مربای سگ یک دانه. مربای سگ درخت

منطقه رشد کشت چوب سگ ، قفقاز ، ماوراca قفقاز ، کریمه و آسیا است. آنها در آنجا مربا سگ خشک با دانه ها تهیه می کنند. از آنجا که این توت طعم کمی ترشی دارد ، برای تهیه مربا کمی قند بیشتری نسبت به خود توت ها گرفته می شود. یا میوه ها یا توت های دیگری را به آنها اضافه کنید ، مثلاً گلابی یا سیب.

ما مربای چوبی را با دانه ها می پزیم ، اما شما می توانید آنها را بیرون بیاورید ، در هر صورت ، یک افزودنی عالی به چای یا قهوه خواهید داشت. خوشمزه و سالم حتی در یک قاشق چایخوری!

عناصر

• چوب تازه - 1 کیلوگرم ؛
• شکر دانه ریز - 1.2 کیلوگرم ؛
• آب - 250 میلی لیتر.

آماده سازی

انواع توت ها را کاملاً بشویید ، شاخه ها و برگ ها را برداشته ، مرتب کنید. برای تهیه مربا ، مهم است که فقط انواع توت ها را بدون هیچ گونه اثری از فساد مصرف کنید. توت های بد می توانند روند تخمیر را شروع کرده و کل دسته را خراب کنند. از آنجا که این مربا از یک چوب خشک ساخته شده است ، هر توت باید کامل باشد. توت های شسته شده را برای مدت کوتاهی در آبکش بگذارید تا آب آن تخلیه شود ، یا آنها را برای چند دقیقه روی حوله تمیز آشپزخانه پخش کنید.

آب را در قابلمه ای بریزید و شکر اضافه کنید. شربت را روی حرارت ملایم بجوشانید. هر از گاهی باید هم زده شود تا شکر ته آن نسوزد. بعد از اینکه شکر کاملا حل شد و حباب روی شربت ظاهر شد ، 5-7 دقیقه دیگر آن را بپزید.

در ضمن ، در حالی که شربت در حال جوشیدن است ، باید هر توت را در 2-3 مکان سوراخ کنیم. می توانید از خلال دندان یا چوب چوبی تیز دیگری استفاده کنید. بله ، این روش نسبتاً ناخوشایند است ، اما توت های موجود در مربا کامل خواهند بود و پوست نمی ترکد. و هنوز شربت هنوز آماده نیست.

شربت جوشانده باید کمی خنک شود. دمای شربت باید حدود 80 درجه سانتیگراد باشد. از آنجا که اندازه گیری آن بدون دماسنج ویژه غیرممکن است ، شربت را به مدت 10 دقیقه روی میز بگذارید تا خنک شود. توت ها را خیلی با دقت بچینید تا خود را با شربت داغ نسوزند. سپس قابلمه را به آرامی تکان دهید تا شربت تمام توت ها را بپوشاند. گلدان درختان سگ را با حوله تمیز بپوشانید و حداقل 8 ساعت روی میز بگذارید. در این مدت ، توت ها از شربت اشباع شده و در حین پخت و پز نمی ترکند.

با گذشت زمان ، مربای چوب سگ را دوباره روی آتش قرار دهید. پس از جوشیدن ، به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید ، و دائما کف آن را بریزید. کاملاً خنک

مربا را دوباره روی اجاق قرار دهید ، پس از 10 دقیقه جوشاندن علامت گذاری کنید. اگر در حال تهیه مربا برای نگهداری طولانی مدت هستید ، کف باید با علاقه خاصی از آن جدا شود. اگر قصد دارید از مربا ظرف 2 هفته آینده استفاده کنید ، ممکن است نخواهید با کف کف بیش از حد کنید. در آب جوش و شیشه ها و درب ها استریل کنید. برای این کار کافی است کمی آب جوش در شیشه های تمیز بریزید و بگذارید 5-7 دقیقه بماند. وقت آن است که شیشه ها را با مربا پر کنید ، آب را بیرون بریزید. و درب ظرف را در قابلمه آب بجوشانید. برای مربا بهتر است شیشه های کوچک تهیه کنید ، زیرا مربای باز بیش از یک هفته در یخچال نگهداری می شود. مربا را تا نخ قوطی ها پخش کرده و با درب آهنی ببندید. مربا را فقط گرم بریزید و ببندید. حتی ممکن است مربا در قابلمه ای را کمی ریخته و در ظرف ریخته شود.

اگرچه برای حفظ مربا می توانید از استریل قوطی ها و درب ها نیز صرف نظر کنید. بنابراین شیشه ها و درب ظرف ها را بشویید و خشک کنید. و مربا را کاملاً خنک در آنها قرار دهید. قبل از آن بهتر است آن را با ملاقه یا کفگیر تمیز خوب هم بزنید. این روش تاثیری در ذخیره مربا نخواهد داشت.

مربا سگ را به مدت یک سال در جای خشک و خنک نگهداری کنید. با توجه به همین اصل می توانید این مربا را از چوب سگ منجمد بپزید.

Dogwood درختچه ای است با توت های قرمز کشیده و روشن. این گیاه جنوبی است ، در قفقاز ما هم در طبیعت وحشی و هم در کلبه های تابستانی بسیار رایج است. کرنل نه تنها به دلیل طعم غیرمعمول ، بلکه به دلیل خواص درمانی که در اختیار دارد مورد قدردانی قرار می گیرد. گیلاس قرنیه علاوه بر مجموعه استاندارد ویتامین هایی که همه توت ها از آن غنی هستند ، سرشار از ویتامین P است ، بنابراین به تقویت دیواره رگ های خونی کمک می کند ، از شکنندگی مویرگ ها جلوگیری می کند ، به نارسایی وریدی ، ورم پا و التهاب رگ ها کمک می کند. مربا سگ یک غذای بسیار خوشمزه و سالم است. در قفقاز اغلب از آن به عنوان ضد تب و ضد التهاب برای سرماخوردگی و آنفولانزا استفاده می شود. در اینجا من به شما می گویم که چگونه مربای چوبی را بپزید تا نه تنها خوشمزه باشد ، بلکه تمام مزایای توت خارق العاده را نیز حفظ کند.

