaie într-un sos alb (a se vedea mai jos rețeta sosului).
Cotletele de pește „bilip” (2-3 ani)
Ingrediente:
- 300 g biban de știucă (sau cod, sau talpă);
- 10 g pâine albă;
- 20 ml lapte;
- 1 ceapa mica;
- 30-40 g brânză de vaci;
- 1/2 ou;
- sare;
- 5 g făină.
Metoda de gătit:
Treceți fileul de pește printr-o mașină de tocat carne cu pâine și ceapă înmuiate în lapte, adăugați brânză de vaci, ouă, sare. Se amestecă bine amestecul. Formați cotletele, rotiți-le în făină, prăjiți ușor de fiecare parte și fierbeți în sos alb până se înmoaie.
Chiftele pentru copii
Chiftelele se pot face cu multe tipuri de carne, carne de pasăre și pește. Se remarcă prin mărimea lor mică, gustul delicat și sunt convenabile prin faptul că bebelușul îi poate ține în stilou și poate mânca, antrenând abilitatea independenței. Ele apar în dieta unui copil de la vârsta de un an în primul și al doilea curs.
Chiftele pentru copii (de la 1-1,5 ani)
Ingrediente:
- 40 g carne de porc slabă;
- 50 g carne de vita;
- 10 g pâine albă;
- 1 albus de ou;
- sare;
- verdeaţă.
Metoda de gătit:
Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne de două ori și amestecați cu pâine înmuiată în apă. Bateți albușul bine și amestecați cu carnea tocată. Formați bile mici și fierbeți-le în apă ușor sărată cu ierburi.
Chiftele cu aburi în poloneză (de la 1,5 ani)
Ingrediente:
- 100 g carne de porc slabă;
- 50 g file de pui;
- 1/2 albus de ou;
- mărar;
- sare;
- niste unt.
Metoda de gătit:
Treceți fileul de porc și pui printr-o mașină de tocat carne, adăugați albus de ou bătut, sare, unt și mărar tocat mărunt la carnea tocată. Se amestecă carnea tocată, se formează bile mici. Așezați chiftelele cu o linguriță în bulion sau supă clocotită și gătiți până se înmoaie, 15 minute. Acestea pot fi fierte la abur și apoi puse pe o farfurie cu o garnitură.
Chiftele de pui (1-1,5 ani)
Ingrediente:
- 90 g file de pui;
- 1 lingură. o lingură de orez fiert sau fulgi de orez;
- 1/2 ou;
- sare;
- verde la gust.
Metoda de gătit:
Curățați fileul de pe piele și filme, tocați. Sare și toacă orezul fiert într-un blender împreună cu ierburi, apoi amestecă cu carne. Adăugați oul bătut la carnea tocată și amestecați din nou. Rulați carnea tocată în bile și gătiți-o în bulion de legume (sau abur) timp de 15-20 de minute.
Chiftele de pui pentru copii (de la 1,5 ani)
Ingrediente:
- 100 g piept de pui;
- 50 g cartofi;
- 30 ml lapte;
- 200 ml bulion de pui;
- sare;
- frunza de dafin;
- verdeaţă.
Metoda de gătit:
Treceți pieptul de pui printr-o mașină de tocat carne sau macinați-l într-un blender cu lapte. Se fierb cartofii. Se amestecă carnea tocată cu cartofi, se formează bile mici și se fierbe în bulion de pui, se condimentează cu sare și se pun frunze de dafin și ierburi în ea.
Bulion cu bile de pește (de la 1,5 ani)
Ingrediente:
- 60 g file de polen (sau merluciu, sau biban de știucă);
- 10 g pâine albă;
- 10 ml lapte;
- 5 g unt;
- 1/4 ouă;
- mărar;
- sare.
Metoda de gătit:
Treceți fileul cu pâine înmuiată în lapte printr-o mașină de tocat carne, bateți oul cu ierburi într-un blender. Combinați totul, adăugați unt, amestecați carnea tocată. Formează bile mici. Gatiti chiftelele in bulionul de legume 10-15 minute.
Chiftelute de cod cu ierburi (de la 1,5 ani)
Ingrediente:
- 100 g cod;
- 15 g de pâine albă;
- 5 g ceapă;
- 8 g spanac;
- pătrunjel;
- 10 g de salată;
- 1 linguriță de unt;
- 1 ou;
- sare.
