Broccoli este cu greu cel mai popular de acest gen. Mulți consumatori nu le plac aceste inflorescențe verzi pentru aroma lor neplăcută și lipsa de gust, dar această varză capătă astfel de caracteristici numai atunci când este pregătită necorespunzător. Am decis să dedicăm acest material unui mod interesant de a găti broccoli în cuptor cu brânză, care va atrage toți cei cărora nu le-a plăcut această varză înainte.
Broccoli copt la cuptor cu brânză - rețetă
Chiar și celor care urăsc broccoli le va plăcea această rețetă. Acest lucru se datorează faptului că varza este combinată cu o abundență de sos cremos și brânză și, prin urmare, gustul său nu iese în evidență. O altă dovadă că orice produs, atunci când este aburit, devine mai gustos.
Ingrediente:
- broccoli - 640 g;
- unt - 35 g;
- făină - 15 g;
- lapte - 210 ml;
- - 10 g;
- brânză rasă - 145 g.
Pregătirea
Pentru ca inflorescențele de varză să nu rămână dure după coacere, acestea sunt inițial albe în apă clocotită sărată timp de 3 minute.
În timp ce varza este în gătirea primară, topiți untul și salvați făina pe el timp de aproximativ jumătate de minut. Adăugați lapte în pasta de făină rezultată în porții. Când sosul începe să se îngroașe, reduceți focul, condimentați, adăugați muștar și o mână de brânză rasă.
Întindeți mugurii albiți într-o matriță uleiată și acoperiți cu sosul. Se toarnă deasupra toată brânza rămasă și se trimite vasul la cuptor timp de o jumătate de oră (temperatura 180 de grade).
Caserola de broccoli cu ou si branza la cuptor
Un înlocuitor pentru omleta de dimineață cu legume poate fi această caserolă, care poate fi preparată seara.
Ingrediente:
- inflorescențe de broccoli - 480 g;
- ulei - 55 g;
- făină - 35 g;
- lapte - 475 ml;
- brânză rasă - 175 g;
- ouă - 2 buc .;
- un vârf de nucșoară.
Pregătirea
Inflorescențele pot fi pre-albite sau coapte la cuptorul cu microunde, cu o porție mică de apă timp de 2 minute.
Acum ia-ți sosul. Schema de gătit rămâne aceeași ca și pentru bechamel standard: mai întâi, prăjiți făina și untul aproximativ jumătate de minut, apoi diluați totul cu lapte și adăugați aproximativ jumătate din brânză. După ce scoateți sosul de pe foc, răciți-l ușor, apoi bateți cu ouă și condimentați cu nucșoară. Se toarnă sosul peste mugurii albiți și se presară cu brânza rămasă. Coaceți aproximativ o oră la 160 de grade, timp în care sosul ar trebui să devină dens și suprafața caserolei să fie rumenită.
Puteți face caserola mai satisfăcătoare adăugând pui sau orice altă carne la alegere și, pentru o schimbare, pe lângă broccoli în sine, puteți folosi și inflorescențe de conopidă.
Ingrediente:
Pregătirea
Înainte de a găti broccoli la cuptor cu brânză, separați ambele capete de varză în flori. Prăjiți inflorescențele în ulei încălzit timp de câteva minute, condimentați și stropiți cu un sfert de pahar de apă. Acoperiți vasul cu mugurii de varză și aburiți timp de cinci minute. Demontați păsările fierte în fibre. Combinați laptele cu smântâna și brânza rasă. Așezați varza și puiul într-o matriță și acoperiți cu sosul pregătit. Presărați o mână suplimentară de brânză rasă aromată (cum ar fi brânza parmezană) și pesmet deasupra vasului. Așezați vasul într-un vas de copt și lăsați la 200 de grade timp de o jumătate de oră.
Broccoli este un depozit de vitamine și nutrienți diferiți. În plus, este perfect pentru cei care au grijă de siluetă și nutriție. Această varză va fi un plus excelent la meniul pentru copii.
Dar nu tuturor le place această legumă minunată. Unora nu le place gustul său oarecum specific, altora nu le place altceva. Cu toate acestea, putem spune cu încredere că, dacă alegi și gătești corect broccoli, acesta va deveni nu numai un fel de mâncare preferat pentru întreaga familie, ci și un decor al oricărei mese.