برای مربا می توانید از هر درخت سگ - وحشی و باغی استفاده کنید. در خواص درمانی ، آنها معادل هستند. اما ، از آنجایی که چوب سگ همیشه با یک سنگ جوشانده می شود ، مفید است بدانید که در انواع باغ ها ، به طور معمول ، سنگ کوچکتر است ، توت ها گوشتی تر هستند و بنابراین ترجیح داده می شود از چوب سگ باغی به صورت آشپزی استفاده شود. مربا از آن غلیظ تر و غنی تر می شود. هنگام خرید چوب سگ در بازارها ، حتما یک توت از رنگ شرابی تیره ، طعم شیرین تر ، با تفاله گوشتی و آبدار را انتخاب کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• چوب سگ 1.5 کیلوگرم
• شکر 1.5 کیلوگرم
• آب 100 - 300 میلی لیتر

شما همچنین به ظروف لعابی نیاز خواهید داشت - ترجیحاً یک کاسه با ته صاف و کناره های بلند و حجم 3-3.5 لیتر.
مشاوره: منهمیشه هر مربا را در یک کاسه کوچک بپزید ، بیش از 1.5 کیلوگرم توت. در این حالت ، مربا سریعتر و یکنواختتر گرم می شود ، توت ها جوش نمی آیند و شربت شفاف می شود.

از این مقدار محصول ، 4 شیشه نیم لیتری مربا بدست می آید.

دستورالعمل گام به گام عکس برای پخت و پز:

توت ها را مرتب کنید ، پاک کننده زباله ها و ناخالصی ها نباشد ، آنها را بشویید و در یک صافی دور بریزید تا آب آن را لیوان کنید.

شربت را درست کنید: شکر را در یک کاسه بریزید ، 100 میلی لیتر آب به آن اضافه کنید و بگذارید تا جوش بیاید ، و گاه گاهی هم بزنید. اگر شکر خوب ذوب نمی شود ، این ممکن است به دلیل کیفیت آن باشد ، آب بیشتری اضافه کنید.

شربت را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانیدمرتبا هم بزنید. وقتی شربت غلیظ شد ، آماده است.

توت ها را در شربت فرو کنید، به آرامی هم بزنید و بگذارید تا خنک شود 10-12 ساعت (یک شب می گذارمش). از اینکه شربت کمی وجود دارد خجالت نکشید - به زودی چوب سگ آب میوه می دهد و شربت تمام توت ها را می پوشاند.

در صبح د مربا را بجوشانید... همانطور که بسیاری از کتابهای آشپزی توصیه می کنند مربا را به مدت 5 دقیقه نجوشانید. در اولین جوش شربت باید تشکیل شودتوت ها را می پوشاند. آتش را خاموش کنید و مربا را برای 10-12 ساعت بگذارید تا خنک شود - اگر صبح شروع به پخت و پز کردید ، تا عصر را ترک کنید. مفید است که محتویات کاسه را به محض خنک شدن چندین بار به آرامی هم بزنید. اگر هنگام هم زدن ، قند حل نشده در ته آن پیدا کردید ، نگران نباشید ، این طبیعی است ، زیرا فرآیند پخت و پز هنوز در ابتدای کار است.

مربا را در سه مرحله بپزید: صبح-عصر-صبح. یا عصر-صبح-عصر ، هر طور که دوست دارید. برای پخت دوم ، درست مثل اولین کار ، به راحتی مربا را به جوش بیاورید. برای آخرین بار سوم ، مربا را به مدت 5 دقیقه بجوشانید ، در شیشه های تمیز و استریل شده بریزید و درب ظرف ها را ببندید. نیازی نیست مربا را در پتو بپیچید. برای چگونگی استریل شیشه ها و درب ها ، مراجعه کنید به: → شیشه های بسته را بگذارید تا در دمای اتاق خنک شوند ، سپس آنها را برای نگهداری خارج کنید. هر "مربای گرم" را می توان در دمای اتاق ذخیره کرد.

با این ظرافت عالی و غیرمعمول و کاملاً عجیب و غریب برای شمالی ها ، می توانید همه چیز را فراموش کنید!

توت های داگودود ، به طور معمول ، تازه مصرف نمی شوند. مربا ، کمپوت از آنها پخته می شود. این توت های شیرین ترش طعم کمی قابض دارند و باعث می شوند غذاهایی از آنها معطر و تند تهیه شوند. غالباً مربا از میوه های چوب سگ تهیه می شود. خواص مفید مربای چوب سگ باعث شده است که این شیرینی نه تنها در قفقاز ، جایی که این گیاه به طور عمده رشد می کند ، بلکه در سایر مناطق نیز به یک دسر محبوب تبدیل شود.

چرا مربا سگ مفید است؟

توت این گیاه حاوی مقدار زیادی ویتامین C است. به همین دلیل ، مربا از آنها برای استفاده در صورت سرماخوردگی توصیه می شود. دمنوش مربا سوزن به تسکین علائم آنفولانزا و عفونت های حاد تنفسی و همچنین به بهبودی سریع کمک می کند.

علاوه بر این ، میوه های این گیاه حاوی مقادیر زیادی پکتین است ، ماده ای که به دفع سموم مضر از بدن انسان کمک می کند. این مزیت مربای سگ درخت با دانه است. این دانه های میوه است که در طی عملیات حرارتی با پکتین با مربا اشباع می شود. این دسر برای افراد مبتلا به اختلالات دستگاه گوارش توصیه می شود. یک وعده کوچک مربا به رفع یبوست و معده درد کمک می کند.

از مدت ها قبل مربای ذرت به عنوان یک درمان موثر برای بیماری هایی مانند سرخک در نظر گرفته شده است. خوردن مربا در طی بیماری به شما کمک می کند تا سریعتر روی پاهای خود بایستید. این دارو اغلب به عنوان یک اقدام پیشگیرانه و به عنوان یک مکمل طبیعی برای تقویت ایمنی به کودکان داده می شود.

