Vitamín A sa syntetizuje v ľudskom tele. Vitamín C (kyselina askorbová) - úloha v ľudskom tele, najmä použitie u tehotných žien, u detí, na rôzne účely (pre zdravie vlasov a pokožky, pre oči), recenzie, cena; aké potraviny sú bohaté na vitamíny

Otázky na začiatku odseku.

Otázka 1. Prečo sú vitamíny pre telo potrebné?

Otázka 2. Ktoré vitamíny sú rozpustné vo vode a ktoré v tukoch?

Vitamíny rozpustné vo vode. Najznámejší z tejto skupiny je vitamín C (kyselina askorbová), B1, B2, B12.

Vitamina rozpustné v tukoch - vitamina A, E, D.

Pri tepelnej úprave jedla sa ničí časť vitamínov v ňom obsiahnutých, najmä vitamíny skupiny B a C. Ničí ich nielen vysoká teplota, ale aj kontakt s kovom. Okrem toho sa vitamín C ľahko oxiduje vzdušným kyslíkom. K strate vitamínov dochádza aj pri dlhodobom skladovaní vopred pripraveného jedla. Počas celého roka by ste si mali, ak je to možné, spestrovať stravu čerstvými bylinkami - hlávkový šalát, kôpor, petržlen.

Otázky na konci odseku.

Otázka 1. Aký je význam vitamínov v tele?

Vitamíny sú potrebné na reguláciu metabolizmu, normálneho priebehu života, keďže sú enzýmy alebo sú ich súčasťou.

Otázka 2. Môžu sa vitamíny syntetizovať v tele?

Niektoré vitamíny (D, B, K) și ľudské telo dokáže syntetizovať, ale v nedostatočnom množstve. Vitamíny preto musíme prijímať z potravy.

Otázka 3. Je možné nahradiť nedostatok jedného vitamínu nadbytkom iného?

nie Nedostatok jedného vitamínu nie je kompenzovaný nadbytkom iného.

Otázka 4. Na aké dve skupiny sa vitamíny delia v závislosti od ich rozpustnosti?

Podľa rozpustnosti sa vitamíny delia na rozpustné v tukoch a vo vode.

Otázka 5. Vysvetlite rozdiel v pojmoch: hypovitaminóza a nedostatok vitamínov.

Avitaminóza sa zvyčajne nazýva hlboký nedostatok vitamínu v tele, sprevádzaný závažnými príznakmi jeho nedostatku.

Hypovitaminóza je stav stredného nedostatku vitamínov, kedy sa vyskytujú najmä celkové nešpecifické prejavy nedostatku vitamínov (únava, poruchy koncentrácie, poruchy pamäti, apatia, bolesti h)

Otázka 6. Ako sa prejavuje skorbut? S čím to súvisí? Prečo na ňu predtým námorníci často ochoreli?

Pre skorbut sú charakteristické tieto príznaky: človek slabne, jeho imunita klesá, ďasná krvácajú, zuby sa začínajú potácať a vypadávať. Skorbut je spôsobený nedostatkom vitamínu C v potrave. Pri jeho dlhšom nedostatku telo odumiera. Počas plavby námorníci nemohli dostať čerstvú zeleninu a ovocie, ktoré tento vitamín obsahujú v dostatočnom množstve.

Otázka 7. Aké potraviny obsahujú vitamíny B? Aký je ich význam?

Najmä veľa vitamínov tejto skupiny je obsiahnutých v škrupinách semien raže, ryže, strukovín a zo živočíšnych produktov - v obličkách, pečeni a vaječnom žĺtku. Z týchto vitamínov sa tvoria enzýmy, ktoré uskutočňujú mnohé dôležité metabolické reakcie.

Otázky na konci odseku.

Otázka 1. Aký nedostatok vitamínov spôsobuje šerosleposť?

"Nočná slepota" je spôsobená nedostatkom vitamínu A.

Otázka 2. Nedostatok akej látky vedie k krivici a ako chrániť deti pred touto chorobou?

Nedostatok vitamínu D vedie k krivici. Aby ste sa jej vyhli, je potrebné byť častejšie na čerstvom vzduchu na slnku.

vitamina D- prvok rozpustný v tukoch. Často sa označuje ako antirachitický faktor, pretože je nevyhnutný pre správny vývoj a rast kostí. Keďže zlúčenina je rozpustná v tukoch, hromadí sa v bunkách rôznych orgánov. V najväčšom množstve sa prvok ukladá v pečeni a podkožnom tukovom tkanive. V tele vždy zostáva určité množstvo vitamínu D, ktoré sa predtým nahromadilo. Tieto zásoby sa spotrebúvajú, ak sa s jedlom nedodáva dostatok latky. Nedostatok vzniká len zriedka, ak človek nie je na slnku aspoň hodinu denne, ale je to nebezpečný stav, ako predávkovanie. V oboch prípadoch sú možné vážne poruchy v práci rôznych orgánov a tkanív.

Vitamín D zabezpečuje správny vývoj a rast kostí v súlade s vekom človeka. To je nevyhnutné pre formovanie pohybového aparátu, ako aj prevenciu krivice u detí a dospelých. Prvok tiež stimuluje hojenie kostného tkaniva v prípade zlomenín, prasklín a iných poranení. Keďže vitamín D sa podieľa na udržiavaní metabolizmu vápnika a fosforu, poskytuje prevenciu osteoporózy.

V tele sa prvok nachádza v systémovom obehu a udržuje normálnu hladinu vápnika a fosforu. Vitamín D tiež zlepšuje črevnú absorpciu vápnika. Tým sa zabráni jeho nedostatku a vyplavovaniu z kostí. Pri nedostatku vitamínu D klesá koncentrácia vápnika v krvi. Začína sa vymývať z kostí, preto vzniká osteoporóza a iné poruchy.

Medzi funkcie vitamínu D patrí aj znižovanie rizika vzniku kožných ochorení, srdcových chorôb a zhubných nádorov. Prvok inhibuje aktívny rast rakovinové bunky, preto sa používa ako súčasť komplexnej liečby a na prevenciu rakoviny prsníka, vaječníkov, prostaty, krvi a mozgu. Pri zachovaní normálna úroveň vitamín D v tele znižuje riziko cukrovky, aterosklerózy a artritídy.

Ďalší prvok zabraňuje svalovej slabosti, posilňuje imunitný systém, udržuje normálnu zrážanlivosť krvi a funkciu štítnej žľazy. Experimentálny výskum ukazuje, že vitamín D stimuluje zotavenie nervové bunky a vlákna, inhibujúce progresiu roztrúsenej sklerózy. Podieľa sa na normalizácii krvného tlaku a srdcovej frekvencie. Pri vonkajšom použití liekov s vitamínom D sa u pacientov so psoriázou zmenšuje šupinatá koža.

Otvorenie

Objav vitamínu D umožnil vyriešiť predtým akútny problém detskej rachitídy. Po tom, čo Američan Elmer McCollum v roku 1914 objavil vitamín A v rybom oleji, anglický veterinár Edward Mellenby zistil, že psy kŕmené rybím olejom netrpia krivicou. Toto pozorovanie ho viedlo k záveru, že je to vitamín A alebo nejaká príbuzná latka, ktorá zabraňuje rachitíde.

Na objasnenie tohto problému McCollum v roku 1922 pripravil experiment s časťou rybieho oleja, kde bol vitamín A neutralizovaný. Psy, ktorým dal tento produkt, boli bezpečne vyliečené z krivice. Tak sa dokázalo, že za vyliečenie rachitídy nie je zodpovedný vitamín A, ale iný, dosiaľ neznámy, vitamín. Keďže išlo o štvrtý vitamín objavený vedou, dostal názov štvrté písmeno latinskej abecedy - D.

V roku 1923 americký biochemik Harry Stenbock preukázal, že ožarovanie potravy ultrafialovým svetlom zvyšuje obsah vitamínu D. Po takomto ožiarení umožnila štandardná potrava potkanom, uskuto ý. Približne v rovnakom čase A. F. Hess dokázal, že ľudia dokážu produkovať vitamín D, keď sú vystavení slnečnému žiareniu.

