Kuracie srdce na varenie ražniči. Ako uvariť chutné kuracie srdcia - tajomstvom je správna marináda

Ražný kebab sa už stal tradičným jedlom na sviatočnom stole. A to nie je prekvapujúce, pretože čo môže byť chutnejšie ako vyprážané šťavnaté mäso so zlatou kôrkou? Existuje veľa receptov na ražniči: je vyrobený z bravčového, jahňacieho, kuracieho a morčacieho mäsa. Ražniči vyrobený z kuracích sŕdc je celkom originálny a chutný, recepty, na ktoré si dnes pripravíme...

Súvisiace označené príspevky

Niekedy chcete prekvapiť svojho milovaného tým, že urobíte váš spoločný večer nezabudnuteľným. Ideálna je na to romantická večera. Je dôležité si uvedomiť, že jedlá pre neho by mali byť jednoduché, chutné a rýchle na prípravu. V...

Dusené kura s kapustou pripravenou v pomalom hrnci s mrkvou a paprika. Zelenina a mäso sa dusia s paradajková omáčka bez zemiakov, čo vám umožní zahrnúť jedlo do vášho jedálnička na chudnutie. Ingrediencie:...

Varené kuracie droby môžu potešiť aj tých, ktorým je tento druh drobov absolútne ľahostajný. Srdiečkové špízy sú obľúbené v mnohých krajinách sveta a pripravujú sa v súlade s preferenciami akéhokoľvek druhu kuchyne.

Srdiečka si môžete pripraviť doma niekoľkými spôsobmi: v rúre, na panvici, na grile. Najprv ich však musíte dobre namarinovať, pretože správna marináda je kľúčom k chutnému jedlu.

Na kebaby vyrobené z kuracích sŕdc môžete použiť rôzne druhy marinád. Pozrime sa na niekoľko z nich.

"marinované srdce v sójovej omáčke"

Nasledujúce budú užitočné:

• vtáčie srdce - 500 g;
• sójová omáčka - 100 g;
• paradajkový pretlak - 3 lyžice. l.;
• cesnak - 2 strúčiky;
• nasekaný koreň zázvoru - 1/3 lyžičky.

Varenie bude trvať 1,5 hodiny.

100 g kebabov obsahuje 160 kcal.

Kulinársky postup:

“Japonské srdcové kebaby”

Marinované srdiečka v „japonskej“ omáčke sú obdarené pikantnou chuťou s malým množstvom kyslosti.

Na prípravu marinádovej zmesi budete potrebovať:

• sójová omáčka - 1 lyžička;
• nasekaný zázvor - 1 lyžička;
• cesnak, prechádzajúci lisom na cesnak - 1 lyžička;
• cukor - 2 lyžičky;
• ryžové víno - 3 lyžičky. (Alternatívou by boli 2 ČL kyslého vína s 1 ČL cukru).

Varenie srdca v tejto marináde bude vyžadovať 2 hodiny.

A v porcii s hmotnosťou 100 g energetická hodnota je 162 kcal.

Príprava marinády:

Všetky zložky sa zmiešajú do hladka a výsledná zmes sa naleje na pripravené kuracie droby. Takto ich necháme 2 hodiny v chladničke. Potom sa srdiečka prepichnú špajľami a uvaria sa akýmkoľvek vhodným spôsobom.

"Medová marináda"

Originalita tejto marinády na kebab dodáva jedlu sladkú a kyslú chuť s niektorými tónmi pikantnosti.

Máte záujem? Napíšte recept:

• med - 3 lyžice. l.;
• sójová omáčka - 50 ml;
• cibuľa - 3 ks. stredná veľkosť;
• soľ - štipka;
• citrónová šťava - vytlačte z polovice citróna;
• rasca, mleté ​​čierne korenie, paprika - podľa chuti.

Aby sa srdiečka dobre marinovali, budete ich musieť nechať 3 hodiny.

Energetický obsah misky je 169 kcal na 100 g.

Ražniči z kuracích sŕdc na grile: recept krok za krokom

Kebab na grile je snom každého človeka. A recepty na „víkendové“ jedlá existujú v rôznych verziách. Ražniči vyrobený z kuracích sŕdc, varený vonku na grile, spestrí a poteší vás úžasnou chuťou.