Alegerea potrivita
Unul dintre factorii importanți atunci când alegeți varza de broccoli este aspectul corect. Și anume:
- Culoare strălucitoare, saturată. Cu cât leguma este mai întunecată, cu atât este mai bună și mai sănătoasă;
- Muguri nedeschise. Dacă florile sunt deja deschise, atunci broccoli nu este prima prospețime;
- Capul în sine trebuie să fie ferm și elastic la atingere. De asemenea, trosniți când este rupt;
- Mărimea contează și ea. În mod ideal, varza ar trebui să aibă dimensiunea palmei unei femei adulte;
- Nu este permisă prezența frunzelor galbene. Acest lucru indică, de asemenea, că produsul nu este proaspăt.
De asemenea, este important să nu existe absolut mirosuri străine. Și cu atât mai mult, mirosul de mucegai.
În plus, cum să alegeți cea potrivită, trebuie să știți și cum să păstrați corect broccoli. Se păstrează în frigider cel mult câteva zile. Este recomandabil să nu depozitați deloc acest produs proaspăt, ci să-l gătiți imediat. Dacă tot aveți nevoie de depozitare pe termen lung, atunci este mai bine să recurgeți la îngheț. Dacă totul este făcut corect, atunci broccoli își va păstra toate proprietățile utile.
Varză la cuptor
Una dintre cele mai reușite opțiuni pentru gătitul broccoli este coaptă la cuptor cu brânză. Cel mai adesea, un astfel de fel de mâncare este preparat sub forma unei caserole.
Mai întâi trebuie să spălați varza și să o împărțiți în bucăți mici. Apoi puneți într-o cratiță, acoperiți cu apă și fierbeți câteva minute (5-7).
Apoi scoateți, puneți într-un vas de copt și lăsați să se răcească ușor. Între timp, puteți prepara un amestec de brânză și ouă. Pentru care brânză trebuie să o radeți și să o bateți cu ouă. Adăugați puțină apă și bateți din nou. Apoi puteți adăuga sare și piper după cum doriți.
Turnati broccoli cu amestecul pregatit de oua si branza. Și introduceți vasul în cuptor, preîncălzit la 200 de grade. Timpul de coacere este de aproximativ treizeci de minute.
Broccoli copt cu brânză și ouă
Este, de asemenea, unul dintre cele mai comune feluri de mâncare cu această minunată legumă. Și se pare că această opțiune specială nu se va plictisi niciodată. Pentru el veți avea nevoie de:
- Varză (broccoli) - aproximativ o jumătate de kilogram;
- Brânză - nu mai mult de o sută de grame;
- Lapte - 1 pahar;
- Ouă (pui) - două bucăți;
- Ulei (măsline) - două linguri;
- Sare, piper și condimente după bunul plac.
Gătitul unei astfel de varză va dura puțin mai mult decât rețetele anterioare, și anume puțin mai puțin de o oră. Conținutul de calorii va fi puțin mai mare de 50 kcal (100 grame).
La fel ca în prima rețetă, varza de aici nu trebuie doar să fie spălată și împărțită în bucăți, ci și fiartă câteva minute. Pentru a oferi moliciunea necesară. Și apoi - puneți într-o tigaie cu ulei încălzit și prăjiți câteva minute la foc mediu. În acest caz, trebuie să amestecați constant.
Bateți ouăle cu sare și piper. Apoi turnați laptele și amestecați totul din nou. Radeți brânza și adăugați-o la amestecul de ou-lapte. Amestecați totul din nou bine. Și puneți acest amestec pe varză.
Preparatul finit este cel mai bine servit pe masă în același fel de mâncare în care a fost gătit. Acest lucru este necesar pentru a menține forma și aroma.
Rețetă pas cu pas
Destul de des, smântâna este folosită pentru a găti broccoli la cuptor. Este delicios și sănătos. Gustul este foarte delicat, aproape cremos. Ce este necesar pentru un astfel de fel de mâncare:
- Broccoli - 600 de grame;
- Brânză - 200 de grame;
- Smântână - 70 de grame;
- Sare și piper după gust.
Timpul de gătit este de aproximativ douăzeci de minute. Conținut caloric - aproximativ 57 kcal / 100 grame.
În această rețetă, nu este nevoie să fierbeți varza în prealabil. Este suficient doar să-l spălați și să-l împărțiți în inflorescențe separate. Apoi puneți pe o foaie de copt sau în orice alt vas de copt. Se condimentează cu sare și piper. Se periază cu smântână și se introduce la cuptor pentru aproximativ 10 minute. Cuptorul trebuie preîncălzit la cel puțin 200 de grade.
