Chryzantémový koláč sladký krok za krokom recept s fotografiou. Chryzantémový koláč sladký krok za krokom recept s fotografiou Chryzantémový koláč s marmeládou z kysnutého cesta

Keď poznáte všetky nuansy výroby krásneho výdatného koláča, môžete primerane prijímať hostí, aj keď sa objavia neočakávane. Hlavné tajomstvo tohto jedla nespočíva v recepte cesta, ktoré sa dá pripraviť s droždím alebo bez neho, a nie v náplni - vyberá sa podľa vášho vkusu.

Podstatou "chryzantémy" je správna tvorba okvetných lístkov a následné zostavenie kvetu.

V prvej fáze musíte si pripraviť kruhy (približne 5,5 cm v priemere). Za týmto účelom buď rozdeľte cesto na malé kúsky a potom ich roztiahnite valčekom, alebo cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou do 0,5 cm (môže byť 3–4 mm) a vykrajujte z nej kolieska. priehlbina alebo pohár.
V druhej fáze tvoria okvetné lístky. Aby sme to dosiahli, na každý kruh rozložíme vrstvu náplne (5–6 mm). Cesto preložíme na polovicu s plnkou vo vnútri. Nestláčajte okraje! Opäť preložíme na polovicu, vytiahneme rohy a opatrne ich pripevníme (zaštipneme). Ukáže sa okvetný lístok (výplň vyzerá von).
Tretia etapa- tvorba kvetov. Zapekaciu misu prikryjeme naolejovaným papierom. Začnite od okraja nádoby a rozložte okvetné lístky vrstvu po vrstve a postupne sa pohybujte do stredu. Okvetné lístky by nemali tesne priliehať k sebe (cesto sa zdvihne, prvky sa zväčšia), ale nemali by byť príliš ďaleko od seba.

Stred kvetu si zaslúži osobitnú pozornosť. Zverejniť ho možno dvoma spôsobmi:

Pripravíme si veľký kruh, natiahneme ho, dáme mu tvar oválu, položíme naň plnku, preložíme na polovicu a potom zvinieme do rolády.
Položte tri polkruhy vedľa seba s prekrývajúcimi sa okrajmi. Rozložíme plnku a rolku zvinieme.

Vytvorený koláč s chryzantémovým mletým mäsom nechajte 20 minút teplý, aby kysol. Kus cesta sa zväčší.

Povrch koláča musí byť namazaný zmesou kuracieho žĺtka, šľahaného mliekom, aby pečivo bolo lepšie zhnednuté, objaví sa chutný lesk.

Odporúča sa použiť odnímateľnú formu, ale bežnú odlievanú môžete pokryť aj pergamenom. A hotový koláč (po upečení) treba vymastiť maslo a necháme vo forme asi 5 minút postáť, potom ju ľahko preložíme na misku, zbavíme papiera a necháme vychladnúť.

Klasický recept na mäsový koláč "Chryzantéma" na kvasnicovom cesta

Tradičná možnosť varenia zahŕňa použitie obvyklého kysnuté cesto. Preto potrebujeme 3-4 hodiny voľného času a sadu produktov.

Na test:

pšeničná múka - 3 šálky;
droždie z brikety - 17 g;
mlieko - 250 g;
granulovaný cukor - 1 lyžička;
soľ - 1 lyžička;
kuracie vajce - 2 kusy;
maslo - 25 g.

Na plnenie:

mleté mäso (hovädzie, bravčové, baranie) - 400 g;
cibuľa - 1 kus;
teplá voda - 70 g (približne);
nasekaná zelenina - 1 malý zväzok.

varenie:

Vyrábame paru. Vidličkou premiešajte droždie, zrieďte ho pol pohárom teplého mlieka (teplota kvapaliny je asi 30 stupňov), pridajte cukor a jemne premiešajte, kým sa zložky úplne nerozpustia. Prikryte, udržujte v teple.
Vo veľkej miske rozšľaháme 1 vajce so soľou. Nalejte zvyšné mlieko. Pomaly pridávame múku a premiešame. Na prípravu cesta je ideálna drevená lopatka. Miešať treba rýchlo a krátko, aby sa cesto nestratilo.
Po 10-15 minútach vymiešame cesto s cestom. Pri použití živého droždia nemôžete vydržať tento časový interval, ale okamžite nalejte cesto. Ale pre trpezlivé ženy v domácnosti sa cesto ukáže ako jemnejšie a veľkolepejšie.
Cesto rýchlo, ale jemne vymiesime droždím, prikryjeme, zabalíme a dáme na teplé miesto.
Kým cesto kysne, pripravíme si plnku. Vezmeme hotové mleté mäso, zmiešame ho so soľou, korením, nasekanými bylinkami a bielkom (žĺtok bude potrebný na mazanie). Podľa potreby pridajte teplú vodu a dobre premiešajte.
Po hodine alebo hodine a pol cesto vykysne. Rozdrvíme, celý objem rozdelíme na tri časti. Každú časť postupne vyvaľkáme, vykrajujeme kolieska, pridáme plnku, vytvarujeme koláč (ako je popísané vyššie). Na množstvo cesta uvedené v recepte je potrebná forma s priemerom do 30 cm.
Povrch koláča potrieme žĺtkom rozšľahaným s mliekom. Formu vložíme do rúry predhriatej na 170 stupňov. Pečieme 40 minút. Zvýšte teplotu na 190 stupňov a nechajte koláč v rúre ďalších 10-15 minút.

Ako pripraviť cesto bez droždia

Keď nie je čas čakať, kým kvások urobí svoju prácu a cesto sa zmestí, môžete koláč z chryzantémového mäsa uvariť iným spôsobom.

Zoznam ingrediencií:

preosiata pšeničná múka - 600 g;
kefír alebo cmar - 250 ml;
kuracie vajce - 2 kusy;
maslo - 70 g;
prášok do pečiva - 1 vrecúško.

Plnenie:

mleté mäso (jahňacie, teľacie) - 300 g;
jablká (zelené) strednej veľkosti - 2 kusy;
cibuľa - 1 kus.

varenie:

Rozšľaháme vajcia (1 celé a 1 žĺtok).
Do vaječnej peny pridajte mäkké maslo a kefír - všetko dôkladne premiešajte mixérom. Maslo sa môže roztopiť vo vodnom kúpeli, ale neprivádzajte ho do varu.
Kefírovo-vaječná zmes sa spojí s múkou zmiešanou s práškom do pečiva. Po dosiahnutí rovnomernosti cesta ho rozdrvíme na hladkú hrudku, prikryjeme potravinovou fóliou, aby nezvetralo, a necháme v teple. Ak sa namiesto prášku do pečiva použije sóda (neúplná čajová lyžička), musí sa uhasiť octom alebo citrónovou šťavou a pridať do tekutej zmesi kefíru a vajec.
Kým cesto odpočíva, pustíme sa do plnky. Ošúpané jablká nakrájame nadrobno, cibuľu nakrájame. Mleté mäso osolíme a pridáme k nemu nakrájané jablká a cibuľu, dôkladne premiešame.
Hotové cesto rozdelíme na približne 3 časti. Každá časť sa postupne rozvaľká na vrstvu s hrúbkou do 5 mm, vystrihneme kruhy. Nepoužité cesto uchovávajte zakryté.
Vyrezávame prvky s výplňou (spôsob je opísaný vyššie).
Okvetné lístky rozložíme do pripravenej zapekacej misy a vytvoríme kvet. Povrch koláča potrieme rozšľahaným bielkom.
Výrobok pečieme 40 minút pri teplote 170 stupňov, potom zvýšime teplotu na 190 stupňov a formu necháme v rúre ďalších 10 minút.

Koláč podľa tohto receptu je vhodné variť, aj keď sa hostia neočakávane objavia.

Experiment s náplňou: mäso a syr, ďalšie možnosti

Bez ohľadu na zvolené cesto (s alebo bez droždia) sa náplň môže líšiť. Nikto vám nebude brániť naplniť koláč zemiakovou kašou a hubami. Môžete použiť tvaroh alebo džem a bobule - dostanete sladkú "kvetinu".

Pre tých, ktorí sa neradi motajú s cestom, alebo nemajú vôbec čas, existuje lístkového cesta ktoré je možné zakúpiť v predajni. Môžete si z nej vyrobiť aj chryzantému. V tomto prípade použijeme ako náplň varené kuracie mäso.

