Ako sušiť petržlen doma. Ako sušiť petržlen, aby nezožltol Ako sušiť petržlen na zimu v rúre

Ako sušiť petržlen doma? Táto otázka zostáva nezmenená pre ženy v domácnosti, napriek vzniku mnohých iných spôsobov, ako zachovať zeleň na dlhú dobu. Ani prítomnosť funkcie „zmrazenia“, ani pestovanie petržlenu v skleníkoch na parapete však vôbec neznižuje úlohu tradičného sušenia. Toto je naša mentalita – pre záchrannú sieť.

Dobrá tradícia - zber v prírodných podmienkach

Je dobré, ak je to možné, neuchýliť sa k používaniu kuchynských spotrebičov, ale sušiť petržlenovú vňať na čerstvom vzduchu. Výsledok predčí všetky očakávania. Zelení si zachovávajú nielen nádhernú vôňu, ale aj jasne zelenú farbu.

Na živo

Papier je lepšie rozložiť na dobre vetranom mieste, chránenom pred priamym slnečným žiarením. Prvé opatrenie umožní, aby petržlen počas sušenia nesplesnivel, a druhé nezožltne, zachová si živiny a vôňu. V opačnom prípade hrozí, že dostanete balík sena.

Akčný algoritmus:

čerstvo nazbierané strapce dobre umyte od hrúd zeme a iných odpadkov
odstráňte žlté poškodené listy
nasekajte trávu spolu so stonkami
rozložiť na tenko na papier
do 3-4 dní pravidelne miešajte zeleninu
zbierajte do akejkoľvek hermeticky uzavretej nádoby.

Na poznámku! Hotová petržlenová vňať nevyžaduje špeciálne skladovacie podmienky. Hlavnou vecou nie je dopustiť vlhkosť alebo cudzie pachy.

Sušenie zväzkov

Táto metóda je zaujímavá, pretože v dôsledku toho hostiteľka dostáva suroviny bez hrubých stoniek - iba listy.

Jednoduchou úlohou je nazbierať a zviazať 7-15 vetvičiek petržlenu do úhľadných, voľných trsov a zavesiť ich za chvosty vonku v tieni stromov alebo vo vetranej miestnosti.

Asi po týždni (a ak počasie vydáva teplo nad 30 ° C, potom oveľa skôr) sa zväzky z povrazu odstránia a vymlátia - listy sa oddelia od stonky. Sušenie petržlenu je dokončené. Tráva sa čistí v nádobe a uchováva sa až do ďalšej úrody.

V rúre

Ako sušiť petržlen v podmienkach katastrofálneho nedostatku voľného času alebo zlého počasia? Budete sa musieť obrátiť na kuchynské spotrebiče.

Postup:

vyložte plech pergamenom
petržlenovú vňať dáme do zväzkov
odstráňte stonky bez listov
zvyšné vrchy nasekáme nahrubo
suroviny rozložíme na tenko na plech
Rúru predhrejte nie viac ako 40°C
suché zelené, často otáčajúce listy

Pripravenosť surovín sa prejavuje zvýšenou krehkosťou. Takže je čas vybrať sušenú petržlenovú vňať a naaranžovať ju do fliaš a vrecúšok.

Dôležité! Zatvorené dvierka rúry môžu spôsobiť paru zeleniny! A viac teplo spracovanie - k páleniu, škaredá zmena farby a zápachu. Nestojí to za to riziko.

Mimochodom, vôňa petržlenovej vňate sušenej na vzduchu a sušenej v rúre (mikrovlnná vňať) je iná. V druhom prípade budú vo vôni takmer vždy prítomné korenisté tóny. A predsa, domáce korenie sa nedá porovnávať s produktom z obchodu.

V elektrickej sušičke

Zásobiť sa petržlenom do budúcnosti pomôže zariadenie špeciálne navrhnuté na tento účel - sušička zeleniny a ovocia.