Na varenie tohto šišského kebabu na otvorenom ohni potrebujete nasledovné:

• srdce - 1 kg;
• majonézová omáčka - 100 g;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ, korenie, iné korenie - podľa chuti.

Proces varenia trvá 3 hodiny.

Energetický obsah 100 g ražniči z vtáčieho srdca obsahuje 180 kcal.

A teraz skutočná príprava:

1. V hlbokej nádobe zmiešajte majonézu s korením a soľou;
2. Kuracie srdcia sa umyjú a aorty sa vyrežú, film sa odstráni;
3. Pridajte majonézovú omáčku k srdiečkam a dobre premiešajte. Nechajte kebab v tejto forme 2 hodiny, ale bolo by lepšie cez noc;
4. Hneď ako je marinovanie hotové, srdiečka sa napichnú na špízy a opečú na grile do zlatista.

Domáci šašlik z kuracích sŕdc v rúre

Kuracie špízy varené v rúre môžu ľahko ozdobiť sviatočný stôl.

Na vytvorenie tohto typu jedla budete potrebovať:

• kuracie srdce - 0,5 kg;
• sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
• paradajkový pretlak - 1 lyžička;
• pomarančová šťava - 50 g;
• med - 1 lyžička;
• strúčiky cesnaku - 1 kus;
• korenie - podľa chuti.

Varenie bude trvať 60 minút.

Energetický obsah 100 g kebabu je 152 kcal.

Kebab sa pripravuje takto:

1. Kuracie srdcia sa očistia od filmu, tuku a nádob, umyjú sa pod tečúcou vodou. Ak je v droboch prebytočná krv, môže sa na hodinu namočiť do vody;
2. Pripravte si marinádu. Za týmto účelom: zmiešajte omáčku, paradajkový pretlak, citrusovú šťavu, med, cesnak a korenie v hlbokej nádobe;
3. Kuracie droby nalejte marinádou a nechajte 20 minút v chladničke;
4. Po 20 minútach sa namočené srdcia navlečú na špajle alebo špajle;
5. Zapekaciu misu vysteľte fóliou a poukladajte na ňu kebaby;
6. Vložte kebab do rúry predhriatej na 180 stupňov na štvrť hodiny.

Ražniči z kuracích sŕdc na špízoch vo vzduchovej fritéze

Čo je potrebné:

• kurací vedľajší produkt - 1 kg;
• majonézová omáčka - 100 g;
• cibuľa - 3 veľké kusy;
• horčičný prášok - 1 lyžička;
• jemná soľ - 1 lyžička;
• zmes provensálskych bylín - 0,5 lyžičky;
• čierna a červená paprika - podľa chuti.

Čas na kulinársku kreativitu vrátane marinovania bude 1,5 hodiny.

Energetický obsah 100 g je 188 kcal.

Príprava krok za krokom:

1. Kuracie srdcia sa dobre umyjú a všetok prebytok sa z nich odstráni;
2. Cibuľa sa nakrája na kocky a spojí sa s drobmi;
3. Pridajte majonézu a korenie, premiešajte a nechajte 1 hodinu marinovať;
4. Umiestnite srdcia na špízy a umiestnite ich v radoch na stredný a horný stojan vzduchovej fritézy;
5. Teplota na zariadení je nastavená na 230⁰С, priemerná rýchlosť cirkuláciu vzduchu a nechajte pol hodiny.

Recept na ražniči z marinovaných srdiečok na panvici

Milovníci vyprážania si môžu pochutnať na kebaboch s kuracím srdcom uvareným na panvici. Tu je jedna z možností receptu:

• kuracie srdce - 0,2 kg;
• sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
• kyslý citrus - ½ celého ovocia;
• provensálske bylinky - podľa chuti;
• zeleninový olej.

Všetky kulinárske procesy budú trvať 3,5 hodiny.

Obsah kalórií v 100 g kebabov je 171 kcal.