În timp ce varza se gătește, trebuie să pregătiți brânza. Adică, pur și simplu radeți-o. Și după 10 minute, scoateți vasul, presărați-l cu brânză rasă și trimiteți-l înapoi la copt încă vreo zece minute.
Broccoli astfel preparat poate deveni atât un fel de mâncare independent, cât și un adaos la carne, de exemplu.
Varză cu șampanie
Dacă doriți ceva mai solid decât doar broccoli copt cu brânză sau smântână, atunci cu siguranță vă va plăcea această rețetă. Pentru felul de mâncare veți avea nevoie de:
- Broccoli - două sute de grame;
- Ciuperci (șampanie) - o sută cincizeci de grame;
- Ouă - cinci bucăți;
- Lapte - o jumătate de pahar;
- Făină - o sută de grame;
- Brânză - o sută de grame;
- Ulei (măsline) - câteva linguri;
- Sare și piper după cum este necesar.
Este nevoie de aproximativ o oră pentru a găti, conținutul de calorii al unui vas la 100 de grame este mai mic de două sute de kcal.
După prelucrarea prealabilă a broccoli, fierbeți-l câteva minute în puțină apă sărată. Apoi puneți-l pe o foaie de copt sau într-un vas refractar cu fețe, după ce ați acoperit-o cu folie.
Spălați și tocați ciupercile. Puneți-le pe varză. Se presară ușor cu ulei.
Mai întâi trebuie să bateți ouăle cu lapte, apoi adăugați făina cernută. Și bateți până când bucățile sunt complet îndepărtate.
Frecați brânza și adăugați la amestec. Trebuie să lăsați puțină brânză pentru a o presăra pe caserolă după aceea.
Se amestecă totul bine și se toarnă peste broccoli cu ciuperci. La urma urmei, presară cu brânza rămasă.
Înfășurați folia și trimiteți vasul la cuptor. Se coace aproximativ o jumătate de oră la 180 de grade.
Rezumând
Merită să ne amintim că conținutul de calorii al unui fel de mâncare depinde de conținutul de calorii al ingredientelor. Prin urmare, dacă doriți să gătiți ceva dietetic, atunci ar trebui să alegeți soiuri de brânză și smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă doriți și să vă răsfățați puțin, atunci puteți varia ingredientele după cum doriți. Atât cantitatea lor, cât și, de exemplu, conținutul de grăsime.
La urma urmei, broccoli, după cum știți acum, nu este doar sănătos, ci și foarte gustos.
Eu, la fel ca multe gospodine moderne, ador mâncărurile care nu necesită gătire îndelungată și stând la aragaz. În acest sens, caserolele sunt o opțiune excelentă pentru întreaga familie la prânz sau cină.
Caserola de broccoli cu brânză și ouă este una dintre preferatele mele. Se pregătește rapid, se dovedește întotdeauna frumos și gustos. De multe ori îl gătesc ca aperitiv fierbinte pentru o masă festivă, deoarece caserola este bine tăiată și își păstrează forma. Și ce delicios !!
Să pregătim toate produsele pentru caserolă.
Vom dezasambla capul de varză broccoli în inflorescențe mici, inflorescențele mari pot fi tăiate în jumătate cu un cuțit.
Să pregătim umplutura pentru caserolă. Într-un castron, amestecați ouăle, condimentele, adăugați făină.
Se toarnă crema în amestec.
Se amestecă bine amestecul cu un tel.
Adăugați brânză rasă pe o răzătoare medie (jumătate din cantitatea indicată în rețetă). Să încercăm să turnăm cu sare și, dacă este necesar, să adăugăm sare. Este important să ne amintim că brânzeturile sunt de obicei bogate în sare.
Fierbeți broccoli în apă clocotită cu sare timp de 3-5 minute și aruncați-l într-o strecurătoare pentru a scurge tot lichidul.
Ungeți vasul de copt cu unt în interior. Puneți inflorescențele de broccoli într-un singur strat.
Umpleți inflorescențele de broccoli cu umplutura noastră. Trimitem formularul cu caserola la cuptorul preîncălzit la 190-200 grade C timp de 15 minute.
Scoateți vasul din cuptor și presărați brânza rasă rămasă deasupra caserolei. Trimitem caserola la cuptor pentru încă 10 minute, astfel încât brânza să se topească.
