Ce să gătești cu varză de Bruxelles. Rețete pentru gătit varza de Bruxelles într-o tigaie și în alte moduri

Legumele proaspete sunt cea mai bună sursă de vitamine și elemente valoroase.

Congelarea practic nu distruge substanțele valoroase conținute în această legumă, ci doar ajută la menținerea ei proaspătă și gustoasă mai mult timp.

Cel mai bine este să cumpărați varză de Bruxelles proaspătă în timpul sezonului de recoltarepentru a profita la maximum de el. Puteți cumpăra varză congelată tot anul, acestea rămânând la fel de gustoase și pline de vitamine ca cele proaspete.

Substanțe și proprietăți utile

100 de grame de produs conțin aproximativ:

  • 90 de grame de apă;
  • 8 grame de carbohidrați;
  • 4 grame de proteine;
  • 1 gram de fibre.

Varza este bogată în vitamina C, care stimulează sistemul imunitar și ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor. Capetele de varză conțin multă vitamină B, care îmbunătățește starea pielii, a unghiilor și a părului. Procentul ridicat de fier din varză îmbunătățește metabolismul organismului. Potasiul afectează sistemul cardiovascular, prin urmare, utilizarea varzei este recomandată persoanelor care suferă de aritmie, hipertensiune. Pentru cei care doresc să slăbească, varza de Bruxelles este idealădeoarece este foarte scăzut în calorii.

Cum se elimină amărăciunea?

Câteva sfaturi simple vă vor ajuta să îndepărtați amărăciunea nedorită de pe capetele de varză.

  1. Când gătiți varză, trebuie să adăugați condimente sau câteva picături de suc de lămâie: acestea vor corecta gustul.
  2. Se fierb capetele tăiate în jumătate.
  3. Se prajesc intr-o tigaie cu cateva catei de usturoi.

Cele mai bune rețete cu fotografii

Cum să gătești delicios într-un aragaz lent?

Aburit

Ingrediente:

  • Varză de Bruxelles.
  • Apă.
  • Sare.

Pregătirea:

  1. Nu-l dezghețați în prealabil, lăsați-l să se încălzească puțin pentru a ușura tăierea.
  2. Tăiați capetele în două sau patru bucăți.
  3. Se toarnă cantitatea necesară de apă în bolul multicooker, așează varza în coșul multicooker, așezat peste apă și sare.
  4. Cât timp este gătită leguma? După ce capacul este închis, durează douăzeci de minute pentru a găti în modul „Gătit cu aburi” și puteți verifica procesul după 10 minute de gătit.

Puteți vedea alte opțiuni pentru gătitul varză de Bruxelles într-un aragaz lent.

Cu legume și sos


Ingrediente:

  • Varză de Bruxelles.
  • Morcov.
  • Cartofi.
  • Ulei vegetal.
  • Smântână.
  • Pasta de tomate.
  • Condimente, sare, ierburi după gust.

Pregătirea:

  1. Treceți prin capetele de varză, separați-le pe cele șterse și răsfățate.
  2. Decongelați suficient pentru a tăia în jumătate.
  3. Se taie morcovii, cartofii și ceapa.
  4. Ungeți fundul multicookerului cu ulei vegetal.
  5. Porniți modul de prăjire și, cu capacul deschis, prăjiți morcovii și cartofii, apoi ceapa, adăugați varza ultima.
  6. Închideți capacul, prăjiți legumele toate împreună până când se termină modul.
  7. Faceți un amestec de pasta de tomate și smântână într-un raport de 1: 1, adăugați la legume.
  8. Porniți modul de gătit, turnați apă în multicooker, astfel încât legumele să fie complet acoperite cu el.
  9. Se amestecă amestecul rezultat, se lasă la fiert până la sfârșitul regimului.
  10. În mijlocul modului, adăugați sare și condimente după gust, la final - ierburi.

Cum se prăjește într-o tigaie?

Cu usturoi

Ingrediente:

  • Varză de Bruxelles.
  • Câțiva căței de usturoi (3-4 vor fi de ajuns, mai puțin sau mai mult după gust).
  • Ulei vegetal / unt.
  • Sare, piper negru măcinat.

Pregătirea:

  1. Decongelați ușor, tăiați capetele de varză foarte mari în jumătate.
  2. Se unge o tigaie cu ulei, se pune usturoi tocat mărunt, se prăjește câteva minute.
  3. Se adaugă varza, se prăjește la foc mediu timp de aproximativ 10 minute, se condimentează cu sare și piper după gust.

Puteți vedea alte rețete de gătit varză de Bruxelles într-o tigaie și în alte moduri.

Cu sos de soia


Ingrediente:

  • Varză de Bruxelles.
  • Ulei vegetal.
  • Piper negru măcinat după gust.
  • Sos de soia 2 linguri

Pregătirea:

  1. Încălziți o tigaie, puneți varză pe ea.
  2. Se prăjește la foc mare timp de 2 minute, amestecând ocazional, apoi se adaugă sos de soia și piper.
  3. Continuă să prăjești la foc mediu timp de 5 minute, acoperit, apoi câteva minute fără capac, amestecând ocazional. Se amestecă cu atenție, astfel încât vasul să păstreze un aspect îngrijit.

Cum să gătești corect în cuptor?

La cuptor cu ulei de măsline


Ingrediente:

  • Varză de Bruxelles.
  • 3 linguri. l. ulei de masline.
  • Sare, piper negru măcinat.