Ako variť:

1. Pripravené droby sa zalejú zmesou omáčky, provensálskych bylín a šťavou z polovice citróna;
2. Nechajte ich takto aspoň 3 hodiny;
3. Po 3 hodinách srdiečka napichneme na špajle a opečieme na rozpálenej panvici s olejom 7-8 minút z každej strany.

1. V prípade kebabov kupujte srdcia chladené, nie mrazené;
2. Pred použitím je potrebné bambusové špajle navlhčiť vodou (15 minút), aby nevyschli pod vplyvom vysokých teplôt;
3. Je lepšie kúpiť sójovú omáčku na marinádu bez aromatických prísad, ktoré môžu zničiť celkový dojem z jedla;
4. Srdce ražniči pečený v rúre osloví tých, ktorí si dávajú pozor na svoju postavu, pretože tento prípravok obsahuje menej kalórií.

Kuracie srdiečka navlečené na špízoch sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Koniec koncov, tento druh kuracích drobov je bohatý na bielkoviny, mikroelementy a niektoré skupiny vitamínov.

Ďalší recept na šišský kebab z kuracieho srdca je v ďalšom videu.

Kuracie srdcia sú cenovo dostupným vedľajším produktom, z ktorého jedlá sú jemné a uspokojujúce. Majú relatívne neutrálnu chuť a mierne hustú textúru, ktorá dokonale absorbuje všetky chute a vône, s ktorými ich spárujete. O urobiť správnu voľbu komponentov získate skutočné majstrovské dielo! Nie horšie ako lahodná paštéta z kačacej pečene...

Vlastnosti varenia kuracích sŕdc

Vedľajší produkt je absolútne nenáročný na typ tepelného spracovania. Môže sa vyprážať a variť, dusiť a grilovať. Celkom originálne a zaujímavým spôsobom varenie je kurací kebab na špízoch a kebab z morčacieho srdca v rúre. Pokaziť ho nie je prakticky možné ničím, hlavné je srdiečka si vopred poriadne pripraviť a nepreexponovať ich na ohni. Tu je niekoľko ďalších tipov.

1. Ražniči na špízoch z kuracích sŕdc je možné pripraviť z chladených alebo mrazených drobov. Chuť to nijako neovplyvní.
2. Srdiečka by sa mali rozmrazovať iba v chladničke., na najteplejšej spodnej poličke.
3. Pred varením sa droby musia očistiť od filmov, krvných zrazenín a veľkých ciev. Našťastie sa to robí veľmi jednoducho a film sa odstráni jedným pohybom. Potom srdiečka opláchnite, nechajte vodu odtiecť a dobre vysušte.
4. Kurací kebab na špízoch v rúre bude menej kalorický ako varený na panvici. Preto, ak si strážite stravu, dajte prednosť pečeným jedlám. Mimochodom, v tomto produkte je veľmi málo kalórií. Jedna porcia obsahuje asi 160 kcal. Pekné, chutné a diétne!
5. Srdiečka na ražniči vopred marinujte v rúre na špízach. Recept môže obsahovať rôzne prísady, ale doba marinovania je približne rovnaká pre všetky jedlá. Ak chcete mäso nasýtiť chuťou, musíte ho nechať v marináde niekoľko hodín.
6. Vyberte si drevené špízy na ražniči. Najčastejšie sú vyrobené z brezového dreva. Je úplne bezpečný a pri pečení alebo smažení neuvoľňuje toxíny. Špízy sú dostupné s okrúhlym a plochým profilom. Tie sú pohodlnejšie, pretože mäso na nich sa nebude posúvať samo. Pred varením namočte špízy na 30 minút do studenej vody, aby sa nepripálili.

Varenie šašliku zo srdca v prírode

Keď je letná sezóna veľmi blízko, duša hľadá nové chutné recepty na pikniky. A šašlik kuracích sŕdc na grile je to, čo potrebujete! Teda pre neho budete potrebovať:

• srdce - 1 kg;
• cibuľa - 2 veľké hlavy;
• citrón alebo granátové jablko - 1 ks;
• hotová horčica - polievková lyžica;
• svetlé pivo - sklo;
• sýtená minerálna voda - pohár;
• soľ a korenie.

