Recept na okroshku s minerálnou vodou. Okroshka na minerálnej vode

Čo môže byť lepšie ako porcia studenej okroshky v letný deň? Toto prvé jedlo je tak milované mnohými. Každá žena v domácnosti pripravuje okroshku vlastným spôsobom. Niekto k tomu pridá majonézu a varí s vodou alebo srvátkou, niekto do toho naleje kvas, iný dá namiesto klobásy mäso a ďalší preferuje vegetariánsky recept. Dnes budeme mať v ponuke okroshku na minerálke a kefír s klobásou.

Okroshka na recept na minerálnu vodu s kefírom

Uvedené množstvo ingrediencií je možné ľubovoľne meniť. Niekto teda nemá rád, keď je v okroshke veľa zemiakov, iní uprednostňujú husté jedlo a ďalší uprednostňujú tekuté. Miešajte, skúšajte a experimentujte a potom budete môcť v letných horúčavách uvariť lahodnú a chladivú okroshku. Najmä pre čitateľov stránok dobré recepty povieme:

ako variť okroshku na kefíre a minerálnej vode s kyslou smotanou

Ingrediencie:

údená šunka alebo klobása - 300 gramov;
reďkovka - 6-8 kusov;
vajcia - 5 kusov;
čerstvé uhorky 3-4 kusy;
zemiaky - 3 kusy;
zelená cibuľa - 1 zväzok;
kôpor - 1 zväzok;
kyslá smotana - 250 gramov;
kefír - 1 liter;
minerálna voda s plynom - 3 litre (+/-);
soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

Hneď na začiatku uvaríme zemiaky v šupke. Chladíme. Čistíme. Nakrájame na kocky cca 1x1 cm.

Vajcia uvarte po varení 15 minút. Ochlaďte pod tečúcou studenou vodou. Nasekáme nadrobno.

Klobásu nakrájajte na kocky približne rovnakej veľkosti.

Moje uhorky. diskutujeme. Nakrájame na malé kocky. Ak je to žiaduce, uhorky je možné nastrúhať na strednom strúhadle.

Reďkovku pomelieme rovnakým spôsobom ako uhorky.

Moja zelená cibuľka a kôpor. diskutujeme. Nasekáme nadrobno.

Všetky pripravené suroviny spojíme.

Studený kefír zmiešame s kyslou smotanou. Pošleme to na panvicu s klobásou a zeleninou.

Pridajte vychladenú minerálnu vodu.

Soľ korenie. Dôkladne premiešame. Nechajte okroshku variť pol hodiny na chladnom mieste a potom nalejte na taniere.

Dobrú chuť!

Klasická okroshka na minerálnej vode a kefíre: recept a fotografia Marina Oreshkina špeciálne pre webovú stránku Dobré recepty.

Okroshka je snáď najobľúbenejšie letné jedlo. Dnes budeme hovoriť o studenej polievke pripravenej na báze minerálnej vody. Ak si produkty pripravíte vopred (varíte vajcia, zemiaky, zbierate zeleninu a uhorky vo vlastnej záhrade, kúpite klobásu), proces varenia bude trvať maximálne 10 minút. Kalorický obsah polievky bude závisieť od použitého mäsa alebo klobásy, množstva kyslej smotany alebo majonézy na dresing.

Klasická okroshka na minerálke s klobásou

Čo môže byť lepšie ako osviežujúce jedlo v horúcom letnom dni? Okroshka - zasiahnutie prvej desiatky! Nutričná hodnota jej - 87,8 kcal / 100 g.

zlúčenina:

5 zemiakov
4 vajcia
400 g klobásy
3 uhorky
3 reďkovky
30 g každý - kôpor, zelená cibuľa, petržlen.
1l minerálnej vody
3 čl. l. kyslá smotana/majonéza

varenie:

Potrebujeme varené zemiaky. Nech to dopadne celé, nerozpadne sa.
Vajcia - Chcel by som mať jasný žĺtok, je leto! Dajte ich do chladničky, kým úplne nevychladnú. Všetko nakrájame na malé kocky.
Bez klobásy v klasickej verzii sa nezaobídete. Je tiež jemne a rovnomerne nakrájaný.
To isté robíme s uhorkami a reďkovkami - jemne nakrájané vytvoria chuť pokrmu.
Vyberáme zelenú - viac a tú, ktorá sa vám páči. Petržlen, kôpor, cibuľa - tiež nakrájajte nožom na reznú dosku.
Všetko spojíme a zalejeme minerálkou. Plníme kyslou smotanou. Nezabudneme osoliť.

Ak patríte medzi milovníkov pikantných, okroshku dochuťte novým korením.

Príjemné, osviežujúce, nízkokalorické a lacné jedlo - k vašim službám!

Mäsový variant

Zdalo sa vám, že okroshka s klobásou je vysokokalorický výrobok? Áno, klobása nám pridáva kilá, tak sa pozrime na možnosť s mäsom.

Bude v ňom oveľa menej kilokalórií – od 60 do 73, podľa druhu mäsa a dresingu. Pridajte majonézu alebo kyslú smotanu - je to na vás.

Ako mäso je vhodné kuracie, bravčové, hovädzie, morčacie. Môžeš vziať údené kura. Toto je možnosť, ktorú teraz vyskúšame.

Produkty:

6 zemiakov
6 vajec
2 údené nohy
2 uhorky
200 g reďkovky
Kyslá smotana
Kyselina citrónová
Minerálna voda - 3 l
Banda cibule, petržlen, kôpor

Ako variť:

Údené nohy sú zbavené filmov a kostí a jemne nakrájané.
Uvarené a dôkladne vychladené zemiaky a vajíčka sa prerobia na malé kocky.
Varenie zeleniny - cibuľa, kôpor, petržlen. Jemne nasekajte, aby ste naplno pocítili ich chuť a vôňu.
Uhorky a reďkovky majú rovnakú vlastnosť – vytvárať harmóniu chutí, takže sa nezaobídete bez jemného strúhadla. Kocky majú dobrú veľkosť. Takto nakrájame zeleninu.
Všetko premiešame, pridáme soľ, kyselinu citrónovú, dochutíme kyslou smotanou.

Nádherná chladivá prvotina, ktorá poteší vás a vašu rodinu vôňou a chuťou.

Okroshka s kefírom

Vysokokalorické jedlo - prakticky od 128 do 164 kcal dostaneme, ak sa rozhodneme uvariť okroshku s klobásou a vezmeme kefír a minerálnu vodu v približne rovnakých množstvách. Hlavné zložky sa nemenia.

Kefír - 1 l
Minerálna voda - 900 ml
Zemiaky - 4 ks.
Vajcia - 4 ks.
Saláma - 150 g
Uhorka - 5 ks.
Reďkovky - 220 g
Zelená cibuľa - 2 zväzky
Kôpor - 1 zväzok
Kyslá smotana - podľa chuti
Ocot

Čo robiť:

Varené zemiaky nakrájané na krásne kocky.
Vajcia s jasnými žĺtkami (samozrejme, nie zákon) sa tiež opatrne nakrájajú na kocky.
Klobása - akékoľvek varené mäso, ale tentokrát to vezmeme - saláma je nakrájaná jemne a opatrne.
Uhorky a reďkovky - rovnomerne (a nie veľmi) sa premenia na kocky.
Cibuľa, kôpor zodpovedne nakrájajte.
Pripojenie a tankovanie nie je náročné. Pridajte soľ, kyselinu citrónovú (alebo ocot) a všetko naplňte kefírom a minerálnou vodou.

Chladivá letná polievka určite poteší oko a zasýti nás všetkých!