Stenbock si medzitým nechal patentovať metódu ožarovania mlieka a iných tučných jedál ultrafialovým svetlom, aby sa v nich zvýšil obsah "slnečného vitamínu". Táto prax zostáva v Spojených štátoch pomerne bežná. V ruskom maloobchode sa mliečne výrobky s prídavkom vitamínu D prakticky neprezentujú.

Formy vitamínov

Názov "vitamina D" neznamená jednu látku, ale šesť naraz. Všetky majú vlastnosti sterolov a sú označené výrazom "vitamer", čo znamená "druh vitamínu".

Čo teda zahŕňa súhrnný názov „vitamina D“? la:

  • D1 - je možné vytvoriť výhradne v laboratóriách, táto forma vitamínu sa v prírode v prirodzenej forme nenachádza;
  • D2 - ergokalciferol, látka získaná z kvasiniek. V skutočnosti ide o syntetickú verziu vitamínu. V tejto forme hrá D2 úlohu prídavnej látky v chlebe a dojčenskej výžive. provitamina D2 - ergosterol;
  • D3 - colekalciferol. Túto prirodzenú formu vitamínu ľahko nájdete v živočíšnych produktoch. Provitaminom pre D3 și 7-dehidrocolesterol;
  • D4 - obsiahnutý v koži a pod vplyvom slnka sa premieňa na D3;
  • D5 - sitokalciferón. Vyrobené z olejov z pšeničných zŕn;
  • D6 - stigmakalciferol. Nachadza sa v niektorých druhoch rastlin.

Zo všetkých týchto foriem kalciferolu však telo najviac potrebuje formy D2 a D3 rozpustné v tukoch. Majú najvyššiu biologickú aktivitu, sú obsiahnuté v potravinách, odolávajú tepelným vplyvom a tiež sa dajú ľahko syntetizovať v kožných bunkách pod vplyvom ultrafialového žiarenia. Preto sa najčastejšie, keď hovoríme o vitamíne D a jeho úlohe v ľudskom tele, myslia tieto dva vitamery.

Je dôležité poznamenať, že funkcie a význam všetkých vitamerov sú rovnaké. Ich hlavným rozdielom je spôsob získavania a biologická activita.

Ako sa vitamín vstrebáva?

Časť vitamínu sa syntetizuje nezávisle v koži a čiastočne ho telo získava z potravy. Pri nezávislej produkcii látky sa zlúčenina môže absorbovať do tela priamo cez epidermis, pretože tvorba kalciferolu nastáva, keď sú prirodzené oleje pokožky vystavené svetlu. Pri dodatočnom príjme v liekoch sa zlúčenina absorbuje cez žalúdok. Aby bol tento proces čo najefektívnejší, odporúča sa súčasne podávať v strave dostatočné množstvo acetátu retinolu, tokoferolu, kyseliny askorbovej, vamínov skupinyos.

5 najlepších výhod vitamínu D

Výhoda 1: Silnejšie kosti

Keď je reč o pevných kostiach, ako prvé príde na rad vápnik. Vápnik je skutočne kľúčovým prispievateľom k zdraviu kostí a minerálnej hustote kostí, ale nezabudnite na dôležitosť vitamínu D.

Výskum ukázal, že vitamín D je silným stimulantom uvoľňovania vápnika v kostiach, vďaka čomu sú silnejšie a zdravšie. Ak nemáte dostatok vitamínu D, vaše telo začne spomaľovať alebo zastaviť prísun vápnika do kostí a nakoniec sa vápnik namiesto kostí vráti späť do krvného obehu. Postupom času tento cyklus oslabuje kosti a vystavuje ich vyššiemu riziku zlomenín.

Výhoda 2: Zlepšenie svalového výkonu

Počas krátkych období intenzívneho cvičenia môže príjem vitamínu D pomôcť zvýšiť silu. Podľa štúdie z roku 2010 publikovanej v Iranian Journal of Public Health viac ako 70% mužov vo veku 20-29 rokov trpelo do určitej miery nedostatkom vitamínu D.

Nedostatok vitamínu D je u športovcov pomerne častý a spôsobuje svalovú slabosť a atrofiu, hlavne atrofiu svalových vlákien 2.typu. Nedostatočný denný príjem tohto vitamínu je pre svalovú silu rovnako zlý ako vynechanie jedného dňa cvičenia na nohách.

Výhoda 3: Ochrana pred kardiovaskulárnymi chorobami

Klasickou functionu vitamínu D je zvýšiť vstrebávanie vápnika na udržanie optimálneho zdravia kostí, ale vedeli ste, že má ochranný účinok na srdce? Dôkazy z najnovších výskumov ukázali, že ľudia s nedostatkom vitamínu D sú vystavení zvýšenému riziku vysokého krvného tlaku, srdcových ochorení.

Hoci presný mechanizmus účinku v súčasnosti nie je jasný, zistilo sa, že vitamín D pomáha znižovať krvný tlak, zlepšuje elasticitu ciev (stupeň elasticity tepien) a kontroluje glykemický index. Podporte zdravie svojho srdca vitamínom D!

Výhoda 4: Zníženie rizika cukrovky 2.typu

Diabet 2.typu môže viesť k niektorým zničujúcim dlhodobým komplikáciám, vrátane poškodenia nervov, srdcových chorôb, poškodenia alebo straty zraku a zlyhania obličiek. Nedávne dôkazy naznačujú, že vitamín D hrá významnú úlohu pri znižovaní rizika cukrovky 2.typu, najmä u tých, ktorí sú vystavení zvýšenému riziku tejto rizika cukrovky 2.typu, najmä u tých, ktorí sú vystavení zvýšenému riziku tejto smirizmľto smirizme

Množstvo pozorovacích štúdií ukázalo, že vyšší príjem vitamínu D zlepšuje funkciu beta buniek, optimizuje citlivosť na inzulín a znižuje zápal. Nedávna štúdia zistila, že subjekty s vyššími základnými hladinami vitamínu D v tele mali o 38 la sută nižšie riziko vzniku cukrovky 2.typu (38 la sută!) V porovnaní s osobíami s nízkou

Výhoda 5: Zníženie rizika rakoviny

Je niečo, čo tento vitamín nedokáže? Výskumy ukazujú, že primerané hladiny vitamínu D v dospelosti môžu výrazne znížiť riziko mnohých druhov rakoviny, vrátane rakoviny hrubého čreva, prsníka, vaječníkov a prostaty.

Vitamin D je jedným z najsilnejších inhibítorov Rastu rakovinových buniek o tiež znižuje riziko rakoviny tým, že zvyšuš absorpciu vápnika un diferenciáciu buniek o zároje orveň znižuje riziko rakoviny tým, že zvyšuje absorpciu vápnika un diferenciáciu buniek un zároje orveň znižuje

Zdroje vitamínu D - slnko a výživa

V tomto štádiu vývoja biologických poznatkov je ľudstvu známych viacero zdrojov vitamínu D. Medzi takéto zdroje patrila najskôr len potrava, no postupom času sa zistilo, že ze niektoré nénja ... Preto sú ultrafialové lúče pre ľudské telo životne dôležité.

Na základe toho možno u človeka - obyvateľa severných, "chladných" krajín a kontinentov pozorovať všeobecný nedostatok vitamínu D. Platí to najmä o miestach, kde slnečná aktivita nepiacovie. Ale ani tu nie je všetko také jednoduché. Ľudia negroidnej rasy, na rozdiel od Európanov a iných rás (so svetlejšou pokožkou), aj napriek dlhej slnečnej activitate počas celého roka charakteristickej pre ich vituavenuvuymuynuymuynuy, sú menžkouj Preto pre nás všetkých, bez ohľadu na farbu pleti a podnebné pásmo, bude užitočné vedieť o potravinách, ktoré sú zdrojom vitamínov D a dokážu kompenzovať nedostatok slnečniaho žia

Takže niektoré riasy a ryby, ktoré sa nimi živia (najmä mastné odrody), obsahujú veľké množstvo vitamínov. Aby ste však dostali dennú dávku 400 IU vitamínu D, musíte zjesť 150 gramov lososa alebo 900 gramov tresky, čo je po prvé pre bežného človeka dosť drahé a po druhé, moderné farmy použí antivajú krmivo. čo môže spôsobiť viac škody ako úžitku.