Príprava

1. Pripravené srdcia vložte do hlbokej smaltovanej panvice.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k srdiečkam. Vytlačte šťavu z citróna (alebo granátového jablka), nalejte ju a pridajte ostatné ingrediencie do hrnca.
3. Po 1,5-2 hodinách začnite variť: droby navlečte na špízy a rýchlo opečte na grile, kým kôrka nezozlatne. Podávajte horúce so zeleninou!

Uvarme si chutné kebaby doma!

Na varenie môžete použiť metódu, ktorú uprednostňujete pred ostatnými. V každom prípade bude výsledok lahodný!

Ražniči z kuracích sŕdc vo vzduchovej fritéze

Budete potrebovať:

• srdce - 1 kg;
• cibuľa - 4 veľké hlavy;
• majonéza - 100 g;
• horčica a soľ - každá 2 čajové lyžičky;
• čierna a červená paprika - každá malá štipka;
• Provensálske bylinky - 1/2 lyžičky.

Príprava

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska a spojíme s pripravenými srdiečkami.
2. Pridajte korenie a majonézu, premiešajte a nechajte marinovať v chladničke.
3. Navlečte droby na špajle a položte ich na horný a stredný rošt. Nastavte teplotu na 235o, stredná rýchlosť fúkania.
4. Varte 30 minút.

Ražniči z kuracích sŕdc na panvici

Budete potrebovať:

• srdce - 1 kg;
• paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
• provensálske bylinky - pol čajovej lyžičky;
• sójová omáčka - 50 ml;
• soľ,
• olivový olej.

Príprava

1. Pripravte si marinádu z olivového oleja, sójovej omáčky a korenia.
2. Pripravené srdcia vložte do marinády, premiešajte a nechajte vychladnúť.
3. Navlečte na vopred namočené špajle.
4. Smažte, kým nebude hotový na dobre vyhriatej panvici: dvakrát otočte špíz a prikryte pokrievkou na 3-4 minúty.

Ražniči z kuracích sŕdc v rúre ako na fotografii

Budete potrebovať:

Ak hľadáte niečo na spestrenie svojho jedálneho lístka, potom budú kuracie srdiečka dobrým „esom v diere“. Sú nielen chutné, ale aj zdravé. Ak hovoríme o BJU, obraz bude takýto. 100 g výrobku obsahuje: bielkoviny – 15,8 g; tuk – 10,8 g; uhľohydráty - 0,8 g.

Čo sa týka zloženia vitamínov a minerálov, ide o skutočnú špajzu:

• Vitamíny skupiny B sú zastúpené takmer celým súborom. Poskytujú reguláciu metabolizmu. A preto bude produkcia hormónov a enzýmov na úrovni;
• vitamín A – mladosť a zdravie. Krása pokožky a vlasov, zrak, stav kostí, imunita;
• kyselina nikotínová. Zabraňuje rozvoju dermatologických ochorení, zlepšuje zloženie krvi, reguluje energetický metabolizmus;
• draslík – naše srdce a nervy;
• fosfor – kosti a spojivové tkanivo;
• železo, meď, horčík, zinok – zvyšujú hemoglobín, zlepšujú kvalitu krvi, metabolizmus kyslíka.

Na základe všetkého uvedeného ho okamžite zaraďujeme do jedálnička.

Základné pravidlá varenia

Najčastejšie nájdete droby v kuchyniach Východná Ázia. Napríklad v Číne existuje názor, že mnohé druhy mäsa z orgánov poskytujú určité zdravotné výhody.

Kuracie srdiečka sa považujú za pochúťku. Môžu byť vyprážané, dusené alebo grilované. Najprv ho však musíte dobre marinovať.

Čerstvé kuracie srdcia nemajú výraznú alebo výraznú chuť. Ide o jemné kúsky s prekvapivo jemnou chuťou červeného mäsa. Pri rýchlom opečení na ohni sú zvonka chrumkavé a zvnútra mäkké.

Obsah kalórií je asi 160 kcal na 100 g. Ale to je dvakrát menej ako obľúbené diétne müsli!