چه کسانی به خوردن دسرهای سگ خشک توصیه نمی شوند؟

مربای سگ داوود هم می تواند خوب و هم بد باشد. مصرف نامحدود این دسر می تواند منجر به افزایش وزن شود. فراموش نکنید که هنگام پخت مقدار زیادی شکر به مربا اضافه می شود. بنابراین ، مصرف آن با رژیم سخت توصیه نمی شود.

اما ، اگر به دنبال یک دسر هستید ، می توانید مقدار کمی غذای دیگر از چوب سگ تهیه کنید. در قفقاز ، مارمالاد و مربا از میوه های این گیاه بدون شکر اضافه تهیه می شود. در این حالت ، توت ها در شراب خشک جوشانده می شوند. به لطف این فناوری پخت و پز ، دسرها کالری اضافی ندارند و حتی توسط افرادی که رژیم غذایی سختی را دنبال می کنند می توانند با خیال راحت آنها را مصرف کنند.

افراد مبتلا به دیابت نیز باید از گرفتگی جلوگیری کنند. اسیدهای میوه و قند بیش از حد می تواند منجر به اختلال در سطح انسولین شود. به فردی که چنین بیماری دارد توصیه نمی شود حتی دسرهای شراب خشک فوق الذکر را بخورد.

من طعم کمی ترش این مربا را دوست دارم. من آن را هر ساله درست می کنم ، اگرچه آماده سازی خود به زمان و حوصله نیاز دارد. و از آنجا که چوب سگ تمایلی به ترک آب ندارد ، این توت به آماده سازی ویژه ای نیاز دارد.

مربای ذرت با دانه یا بدون دانه تهیه می شود ، گاهی اوقات آن را آسیاب می کنند.

مربای سگ جنگلی ، دستور العمل های زمستان

اسرار مربای خوشمزه:

• ذرت را نمی توان به مدت طولانی جوشاند ؛ با عملیات حرارتی طولانی مدت ، توت ها سخت می شوند. بنابراین ، بهترین گزینه چندین روش پخت و پز است.
• توت ها قبل از پخت نیاز به خار دارند ، بهتر است این کار را با خلال دندان معمولی انجام دهید تا آب آن با سهولت بیشتری بیرون بیاید.
• برای زیبا کردن مربای چوب سگ ، باید یکپارچگی توت ها را حفظ کنید ، برای این منظور می توانید آنها را به سادگی در یک محلول نوشابه ضعیف (یک قاشق چای خوری سودا به ازای هر لیتر آب) نگه دارید ، و سپس کاملا بشویید. نگه داشتن چوب سگ در جوش شیرین به مدت 10 دقیقه کافی است.
• اگر نمی خواهید چوب سگ را با دانه ها بپزید ، بهتر است آن را از طریق الک مالیده و بذرها را انتخاب کنید.

مربای سگ درخت با استخوان

عناصر:

• توت توت سگ یک کیلو
• یک و نیم کیلوگرم شکر
• نیم لیتر آب

توت ها را مرتب کنید ، فقط انواع خوب را ترک کنید ، بشویید. هر توت را با خلال دندان خرد کنید. سپس شربت را از آب و شکر بجوشانید و چوب سگ آماده شده را خیلی داغ بریزید. به مدت 3-4 ساعت در شربت نگه دارید.

حالا توت ها را با یک قاشق چاک دار با احتیاط بردارید و حدود پنج دقیقه شربت را بجوشانید. توت ها را برای همان زمان دوباره بگذارید و دوباره بردارید. به طور کلی ، تمام مراحل را تکرار کنید. برای سومین بار ، توت ها را نیز برای چند ساعت بایستید ، فقط این بار بیرون نیایید ، اما جوشانده تا زمانی که نرم شوند. در پایان ، آمادگی را با یک قطره مربا مشخص کنید ، اگر شکل خود را حفظ کرد ، می توانید آن را در شیشه های استریل ریخته کنید.

مربای سگ درخت خوشمزه

پخت و پز زمان کمتری می برد و مربا غلیظ و زیباست.

طول خواهد کشید:

• کیلوگرم توت سگ داگ
• یک کیلو دویست گرم شکر
• 1/4 فنجان آب

نحوه پختن

فقط توت های خوب را بدون لکه و صدمه بشویید و انتخاب کنید. هر کدام را با خلال دندان بریزید ، در این حالت آب سریعتر برجسته می شود. چوب سگ را با شکر بپوشانید و صبر کنید تا شکر بدون باقی مانده در آب خیس بخورد.

آنجا آب بریزید و آتش بزنید. به محض جوش آمدن ، بلافاصله آتش را برداشته و کف ظاهر شده را بردارید. بگذارید مربا خنک شود ، و سپس کل مراحل را تکرار کنید. بعد ، مربای آماده را در شیشه ها می چینیم.

مربای بدون هسته قرنیه

چنین مربای رنده شده برای انواع مختلف محصولات پخته شده مناسب است ، به عنوان مثال ، یک پای با چنین پر کردن بسیار خوشمزه است.

محصولات:

• یک پوند چوب جنگلی رسیده
• یک پوند شکر
• لیوان آب

طرز تهیه مربا چوبی

در این نوع ، توصیه می شود انواع توت های رسیده را انتخاب کنید ، آنها را مرتب کنید و بشویید. برای خرد کردن آنها ، باید آب را روی توت ها بریزید و حدود 15 دقیقه کمی خورشت بریزید. سپس از صافی بمالید و با شکر مخلوط کنید. زمان جوشاندن این مربا چوب سگ پس از جوشیدن 3 دقیقه است.

یک دستور ساده مربا سگ

این دستور ساده است زیرا کمی زمان می برد و این باعث محبوبیت آن می شود.