Princíp prípravy surovín na vyloženie na rošty je podobný. Petržlen by sa mal umyť, odstrániť náhodnú burinu, otriasť, aby sa odstránila prebytočná voda, a je lepšie ju na pár hodín rozložiť na uterák.

Na poznámku! Zber bylín a bylín v priemyselnom meradle? Venujte pozornosť odstredivke. Proces odstraňovania prebytočnej vody bude oveľa jednoduchší!

Ďalej si musíte pozorne preštudovať pokyny pre model elektrickej sušičky. Tam výrobca uvádza vlastnosti fungovania zariadenia, najmä čas potrebný na sušenie zelene. Zvyčajne sa indikátory menia v priebehu 2-4 hodín pri teplote 25 ° - 45 ° C alebo dokonca vyššej.

v mikrovlnke

Prečo kupovať špeciálne vybavenie, keď môžete použiť mikrovlnnú rúru? Čas sušenia priamo závisí od množstva suroviny. Je celkom možné, že budete musieť prejsť jedným postupom v 2 etapách.

Akcie sú nasledovné:

príprava zelene, ako obvykle, spočíva v umývaní a odstraňovaní buriny, poškodených konárov
tanier je pokrytý papierovou utierkou
petržlen sušený uterákom je voľne položený na vrchu
tanier so surovinami je pokrytý druhým obrúskom
výkon je nastavený - 450 W, čas - 3 minúty.

Sušená petržlenová vňať sa naseká ručne akýmkoľvek vhodným spôsobom a umiestni sa do sklenených nádob.

Dôležité! Počas prevádzky mikrovlnnej rúry sa tanier veľmi zahrieva, musíte ho dostať s držiakom na hrnce!

Ako pripraviť korene?

Umyté korene petržlenu sa olúpajú, nasekajú na hrubom strúhadle, nechajú sa 2-3 dni na vzduchu uschnúť a zvädnúť. Alebo sa posielajú na 3-4 hodiny do rúry (do 40 ° C).

Hotové čipsy sa nalejú do vrecúšok alebo pohárov, pevne sa uzavrú a v prípade potreby sa vyberú.

Pozor! Sušená petržlenová vňať je koncentrát, do jedla je potrebné pridávať korenie v oveľa menšom množstve ako čerstvá tráva!

Proces sušenia zelene môžete vizuálne vidieť na videu nižšie.

Všetky materiály na stránke sú prezentované len na informačné účely. Pred použitím akýchkoľvek prostriedkov je konzultácia s lekárom POVINNÁ!

V lete len málo ľudí premýšľa o tom, že v zime bude petržlen stáť, hoci nestojí za jeho váhu v zlate, ale oveľa viac.

No tí, ktorým záleží na bezpečnosti petržlenu do budúcna, ho najčastejšie sušia. V zime táto voňavá a zdravá korenistá zelenina nielen obohatí každé jedlo o vitamíny, ale tiež zlepší jeho chuť.

Ako pripraviť petržlen na sušenie

Na sušenie je vhodný petržlen s jemnými listami a nezdrsnenými stonkami.

Ak sa zelené kupujú na trhu, nemali by byť zvädnuté, zažltnuté, s hnilými stonkami.

Petržlen, ktorý stál vo vode, nie je vhodný na sušenie (veľa predajcov to robí preto, aby zeleňou získal predajný vzhľad). Takáto zeleň je veľmi nasýtená vodou, a preto nebude dobre schnúť.

Ak petržlen rastie vo vašej vlastnej záhrade, potom sa zbiera v suchom počasí, pretože taký petržlen sa bude ľahšie sušiť.

Petržlenové stonky sa vytriedia, zvädnuté a zožltnuté listy sa odstránia. Spodnú časť konárov mierne odrežte.

Zelení sa dôkladne umyjú v studenej vode: najskôr v miske a potom pod tečúcou vodou.

Petržlenovú vňať rozprestrieme na bavlnenú utierku, aby dobre vyschla od vody. Na urýchlenie procesu sa zeleň na vrchu osuší papierovou utierkou.

