Proprietăți utile ale unei portocale. Portocala este un fruct sau o boabă, cu ce este cel mai bun să îl combinați și cum să alegeți? Ce proprietăți are o portocală?

Portocala este un fruct care îi ajută pe mulți alimente crude și vegetarieni care nu locuiesc în țări fierbinți, în sezonul rece, când gama de alimente vegetale este vizibil restrânsă, deoarece o puteți găsi întotdeauna pe rafturile magazinelor și piețelor.

Am o adevărată romantism cu portocale, care durează doar câțiva ani. De ce atât de puțini? De regulă, copiii încep să îndrăgească aceste fructe citrice suculente de la o vârstă fragedă și nu le înșeală ca adulți.

Faptul este că toată viața mea - aproape 30 de ani - am fost lipsită de orice citrice din cauza alergiilor. Nu, uneori mă puneau în ceai, mă dădeau o dată pe an sub un pom de Crăciun, dar din anumite motive erau privați de portocale.

Nu pot spune că am suferit foarte mult în legătură cu acest lucru, dar în inima mea, într-un fel sau altul, am avut dorința de a-mi cumpăra un kilogram de portocale și de a le mânca într-o singură ședință. 🙂 După cum știți, Universul ne îndeplinește visele și acest ciudat „hochuha” al meu s-a împlinit când.

Acest tip de mâncare face în general minuni. Și una dintre ele a fost că am mâncat kilograme de portocale și nu a existat nicio reacție alergică! Vă puteți imagina ce fericire după atâția ani de restricții? Eu, ca o persoană deranjată, am cumpărat 3-4 kilograme de portocale pe zi și le-am mâncat-am mâncat-le-am mâncat, de parcă nu aș putea ajunge.

Era abia la sfârșitul lunii aprilie și, în acel moment, ghișeele de fructe erau încă pe jumătate goale - rămășițele merelor de iarnă și ale citricelor. Am vrut doar portocale și, prin urmare, am petrecut primele două luni exclusiv pe ele. Eh, plăcut să-ți amintești! Poate că, într-o zi, voi repeta această „dietă mono-fructă crudă”. 🙂

Astăzi, permiteți-mi să vă spun ce știu despre aceste fructe uimitoare!

Portocaliul îți alcalinizează bine corpul, deoarece are un pH acid.

„Portocaliul” este un pom fructifer care aparține speciilor din genul Citrus și familiei Rutaceae și, de fapt, fructelor care cresc pe el. Un copac portocaliu, la fel ca bradul nostru preferat, iarna și vara într-o singură culoare, adică este veșnic verde. Pot atinge o înălțime de 12 metri și se pot opri la 2-3 sau 5-6. În plus, există plante pitice care sunt cultivate acasă și a căror creștere nu depășește 80 de centimetri.

Astfel de copaci pot trăi până la 150 de ani. În mod ideal, o plantă mare este capabilă să producă până la 38 de mii de portocale pe an. Vă puteți imagina ce este o investiție profitabilă pentru a planta un astfel de copac și a hrăni mai multe generații în fiecare an?

Părul frunzelor acestor copaci este dens (unii reprezentanți ai măreției lor seamănă cu un stejar), dar compact, iar ramurile lor tinere sunt protejate de spini. Frunzișul portocaliu arată foarte frumos - este de culoare verde închis, parcă ar fi făcut din piele, iar forma este ovală, îndreptată în sus. Fiecare astfel de frunză este umplută cu ulei portocaliu parfumat și trăiește în medie aproximativ doi ani.

Floare de portocală - faimoasa Fleurs d'Orange (floare de portocal) - parfumată, albă ca zăpada, care crește de obicei în grupuri de 6 inflorescențe mici, fiecare dintre acestea, la rândul său, constând din 5 petale. Din păcate, această frumusețe trăiește după deschiderea mugurilor nu mai mult de 3 zile, dar timpul specificat este suficient pentru ca mirese să aibă timp să își decoreze rochiile și buchetele cu flori de floare de portocal.

După cum știți, florile portocalii la o nuntă sunt o tradiție europeană veche și foarte frumoasă.

Dar nu fi trist cu privire la florile portocalii ofilite, deoarece în timp se transformă în fructe suculente, rotunde sau ovale pe care le iubim atât de mult. Și, într-adevăr, există un motiv. Sub o coajă groasă, portocalie palidă, portocalie, portocalie strălucitoare sau roșu-portocalie, precum și un strat alb, există o carne, care se prezintă sub formă de numeroase pungi de suc (așa-numitele „fire de păr”). Într-adevăr, dacă priviți cu atenție interiorul unei portocale, veți observa aceste rezervoare microscopice umplute cu un lichid parfumat.