Dám vám pár tipov, ako si túto pochúťku pripraviť. Ak nemáte vôbec čas, srdiečka marinujte aspoň 30 minút pred varením. Ideálne je, samozrejme, nechať ich cez noc v chladničke.

Ak používate drevené špajle, namočte ich na 30 minút do vody. Takto sa nepripália. A ak pripravujete domáci kebab, vyberte srdiečka z chladničky 1-1,5 hodiny pred vyprážaním. Takto nebudú vo vnútri surové.

A teraz pár receptov s fotkami :)

Na špízy so sójovou omáčkou

Podľa mňa je to víťazná možnosť. Toto jedlo bude vyzerať veľmi zaujímavo ako na jedálenskom stole, tak aj na sviatočnom stole. A marinovanie so sójovou omáčkou dodá jedlu šťavnatosť a pikantnosť.

Čo budete potrebovať:

• pol kila kuracích sŕdc;
• 3-4 lyžice. l. sójová omáčka;
• 2 polievkové lyžice. rajčinová pasta alebo omáčka;
• 2 strúčiky cesnaku (môžete použiť suché);
• štipka zázvorového prášku.

Odstránime aortu a umyjeme ju od krvi. Tuk nie je potrebné odkrajovať, roztopí sa na panvici. Pripravené srdcia marinujte korením a nechajte hodinu a pol.

Špízy namočíme do vody, aby sa nepripálili. Marinované srdiečka pevne prevlečte. Vložte na suchú panvicu a smažte so zatvoreným vekom. Počas varenia ho musíte niekoľkokrát otočiť. Aby bolo jedlo šťavnaté a bohaté, počas varenia potierajte zvyšnou marinádou.

To je celé tajomstvo. Ukazuje sa to veľmi aromatické a chutné. Mimochodom, výborný recept pre vyznávačov Dukanovej diéty.

Marináda na špíz v japonskom štýle

Je to typ yakitori, kde sa rôzne kúsky kurčaťa napichujú a grilujú. Táto možnosť je vhodná aj na grilovanie. Na 30 kusov kuracích sŕdc budete potrebovať tieto ingrediencie:

• 1 lyžička sójová omáčka
• 1 lyžička strúhaný zázvor
• 1 lyžička pretlačený cesnak
• 2 lyžičky Sahara
• 3 lyžičky ryžové víno (alebo nahraďte 2 ČL suchého vína + 1 ČL cukru)

Zmiešame sójovú omáčku, strúhaný zázvor a cesnak, cukor, víno. Kuracie srdiečka vhoďte do marinády. Nechajte ich v tejto omáčke 2 hodiny alebo cez noc v chladničke.

Potom navlečte na špajle. Varte pre vysoká teplota niekoľko minút na každej strane. Počas varenia polievame marinádou. Ihneď podávajte a vychutnajte si lahodnosť.

Recept na brazílsky ražniči

Toto jedlo je v Brazílii veľmi obľúbené. Pripravuje sa na ulici aj v drahých reštauráciách. Marináda na báze citrónu a cesnaku dáva kebabu špeciálnu chuť. Pri zachovaní mäkkej textúry mäsa vo vnútri a chrumkavej kôrky zvonka.

Na 400-500 g kuracích sŕdc budete potrebovať:

• 1 PC. šalotka;
• 1 citrón;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1/3 šálky olivového oleja;
• soľ a korenie podľa chuti.

Pred varením namočte špízy na pol hodiny. Pripravte marinádu: nakrájajte šalotku a cesnak. Z citróna vytlačte šťavu, semienka môžete nechať. Všetky ingrediencie zmiešame v miske.

Kuracie srdcia opláchneme pod studenou vodou, scedíme v cedníku a vložíme do vrecka. Mäso polejeme marinádou a dáme do chladničky aspoň na 30 minút. Na noc - perfektná možnosť, pretože čím dlhšie, tým viac arómy.

Srdiečka navlečte na špajle. Smažte na strednom ohni 2-3 minúty z každej strany. Ak ich prepečiete, nebudú dostatočne žuvacie.

