Napísali Nikolay Budnik și Elena Meck.
Boletus má biely tvar a chuť podobnú Boletus žltohnedý, ale v mladosti má čisto bielu čiapočku a nohu. S vekom sa čiapka stáva mierne ružovou alebo hnedou.
V našich lesoch je huba vzácna. Poznáme iba päť mycélií. Jeden z nich sa nachádza priamo pri našej dači. Biely hríb je uvedený v Červenej knihe.
Niekedy sa stávalo, že sme si ho pomýlili s bielou hnedou brezou. Nechcem sa ani ohýbať pre veľký biely hríb, ale keď vyberiete túto hubu, ukáže sa, že je to biely hríb. Je hutnejší, tvrdší, mierne odlišný vo farbe rúrok. A hlavný rozdiel je v tom, že huby Aspen vždy stmavnú na miestach, kde sa ich dotýkajú alebo režú.
1. Boletus je biely a vlastne celý biely.
2. Len niekedy má jeho čiapka jemne hnedastý alebo ružovkastý odtieň.
3. Biely hríb je veľmi podobný žltohnedému hríbu.
4. Platí to pre tvar aj veľkosť, ...
5. ... na konzistenciu aj chuť.
6. Huby biele a žltohnedé rastú na približne rovnakých miestach ...
7. ... a zároveň.
8.S prvými hubami sme sa stretli už v polovici júna, ...
9. ... a posledný - začiatkom októbra.
10. Toto je dospelá huba.
11.A tu vidíte mladé aj veľmi staré exemplar.
12. Biely hríb nájdete aj v breze, ...
13 .... a v lese zmiešanom s brezou.
14. Obzvlášť miluje suché smrekové lesy s malou prímesou brezy.
15. Hubu nájdete aj v machu, ...
16. ... a medzi čučoriedkami.
17. Je to pomerne veľká huba.
18. Obvykle stojí na vysokej a silnej nohe.
19. Je to huba stredného veku.
20. A tento mu už končí život.
21. Všimnite si, ako klobúk v starobe tmavne.
22. Čiapočka je spočiatku úplne biela.
23. V mladých hubach tesne prilieha k nohe.
24. Postupne sa klobúk otvára.
25. Je stále plochejší.
26.S vekom farba čiapky tmavne.
27. Táto fotografia jasne ukazuje zamatový a dokonca "semišový" klobúk.
28. Čiapočka huby je vždy suchá, dokonca aj za daždivého počasia.
29. Je vždy matná a lesklá.
30. Rúrkovitá vrstva bieleho hríba je veľmi hustá, najmä keď je mladá.
31. Je bielo-žltkastej farby.
32. Koža viečka je mierne ohnutá do rúrok.
33. Toto je charakteristický znak všetkých hríbov.
34. Až s vekom sú viditeľné malé okrúhle póry.
35. Takto je rúrková vrstva pripevnená k stonke.
36. Noha huby je biela.
37. Je rovná alebo mierne zakrivená.
38. Noha je pokrytá bielymi šupinami.
39. V mladých hubách je hustý a silný, rozširuje sa smerom k základni.
40. Postupne sa noha predlžuje.
41. Malé rozšírenie v spodnej časti však stále zostáva.
42. S vekom môžu váhy na stonke stmavnúť.
43. Takto je noha pripevnená k zemi.
44. Pozrime sa na to znova.
45. Nohu tejto huby poriadne zožrali slimáky.
46. V starých hubách stonka začína byť vláknitá a tuhá.
47. Ale u mladých ľudí je jemný a jemný.
48. Dužina mladých a stredne bielych hríbov je pevná a pevná.
49. Na reze najskôr zružovie.
50. Tubuly tiež stmavnú od dotyku.
51. Mäso sa na reze postupne zafarbí na modro.
Boletus je odroda známych húb. Svoj neobvyklý názov dostali nielen kvôli miestam klíčenia, ale aj od slova "jeseň". Farba čiapky tejto huby je veľmi podobná farbám jesenného lístia. Hríb pri páde splýva s opadanými listami do jednej farby. Existuje mnoho odrôd týchto húb. Všetky majú jedinečnú chuť a sú pre ľudí veľmi užitočné.