Okroshka s kyslou smotanou alebo majonézou

Pokúsime sa uvariť okroshku, ktorá poteší a dokonca prekvapí vašich hostí a príbuzných. Pretože namiesto reďkovky tentokrát použijeme mladú kukuricu. Čerstvé, klas odrežte ostrým nožom. A vezmite vajcia - prepelice. Sú diétne a nespôsobujú alergie.

Zemiaky - 3 ks.
Prepeličie vajcia - 10 ks. (môže byť kuracie)
Mäso (podľa vášho vkusu) - 300 g
Uhorky - 4 ks.
Kukurica - 1 klas
Majonéza - podľa chuti
Minerálka
Zelení (podľa vášho vkusu)
Pepper

Ako variť:

Tajomstvo lahodnej okroshky je v metóde rezania, všetky ingrediencie musia byť dobre nasekané. Robíme to len so zemiakmi, vajcami, klobásou a zeleninou - rozmeníme ich na malé kocky. No, zelené - nakrájajte menšie s ostrým nožom.
V samostatnej nádobe zmiešajte minerálnu vodu a majonézu, soľ, korenie, skúste. pripravený? Máte radi chuť? Zalejeme zeleninovou a mäsovou zmesou.

Originálne letné jedlo je pripravené. Prosím, príďte k stolu!

Ak chcete znížiť obsah kalórií studenej polievky na 35-38 kalórií, odstráňte z nej mäsové výrobky a dresing s kyslou smotanou alebo majonézou. Kefír s obsahom tuku 1% je naopak vítaný. Na rovnaký účel je lepšie použiť ako minerálnu vodu Borjomi alebo Essentuki, a nie akúkoľvek minerálku.

Minerálna voda bez plynu je pre klasickú okrošku a sýtená minerálna voda je lepšia na korenie. Horčica zriedená tekutinou dodá pikantnosť.

Zeleninu a cibuľu je lepšie vopred pomlieť soľou - polievka bude jemnejšia a aromatickejšia.

Okroshka podávaná s čiernym chlebom je tradičné ruské jedlo.

Namiesto kyselina citrónová alebo ocot je dobre pouzit citron. Nakrájajte a položte na tanier v blízkosti - každý jedlík sa sám rozhodne, či ho pridá alebo nie.

Okroshka sa pripravuje s kvasom alebo fermentovanými mliečnymi nápojmi. Ale ukazuje sa veľmi chutné okroshka na minerálka.

Do polievky môžete pridať zeleninu vrátane paradajok, ale aj kyslú smotanu a horčicu s chrenom. Ako variť okroshku a čo na to potrebujete - prečítajte si nižšie uvedené recepty.

Okroshka na minerálnej vode s paradajkami

Kalorická polievka - 1600 kcal. Pripraví osem porcií. Príprava vám zaberie len 15 minút.

Ingrediencie:

tri uhorky;
päť paradajok;
tri vajcia;
dva strúčiky cesnaku;
zväzok cibule a kôpru;
dva litre kefíru;
750 ml. minerálka;
korenie.

Kroky varenia:

Vajcia uvaríme, kôpor a cibuľu nakrájame nadrobno.
Zeleninu s vajíčkami nakrájame na menšie kocky, cesnak pretlačíme.
Zmiešajte všetky nakrájané ingrediencie v miske.
Zmiešajte oddelene kefír s minerálnou vodou a cesnakom.
Zeleninu zalejeme minerálno-kefírovou zmesou a premiešame, pridáme korenie.

Nechajte okroshku 15 minút v chlade. Podávame s majonézou alebo kyslou smotanou. Do polievky môžete pridať uvarené mäso.

Okroshka na minerálnej vode s hráškom

Polievka sa pripravuje s prídavkom hrášku a majonézy. Vyrába 4 porcie.