Metoda de gătit:
Treceți fileul de cod împreună cu ceapă, spanac, salată și pătrunjel printr-o mașină de tocat carne, apoi amestecați cu pâine înmuiată în apă. Adăugați unt și un ou în masă, sare, amestecați bine carnea tocată. Formați chiftelele și fierbeți-le în bulion de legume sau abur.
Chiftele pentru copii
Chiftelele sunt asemănătoare ca compoziție cu cotletele, dar conțin, de asemenea, o mulțime de orez și legume. Combinația de carne, cereale și legume favorizează o mai bună absorbție a proteinelor din carne. Chiftelele sunt adesea servite cu sosuri.
Chifteluțe într-un mod special (1,5-2 ani)
Ingrediente:
- 100 g carne de porc sau vita macinata;
- 2 linguri. linguri de legume tocate mărunt: ardei gras, morcovi, ceapă, dovlecei, roșii;
- 1/4 ouă;
- 1 linguriță făină;
- sare;
- verdeaţă.
Metoda de gătit:
Carnea tocată împreună cu legumele printr-o mașină de tocat carne sau macinați în blender, amestecați cu ouă și făină, sare, adăugați ierburi, amestecați. Formați bile, puneți-le într-o tigaie adâncă și, umplând 1/3 cu apă, fierbeți timp de 10 minute. Apoi adăugați sos roșu sau alb și fierbeți până fierbe încă 15 minute, acoperit.
Chiftele clasice (2-3 ani)
Ingrediente:
- 50 g carne de porc sau vita;
- 10 g de pâine;
- 1 lingură. o lingură de lapte;
- 10 g morcovi;
- 10 g ceapă;
- 1 lingură. o lingură cu o lamă de orez;
- 1/4 ouă;
- sare.
Metoda de gătit:
Treceți carnea cu ceapă și morcovi printr-o mașină de tocat carne, adăugați pâine preîncălzită în lapte și orez pre-gătit la carnea tocată, adăugați un ou și sare. Se amestecă carnea tocată și se formează chifteluțe, se prăjesc ușor în ulei, se adaugă sos roșu și se fierbe la cuptor sau pe aragazul sub capac timp de 30 de minute.
Chifteluțe și chiftele de pește (2-3 ani)
Ingrediente:
- 60 g file de cod;
- 30 g pâine albă;
- 150 ml lapte;
- 30 g brânză de vaci;
- 10 g ceapă;
- 1/2 ou;
- 2 linguri. linguri de smântână;
- verdeaţă;
- sare.
Metoda de gătit:
Înmuiați pâinea în lapte și tocați-o împreună cu fileul de pește, amestecați carnea tocată rezultată cu brânza de vaci și ceapa tocată mărunt. Bateți oul și amestecați-l cu carnea tocată, sarea, adăugați ierburi. Se așează într-o tigaie sau tigaie și se coace la cuptor timp de 15 minute. Amestecați laptele cu smântâna până la consistența unui sos, turnați chiftelele cu amestecul și fierbeți încă 10 minute.
Chiftele de pește (1,5-2 ani)
Ingrediente:
- 80 g file de pește (cod, polen sau merluciu);
- 10 g pâine albă;
- 1/4 gălbenuș de ou;
- 1 lingură. o lingură de ulei vegetal;
- sare.
Metoda de gătit:
Treceți fileul împreună cu pâinea înmuiată în apă printr-o mașină de tocat carne, adăugați gălbenușul, uleiul și sarea, amestecați carnea tocată. Formați chiftelele și așezați-le într-un castron adânc, umplând 2/3 cu sos alb. Se pune la foc mic la foc foarte mic timp de 25-30 de minute.
Sosuri pentru copii
Sosurile care completează preparatele din carne ale copiilor¸ nu numai că le îmbogățesc gustul, ci contribuie și la o mai bună asimilare a produsului și la extinderea preferințelor gustative ale bebelușului. Sosurile sunt utilizate mai ales în prepararea chiftelelor.
Sos de lapte (de la 1,5 ani)
Ingrediente:
- 5 g (1 lingură. Lingură) făină;
- 1 lingură. o lingură de smântână 10% grăsime;
- 20 ml lapte;
- 20-25 ml apă.
Metoda de gătit:
Se prăjește făina într-o tigaie până se rumeneste ușor, se adaugă lapte și apă și se fierbe, se așteaptă până se îngroașă amestecul, se adaugă smântână, se așteaptă până fierbe din nou și se stinge focul.
