Ovocie a bobule
Popis
Jablká na zimu - prípravy na koláče- jednoduchý spôsob, ako zachovať prospešné vlastnosti ovocia jeho uchovaním pre budúce použitie. Táto príprava je veľmi jednoduchá na prípravu doma a proces prípravy netrvá dlho. Nepotrebujete zložité zariadenia ani žiadne špeciálne znalosti či zručnosti. Každá žena v domácnosti si môže pripraviť lahodnú koláčovú kôru vlastnými rukami pomocou tohto rýchleho receptu s fotografiami krok za krokom.
Jablká sú najdostupnejšie a najdostupnejšie ovocie, ako aj najbežnejšie ovocie na našich stoloch v zime. Rôznorodosť odrôd a chuťové vlastnosti, ako je sladkosť, šťavnatosť, jemnosť a vôňa, sa značne líšia a bez väčších problémov si nájdu svojho konzumenta. Všetky majú jedno spoločné: jablká sú pre ľudský organizmus mimoriadne prospešné a ich pravidelná konzumácia v ktoromkoľvek ročnom období vám umožní čo najlepšie sa prispôsobiť zmenám počasia, aktivovať ochranné funkcie organizmu a zlepšiť celkovú náladu.
Spomedzi mnohých spôsobov prípravy jabĺk na zimu, ktoré možno neskôr ľahko použiť na výrobu koláčov v rúre aj v pomalom sporáku, by sa malo zdôrazniť niekoľko najlepších receptov. Patrí medzi ne mrazenie, konzervovanie v šťave bez cukru a karamelizácia.
Je to posledná metóda prípravy jabĺk na budúce použitie, o ktorej vám dnes chceme povedať. Recenzie o tejto metóde varenia sú najlepšie, pretože chuť aj konzervácia produktu pripraveného pomocou tejto technológie sú vynikajúce. Sme si istí, že tento recept určite skončí vo vašej osobnej zbierke zlatých receptov s poznámkou "Budete si olizovať prsty!" Chcel by som upriamiť vašu pozornosť na skutočnosť, že podľa odporúčaní tohto receptu môžete variť aj hrušky a dule a potom ich použiť pri pečení chutných koláčov, koláčov a kastrólov rovnako ako jablká.
Ingrediencie
Kroky
Priaznivé vlastnosti jabĺk sú ľuďom známe už oddávna a vyvážené zloženie vitamínov, minerálov a vlákniny ich robí nenahraditeľnými vo všetkých smeroch. Zelené jablká sa zavádzajú do prvých doplnkových potravín dojčiat, pretože sa považujú za najmenej alergénny produkt zo všetkých druhov ovocia, ktoré máme k dispozícii. Práve tieto tézy nás vedú pri výbere produktu na prípravu vývaru na budúce použitie, ktorý plánujeme použiť na pečenie koláčov.
Vyberte najlepšie jablká, opláchnite ich pod tečúcou vodou a utrite papierovými obrúskami. Odstráňte stopky z ovocia. Potom opláchnite a osušte a rozložte listy mäty na obrúsku. Odmerajte uvedené množstvá kryštálového cukru a vody, ako aj masla a strúhanej škorice. Poháre a ich viečka umyte v teplej vode s prídavkom sódy bikarbóny, dobre ich opláchnite a potom riad sterilizujte akýmkoľvek vhodným a známym spôsobom. Pripravené poháre položte na stôl a na chvíľu prikryte čistým obrúskom.
Jablká ošúpeme a potom nakrájame na plátky alebo kocky. Dávajte pozor, aby na kúskoch nezostali žiadne tesnenia v blízkosti jadra ovocia. Do obrobku by sa mala dostať iba buničina z jabĺk. Veľkosť a tvar kusov nie je dôležitý a môže sa líšiť v závislosti od želania gazdinky. Po uvarení si jablká zachovajú svoj tvar. Na rýchle a ekonomické čistenie ovocia môžete použiť zariadenie zobrazené na fotografii. Kúsky jabĺk vložte do hlbokej misky, ktorú dočasne prikryte potravinovou fóliou. To zabráni tomu, aby jablká zhnedli. Šupku nemusíte vyhadzovať, ale pridajte ju do čaju.
V hrnci s hrubým dnom rozpustíme maslo a privedieme do varu. Neustále miešame, aby sa nepripálilo a nezískalo tak horkastú chuť.
Do horúceho oleja pridáme kryštálový cukor a mletú škoricu. Dobre premiešajte a položte na sporák. Cukor za stáleho miešania rozpustíme v masle. Získate rovnakú chutnú hmotu ako na fotografii, ktorá vyzerá ako karamel, ale nie je taká viskózna.