Požadované ingrediencie:

4 vajcia;
400 g zemiakov;
420 g konzervovaného hrášku;
350 g klobásy;
20 g kôpru a petržlenu;
350 g uhoriek;
liter minerálnej vody;
1 polievková lyžica horčice a citrónovej šťavy;
korenie;
tri polievkové lyžice majonézy.

varenie:

Zemiaky uvaríme v šupke, ochladíme a ošúpeme. Uvarte si aj vajíčka.
Zemiaky s klobásou, vajíčkami a uhorkami nakrájame do hrnčeka, spojíme v miske a pridáme hrášok.
Bylinky nasekáme nadrobno a pridáme k surovinám. Dajte na dve hodiny do chladničky.
Pridáme koreniny, majonézu s horčicou, citrónovú šťavu a zalejeme studenou minerálkou.

Celkový obsah kalórií - 823 kcal. Varenie trvá hodinu.

Okroshka na minerálnej vode s chrenom a kyslou smotanou

Príprava polievky trvá 30 minút. Existuje šesť porcií, obsah kalórií 1230 kcal.

V horúci letný deň má každý najradšej studené polievky. A jednou z nich je uznávaná a populárno milovaná okroshka. Táto polievka sa pripravuje od r staroveké Rusko. Podľa historických údajov boli hlavnými zložkami biely kvas, uhorky, zemiaky a cibuľa. Čas však plynie, chute a preferencie sa menia a s nimi aj zloženie studených polievok, vrátane okroshky. Postupne, s rastúcimi chuťovými požiadavkami a na druhej strane jednoduchosťou prípravy, sa do okroshky začali zaraďovať rôzne komponenty: klobása, šunka, varené bravčové, hovädzie, kuracie, bravčové, morčacie a dokonca aj ryby. K zelenine sa pridávali varené vajcia.

Pripravíme lahodnú okroshku na minerálnej vode, ak sa vám zdá málo kyseliny, problém je jednoducho vyriešený - pridajte trochu citrónovej šťavy, kyseliny citrónovej alebo octu.

Všeobecné zásady prípravy okroshky:

minerálna voda sa užíva s plynmi alebo bez nich, ale studená;
ako súčasť veľa čerstvých korenistých zelených - kôpor, petržlen, cibuľa alebo cesnakové perie (všetko, čo je po ruke alebo v záhrade);
pridáva kyslú smotanu, opálenie, kefír alebo majonézu - závisí od receptúry;
je nevyhnutne pripravený so zemiakmi - pre sýtosť.

Studená polievka môže byť vegetariánska - len so zeleninou a bylinkami. Existujú variácie s mäsom, údeninami alebo aj syrom.

Pridajte podľa chuti:

varené mäso (hydina, hovädzie alebo bravčové mäso, jazyk);
údené mäso - uhličitan, chudé hrudník;
varené klobásy alebo klobásy;
klobása, šunka;
tvrdý údený syr (chutný so suluguni).

V závislosti od základu sa miska ukáže ako viac alebo menej kyslá.

Základom okroshky v rôznych receptoch je:

kefír;
minerálna voda (samotná alebo zmiešaná s kefírom a omáčkou);
mliečne sérum;
alebo chlebový kvas(obchod alebo domov).

V prípade kefíru Ak bola rastlinná hmota s kefírom hustá, pridajte prevarenú studenú vodu na požadovaný objem. Hustota je tiež nastaviteľná.

Pomer kúskov jedla a tekutej časti sa takmer vždy dodržiava - 1: 1. Ale to nie je kritické. Chcete viac zeleniny a menej vývaru? Tak to urob. Pri varení si pamätajte na klasické pravidlá, ale riaďte sa svojimi kulinárskymi preferenciami.

Čo musí byť v okroshke:

varené kuracie vajcia;
uhorka;
zelené - kôpor, petržlen, cibuľové perie;
veľmi často varené s reďkovkami.

Ako diverzifikovať jedlo:

pridajte nie čerstvú uhorku, ale solenú alebo nakladanú;
nahradiť kuracie vajcia prepelicami alebo kačicou;
vezmite nie červenú reďkovku, ale bielu - daikon.