Pregătirea:

  1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
  2. Dezghețați și sortați capetele de varză, îndepărtați-le pe cele deformate și stricate.
  3. Într-un castron, combinați varza, uleiul de măsline, sarea și piperul.
  4. Puneți pe o foaie de copt, coaceți timp de 35-40 de minute, întorcându-vă ocazional, până când varza este crocantă la exterior, rămânând moale la interior.

Vă sugerăm să vizionați un videoclip despre cum să gătiți varză de Bruxelles coapte cu ulei de măsline:

Pentru mai multe informații despre cum să gătiți varza de Bruxelles în cuptor, consultați.

Coapte în smântână


Ingrediente:

  • Varză de Bruxelles.
  • Două ceapă.
  • Ulei vegetal.
  • Smântână 200 gr.
  • Condimentarea „ierburilor italiene”.
  • Sare.
  • Piper negru.

Pregătirea:

  1. Se toarnă varza cu apă, se fierbe și se fierbe timp de 5 minute (?).
  2. Tocam ceapa si o prajim pana se rumeneste.
  3. Așezați varza fiartă și ceapa prăjită într-un vas.
  4. Adăugați smântână și condimente, sare.
  5. Se amestecă totul bine și se pune într-un vas de copt.
  6. Măcinați brânza și presărați amestecul în matriță.
  7. Se coace aproximativ o jumătate de oră într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

Varza de Bruxelles nu este un produs atât de popular în rândul gospodinelor rusești. Mulți sunt speriați de un gust specific care dă un gust amar. Dar acest lucru nu este corect. În zilele noastre, o varietate de rețete vă permite să gătiți varză de Bruxelles în așa fel încât chiar și concurenții săi - varză albă, conopidă și broccoli - să rămână plictisit pe masă în timp ce proprietarii se bucură de felul de mâncare de varză de Bruxelles.

Caracteristicile legumelor

Varza de Bruxelles este capul mic de varză care se dezvoltă în axila frunzelor care cresc în jurul tulpinii principale. În secțiunea legume congelate, supermarketurile oferă doar capete. Cel mai bun moment pentru a cumpăra acest produs este în proaspăt - sezon de la sfârșitul toamnei până la primăvară, varza congelată este disponibilă în magazine tot timpul anului.

Acesta este unul dintre cele mai preferate produse din partea susținătorilor alimentație adecvată - leguma este bogată în sulf, potasiu, vitamine C, B și acid folic.

Apropo, acestea din urmă ar trebui să fie de interes pentru viitoarele mame și pentru cele care planifică sarcina - acid folic este necesar în cantități mari pentru un copil care se dezvoltă în uter.

De 200 de ani, varza de Bruxelles este un fel de mâncare tradițional britanic de Crăciun, dar în Rusia nu li se acordă prea multă atenție. Poate că acest lucru se datorează faptului că produsul congelat este într-adevăr puțin amar, iar cel proaspăt are un miros înțepător și nu toată lumea este familiarizată cu varietatea de rețete de varză de Bruxelles care pot depăși acest neajuns.

Secretele și trucurile

Cum să cumpere?

Nu vă fie frică să luați legume congelate. Congelarea practic nu distruge substanțele valoroase, ci doar ajută la menținerea verii proaspete și gustoase mai mult timp. Faptul că va fi nevoie de mai mult timp pentru a găti capetele congelate este doar un mit. Rețetele pentru legume congelate și proaspete sunt practic aceleași.

Când cumpărați alimente congelate, acordați atenție următoarelor criterii:

  • densitatea capului: alegeți capete mai dense fără deteriorări;
  • culoare: ar trebui să fie uniformă, fără pete străine de culoare închisă sau roșie;
  • greutate: din greutate, varza ar trebui să pară puțin mai grea decât dimensiunea sa;
  • ambalare: este mai bine să alegeți produsele în funcție de greutate, capetele de varză ambalate în pungi conțin exces de umiditate și încep să se deterioreze mai repede.

Cum să plantezi?

Puteți crește singur varza de Bruxelles. Aceasta este o legumă complet nepretențioasă, cu toate acestea, datorită sezonului lung de creștere, poate fi cultivată în majoritatea regiunilor exclusiv folosind metoda răsadurilor.

Așezați răsaduri în zonele în care acum un an au fost cultivate cartofi, ceapă, morcovi, castraveți, leguminoase sau culturi. Este posibil să plantăm din nou varză pe această creastă numai după patru ani.

Cum să gătească?

Înainte de gătit, tăiați o parte din tulpină, îndepărtați frunzele exterioare și clătiți legumele în oțet și apă. Înainte de prăjire sau coacere, varza proaspătă se fierbe de obicei 5-7 minute, congelată - 10-12 minute. Testați pregătirea străpungând capul varzei cu o furculiță.

Respectați măsura în toate și amintiți-vă că, la gătirea prelungită, varza devine prea moale, iar capetele puțin gătite au un gust amar.

Cum se elimină amărăciunea?

Pentru a împiedica varza de Bruxelles să fie amară în felul tău de mâncare, puteți lua notă de următoarele modalități de a elimina amărăciunea:

  • adăugați condimente sau suc de lămâie în timp ce gătiți;
  • la prăjire, puneți câteva căței de usturoi într-o tigaie;
  • fierbeți capetele tăindu-le în jumătate;
  • la fierbere, după fierbere, puteți scurge prima apă și fierbeți din nou în a doua apă.