Ako sušiť petržlen vo zväzkoch

Sušené petržlenové vetvičky sú spojené do niekoľkých kusov a tvoria malé voľné „kytičky“, ktoré sa viažu niťou alebo zachytia gumičkou. Sú zavesené hore nohami na napnutom lane v prievane, ale vyhýbajú sa priamemu slnečnému žiareniu.

Aj keď zeleň na slnku schne rýchlejšie a niektorí to často používajú, je lepšie túto metódu nepoužívať. Po prvé, slnečné lúče zničia chlorofyl a to spôsobí, že sušené listy zožltnú. A po druhé, sušením na slnku miznú éterické oleje, pre ktoré je táto zeleň cenená.

Petržlen suší na čerstvom vzduchu dva až sedem dní. Všetko závisí od poveternostných podmienok, izbovej teploty a vlhkosti vzduchu.

Keď sú listy úplne suché a pri stlačení sa ľahko lámu, sušenie môže byť dokončené.

Zväzky sú odstránené z povrazu a vymlátené, to znamená, že sú oslobodené od stoniek.

Potom sa listy rozdrvia. Pre lepšiu konzerváciu surovín ich možno dodatočne dosušiť rozprestretím na plech alebo tácku.

Suchá petržlenová vňať sa naleje do sklenenej nádoby s vekom a čistí sa na suchom, tmavom a chladnom mieste.

Trvanlivosť petržlenu je 1 rok.

Ako sušiť petržlen v rúre

Ak poveternostné podmienky neumožňujú sušenie petržlenu na vzduchu, možno ho sušiť v rúre.

Pre rýchlejšie vysušenie petržlenu je najlepšie ho sušiť bez stopiek. Preto sa z pripravenej petržlenovej vňate odrežú všetky listy. Plech na pečenie je pokrytý pergamenom. Na ňom je položená tenká vrstva zelene.

Zelenina sa vloží do sušiarne vyhriatej na 45 – 50 °C a suší sa s pootvorenými dvierkami, aby sa zelenina nezaparila.
Petržlen sa pravidelne mieša, aby sa rovnomerne vysušil.

Čas sušenia môže trvať aj niekoľko hodín, ale nie je možné proces urýchliť, aby sa surovina nepripálila a nezhnedla.

Petržlen môže byť sušený aj nasekaný.

Za týmto účelom sa petržlen naseká spolu s tenkými stonkami, rozloží sa v jednej vrstve na plech na pečenie pokrytý pergamenom a vloží sa do rúry. Sušte tiež pri teplote 45-50 °.

Dobre vysušené suroviny sa ľahko drobia.

Farba správne usušenej petržlenovej vňate je zelená. Vôňa je korenistá, chuť s jemnou horkosťou.

Recept na túto príležitosť::

Nasekanú petržlenovú vňať skladujeme v sklenených nádobách so skrutkovacím uzáverom, aby neunikala chuť. Skladujte na suchom, dobre vetranom mieste.

Ako sušiť koreňovú petržlenovú vňať

Spolu s petržlenovou vňaťou možno sušiť aj koreňovú petržlenovú vňať.

Vykopáva sa rovnako ako mrkva.

krok za krokom recept s fotografiou

Všetci dobre vieme, že práve zelenina dodáva jedlu konečnú a jedinečnú chuť! Bazalka, kôpor, fenikel, koriander, petržlen musia byť v pokladnici korenín skutočného šéfkuchára! Čo však robiť, ak je za oknom zima a koreniny sa predávajú len v obchode? Navyše nie je možné na prvý raz uhádnuť, čo presne sa v týchto baleniach korenín naleje!

Aby ste nehádali a nepoužívali neznáme suroviny pri varení pre celú rodinu, zásobte sa štipľavými bylinkami už od leta, sušte ich v rúre alebo v špeciálnej elektrickej sušičke! Najobľúbenejším korením pre všetky prvé a druhé jedlá je sušená petržlenová vňať.