Ingrediencie:

mrazené lístkové cesto (droždie alebo krehké pečivo) - 1 balenie;
kuracie mäso - 500 g;
cibuľa - 1 kus;
kuracie vajce - 1 kus;
tvrdý syr - 100 gramov;
sezamové semienka (na posypanie) - 1-2 polievkové lyžice (podľa chuti);
soľ.

varenie:

Kuracie mäso uvaríme v malom množstve vody s korením (cibuľa, mrkva, petržlen, zeler, bobkový list, korenie a iné).
Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a zľahka opražíme na oleji (aby hmota zostala šťavnatá). Lístkové cesto vyberte, aby sa rozmrazilo.
Varená kuracia dužina (môžete odobrať mäso z akejkoľvek časti vtáka, hrudníka, stehien, stehien) jemne nakrájajte. Zmiešame s cibuľou.
Zmäknuté cesto rozvaľkáme na vrstvy hrubé 3-4 mm a vykrajujeme kolieska.
Vytvarujeme okvetné lístky s náplňou a z nich rozložíme kvet na formu pokrytú pergamenom (ako je opísané vyššie). Na hrnčeky natrieme kuraciu hmotu a na ňu vrstvu strúhaného syra. Počkajte 15 minút, kým sa cesto mierne zdvihne.
Povrch koláča namažte šľahaným proteínom alebo zmesou mlieka a žĺtka (voliteľné). Posypeme sezamovými semienkami.
Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 10 minút. Potom znížte teplo a priveďte pečivo do pripravenosti. Chryzantémový koláč s kuracím mäsom a syrom vyberieme z rúry, ochladíme.

Podávajte hosťom. Počúvame chválu.

Dobrú chuť!

V teplom mlieku rozpustíme droždie, pridáme cukor a 1 polievkovú lyžicu múky. Premiešame a cesto necháme 30 minút na teplom mieste.

Približované cesto by malo mať taký „klobúčik“.

Na každý kruh položíme 1 polievkovú lyžicu mletého mäsa, uhladíme ním celý koláč. Preložte na polovicu.

Znova preložte na polovicu a prištipnite okraje, stred nechajte otvorený. Toto sú okvetné lístky.

V okrúhlom tvare (priemer 28 cm) je možné tortu, ale s nízkymi stranami rozložte "okvetné lístky" v kruhu, začínajúc od vonkajšieho okraja.

Takto rozložte všetky pripravené "okvetné lístky".

Žĺtka trochu rozšľaháme, pridáme mlieko, premiešame. Touto zmesou potrieme koláč. Nechajte prikryté uterákom na teplom mieste 30 minút.

Pečte tento nezvyčajne chutný, vzdušný a krásny koláč Chryzantéma v rúre predhriatej na 180 stupňov po dobu 25 minút. Potom teplotu znížime na 170 stupňov a pečieme ešte 10-15 minút. Hotový horúci koláč pomastíme rozpusteným maslom. Podávajte teplé. Veľmi veľmi chutné!

Dobrú chuť!

Na test:

Pšeničná múka - 500 g
Kefír (2,5%) - 250 ml
Kuracie vajce - 1 ks.
Rastlinný olej - 5 lyžíc.
Cukor - 2 lyžice. v ceste + 2 polievkové lyžice. pre jablká
Soľ - 1 lyžička
Suché droždie - 2 lyžičky
Jablká - 2 ks

Na posypanie:

Cukor - 2 lyžice.
Škorica - 1-2 lyžičky
Práškový cukor - 2 lyžice.

Ako pripraviť chryzantémový koláč s jablkami

Poďme variť kysnuté cesto a začneme s parou. Za týmto účelom zohrejeme 100 mililitrov kefíru, aby bol teplý (nie horúci, pretože kvasenie sa zastaví pri teplotách nad 50 stupňov), pridáme 2 lyžičky suchého droždia, 1 lyžičku kryštálového cukru a 1-2 lyžice múky. Všetko premiešame, aby nezostali žiadne hrudky a necháme na teplom mieste pristúpiť. Po 15-20 minútach sa droždie aktivuje a na vrchu sa objaví „viečko“ bublín. Ak sa tak nestane, potom je váš kvások zatuchnutý alebo nekvalitný - potom cesto nestúpne.

Skombinujeme 150 mililitrov kefíru so zvyšným cukrom, vajcom, 5 lyžicami rastlinného oleja a premiešame.

Cesto vylejte a znova premiešajte.

Postupne pridávame preosiatu pšeničnú múku, soľ a vymiesime cesto.
Tip: Soľ by sa nemala miešať priamo s droždím, pretože ho zneutralizuje. Pridáva sa na samom konci.