Kalorický obsah polievky závisí od toho, aké mäso sa používa a aký druh dresingu (kyslá smotana, majonéza). Ak sa pripravuje klasické jedlo na kefíre s varenou klobásou je obsah kalórií minimálny. Krmivo je vhodné na dennú konzumáciu a diétne jedlo.

Výber minerálnej vody na varenie tiež nie je jednoduchý. Chcete byť užitočnejší a diétna polievka vezmite si vodu s názvom „Borjomi“ alebo „Essentuki“. A kup si to v lekarni. Voda sa používa sýtená aj bez plynov. Prvý pre pikantnejšiu chuť, druhý pre čerstvú okroshku.

Okroshka na minerálnej vode s kuracím mäsom

Ruská národná kuchyňa má širokú škálu polievok. Ale od začiatku jari až do neskorej jesene mnohí snívajú o okroshke. Predstavujeme jeden z obľúbených receptov - okroshka s minerálnou vodou a kuracím mäsom. Pripravuje sa jednoducho a rýchlo.

ČAS: 45 min.

Svetlo

Porcie: 4

Ingrediencie

kurací rezeň- 350 gramov;
kuracie vajce - 3-4 ks;
zelená cibuľa - 1 zväzok;
čerstvá uhorka - 3 ks;
zemiaky - 4 ks;
petržlen (kôpor) - 10 g;
minerálna voda - 500 ml;
citrónová šťava alebo kyselina - podľa chuti;
soľ - podľa chuti.

Varenie

Zemiaky uvaríme do mäkka. Môžete variť v "uniforme", môžete okamžite čistiť a variť, na tom nezáleží. Po vychladnutí nakrájame na malé kocky. Vajcia uvaríme na tvrdo. Za týmto účelom vložte do hrnca, naplňte vodou. Do vody pridajte lyžičku soli. Ak dôjde k prepichnutiu vajíčka, soľ nedovolí, aby vajíčko vytieklo. Od chvíle, keď voda zovrie, varte vajcia 8-10 minút. Po horúcej vode scedíme a vajíčka naplníme studenou vodou. Ochlaďte, ošúpte škrupinu a jemne nakrájajte. Nakrájané zemiaky a vajcia vložte do misky.

Čerstvé uhorky umyte, ošúpte a nadrobno nakrájajte alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle, ako som to urobil ja. Pridajte do hrnca k vajciam a zemiakom.

Zelenú cibuľku umyjeme a tiež nakrájame nadrobno. Rozložte do misky.

Petržlen alebo kôpor, prípadne oboje, umyte, nasekajte a pridajte do panvice.

Kuracie filé umyte a vložte do misy. Naplňte čistou, filtrovanou vodou. Priveďte do varu, znížte teplotu, odstráňte penu a varte 20-25 minút do mäkka. Potom ju vyberte z hrnca a ochlaďte. Kuracie filé nasekáme nadrobno a pridáme k okroshke.

Nalejte minerálnu vodu do hrnca.

Podľa chuti osolíme a podľa chuti pridáme citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú. Hustotu polievky upravíme vodou.

Okroshka na minerálnej vode je pripravená. Pri podávaní pridáme do misky kyslú smotanu.

Okroshka na kefíre s minerálnou vodou

Klasická okroshka na kefíre s minerálnou vodou získava miernu pikantnosť v chuti. Osviežujúci tón je zdôraznený rozmanitosťou korenistej zeleniny - petržlenom, kôprom a zelenou cibuľkou. Toto je najjednoduchší recept s tradičnou sadou produktov.