În general, fructul portocaliu fără pielea superioară este împărțit fără efort în felii. Există, de regulă, de la 9 la 13 piese. Aparent, în acest fel natura s-a asigurat că ne convine să mâncăm acest fruct. 🙂 Puteți găsi atât bile mici de 100 de grame portocalii, cât și „bombe” de 500 de grame.

Potrivit Marii Enciclopedii Sovietice, portocalele sunt fructe și, din punct de vedere botanic, sunt fructe de padure multi-cuibărite. Ce îți place mai mult?

Există o părere că portocala s-a născut datorită relației strânse dintre pomelo și mandarină, dar aceasta este doar o presupunere.

Știați că astăzi ne bucurăm de portocale datorită chinezilor? Da, au fost și ei la timp! 🙂 Există dovezi că acest popor a crescut copaci cu fructe portocalii parfumate în sudul țării lor încă din 2.5 mii de ani înainte de apariția erei noastre.

Prima descriere a portocalelor aparține stiloul lui Teofrast, un contemporan al lui Alexandru cel Mare. În timpul campaniei acestui conducător în India, autorul a văzut pentru prima dată fructe neobișnuite asemănătoare în aparență.

Apropo, numele „portocaliu” conține un indiciu despre patria cuiva - un fel de rebus. Acest termen este compus și se bazează pe cele două cuvinte germane „măr” și „China” („apfel” și „China”). Se pare că literalmente numim acest citric măr chinezesc.

Este de remarcat faptul că numele francez al plantei are rădăcini arabe. Cuvântul „portocaliu” este derivat din „naranzhi”, adică „auriu”. Lisabona a devenit „alma mater” europeană a portocalei, unde a fost adusă de portughezi. Acolo, la începutul secolului al XVI-lea, meșterii au crescut primul portocal. În timp, planta a început să fie cultivată în Italia - în Sardinia și Sicilia, apoi în alte țări mediteraneene.

Astăzi puteți găsi fructe aduse din Egipt, Turcia, India, Mexic, Spania, Grecia, Africa de Sud, Pakistan, Iran pe rafturi. De asemenea, sunt cultivate în statele sudice ale Americii - Florida și California.

Am fost surprins să aflu că, se dovedește, la începutul secolului al XVIII-lea în Rusia, aflat în posesia notoriu contelui Menshikov, existau serii uriașe portocalii, în care fructele se coceau (de altfel, cuvântul „seră” a venit din cuvântul „portocaliu”!).

Era lângă Sankt Petersburg. Orașul în care au fost cultivate portocalele a primit denumirea neobișnuită Oranienbaum, precum și stema de la Ecaterina a II-a cu imaginea unui portocal. În epoca sovietică, acest loc a fost redenumit Lomonosov.

Gustul portocalelor este asociat cu sărbătorile de Anul Nou.

Când mușcați un fruct întreg decojit sau o felie din acesta, atunci din pungile cu suc menționate mai sus, vă intră în gură un lichid parfumat, cu un gust dulce și o ușoară aciditate. Desigur, gradul de dulceață al unei portocale depinde de soi și de coacerea acesteia. Acidul îl poate umbri și abia poate declanșa zahărul fructat.

De fapt, toți reprezentanții acestei plante, chiar dacă aparțin aceluiași soi, sunt ușor diferiți. Da, sunt fructe citrice, dar fiecare dintre ele vă oferă o gamă complet individuală de gusturi - puteți recunoaște în ele și, și, și coacăze negre, și.

Am putut vedea acest lucru într-o dietă crudă, când papilele mele gustative erau deja suficient de curățate de alimentele sintetice și prelucrate termic și când am mâncat tone de aceste fructe în primele luni de hrană vie.

Pui portocale doar în feluri de mâncare dulci?

S-ar părea, ce ar putea fi mai gustos decât portocalele parfumate coapte și suculente? Dar nu, oamenii și-au dat seama cum să le folosească la gătit. Unele rețete, sincer, au succes, în timp ce cealaltă, după părerea mea, strică doar gustul natural al acestor fructe.

Când eram alimentar crud, am venit cu salată delicioasă din portocale, nuci de pin și frunze de salată, pe care ea le-a numit „Taiga + Tropice”. 🙂 Am vrut foarte mult să îi surprind cu o combinație neobișnuită de ingrediente și am reușit!