Oveľa menej vitamínu D obsahuje maslo (až 35 ME na 100 g), syry a iné mliečne výrobky (do 4 ME), vajcia (25 ME), rybie ikry, mäso (13 ME). Prírodným produktom, ktorý obsahuje ergokalciferol, sú lesné (nie umelo pestované) lišajníky a niektoré ďalšie huby.

Hlavnou metódou priemyselnej syntézy vitamínu D (ergosterolu) je jeho izolácia z kvasiniek.

Ako vidíte, mlieko má malé množstvo vitamínu D, je oveľa jednoduchšie ho získať z iných potravín. Preto v niektorých západných krajinách (napríklad USA), vediac o potrebe potraviovej "kompenzácie" vitamínu D, obohacujú mliečne výrobky ultrafialovými lúčmi pomocou špeciálnych zaria zaria Táto prax existuje už niekoľko rokov, no v krajinách SNŠ ešte nie je rozšírená. Nedostatok vitamínu D možno kompenzovať rastlinnou stravou. Ale vzhľadom na malé množstvo vitamínu v takýchto výrobkoch a ich skromný sortiment je potrebné pochopiť, že je potrebné doplniť normu vitamínu D ultrafialovým svetlom. Ak to z nejakého dôvodu nie je možné a váš zdravotný stav sa zhoršuje, mali de ste vyhľadať radu.

Obsah vitamínu D (kalciferol) v niektorých potravinách

Norma vitamínu D

Priemerný denný príjem vitamínu D a jeho aktívnych foriem je 10-15 mcg alebo 400-600 UI, maximálne povolené množstvo konzumácie je 100 mcg.

Norma vitamínu D podľa veku

Endokrinná spoločnosť Spojených štátov tiež uvádza 600 UI denne pre dospelých, ale poznamenáva, že na zvýšenie hladin vitamínu D v krvi nad určitý rozsah môže byť potrebné viac.

Medzitým iné nezávislé organizácie uvádzajú ešte viac živín. Napríklad Rada pre vitamín D uvádza 5.000 UI vitamínu D3 denne.

Bez ohľadu na diskusiu, každý potrebuje kalciferol, ale určité faktory môžu ovplyvniť denné odporúčané množstvo:

  • Denná dávka pre dojčatá. Odporúčaný dostatočný príjem živín este 400 UI (10 mcg) denne. Keďže materské mlieko obsahuje 25 IU alebo menej na liter, je dôležité zabezpečiť vystavenie slnečnému žiareniu alebo dodatočnému vitamínu D v strave. Nedostatok živín môže viesť k rozvoju krivice a spomaleniu rastu.
  • Denny príjem vitamínu D pre deti a dospievajúcich. Hoci odporúčaná dávka (RDA) pre živinu je 600 UI (15 mcg), pozorovacie štúdie naznačujú, že vyššie hladiny vitamínu môžu pomôcť predchádzať cukrovke 1.typu u detí. Je dôležité, aby ste sa poradili so svojím lekárom, či vaše dieťa potrebuje extra kalciferol.
  • Denny príjem vitamínu D pre dospelých. Aj keď je denný príjem živín (RDA) 600 UI, odporúčaný príjem môže ovplyvniť množstvo faktorov. Ak je hladina kalciferolu v tele dostatočná, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom.
  • Denný príjem vitamínu D pre starších ľudí. Odporúčaný príjem živín pre ľudí vo veku 70 rokov a starších je 800 UI. Ako starneme, ľudské telo je menej efektívne pri syntéze a vstrebávaní vitamínu D. To môže viesť k zvýšenému riziku osteoporózy, okrem iných potenciálnych zdravotných problémov.
  • Norma pre tehotné a dojčiace ženy. Denná dávka pre tieto skupiny je 600 UI. Tehotné ženy potrebujú vitamín D pre zdravie kostí, imunitu, delenie buniek a tomu je Schopný predchádzať nebezpečné komplikácie tehotenstvo ako preeklampsia. U dojčiacich matiek kalciferol podporuje zdravý vývoj kostí dieťaťa.

Nedostatok vitamínu D

Nedostatok vitamínu D je sprevádzaný rýchlou únavou, nedostatkom normálnej chuti do jedla a chudnutím, zlým zdravotným stavom, problémami so spánkom. Najčastejšie jeho nedostatkom trpia starší ľudia, ktorí trávia väčšinu času doma a sú ohrození. Viac ako 80% starších pacientov podstupujúcich nemocničnú liečbu trpí osteomaláciou a osteoporózou. K rizikovej skupine možno priradiť aj obyvateľov severu, ľudí s tmavou farbou pleti a tehotné ženy. Do rizikovej zóny spadajú aj obyvatelia veľkých miest pre smutné prostredie s okolím a zvýšenú hustotu modernej zástavby.

Nedostatok vitamínu D počas tehotenstva, následky, prevencia

Výživu detí a vitamín D spája jedna nepríjemná choroba - rachitída.

Je určená množstvom symptómov, ako napríklad:

  • pomalý proces zatvárania fontanely,
  • zuby pomaly prerážajú,
  • nepravidelná stavba lebky, takzvaná "štvorcová hlava",
  • tvárová lebka sa mení,
  • dochádza k deformácii panvy a zakriveniu nôh,
  • hrudník je deformovaný,
  • existujú také prejavy porúch nervového systému, ako je porucha spánku, nervozita, zvýšené potenie, pri ktorom má pot kyslý zápach.

Aby sa predišlo nedostatku vitamínu D, má zmysel, aby tehotné ženy zmenili svoju obvyklú stravu, jedli potraviny bohaté na vitamín D a chodili každý deň za slnečného počasia na krdát pre. Zavedenie dodatočného príjmu vonkajšieho vitamínu D do vašej stravy sa oplatí len po osobnej konzultácii s lekárom a vyšetrení krvi.

Nadbytok, predavkovanie vitamínom D

Nadbytok vitamínu D je mimoriadne nebezpečný pre ľudské zdravie. Vedie k zvýšeniu percenta vápnika v krvi, v dôsledku čoho začína proces osifikácie. Krv prenáša prebytočný vápnik do svojich ďalších orgánov, obličiek, pľúc a srdca. Ľudská kostra sa stáva krehkejšou, metabolizmus v ľudskom tele je dezorganizovaný.
Účinok prebytku sa zvyčajne vyskytuje u detí, ktorých matky bez lekárskeho predpisu nezávisle zvyšujú dávku vitamínu D, čo môže viesť k rozvoju syndrómu „zlyhania prosperity“.

Hlavné príznaky sú:

  • nedostatočný prírastok hmotnosti,
  • spomalenie rastu a rozvoja,
  • Podráždenosť,
  • znížená chuť do jedla.

Prekročenie predpísanej dávky „Slnečného vitamínu“ je rovnako nebezpečné ako jeho nedostatok.

Príznaky nadbytku vitamínu D v ľudskom tele:

  • zvýšená tvorba moču,
  • intenzívny smäd, ktorý nie je spôsobený poveternostnými podmienkami alebo požitím koreneného a slaneho jedla,
  • nevoľnosť,
  • zápcha
  • strate váhy,
  • neustále zvyšovanie krvného tlaku.

Nadbytok môže dokonca viesť k smrti. Spôsobuje ochorenia ako zlyhanie obličiek, acidóza, hiperkalcemie. Hyperkalcémia je spravidla sprevadzaná ostrou konvulzívnou aktivitou, svalovými kŕčmi, ukladaním vápnika v tkanivách tela.