Metode de gătit

Varza de Bruxelles congelată poate fi delicioasă sub orice formă și poate fi procesată în toate felurile:

  • gătit;
  • prăjire;
  • stingere;
  • coacere.

Cum să gătească?

  1. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare, se pune pe foc.
  2. Sortăm, clătim, îndepărtăm frunzele superioare ale varzei.
  3. Coborâm capetele în apă clocotită.
  4. După 10-12 minute, varza va fi gata, puteți verifica acest lucru cu o furculiță sau cu o scobitoare.
  5. Scurgem apa.
  6. Adăugați piper și unt după gust.
  7. Vasul se servește fierbinte.

Cum să prăjești?

Pașii de prăjire sunt după cum urmează.

  • Spălăm și prelucrăm capetele de varză.
  • Tăiem capetele în două jumătăți.
  • Facem o tăietură în tulpină.
  • Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă.
  • Întindeți varza, tăiată, într-o tigaie fierbinte la foc mediu.
  • Se prăjește pe o parte timp de aproximativ 5 minute, se răstoarnă.
  • După rumenire, adăugați apă în tigaie pentru a ascunde fundul, așteptați să se evapore complet.
  • La final, presară vasul cu o lingură de suc de lămâie.
  • Servim fierbinte.

Cum se coace?

Pașii de coacere sunt după cum urmează.

  1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
  2. Spălăm și curățăm varza, îndepărtăm tulpinile.
  3. Ungeți foaia de copt cu ulei, întindeți capetele într-un strat uniform, sare și piper.
  4. Timpul aproximativ de coacere este de o jumătate de oră.
  5. Serviți varza fierte fierbinte.

Cum să tocăniți?

Procesul este după cum urmează.

  1. Se fierbe varza curățată și spălată timp de 5-7 minute.
  2. Scurgem apa.
  3. Topiți 2 linguri de unt într-o tigaie adâncă, adăugați sare și usturoiul tocat mărunt.
  4. Întindem capetele de varză în amestecul încălzit, fierbem la foc mediu.
  5. Asigurați-vă că tigaia nu se usucă, adăugați ulei sau apă dacă este necesar.
  6. Servim felul de mâncare fierbinte.

Rețetele pentru gătit varza de Bruxelles într-un aragaz lent sau cuptor cu microunde sunt similare, aceste dispozitive pot fi puse în mod de fierbere sau de copt. De asemenea, varza poate fi procesată într-o friteuză sau aburită.

Cel mai adesea, produsul este servit ca garnitură, cu toate acestea, poate fi folosit pentru felurile întâi și pentru salate.

Cele mai bune rețete

Caserola pentru un copil

După cum știți, copiilor nu le plac multe legume, varză, împreună cu ceapă și ierburi - printre aceste produse. Da, legumele nu sunt Snickers, iar credințele părinților că varza este un depozit de vitamine sunt de obicei ignorate. Nu este atât de ușor să deghizați varza și, astfel, să înșelați copilul, așa că puteți încerca să gătiți un fel de mâncare interesant pe care tânărul gurmand însuși va dori să-l încerce. De exemplu, caserola de varza de Bruxelles.

Ingrediente:

  • smântână - 150 g;
  • smântână - 50 g;
  • varza de Bruxelles congelata - 500 g;
  • branza tare;
  • pesmet - 50 g.

Pași de gătit:

  1. Se fierbe varza până când fierbe apa, apoi se scurge apa și se toarnă una nouă, se fierbe din nou timp de 10 minute. Acest lucru este necesar pentru ca varza să nu aibă un gust amar.
  2. Ungeți ușor o foaie de copt.
  3. Pregătiți umplutura: amestecați smântână, smântână și brânză rasă.
  4. Întindem varza pe o foaie de copt, o umplem cu amestecul rezultat.
  5. Presară deasupra pesmet.
  6. Trimitem vasul la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, timp de 20 de minute.

O astfel de porție neobișnuită ar trebui să se potrivească micii tale mofturoase.

Supă ușoară

Potrivit unor gastroenterologi, supa fierbinte ar trebui să fie în dieta tuturor în fiecare zi. Și când trebuie să slăbești câteva kilograme până în vară, nu trebuie să îți riști sănătatea. Soluția este să gătești o supă ușoară de varză de Bruxelles în loc de primele feluri de mâncare bogate în calorii.

Ingrediente:

  • varza de Bruxelles congelata - 400 g;
  • orez - 100 g;
  • morcovi - 2 buc .;
  • mazăre verde - 1 cutie;
  • ardei gras roșu - 1 buc .;
  • pastă de roșii - 3 linguri. l.;
  • sare și piper după gust.

Pregătire:

  1. Clătiți orezul în apă rece, turnați 200 ml de apă într-o cratiță, puneți-l pe foc.
  2. Când fierbe, adăugați sare și reduceți focul, gătiți timp de 15-20 de minute.
  3. Clătiți orezul finit cu apă rece folosind un șnec.
  4. Rade morcovi decojiti.
  5. Scoateți semințele din ardei și tăiați-le în fâșii.
  6. Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe, se adaugă sare.
  7. Adăugați morcovi și ardei în apa clocotită, gătiți timp de 5 minute.
  8. Puneți varza spălată în apă și fierbeți încă 5 minute.
  9. Adăugați orez, mazăre, pastă de roșii, piper măcinat - gătiți timp de 2 minute.
  10. Presară cu ierburi înainte de servire.

Supa de legume ușoare este un fel de mâncare hrănitoare, dar cu un conținut scăzut de calorii, care vă va păstra silueta.