Am făcut și un smoothie crud cu alimente portocale, suc de lămâie, miere și rădăcină. Rezultatul este o limonadă energică atât de însorită și delicioasă, care, în plus, este un remediu natural pentru răceli și gripă.

În general, există o mulțime de mâncăruri crude cu portocale: vă sfătuiesc să vă alăturați bucătăriei vii, chiar dacă sunteți departe de ideea unei diete crude.

Astfel, parcă îți dai seama de talentele tale culinare, dar în același timp păstrezi gustul și beneficiile produselor, inclusiv eroul nostru de astăzi.

În plus, este foarte neobișnuit și delicios, dar ce altceva mai trebuie pentru a fi cunoscut ca bucătar talentat printre prieteni și rude? 😉

Experimentați cu pansamente adăugând camelină, migdale și alte uleiuri. Vedeți care este cel mai larg domeniu pentru creativitate!

Dacă tot consumați produse lactate, atunci încercați să combinați portocalele cu brânză, brânză de vaci, iaurt, smântână. Doar în același timp merită să ne amintim că o portocală, împreună cu alte produse „străine” pentru aceasta, provoacă procese de fermentare strălucitoare în interiorul tractului digestiv și chiar și cu lapte poate provoca tulburări severe de stomac!

De asemenea, puteți face o plăcintă sau o prăjitură cu o portocală, puteți face un sos dulce-acru sau dulce și fierbinte pe baza acestuia.

În multe filme străine, eroii beau suc de portocale la micul dejun, totuși, din anumite motive, s. Și mai adaugă ouă amestecate, slănină, pâine la aceste băuturi ... Acest lucru nu este deloc bun. Produsele enumerate nu sunt utile oricum, dar într-o combinație atât de sălbatică sunt sincer dăunătoare.

Vă sugerez să aruncați toate lucrurile inutile și să lăsați doar suc de portocale proaspăt stors, dacă este posibil cu pulpă și, de preferință, diluat cu apă într-un raport 1: 1.

Această regulă este valabilă mai ales pentru copiii mici. Faptul este că sucurile de fructe sunt prea agresive și, în forma lor pură, ne pot dăuna stomacului.

Ceea ce se vinde în magazine în cutii și se numește cu mândrie suc de portocale nu este demn de atenția noastră. La fel și nectare, limonade, fructe confiate, gemuri, marmelade, jeleuri, prăjituri, produse de patiserie, conserve. Tu și cu mine înțelegem că în astfel de produse rămâne puțin de portocale - există, practic, aditivi chimici cu arome.

Dacă vrei cu adevărat marmeladă de portocale, fă-o acasă cu suc proaspăt și miere. Puteți face chiar și fără tratament termic!

În verile fierbinți, sucul de portocale poate fi înghețat pentru glazuri de casă grozave. Un astfel de fel de mâncare, desigur, își va pierde utilitatea, dar totuși nu va fi la fel de dăunător ca o înghețată industrială din lapte praf și alte ingrediente dubioase. Iarna, încercați să adăugați felii de portocală la ceai de plante și vin fiert fără alcool.

Ulei galben portocaliu pentru o față albă.

Mai sus, am menționat deja că florile de portocal, numite floare de portocal, au fost folosite mult timp în țările europene ca decor pentru rochia și buchetul unei mirese. Tradus din franceză, numele său sună ca „floare de portocal”. Deci, din aceste flori parfumate albe ca zăpada a fost țesută o coroană de flori, care a fost așezată pe capul proaspătului soț, ca simbol al frumuseții și inocenței sale.

Coaja de portocală este folosită pe scară largă în gătit. Ea este parte din produse de patiserie, diverse băuturi, feluri secundare, sosuri, salate. Dacă decideți să îndepărtați coaja din fructe acasă, rețineți că acele fructe care sunt vândute astăzi pe tejghelele noastre sunt cel mai adesea ceruite pentru depozitare mai lungă și un aspect atractiv.

În plus, portocalele cultivate industrial sunt pulverizate cu substanțe chimice pentru a le împiedica să devină pradă dăunătorilor. Prin urmare, o astfel de piele ar trebui să fie bine spălată cu apă caldă folosind o perie și apoi clătită cu apă clocotită pentru fiabilitate.

Îndepărtați doar coaja de portocală a fructului, lăsând în afară stratul alb amar, apoi vasele dvs. nu vor avea gust amar.

Uleiul esențial portocaliu de renume mondial este conținut în pielea strălucitoare. Cu siguranță ați observat că atunci când curățați o portocală cu un cuțit, un lichid galben uleios vă va stropi pe mâini? Acesta este, acesta este ulei.