Indikácie pre užívanie vitamínu D

Indikácie pre užívanie vitamínu D sú:

  • zlomeniny kostí;
  • osteomalacie;
  • nedostatok hypo-a vitamínu D (rachitída);
  • osteoporóza, senilná a pri užívaní kortikosteroidov;
  • hipokalciemia, hipofosfatemia;
  • osteomyelitída (so zápalom kostnej drene);
  • oneskorená tvorba kalusu;
  • osteodistrofia obličkového pôvodu;
  • hipoparatyreoidizmus și hiperparatyreoidizmus s osteomaláciou;
  • lupus eritematos s prevládajúcimi kožnými léziami;
  • chronická gastritída s achlórhydriou;
  • chronická enteritída s malabsorpčným syndrómom (vrátane celiakie, Whippleovej choroby, Crohnovej choroby, radiačnej enteritidy);
  • enterokolitída s osteoporózou;
  • chronická pankreatitída so sekrečnou insuficienciou;
  • tuberculoza.

Odporúča sa použiť aj na:

  • artrita;
  • hemoragická diatéza;
  • senná nádcha;
  • psoriaza;
  • tetánia spôsobená dysfunkciou prištítnych teleesok;
  • u peri- a postmenopauzálnych žien;
  • na posilnenie imunitných vlastností tela.

Interakcia a compatibilita s inymi prvkami

Vitamín D podporuje vstrebávanie vápnika, v dôsledku čoho v dôsledku jeho nadbytku môže dôjsť k nedostatku železa v krvi. Dôležitý je aj vplyv vitamínu D na vstrebávanie horčíka. Zároveň v dôsledku nedostatku vitamínu D môže dôjsť k narušeniu mechanizmu účinku kalciferolu. Preto je veľmi dôležité jesť vyváženú stravu. Koniec koncov, predávkovanie, podobne ako nedostatok, môže spôsobiť vážne poruchy a dokonca spôsobiť smrť na zlyhanie srdca a obličiek. Jednoduchšie dodržiavať normy spotreby, ako neskôr napravovať chyby, niekedy smrteľné.

Málo známe zaujímavosti

Za posledné roky vedci odhalili mnohé D-tajomstvá a dôkladným štúdiom kalciferolu sa o tomto vitamíne dozvedeli veľa zaujímavých vecí. Málokto si napríklad uvedomuje, že nedostatok kalciferolu môže spôsobiť schizofréniu alebo sezonnu depresiu. A na nasýtenie tela vitamínom D potrebujú černosi 20-krát viac slnečného žiarenia ako ľudia svetlej pleti.

Predávkovanie vitamínom cez kožu je nemožné - v ľudskom tele sa vytvára určité množstvo látky bez ohľadu na čas strávený pod lúčmi. Stačí sa opaľovať 2-3 krát týždenne, aby ste znížili viac ako 2-násobne riziko cukrovky a niektorých druhov rakoviny.

V krajinách Severu poslúži ako alternatíva k prirodzenému opaľovaniu solárium - pod vplyvom ultrafialových lúčov stimuluje tvorbu vitamínu D v pokožke. Navyše obyvatelia severných území sú viac ohrození rakovinou ako obyvatelia teplých krajinách... Je to spôsobené hladinou vitamínu D prijímaného zvonku. Opálená a stará pokožka nie je Schopná syntetizovať vitamín D. A na lekárske opálenie stačí 15 minute - zvyšok času stráveného pod žeravými lúčmi je pre zdravie zbytočný.

Na vstrebávanie vitamínu D sú potrebné tuky. Táto axióma platí aj pre pokožku. Pred opaľovaním by ste si preto zo seba nemali zmývať kožný maz, rovnako ako by ste sa nemali sprchovať hneď po opaľovaní, je lepšie počkať 15 minute.

Prírodné antioxidanty fungujú ako opaľovacie krémy bez toho, aby ovplyvňovali syntézu vitamínu D v pokožke. Takéto vlastnosti majú čučoriedky, granátové jablká, ovocie acai.

Dedinské deti menej trpia nedostatkom vitamínu D - atmosféra na dedinách je čistejšia ako v priemyselných mestách, čo umožňuje ľahší prienik ultrafialového žiarenia. Pri ochoreniach obličiek a pečene sa vitamín telom horšie vstrebáva. Denný príjem obohateného mlieka pomôže udržať minimálnu hladinu kalciferolu potrebnú pre dospelý organizmus.

Păcat čaju a kávy vo veľkom množstve „vyčerpáva“ zásoby vitamínov v tele.

Ak bola strava dlhodobo vyvážená, tak zásoby vitamínu D nahromadené v pečeni vystačia telu na 6 mesiacov.

Kalciferol má vlastnosti vitamínu a hormónu, ktorých štruktúra je podobná steroidným hormónom, najmä testosterónu. Ukazuje sa, že "umývanie" mačiek je tiež spojené s latkou D: zvieratá olizujú vitamín vytvorený na koži.

Pre normálny život sú potrebné vitamíny, ktoré každý získava z potravy. Existuje však vitamín, ktorý si telo vytvára samo. Je to vitamín D a je zodpovedný za pevnosť a rast kostí.

Každú sekundu sa v tele dejú milióny biologických procesov a reakcií. Prirodzene, na ich urýchlenie sú potrebné katalyzátory, z ktorých hlavnými sú vitamíny. Bez nich človek jednoducho nemôže normálne existovať. Naše telo vyžaduje veľa vitamínov a niektoré z nich musia pochádzať zvonku. V opačnom prípade sa vyvinie choroba, ktorá sa nazýva nedostatok vitamínov. Sú však také, v ktorých je síce potreba tela veľká, no dokáže si ich vyrobiť samo, pričom nedostatok postupne dopĺňa.

Ide o vitamina D, ktorý sa vyskytuje v dvoch hlavných odrodách. Prvým je ergokalciferol (D2), druhým je cholekalciferol (D3), ktorý môže zdravé telo pravidelne produkovať v dôsledku vystavenia ultrafialovému žiareniu. Vitamina D2 je možné dodávať len potravou, nevyrába sa sám o sebe.

Trochu istoria

Vitamín D patrí k typu rozpustným v tukoch, v tele sa premieňa na hormón, ktorého úlohou je výmena vápnika a nemenej dôležitého fosforu, ako aj niektore životne dôležité procesy bunie Pri jeho nedostatku alebo nadbytku sa môžu vyskytnúť choroby, z ktorých najznámejšia je rachitída.

Vitamín objavil Američan E. McCollum v roku 1922, práve on dokázal súvislosť medzi vitamínom a vtedy tak bežnou chorobou, zvanou rachitída. Tento objav sa stal štvrtým v histórii a dostal zodpovedajúce písmeno, ktoré je v latinskej abecede D. Neskôr sa zistilo, že vitamín je produkovaný pokožkou v tele, keď je oížiarená slnečná Jeho zvláštna úloha pri tvorbe normálnej kostry bola preukázaná.

Prvá a druhá forma vitamínu, keď vstúpi do ľudského tela, je vystavená enzýmu, ktorý produkuje pečeň. Je to konečný produkt, ktorý zohrava úlohu prin normálnom fungovaní tela.


Úloha vitamínu

Mnoho procesov v tele sa nezaobíde bez vitamínu D.

  1. Vďaka tomu dochadza k procesom asimilácie minerálov fosforu, zdravé magnézium ako aj vápnik z ľudského krvného obehu. Od úrovne tejto regulácie závisí stav kostí, zubov, svalovej sily.
  2. Hodnota vitamínov skupiny D je tiež taká, že telo normálne asimiluje vápnik z obličiek, sliznice lúmenu čreva. U ľudí dochádza k normálnemu rastu, plnému rozvoju buniek.
  3. Dôležitá je aj odolnosť voči rozvoju malígnych buniek kože, vaječníkov, črevnej steny, prostaty, mliečnych žliaz.
  4. Okrem všetkého je potrebné, aby telo poskytovalo profylaxiu proti malígnej degenerácii krviniek. Vďaka nemu telo v kostnej dreni produkuje imunitné bunky, ktoré sa nazývajú monocyty.
  5. Úlohou vitamínu je aj to, že v pankrease sa tvorí hormón inzulín, ktorý zabezpečuje normálnu činnosť centrálneho a periférneho nervového systému.
  6. Pomocou vitamínu sa obnoví membrána pokrývajúca nerv, ktorá zabraňuje vzniku ochorenia, akým je skleróza multiplex.
  7. Kvôli nej sa človeku normálne zráža krv, reguluje sa hladina krvného tlaku.
  8. Absencia alebo znížené množstvo negatívne ovplyvňuje funkciu štítnej žľazy.