نیاز داریم:

• کیلوگرم انواع توت های نارنجی رسیده
• نیم لیتر آب
• کیلو پانصد قند

مربا سازی

ما در تمام توت ها تجدید نظر می کنیم تا خراب نشود یا دندان ها خراب نشود ، در عین حال همه شاخه ها را حذف می کنیم. زیر شیر را چندین بار بشویید ، اجازه دهید آب تخلیه شود.

در حالی که آب اضافی از توت ها تخلیه می شود ، ما شروع به پختن شربت می کنیم. ما آن را برای حدود پنج دقیقه جوشانده و بلافاصله توت را پر می کنیم ، به مدت پنج ساعت در این فرم می گذاریم. فقط پس از آن حرارت کم را قرار داده و توت را به مدت ده دقیقه می پزیم. سپس بلافاصله آن را در شیشه های تمیز و خشک می ریزیم.

مربای سگ درخت با سیب

سگ درخت در پاییز ، همزمان با سیب ، بالغ می شود. و این به شما امکان می دهد مربا چوبی بسیار خوشمزه و خوشمزه با افزودن سیب بپزید.

عناصر:

• 1.5 کیلوگرم چوب سگ
• 0.5 کیلوگرم سیب
• 1.5 کیلوگرم شکر
• 1.5 فنجان آب

مراحل ساخت مربا

دانه ها را از توت ، انتخاب شده و شسته شده بردارید. سیب ها را بشویید ، پوست آنها را بگیرید و به صورت بشقابهایی به عرض نیم سانتی متر برش دهید. شربت را جدا از آب و شکر می پزیم. دو سوم آن را در توت ها ریخته و شروع به پختن با حرارت کم کرده و بقیه سیب ها را ریخته و بپزید تا برش ها شفاف و نرم شوند. سپس چوب سگ را با سیب مخلوط کرده و بپزید تا جرم آن غلیظ شود. ما آن را درون شیشه های استریل قرار می دهیم.

فواید مربای سگ جنگلی

ذرت دارای خواص مفید مختلف است ، مربا از آن حاوی سطح بالایی از اسید اسکوربیک ، ویتامین های E ، C و P ، پروویتامین A (کاروتن) است.

از جمله مواد معدنی سازنده ترکیب ، مواردی مانند: آهن ، کلسیم ، پتاسیم ، گوگرد و منیزیم را ذکر می کنیم. ذرت غنی از اجزای فعال بیولوژیکی است: گلوکز ، فروکتوز ، روغنهای اساسی ، تانن و اسیدهای آلی.

مربا به دلیل ویژگی های ارزشمند چوب سگ ، دارای خواص مفیدی مانند:

• قابض برای افرادی که مشکلات معده و روده دارند.
• فعالیت پانکراس را افزایش می دهد.
• هضم غذا را بهبود می بخشد ، اشتها را افزایش می دهد.
• دارای خاصیت ادرار آور ، ضد التهابی ، ضد باکتری ، کلریتیک است ، بنابراین از آن برای التهاب مثانه و التهاب مثانه استفاده می شود.
• بدن را تقویت ، تقویت و تقویت می کند.
• ایمنی را افزایش می دهد
• فشار رگهای خونی مغز و شریانی را عادی می کند.
• از بروز اسکلروز جلوگیری می کند.
• سردرد را کاهش می دهد
• دیواره مویرگ ها و رگ های خونی را تقویت می کند ، در نتیجه آن برای التهاب وریدها ، ورم پا ، مویرگهای شکننده ، نارسایی وریدی مفید است.
• این برای بیماری های مفصلی ، بیماری های پوستی ، اگزما ، نقرس ، بیماری های کبدی و کلیوی استفاده می شود.
• متابولیسم را بهبود می بخشد و عادی می کند.
• برای ورم معده و زخم ، ورم معده و روده حاد ، روماتیسم ، پلی آرتریت مفید است.
• دارای اثر ضد کوربوتیک است.
• این با کمبود ویتامین ها ، عناصر میکرو و ماکرو ، کم خونی ، تب استفاده می شود.
• به سرماخوردگی ، آنفولانزا ، برونشیت ، گلودرد ، سینوزیت ، تب مخملک کمک می کند.
• درد مفصل را کاهش می دهد
• دارای خاصیت تب بر است.
• برای بواسیر ، حصبه ، کم خونی ، نقرس ، اسهال خونی استفاده می شود.
• برای خونریزی و بیماری های دهان توصیه می شود.

آسیب مربا سگ

با این حال ، موارد منع مصرف وجود دارد ، استفاده از چوب سگ برای موارد زیر توصیه نمی شود:

• افزایش اسیدیته ؛
• یبوست؛
• سیستم عصبی تحریک پذیر ، تحریک بیش از حد و هیجان عصبی (به خصوص استفاده در شب)
• عدم تحمل فردی

دستور تهیه مربا سگ داغ ، ویدئو

سگ داوود در همه جا رشد نمی کند. این ماده را می توان در قفقاز ، سیبری و خاور دور مشاهده کرد. این گیاه به طور فعال کشت می شود زیرا توانایی باروری خوبی دارد. در میان انواع چوب سگ ، چوب سگ مرسوم ترین است. این توت قرمز او است که برای زمستان به شکل مربا یا مربا برداشت می شود.

ترکیب توت

در طب عامیانه ، تمام قسمت های گیاه سگ درخت بطور فعال استفاده می شود - پوست ، برگ ، گل ، ریشه و میوه. توت سگ درخت در تولید محتوای ترکیبات مفید پیشرو است. نه تنها میزان مواد فعال بیولوژیکی قابل توجه است ، بلکه تنوع آنها نیز قابل توجه است.