Hotové cesto by malo byť mäkké (nie tuhé), ale nemalo by sa lepiť na ruky. Možno budete potrebovať trochu viac alebo menej múky, ako je uvedené v recepte - závisí to od jej kvality a obsahu vlhkosti.
Misku nevymasťujte veľké množstvo rafinovaný rastlinný olej, vložte guľu cesta a prikryte bavlnenou utierkou alebo potravinovou fóliou.

Cesto odošleme na teplé miesto bez prievanu na kysnutie, asi 30 minút. Počas tejto doby by sa mal výrazne zvýšiť objem.

Cesto vyklopte na jemne pomúčenú dosku a udierajte, aby sa uvoľnil oxid uhličitý a dodal droždiu kyslík. Potom cesto rozdelíme na 3-4 časti a každú časť vyvaľkáme na hrúbku asi 5 milimetrov. Zvyšné kúsky cesta môžeme prikryť potravinovou fóliou alebo utierkou, aby sa nenamotali. Pohárom vykrajujeme malé kolieska s priemerom 7-8 centimetrov. Odrezky cesta opäť premiesime a vyvaľkáme.

Teraz sa pozrime na náplň do nášho koláča. Ako náplň môžete použiť lekvár, jablká, mak, tvaroh, kapustu, mleté mäso ... možností je veľa. Koláč "Chryzantéma" s akoukoľvek náplňou je veľmi chutný a krásny. Uvarím s jablkami.
Jablká umyte, osušte papierovou utierkou, nakrájajte na 4 časti a odstráňte jadro so semenami. Potom jablká nakrájame veľmi tenko na plátky, aby sa dali ohnúť. Nekrájajte všetky jablká naraz, aby nestmavli.

Na polovicu kruhu cesta položíme plátok jablka.

Spojíme dva konce polkruhu a zovrieme, čím vytvoríme okvetný lístok. Rovnakým spôsobom vyrábame ďalšie okvetné lístky. Ak sú niektoré plátky jablka v okvetnom lístku zlomené, je to v poriadku, v hotovom koláči je to takmer nepostrehnuteľné. Nezabudnite nechať trochu cesta, asi 1/4 časti, budeme potrebovať neskôr.

Ľavý kúsok cesta vyvaľkáme valčekom s hrúbkou asi 5 milimetrov a vykrojíme kruh podľa priemeru formy. Zapekaciu misu namažte rafinovaným zeleninový olej a na spodok dáme kruh cesta. Forma je lepšie vziať nízky, ale väčší priemer. Ja som mala sklenený vysoký 5 cm a priemer 26 cm, ale lepší je 28 cm.Ak máte menšiu formu, odoberte asi 3/4 uvedeného množstva surovín, inak sa vám jednoducho nezmestia všetky okvetné lístky.

Zvyšné jablká tiež nakrájame na plátky, nie také tenké ako na okvetné lístky, ale trochu väčšie. Na cesto poukladáme vrstvu jabĺk a posypeme cukrom a škoricou. Veľmi sa mi páči chuť a vôňa škorice, hodí sa k jablkám.

Potom začneme rozkladať pripravené okvetné lístky do vonkajšieho kruhu.

Podobne rozložte všetky ostatné okvetné lístky zo strany do stredu. Vznikla taká krásna torta v tvare kvetu.

Koláč necháme kysnúť na teplom mieste asi 20-30 minút. Potom navrch prisypeme cukor zmiešaný so škoricou.

Rúru si predhrejeme na 180 stupňov a náš sladký koláč pečieme 45-50 minút. Toto je približný čas a závisí od vlastností vašej rúry. Mám elektrickú rúru, zapol som režim "horný a spodný ohrev".

Koláč je už zhnednutý a vonia, vyberieme ho z rúry a necháme trochu vychladnúť. Ak chcete, môžete ho posypať práškovým cukrom.

Koláč "Chryzantéma" s jablkami je pripravený! Ukázalo sa, že je to veľmi krásne, chutné, mäkké, s chutnou zlatohnedou kôrkou a ľahkou arómou škorice. Koláč nakrájajte na porcie a podávajte so šálkou čaju alebo kávy, chutnejší je teplý.