Scoatem caserola de broccoli terminată cu brânză și ouă din cuptor, o lăsăm să se „odihnească” în formă timp de 5-7 minute, apoi o transferăm într-un vas și o servim.
Poftă bună!
Varza de broccoli delicioasă și aromată are un gust atât de delicat încât o puteți găti în orice mod, în orice caz se va dovedi a fi foarte gustoasă. Broccoli este un produs dietetic, pe de o parte, și unul universal, pe de altă parte. foarte satisfăcător și poate fi folosit pe masă ca decor, ca aperitiv sau ca parte a unui fel principal care formează o garnitură. Particularitatea acestui tip de varză constă și în faptul că se potrivește bine cu alte produse, în special cu legumele. Broccoli, copt la cuptor, se va dovedi foarte gustos și suculent. Puteți experimenta în siguranță cu varza de broccoli la cuptor, compuneți rețete noi. Este perfect pregătit în diferite moduri, atât în \u200b\u200bversiunea vegetariană, cât și într-o versiune mai bogată, mai plină și mai bogată în calorii. În orice caz, își păstrează valoarea. Varza se potrivește bine cu carnea, deci este adesea servită ca garnitură sau ca ingredient principal în multe feluri de mâncare din carne. Puiul cu broccoli din cuptor este o ilustrare excelentă a acestor posibilități de produs. Această varză poate face parte din salate, parte dintr-un fel de mâncare cu cereale. Cel mai adesea se gătește cu brânză. Broccoli de cuptor cu brânză este un fel de mâncare delicat, ușor și original. Serviți broccoli coapte la cuptor cu brânză, este potrivit și pe masa festivă.
Caserola de broccoli din cuptor este foarte populară, în acest fel de mâncare puteți utiliza în mod eficient calitatea acestei varze pentru a se armoniza bine cu alte produse. Aici există mai mult spațiu pentru imaginația gazdelor. Broccoli și conopida sunt un duo foarte frumos și original. În cuptor, într-un singur fel de mâncare, se completează frumos și gustos.
Orice rețetă de broccoli la cuptor are unele nuanțe, trebuie să le cunoașteți. Gătitul broccoli la cuptor nu este un proces complicat, dar, ca orice alt fel de mâncare, trebuie mai întâi să-l studiați bine. Pentru broccoli la cuptor, este de asemenea recomandabil să vizualizați o fotografie a vasului finit, să aflați puncte importante pentru dvs., modalități de servire etc. La gătitul broccoli la cuptor, rețetele cu fotografii au avantaje incontestabile.
O serie de sfaturi simple despre cum să gătești broccoli în cuptor vor fi cu siguranță utile:
Când cumpărați broccoli, acordați atenție faptului că tulpinile sunt ferme, iar inflorescențele sunt suficient de pliate și nu se sfărâmă;
Pentru salate, broccoli trebuie împărțit în inflorescențe mici, separându-le cu grijă una de alta. Nu trebuie să tăiați broccoli;
Inflorescențele de broccoli gătesc mai repede decât tulpinile, deci trebuie să folosiți una dintre aceste părți la cuptor;
Broccoli congelat este folosit și la gătit. Pentru dezghețarea de înaltă calitate, trebuie să o scoateți din pungă și să o puneți pe un vas plat. Dacă trebuie să o dezghețați instantaneu, așezați varza într-un castron mare și adânc și acoperiți-o cu apă rece timp de câteva minute. Rămâne doar să clătiți legumele de câteva ori și puteți începe să gătiți;
Broccoli este excelent în mesele de sine stătătoare. Dar trebuie să știți că merge bine cu cerealele și ierburile;
Pentru ca varza să rețină mai mulți nutrienți, nu ar trebui să o gătiți mult timp. Mai ales dacă aceasta este precedată de fierbere;
Când se analizează inflorescențele, trebuie îndepărtate venele tari, acestea pot strica gustul vasului finit;
Este convenabil să gătiți caserola într-un vas de ceramică uns cu unt. Un astfel de fel de mâncare nu va arde, dar îl puteți servi direct în formă;
Este recomandabil să verificați periodic disponibilitatea broccoli cu un băț de lemn. Nu este permisă tratarea termică excesivă a varzei;
În cuptor, broccoli se coace timp de 25 de minute la 180 de grade.
Se încarcă ...