Unele țări-producătoare de portocale (în special America, Spania, Italia, Brazilia, Mexic, Israel, Guineea) sunt, de asemenea, angajate în stoarcerea acestei substanțe miraculoase din coaja fructelor, precum și din fructe întregi. Se obține prin presare la rece fără tratament termic.

Apropo, uleiul de portocale este utilizat pe scară largă în activitatea lor de parfumieri și producători de produse cosmetice. Are nu numai un miros pătrunzător de citrice, ci și proprietăți cosmetice impresionante: albește pielea, o satură cu substanțe nutritive, oferă protecție antioxidantă și strânge porii.

În aromoterapie, uleiul de portocale este folosit ca remediu sigur pentru depresie, suprasolicitare nervoasă, probleme de somn, precum și crampe. Rețineți că acest parfum este considerat un afrodisiac, deoarece poate crește apetitul sexual atât la bărbați, cât și la femei.

Diverse instrumente și dispozitive sunt fabricate din trunchiuri și ramuri portocalii, iar din semințele plantei poate fi crescut un copac drăguț, care va încânta ochiul și va decora interiorul.

Pentru a deveni proprietarul unei plante atât de neobișnuite, plantați semințe portocalii într-o oală volumetrică la o adâncime de 1 cm. Solul ar trebui să includă, pe lângă pământ, humus și nisip. Nu ar trebui să fie uscat, așa că udați-vă în mod regulat viitorul copac și, după o lună de eforturi, va răsări. Rețineți că mini-portocaliul va începe să înflorească la numai 10-15 ani de la plantare și apoi - în condiții bune. Este atât de solid 🙂

Portocalii sunt uimitori!

Deoarece furnizorii de portocale de pe teritoriul în care nu cresc sunt o serie de țări producătoare, ne putem bucura de gustul lor dulce și acru pe tot parcursul anului. Mai mult, nu le asociem cu sărbătorile de iarnă și de Anul Nou, precum mandarinele. 🙂

Alegerea unei portocale nu este o sarcină ușoară și, prin urmare, necesită abilitate și experiență. Permiteți-mi să vă povestesc cum aleg eu singuri aceste fructe. Fructele coapte trebuie să fie uniform colorate (ar trebui să fie culoare aprinsa) sau au mici pete roșii pe piele. Dar nu verde! - Acestea sunt urme de portocaliu, care încă nu s-a stins complet de „copilărie”.

Evitați să folosiți portocale clasice, de dimensiuni medii, dacă au pielea groasă. Cum se determină acest lucru? Aruncați o privire atentă asupra pielii fructului - dacă este poros, coș și nu se împrumută bine degetelor, atunci va fi și gros. Deși această regulă nu se aplică soiurilor dulci de portocale, care au un „buric” pronunțat - trebuie doar să aibă o coajă groasă din cauza dimensiunii lor gigantice conform standardelor noastre. 3-4 astfel de fructe vor fi deja trase de 2 kg! 😯

Fructele moi și friabile și, cu atât mai mult, fructele deformate indică faptul că au fost de mult timp pe tejghea, adică sunt prea coapte, deși, după cum știți, sunt smulse și aduse la noi necoapte.

Cu cât portocala cu coajă subțire este mai grea, cu atât mai bine. În acest caz, vă investiți profitabil banii, pentru că nu veți plăti nu pentru coajă, ci pentru suc - un astfel de fruct va fi suculent și parfumat.

Și, desigur, la fel ca orice fruct care îți place, o portocală merită să adulmeci bine. Da, nu vă mirați, fructele coapte emană aromă, în timp ce cele verzi nu miros. Mai bine alegeți fructe de dimensiuni medii. După cum arată practica, bilele sau ovalele uriașe portocalii nu ne promit nimic deosebit de gustos.

Puteți păstra portocale atât la temperatura camerei, cât și la frigider la 3-8 ° C, numai în primul caz nu vor dura mai mult de o săptămână, iar în al doilea pot trăi o lună. Dacă după un timp observați zone moi și întunecate pe fructe, atunci ar trebui să știți: le-ați supraexpus.

Există 4 tipuri principale de fructe în lume:

Portocale comune

Acesta este cel mai mare grup, nu numai cel mai vechi dintre toate, ci și cel mai mare număr de portocale. Astfel de fructe sunt numite și deschise sau albe, dar, de fapt, acestea sunt fructele obișnuite galben-portocalii. Soiurile acestui grup sunt cele mai răspândite pe planetă și sunt exportate în alte țări.