Într-un aragaz lent cu legume și sos

Dacă soțul tău capricios este sătul de feluri de mâncare standard gătite la cuptor sau într-o tigaie, încearcă să-l surprinzi cu o rețetă de varză de Bruxelles gătită într-un aragaz lent cu legume într-un sos.

Ingrediente:

  • varza de Bruxelles congelata;
  • morcov;
  • cartofi;
  • ulei vegetal;
  • smântână;
  • pasta de tomate;
  • verdeaţă;
  • sare și condimente.

Numărul de produse de gustat.

Pregătire:

  1. Pregătiți capetele de varză, sortați-le și clătiți, tăiate în două părți.
  2. Tocați cartofi, morcovi și ceapă.
  3. Prăjiți morcovii și cartofii într-un multicooker uns cu capacul deschis.
  4. Adăugați varză, prăjiți mâncare până la sfârșitul regimului.
  5. Se amestecă cantități egale de pastă de roșii și smântână, se adaugă la legume.
  6. Porniți modul de gătit, adăugați suficientă apă pentru a ascunde ingredientele, amestecați.
  7. În mijlocul gătitului adăugați sare și condimente, la final adăugați ierburi.

Mâncarea este simplă, interesantă, gustoasă, chiar și cel mai capricios soț o va aprecia.

Piure

Vara, organismul are nevoie de feluri de mâncare ușoare cu vitamine. Piureul de varză de Bruxelles este o opțiune excelentă. Mâncarea se potrivește bine cu vânatul și puiul.

Lista produselor necesare:

  • varza de Bruxelles congelata - 600 g;
  • unt - 40 g;
  • crema 33% - 100 ml;
  • sare și piper după gust.

Pregătire:

  1. Se fierbe varza spălată până se înmoaie.
  2. Se transferă într-un blender, se adaugă unt, sare, piper și smântână.
  3. Bateți amestecul până la piure.

Nu vă fie teamă de mirosul și gustul varză din acest fel de mâncare, crema înmoaie perfect aceste caracteristici ale produsului.

Sandvișuri cu ouă brăzdate

Dacă nu știi cum să-ți surprinzi oaspeții, amintește-ți că sandvișurile sunt un aperitiv excelent pentru orice masă. Și dacă acestea sunt sandvișuri calde originale cu varză de Bruxelles și ouă brăzdate, atunci sunt pur și simplu garantat succesul. Prietenii tăi vor veni să te viziteze foarte des pentru a încerca din nou un fel de mâncare atât de simplu și în același timp neobișnuit.

Ingrediente (pentru 4 porții):

  • ouă - 8 bucăți;
  • oțet de mere - 1 linguriță. + 2 linguri. l.;
  • slănină - 8 fâșii;
  • felii de pâine albă - 4 buc .;
  • unt - 2 linguri. l.;
  • ceapa - 1 buc .;
  • varză de Bruxelles tocate - 4 linguri .;
  • smântână grea - 2/3 linguri .;
  • branza tare;
  • sare și piper după gust.

Pregătire:

  1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
  2. Se toarnă puțină apă într-o cratiță, se adaugă 1 linguriță. oțet, se fierbe, se lasă la foc mic.
  3. Se prăjește slănina într-o tigaie.
  4. Ungeți feliile de pâine cu unt pe o parte și așezați untul pe o foaie de copt.
  5. Timp de 10 minute, întunecăm feliile de pâine la cuptor.
  6. Între timp, așezați slănina pe un prosop de hârtie pentru a scurge grăsimea.
  7. Așezați ceapa tocată mărunt în grăsimea rămasă în tigaie și fierbeți timp de aproximativ 2 minute până se înmoaie.
  8. Adăugați 1/3 linguri la ceapă. apă, varză, smântână și oțet 2 linguri. l., sare și piper, amestecați și gătiți timp de 5-7 minute, până când varza devine moale.
  9. Se toarnă cu grijă fiecare ou într-o cană și se pune în apă clocotită, se gătește 3-4 minute la foc mic. Așezați ouăle pe un prosop de hârtie. Albul ar trebui să se întindă, iar gălbenușul să curgă.
  10. Pentru fiecare felie de pâine, întindeți un ou, sare și piper, așezați varză înăbușită deasupra, presărați cu brânză și slănină. Servim imediat.

Sandvișurile se potrivesc la orice sărbătoare și arată foarte plăcut din punct de vedere estetic.

Notă către gazdă

Varza de Bruxelles poate fi murată. Pentru a face acest lucru, fierbeți varza, coajați și frecați grosolan morcovii proaspeți, curățați și clătiți usturoiul. Îl punem într-un borcan curat frunza de dafin, boabe de piper, semințe de mărar, ardei iute, usturoi, morcovi și varză fiartă. Se amestecă ușor.

Punem o cratiță cu apă pe aragaz, adăugăm sare, zahăr, ulei vegetal și oțet - aceasta va fi o marinată, o lăsăm până fierbe și dizolvă sarea și zahărul. Umpleți întregul borcan de legume cu amestec de fierbere, închideți bine și înfășurați într-un prosop. Când totul s-a răcit, puneți borcanul în frigider pentru o zi. Varza de Bruxelles murată este gata.

Puteți face salate din varză de Bruxelles. De exemplu, aceasta: blanch varza în apă clocotită, dezasamblați-o în frunze. Bateți uleiul de nucă de cedru cu suc de lămâie și mărar într-un blender. Tăiați pereul în felii. Puneți toate ingredientele într-un castron și amestecați. Se servește rece.