Zlúčenina

2 veľké zväzky petržlenu

Ako sušiť petržlen

1. Na sušenie sa na jeden plech zmestia dva veľké zväzky petržlenovej vňate. Opláchnite zeleň v teplej vode a odrežte vetvy, snažte sa vylúčiť stonky - môžu obsahovať horkosť! Hoci výrobcovia často pridávajú do obalov ochucovadlá zelene aj stonky. Nakrájajte zeleň na reznú dosku. Nasekajte to príliš malé alebo naopak - nechajte to väčšie - je to na vás!

2. Nasekanú petržlenovú vňať dáme do misy a plech vystelieme papierom na pečenie. Ak sušíte petržlen v elektrickej sušičke, nie je potrebné ho krájať, pretože po vyschnutí môže spadnúť z hornej vrstvy na spodnú - je lepšie odrezať vetvy zo stoniek a rozložiť ich na úrovne.

3. Potom rez rozložte na pergamenový papier v jednotnej vrstve. Vložte plech na pečenie do rúry na 890-100 °C na 30-40 minút. Tento čas stačí na to, aby zelenina úplne vyschla, ale dvierka rúry budú musieť byť mierne otvorené!

4. Vytiahnite sušenú zeleninu z rúry a nechajte ju vychladnúť.

5. Ak chcete získať jemný prášok, nasypte sušené petržlenové listy do kapacity kuchynského robota alebo mixéra.

krok za krokom recept s fotografiou

Čo si myslíte, čo v zeleninových koreninách dodáva neporovnateľnú letnú chuť vareným jedlám? Nie, zeleň už vôbec nie a dokonca ani cibuľa, ale petržlenová vňať! Práve on vonia v sušenom stave tak silno, že svojou lákavou vôňou preruší všetky ostatné vône a po zmiešaní s arómami zeleniny či zelene vytvorí šťavnatú harmóniu chutí.

Na jeseň, počas obdobia zberu, je petržlenová vňať pomerne lacná a je to skvelý spôsob, ako ju pripraviť na budúce použitie, alebo skôr vysušiť.

Ingrediencie

1 veľký koreň petržlenu

Sušenie koreňa petržlenu v rúre

1. Korenie môžete sušiť ako v klasickej rúre, tak aj v elektrickej sušičke - tam a tam to bude fungovať perfektne! Z kúpeného alebo vykopaného petržlenového koreňa odrežte chvost so zeleňou a ošúpte ho ako mrkvu. Potom opláchnite vo vode.

2. Zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle a nádobe.

3. Plech prikryjeme papierom na pečenie a poukladáme naň nastrúhanú hmotu petržlenovej vňate. Pokúste sa ho rozložiť na plech tak, aby jeho vrstva bola čo najtenšia - takto vám korenie rýchlejšie vyschne. Papier netreba mazať! Vložte plech na pečenie do rúry na 30-40 minút pri teplote 80-100 °C.

4. Po uplynutí tejto doby skontrolujte, či korenie nie je suché – ak je mierne vlhké, dajte mu ešte trochu času na zaschnutie.

Aké je zloženie a obsah kalórií sušenej petržlenovej vňate. Užitočné vlastnosti, údajné poškodenie a kontraindikácie používania produktu. V akých jedlách sa používa?

Obsah článku:

Sušená petržlenová vňať je obľúbená kulinárska bylina vyrobená zo zelene dvojročnej bylinnej rastliny, ktorá patrí do rodu petržlen a čeľade dážďovníkovité. Gréci ho začali používať ako korenie v polovici 9. storočia, keď zbierali listy trávy na skalách a v lesoch. Potom sa petržlen objavil v iných európskych krajinách a neskôr v Ázii. Ľudia sušili bylinky, aby si vychutnali ich nádhernú vôňu. po celý rok. Toto korenie má dlhú trvanlivosť a čo sa týka množstva užitočné látky nie je nižšia ako čerstvá petržlenová vňať.