Portocale de zahăr

Un alt nume este lipsit de acid. Acesta este un grup foarte mic. Astfel de portocale sunt foarte dulci, suculente, practic fără aciditate, dar gustul lor este destul de particular și, prin urmare, soiurile de zahăr din țara producătoare sunt vândute în principal propriilor lor. Sunt populare în țările arabe, în unele orașe din Spania, Egipt, Mexic și Brazilia.

Portocale însângerate

În ciuda numelui terifiant, acest grup varietal arată foarte atractiv. Carnea acestor portocale, cunoscute și sub numele de portocale, are culoarea roz sau roșie. Coaja acestor fructe este roșu aprins, uneori portocaliu.

Chiar în această dimineață am dat peste un fruct atât de neobișnuit într-o tarabă de lângă casă. Vânzătorul mi-a spus că este un hibrid de rodie cu portocală, dar am aflat că am mâncat la micul dejun un reprezentant al soiului sângeros. Titlul nu este doar dintr-un thriller, dar s-a dovedit a fi și un mutant. Apropo, este delicioasă, deși mică. Voi lua mai multe! Și te sfătuiesc. 😉

Un pigment special, antocianina, este responsabil pentru culoarea roșie din portocale. Dacă torturați un astfel de fruct și scoateți toate sucurile din el, atunci fiți pregătiți pentru ca substanța să se prăbușească și băutura să fie tulbure.

Puteți gusta astfel de portocale nu numai, ca mine, într-un magazin de legume din apropierea casei dvs., ci și în Italia, Spania, Maroc, Tunisia, Algeria.

Portocale de buric

Aceste fructe au buric, precum și germenul unui fruct secundar care este ascuns în interior. Aceste portocale sunt ușor de curățat, pot fi, de asemenea, împărțite în felii fără dificultate, carnea lor are o structură clară, iar semințele sunt absente. Coaja lor este portocaliu închis. Acest grup de soiuri este considerat cel mai bun pentru deserturi. Acestea sunt exportate din America, Spania, Brazilia, Africa de Sud, Maroc, Algeria și Brazilia.

Cercetătorii cunosc sute de soiuri diferite de portocale, deși doar câteva dintre ele se disting prin gustul lor impresionant. Vă voi spune mai multe despre aceste soiuri de portocale:

Soiul "Jaffa" ("Jaffa")

Probabil că ați văzut fructe rotunde cu astfel de autocolante - eu personal îmi amintesc din copilărie. Se pare că acesta este unul dintre cele mai comune soiuri de portocale. Sunt ușor de curățat, au puține semințe și au un gust dulce plăcut, cu o ușoară aciditate.

Sortează „Valencia” („Valencia Late”)

Poate cel mai faimos soi din lume, originar din Spania. Aceste portocale sunt mai degrabă dulci decât dulci și acrișoare, sunt mai suculente decât Jaffa, dar membranele din pulpă sunt mai dense, așa că mestecă puțin mai mult și mai tare. Forma fructului este rotundă și ușor turtită, iar pielea este subțire și aspră, cu puncte roșii.

Soi "Buric"

Aceste fructe sunt de obicei foarte mari și foarte suculente. De cele mai multe ori sunt proprietarii unui buric caracteristic, de la care și-au luat numele - „buric” se traduce prin „buric”. Întâlnesc și numele „Navelina” în magazine. Nu conțin semințe, sunt foarte ușor de curățat și se împart ușor în felii fără să stropească suc pe toate părțile și au, de asemenea, o pulpă dulce delicată, fără aciditate. Aceste portocale pot fi cu adevărat absorbite în kilograme! Trebuie doar să reușești să-i aduci acasă 😀

Soiul „Oval” („Ovale”)

Fructele acestui soi sunt similare ca gust cu cele valenciene, dar diferă prin forma ovală și pielea accidentată. Pot avea sau nu semințe deloc. Patria acestui soi este Italia.

Iată o listă cu alte soiuri populare de portocale:

Mănâncă și bea portocale și vitaminizează!

Beneficiile unei portocale

Este evident că un fruct care conține o astfel de varietate de vitamine și minerale este benefic pentru corpul nostru. Și care este exact efectul său benefic?

• Au efect antioxidant și scapă organismul de efectele nocive ale radicalilor liberi.
• Ele întăresc sistemul imunitar și ne ajută să luptăm împotriva bolilor bacteriene, purulente și virale.
• Normalizează procesele metabolice din organism.
• Contribuie la curățarea eficientă a organismului de toxine și toxine. Datorită abilităților lor de curățare, aceste fructe sunt considerate cei mai puternici alergeni.
• Ajută la ameliorarea constipației.
• Prezentat pentru deficitul de vitamine.
• Cu ajutorul lor, corpul se recuperează rapid după răniri, otrăviri severe, inclusiv substanțe chimice, precum și operații.