Ako variť kuracie srdce v rúre

Pečené kuracie srdcia sú vždy chutné. Odporúčam vám vyskúšať túto možnosť varenia. Budeme potrebovať:

• 300 g kuracieho srdca;
• 1 stredná cibuľa;
• lyžica grilovacieho korenia;
• 2-3 lyžice. l. sójová omáčka (v prípade potreby môžete pridať viac);
• soľ + korenie podľa chuti;
• 1 lyžička obilná horčica.

Srdiečka očistíme od filmov a nádob, opláchneme a vložíme do cedníka, aby sme odčerpali prebytočnú vlhkosť. Cibuľu buď nakrájajte na malé kocky alebo nastrúhajte. Srdiečka marinujte korením, omáčkou, horčicou a cibuľou. Zmiešajte a nechajte pár hodín „spriateliť sa“.

Špízy navlhčite vodou – zabránite tak ich pripáleniu pri varení. Pevne na ne navlečieme srdiečka.

Plech na pečenie zľahka namažte neparfumovaným rastlinným olejom. Umiestnite náš kebab a zapnite rúru na 30-40 minút. Počas varenia musíte špízy niekoľkokrát otočiť. 10 minút pred koncom pečenia polejeme zvyšnou marinádou, aby bolo jedlo šťavnaté.

Vôňa sa šíri po celom dome a spôsobuje medzi členmi domácnosti nenásytnú chuť do jedla. Verte mi, že príprava trvá dlhšie ako vstrebanie. A s akou chuťou!

Rovnakým spôsobom môžete marinovať srdiečka na varenie na grile alebo na ohni. Namočené v dyme, so zlatou kôrkou, podávané so šalátom z čerstvá zelenina- čo môže byť lepšie :)

Kuracie srdiečka v cestíčku

Ďalšia možnosť pre fanúšikov nezvyčajná príprava banálne produkty. Tieto srdcia sa predávajú ako horúce rožky v chlade. Všetko, čo potrebujete, je trochu kreativity a trochu času.

Na pol kila kuracích sŕdc pripravte:

• 2 kuracie vajcia;
• lyžica majonézy;
• 50 g vysoko sýtenej minerálnej vody;
• 3-4 lyžice. l. múka;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Začnime čarovať :) Srdiečka narežeme podľa normy, narežeme vo forme otvorenej knihy a zľahka poklepeme. Dochutíme soľou a korením, necháme trochu marinovať.

Medzitým si pripravte cesto. Aby ste to urobili, vezmite si pomerne hlbokú nádobu (tanier, misku). Rozbijeme vajcia a pridáme k nim majonézu. Šľaháme do hladka.

Teraz pridajte do tejto zmesi minerálka, dosolíme a okoreníme podľa chuti. Všetko opäť dôkladne premiešame. Postupne pridávame múku a šľaháme, kým nezostanú žiadne hrudky. Konzistencia by mala byť ako kyslá smotana.

Položte panvicu na oheň, pridajte rastlinný olej a zohrejte ho. Srdce namáčame v cestíčku, dáme na panvicu a znížime oheň. Musíte smažiť na každej strane, kým sa neobjaví chutná zlatohnedá kôra.

Ukazuje sa, že je to jednoducho chutné. Kôrka je chrumkavá, srdce jemné a šťavnaté. Najlepšie sú s varenými zemiakmi a šalátom z čerstvej zeleniny. Ak, samozrejme, vaše srdcia „prežijú“, aby mohli byť obsluhované.

Kuracie srdiečka v kyslej smotane sú rýchle a chutné

A nakoniec možnosť, ktorá osloví všetky pracujúce ženy. Je to neskutočne jednoduché, rýchle a veľmi chutné. Varíme v pomalom hrnci, ktorý a priori zabezpečuje minimálny zásah do procesu.

Kuracie srdce v kyslej smotane so zeleninou bude spásou, ak máte nečakaných hostí. Koniec koncov, ich príprava nezaberie viac ako hodinu.

Potrebuješ:

• 1 kg kuracieho srdca;
• 2 veľké cibule;
• 1 veľká mrkva;
• 4 polievkové lyžice. kyslá smotana;
• 100 g kurací vývar(ak ho nemáte, stačí pridať vodu);
• kurkuma, soľ, korenie - podľa chuti.