Pre milovníkov škorice je na mojej stránke ďalší recept na nevšedné a originálne riešené pečivo. Toto je estónska žemľa, je veľmi chutná, s ryšavou chrumkavou kôrkou a elegantnou väzbou. Bude sa ti to páčiť.

Šťastné pitie vám a vašej rodine!

Páčil sa vám recept?

Potom získajte viac zaujímavé recepty priamo do vašej poštovej schránky!

Na test:

Pšeničná múka - 500 g
Kefír (2,5%) - 250 ml
Kuracie vajce - 1 ks.
Rastlinný olej - 5 lyžíc.
Cukor - 2 lyžice. v ceste + 2 polievkové lyžice. pre jablká
Soľ - 1 lyžička
Suché droždie - 2 lyžičky
Jablká - 2 ks

Na posypanie:

Cukor - 2 lyžice.
Škorica - 1-2 lyžičky
Práškový cukor - 2 lyžice.

Ako pripraviť chryzantémový koláč s jablkami

Pripravíme si kváskové cesto a začneme s cestom. Za týmto účelom zohrejeme 100 mililitrov kefíru, aby bol teplý (nie horúci, pretože kvasenie sa zastaví pri teplotách nad 50 stupňov), pridáme 2 lyžičky suchého droždia, 1 lyžičku kryštálového cukru a 1-2 lyžice múky. Všetko premiešame, aby nezostali žiadne hrudky a necháme na teplom mieste pristúpiť. Po 15-20 minútach sa droždie aktivuje a na vrchu sa objaví „viečko“ bublín. Ak sa tak nestane, potom je váš kvások zatuchnutý alebo nekvalitný - potom cesto nestúpne.

Skombinujeme 150 mililitrov kefíru so zvyšným cukrom, vajcom, 5 lyžicami rastlinného oleja a premiešame.

Cesto vylejte a znova premiešajte.

Postupne pridávame preosiatu pšeničnú múku, soľ a vymiesime cesto.
Tip: Soľ by sa nemala miešať priamo s droždím, pretože ho zneutralizuje. Pridáva sa na samom konci.

Hotové cesto by malo byť mäkké (nie tuhé), ale nemalo by sa lepiť na ruky. Možno budete potrebovať trochu viac alebo menej múky, ako je uvedené v recepte - závisí to od jej kvality a obsahu vlhkosti.
Namažte misku malým množstvom rafinovaného rastlinného oleja, vložte guľu cesta a prikryte bavlnenou utierkou alebo potravinovou fóliou.

Cesto odošleme na teplé miesto bez prievanu na kysnutie, asi 30 minút. Počas tejto doby by sa mal výrazne zvýšiť objem.

Na polovicu kruhu cesta položíme plátok jablka.

Ľavý kúsok cesta vyvaľkáme valčekom s hrúbkou asi 5 milimetrov a vykrojíme kruh podľa priemeru formy. Zapekaciu misu namažte rafinovaným rastlinným olejom a na dno položte kruh cesta. Forma je lepšie vziať nízky, ale väčší priemer. Ja som mala sklenený vysoký 5 cm a priemer 26 cm, ale lepší je 28 cm.Ak máte menšiu formu, odoberte asi 3/4 uvedeného množstva surovín, inak sa vám jednoducho nezmestia všetky okvetné lístky.

Potom začneme rozkladať pripravené okvetné lístky do vonkajšieho kruhu.

Podobne rozložte všetky ostatné okvetné lístky zo strany do stredu. Vznikla taká krásna torta v tvare kvetu.

Koláč necháme kysnúť na teplom mieste asi 20-30 minút. Potom navrch prisypeme cukor zmiešaný so škoricou.

Koláč je už zhnednutý a vonia, vyberieme ho z rúry a necháme trochu vychladnúť. Ak chcete, môžete ho posypať práškovým cukrom.

Šťastné pitie vám a vašej rodine!

Páčil sa vám recept?

Potom dostanete ďalšie zaujímavé recepty priamo do vašej schránky!

Cake "Chryzantéma" sa navonok javí ako skutočné umelecké dielo: svieža kvetina s veľkým počtom okvetných lístkov, tak starostlivo tvarovaná a rozložená, vás núti neporušiť jej integritu a krásu. Torta môže byť dôstojnou ozdobou sviatočný stôl alebo ohromte svoju rodinu tradičným večerným čajom, ale bude si to vyžadovať plné nasadenie a veľa voľného času.