Druhy hríbov
Hríb žltohnedý (červenohnedý)
Najväčší zo všetkých zástupcov týchto húb. Klobúk v priemere môže dosiahnuť 30 cm Často sa neskúsení hubári obávajú a prechádzajú takýmto hríbom, ktorý je úplne márny, je celkom ľahké ho rozlíšiť od falošného. Huba musí byť zlomená; v poškodenej oblasti musí najskôr získať ružovkastý odtieň a potom purpurovú farbu.
Červený hríb
Túto hubu je oveľa jednoduchšie rozpoznať. Jeho čiapka má tmavočervenú farbu a je najpozoruhodnejšia medzi listami, dokonca aj z diaľky. Buničina je mäsitá a veľmi pevná. Nohy sú biele s malými šupinami. Hubári by sa nemali zastrašovať neobvyklými zmenami v zbere tohto druhu. Keď je huba nakrájaná, poškodená oblasť nadobudne modrý odtieň a potom sčernie.
Hríb borovikový
V tejto odrode húb môže priemer čiapky dosiahnuť 15 cm, farba je hnedo-červená, časom získava malinový odtieň, ktorý ani nevyzerá prirodzene. Navonok má zamatový vzhľad. Zvláštnosťou huby je zmena farby buničiny. Nezáleží na poškodení, tento proces prebieha sám počas rastu a dozrievania.
Biely hríb
Názov huby hovorí sám za seba o jej farbe. Čiapka aj noha majú čisto bielu farbu. Aj keď to platí iba pre mladých zástupcov húb. Veľké huby majú sibú farbu. Na zlomenom mieste získajú modrý odtieň, ktorý čoskoro sčernie.
Farbený hríb
Táto huba sa mierne líši od ostatných hríbov. Vyznačuje sa ružovým klobúkom, ktorý môže byť plochý aj vypuklý. Nohu má pokrytú ružovkastými šupinami. Farba na základni je sýto žltá, smerom k vrcholu sa plynulo mení na bielo-ružovú. Tento druh je obzvlášť obľúbený hmyzom a všetkými druhmi červov.
Hríb dubový ryšavý
Mladí predstavitelia tohto druhu sú veľmi neobvyklí. Klobúk vyzerá ako náprstok nosený na prste. Jeho okraje tesne priliehajú k stonke, čo dodáva hubám sférický tvar. V priebehu času sa priemer čiapky môže zvýšiť až na 30 de centimetri. Hubári majú veľmi radi hubu ryšavú, je vynikajúca a vyzerá esteticky. Pri starších hubach má čiapka tvar vankúša. Farba klobúka sa zmení na červenú s prímesou oranžových tónov. Zrelé huy sú zamatové. Noha je biela s červenkastými šupinami, tvarom pripomína valec. Môže dosiahnuť 20 cm na výšku a až 5 cm na hrúbku.Šupiny na nohách rýchlo stmavnú, čo naznačuje rast a zrelosť huby. Životnosť tohto druhu je veľmi krátka. Len 11 dní. Čím je buničina huby staršia, tým je zúfalejšia.
Smrek hríb
Farba čiapky je hnedočervená. V priemere môže dosiahnuť až 10 cm. Koža nie je hladká, mierne visí zo základne a vytvára mierne prekrývanie nad nohou. Čiapka je pokrytá malými šupinkami, mierne svetlejšími ako hlavný tón. Noha dosahuje dĺžku 13 cm a hrúbku dosahuje tri. Huba dostala svoje meno vďaka miestam klíčenia. Môžu sa nachádzať v smrekoch, ihličnatých lesoch, dubových lesoch. Tieto huby rastú vo veľkých skupinách.
Hríb čierny
Biotopy tohto druhu sú osamelé osiky. Farba čiapky má načervenalý tehlový odtieň. Mladiství majú zamatovo matný klobúk. S vekom sa stáva "nahá". Spočiatku tvarom pripomína guľu, z hľadiska rastu sa podobá skôr vankúšu. Nohy mladých húb sú biele, postupne sa vyvíjajú do šedej farby s olivovým odtieňom. Výška nohy môže dosiahnuť 18 cm Je pokrytá červenkastými šupinami. Na reze sa huba okamžite stane purpurovou a po chvíli sa zmení na čiernu.
Existujú aj iné druhy hríbov, popísané skôr - to sú hlavné.