Pustíme sa do varenia. Už tradične si čistíme srdce od všetkých nepotrebných vecí. Rozrezali sme to a vytvorili „knihu“. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na pásiky.

Nastavte pomalý hrniec do režimu „vyprážanie“ na 25 minút. Polejeme zeleninový olej bez zápachu a nechajte zohriať. Hoďte do srdiečok a začnite vyprážať otvorené veko. Kvapalina by sa mala čo najviac odparovať.

Asi po 15 minútach pridáme zeleninu. Smažte ďalších 5 minút, občas premiešajte. Nastavte režim „kalenie“ na 40 minút. Pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie podľa chuti. Pridajte vývar alebo vodu. Premiešajte, zatvorte veko a začnite proces. Hneď ako zaznie signál, pripravte stôl. Každý, kto sa zúčastní jedla, bude úplne potešený.

Nemenej chutné sú marinované kuracie žalúdky. Môžete ich variť v rúre aj v pomalom hrnci.

Veľmi dúfam, že vám moje recepty, milé gazdinky, pomôžu spestriť jedálniček. Nezabudnite sa prihlásiť na odber aktualizácií blogu a podeľte sa o svoje dojmy z jedál, ktoré pripravujete. Možno má o tom niekto niečo zaujímavé - nebuďte chamtiví a povedzte to svojim priateľom!

Kuracie srdcia sú cenovo dostupným vedľajším produktom, z ktorého jedlá sú jemné a uspokojujúce. Majú relatívne neutrálnu chuť a mierne hustú textúru, ktorá dokonale absorbuje všetky chute a vône, s ktorými ich spárujete.

Pri správnom výbere komponentov získate skutočné majstrovské dielo! Nie horšie ako lahodná paštéta z kačacej pečene...

Pripravte si tento kurací kebab na grile, na špízoch na panvici, v rúre alebo vo vzduchovej fritéze. A vážite si každé nové jedlo!

Tieto malé kebabky obsahujú minimum tuku, sú šetrne spracované a pri podávaní vyzerajú efektne. Môžete experimentovať s marinádami a korením, ale srdiečka sú chutné s minimom prísad.

Vlastnosti varenia kuracích sŕdc

Vedľajší produkt je absolútne nenáročný na typ tepelného spracovania. Môže sa vyprážať a variť, dusiť a grilovať. Pomerne originálnym a zaujímavým spôsobom varenia je kurací kebab na špízoch v rúre. Pokaziť ho nie je prakticky možné ničím, hlavné je srdiečka si vopred poriadne pripraviť a nepreexponovať ich na ohni. Tu je niekoľko ďalších tipov.

Ražniči na špízoch z kuracích sŕdc je možné pripraviť z chladených alebo mrazených drobov. Chuť to nijako neovplyvní.

Srdiečka by sa mali rozmrazovať iba v chladničke na najteplejšej spodnej poličke.

Pred varením sa droby musia očistiť od filmov, krvných zrazenín a veľkých ciev. Našťastie sa to robí veľmi jednoducho a film sa odstráni jedným pohybom. Potom srdiečka opláchnite, nechajte vodu odtiecť a dobre vysušte.

Kurací kebab na špízoch v rúre bude menej kalorický ako varený na panvici. Preto, ak si strážite stravu, dajte prednosť pečeným jedlám. Mimochodom, v tomto produkte je veľmi málo kalórií. Jedna porcia obsahuje asi 160 kcal. Pekné, chutné a diétne!

Srdiečka na ražniči vopred marinujte v rúre na špízach. Recept môže obsahovať rôzne prísady, ale doba marinovania je približne rovnaká pre všetky jedlá. Ak chcete mäso nasýtiť chuťou, musíte ho nechať v marináde niekoľko hodín.

Vyberte si drevené špízy na ražniči. Najčastejšie sú vyrobené z brezového dreva. Je úplne bezpečný a pri pečení alebo smažení neuvoľňuje toxíny. Špízy sú dostupné s okrúhlym a plochým profilom. Tie sú pohodlnejšie, pretože mäso na nich sa nebude posúvať samo.

Pred varením namočte špízy na 30 minút do studenej vody, aby sa nepripálili.