Sos alb (de la 2 ani)
Ingrediente:
- 1/2 linguriță făină;
- 80 g bulion cu conținut scăzut de grăsimi;
- 1/2 linguriță unt sau smântână grea;
- suc de lămâie;
- sare.
Metoda de gătit:
Se prăjește făina într-o tigaie până se rumeneste ușor, se toarnă bulionul, se fierbe, se așteaptă amestecul să se îngroașe, se adaugă unt sau smântână, suc de lămâie, se așteaptă sosul să fiarbă și se stinge focul.
Sos roșu (de la 2-3 ani)
Ingrediente:
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 2 roșii;
- frunza de dafin;
- 1/2 cană de apă
- 1 linguriță de ulei vegetal.
Metoda de gătit:
Ceapa se toacă mărunt, se războiesc morcovii, se pun într-o tigaie și se prăjesc ușor în ulei vegetal, apoi se toarnă apă acolo și se pune roșia, tocată într-un blender până se omogenizează. Adăugați frunzele de dafin și sarea și gătiți timp de 10 minute.
Garnituri pentru copii
Ce ar trebui să gătească un copil pentru o garnitură cu mâncăruri din carne? Pentru chiftele și chiftele, legumele fierte sau înăbușite vor fi cel mai bun adaos; prăjiturile de pește sunt bune cu orez sau tocană de legume; hrișca, orezul, pastele sau cartofii sunt potrivite pentru chiftele, iar mazărea verde, conopida și orezul cu legume se potrivesc bine cu păsările de curte.
S-ar putea să vă intereseze articole
În capitol « Mâncăruri din carne de vită pentru copii»Prezintă rețete pentru mâncăruri de vită pentru copii. Carnea de vită poate fi înăbușită sau aburită cu legume, cotletele sau rulourile de varză pot fi făcute pentru copii. Varza fiertă cu carne de vită este, de asemenea, foarte gustoasă.
VARSTA: 9 luni
COMPOZITIE: vita - 50g; morcovi - 40g; ceapa - 15g; gălbenuș de prepeliță - 1 buc. (pui - 1/2 buc.); mărar
VARSTA: 3 ani
COMPOZIȚIE: carne de vită - 0,5 kg; prune uscate - 150 g; ceapa - 1 buc; morcovi - 1 buc .; sos de roșii (opțional) - 2 linguri. linguri; bulion (apă) - 3/4 cană; ghee - 3 linguri linguri; sare; piper negru
VARSTA: 2 ani
COMPOZITIE: vita (vitel) - 500 g; ceapa - 1 buc; usturoi - 2 cuișoare; morcovi - 1 buc .; pastă de roșii - 2-3 linguri linguri; ulei de floarea soarelui
VARSTA: 1 an
COMPOZITIE: cartofi - 100 g; carne de vită - 40 g; unt
VARSTA: 2 ani
COMPOZITIE: cartofi - 1 kg; vita (vitel) - 300 g; morcovi - 1 buc .; ceapă (opțional) - 1 buc; pastă de roșii (opțional) - 1 lingură. o lingură; piper; sare; frunza de dafin
VARSTA: 1,5 ani
COMPOZITIE: vita - 500 g; orez - 75 g; varză albă - 1 cap; ou de pui - 1 buc; smântână - 200 g; morcovi - 1 buc .; ceapa - 1 buc; sare
Vine un moment în care părinții se gândesc să extindă meniul copilului: vor să-i ofere carne de vită. La ce vârstă poți face asta? Este bun acest tip de carne pentru bebelușul tău? Astăzi vom vorbi despre beneficiile acestui produs, de ce ar trebui să fie prezent în dieta copiilor și în ce cantitate.
La ce servește carnea de vită?
Această categorie include carnea bovinelor: vaci și tauri. Considerat mai sănătos decât carnea de porc, este mai hrănitor decât puiul și mult mai satisfăcător. Proprietățile benefice ale cărnii de vită se datorează compoziției sale:
- Vitamine din grupa B. Există mai multe dintre ele în carnea de vită:
- B2 este un participant de neînlocuit în reacțiile redox, are un efect pozitiv asupra vederii și ajută la îmbunătățirea stării pielii.
- B5 - important pentru metabolismul proteinelor, grăsimilor, colesterolului și carbohidraților. Activează producția de hemoglobină, crește absorbția aminoacizilor și stimulează cortexul suprarenal. Deficiența sa poate fi evaluată prin probleme cu pielea și mucoasa bucală.