Hlavnou hodnotou vitamínov, najmä skupiny D, v ranom veku je normálny vývoj kostrového systému a normalizácia úrovne metabolizmu vápnika. V opačnom prípade sa vyvinie rachitída, pri ktorej kostra zmäkne a kosti sa deformujú.

Denná požiadavka

Existuje množstvo, ktoré je potrebné pre normálny život, meria sa v medzinárodných jednotkách (IU), jedna jednotka je 0,025 μg čistého ergokalciferolu alebo cholekalciferolu. Tiež vitamín D je syntetizovaný pod vplyvom slnečného žiarenia, pre rôzne vekové categorie je potreba tela odlišná. Takže:

  • dieťa do 13 rokov potrebuje 200 až 400 UI;
  • od 13 până la 50 rokov od 200 până la 250 UI;
  • od 50 to 70 rokov sa bude vyžadovať 400 UI;
  • pre osobu staršiu ako 70 rokov je la 600 UI.


 Nedostatok a jeho prejavy

Úlohu vitamínu pre normálny život možno posúdiť podľa jeho nedostatku. Pri pravidelnom pobyte na slnku nedochádza k nedostatku vitamínu D3, nedostatok vitamínu D2 dokáže doplniť výživu. Najčastejšie sa nedostatok vitamínu prejavuje u starších ľudí, na vine je, že sa opaľujú len zriedka. To vedie k tomu, že vitamín sa postupne prestáva vyrábať. Výsledkom je osteoporóza, ktorá často postihuje tehotné ženy, dojčiace zeny a obyvateľov krajných severných oblastí.

Producciu môže ovplyvniť niekoľko faktorov:

  • vlnová dĺžka svetla;
  • farba kože, čím je tmavšia, tým menej vitamínu sa produkuje;
  • vek, ako koža starne, je ťažšie syntetizovať užitočný cholekalciferol;
  • znečistenie ovzdušia.

V tele dospelého človeka sa nedostatok vitamínu D prejavuje najčastejšie únavou, zníženou náladou, trvalými zlomeninami a ich predĺženým hojením. Hmotnosť clesá, zrak stráca ostrosť.

U detí sa objavia príznaky krivice:

  • zuby dlho nevybuchujú, fontanela sa nezatvára;
  • kosti lebky sú mäkké, týl je zhrubnutý;
  • kosti tváre sú deformované;
  • kosti nôh a panvy sú ohnuté;
  • spánok sa stáva zlým, nadmerné potenie, dieťa je plačlivé, podráždené.

Vitamín je síce u človeka syntetizovaný, no dopĺňa sa popri opaľovaní pomocou špeciálnych prípravkov. Na účely profylaxie počas tehotenstva užívajú 1500 UI denne, bude to tiež užitočné rybí tuk, dávka je 1,5 až 2 polievkové lyžice každý deň.


 Predávkovanie

Pre normálny život je úloha vitamínu D skvelá, syntetizuje sa v množstve, ktoré je potrebné. Pri nesprávnom podávaní liekov možno pozorovať predávkovanie. Simptomy sú nasledovné:

  • slabosť na pozadí nevoľnosti, vracania a porúch stolice, ako je zápcha alebo hnačka;
  • strata chuti do jedla;
  • bolesť hlavy, svalov a kĺbov;
  • zvýšená telesná teplota, tlak, konvulzívne stavy;
  • dusenie;
  • pomalý pulz.

Predavkovanie tiež nie je najlepšia cesta pre normálny život, keďže prispieva k rozvoju osteoporózy. Vápnik sa môže ukladať na cievnom komíne, srdcových chlopniach, v pľúcach, črevách.

Čo ovplyvňuje syntézu

Spôsob, akým sa vitamín D syntetizuje v tele, ovplyvňuje viacero faktorov. la:

  • lieky, ktoré interferujú s absorpciou tuku v čreve;
  • liečba kortikosteroidmi;
  • užívanie barbiturátov;
  • liečba niektorými liekmi proti tuberkulóze;
  • laxatíva.

Ak si telo vitamín nesyntetizuje samo, možno ho získať vo forme tabliet, stáva sa to v olejovom roztoku alebo kvapkách. Dávka je špeciálne vybraná lekárom.

Pre normálny život má každý vitamín veľký význam ako katalyzátor biochemických reakcií. Ak dôjde k jeho absencii, vedie to k rozvoju choroby, ktorá má svoje vlastné príznaky. Je dôležité vziať do úvahy, že niektoré lieky majú svoje vlastné kontraindikácie a výnimkou nie je ani vitamín D. Opatrnosť je potrebná pri jeho užívaní v prípade patológie kliiovčho

Pri akomkoľvek podozrení na nedostatočnú tvorbu vitamínu D je najlepšie navštíviť svojho lekára. Neignorujte večerné alebo ranné opaľovanie a prechádzky na slnku. Práve v tomto období je slnko pre pokožku najprospešnejšie a obsahuje veľa ultrafialového žiarenia. Vďaka nemu telo produkuje nielen krásne opálenie, ale aj vitamín D.

Vitamíny počas diéty vykonávajú veľmi dôležitú funkciu: súčasne vám umožňujú vrátiť telo do normálu a zároveň neochorieť na nedostatok vitamínov.

Diéty sú rôzne. V našej dobe, keď sa slovo "diéta" ​​​​okamžite javí ako nadváha. Medzi ženami je veľa tých, ktorí veria, že majú nadváhu, hoci telesné parametre sú v súlade so všetkými ukazovateľmi zdravého človeka. Navyše nehovoríme o anorexii, ale o žene, ktorá sa vydala na klzkú cestu nezdravého chudnutia.

Anorexia je vecou psychiatrov, preto sa tu nebudeme dotýkať tak chúlostivej témy, keďže akékoľvek nekvalifikované radiy len zhoršia už aj tak zlú situáciu chorého človeka.

Skutočné diéty možno rozdeliť do dvoch typov: terapeutické, predpísané pre osobu trpiacu akýmikoľvek chorobami, a telesná výchova, ktoré majú jediný cieľ: zbaviť sa nadbytočných kilogram

Pitie vitamínov je potrebné pre každého, kto sa zaoberá liečebným pôstom.

Najhoršie sú na tom tí, ktorí trpia ťažkými ochoreniami tráviaceho ústrojenstva či vylučovania.

Napríklad človek, ktorý je chorý akútna pankreatitída, už nejaký čas žije na nulovej diéte. To znamená, že niekoľko dní neje nič a potom prejde na tekutú kašu zo špeciálne vybraných produktov. Asi pol mesiaca drží veľmi prísnu diétu a až po troch týždňoch začne jesť to, čo normálny človek nazýva jedlo.

A ak má takýto človek aj hepatitídu alebo vred? Nie je to na postavu - zjedla de som všetko naraz.


Toto je len príklad toho, čo sú diéty a hlavne, aké následky majú na telo. Všetky terapeutické diéty, okrem športovej, sú zamerané na zabránenie kolapsu orgánu pri plnení jeho funkcie. To platí najmä pre pankreas a pečeň. Diéta je zameraná na to, aby telo mohlo pracovať v šetriacom režime, bez toho, aby zabilo seba a svoje telo.

Vitamíny počas diéty rýchlo chýbajú, čo vedie k novému chorobnému stavu tela. Vytvára sa začarovaný kruh: diéta ako liečba vytvára bolestivý stav, ktorý si zase vyžaduje terapiu. Táto zásada platí dokonca aj pri takzvanej vykladacej diéte, kedy si človek jedlo neodopiera, no zje ho menej ako zvyčajne.