Tam, kde rastú hríby
Rôzne tieto huby nájdete takmer v každom lese. Rastú na Ďalekom východe, na Sibíri, na Kaukaze a dokonca aj v Európe. Ako u všetkých húb, čím vlhšie počasie, tým viac ich je. Zber sa začína od začiatku leta do konca septembra. Stáva sa, že ich možno nájsť až do samého mrazu. Niektoré druhy hríbov uprednostňujú špeciálne podmienky pestovania. Biely hríb- viac miluje listnaté alebo zmiešané lesy s vysokou vlhkosťou. Hubári by si mali uvedomiť, že je uvedený v Červenej knihe.
Žltohnedá zástupcov nájdete na borovicových a brezových miestach. Ich obľúbené prostredie je pod listom papradia.
Červená- vyberajte mladé osiky, aj keď sa hubári často nachádzajú v borovicových, zmiešaných a listnatých lesoch. Tento druh hríba by ste mali nájsť na lúkach, pri cestách a v tráve.
Borovica- milujú vlhkosť, môžu sa zbierať v ihličnatých lesoch.
Pre hríb je najdôležitejšie, aby do ich biotopov nepreniklo priame slnečné svetlo, fúkal ľahký chladný vánok.
Boletus falošný
Spoločné rozlišovacie znaky hríba
Rozmanitosť tejto skupiny húb je najbezpečnejšia. Pri zbieraní však majú neskúsení hubári často pochybnosti, ako neurobiť chybu a nepriniesť și domov falošnú hubu.
Bez ohľadu na typ hríba má jeho noha tvar valca, ale iba u mladých jedincov. S rastom sa noha zvyšuje a čiapka naopak zastavuje jej rast. Zdá sa, že huba má neprimeraný narušený tvar. Vo veľmi zrelých hubách čiapka rastie a dosahuje priemer 20 cm. Je príjemný na dotyk - zamatový a suchý. Na vnútornej strane čiapky je rúrková vrstva. V závislosti od zrelosti majú biely alebo sivastý odtieň, ktorý po stlačení sčernie.
Noha je zamatová a na dotyk mierne drsná. Jeho charakteristickou črtou je prítomnosť šupín. Vznikajú tak, ako huba rastie. V poškodenej oblasti skutočný hríb ukazuje metamorfózy: spočiatku sa zmení na modrú, potom sa zmení na čiernu. Toto je hlavný rozlišovací znak.
Štvorhra
Na miestach, ktoré uprednostňuje hríbový hríb, môžete nájsť falošné huby, ktoré sú im veľmi podobné. Najbežnejším dvojitým je žlčová huba (gorchak)... V listnatých lesoch ho nenájdete, rastie iba v ihličnanoch. Obľúbené miesto je pod smrekmi a borovicami. Aby ste sa nenechali oklamať, je potrebné dbať na výrazné črty.
Ak sa po kontrole táto huba dostala na stôl, nemali by ste panikáriť. Neobsahuje žiadny jed, ale názov hovorí sám za seba. Huba má veľmi horkastú chuť a ak sa dostane do celkovej hmoty so zvyškom, pokazí jedlo pri vyprážaní. Nedá sa to jesť, pripomína to horkosť žlče.
Napriek tomu, že v tejto hube nie sú žiadne jedy, je stále nežiaduce ochutnať, horkosť sa premieňa na toxíny, usadzuje sa v pečeni a môže v tele spôsobiť ťažkú intoxikáciu. Princíp zberu húb je - ak neviete, neberte to.
V prírode nie sú žiadne falošné hríby. Existuje iba dvojitý - trpký... Nedajú sa otráviť. Preto tieto huby zbierajú aj neskúsení ľudia, je dosť ťažké ich zameniť za iné.
Zloženie a užitočné vlastnosti osika húb
Tieto huy sú z 90 la sută tvorené vodou. Sú lídrami v obsahu bielkovín, vitamínov, aminokyselín. Vzhľadom na nízky obsah kalórií je tento výrobok často súčasťou všetkých druhov diét. Môžu ho používať ľudia s cukrovkou. Napriek tomu, že bielkoviny v hubach sú rastlinného pôvodu, pokiaľ ide o nasýtenie a výhody, hubové bielkoviny sú svojim zložením veľmi podobné bielkovinám z mäsa. Huby môžu byť alternatívou k mäsovým jedlám aj k obilninám. To je uľahčené prítomnosťou vitamínov B v ich zložení.