• تانن آنها دارای اثر قابض ، ضد التهاب ، بهبودی هستند. واقعیت این است که در سطح غشاهای مخاطی ، تانن ها یک فیلم آلبومین تشکیل می دهند که از مناطق ملتهب غشای مخاطی در برابر تحریکات مکانیکی و اسیدی محافظت می کند.
• آنتوسیانین آنها همچنین رنگ هستند. آنها دارای خواص ضد التهابی ، ضد توموری هستند. پاسخ های ایمنی را افزایش می دهد.
• اسیدهای آلی... آنها قادر به افزایش اشتها ، بهبود تولید آنزیم ها و آب معده هستند. علاوه بر این ، آنها با فعالیت ضد التهابی و ضد باکتریایی ، توانایی تحریک سیستم ایمنی بدن و فعال سازی فرآیندهای جبرانی مشخص می شوند.
• کربوهیدرات ها آنها به عنوان یک منبع انرژی برای بدن انسان عمل می کنند ، زیرا پس از جذب به گلوکز تبدیل می شوند - ماده سوختی برای تمام سلول ها و بافت ها.
• کاتچین ها آنتی اکسیدان ها و مواد ضد سرطان در چوب سگ. آنها توانایی عادی سازی لخته شدن خون ، بهبود جریان خون محیطی و جلوگیری از سخت شدن عروق را دارند.
• فلاونوئیدها محافظ های عروق طبیعی ، که باعث نفوذ پذیری دیواره عروق می شوند ، مقاومت آن را افزایش می دهند. آنها اثرات ضد فشار خون و ضد ترومبوتیک دارند. سیستم ایمنی را عادی کنید.
• ویتامین ها ذرت سرشار از کاروتنوئیدها ، ویتامین های C ، P ، ویتامین های گروه B است.همه ویتامین ها در فرآیند های متابولیک نقش دارند ، تولید آنزیم های خاص را در بافت ها فعال می کنند. ویتامین های C و P برای تقویت عروق خونی و مویرگ ها ضروری هستند. مجموعه کاروتنوئیدهای ویتامین های گروه B تأثیر زیادی بر وضعیت پوست ، مو ، ناخن ها دارد ، فرایندهای بازسازی بافت اپیتلیال را فعال می کند.
• مواد معدنی کورنل منبع بسیار خوبی از عناصر مغذی - گوگرد ، سدیم ، کلسیم ، پتاسیم ، منیزیم ، روی ، مهمترین الکترولیت های بدن انسان و شرکت کنندگان در فرآیندهای متابولیک است. بدون آنها ، روند سنتز هورمونی ، انتقال تکانه های عصبی غیرممکن است.
• اسید چرب برای ساختار اسکلت سلولی ، کار سلولهای عصبی ، حالت طبیعی رگهای خونی و تنظیم متابولیسم چربی لازم است. اسیدهای چرب گیاهی باعث تحریک سیستم ایمنی بدن می شود ، دارای اثرات کاهش چربی خون و افت قند خون است.

داگودود همچنین حاوی پروتئین ، فیبر ، پکتین ها ، روغنهای اساسی و همچنین سایر ترکیبات لازم برای عملکرد طبیعی بدن انسان است.

به طور طبیعی ، در طول تهیه مربا ، برخی از مواد مغذی از بین می روند ، با این حال ، بیشتر آنها با انجام برخی تغییرات ساختاری باقی می مانند ، در حالی که مزایای توت برای سلامتی انسان باقی مانده است.

فواید مربای سگ جنگلی

مربای Cornel حاوی تمام مواد مفید ذاتی توت تازه توت فرنگی است. این نشان دهنده اختصاص اتوماتیک تمام خواص درمانی میوه به دسر است. اثرات زیر را بر روی بدن دارد.

• ویتامین دادن غلظت زیاد ویتامین های موجود در مربا قادر به جلوگیری از کمبود ویتامین و تقویت بدن است. این محصول جای میوه ها و سبزیجات تازه را نخواهد گرفت ، اما عدم وجود هیپویتامینوز در فصل سرما را تضمین می کند. سرشار از مواد معدنی برای جلوگیری از ریزش موی فصلی و پوسته پوسته شدن پوست. مصرف ویتامین ها به همراه مربای ذرت عملکرد مناسب کلیه بافت ها و اندام ها را تضمین می کند و به طور کلی سلامت انسان را حفظ می کند.
• تقویت کننده در خانه ای که مربا از چوب سگ داغ سرو می شود ، جایی برای آبی و سرماخوردگی وجود ندارد. دسر کاملاً بدن را تحریک می کند ، تولید آنتی بادی را فعال می کند ، نه تنها از افزودن عفونت ، بلکه در صورت بیمار بودن یکی از اعضای خانواده از ایجاد عوارض نیز جلوگیری می کند.
• محافظت از عروق... اکثر ترکیبات موجود در چوب سگ توانایی تأثیر مثبت بر وضعیت رگهای خونی را دارند. اگر به طور مرتب از چوب سگ استفاده می کنید ، شکنندگی مویرگی و اختلالات جریان خون به سادگی امکان پذیر نخواهد بود ، زیرا گیاه وضعیت وریدها و رگ ها را عادی می کند ، اسپاسم عضلات صاف را از بین می برد ، از ضایعات عروقی پرولیفراتیو جلوگیری می کند ، جلوگیری از سکته مغزی ، حمله قلبی را عالی می کند. اثر ضد التهابی توت برای واریس و واسکولیت مناسب است.
• ضد فشار خون... مصرف منظم مربای چوب سوز به کنترل فشار خون کمک می کند. به طور طبیعی ، یک قاشق مرباخوری بحران فشار خون را از بین نخواهد برد ، با این حال ، مصرف منظم و متوسط \u200b\u200bدسر ، احتمال پیشرفت آن را به نصف کاهش می دهد.
• ضد ایسکمیک افرادی که به طور مداوم در اندام های سرماخوردگی رنج می برند می توانند با خیال راحت از مربای چوب سگ به عنوان دارو استفاده كنند ، زیرا مطمئناً توانایی آن در بهبود جریان خون محیطی این علائم را تسكین می دهد. مربای ذرت برای بیماران دیابتی که بافت های محیطی آنها دائماً از ایسکمی و کمبود خونرس رنج می برد نیز مفید است.
• ضد اسکلروتیک... این در توانایی چوب سگ برای جلوگیری از التهاب دیواره عروق و تشکیل بافت فیبری بر روی آن نهفته است - علت اصلی گرفتگی رگها در تصلب شرایین. اثر کاهش چربی خون درخت سگ نیز تأثیر مثبتی خواهد داشت - توانایی آن در کاهش کلسترول.
• ضد افسردگی مربای ذرت می تواند به عنوان منبع نشاط و خلق و خوی مثبت عمل کند. این امر با انرژی و عملکردهای ویتامین ای میوه ها تسهیل می شود. بلوز و افسردگی پاییزی به دلیل توانایی توت در اشباع بدن با تمام مواد لازم ، از یک نوع دسر روشن عقب نشینی کرده و خود را احساس نمی کند.
• هضم طبیعی... مربای ذرت برای افرادی که از اختلالات تولید آب میوه های گوارشی و عملکرد پریستالت روده رنج می برند مفید است. مربای ذرت جلوه ای پوششی دارد. از غشای مخاطی در برابر تحریک محافظت کنید ، بهبودی آسیب های موجود را تسریع کنید. علاوه بر این ، سگ درخت هضم و مدفوع را بهبود می بخشد ، از هضم غذا با کیفیت بالا و جذب همه مواد لازم اطمینان حاصل می کند.