Cele mai bune garnituri pentru varza de Bruxelles sunt cartofii și orezul. Ca o garnitură în sine, acest produs este adesea servit cu toate tipurile de carne și ciuperci. De asemenea, leguma merge bine cu brânză rasă, smântână, smântână și sos de lapte, diverse condimente. Indiferent de metoda de procesare, se recomandă adăugarea usturoiului și a rădăcinii de ghimbir la varza de Bruxelles fierbinte - acestea vor da un gust și o aromă plăcute și vor elibera varza de amărăciune.

Vedeți mai jos una dintre rețetele pentru fabricarea varza de Bruxelles.

Varza de Bruxelles conține zahăr, amidon, fibre, proteine \u200b\u200bbrute.

Vitamine: C, caroten, B1, B2, B6, B9, PP.

Varza de Bruxelles - un depozit de săruri minerale, enzime libere și aminoacizi... Beneficiile consumului de varza de Bruxelles sunt evidente. Se recomandă utilizarea acestuia pentru prevenirea cancerului (conține izotiocianați) și a bolii Alzheimer (vitamina K), ajută la îmbunătățirea vederii (vitamina A), scade nivelul colesterolului, îmbunătățește digestia, este foarte util pentru femeile gravide (acid folic), diabetul pacienți. Este un medicament valoros (favorizează vindecarea rănilor).

Dar există și contraindicații. Acest lucru se aplică persoanelor cu diferite boli ale stomacului, cu disfuncții ale glandei tiroide.

Diferența în prepararea legumelor proaspete și congelate

Iubitorii de varza de Bruxelles il pot folosi atat proaspat cat si congelat. Pentru a păstra varza la frigider, cel mai bine este să o înveliți în hârtie, deoarece legumele sunt răsfățate de excesul de umiditate. Dacă decideți să înghețați, tăiați toate capetele de varză de pe tulpină, clătiți-le, uscați-le bine și puneți-le în congelator. Este mai bine să o faceți în porții.

Cum să gătești într-o tigaie?

Vei avea nevoie:

  • jumătate de kilogram de varză de Bruxelles;
  • un kilogram de carne de vită;
  • două ceapă;
  • doi morcovi;
  • rădăcină de țelină;
  • jumătate de litru de bulion (legume sau carne);
  • sare, piper, usturoi, ierburi, maghiran - după gust.

Procedură:

  1. Tăiați carnea în bucăți.
  2. Ceapă - jumătăți de inele (sau cuburi).
  3. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
  4. Tăiați rădăcina de țelină.
  5. Clătiți varza și tăiați varza mare în jumătate.
  6. Preîncălziți o tigaie cu ulei, prăjiți carnea în ea timp de 3 minute la foc mare.
  7. Apoi adăugați ceapă, apoi morcovi și sotati aproximativ cinci minute.
  8. Adăugați rădăcina de țelină și fierbeți aceeași cantitate.
  9. Se toarnă bulionul și se fierbe la foc mic timp de 1 oră.
  10. Apoi adăugați varza și fierbeți timp de 15 minute.
  11. Se condimentează cu sare, piper, se toacă usturoiul, se adaugă maghiran.
  12. Presărați preparatul fierbinte preparat cu ierburi.

Cu legume

Tocană vegetariană

Ingrediente:

  • două capete de ceapă;
  • doi morcovi;
  • sare, piper, patrunjel - după gust;
  • ulei vegetal pentru prăjit.

Algoritm de gătit:

  1. Tăiați varza în jumătate.
  2. Morcovi - pe o răzătoare grosieră.
  3. Ceapă - cubulată.
  4. Tăiați verdele.
  5. Călește ceapa într-o tigaie, adaugă morcovi și prăjește câteva minute.
  6. Puneți varza, umpleți-o cu apă (puțin), sare, piper și fierbeți, acoperită cu un capac, la foc mic până se înmoaie.
  7. Se adaugă verdeață și se fierbe la foc 2 minute.

Rustic

Este necesar:

  • 300 de grame de varza de Bruxelles;
  • două capete de ceapă;
  • trei morcovi;
  • ulei de măsline pentru prăjit;
  • două roșii mari;
  • două rădăcini de pătrunjel;
  • sare și piper după gust.

Algoritmul acțiunilor:

  1. Dai ceapa, morcovii, rădăcina de pătrunjel, pulpa de roșii.
  2. Se fierbe varza.
  3. Prăjiți ceapa, morcovul, rădăcina de pătrunjel într-o cratiță în ulei de măsline.
  4. Se adaugă varza și se acoperă cu apă fierbinte (0,5 căni).
  5. Se toarnă timp de cinci minute, se sare și se piperează.
  6. Adăugați roșiile și fierbeți încă cinci minute.

Tocanita este gata!

Cu sos de soia

Estic

Ingrediente:

  • 400 de grame de varză;
  • ulei de măsline pentru prăjit;
  • piper negru măcinat - după gust;
  • două linguri de sos de soia.

Cum se prăjește:

  1. Se prăjește varza într-o tigaie fierbinte timp de 2 minute, amestecând ocazional.
  2. Se adaugă sosul de soia, piperul și se prăjește la foc mediu, acoperit timp de 5 minute.
  3. Apoi fără capac timp de încă 3 minute.

Varza este gata!

Cu arahide și ierburi

Ingrediente:

  • varză de Bruxelles;
  • ulei vegetal pentru prăjit (orice);
  • ulei de masline;
  • două linguri de sos de soia;
  • arahide decojite;
  • ierburi picante (coriandru).