Ingrediencie:

Zemiakové hľuzy - 1-2 ks;
Vybrané vajcia - 2 ks;
Červená reďkovka - 100-150 g;
Pikantné zelené (kôpor, cibuľa) - banda;
Kefír - 1 l;
Minerálna voda - 700-800 ml;
Varená klobása - 250 g;
Čerstvá uhorka - 1-2 ks;
Stolový ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.;
Soľ (bežná alebo s jódom) - podľa chuti.

varenie:

Pripraviť jedlo. Zemiaky uvaríme v šupke do mäkka. Ochlaďte hľuzy. Vajcia tiež uvaríme natvrdo, ochladíme pod tečúcou vodou. Pikantnú zeleninu opláchnite, osušte na uteráku.

Začnite rezať. Zemiaky, vajcia a klobása - kocky. Ak varíte na veľa porcií, je tu možnosť použiť kuchynský robot so špeciálnou tryskou na krájanie. Vložte jedlo do misky.

Rovnakým spôsobom nakrájajte reďkovku.

Zeleninu nakrájajte nožom. Všetko dáme do spoločnej misy.

Naplňte studeným kefírom. Pridajte minerálnu vodu, tiež studenú a s plynmi. Všetko premiešame. Ukáže sa takmer celá panvica s objemom 3 litre.

Nalejte ocot. Ak máte len esenciu a nie 9% ocot, jednoducho ju rozrieďte vodou. Pomer kyseliny a vody je 1:7. Premiešame a použijeme v recepte. Podľa chuti posypte soľou. Znova premiešajte. Zatvorte veko. Nechajte v chladničke 30-40 minút. Počas tejto doby budú prísady nasýtené soľou a octom. Ukáže sa to voňavé a veľmi chutné. Studenú polievku podávame s čiernym alebo ražným chlebom.

Okroshka s minerálnou vodou a majonézou

Majonéza sa často dochucuje horúcimi polievkami. Ale omáčka je skvelá pre studenú možnosť. Okroshka na minerálnej vode s majonézou je jemná a jemne pikantná, vhodná na večeru pre celú rodinu. Pre recept si vezmite akúkoľvek omáčku - bežnú, kyslou smotanou, s avokádom alebo olivovým olejom.

Ingrediencie:

Uhorka - 1 ks;
Kôpor - 3-4 vetvičky;
Cibuľové perie - zväzok;
Majonéza - 3-4 lyžice. l.;
Reďkovky - 4-5 ks;
Šunka - 200 g;
Vybrané vajcia - 2 ks;
Zemiaky - 400 g;
Minerálna voda - 1,5-2 l;
Kyselina citrónová - 2-3 štipky;
Jemná soľ - podľa chuti;
Petržlen - ozdobíme.

varenie:

Vajcia a zemiaky uvarte vopred. Ak tieto produkty zostanú z prípravy šalátu, skvelé. Nechajte ich voľné.

Reďkovku, uhorku a šunku nakrájame na malé kocky.

Na vajcia a zemiaky môžete použiť špeciálny gril.

Uvarené hľuzy prechádzajú cez takéto rezačky zeleniny bez problémov. Na krájanie všetkých ingrediencií môžete použiť iba jedno kuchynské zariadenie – hrubé strúhadlo. Zeleninu roztrieďte, opláchnite. Suché, je vhodné použiť papierové utierky. Potom nasekajte kôpor a cibuľové perie. Prípadne si vezmite ďalšie zelené. Ak je v záhrade bazalka alebo koriander, pokojne si ich nakrájajte na polievku.

Spojte všetky kusy na panvici, kde budete variť okroshku. Vytlačte tam trochu majonézy. Ak sa vám na konci varenia zdá, že omáčky je málo, pridajte viac.

Nalejte studenú minerálnu vodu. Posypte soľou a kyselinou citrónovou. Ten dá miernu kyslosť, hotové jedlo bude chutnejšie. Všetko premiešame. Nalejte do misiek. Ozdobíme vetvičkami alebo nasekanou petržlenovou vňaťou.

Okroshka s kyslou smotanou, minerálkou a klobásou

Studená okroshka s kyslou smotanou a minerálkou bude výborným obedom v horúcich letných dňoch a na jeseň, keď sa nechcete rozlúčiť s teplom. Tento recept je bez zemiakov a korenín. A aby polievka zostala čerstvá, pridajte citrusová šťava(citrón alebo pomaranč).