Do výslednej zmesi vložte kúsky jabĺk. Zmes dobre premiešame a zohrejeme na miernom ohni, pričom necháme kúsky zľahka opražiť na oleji. Potom pridajte k jablkám odmerané množstvo vody a pridajte aj lístky mäty. Sirup priveďte do varu a potom jablká povarte dvadsať minút. Nezvyšujte výkon ohrevu, jablká nechajte pomaly dusiť a máčať v sirupe.
Hotové jablká vložte do sterilných pohárov, naplňte ich sirupom a vložte ich do hrnca s teplou vodou na sterilizáciu, pričom poháre prikryte čistými viečkami, ktoré sa varili dve minúty. Na dno panvice určite položte uterák z prírodných vlákien poskladaných v niekoľkých vrstvách alebo špeciálnu silikónovú podložku. Zahrejte obrobok na dvadsať minút a potom poháre opatrne vyberte na stôl a ihneď ich zrolujte.
Potom zabaľte obrobok do teplej vlnenej prikrývky alebo bavlnenej prikrývky, kým jablká v pohároch úplne nevychladnú. Jablkový prípravok môže chladiť 24 hodín. Vonnú koláčovú náplň vyrobenú z jabĺk skladujte deväť mesiacov od dátumu zavárania v tmavej a pomerne chladnej miestnosti bez cudzích pachov - špajze alebo pivnici. Varte s radosťou a potešte svoju domácnosť lahodným a jemným pečivom.
Dobrú chuť!
Ak je po ruke náplň do jablkových koláčov (pripravených na zimu), znamená to, že hostiteľka pri príchode hostí rýchlo vypráža horu sladkých koláčov s červenými sudmi. A nielen pirohy, ale aj plnené palacinky, croissanty, rožky.
Odporúča sa zrolovať jablkovú náplň na zimu z odrôd, ktoré sa nedajú skladovať 3-4 mesiace. A tiež z mršiny. Z jabĺk, ktoré spadnú na zem, nie je kontaminovaných ani sto percent. A ak existujú zhnité miesta, sú odrezané.
Recept na výrobu náplne do pečiva doma, ktorý je popísaný nižšie, je jednoduchý. Množstvo cukru je minimálne. Obsah jabĺk v pohároch je vhodný na pečenie na panvici, v tlakovom hrnci multivark alebo v rúre.
Jablková náplň do koláčov a palaciniek - jednoduchý recept s fotografiami
Vyberte si rôzne druhy jabĺk podľa svojho vkusu, ale nezabudnite: veľké jablká počas varenia dávajú šťavu. Ale tekutá náplň do koláčov nie je vhodná. Šťavnaté odrody ovocia skladujte v zime dlhšie a jedzte ich čerstvé.
Na plnenie na zimu sú vhodné husté sladké alebo kyslé odrody. Nechajte ich trochu vyschnúť.
Ak sa nakrájané ovocie po upečení v rúre nezmení na kašu, je vhodná odroda.
Je len na vás, či sa ošúpete alebo odídete. Je lepšie odstrániť hrubý.
Ingrediencie:
- jesenné jablká (nakrájané na prúžky) - 2 kg;
- cukor - 600 gr.
Poháre umyte horčičným práškom, sterilizujte nad parou a viečka zalejte vriacou vodou. Ovocie nakrájame na štvrtiny. Jadro odstraňujeme pomocou noža alebo špeciálneho rezacieho zariadenia.
Štvrtinu ovocia rozdeľte na 5-6 plátkov. Potom plátky nakrájajte na kríž. Výsledné kúsky sú vo forme slamiek. Odvážte nakrájané jablká.
Do ovocia pridajte granulovaný cukor, na základe 1 kg jabĺk - 300 gramov piesku.
Miska s obsahom sa pretrepe. Cukor klesá na dno nádoby. Počkáme kým pustí šťavu 20-30 minút.
Budúcu koláčovú náplň vložte do nerezovej panvice s dvojitým dnom. Zapnite plyn, po varení varte 15-20 minút.
Jablká sa namočia do sirupu a začnú prepúšťať svetlo. Varením sirup zhustne. Horúce uvarené jablká vložte do pohárov.
Obrobok na zimu utiahneme skrutkovacím uzáverom.
Pečte sladké pečivo s jablkovou plnkou v zime aj v lete. Varte s radosťou, jedzte s chuťou.
Ako pripraviť mrazenú jablkovú náplň na zimu
Polámané jablká je škoda vyhodiť. Navrhujem pripraviť jednoduchú prípravu na zimu z mrazeného ovocia.
Jablková príprava koláčov na zimuDievčatá, podelím sa s vami o recept mojej krstnej mamy a starej kamarátky. Túto prípravu robí každý rok už mnoho rokov. Takže - recept je overený!
Takže na prípravu obrobku, ktorý potrebujeme
Na 1 kg ošúpaných jabĺk - 1 fazetový štandardný pohár cukru bez vrchnej časti (200 g)
Príprava
Jablká umyte a nakrájajte na stredné, alebo skôr stredne veľké plátky. Odvážte už olúpané a nakrájané jablká. Koľko kilogramov jabĺk vyrobíte, teda toľko cukru - na základe 200 gramov kryštálového cukru na kg ovocia.