Cum să gătească:

  1. Tăiați varza spălată în jumătate.
  2. Prajiti arahide la foc mediu timp de 1-2 minute.
  3. Într-un castron adânc, amestecați sosul de soia cu ulei de măsline și puneți varza acolo timp de 5 minute, amestecând bine.
  4. Apoi prăjim varza într-o tigaie preîncălzită sub capac timp de 5-6 minute, amestecând ocazional.
  5. Combinați varza, nucile, ierburile și serviți.

Pâine

Cap proaspăt de varză

Este necesar:

  • varza de Bruxelles (proaspata);
  • usturoi, sare, piper;
  • firimituri de pâine;
  • unt și ulei vegetal.

Cum să gătească:

  1. Se spală varza, tăiată în jumătate.
  2. Tăiați și căței de usturoi în jumătăți.
  3. Puneți varza și usturoiul în apă clocotită cu sare.
  4. După fierbere, reduceți focul și gătiți timp de 10 minute.
  5. Apoi scurgeți apa clocotită și turnați apă rece peste varză.
  6. Se înmoaie feliile de varză în pesmet și se prăjesc într-o tigaie într-un amestec de legume și unt.
  7. Se servește cu orice sos.

Cu parmezan

Ingrediente:

  • 700 de grame de varză;
  • 4 linguri de brânză (parmezan ras)
  • 4 linguri de unt;
  • firimituri de pâine;
  • sare, piper negru măcinat;
  • condimentarea uscată a usturoiului (alte condimente sunt posibile).

Algoritm de gătit:

  1. Spălați varza, faceți tăieturi în tulpini, astfel încât să se gătească uniform.
  2. Topeste untul.
  3. Se rade brânza.
  4. Se fierbe varza în apă sărată (nu mai mult de zece minute) și se transferă într-un vas de copt.
  5. Se acoperă cu jumătate de unt, amestecând.
  6. Combinați brânza, biscuiții, condimentele, piperul, untul rămas și așezați deasupra varzei.
  7. Se introduce la cuptor sub grătar (15 cm) timp de cinci minute (?).

Cu un ou:

Plăcere cremoasă

Ingrediente:

  • varză de Bruxelles;
  • ouă;
  • cremă;
  • unt pentru prăjit.

Procedura de gătit:

  1. Gatim varza in apa cu sare pana la jumatate gata.
  2. Apoi prăjește-l.
  3. Se transferă într-un vas de copt.
  4. Se amestecă ouăle și smântâna separat și se acoperă peste varză.
  5. Coaceți până se înmoaie la foc mare.

A la omletă

Ingrediente:

  • 400 de grame de varza de Bruxelles;
  • trei ouă bătute;
  • ulei vegetal (pentru prăjit);
  • firimituri de pâine;
  • sarat la gust.

Cum să gătească:

  1. Se fierbe varza în apă sărată.
  2. Uscat.
  3. Se rulează pesmet, sare.
  4. Se prăjește într-o tigaie, se acoperă cu ouă și se prăjește până se înmoaie.

Moduri rapide și ușoare

Cele mai simple sunt salatele și supele.

Supă

Ingrediente:

  • 200 de grame de varză;
  • 300 de grame de cartofi;
  • 100 de grame de ceapă;
  • 100 de grame de morcovi;
  • unt de ghee;
  • verdeață, smântână, sare.

Cum să gătească:

  1. Tăiați cartofii în fâșii, ceapă și morcovi în cuburi mici.
  2. Varză - în bucăți.
  3. Puneți cartofii într-o cratiță, turnați apă clocotită peste, puneți la fiert.
  4. Sote morcovii, ceapa și adaugă împreună cu varza la bulion când cartofii sunt aproape gata.
  5. Se condimentează cu sare și se fierbe încă cinci minute.
  6. Se servește fierbinte cu smântână și ierburi.

Nu preparați varza de Bruxelles. Ar trebui să rămână puțin dur și crocant!

Salată

Ingrediente:

  • jumătate de kilogram de varză;
  • suc de o jumătate de lămâie;
  • o lingură de zahăr;
  • 50 ml ulei vegetal;
  • sare, ierburi (mărar).

Se spală varza, se fierbe în apă cu sare timp de 10 minute, se usucă, se pune pe un vas și se toarnă peste sos.

Sos: amestecați unt, zahăr, suc de lămâie, ierburi tocate, sare.

Servind pe masă

Varza de Bruxelles este o legumă unică. Poate fi servit ca fel de mâncare independent sau ca garnitură pentru carne sau pește. Pentru a fiert sau cartofi prăjiți varza prăjită este mai potrivită. O puteți servi și cu ciuperci, tăiței. Este mai bine să serviți pe masă fierbinte, după stropirea cu ierburi tocate.

Fotografie

Așa arată varza prăjită într-o tigaie:



Opțiune de servire pentru salata de varză de Bruxelles:

Concluzie

Varza de Bruxelles este o sursă de vitamine și minerale, utilizat ca produs dietetic. Arată-ți imaginația, experimentează și poate această legumă va deveni una dintre preferatele tale.

Dacă găsiți o eroare, selectați o bucată de text și apăsați Ctrl + Enter.