از خواص مفید مربا سگ می توان به توانایی بهبود تمرکز ، سرعت بخشیدن به فرایندهای فکری و تسهیل روند حفظ نیز اشاره کرد. مربا یک روش موثر برای جلوگیری از بیماری های پیر ، از جمله زوال عقل در نظر گرفته می شود.

مربای ذرت راهی بزرگ برای بهبود سلامت برای بزرگسالان و کودکان ، پیر و جوان خواهد بود. مادران باردار و زنان شیرده می توانند از آن استفاده کنند. شرط اصلی برای همه عدم وجود واکنشهای آلرژیک فردی و مصرف متوسط \u200b\u200bآن است ، بعد از همه ، مربا همیشه حاوی مقدار بیشتری کربوهیدرات است.

قوانین اساسی برای تهیه موفقیت آمیز شیرینی ها

ذرت را می توان برای مدت طولانی تازه نگه داشت ، با این حال بهتر است توت را برای استفاده های بعدی به صورت مربا برداشت کنید ، تا ماندگاری را افزایش دهید و همچنین خواص مفید میوه را حفظ کنید. مربای چوب سگ را طبق قوانین طبخ کنید.

اول ، تهیه مواد اولیه مهم است:

• توت ها را با دقت مرتب کنید ، انواع خراب شده را از بین ببرید.
• میوه های کاملاً رسیده اما نرم را انتخاب نکنید.
• توت ها را با مقدار زیادی آب روان بشویید.
• از توت خشک برای بهبود طعم استفاده کنید.

و ثانیا ، ویژگی های آشپزی را در نظر بگیرید:

• مربای سگ چوبی را در چند ست کوتاه بپزید - برای جلوگیری از سوختن
• بهتر است ژلاتین اضافه نکنید - به دلیل محتوای پکتین ، مربا به خوبی ضخیم می شود ؛
• خیلی ملایم هم بزنید - برای حفظ یکپارچگی توت ها.

هنگام تهیه مربا مهم است که با خیال راحت تمام میوه هایی را که تغییر رنگ ، بو و مناطق آسیب دیده داده اند دور بریزید. این روی طعم و کیفیت بهبود محصول نهایی تأثیر می گذارد.

راه های کلاسیک

دستور العمل های کلاسیک شامل دستورالعمل هایی است که فقط شامل میوه ها ، شکر و آب است. روش های پخت و پز ممکن است متفاوت باشد ، در نتیجه قوام مختلفی ایجاد شود.

دستور العمل منظم

امکانات. از چوب جنگلی آماده ، مرتب و شسته شده استفاده کنید. در طول فرآیند پخت ، بهتر است مربا را با یک قاشق هم نزنید ، بلکه ظرف را به سادگی تکان دهید - به این ترتیب توت ها دست نخورده باقی می مانند. در ابتدای پخت و پز ، توت های آماده شده را در یک قابلمه با ته ضخیم قرار می دهیم.

آماده سازی

1. نیم لیتر آب را بجوشانید ، 1.2 کیلوگرم شکر اضافه کنید. شربت را بجوشانید تا کاملا شفاف شود و دوباره جوش بیاید.
2. توت های آماده شده با شربت در حال جوش ریخته می شوند ، این مخلوط به مدت چهار ساعت باقی مانده است ، به طوری که توت ها اجازه می دهند آب آن جریان یابد.
3. ظرف را روی حرارت کم قرار می دهند ، جوش می آورند ، حدود 12 دقیقه جوشانده و توده را هر از گاهی هم می زنند.
4. مربا هنوز داغ در یک ظرف آماده ریخته می شود ، با درب حلقه می شود ، و در یک حالت معکوس زیر حوله خنک می شود.

یک گزینه مخصوصاً مفید

امکانات. مربای کرنل "پنج دقیقه" به دلیل حفظ خواص مفید به دلیل کاهش زمان جوشاندن ، اما مدت زمان نگهداری طولانی ، در میان سایر دستورها رهبر است.

آماده سازی

1. یک فنجان آب به حالت داغ گرم می شود ، میوه های تهیه شده روی آن ریخته می شوند. پس از پنج دقیقه تزریق ، آب در یک قابلمه ریخته می شود.
2. یک و نیم کیلوگرم شکر به محلول حاصل اضافه کنید ، مخلوط را گرم کنید تا کریستالها کاملاً حل شوند ، گیلاس قرنیه را اضافه کنید ، بلافاصله پس از جوش آمدن ، برای چند ساعت کنار بگذارید.
3. مخلوط چوب سگ گرم می شود تا جوش بیاید ، دوباره برای چند ساعت کنار گذاشته می شود.
4. برای سومین بار مربا به مدت پنج دقیقه جوشانده می شود و پس از آن در ظرف آماده ریخته می شود.