Ai observat că portocalele sunt întotdeauna aduse la spital în toate filmele? Amintiți-vă cel puțin al 10-lea episod din desenul animat „Ei bine, așteptați!” despre santier! Clasici ai genului! 🙂

• Promovează pierderea în greutate.
• Are un efect benefic asupra stării inimii și a vaselor de sânge.
• Scade tensiunea arterială.
• Reglează nivelul colesterolului din sânge.
• Este un remediu bine cunoscut pentru scorbut, deoarece conține cantități mari de vitamina C.
• Este indicat pentru utilizare de către persoanele care suferă de boli ale glandei tiroide și ale sistemului nervos.
• Uleiul esențial de portocale, după cum am scris deja, are un efect pozitiv asupra stării pielii și combate, de asemenea, celulita, edemul, sângerarea gingiilor, menstruația, mușchii și durerile de cap.

Rău portocaliu

În ciuda unei liste atât de impresionante proprietăți utileCu toate acestea, aceste fructe portocalii delicioase sunt pline de rău. Personal, sunt familiarizat direct cu partea lor negativă, deoarece am fost alergic la citrice aproape toată viața. De îndată ce am mâncat o portocală în copilărie, consecințele acestei acțiuni s-au târât aproape imediat pe obrajii mei cu pete roșii, în timp ce mâncau și dureau.

Am putut să-mi revin din această boală abia mulți ani mai târziu, când am renunțat la recomandările „experților”, mi-am filtrat complet dieta și, în cele din urmă, am trecut la o dietă crudă.

Deci, alergiile, de fapt, nu sunt un obstacol în calea consumului de fructe suculente și portocalii. Motivul său real este o puternică zgură a corpului. Deși pentru mine în toată povestea asta a existat încă un „dar”. Membranele dure care acoperă feliile de fructe se blochează în dinți și, de fiecare dată, trebuie să vă spălați intens dinții pentru a le scoate.

Dacă nu faceți acest lucru și nici măcar nu vă clătiți gura după o astfel de gustare cu fructe, atunci în timp, acidul din fruct va distruge smalțul dinților, făcându-vă dinții mai fragili și mai galbeni. Acest lucru se aplică tuturor dulciurilor naturale, nu doar portocalelor.

Pentru acele persoane care suferă de aciditate ridicată sau ulcere gastrice, nu este încă recomandat să consume portocale.

1. În Grecia, fructele portocalii strălucitoare cresc peste tot pe străzi, pe care turiștii naivi îi confundă cu portocalele. De fapt, acestea sunt fructe sălbatice ale portocalei, care nu au un gust amar-acru foarte plăcut, rețineți.
2. Vechii romani nu au cultivat doar portocale, ci au echivalat această ocupație cu arta. Acești creativi pun fructele de coacere într-o varietate de matrițe de ipsos și, ca rezultat, au primit fructe cubice sau portocale în formă de animale.
3. Iar francezii, cunoscuți peste tot în lume pentru manierele lor „gourmet”, cumva au portocale confiate chiar înainte de a le smulge de pe ramuri.
4. În Evul Mediu întunecat, sucul de portocale era considerat o prevenire a ciumei, precum și un remediu pentru otrăvirea cu otrăvuri.
5. Meșterii argentinieni au inventat chiar și un avion special care să transporte portocale, adică mâncare perisabilă. A fost numit astfel „Naranjero” („Naranjero”), care în spaniolă înseamnă „dealer de portocale”, iar primul zbor dintr-o singură copie a avut loc în 1960. Este adevărat, după un timp, din mai multe motive obiective, această producție a fost întreruptă.
6. La începutul secolului XXI, la Odessa a fost ridicat un monument de bronz de 12 metri în formă de portocală, una dintre felii fiind imaginea lui Pavel I și la care sunt înhămați trei cai. Autorul său este Alexander Tokarev. Se crede că tocmai cu ajutorul acestor fructe locuitorii orașului au putut „mitui” pe rege, iar acesta și-a anulat ordinul de a nu mai finanța construcția portului Odessa.
7. Italianul Giambattista Basile a scris despre dragostea pentru trei portocale în secolul al XVI-lea, iar înaintea lui aceste fructe au fost imortalizate în basmul cu același nume de către poporul italian. Marele compozitor rus Serghei Prokofiev și-a cântat sentimentele pentru citrice parfumate suculente.