Ingrediencie:

Kuracie vajcia - 3 ks;
Klobása - 250 g;
Cibuľové perie - 1-2 zväzky;
Kôpor - banda;
Reďkovka - 100-150 g;
Uhorka - 1 ks;
Kyslá smotana - 2-3 lyžice. l. (plná so šmýkačkou);
Citrón - 1 ks;
Sýtená minerálna voda - 1,7 l;
Soľ - podľa chuti;
Mleté čierne korenie - podľa chuti.

varenie:

Vajcia uvaríme na tvrdo. Vychladiť, vyčistiť. Nakrájajte na malé kocky. Pošlite na panvicu.

Nakrájajte do nej klobásu. Tu je to varené, ale ak chcete, vezmite si, čo sa vám páči.

Potom nakrájajte reďkovku, uhorku a všetku zeleň. Namiesto čerstvá uhorka je prípustné použiť solené alebo nakladané. A spolu so slanou minerálkou už možno ani soľ netreba. Pozrite sa ochutnať.

Zmiešajte ingrediencie v hrnci. Pridajte kyslú smotanu, ukáže sa to chutné s mastnou rustikálnou kyslou smotanou. Posypeme soľou a mletým korením.

Nalejte studenú sýtenú minerálnu vodu. Všetko premiešame. Ak je kyslej smotany málo, pridajte viac. Zamerajte sa na svoj vkus.

Z citróna vytlačte šťavu. Precedíme cez sitko, aby sa do misky nedostalo horké mäso a kosti. Nalejte do polievky. Všetko dôkladne premiešame. Zavolajte všetkých k jedálenskému stolu, okroshka dopadla skvele!

Okroshka na minerálnej vode s horčicou a kuracím mäsom

Recept na okroshku na minerálnej vode s horčicou je originálny. Chutné a trochu pikantné. Ak si chcete pripraviť polievku podľa klasických pravidiel, stačí nahradiť minerálku kefírom studenou vodou alebo opálením.

Ingrediencie:

Zemiaky - 400 g;
Kuracie mäso (varené) - 400 g;
Reďkovky - 4-5 ks;
Uhorka - 1-2 ks;
Varené vajcia - 2-3 ks;
Kyslá smotana - 1-2 lyžice. l.;
Majonéza - 1-2 lyžice. l.;
Stolová horčica - 1 lyžička;
Minerálna voda - 2 l;
Soľ - podľa chuti.

varenie:

Zemiaky ošúpeme, opláchneme. Uvarte celé hľuzy alebo veľké kusy. Vypustite vodu. A nakrájame na menšie kúsky. Alebo pretláčadlom roztlačíme na husté pyré. Pošlite späť do hrnca.

Uvarené kuracie mäso roztriedime od kostí. Ak používate filé, tento krok preskočte. Prejdite priamo na kocky.

Nakrájajte aj uhorku a reďkovku. Pošlite jedlo do panvice.

Uvarené vajcia nakrájajte nožom alebo prejdite cez špeciálny rezací gril.

K prísadám pridajte kyslú smotanu, majonézu a horčicu. Posypte trochou soli.

Miešajte. Je potrebné, aby bola horčica distribuovaná do všetkých produktov. Pridajte minerály. Znova premiešajte. Ochutnaj to. Možno pridať viac soli alebo mletého korenia. Polievku vychlaďte asi hodinu v chladničke. Podávame s domácimi krutónmi alebo krajcami chleba.

Okroshka s hovädzím mäsom na minerálnej vode

Vrcholom receptúry je kombinácia hovädzieho mäsa, minerálnej vody a daikonu. Nezvyčajná a veľmi chutná okroshka na perlivej vode poteší vás a vašich blízkych. V receptúre je použitý jablčný ocot, chuťovo jemnejší ako stolový ocot. Ale ak nie je jablko, vezmite si stolový, vínny alebo dokonca balzamikový ocot.