با استخوان

امکانات. دانه های سگ داوود همچنین حاوی مواد مغذی زیادی هستند ، بنابراین منطقی است که آنها را درون توت در نظر گرفته شده برای تهیه دسر بگذارید. در ابتدای پخت و پز ، تمام توت ها باید با یک خلال دندان سوراخ شوند تا آب آنها سریعتر از آنها خارج شود. مواد نگهدارنده ذرت با دانه بهتر است در شکر دانه ریز پخته شوند.

آماده سازی

1. چوب سگ آماده شده را در یک ظرف گسترده با ته ضخیم قرار می دهید. با یک کیلوگرم شکر دانه ریز بخوابید.
2. پس از خیس شدن شکر (بعد از دو ساعت) ، یک چهارم لیوان آب اضافه کنید.
3. ظرف را روی آتش می گذارند ، حرارت می دهند تا شکر کاملا حل شود و جوش شروع می شود ، برای چند ساعت خنک می شود.
4. پس از بار دوم ، مخلوط نیز به جوش آمده ، کف حاصل از آن برداشته می شود.
5. در گرم شدن سوم ، مربا با قوام مطبوع جوشانده ، در شیشه های آماده ریخته می شود. زیر کلاهک های نایلونی در جای خنک نگهداری کنید.

در چند کوک

امکانات. برای صاحبان یک چند کوک ، این دستور العمل دقیق مناسب است. راحتی آن در نیاز به هم زدن فقط هر 15 دقیقه نهفته است.

آماده سازی

1. توت های آماده شده (نیم کیلوگرم) از شر دانه ها خلاص می شوند ، در یک ظرف قرار می گیرند ، 600 گرم شکر دانه ریخته می شود.
2. راحت تر است که مخلوط را یک شب بگذارید ، تا صبح که آب دمنوش برجسته شود.
3. این مخلوط در یک کاسه چند پخته قرار می گیرد ، کمی بیشتر از نصف لیوان آب اضافه می شود.
4. پس از برداشتن شیر بخار ، درب بسته می شود ، حالت "خاموش کردن" برای یک ساعت تنظیم می شود.
5. پس از یک ساعت پخت ، مربا غلیظ شده در شیشه های آماده ریخته می شود.

دسر غلیظ

امکانات. برای تهیه مربای چوب ساقه دانه غلیظ ، از چوب سگ رنده شده استفاده می شود ، این یک بافت ظریف و یکسان تراکم را به ظرف می دهد.

آماده سازی

1. در یک لیوان آب جوشانده ، نیم کیلوگرم چوب سگ ، جوشانده شده از استخوان را بجوشانید. زمان پخت سه دقیقه است.
2. بعد از این مدت ، آبگوشت را در ظرفی که برای تهیه مربا طراحی شده ریخته می شود. چوب سگ پخته شده را از طریق الک فلزی چرخ کرده و با قاشق چوبی توت ها را فشار می دهیم.
3. سیب زمینی له شده به آبگوشت اضافه می شود ، با حرارت کم جوشانده تا قوام مورد نظر ، نیم کیلوگرم شکر اضافه کنید ، به مدت سه دقیقه جوشانده شود.
4. بسته بندی شده در ظروف آماده شده ، درب بسته شده است.

قفقازی

امکانات. جوش شیرین برای حفظ یکپارچگی چوب سگ ، ضدعفونی کردن آن ، برای کاهش زمان پخت و پز در حالی که مدت نگهداری را حفظ می کند ، استفاده می شود.

آماده سازی

1. دو کیلوگرم چوب سگ آماده شده در محلول آماده شده قبلی از دو لیتر آب و 10 گرم نوشابه قرار می گیرد.
2. توت ها پس از دو ساعت پیر شدن ، با آب روان کاملاً شسته می شوند.
3. نیم لیتر آب در یک قابلمه ریخته می شود ، توت ها در آنجا قرار می گیرند. روی آن را بپوشانید و حدود 10 دقیقه بخارپز کنید.
4. 2.5 کیلوگرم شکر اضافه کنید ، سریع بجوشانید و بگذارید یک شب بماند.
5. در صبح ، مربا دوباره جوشانده ، به غلیظ شدن ، بسته بندی در شیشه های ضدعفونی شده ، نورد می شود.

مضرات مربا چوب با استفاده بیش از حد از آن آشکار می شود ، زیرا تقریباً تمام روش های نگهداری شامل استفاده از مقدار زیادی قند است.

رویکردهای غیراستاندارد

کورنل با شیرینی و طعم مشخصه غیر معمول خود متمایز می شود. توت با میوه های دیگر بسیار مطابقت دارد و طعم های جالب جدیدی به دست می آورد. دستور العمل های غیر معمول به شما امکان می دهد گزینه های جدید و غیر استاندارد برای دسرها و مواد پر کننده را بدست آورید.

با فروکتوز

امکانات. توت ذرت به ویژه در دیابت شیرین بسیار مفید است ، زیرا عروق این گروه جمعیتی بسیار حساس به اثر مخرب بیماری هستند. یک دستورالعمل خاص با فروکتوز به شما کمک می کند از مزایا و طعم چوب سگ ، بدون آسیب و افزایش شاخص های قند لذت ببرید.

آماده سازی

1. 300 گرم چوب تازه یا یخ زده در نصف لیوان آب ریخته می شود.
2. 10 گرم فروکتوز را اضافه کنید ، مخلوط کنید تا کاملا حل شود.
3. مخلوط را روی حرارت کم قرار دهید ، جوش بیاورید ، به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
4. پس از خنک شدن کامل ، مربا دوباره به جوش می آید. در شیشه های تمیز در یخچال نگهداری کنید.

با عسل

امکانات. استفاده از عسل به عنوان شیرین کننده و نگهدارنده این امکان را فراهم می کند تا نه تنها طعم چوب سگ را در نور جدید آشکار کند بلکه باعث غنی سازی خواص دارویی مربای چوب سگ با خواص مفید عسل شود.