Așa că eu, la Sunny Mint, am decis să-mi exprim profunzimea sentimentelor față de portocale într-un articol separat. Sper că vă plac și voi aceste fructe uimitoare și cu siguranță îmi veți spune despre asta în comentarii. Îți plac portocalele? De unde le primești și ce fel? Cum le mănânci și ce gătești din ele?

Într-unul dintre miturile grecești antice, Hercule urma să obțină fructele aurii. Unii cercetători cred că vorbim despre portocale - fructe uimitoare care pot susține sistemul imunitar, pot curăța și tonifica corpul.

Portocaliul este fructul unui citric veșnic verde. Dar dacă este un fruct se dovedește a fi o mare întrebare. În Marea Enciclopedie Sovietică, fructele sunt orice fructe de copac care conțin mult suc și sunt potrivite pentru hrană. Și biologii spun că portocalele sunt fructe de pădure cu mai multe cuiburi. Ca urmare, portocalele aparțin atât fructelor, cât și fructelor de pădure în același timp.

Patria portocalilor este Asia de Sud-Est, în special China, de unde au fost aduși în Europa în secolul al XV-lea. Tradus din germană, portocaliu înseamnă „măr chinezesc”. Astăzi, această plantă este cultivată nu numai în țările asiatice, ci și în întreaga lume. Până în prezent, oamenii de știință nu au găsit niciun portocal în natură. Acest lucru sugerează că fructul a fost crescut artificial. Majoritatea presupunerilor experților ajung la o încrucișare între un pamelo și un mandarin.

Forma portocaliului este rotundă, în unele soiuri este ușor modificată datorită prezenței unei mici excrescențe pe vârful fructului sub forma unei alte bile.

Pielea portocalie este galbenă, portocalie sau portocaliu închis, aproape de roșu. În funcție de tip, poate fi neted și accidentat, subțire și dens.

Pulpa portocalie este de obicei suculentă, dulce sau dulce-acrișoară. Deși unele soiuri au o pulpă foarte acră. Culoarea sa variază de la galben deschis la roșu sânge.

Frunzele portocalii sunt de piele, de formă ovală, cu vârful ascuțit. Coroana copacului are o formă sferică sau forma unei bile care se înclină spre vârf.

Florile portocalii sunt albe, cu un miros luminos și dulce. Climat portocalii aleg subtropical umed. În alte zone, acestea cresc slab și produc fructe mai puțin suculente. Cu toate acestea, chiar și în latitudinile temperate ale Rusiei, este posibil să se cultive fructe portocalii acasă.

În magazin puteți găsi următoarele tipuri de portocale.

• Comun - fruct galben strălucitor, cu multe semințe.
• Jaffa - fructe mari, suculente și dulci, cu o piele densă și accidentată.
• Umbilical - portocale cu un proces în formă de bilă în partea superioară a fructului. Coaja unei portocale cu buric este portocalie, la fel ca și pulpa lor.
• Korolki sunt fructe mici de zahăr. Acesta este așa-numitul portocaliu roșu, deoarece pulpa sa are o culoare închisă, sângeroasă. Aceste fructe sunt cele mai dulci dintre toate din magazine.

Compoziție portocalie

Un set întreg de vitamine, din care 100 g de produs conține norma zilnică de vitamina C pentru o persoană, oligoelemente și macronutrienți, fibre dietetice și substanțe nutritive - toate acestea sunt conținute într-o portocală. Carbohidrații alcătuiesc majoritatea elementelor nutriționale ale fructului - peste 8 g. Proteinele conțin puțin mai puțin de 1 g, iar grăsimile - 0,2 g.

În alimentele dietetice, care lipsesc atât de mult de dulciuri, portocala este cea care vine în ajutorul unei persoane care slăbește. Conținutul de calorii al fructelor sale este de numai 43 de calorii la 100 g de produs.

Complexul vitaminic al „merelor chinezești” include multe vitamine din grupul B, printre care se secretă acid folic, ceea ce permite femeilor însărcinate să mănânce portocale. De asemenea, conțin beta-caroten, vitaminele A și E, precum și o cantitate mare de acid ascorbic.

Proprietățile benefice ale unei portocale provin direct din compoziția bogată de vitamine și minerale. Oamenii care sunt obișnuiți să folosească portocalele doar ca prevenire a răcelii vor fi surprinși de efectul pe care un fruct atât de comun îl are astăzi asupra corpului uman.

Portocaliu - proprietăți utile

Medicii recomandă consumul de portocale pentru copii și vârstnici, care au nevoie în special de un set complet de minerale și vitamine. Iar pentru un corp puternic, fructul chinezesc are un efect tonic, care susține imunitatea, stimulează procesele metabolice.