Pentru a fierbe varza de Bruxelles, trebuie să petreceți foarte puțin timp. Nu durează mai mult de 5-7 minute pentru a aduce produsul proaspăt la pregătire. Leguma congelată trebuie gătită aproximativ 10-12 minute. Când utilizați un cazan dublu, timpul de manipulare este de 25 de minute. În general, produsul nu este nici capricios, nici exigent. Dacă se respectă timpul de expunere, este dificil să-l strici. Atât metodele tradiționale de gătit, cât și utilizarea dispozitivelor moderne sunt potrivite pentru procesarea unei componente.


Cum se gătește varza de Bruxelles într-o cratiță?

Pentru a fierbe delicios varza de Bruxelles într-o cratiță, nu trebuie doar să știți cât să păstrați produsul în apă clocotită, ci și să urmați corect succesiunea acțiunilor.

  • Îndepărtați cu grijă leguma proaspătă de pe tulpină, îndepărtați frunzele galbene și locurile întunecate, clătiți în apă rece. Nu este nevoie să dezghețați produsele congelate!
  • Întindem semifabricatele într-o cratiță, le umplem cu apă, astfel încât lichidul să acopere conținutul. Punem recipientul la foc mare și aducem la fierbere. După aceea reducem intensitatea căldurii.

Sfat: În mod normal, produsul are un gust dulce. Dacă felul de mâncare gata are un pic de amărăciune, atunci data viitoare când îl gătiți, adăugați în apă o linguriță de oțet, puțină sare și piper și un vârf de zahăr.

  • Componenta proaspătă trebuie gătită 5-7 minute, congelată - 10-12 minute. Rămâne doar să verificați pregătirea legumelor străpungând-o cu o furculiță și puteți scurge apa.

Nu turnați imediat apă clocotită peste varza de Bruxelles, încercând să reduceți timpul de gătit. Acest lucru vă va ajuta cu adevărat să câștigați câteva minute, dar calitatea felului de mâncare finit va scădea considerabil. Și gustul său va avea de suferit.

Cum se gătește varza de Bruxelles în cuptorul cu microunde, multicooker și dublu cazan?

Dacă doriți să gătiți legume fierte într-un mod neobișnuit, ar trebui să încercați aceste opțiuni:

  • În cuptorul cu microunde. Puneți varză de Bruxelles proaspete sau congelate într-un castron potrivit, cu laturile înalte. Pentru 400 g de legume, luați un sfert de pahar de apă și completați produsul. După ce ați setat puterea la 800 de wați, piesa de prelucrat trebuie gătită timp de cel mult 5 minute. După timpul indicat, adăugați sare în masă, piper și amestecați. Gatiti-l inca 5 minute la aceeasi putere.
  • Într-un aragaz lent. Dispozitivul poate fi folosit și ca o cratiță, dar este mai bine să folosiți funcția „Steam” dacă este prezentă. În acest caz, punem semifabricatele într-un coș special și le adăugăm. Se toarnă puțină apă în castron, se asamblează structura și se închide capacul. Durata manipulării este de 20-25 de minute, dar la 10 minute după începerea procesării, marcajul trebuie verificat.
  • La un cazan dublu. Cât de mult se gătește varza într-un cazan dublu depinde de puterea aparatului. În medie, procesul nu durează mai mult de 20-25 de minute. Principalul lucru este să aranjați componentele astfel încât să nu interfereze unele cu altele și să nu interfereze cu alimentarea cu abur. Sareți marcajul fie la început, fie după oprirea aburului.

Nu fierbeți alte legume în același timp cu varza de Bruxelles, indiferent de abordare. Pulpa fragedă a unei legume absoarbe activ mirosurile și orice vecinătate poate afecta negativ rezultatul.

Cum să congelați varza de Bruxelles pentru gătit?

Varza de Bruxelles proaspătă este foarte rară la noi. Dacă se poate găsi un astfel de produs, acesta se va deteriora foarte repede, indiferent de îngrijirea care i se acordă. Cel mai bun mod de a procesa o legumă este să o congelați. Manipularea efectuată corect vă permite să păstrați produsele într-o formă optimă și să fierbeți dacă este necesar.

  • Scoatem capetele de varză din buturugă, o curățăm de orice exces, clătim în apă rece.
  • Umpleți masa cu apă rece, puneți recipientul la foc mare și aduceți la fierbere.
  • Tăiați o jumătate de lămâie (pentru 1 kg de legume) în felii subțiri și puneți-o în apă clocotită. După ce a fiert din nou masa, fierbeți-o 5 minute, reducând focul.
  • Întindem semifabricatul într-o strecurătoare, așteptăm să se lase excesul de lichid. Apoi uscăm semifabricatele cu șervețele de hârtie și le răcim natural.
  • Ambalăm capetele de varză în pungi sau recipiente de plastic și le punem la congelator.

Componenta astfel preparată nu trebuie gătită la mai mult de 10 minute după fierbere. Dar nu merită să reduceți foarte mult timpul de procesare, altfel produsul poate părea dens sau „cauciucat”.

Varza de Bruxelles, după părerea mea, are cea mai proastă reputație dintre toate celelalte legume. Chiar și broccoli și conopidăcare se camuflează perfect sub coaja de brânză. Dar felurile de mâncare făcute din varză de Bruxelles pot fi cu adevărat gustoase! Principalul lucru este să știi să le gătești corect. Secretul este că această legumă nu trebuie niciodată supraexpusă. Din această cauză poate apărea un miros neplăcut caracteristic. În acest articol, am adunat 3 rețete dovedite pentru a face varză de Bruxelles cu fotografii. Sunt sigur că vor elimina majoritatea întrebărilor și vor ajuta acest fel de mâncare să își ocupe locul potrivit în meniul dvs.