- Vitamina B6 este extrem de importantă pentru sistemul nervos central, corectitudinea reacțiilor de excitație și inhibare depinde de aceasta, acest element asigură conversia aminoacizilor, este necesar pentru producerea de eritrocite. Deficiența vitaminei B6 poate fi apreciată de apetitul slab al copilului, de pielea flască și de nivelul scăzut al hemoglobinei.
- Vitamina B12 este importantă pentru dezvoltarea activă a celulelor musculare și formarea sângelui. Deficitul său contribuie la dezvoltarea anemiei.
- Fosfor - normalizează echilibrul acido-bazic, favorizează mineralizarea sistemului osos și a dinților. Odată cu lipsa sa, probabilitatea de rahitism sau anemie la un copil crește brusc.
- Fierul - asigură fluxul de reacții redox, precum și transportul oxigenului către celule. Dacă nu este suficient, copilul obosește rapid, devine letargic, există un risc ridicat de anemie hipocromă.
- Potasiu - corectează echilibrul apei și electroliților, tensiunea arterială, are un efect pozitiv asupra mușchiului inimii.
- Vitamina PP - asigură conversia nutrienților în energie. Cu deficiența sa, pielea arată rău, copilul poate deveni prost și iritabil. De asemenea, această substanță afectează funcționarea sistemului digestiv.
Carnea de vită conține și cupru, care favorizează absorbția fierului și a proteinelor. Datorită acestuia, celulele corpului primesc oxigen, care este atât de important pentru dezvoltarea lor. Lipsa se transformă în probleme cu sistemul cardiovascular și există, de asemenea, o probabilitate mare de patologii ale țesutului conjunctiv. În plus, carnea de vită conține crom, zinc și molibden.
La ce vârstă poate fi un copil de vită?
Carnea de vită, de regulă, nu provoacă alergii, de aceea se recomandă utilizarea acesteia (împreună cu carnea de iepure) ca prim furaj pentru carne. Se recomandă introducerea produsului în dietă, luând în considerare nu numai vârsta, ci și caracteristicile copilului:
- dacă bebelușul se hrănește artificial - de la 7 luni, până în acest moment copiii sunt deja obișnuiți cu legumele, unii dobândesc treptat abilitățile de a mesteca alimente;
- dacă fiica sau fiul este slăbit, greutatea corporală este mult mai mică decât norma, nivelul de hemoglobină este scăzut, este recomandabil să adăugați carne de vită la meniu la 6 luni;
- bebelușii nu trebuie învățați acest produs devreme, puteți amâna acest proces până la 8-10 luni - în funcție de starea copilului.
Rețetă pentru ocazie::
Merită consultat cu un pediatru despre adăugarea cărnii de vită în meniul bebelușului, mai ales dacă bebelușul are boli cronice. Se simte prost copilul? Apoi amânați introducerea unui nou aliment complementar până la o altă ocazie mai convenabilă. Această recomandare se datorează faptului că carnea este un produs greu care exercită o sarcină semnificativă asupra sistemului digestiv; nu trebuie oferită în timpul perioadei în care corpul este slăbit.
Caracteristicile gătirii cărnii de vită
Mamele, în special creșterea primului lor copil, întreabă adesea cum se gătește cel mai bine carnea de vită. Bebelușii sunt absorbiți cel mai bine de produsele industriale - în timpul procesării, fibrele de carne sunt omogenizate, ca urmare, membranele celulare sunt distruse, carnea devine mai moale, este mai bine digerată, ceea ce este extrem de important pentru corpul copilului. O astfel de carne de vită poate fi oferită în siguranță chiar și copiilor la 8-9 luni.
Principalul dezavantaj al alimentelor industriale pentru bebeluși cu carne de vită este costul ridicat. Un borcan mic va costa o sumă decentă. Multe mame gătesc singuri carne pentru copiii lor din neîncredere în conservele alimentare. Au dreptate? Doar parțial, deoarece produsele unor mărci de renume de alimente pentru copii sunt de obicei de înaltă calitate - bebelușii le percep excelent!
Pentru primele „degustări”, piureul de cartofi este cel mai potrivit. Acum vreo douăzeci de ani a trebuit să sufăr destul de mult, măcinând carnea în carne tocată și după ce am gătit-o, frecând-o printr-o sită. Astăzi totul este mai ușor - puteți folosi un blender și, în câteva secunde, transformați carnea de vită fiartă într-o masă omogenă.