Zloženie a obsah kalórií sušenej petržlenovej vňate

Toto korenie má vysoký obsah kalórií, ale používa sa v malom množstve, preto nie je schopné výrazne ovplyvniť energetická hodnota hotové jedlo. Korenie obsahuje obrovské množstvo rôznych vitamínov a minerálov, ktoré majú liečivý účinok na ľudský organizmus.

Obsah kalórií v sušenej petržlenovej vňate - 292 kcal na 100 gramov produktu, z toho:

Bielkoviny - 26,63 g;
Tuky - 5,48 g;
Sacharidy - 50,64 g;
Diétna vláknina - 26,7 g;
Voda - 5,89 g;
Popol - 11,36 g.

Vitamínové zloženie sušenej petržlenovej vňate na 100 g:

vitamín A, RE - 97 mcg;
Alfa karotén - 17 mcg;
Beta karotén - 1,152 mg;
Beta Cryptoxanthin - 4 mcg;
Luteín + Zeaxantín - 2428 mcg;
Vitamín B1, tiamín - 0,196 mg;
Vitamín B2, riboflavín - 2,383 mg;
Vitamín B4, cholín - 97,1 mg;
Vitamín B5, kyselina pantoténová - 1,062 mg;
Vitamín B6, pyridoxín - 0,9 mg;
vitamín B9, foláty - 180 mcg;
Vitamín C vitamín C- 125 mg;
Vitamín E, alfa tokoferol, TE - 8,96 mg;
Beta tokoferol - 0,02 mg;
gama tokoferol - 1,53 mg;
Vitamín K, fylochinón - 1359,5 mcg;
Vitamín PP, NE - 9,943 mg;
Betaín - 1,7 mg.

Makronutrienty na 100 g:

Draslík, K - 2683 mg;
Vápnik, Ca - 1140 mg;
Horčík, Mg - 400 mg;
sodík, Na - 452 mg;
Fosfor, Ph - 436 mg.

Stopové prvky na 100 g:

Železo, Fe - 22,04 mg;
Mangán, Mn - 9,81 mg;
Meď, Cu - 780 mcg;
Selén, Se - 14,1 mcg;
Zinok, Zn - 5,44 mg.

Stráviteľné sacharidy na 100 g:

Glukóza (dextróza) - 2,76 g;
Sacharóza - 4,09 g;
Fruktóza - 0,42 g.

Esenciálne aminokyseliny na 100 g:

Arginín - 1,756 g;
Valín - 2,021 g;
histidín - 0,718 g;
izoleucín - 1,546 g;
Leucín - 2,794 g;
Lyzín - 2,098 g;
Metionín - 0,596 g;
Treonín - 1,193 g;
Tryptofán - 0,475 g;
Fenylalanín - 1,712 mg.

Neesenciálne aminokyseliny na 100 g:

alanín - 1,778 g;
kyselina asparágová - 3,169 g;
Glycín - 1,756 g;
Kyselina glutámová - 3,688 g;
Prolín - 2,01 g;
serín - 1,159 g;
Tyrozín - 1,159 g;
Cysteín - 0,298 g.

Nasýtené, mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny na 100 g:

Omega-3 - 1,86 g;
Omega-6 - 1,264 g;
palmitová - 1,223 g;
Stearová - 0,058 g;
Arachinoic - 0,005 g;
Begenovaya - 0,028 g;
Lignocerický - 0,063 g;
Olejová (Omega-9) - 0,761 g;
Linolová - 1,248 g;
Linolénová - 1,876 g.

Užitočné vlastnosti sušenej petržlenovej vňate

Petržlen je ľuďom známy ako úžasné korenie už asi 2000 rokov. Je cenený pre svoju špecifickú výraznú vôňu, prítomnosť užitočných pre Ľudské telo vitamíny a minerály a liečivý účinok.