Vitamínoterapia je sprievodnou liečbou počas terapie. Pri plánovaní stravy musíte pamätať na to, že vitamíny sú rôzne. Niektore z nich si telo vytvára a potrava slúži len im dodatočný zdroj... Iní prichádzajú iba zvonku. Nedostatok takýchto vitamínov pri prísnej a nevyváženej strave je zaručený.

To je dôvod, prečo sú rastliny hlavným zdrojom väčšiny živiny pre osobu.


Pri výbere vitamínov počas diéty je potrebné venovať osobitnú pozornosť práve tým skupinám, ktoré sa v našom tele sami produkujú.

Takých vitamínov nie je až tak veľa. Ak ich používate ako súčasť multivitamínov, musíte vypočítať dávkovanie, aby ste nedostali hypervitaminózu. A to je možné aj pri tej najprísnejšej diéte.

Nasledujúce vitamíny si ľudské telo producuje samo.

1. Vitamín K, známy aj ako menachinón, patrí do skupiny zlúčenín rozpustných v tukoch. Jeho functionu je syntéza bielkovín zodpovedných za zrážanie krvi. Hrá zvláštnu úlohu v metabolizme kostí, spojivového tkaniva, ako aj v práci obličiek. Poskytuje interakciu vápnika a vitamínu D. Menachinón je produkovaný niektorými baktériami, ktoré žijú v čreve, preto sa pri dysbióze objavuje nedostatok tohto vitamínu. Stáva sa to, keď sú zakázané výrobky ako mlieko, mäso, vajcia, kapusta, rastlinný olej, najmä olivový olej.

2.PP alebo kyselina nikotínová. Tento vitamín sa tvorí aj v črevnej mikroflóre. Takáto syntéza však vyžaduje dostatočné množstvo vitamínov B6 a B2. Dodatočný príjem niacínu je potrebný, ak nemôžete jesť vajcia, orechy, fazuľu alebo bylinky.

3. Vitamíny v strave musia nevyhnutne obsahovať slnečný vitamín D. Vytvára sa v ľudskej koži pod vplyvom ultrafialového žiarenia. Ak v zime držíte diétu alebo vám počasie tvrdohlavo bráni v opaľovaní, budete musieť užívať vitamín D rozpustený v tuku. V opačnom prípade budete mať problémy s kosťami a chrupavkami.

Ak hovoríme o vitamínoch, ktoré produkuje naše telo, tak ich je veľmi málo, pretože väčšinu našich „vnútorných“ proteínových katalyzátorov produkujú baktérie, ktoré žijú v črevách.

Všetky vitamíny skupiny B sa vyrábajú v črevách, no väčšina z nich sa k nám aj tak dostane s jedlom. Absolutne cudzie, v ľudskom organizme neprodukovane, sú vitamíny A, E a C. Pri prísnych diétach organizmus trpí aj nedostatkom vitamínov skupiny B.

Aké vitamíny dať prednosť

Aké vitamíny teda piť pri diéte?

Vzhľadom na to, že ľudia uprednostňujú komplexnú konzumáciu vitamínov, je potrebné prípravky vyberať tak, aby v nich prevládali tie bielkoviny, ktoré și telo nevyrába. Toto pravidlo však nie je kategorické. Veľa závisí od choroby, pre ktorú musíte držať diétu, ako aj od zoznamu zakázaných potravín. Určite musíte užívať komplexy, ktoré obsahujú Veľké množstvo vitamínov C, A. B, E. Ak trpíte črevnými chorobami sprevádzanými ťažkou dysbiózou, nemôžete si s týmto problémom Lamat hlavu: Pite všetko un VO veľkých dávkach, Kym sa vám nepodarí vyliečiť všetko Vaše choroby un najmä dysbióza.

Vitamina- Ide o skupinu organických zlúčenín s nízkou molekolovou hmotnosťou relatívne jednoduchej štruktúry a rôznej chemickej povahy, zjednotených na základe absolútnej nevyhnutnosťou relatívne jednoduchej štruktúry a rôznej chemickej povahy, zjednotených na základe absolútnej nevyhnutnosťou relatívne jednoduchej štruktúry a rôznej chemickej povahy, zjednotených na základe absolútnej nevyhnutnosťou časť jedla.Vitamina(z latinčiny vita- „život”), na rozdiel od aminokyselín, bielkovín alebo lipidov je ťažké nazvať čo i len triedu organických látok, pretože v zlúčeninách tejto skupiny je takmer nemožné nánjsť spoločeť Chemické vlastnosti... Vitamíny sa nachádzajú v potravinách (alebo životnom prostredí) vo veľmi malom množstve a preto patria medzi mikroživín.

Vitamina - „Aminy života”: tento názov vymyslel poľský biochemik Kazimir Funk, ktorý izoloval látku, ktorá zabraňuje chorobe beriberi a zistil, že má vlastnosti amínu ( amíny - toto je Organické zlúčeniny odvodené od amoniac, v ktorej molekule ( NH3) jeden, dva alebo tri atómy vodíka sú nahradené uhľovodíkové radikály. Ako deriváty amoniaku majú amíny podobnú štruktúru a podobné vlastnosti). Neskôr sa však ukázalo, že nie všetky (!) Vitamíny majú aminoskupinu.Vitamina sú take organickej hmoty , ktoré po prvé nie sú zdrojmi energie ani stavebným materiálom, po druhé sú napriek tomu potrebné pre normálne fungovanie organizmu a po tretie sa v tele nesyntetizujú vôbec alebo sa ntetiedostujú vôbec alebo sa ntetiedos. A sú nevyhnutné, pretože sú súčasťou enzýmov alebo koenzýmov (pomocných molekúl).

Vitamíny sú zahrnuté v piatich povinných skupinách faktorov bunkovej výživy. Sú slabým miestom v rozsiahlej sieti metabolických (metabolických) reakcií v ľudskom tele. Absencia akéhokoľvek vitamínu pretrhne len pár strún, ale ako viete, malé diery majú tendenciu vliezť do obrovských dier. Vo všeobecnosti je podobná situácia opísaná v starej anglickej piesni: „Nebol tam klinec - podkova zmizla, nebola tam podkova - kôň kríval, kôň kríval - veliteľ bol zabitý ...”. Reakcia sa zastavila - substrát sa začal hromadiť, v určitých dávkach, spravidla škodlivých pre bunky tela; došlo k nedostatku produktu, ako aj produktov všetkých následných reakcií vetviacej siete.

Všimnite si, že "produktom" mnohých reakcií závislých od vitamínov je energia získaná oxidáciou tukov a sacharidov a uložená vo forme ATP (pozn Adenozíntrifosfát je nukleotid, ktorý hrá najdúžitelýcházý hrá najdúžiteločí získaná získaná oxidáciou všimnite a sacharidov a uložená vo forme ATP. energie pre všetky biochemické procesy prebiehajúce v živých systémoch). To znamená, že nebudú žiadne vitamíny - jedlo nebude vyživovať bunky. A to všetko sa nedeje v jedinej (!) Bunke, ale v celom organizme a každom orgáne, každé tkanivo reaguje na poruchu vlastným spôsobom ...

POVINNÉ FAKTORY BUNKOVEJ VÝŽIVY TELA

Obrázok ukazuje päť skupín základných faktorov bunkovej výživy Ľudské telo: 20 aminokyselín, 15 minerálov, 12 vitamínov, 7 enzýmov a 3 esenciálne mastné kyseliny:



Chcel by som sa opýtať: ako urobila evolúcia takú chybu? Prečo, keďže vitamíny sú také dôležité, nie sú v tele syntetizované v dostatočnom množstve? Človek by získal tucet ďalších enzýmov - mohol by zjesť jednu kašu, jeden zemiak, jedno mäso bez zeleniny, či výživný kokteil jednoduchého zloženia ... Faktom však jeden zemiak, jedno mäso bez zeleniny, či výživný kokteil jednoduchého zloženia ... Faktom však je, počtova však jednu príčtova však je, počtova príče všaktova Syntetizovali ich iné organizmy, ktoré mali potrebné enzýmy - rastliny a živočíchy, ktoré potom padali do žaludkov našich predkov. To je pravdepodobne dôvod, prečo sa enzýmy prispôsobili používaniu molekúl dodávaných s jedlom, aby mohli efektívnejšie vykonávať reakcie. A až keď niečo začne v strave chýbať, ukáže sa, ako veľmi niečo potrebujeme ...