Bolo preukázané a opakovane dokázané, že používanie húb osiky pomáha očistiť telo a odstrániť toxíny. Bohatý vývar pomáha bojovať proti vírusom, nachladnutiu a posilňuje imunitný systém. Obsah vysokých hladin vitamínov PP pomáha pri chudokrvnosti, ich množstvo je rovnaké ako v pečeni.
Kontraindikácie
Okrem výhod môže tento výrobok poškodiť telo. V prípade ochorenia obličiek a pečene by nemali byť huby zaradené do stravy. Je to ťažké jedlo a ťažko stráviteľné. Hríb - viac ako všetky huby radi akumulujú toxíny. Čím je huba staršia, tým viac je v tomto produkte. Pri zbere je preto lepšie rozhodnúť sa pre mladé huby. Nie je potrebné zbierať veľmi zrelé. A v žiadnom prípade nezbierajte huby v blízkosti rušných diaľnic a priemyselných závodov.
Pri rezaní de mala byť značná časť nohy ponechaná v zemi. Pri valcovaní musia byť huby dôkladne tepelne ošetrené. Na kontrolu húb existuje ľudový liek, musíte ich variť s olúpanou cibuľovou hlavou. Táto metóda sa vyskytuje, iba bohužiaľ nie vždy funguje a neposkytuje 100% záruku.
Recepty na zber a varenie hríba
S osikovými hubami si môžete robiť, čo chcete. Tieto huby sú sušené, solené, nakladané, vyprážané so zemiakmi, mrazené. Po prvé, musia byť dôkladne vyčistené.
- Sušenie... Je potrebné vybrať veľké huby. Nie je potrebné umývať, stačí utrieť vlhkou handričkou. Klobúk a nohu nakrájajte na prúžky hrubé asi 1 cm. Umiestnite na sieť. Malé huby - dajú sa sušiť celé, v polievke vyzerajú úžasne. Ak sušenie nie je, potom ho jednoducho vložte do suchého horúceho počasia, proces nebude rýchly, môže to trvať týždeň. Výsledkom však bude prírodný produkt sušený prírodným spôsobom. V zlom počasí je možné ho priniesť do dobre vetraného priestoru. Tento sušený výrobok je jedinečný. Polievka vyrobená z takýchto húb je bohatá a aromatická. Takýto výsledok nemožno dosiahnuť s čerstvými hubami.
- Zmrazenie... Huby je potrebné dôkladne umyť, nakrájať a variť v hrnci 40 minút. Vodu scedíme cedníkom, ochladíme, po častiach rozdelíme do vriec a zmrazíme. Môžu byť skladované maximálne dva roky.
- Solený hríb... Klobúky dôkladne opláchnite, varte 20 minút. Zložte do nádoby, posypte soľou, dajte listy chrenu, kôpor. Zalejeme prevarenou vodou. Na jedno vedro budete potrebovať 2 šálky soli. Takéto občerstvenie konzumujte najskôr o týždeň, ale nemali by ste ho uchovávať dlhšie ako mesiac. Soľanka môže stmavnúť, neľakajte sa.
- Nakladaný hríb... Huby opláchnite a odrežte viečka. Existujú ženy v domácnosti, ktoré majú bezodpadovú výrobu, a dokonca oškrabávajú nohy a vyslobodzujú ich z váhy. Huby varíme asi 35 minút, obložíme korením. Tu je všetko podľa vašej chuti: soľ, korenie, korenie, bobkový list. Varte ďalších 5 minút. Nalejte do pohárov, zrolujte. Ak nechcete získať huby v tmavom náleve, musíte huby variť 30 minút, vypustiť vodu. Pripravte marinadu, vložte do nej huby a varte 10 minút.
- Hubový kaviár... Jedná sa o veľmi chutné a zdravé jedlo. Okrem húb obsahuje kaviár mnoho zdravej zeleniny. Huby opláchnite, varte a posuňte cez mlynček na mäso. Cibuľu, mrkvu, papriku orestujeme zvlášť. Po opečení tiež nasekáme, zmiešame s hubami a dusíme 20 minút. Pridajte korenie podľa chuti. Vyhrnúť.