Aké sú výhody konzumácie sušenej petržlenovej vňate:

Zlepšuje všeobecný stav nervový systém . Toto korenie obsahuje cholín, ktorý má upokojujúce účinky. Petržlen je užitočný pri depresii a na zotavenie.
Zvyšuje pozornosť. Toto korenie má pozitívny vplyv na mozgová činnosťčloveka vďaka vitamínu B9 v jeho zložení.
Rýchlo uhasí smäd a zlepšuje chuť do jedla. Vitamínové zloženie sušenej petržlenovej vňate pomáha vyrovnať sa s týmito problémami.
Posilňuje imunitný systém. Veľké množstvo vitamínov a najmä kyseliny listovej v zložení tohto dochucovadla pôsobí priaznivo na imunitný systém.
Obnovuje vitamínovú rovnováhu tela. Početné vitamíny B, ako aj kyselina askorbová pomáhajú doplniť množstvo živín v beriberi. A kyselinu listovú telo potrebuje na tvorbu hemoglobínu.
Zmierňuje opuchy. Sušená petržlenová vňať pôsobí ako diuretikum. Ale nemôžete to zneužiť, aby ste z tela neodstránili veľa soli.
Pomáha pri prechladnutí. Toto korenie má protizápalové vlastnosti, preto sa odporúča používať ho na ARVI.
Dobré pre pankreas a pečeň. Má choleretický účinok, je známy ako profylaktikum chorôb týchto orgánov.
Zlepšuje výkon kardiovaskulárneho systému . Vzhľadom k bohatému vitamínovému zloženiu petržlenu sa odporúča konzumovať ho ľuďom so srdcovými a cievnymi ochoreniami.
Užitočné pre diabetikov. Toto korenie obsahuje inulín, ktorý má schopnosť normalizovať hladinu cukru v krvi.
Pomáha zbaviť sa nadváhy. Konzumácia tohto korenia normalizuje metabolizmus tukov v tele, odstraňuje celulitídu.
Odstraňuje škodlivé toxíny z tela. Tomu napomáha betakarotén, ktorého je v tomto korení viac ako v mrkve.
Určené na konzumáciu tehotnými ženami. Toto korenie obsahuje kyselina listováčo je pre túto kategóriu ľudí veľmi užitočné. Ale sušenú petržlenovú vňať treba konzumovať s mierou, pretože stimuluje maternicu a môže spôsobiť predčasný pôrod.
Normalizuje potenciu. Použitie tohto korenia zlepšuje sexuálnu túžbu u mužov.

Škody a kontraindikácie používania sušenej petržlenovej vňate

Napriek veľkému množstvu užitočných látok v kompozícii nie je sušená petržlenová vňať vhodná pre každého možné poškodenie ktoré môžu mať vplyv na telo.

Kto by mal odmietnuť používať toto korenie:

Pacienti s problémami genitourinárneho systému. Toto korenie má diuretický účinok, preto stojí za to obmedziť jeho použitie pri ochoreniach týchto orgánov.
Pacienti s chronickými ochoreniami gastrointestinálneho traktu počas exacerbácie. Sušená petržlenová vňať je stále korenina a pri podobných problémoch by sa nemala používať bez povolenia lekára.
Ľudia s individuálnou neznášanlivosťou. Sušená petržlenová vňať môže vyvolať alergické reakcie, ako každá iná potravina, najmä u tých, ktorých telo vitamín C neprijíma.

Recepty na sušenú petržlenovú vňať

Vďaka ich úžasným chuťové vlastnosti, nádherná vôňa a výrazné liečivé účinky, sušená petržlenová vňať je veľmi žiadaná v mnohých kuchyniach sveta. Mimochodom, jeho výrazná vôňa len dopĺňa ostatné dochucovadlá v jedlách.