Reguli pentru introducerea cărnii de vită ca alimente complementare
Înainte de a adăuga un produs în dieta bebelușului, monitorizează comportamentul și bunăstarea acestuia. Are mușchi sau tușește? Nu este nevoie să riști - nu se va întâmpla nimic rău dacă va face cunoștință cu un produs nou câteva zile mai târziu. Oferirea cărnii de vită unui copil slăbit poate agrava starea. Alte recomandări:
- dimensiunea optimă a primei porții este de 1 / 3-1 / 4 linguriță, îi puteți da produsul separat sau îl puteți adăuga la o farfurie de legume sau supă;
- în termen de 24 de ore de la „degustare”, monitorizați reacția bebelușului, indiferent dacă este la fel de vesel ca de obicei, sau există semne de stare de rău; în caz de manifestări alarmante, dependența de carne de vită ar trebui amânată pentru o altă perioadă;
- dacă totul este în regulă, în fiecare zi puteți oferi o linguriță întreagă de piure de carne - ar trebui să măriți porția treptat.
Până la 9-10 luni, aportul maxim zilnic de carne de vită este de 35-40 g, mai aproape de an poate fi mărit la 50-70 g. Treptat, puteți trece la cotletele de gătit, puteți adăuga și chiftele în supa bebelușului. Experții sugerează să oferiți carne la prânz; este cel mai bine absorbită în combinație cu legume.
Rețete de carne de vită pentru copii mici
Vă aducem în atenție o selecție de feluri de mâncare delicioase și sănătoase pentru cei mici. Amintiți-vă că vor fi mult mai sănătoși dacă le gătiți cu inima!
Sufle de carne
Produse: pentru 200 g carne de vită (muschiul este mai bun, este mai moale), aveți nevoie de 2 linguri de lapte, aceeași cantitate de făină, 1 ou și o linguriță de unt.
Carnea de vită trebuie curățată temeinic de filme și tendoane și apoi fiartă. Apoi, ar trebui să-l treceți printr-o mașină de tocat carne (sau macinați cu un blender), și apoi să frământați împreună cu restul ingredientelor (cu excepția proteinelor) până când se obține o masă omogenă. Important! Proteina se adaugă biciuită chiar la sfârșitul amestecului - acest lucru trebuie făcut cu mare atenție, astfel încât vasul să rămână aerisit. Coaceți timp de o jumătate de oră într-o matriță, acoperită anterior cu unt topit.
Chifteluțe pentru copii mici
Sunt ideale pentru adăugarea la primele feluri de mâncare. Necesar: 200 g de carne, 50 g de pâine, un sfert de pahar de lapte, gălbenuș, o linguriță de unt.
Măcinați carnea pregătită (fără grăsime și filme) într-o mașină de tocat carne împreună cu pâinea îmbibată, apoi adăugați gălbenușul de ou cu unt la masă și amestecați. Formați bile nu mai mari decât ouăle de prepeliță. Se fierbe în apă sărată timp de 10-15 minute sau se adaugă în supă.
Cotletele cu aburi
Pentru 100 g de carne de vită decojită din filme și grăsime, sunt necesare 20 g de pâine și 2 linguri de apă. Măcinați carnea cu o mașină de tocat carne, apoi gătiți cotletul tocat. Trebuie sărat și apoi se macină din nou. Faceți cotletele, așezați-le pe raftul aburului. Dacă nu aveți unul, puteți folosi un set de strecurătoare într-o oală cu apă. După fierbere, reduceți focul și gătiți până se înmoaie.
Budinca de carne
Pentru 100 g de carne, veți avea nevoie de 30 g de pâine înmuiată în lapte sau apă (este mai bine să luați doar pulpa, fără crustă), 2 linguri de lapte și 1 ou.
Măcinați carnea cu pâine într-o mașină de tocat carne, apoi adăugați un vârf de sare și lapte cu gălbenuș. Introduceți ușor proteina - pre-bateți într-o spumă stabilă. Se coace într-o tigaie, care este unsă în prealabil cu unt și se presară cu pesmet.
Masuri de precautie
Carnea de vită este bogată în baze purinice, care sunt transformate în acid uric în organism. Acumularea excesivă a acestuia poate provoca gută sau osteocondroză și crește și probabilitatea de a dezvolta alte boli.
Matricea produsului: 🥄
Se încarcă ...