- Hríbový šalát... Varte huby, ochlaďte. Nakrájame na malé kúsky Nakladanú uhorku, uvarené kuracie prsia nakrájame na kocky. Zmiešajte so šampiňónmi, pridajte horčicu, dochuťte majonézou, soľou. Zeler - dodá jedlu korenie, ale nie je to nevyhnutné.
Okrem vyššie uvedených možností môže byť hríb plnený, vyrobený zo špagiet alebo jednoducho zobrazený ako predjedlo na slávnostnom stole. Používajte pri príprave pizze a koláčov.
Video: ako zbierať huby osiky
V akejkoľvek verzii je takýto výrobok pripravený, hostia určite ocenia chuť týchto mimoriadnych húb. To je presne ten prípad, keď je užitočné veľmi chutné.
Hríb biela pomerne vzácna huba uvedená v Červenej knihe. Napriek tomu ho možno nájsť na otvorených lúkach, v blízkosti papradia, na rozhraní ihličnatého, listnatého alebo zmiešaného lesa. Rastie od júla do začiatku októbra v malých skupinách alebo jednotlivo.
Čiapka je mäsitá, má priemer 5 až 12 cm a niekedy až 20 cm. Tvar čiapky je pologuľovitý. Charakteristickou črtou druhu je jeho vnútorný tvar - „ako klobúk“ má vnútorný objem (konkávny) v porovnaní s inými veľkými hríbmi a hríbmi, kde je spodná časr čváp. Druhým rozlišovacím znakom je farba čiapky - krémová, „slonovinová“, svetlo hnedá, u starých húb sa čiapka stáva žltkastou, niekedy sa objavujú hnedé škvrny. Koža často visí nad okrajom čiapky. Stonka huby je 7-16 cm, tenká a dlhá, valcovitá, základňa je mierne zosilnená. U mladých húb je v spodnej časti silnejšie zahustený. Noha je biela, s dospelými hubami má šupiny takmer čierne. Buničina je hustá, biela, sfarbená na reze, na spodnej časti nohy je žltkastá alebo svetlo krémová a v starých hubách má hnedé škvrny alebo len hnedú farbu. Buničina na strihu nohy sa zmení na modrú.
Biely hríb má podobnú farbu ako jedlý močiar (Leccinum holopus). Hríbový hríb sa vyznačuje vnútorným tvarom čiapky - v porovnaní s rovným alebo naopak mierne visiacim dole pod hríbom je konkávny.
Fotografie hríba bieleho (Leccinum percandidum)
Hríb patrí do druhej categorie z hľadiska nutričných hodnôt, ale vďaka svojej chuti je lídrom v popularite medzi hubármi. Táto huba je skvelá nielen na jedenie v sezóne, ale aj na voňavé prípravky, ktoré vám v zimných dňoch umožnia cítiť chuť leta.
Prečo je tento výrobok užitočný, kedy a kde zbierať hríby, ako ich rozlíšiť a na aké nebezpečenstvá sa musíte pripraviť? Toto bude prediskutované nižšie. Pozrime sa teda na hríb.
Popis hríbu.
Rod, do ktorého patria všetky odrody hríbov, sa nazýva Leccinum alebo Obabok. Absolútne všetky odrody hríbov sú jedlé a bezpečné, ale je dôležité vedieť ich odlíšiť od nebezpečných náprotivkov.
Aspenové huby sú veľké huby s mäsitou nohou a čiapkou červenooranžového, niekedy bieleho odtieňa. V počiatočných fázach rastu môžu pripomínať hríbiky, neskôr trochu pripomínajú hríby. Aby ste úplne pochopili hríb, zvážte ich odrody s popisom charakteristík.
- Červený hríb.
Najbežnejšia odroda. Čiapka tejto huby v ranom štadiu rastu je pologuľovitá, má červenú farbu, ak rastie v osikovom háji. U zmiešaných líšok je klobúk červeného hríba žlto-červený a tie, ktoré rastú pod topoľmi, sa vyznačujú sivastým odtieňom. Čiapka je pokrytá hustou zamatovou pokožkou a v priemere môže dosiahnuť maximálne 30 cm. Ale také veľké huby sú extrémne zriedkavé, priemer čiapky hríbika červeného osika sa spravidla pohybuje od 5 to 14 cm.