Recepty na sušenú petržlenovú vňať:

. 3 vajcia rozšľaháme so 150 g mlieka. Pridáme 10 g petržlenovej vňate, 2 g mletého čierneho korenia, soľ podľa chuti. Omeletu opečieme na slnečnicovom oleji (10 g) na rozohriatej panvici. Toto jedlo sa varí veľmi dlho, takže je ideálne na raňajky.
Domáca kuracia klobása s korením. Zložky: 750 g kuracie prsia, 100 ml vody, soľ podľa chuti, 1 lyžička sušeného cesnaku, sušená petržlenová vňať a mleté čierne korenie, 0,5 lyžičky univerzálneho korenia na mäso. Najprv si mäso odrežeme od kostí a odvážime, potrebujeme, ako je uvedené v komponentoch, 750 g. Potom kuracie mäso nakrájame na stredne veľké kúsky, osolíme a podlejeme vodou, dobre premiešame a necháme vylúhovať. chladničky na 2 dni. Po uplynutí tejto doby musíte pridať korenie, znova premiešať a nechať niekoľko hodín namočiť. Teraz je čas vytvoriť klobásy. Na to sú vhodné umelé aj prírodné mušle. Produkt musíte variť v hrnci s vodou na miernom ohni 3 hodiny. Vychladiť a jesť. Dobrú chuť! Tieto klobásy sú chutnejšie a oveľa zdravšie ako výrobok z obchodu.
Bravčová krkovička pečená vo fólii. Budeme potrebovať 1 kg bravčovej krkovičky, 4 lyžice bravčovej masti, 8 strúčikov cesnaku, 120 ml sójová omáčka, 1 lyžica horčice, 1 lyžička sušenej petržlenovej vňate, soľ a korenie podľa chuti. Mäso sa teda osolí, okorení a natrie tukom. Teraz si pripravíme marinádu. Za týmto účelom zmiešajte omáčku, horčicu v zrnách, cesnak pretlačený lisom na cesnak a petržlenovú vňať v miske. S touto hmotou musíte mäso dôkladne rozložiť a nechať 5 hodín namočiť. Bravčové mäso natiahneme, zabalíme do fólie a vložíme do zapekacej misy, pričom nezabudneme podliať 3/4 šálky vody. Najprv dáme piecť na 1,5-2 hodiny do rúry, potom alobal odklopíme a pečieme ďalej 30 minút, aby mäso zhnedlo. Ochlaďte misku a nakrájajte na kúsky. Jedia také mäso ako studené občerstvenie.
Syrová krémová polievka s korením. Vezmite 4 zemiaky, mrkvu, cibuľu, 2 tavené syry, 2 lyžice olivového oleja, soľ a čierne korenie podľa chuti. Potrebujeme ešte štipku mletého koriandra, štipku zeme muškátový oriešok, na špičku noža, červenú papriku, 1 lyžičku sušenej petržlenovej vňate a trochu žltej horčice. Najprv privedieme na kocky nakrájané zemiaky do varu, potom pridáme tavený syr, treba ho tiež nakrájať na kúsky. Z mrkvy a cibule urobíme výpek, vložíme do hrnca a uvaríme do mäkka. Na konci varenia pridajte soľ, korenie a korenie. Rozmixujeme ponorným mixérom. Jedzte horúce.
Kuracie filé so syrom a paradajkami. Najprv nakrájajte na kúsky 500 g mäsa, vyklepte kuchynským kladivom, soľ a korenie podľa chuti. Potom si pripravíme omáčku z 200 g kyslej smotany, 10 g sušenej petržlenovej vňate, 10 g sušeného kôpru a 2 strúčikov nasekaného cesnaku. Teraz ponoríme každý kúsok mäsa do omáčky, na vrch položíme plátok paradajky (potrebujeme 2 kusy) a potom strúhaný syr (200 g). Pripravené mäso posielame na plech na pečenie. Čas pečenia je 10 minút a teplota 180 stupňov.
mandľový dresing. Na tento recept potrebujeme 150 ml vody, 30 ml citrónovej šťavy, 120 g mandlí, 1 strúčik cesnaku, 2 polievkové lyžice sušenej petržlenovej vňate, 0,5 lyžičky sušeného kôpru, soľ podľa chuti. Najprv musíte namočiť mandle cez noc. Potom ju rozdrvte v mixéri. Potom zmiešajte s vodou a citrónovou šťavou. Potom pridajte nasekaný cesnak, kôpor, petržlenovú vňať a soľ. Znova šľahajte mixérom, vložte do misky s vekom a ochlaďte.
Manti s tekvicou a bravčovou masťou. Zloženie: tekvica (500 g), 3 cibule, bravčová masť (100 g), Pšeničná múka(500 g), voda (0,5 šálky), rastlinný olej (2 polievkové lyžice), sušená petržlenová vňať (1 polievková lyžica), soľ a mletá červená paprika podľa chuti. Najprv si na hrubom strúhadle nastrúhame tekvicu a cibuľu. Potom tuk prejdeme cez mlynček na mäso a pridáme k zelenine. Nezabudnite na soľ, korenie a petržlenovú vňať. Všetky tieto produkty zmiešame. Potom z múky, vody a soli vymiesime cesto, rozvaľkáme na tenko a vykrajujeme štvorce 10 x 10 cm, z ktorých teraz urobíme manti s tekvicovo-cibuľovou plnkou. Varíme pre pár na špeciálnom rošte, vymastenom zeleninový olej. Jedia manti s kyslou smotanou.