Tradičný mäsový koláč "Chryzantéma": recept s fotografiou

Celá náročnosť vytvorenia „Chryzantémy“ nespočíva ani tak v miesení cesta – tu sa používa klasický nekysnutý kvások, ale v manuálna montáž každý "okvetný lístok" a definovať ho na svojom mieste. V opačnom prípade možno prácu s týmto koláčom nemožno nazvať mimoriadne pracnou, ale budete potrebovať 0,5 - 1 hodinu okamžitého voľného času a okrem toho bude trvať 3 - 4 hodiny kysnutie cesta a asi 1 hodinu navyše upiecť hotový výrobok.

zlúčenina:

Pšeničná múka - 0,5 kg
Živé droždie - 17 g
Kuracie vajce - 2 ks.
Mlieko - 250 ml
Cukor - 1 lyžička
Soľ - 1 lyžička
Maslo - 25 g
Mleté mäso - 400 g
Cibuľa - 1 ks.
Mäkký syr - 80 g
Teplá voda - 75 ml

varenie:

Najprv je potrebné pripraviť cesto - vidličkou miesiť živé droždie, zmiešať so 100 ml teplého mlieka a cukru, jemne premiešať, aby sa zložky čo najviac rozpustili, nechať pod vekom na teplom mieste. Ideálna je na to rúra vyhriata na 50 stupňov a vypnutá.
Vo veľkej miske sa rozbije 1 vajce, spojí sa so soľou a rozbije. Kúsok po kúsku sa primieša zvyšok mlieka a Pšeničná múka. Cesto je lepšie miešať drevenou vareškou, robte to rýchlo a nie dlho, aby sa neupchalo.
Po 10-15 min. cesto sa naleje do tej istej misy. V prípade „svetlého“ cesta je možné pracovať so živým kváskom ako tu aj bez tejto čakacej doby, ale prispeje to k väčšej nádhere a jemnosti koláča. Cesto s droždím tiež rýchlo, ale jemne vymiesime. Potom sa prikryje, zabalí sa do uteráka a vloží sa späť do rúry.
Zatiaľ čo cesto stúpa, musíte urobiť mleté mäso. Ak ho máte hotový, stačí ho zmiešať s nakrájanou cibuľou, bielok(žĺtok nechajte) a teplú vodu, ako aj korenie, ak sú potrebné.
Keď sa cesto zdvihne, a to sa stane za 1 až 1,5 hodiny, nie skôr, rozdrví sa a celý objem sa rozdelí na niekoľko častí: každá z nich sa položí na drevený povrch, rozdrví sa v múke a rozvaľká. Z cesta bude potrebné vykrajovať malé kolieska s hrúbkou do 5 mm. Ich veľkosť závisí od požadovaného počtu okvetných lístkov: čím menšie sú kruhy, tým viac častí bude mať kvetina.
Pre každý kruh je rozložené malé množstvo mleté mäso(vrstva - 5-7 mm), na vrchu sa drobí strúhaný syr. Kruh je zložený na polovicu tak, že mleté mäso je „uzavreté“ v strede a cesto je navrchu. Potom sa znova zloží, ale už pozdĺž krátkej priečnej línie, ktorá kombinuje ostré rohy. Na opravu je potrebné ich pritlačiť k sebe.
Odporúča sa vziať odnímateľnú nádobu na pečenie, je žiaduce dodržať priemer v rámci daného objemu cesta do 30 cm. Je vyložený pergamenom, ktorý musí byť ošetrený maslom. Vytvorené „okvetné lístky“ sú usporiadané v kruhu a smerujú od okraja do stredu. Ak začnete „krok“ od stredu, naruší sa celistvosť koláča: každá široká strana predného okvetného lístka by mala ležať na jej spojených rohoch, mierne pritlačiť a prilepiť sa k nim.
Kým sa rúra predhreje na 170 stupňov, povrch koláča potrieme rozšľahaným žĺtkom. Koláč pečieme 40 minút. na priemernej úrovni, potom teplota stúpne na 180 stupňov a produkt dosiahne pripravenosť na ďalších 10-15 minút.