Na vnútornej strane je voľná rúrkovitá vrstva od 1 do 3 cm so zaoblenými pórmi, ktoré pri dotyku mierne stmavnú. Noha rastie od 5 to 15 cm, pokrytá pozdĺžnymi šupinami vláknitej textúry, ktoré nakoniec získajú hnedý odtieň. Je dôležité venovať pozornosť vrstve spór - má hnedý odtieň a samotné spóry sú fusiformné.
- Hnedožltý hríb.
Táto huba rastie na dlhom stonku, ktorý je vysoký 8 až 2 cm, čiastočne skrytý pod zemou. Noha je svetlej alebo sivastej farby so šupinatým povrchom, ktorý časom stmavne. Čiapky mladých húb sú spočiatku pologuľovité a potom získajú tvar vankúša, žltohnedú alebo hnedo-oranžovú farbu s hrubou a suchou pokožkou.
Rúrková vrstva je voľná, s uhlovo zaoblenými pórmi, ktoré majú najskôr sivastý odtieň a neskôr môžu zhnednúť alebo olivovieť. Spóry sú hladké, olivovej farby a fusiformné. Zvláštnosťou odrody je, že v mieste rezu buničina časom zmení farbu - postupne sa stáva ružovkastou, potom sa zmení na modrú a získa tmavofialový odtieň.
- Biely hríb.
Špeciálny druh hríba, pretože sa líši typickou bielou farbou čiapky a nôh. Čiapočka na začiatku rastu je pologuľovitá a potom mutuje na vankúš. Na spodnej časti nohy môže nadobudnúť modrastý odtieň. Povrch je hladký a suchý. Priemer čiapky môže byť de la 5 până la 25 cm a výška nohy je od 5 până la 22 cm.
Časom sa povrch nohy pokryje šedohnedými šupinami. Rúrková vrstva môže byť u starého hríbu biela alebo žltkasto šedá. Farba prášku spór je okrová. Zvláštnosťou je, že v mieste rezu si môžete všimnúť ostré stmavnutie dužiny a v oblasti nohy získava fialový odtieň.
- Farebný hríb.
V mnohých ohľadoch je táto odroda podobná predchádzajúcim. Líši sa však v širšej, vypuklej čiapke a ružovkastej farbe šupinatých nôh. Priemerná výška hubovej nohy je od 5 to 20 cm a priemer čiapky nie je väčší ako 25 cm. Rúrková vrstva môže byť ružovkastá so zlatým odtieňom.
Hrúbka rúrkovitej vrstvy nie je väčšia ako 1,5 cm, prášok spór je v závislosti od veku huby hnedasto-ružovkastý alebo žlto-ružový. Hríbik s farebnými nohami má biele, husté mäso, ktoré nestmavne tak rýchlo ako v predchádzajúcich odrodách.
Kde rastie hríb a kedy sa zbiera?
Okrem uvažovaných odrôd existujú aj ďalšie, ktoré podliehajú variabilite v závislosti od oblasti a podmienok, v ktorých rastú. Prvý hríb sa môže objaviť v lesoch už od polovice júna. Vegetačné obdobie hríba končí v septembri. Kde možno nájsť hríb? Nasleduje zoznam miest, kde táto huba rastie.
- V prvom rade, ako naznačuje názov, hubu treba hľadať v osikových stromoch. V osikových lesoch a hájoch tieto huby rastú vo veľkom, a to nielen po dažďoch. V suchých obdobiach hríb rastie vo veľmi zatienených výsadbách.
- Hríb môže rásť aj v brezových a zmiešaných lesoch. Huba spravidla vyzerá trochu inak - má hnedožltú čiapku. Huba rastie v období dažďov, v malých rodinách - o každom exemplári je až 15 - 20 rovnakých.
- Hríb navyše nájdete aj medzi borovicami. Má červenohnedý klobúk a rastie v malých skupinách po 5 kusoch. Huby rastú najlepšie v borovicových lesoch po teplých dažďoch v zle zatienených oblastiach.
Falošný hríb.
Pri zbere húb nesmiete zabudnúť na vlastnú bezpečnosť. Mnoho jedlých húb má nebezpečné dvojčatá, ktoré sú na pohľad veľmi podobné, ale zároveň obsahujú škodlivé, toxické látky. Boletus nie je výnimkou. Existuje nebezpečná odroda, ktorá má podobné vlastnosti, ale napriek tomu je ľahké ju odlíšiť od jedlého hríbu. Hríb papričkový (vedecký názov - Tylopilus felleus), ktorému sa ľudovo hovorí aj horkosť, sa vyznačuje sieťovinou na stonke, veľmi horkou chuťou a ružovou rúrkovitou vrstvouitou. V mieste rezu sa mäso horkosti rýchlo zmení na ružovú.