V súčasnosti je známych 13 vitamínov - 9 vode rozpustných a 4 rozpustné v tukoch

Vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E, K) majú tú zvláštnosť spôsobovať vážne komplikácie, ak sa užívajú vo veľkých dávkach.

Vitamíny rozpustné vo vode (vitaminaVitamina C, P a B) vylučované z tela močom, ak je ich dávka nadmerná, a s rozpustnými v tukoch, toto zameranie nefunguje. Existujú prípady, keď polárnici zomreli na hypervitaminózu A zjedením pečene ľadového medveďa. Faktom je, že pečeň stavovcov v chladných arktických oblastiach akumuluje obzvlášť veľa tohto vitamínu.

SYNTÉZA VITAMÍNOV PROBIOTIKAMI BAKTÉRIÍ

V národnom hospodárstve sa vitamíny syntetizujú najmä chemickou cestou alebo získavajú z prírodných zdrojov. Avšak ergosterol, riboflavín (B2), vitamina B12 a kyselina askorbová (používané ako selektívne oxidanty sorbitolu v sorbóze) sa získavajú mikrobiologicky. Je potrebné zdôrazniť, že fermentácia mlieka alebo iného potravinového prostredia probiotickými kultúrami umožňuje kvalitatívne obohatiť potraviny o vitamíny, vo vzťahu ku ktorým autotomy sú ichorgan.

Pozri detaliu:

Mikroorganizmy (baktérie) obsahujú množstvo vitamínov, ktoré sú najčastejšie obsiahnuté v ich enzýmoch. Zloženie a množstvo vitamínov v mikrobiálnej biomase závisí od biologických vlastností kultúry mikroorganizmov a podmienok kultivácie (zmenou podmienok živného média možno zvýšnotliv obsahý) Mikroorganizmy dokážu niektoré vitamíny syntetizovať, iné naopak asimilovať len z hotových životné prostredie... Kultúra Schopná syntetizovať akýkoľvek vitamín sa vo vzťahu k nemu nazýva autotrofná, ak kultúra nie je Schopná syntetizovaťvitamina, potrebnýnevyhnutný pre jeho životne dôležitú činnosť (rast buniek), vtedy je heterotrofný(aleboauto-heterotrofné), a príslušný vitamín patrí do skupiny rastových látok, t.j. je povinným rastovým faktorom pre tieto mikroorganizmy (Poznámka: tieto vlastnosti mikroorganizmov boli zohľadnené pri vytváraní inovatívnych bakteriálnych probiotických štar producție max. cultú deschis fermentované mliečne biologické produkty).

Bifidobaktérie A Baktérie kyseliny propiónovejsú Schopné syntetizovať dostatočné množstvo vitamínov dôležitých pre ľudský organizmus, t.j. tieto mikroorganizmy vo vzťahu k týmto vitamínom sú autotrofné baktérie. Nové probiotické štartovacie kultúry sa považujú za najúčinnejšie posilňovače potravín s vitamínmi B, pretože NSNedávne štúdie lekárov a mikrobiológov potvrdili, že najúčinnejšie je využitie vitamínov v koenzýme (spojenom s proteínom mikrobiálnej bunky), v ľahko asimilovanej forme. Preto dôležitú úlohu v prevencii a liečbe vyššie uvedených ochorení môžu zohrať fermentované mliečne výrobky s obsahom bifidobaktérií a baktérií kyseliny propiónovej - producentov vitamínov B.

AKÉ VITAMÍNY SYNTÉZUJÚ PROBIOTICKÉ MIKROORGANIZMY

Baktérie kyseliny propiónovej

Na základe údajov získaných z mnohých štúdií sú tieto plodiny producentmi vitamínov skupiny B. Baktérie kyseliny propiónovej (PCB) navyše syntetizujú vitamíny B1 (tiamíní), B2) (riboflavíní) (B2) (riboflavíní) (B), kyselina nikotínová(vitamina PP, niacina, vitamina B3), B6 (piridoxín), kyselina listová (vitamina B9), a sú tiež vylučované veľkou (!) Syntézou vitamínu B12 (kyanokobalamín).

Bifidobaktérie

Bifidobaktérie syntetizujú vitamina K, podporujú vstrebávanie vitamínu D, daktívne produkujú vitamíny B1, B2, B6, vr. kyselina pantoténová (vitamina B5), niacín (vitamina PP, niacín, vitamina B3), biotina ( vitamina H, koenzým R, vitamina O 7 ), ako aj kyselina listová (vitamina B9).

Pozri tiež: Schopnosť bifidobaktérií syntetizovať vitamíny

Zdôrazňujeme, že PCB sa používajú pri priemyselnej syntéze vitamínu B12 pre farmaceutický priemysel. Jedinečná Schopnosť týchto baktérií syntézy vitamínov umožnila považovať probiotické produkty na báze baktérií kyseliny bifido- a propiónovej za účinný prostriedok prevencie hypovitaminó jíty.alimentárne choroby .

Vzhľadom k tomu, že o vitamínoch dostupné na internete veľa informácií, poskytneme len všeobecné charakteristiky A Strucný opis vlastnosti vitamínov B a vlastnosti niektorých z nich popíšeme samostatne: Kyanokobalamin (B12), kyselina listová (B9), tiamin (B1).

VITAMINA SKUPINY B

Všetky vitamíny skupiny B zabezpečujú normálnu činnosť nervového systému a sú zodpovedné za energetický metabolizmus. Od tohto komplexu do značnej miery závisí aj činnosť imunitného systému, efectivita rastu a rozmnožovania buniek. Moderní ľudia, ktorí sa zaoberajú duševným a emocionálnym stresom, stresom, chronickými ochoreniami, potrebujú vitamíny B vo veľkom množstve.

Vitamíny skupiny B boli postupne objavené v prvej polovici minulého storočia. Navyše boli často niekoľkokrát „otvárané“ pod rôznymi menami, takže v ich názvoch je stále nejaký zmätok. Postupom času vedci stanovili presnú štruktúru každého vitamínu zo skupiny B a vďaka tomu sa ukázalo, že niektoré látky nazývané vitamíny nie sú. Napríklad vitamina B11 úplne zodpovedá zloženiu s aminokyselinou L-karnitium.

Dnes sa to už oficiálne uznáva sedem (!) vitamina skupina B:

Ide o vitamina B 1 (tiamín), vitamina B 2 (riboflavină), vitamina B 3 (PP alebo niacín), vitamina B 5 (kyselina pantoténová), vitamina B 6 (piridoxină), vitamina B 9 ( kyselina listová), vitamina B12.

Všetky vitamíny B sa aktívne podieľajú ako koenzýmy na bunkovom metabolizme. Pomáhajú aktivovať prácu mozgových buniek (neurónov), zlepšujú prenos nervových impulzov ako vo vnútri mozgu, tak aj pozdĺž periférneho nervového systému. Každý z vitamínov B má svoju „špecializáciu“ a preto je pre ľudský organizmus životne dôležitým vitamínom.

! Vitamina B1 (tiamín) ovplyvňuje nervový systém a duševné Schopnosti.Preto s jeho nedostatkom sa pamäť prudko zhoršuje, myšlienky sú zmätené (tiamín sa podieľa na zásobovaní mozgu glukózou). Tohto vitamínu de către sme nemali mať nedostatok, pretože sa ľahko vstrebáva a rýchlo sa dostáva do krvného obehu. Navyše sa nachádza v mnohých potravinách: obilniny, ryža, strukoviny. Treba si však uvedomiť, že tiamín sa nachádza hlavne v šupkách obilnín, preto je ho v spracovaných obilninách oveľa menej. Mimochodom, podľa niektorých správ vitamín B1 znižuje bolesť zubov po zubných operaciách.