Varenie šašliku zo srdca v prírode

Keď je letná sezóna veľmi blízko, duša hľadá nové chutné recepty na piknik. A šašlik kuracích sŕdc na grile je to, čo potrebujete! Takže na to budete potrebovať:

Ingrediencie:

srdce - 1 kg;
cibuľa - 2 veľké hlavy;
citrón alebo granátové jablko - 1 ks;
hotová horčica - polievková lyžica;
svetlé pivo - sklo;
sýtená minerálna voda - pohár;
soľ a korenie.

Príprava:

Pripravené srdcia vložte do hlbokej smaltovanej panvice.
Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k srdiečkam. Vytlačte šťavu z citróna (alebo granátového jablka), nalejte ju a pridajte ostatné ingrediencie do hrnca.
Po 1,5-2 hodinách začnite variť: droby navlečte na špízy a rýchlo opečte na grile, kým kôrka nezozlatne. Podávajte horúce so zeleninou!

Uvarme si chutné kebaby doma!

Na varenie môžete použiť metódu, ktorú uprednostňujete pred ostatnými. V každom prípade bude výsledok lahodný!

Špízy z kuracieho srdca v rúre

Ingrediencie:

Kuracie srdce 700 g
Sójová omáčka 100 ml
Strúčiky cesnaku 2 ks.

Príprava:

Opláchnite srdcia studenou vodou odrežte prebytočný tuk a cievy, vložte do misy.
Pridáme sójovú omáčku a nasekaný cesnak – základ marinády. Môžeš pridajte viac nasekaného rozmarínu, ale to je voliteľné, rovnako ako iné aromatické bylinky. Zakryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na hodinu.
2. fáza
Nakladané srdiečka navlečte jedným smerom pozdĺžne na drevené špajle a uložte na alobal preloženú na polovicu.
3. fáza
Alobal so srdiečkami položíme na mriežku a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 15-20 minút.
4. fáza
Podávame horúce, príloha nesmie chýbať, ideálne je uvarené pomrvené basmati.

Ražniči z kuracích sŕdc vo vzduchovej fritéze

Ingrediencie:

Surové kuracie srdce - 1 kg;
cibuľa - 4 veľké hlavy;
majonéza - 100 g;
horčica a soľ - každá 2 čajové lyžičky;
čierna a červená paprika - každá malá štipka;
Provensálske bylinky - 1/2 lyžičky.

Príprava:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska a spojíme s pripravenými srdiečkami.
Pridajte korenie a majonézu, premiešajte a nechajte marinovať v chladničke.
Navlečte droby na špajle a položte ich na horný a stredný rošt. Nastavte teplotu na 235o, stredná rýchlosť fúkania.
Varte 30 minút.

Ražniči z kuracích sŕdc na panvici

Ingrediencie:

srdce - 1 kg;
paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
provensálske bylinky - pol čajovej lyžičky;
sójová omáčka - 50 ml;
soľ,
olivový olej.

Príprava:

Pripravte si marinádu z olivového oleja, sójovej omáčky a korenia.
Pripravené srdcia vložte do marinády, premiešajte a nechajte vychladnúť.
Navlečte na vopred namočené špajle.
Smažte, kým nebude hotový na dobre vyhriatej panvici: dvakrát otočte špíz a prikryte pokrievkou na 3-4 minúty.
Ražniči z kuracích sŕdc v rúre

Ražniči z kuracích sŕdc na špízoch

Ingrediencie:

srdce - 0,5 kg;
med - polievková lyžica;
čierne korenie, soľ - štipka;
sójová omáčka - 3 lyžice. lyžice;
balzamové tmavé sústo - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Príprava:

Na marinádu zmiešame roztopený med, sójovú omáčku a balzamikový ocot.
Pripravené srdiečka namarinujte a nechajte v chladničke.
Rúru zapneme na 180°, položíme plech s vodou nadol.
Srdiečka navlečte na špajle.
Položte ich na strednú mriežku a pečte 20 minút. Miska by mala získať zlatú kôrku.
Pred podávaním pridajte soľ a korenie.

Dobrú chuť!