Cum se pregătesc varza de Bruxelles?

Indiferent de rețeta pe care o alegem, varza de Bruxelles proaspătă va trebui pregătită corespunzător. În primul rând, trebuie spălat bine sub apă caldă curentă și lăsat să se usuce într-o strecurătoare. Dacă simțiți că există murdărie între frunze, vă puteți înmuia varza într-un castron mare cu apă caldă timp de 10 minute. Toată murdăria ar trebui să se așeze apoi la fund. Capetele de varză trebuie amestecate ușor o dată sau de două ori chiar de la început, dar apoi apa nu trebuie atinsă.

După ce varza de Bruxelles este uscată, îndepărtați frunzele galbene sau maronii de varză și tăiați tulpinile tari. Toate capetele de varză trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune și să nu aibă mai mult de 4 centimetri în diametru. În caz contrar, trebuie tăiate în mai multe bucăți. Facem acest lucru astfel încât varza să se gătească uniform și să nu fie prea gătită.

Cât de gătit varza de Bruxelles?

Acum să ne dăm seama cum să gătim varza de Bruxelles. De fapt, aceasta este cea mai simplă rețetă. Luați o oală mare de apă și aduceți-o la fierbere. Se adaugă sare (aproximativ o jumătate de linguriță pe litru de apă). Adăugați varză de Bruxelles pregătite în apă și așteptați să fiarbă din nou apa. Timpul de gătit va depinde de mărimea și tipul de varză în sine. Dacă l-ați luat proaspăt, va dura aproximativ 5-7 minute. Dacă este înghețat, atunci 10-12 minute. Verificăm disponibilitatea cu un cuțit: ar trebui să intre cu ușurință în centru. Nu trebuie să dezghețați varza congelată, aruncați-o chiar așa. Și nu exagerați, acest lucru este foarte important!

Acum încă câteva secrete. Nu acoperi cratița cu varză, altfel varza va căpăta o urâtă culoare măslin palidă. Este mai bine să înmuiați varza de Bruxelles finită în apă cu gheață pentru a opri procesul de gătit.

Varza de Bruxelles: rețetă pentru gătit într-o tigaie

Și acum să vorbim despre rețete puțin mai complexe și mai interesante pentru varza de Bruxelles. Pentru a găti într-o tigaie, avem nevoie de următoarele ingrediente:

  • 24 de varză de Bruxelles mici
  • 1 lingura unt
  • 1 șalotă mică, tocată mărunt
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • coaja de jumătate de lămâie
  • 1/3 cană de vin alb uscat
  • sare și piper negru măcinat
  • pene de lamaie pentru servire

Pregătiți varza de Bruxelles așa cum este descris mai sus și tăiați-o în jumătate. Așezați într-un castron mic, adăugați puțin ulei de măsline și amestecați bine. Într-o tigaie mare la foc mediu-mare, încălziți o lingură de ulei de măsline și așezați feliile de varză acolo, tăiate cu fața în jos. Ar trebui să fie într-un singur strat, deci este mai bine să se prăjească în loturi. Condimentăm varza cu sare și acoperim. Gatiti 5 minute si apoi intoarceti usor. Felia de varză ar trebui să devină maro auriu cu pete întunecate, bronzate, ca în fotografie. Dacă nu, întoarce-te și gătește.

Adăugați untul, ceapa, usturoiul și coaja de lămâie în tigaie. Se amestecă pentru a combina ingredientele împreună. Gatiti un minut si jumatate si apoi adaugati vin alb. Tigaia va sfârâi, acest lucru este normal. Gatiti pana cand cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat (aproximativ 2-3 minute), apoi condimentati cu sare si piper dupa gust. Transferați varza de Bruxelles gătită din tigaie într-un platou de servire și garniți cu pene de lămâie. Se servește ca garnitură alături de orice carne sau carne de pasăre.

Varza de Bruxelles la cuptor: rețetă cu fotografie

Ei bine, ultima, rețeta mea preferată pentru prepararea varza de Bruxelles este coacerea la cuptor. Această metodă necesită următoarele ingrediente:

  • 700 de grame de varză de Bruxelles
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 lămâie, stoarceți sucul
  • 1/3 cană parmezan ras
  • sare și piper negru măcinat

Mai întâi, preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Pregătiți varza de Bruxelles și tăiați-o în două. Tapetați o foaie mare de copt cu hârtie de copt și aranjați feliile de varză în 1 strat pe ea. Distribuiți uniform bucățile de usturoi printre ele. Stropiți ulei de măsline peste conținutul unei foi de copt și stropiți cu jumătate din zeama de lămâie. Se condimentează cu sare și piper după gust și se amestecă bine.

Coaceți timp de aproximativ 25-30 de minute, până când varza de Bruxelles este moale și crocantă, cu margini frumoase, carbonizate. Scoateți din cuptor și stropiți cu restul de suc de lămâie. Presărați varza de Bruxelles gătită cu parmezan și serviți cald. Uită-te la fotografie, acesta este genul de frumusețe pe care ar trebui să-l primim. Foarte gustos și simplu!

Atât, acum știi exact cum să gătești varza de Bruxelles rapid și gustoasă. Sper că veți iubi această legumă minunată la fel de mult ca familia mea, deoarece este o garnitură versatilă pentru oricine fel de mâncare din carne... Cum gătești varza de Bruxelles? Distribuiți rețete în comentarii.

Se încarcă ...Se încarcă ...