Vložte jablká a cukor vo vrstvách do misy. Zatvorte nádobu (zvyčajne zviazanú gázou) a nechajte cez noc.
Jablká dajú cez noc šťavu. Na druhý deň varíme.
Najprv sterilizujte poháre a viečka (povinné!). Je veľmi výhodné vziať malé - 500 alebo 700 gramov. Aby ste potom mohli otvoriť a použiť celú nádobu na naplnenie koláča.
Dajte jablká na oheň. Hneď ako sa ovocie rozvarí a začne nadobúdať vzhľad uvareného jablka, vriace sa umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte alebo zatvorte skrutkovacím uzáverom. Čas varenia je 15-20 minút. Po celú dobu varenia jablká miešajte.
Zrolované poháre zabaľte za tepla, kým úplne nevychladnú. Skladujte pri izbovej teplote!
Jeseň je bohatá a pestrá na svoje dary a vôňa jablkových koláčov je charakteristickým znakom tohto ročného obdobia. Odporúčame pripraviť jablkovú náplň na budúce použitie a zároveň sa naučiť, ako pripraviť jablkový džem za päť minút. Tento druh rýchleho džemu sa nazýva päť minút.
Ako na plnku... alebo ako na jablkový džem... Ako na to správne? Všetko je zmiešané. No, vidíte, aký je recept.))) Žiadny problém, teraz na to prídeme.
Na prípravu potrebujeme len jablká a cukor. Vezmeme jeden kilogram jabĺk a 100 gramov cukru na sladkokyslé jablká alebo 200 gramov na kyslé. Na každý kilogram ovocia sa teda neskonzumuje viac ako pohár cukru.
Príprava začína dôkladným umytím jabĺk, ošúpaním, odstránením jadrovníka a nakrájaním dužiny na plátky.
Pripravené jablká posypeme cukrom a vložíme do hrnca, ktorý dáme na oheň, kým sa obsah nezohreje na cca 85 stupňov. Počas varenia obsah panvice neustále miešame, najlepšie drevenou vareškou.
Potom našu jablkovú plnku - džem uchovávame ďalších 5 minút a ihneď dáme do vopred vysterilizovaných horúcich pohárov. Naplňte nádobu až po okraj a nenechávajte žiadne prázdne miesto.
Keď je nádoba plná, zrolujte ju a otočte hore dnom.
Domáci jablkový džem by sa mal skladovať na chladnom a tmavom mieste.
Tento rýchly jablkový džem v maximálnej možnej miere zachová vitamíny prítomné v ovocí a teraz môžete potešiť svojich blízkych po celý rok koláčmi, palacinkami, palacinkami s jablkami alebo len tak popíjať čaj so sladkou, chutnou a zdravou jablkovou pochúťkou.
Na to potrebujete iba jablká kyslých odrôd, ako je Antonovka. Antonovky u nás nie sú, ale kyslých jabĺk je dosť. Čím voňavejšie jablká, tým chutnejšia bude náplň.
Takže na prípravu jablkovej náplne do koláčov na zimu budeme potrebovať čerstvé jablká. Nezáleží na tom, koľko ich je, nezáleží na tom, koľko: jeden a pol až dva kilogramy alebo možno všetkých päť))
Jablká je potrebné ošúpať a nakrájať na veľké kúsky, aby bolo vhodné ich nastrúhať na strúhadle alebo v kuchynskom robote.
Použil som strúhadlo na procesor, takéto... Mohli ste použiť väčšie. A mamina to strúha ručne na bežnom hrubom strúhadle.
Jablká nastrúhame akýmkoľvek vhodným spôsobom.
Pevne ich umiestnime do čistých pohárov a zhutníme ich. Šťavu je možné naliať do samostatnej nádoby a potom ju uvariť a uzavrieť na zimu. Nastrúhané jablká nie je potrebné pri sterilizácii dávať do pohára úplne hore, nadvihnú sa a šťava začne pretekať. Je lepšie nechať trochu miesta navyše.
Poháre vložíme do hrnca s teplou vodou, prikryjeme vyvarenými viečkami a po prevarení vody sterilizujeme: 500-gramové poháre 25 minút, litrové 35 minút. Voda v panvici pokrýva poháre až po plecia.
Potom vyberte z vody a rýchlo zrolujte. Poháre s jablkami otočte a nechajte ich v tejto polohe vychladnúť.
Všimnite si, že do pohára nepridávame nič iné, iba jablká. A potom, keď potrebujeme otvoriť náš prípravok, pridáme cukor podľa chuti. Všetky! Plnenie jablkových koláčov na zimu je pripravené.
Načítava...