Treba pamätať na to, že sušenú petržlenovú vňať treba pridávať do tepelne upravených jedál. Okrem toho by sa toto korenie malo brať trochu, s mierou, pretože má veľmi výraznú arómu.

Petržlen dostal svoj názov z latinského slova Petroselinum, čo znamená „rastie na kameni“.

V dávnych dobách žila táto rastlina na povrchu s veľká kvantita kamene v južnom Grécku. Odtiaľ pochádza grécky názov „kamenný zeler“. Starí Gréci používali petržlenové vence na pochovávanie svojich príbuzných. A víťazi športové hry pozdravili girlandami z tejto rastliny. A obyvatelia Grécka verili, že kultúra vyrástla na mieste, kde kvapkala krv hrdinu Archemora, ktorý sa preslávil zabitím draka.

Ale v Staroveký Rím z tejto rastliny sa pripravovali šaláty a omáčky. Staroveký rímsky spisovateľ Plínius v 1. storočí pred Kr poukázal na to, že tieto jedlá sa nikdy nepodávali bez petržlenovej vňate.

Pred mnohými rokmi ľudia obdarovali petržlen superschopnosťami, verili, že ak pomenujete nepriateľa nad odtrhnutým konárom tejto rastliny, zomrie. Odtiaľ pravdepodobne pochádzajú slová „potrebujú petržlen“, ktoré boli aplikované na nevyliečiteľne chorých ľudí.

Obľúbeným jedlom cisára Karola Veľkého v 8. storočí bol syr ochutený petržlenovou vňaťou, preto mu každoročne priniesli pár škatúľ takéhoto produktu. Briti sa s týmto korením zoznámili v 16. storočí.

Mnoho majiteľov pestuje zeleň na svojich osobných pozemkoch. Ale rast trvá veľmi dlho. Existuje na to zaujímavé vysvetlenie. Starší ľudia hovoria, že "petržlen ide k diablovi 7-krát a vráti sa rovnaký početkrát, kým vyrastie." Odtiaľ pochádza presvedčenie, že dobrú úrodu z tejto plodiny dokážu vypestovať aj čarodejnice alebo zlí ľudia.

Táto zázračná rastlina sa spomína v rozprávke Beatrix Potterovej o Petrovi Králikovi, ktorý sa petržlenom zbavil nevoľnosti. Táto zelená navyše robí náš dych čistým a sviežim.

O veľký prínos petržlen hovoria také výroky: "Kto žuje petržlen, dlho žije" a "Hrsť petržlenu je ťažšia ako dve hrste zlata."

Pozrite si video o sušenej petržlenovej vňate:

Sušená petržlenová vňať je teda ochucovadlo, ktoré je potrebné zásobiť na obdobie jeseň-zima, pretože lieči a dáva pokrmy skvelá chuť a vôňa pripomínajúca leto. Petržlen si môžete kúpiť čerstvý aj sušený v každom supermarkete, ale je lepšie si ho vypestovať a usušiť. Bude to užitočnejšie.