Koláč "Chryzantéma" s mletým mäsoma jablká na cesto bez kvasníc

Nemenej atraktívny je koláč Chryzantéma, vyrobený z cesta bez kvasníc. A aby ste dali plnke chuť, okrem mletého mäsa by ste tam mali pridať kyslé jablká alebo sušené slivky. Hlavná vec je, že takýto koláč sa varí oveľa rýchlejšie ako tradičná verzia, čo znamená, že je vhodný aj v prípade náhlych hostí.

zlúčenina:

Kefír - 250 ml
Pšeničná múka - 0,6 kg
Kuracie vajce - 2 ks.
Maslo - 70 g
Prášok do pečiva - 10 g
Soľ - štipka
Mleté mäso - 300 g
Zelené jablká - 2 ks.
Žiarovka - 1 ks.

varenie:

Kuracie vajcia (1 vajce a 1 žĺtok) vyšľaháme mixérom so zmäknutým maslom a kefírom, postupne k nim pridávame pšeničnú múku spolu s práškom do pečiva. Hneď ako sa cesto stane homogénnym, rozdrví sa na hladkú hrudku a nechá sa na teplom a tmavom mieste.
Jablká sa nakrájajú na malé kocky, cibuľa sa nakrája, k týmto prísadám sa pridá osolené mleté mäso a miesi sa rukami.
Ustálené 5-10 minút. cesto sa rozdelí na 40-45 hrudiek, z ktorých každá sa musí vyvaľkať do nerovného kruhu s hrúbkou 5 mm. Mleté mäso zmiešané s jablkom sa natiahne po jeho povrchu, cesto sa dvakrát preloží, okraje sa mierne priškrtia. "Okvetné lístky" sú usporiadané v kruhu a tvoria kvet.
Chryzantémový koláč by sa mal piecť z cesta bez kvasníc pri teplote 175 stupňov a so zapnutou konvekciou. Časovač je nastavený na 40 minút, potom sa teplota zvýši na 190 stupňov a počká sa ďalších 10 minút.

Pre najnápadnejších milovníkov mafinov a mafinov je vhodný chryzantémový koláč s džemom a čerstvým ovocím, ktorý po uvarení môžeme posypať práškovým cukrom a škoricou alebo ozdobiť strúhanou čokoládou.

zlúčenina:

Suché droždie - 10 g
Pšeničná múka - 450 g
Cmar alebo kefír - 200 ml
Kuracie vajce - 1 ks.
Hnedý cukor - 2 lyžice
Granulovaný cukor - 1 lyžička
Soľ - štipka
Džem - 220 g
Čerstvé bobule - 140 g

varenie:

Suché droždie musí mať možnosť vzdialiť sa a stúpať, takže sa opatrne naleje do zohriateho kefíru (50 - 100 ml), pridá sa tam granulovaný cukor a nádoba sa prikryje vekom.
Do ďalšej misky (kovovej alebo sklenenej) sa naleje múka, v nej sa urobí lievik, kde sa vajíčko rozbije. Nasleduje štipka soli a zvyšok kefíru. Cesto sa miesi rýchlo, šľahacími pohybmi. Za 20 minút. do nej sa naleje približované droždie a naleje sa hnedý cukor. Hmota sa opäť dôkladne premieša, miska sa utiahne fóliou a umiestni sa na 2 hodiny do teplej uzavretej rúry.
Po uplynutí určeného času je potrebné cesto miesiť rukami a vložiť späť do rúry, ale na 1 hodinu.Po uplynutí doby sa celý objem cesta rozdelí na niekoľko častí, z ktorých každá sa vyvaľká na tenký (4 mm) koláč nakrájaný na kolieska s ľubovoľným priemerom. Odporúča sa pracovať s dielmi jeden po druhom, nefunkčné diely nechať v rúre, aby nevyschli.
Každý kruh je zhora natretý tenkou vrstvou džemu, do stredu sa pridá niekoľko čerstvých alebo rozmrazených bobúľ. Kruhy sa dvakrát preložia na polovicu, aby sa vytvorili štvrtiny s ostrými koncami vytrhnutými v spodnej časti. V pekáči vymastenom rastlinným olejom sú rozdelené z vonkajšieho kruhu do vnútorného.

Chryzantémový sladký koláč sa odporúča piecť rovnakým spôsobom ako mäsový koláč: v rúre vyhriatej na 180 stupňov po dobu 45-50 minút, potom je vhodné nechať ho ďalších 10 minút. vo vypnutej rúre a až potom vyberte a presuňte pod utierku. Počas celého pečenia sa nesmie rúra otvárať, aby cesto nespadlo.