آماده سازی

1. یک کیلوگرم چوب سگ به دو قسمت تقسیم می شود. قسمت اول دست نخورده باقی می ماند ، قسمت دوم پوست کنده و در هاون خمیر می شود یا با مخلوط کن له می شود.
2. هر دو قسمت توت ها را مخلوط کنید ، مخلوط را روی حرارت کم قرار دهید ، هم بزنید و بجوشانید.
3. پس از جوشاندن توت ها ، یک کیلوگرم عسل به آنها اضافه کنید ، آن را در یک جریان نازک و با هم زدن مداوم بریزید.
4. پس از مخلوط کامل توت ها با عسل ، ظرف را از روی آتش برداشته و کاملاً سرد کنید.
5. گرمایش چند بار دیگر انجام می شود و مخلوط را به مدت پنج دقیقه می جوشانیم.
6. در مرحله نهایی ، یک لیوان الکل معطر به دسر ریخته می شود - کنیاک یا رم ، مخلوط شده ، در قوطی ها ریخته می شود.

روی شراب

امکانات. مربای کرنل که با شراب پخته شود ، با رایحه غیرمعمول ، غنای طعم و طعم دلچسب مهمانان را متعجب خواهد کرد. چنین دسری برای مدت طولانی به یاد می ماند.

آماده سازی

1. چوب سگ پاک شده (600 گرم) به مدت یک دقیقه در آب جوش قرار می گیرد.
2. کمی بیشتر از یک لیوان شراب با حرارت کم گرم می شود ، 600 گرم شکر در آن ریخته و گرم می شود تا بلورها کاملاً حل شوند.
3. توت های جنگلی را با شربت شراب و شکر در حال جوش مخلوط کنید ، به مدت هفت دقیقه بپزید.
4. پس از خنک شدن کامل ، مربا دو بار دیگر گرم می شود. برای سومین بار ، آن را به میزان قوام مورد نظر جوشانده و پس از آن در شیشه ها ریخته ، در یک مکان خنک ذخیره می کنند.

بدون آب

امکانات. استفاده از دستور العمل بدون آب به شما امکان می دهد یک غذای غلیظ و خوش طعم تهیه کنید - کنسانتره ای از خواص مفید توت.

آماده سازی

1. برای تهیه مربا ، یک کیلوگرم توت تهیه می شود. قسمت چهارم حفره ای است ، بقیه با خلال دندان سوراخ می شوند.
2. توت های سگ داوود با یک کیلوگرم شکر پوشانده می شوند ، برای چند ساعت باقی می مانند تا آب آن جاری شود.
3. این مخلوط با حرارت ملایم تا زمان جوشیدن گرم می شود و به مدت هفت دقیقه جوشانده می شود.
4. پس از خنک شدن کامل ، پخت و پز تکرار می شود ، مربا به چگالی مورد نظر می رسد.
5. درون شیشه ها ریخته شده و با درپوش ها جمع شده است.

روغن حیوانی زیادی در چوب سگ وجود ندارد. به همین دلیل می توان مربای ترکیبی با میوه های مختلف را از توت پخت. یک طعم جالب یک مربا با میوه های مرکبات (پرتقال و لیمو) ، گیلاس ، یعنی با میوه های معطر خواهد داشت.

شما می توانید خواص مفید را با ترکیب چوب سگ با چوب توت سیاه افزایش دهید. در ترکیب با تمشک ، سگ درخت طعم خاص خود را از دست می دهد ، بنابراین ، آشپزها این ترکیب را توصیه نمی کنند. بهتر است درخت سگ را با میوه ای با طعم تا حدودی بی تفاوت ترکیب کنید. به طوری که هنگام تعامل با چوب سگ ، نت ها رد و بدل می شوند و مربا به ویژه معطر می شود. سیب ، انگور فرنگی ، آلو ، زردآلو ، بنه ، هلو عالی است. در مربای ترکیبی ، می توانید گردوی سرخ شده در ماهی تابه را اضافه کنید - این به شما طعم چند نت ادویه ای می بخشد.

با سیب

امکانات. این یک ترکیب "طلایی" از توت های جنگلی است که به شما اجازه می دهد یک دسر غیرمعمول و خوشمزه تهیه کنید.

آماده سازی

1. یک کیلوگرم توت جنگلی را بشویید ، حفره بزنید. یک کیلوگرم سیب پوست گرفته و هسته می شود.
2. ذرت با یک سیب خرد شده مخلوط شده و با شربت از قبل آماده شده از یک لیتر آب و 1.2 کیلوگرم شکر ریخته می شود.
3. این مخلوط را روی حرارت کم گرم کرده ، به مدت هفت دقیقه جوشانده و می گذارند تا خنک شود. این کار را سه تا چهار بار تکرار کنید. در آخرین زمان پخت ، مربای گرم در شیشه بسته بندی می شود.

با زردآلو

امکانات. برای تهیه مربا با قوام یکنواخت ، توصیه می شود به مدت 15 دقیقه آب جوش را روی چوب سگ بریزید.

آماده سازی

1. یک شربت از یک و نیم کیلوگرم شکر و دو و نیم لیوان آب تهیه می شود و به مدت 15 دقیقه گرم می شود.
2. زردآلو و چوب سگ آماده شده مخلوط شده و در شربت داغ غوطه ور می شوند.
3. آنرا گرم کنید و به مدت دو دقیقه بپزید و کف آن را بگیرید.
4. پس از شش ساعت خنک شدن ، مربا دوباره گرم می شود ، به قوام مورد نظر جوشانده و در شیشه ها ریخته می شود.

هنگام استفاده از روشهای پخت و پز غیر استریل شده ، نگهداری مواد نگهداری شده در یخچال و افزودن شکر کافی مهم است. طبق بررسی ها ، چنین دستوراتی ماندگاری مربا را به سه ماه کاهش می دهد.

دستور العمل های مربای سگ درخت متنوع است. هر یک از آنها به شما امکان می دهد یک شیرینی منحصر به فرد در ویژگی های شفابخشی و طعم خود تهیه کنید ، و همچنین دامنه وسیعی را برای پرواز تخیل آشپزی فراهم می کند.