! Vitamina B2 (riboflavina) podieľa sa na práci ktorejkoľvek bunky tela,vo všetkých metabolických procesoch. Je dôležitý pre zrak, normálny stav kože a slizníc, pre syntézu hemoglobínu. Pri jeho nedostatku športovanie prinesie skôr únavu ako elán, pretože úsilie sa „nepremení na svaly“. Vitamina B2 je citlivý na svetlo. Po 3 hodinach na svetle sa zničí 70% riboflavínu v produkte. Preto sa napríklad mliečne výrobky vyrábajú v nepriehľadných vreckách. Ale vitamina B2 toleruje dobre vysoké teploty... Jeho hlavnými zdrojmi sú mäso, mlieko, pečeň a orechy. Vitamina B2 má žltú farbu a používa sa v potravinárstve (farbivo E101).

! Vitamina B3 (vitamina PP, niacina) podieľa sa na biosyntéze hormónov (estrogenie, progesteron, kortizón, testosteron, inzulín a iné). Plus vitamina B3 sa podieľa na syntéze bielkovín a tukov.

Niacín je veľmi dôležitý nielen pre fyzické, ale aj pre nervové zdravie, a ak si pamätáte, že vitamín B3 bol pôvodne považovaný za liek na pelagru, ktorej príznakmi potom sú jú absy, jenu prísúznakmi

vitamina B4 ( cholin) zlepšuje pamäť, podporuje transport a metabolizmus tukov v pečeni. Pod jeho vplyvom sa zlepšuje metabolizmus v nervovom tkanive, zabraňuje sa tvorbe žlčových kameňov, normalizuje sa metabolizmus tukov.Vo veľkých množstvách sa nachádza vo vajciach a vnútornostiach.

! Vitamina V5 (kyselina pantoténová) hoci ho obsahujú takmer všetky produkty, jeho nedostatok je stále možný: v mrazených potravinách je vitamínu B5 už o tretinu menej, polovica niacínu sa stráca tepelnou úpravou.Je ľahké si všimnúť jeho nedostatok: ak sú ruky a nohy často znecitlivené, v prstoch sa objavuje brnenie, je potrebné užívať ďalší vitamín. Veľké množstvo kyseliny pantoténovej potrebuje mozog, pretože bez tohto vitamínu sa k nemu signály zo zmyslov nedostanú. B5 sa podieľa aj na syntéze koenzýmu A, ktorý zásobuje bunky telaenergiu, pomáha „spaľovať tuk“ a znižuje colesterol.

Vitamín B5 chráni sliznice pred infekciami, pomáha pri regenerácii slizníc, je zodpovedný za odbúravanie tukov, preto jeho nedostatok vedie k nárastu telesnej hmotnosti. Provitamina B5, pantenol jediný vitamín, ktorý sa pri aplikácii na pokožku dobre vstrebáva. Preto sa používa v liekoch na popáleniny a v kozmetike.

! Vitamina B6 (piridoxină) - skupina príbuzných látok: piridoxal, piridoxamín. Nachádzajú sa vo všetkých bielkovinových potravinách. Podieľajte sa na syntéze neurotransmiterov, medzi ktoré patrí „hormón šťastia“ serotónia - látka zodpovedná za dobrá nálada chuť do jedla a zdravý spánok.

B6 tiež prispieva k tvorbe červených krviniek a glykogénu. Natiahnite ruku, dlaňou nahor, potom sa pokúste ohnúť dva koncové kĺby na štyroch prstoch (dlaň by nemala byť zovretá v päsť), kým sa končeky prstov nedotknú dlane. Ak sa to podarí s ťažkosťami, potom máte nedostatok B6.

Vitamina B7 (biotina, vitamina H) - "vitamina krasy",Podobne ako ostatné vitamíny skupiny B, aj biotín sa aktívne podieľa na procese premeny sacharidov na glukózu, ktorá je nevyhnutná pre udržanie života, ktorú telo využíva ako zdroj energie. Biotín je tiež potrebný pre normálny metabolizmus mastných kyselín, udržiavanie zdravia pokožky, vlasov a nechtov, s jeho účasťou prebiehajú niektoré procesy, ktoré sú dôležité pre-fungov Komu.

Vitamina B8 (inozitol) znižuje hromadenie tuku v pečeni, obnovuje štruktúru nervového tkaniva, pôsobí ako antioxidant a antidepresívum, normalizuje spánok, lieči pokožku. Produkuje si ho samotné telo, nie je obsiahnutý v potravinách.

Vitamina O 10 ( kyselina para-aminobenzoová ) aktivuje črevnú flóru,podieľa sa na procese asimilácie bielkovín a na tvorbe červených krviniek. Nevyhnutné pre zdravie pokožky. Obsiahnuté v pivovarských kvasniciach, mlieku, vajciach, zemiakoch.

Vitamina O 11 ( levokarnitín ) stimuluje energeticky metabolizmus, zvyšuje obranyschopnosť organizmu, je nevyhnutný pri vysokej fyzickej námahe. Zlepšuje činnosť energeticky najnáročnejších systémov - mozgu, srdca, svalov, obličiek. Obsiahnuté v pšeničných klíčkoch, kvasniciach, mliečnych výrobkoch, mäse, rybách.

! Vitamina B12 (kobalamin, kyanokobalamin) nenájdete v žiadnom produkte rastlinného pôvodu: ani rastliny, ani živočíchy ho nesyntetizujú.Vitamina B12 producujú mikroorganizmy, najmä bakterie, modrozelené riasy, aktinomycéty a hromadí sa najmä v pečeni a obličkách zvierat. Preto vegetariáni majú vždy nedostatok tohto vitamínu. B12 chráni nervové vlákna pred zničením. Jeho nedostatok spôsobuje depresie, zmätenosť, sklerózu. Bez vitamínu B12 je narušená hematopoéza, čo vedie k náhlemu krvácaniu z nosa, nevoľnosti a anémii. Nedostatok vitamínu B12 sa prejavuje svalovou únavou a veľmi rýchlou únavou.

Ako zistiť nedostatok vitamínov B

Ak chcete zistiť nedostatok vitamínov B, mali de ste v prvom rade venovať pozornosť stavu nervového systému.

Napriek tomu, že vitamíny B sa podieľajú na všetkých metabolických procesoch, je to nervový systém, ktorý trpí ako prvý. Prejavy hypovitaminózy môžu byť rôzne. Prvé príznaky sú spravidla rozmazané a človek si ich môže dlho nevšimnúť.

Ide o zvýšenú únavu, slabosť, chronickú únavu, zníženú pamäť a výkonnosť. Ak im však nevenujete pozornosť, vznikajú vážne neurologické poruchy: brnenie a necitlivosť prstov na rukách a nohách, strach, nervozita, depresia, poruchy spánku.

Vo vysokých dávkach Vitamíny skupiny B potrebujú ženy v tehotenstve a počas dojčenia, pri užívaní hormonálnej antikoncepcie, pri akútnych somatických a infekčné choroby... A tiež pre ľudí s patológiou gastrointestinálneho traktu, najmä s malabsorpčným syndrómom, keď je narušená absorpcia živín a vitamínov.

Choroby tráviaceho systému spôsobujú porušenie črevnej mikroflóry, ktorá ovplyvňuje syntézu a asimiláciu vitamínov B.

Pamätajte však, že tieto vitamíny sa pri súčasnom použití nielen alkoholu, cukru, ale aj akýchkoľvek vitamínov inej skupiny, antibiotík, izoniazidu proti tuberkulóze.

Hipovitaminoza B1

Pri miernom nedostatku vitamínu sa zaznamenávajú funkčné poruchy centrálneho nervového systému - podráždenosť, nespavosť, nervové vyčerpanie, únava, prejavy neurozy. Avitaminóza B5 má rovnaké príznaky ako beriberi.

Beri-Beri (nedostatok vitamínu B1, alimentárna polyneuritída) je ochorenie spojené s nedostatkom vitamínov B v tele, najmä B1 (tiamín). Hlavné poruchy tohto nedostatku vitamínu: polyneuritída, edém, poruchy kardiovaskulárneho systému.

Načítava...Načítava...