Ingrediencie:

Hovädzie mäso (plece alebo krk) - 400-450 g;
Kuracie vajce - 2-3 ks;
Čerstvá uhorka - 2 ks;
Daikon - 100-150 g;
Klobása - 50-60 g;
Zelení - voliteľné;
Soľ - podľa chuti;
Jablčný ocot - 1-2 lyžičky;
"Borjomi" - 2 fľaše s objemom 0,5 litra.

varenie:

Pre tento recept si vyberte chudé hovädzie mäso. Štíhla lopatka alebo krk bude stačiť. Chcete nahradiť hovädzie mäso teľacím? Tak to urob. Recept sa vôbec nemení. Mäso uvaríme do mäkka. Nenalievajte veľa vody, pretože tu nie je potrebný nasýtený vývar. Nakrájané kúsky hovädzieho mäsa v hrnci zalejeme vriacou vodou. Pridajte lyžičku jablčného octu. Varte pri miernom vare pol hodiny. Počas tejto doby uvarte aj vajíčka.

Uvarené mäso ochlaďte, nakrájajte na malé kocky. Pošlite na panvicu.

Vajcia ošúpeme, nakrájame na kocky. Nakrájajte uhorku a pár klobás. Odstráňte tvrdú kožu z daikonu. Dužinu pomelieme na jemnom alebo hrubom strúhadle.

Zeleninu nasekajte nadrobno. Ak máte veľkú rodinu a potrebujete pripraviť veľa porcií polievky, vezmite si ju kuchynský robot alebo mechanický drvič. Získajte to rýchlo a efektívne. Vložte všetky odrezky do hrnca. Naplňte minerálnou vodou. Teraz pridajte len trochu soli a jablčného octu.

Miešajte. Ochutnaj to. Ak to nie je slané, pridajte viac soli. Okroshka na perlivej vode je pripravená. Necháme trochu vychladnúť a podávame. Existujú možnosti, ako diverzifikovať jedlo. Toto je ďalšia možnosť klasické varenie. Zloženie ingrediencií ale môžete zmeniť podľa chuti. Pridajte trochu zeleného hrášku (čerstvého vareného alebo konzervovaného), sladkú kukuricu alebo niekoľko olív bez kôstok. Dobrú chuť!

Pre okroshku na minerálnej vode vezmite nasledujúce zložky.

Okroshka sa najlepšie varí, keď je v záhrade alebo na trhu dostatok sezónnej zeleniny. Studená polievka je chutnejšia, sýtejšia a zdravšia.

Tak poďme na to. Zemiaky používam čerstvé, mladé, priamo zo záhradky. Dôkladne opláchnite, varte do mäkka. Ak je zemiak dobre prepichnutý, vyberte ho z vriacej vody a ochlaďte. Odstráňte kožu, nakrájajte na malé kúsky. Ak máte radi väčšie strihy, prosím, všetko je vo vašich rukách.

Vajcia varte do varenia. Dosť 9-10 minút po uvarení. Nakrájajte na malé kúsky. Pošlite na nakrájané zemiaky.

V našom recepte používam varenú klobásu. Môžete si vziať údené alebo varené mäso. Nakrájajte na malé kúsky.

Uhorky sú husté, čerstvé a chrumkavé. Nakrájajte na malé kocky. Pridajte k zvyšku ingrediencií.

Otvorte nádobu s konzervovaným hráškom, vypustite tekutinu a pridajte k nakrájaným jedlám.

Voňavé zelené môžu vyzdvihnúť podľa vášho vkusu. Bazalka, koriandr, zeler alebo iné bylinky sú dokonalé. Jemne nasekajte a pridajte k prísadám. Hmotu dôkladne premiešajte, ochlaďte v chladničke 1-2 hodiny. Nezabudnite vychladiť minerálnu vodu.