Výhody a poškodenia hríbu.
Jesť hríb sa neodporúča každému, pretože táto huba sa nepovažuje za diétny výrobok. Vzhľadom na vysoký obsah lítia a chitínu je tento výrobok kontraindikovaný u ľudí trpiacich chronickými ochoreniami obličiek, pečene, žlčníka a pankreasu. Boletus sa navyše neodporúča tehotným ženám, ako aj počas dojčenia. Výhody produktu sú však stále väčšie. Zvážte, čo je užitočné v dužine húb.
- Buničina huby obsahuje veľa minerálov vo vysokej koncentrácii. Medzi nimi draslík a fosfor - až polovica dennej hodnoty v 100 gramoch. Obsahuje tiež železo, lítium, vápnik, sodík, horčík. Všetky tieto minerály sa podieľajú na regulácii metabolizmu voda-soľ, sú dôležité pre nervový systém a realizáciu procesov krvotvorby.
- Huba je tiež bohatá na vitamíny. Obsahuje rekordné množstvo vitamínu PP, ďalej vitamíny B, kyselinu askorbovú, tokoferol.
- Huby sú zdrojom špeciálneho druhu bielkovín, ktoré telo ľahko vstrebáva. Je to ideálny doplnok stravy pre ľudí s obmedzenou hmotnosťou a vegetariánov.
Hríb si uchováva väčšinu svojich cennych látok počas tepelného spracovania. Je tiež užitočný v sušenej a konzervovanej forme.
Dajú sa jesť rôznymi spôsobmi - surové alebo vyprážané, nakladané alebo sušené.
Často sa nachádza v borovici resp. Najlepšie prostredie je vo vlhkých zónach a v suchých oblastiach - tienistých lesoch osiky. Pôsobí ako vzácna huba, ale veľmi zriedka sa objavuje vo veľkých skupinách.
Kde rastie
- Republica Čuvashská;
- Východná a západná Sibír;
- Estonsko a Lotyšsko;
- Západná Európa;
- Severná Amerika.
Sezóna začína v júni a končí v septembri.
Componența
Prvky takejto huby sú:
- klobúk - jeho priemer je od 4 do 15 centimetrov, extrémne zriedka dosahuje 25 centimetrov. Tvar môže byť vankúšový alebo pologuľovitý. Koža je často biela, ale môžu byť prítomné také odtiene ako ružová, hnedá alebo zelenkasto modrá. V starých hubách je vždy žltkastý. Pokiaľ ide o povrch, môže byť suchý, holý alebo plsť;
- noha je biela a dlhá. Spodok môže byť mierne zahustený. So starnutím sa pozorujú hnedasté šupiny;
- dužina je väčšinou biela, ale v spodnej časti stonky môže byť modrasto zelená. Pri rezaní sa zmení na modrú, čiernu alebo purpurovú;
- prášok zo spór - okrový alebo hnedý;
- rúrková vrstva - jej povrch je jemne pórovitý a odtieň je biely alebo žltkastý. V starých hubách je sivá alebo chudobná hnedá.
Užitočné vlastnosti
Luați legătura cu huby obsahujú veľké množstvo užitočných látok - sú obohatené o:
- bielkoviny a uhľohydráty;
- vláknina a tuky;
- široký sortiment minerálov;
- draslík a železo;
- complex fosforu a vitamínov;
- esenciálne aminokyseliny.
Biely hríb odporúčajú na konzumáciu tým, ktorí trpia zápalovými ochoreniami a anémiou. Podieľa sa tiež na hojení rán a obnove tela po prenesených infekčných chorobách.
Ak však máte problémy s obličkami alebo pečeňou, je najlepšie túto hubu nejesť. Stojí za zmienku, že starí jedinci môžu vyvolať otravu.
Táto huba by sa nemala podávať deťom a malo by sa tiež vyhnúť dlhodobému skladovaniu v chladničke - v tomto prípade stráca svoje prospešné vlastnosti a rýchlo starne, čo v každom prípade.
Načítava...