Proprietăți utile ale unei portocale

1. Efect benefic asupra sistemului digestiv. Se știe că portocalele induc apetitul și stimulează producția de bilă a organismului, care este implicată în descompunerea alimentelor. Astfel, un pahar de suc de portocale înainte de masă va asigura o absorbție rapidă și corectă. Fructele chinezești facilitează digestia alimentelor grase, stimulează intestinele și produc detoxifiere tract gastrointestinal, îndepărtarea produselor dăunătoare de degradare și decădere din organism. Este cunoscută și valoarea portocalii în tratarea constipației.
2. Portocalele reduc nivelul colesterolului din sânge și previn dezvoltarea bolilor cardiovasculare.
3. Fructele conțin substanțe care accelerează procesele de vindecare a rănilor și ulcerelor, precum și distrug microbii dăunători în locurile în care pielea și membranele mucoase sunt afectate.
4. Datorită conținutului ridicat de vitamine în portocaliu, este utilizat în tratamentul hipovitaminozei.
5. A arătat utilizarea portocalelor în boli precum hipertensiunea, obezitatea, ateroscleroza, guta.
6. Portocalele ajută la ameliorarea tensiunii nervoase și a consecințelor sale - oboseală fizică și psihologică, tulburări de somn, o stare de apatie. Uleiurile esențiale sunt utilizate în tratamentul complex al depresiei. De asemenea, sunt capabili să înveselească și să crească rezistența la stres a unei persoane.
7. Substanțele conținute în portocale distrug celulele canceroase care se găsesc în fiecare corp uman. Ca urmare, riscul de cancer este redus.

Răul portocalelor

1. Portocalele sunt contraindicate pentru gastrită și alte afecțiuni gastrice, deoarece conțin o mulțime de acizi.
2. Fructele sunt alergenul cel mai puternic. O alergie la portocale se poate dezvolta dacă sunt consumate prea des. Și dacă le consumați regulat și în cantități mari, riscul de diabet crește.
3. Portocalele distrug smalțul dinților. Pentru a evita aceste probleme, clătiți-vă gura după ce ați mâncat fructul sau ați băut suc de portocale.

Portocale pentru diabet

Portocalele sunt recomandate pentru diabetul de tip 1 și tip 2. Există doar 33 dintre ele și tot zahărul conținut în aceste fructe este fructoză și glucoză. Portocalele conțin suficiente fibre vegetale solubile pentru a încetini absorbția glucozei în organism. În plus, o persoană care suferă de boli are nevoie de vitamine și minerale suplimentare, pe care portocaliul le va furniza diabeticului în cantități mari.

Portocale în timpul sarcinii

După cum știți, viitoarele mame au cele mai neașteptate preferințe alimentare. Acest lucru se datorează faptului că corpul unei femei însărcinate simte ce elemente îi lipsesc pentru dezvoltarea corectă a copilului. Portocalele sunt adesea vinovate în spatele acestor dorințe bruște. Dar femeile însărcinate pot mânca portocale?

Portocaliul conține multă vitamina C, care va susține sistemul imunitar al viitoarei mame, precum și acid folic - un element esențial în primul trimestru de sarcină. Exact acid folic participă la construirea sistemului nervos al bebelușului. Prin urmare, portocalele pentru femeile însărcinate nu sunt numai permise, ci și prezentate. Pentru a evita alergiile în timpul sarcinii, mâncați-le nu mai mult de 1 pe zi.

Aplicarea portocalei

Gătit portocale

Cea mai ușoară și mai rapidă modalitate de a obține puterea de vindecare a unei portocale este să o stoarceți din fructe proaspete și să o beți, sau să mâncați doar un fruct chinezesc. Astăzi, portocala se adaugă la multe feluri de mâncare. Pulpa suculentă face mâncarea delicioasă, iar mirosul de portocală îi poate atrage chiar și pe cei mai capricioși gurmanzi către mâncare. În ciuda faptului că este un fruct dulce, este combinat cu succes cu legume, carne și maioneză. Ei bine, prăjiturile de biscuiți și caș cu adăugarea de felii parfumate se vor transforma în adevărate capodopere culinare.

Beneficiile de sănătate ale Orange

Portocaliul este utilizat nu numai pentru prevenirea bolilor, ci și pentru tratamentul vizat al acestora.

1. Portocaliul în combinație cu lămâia curăță și întărește perfect vasele de sânge și este utilizat pentru a preveni accidentul vascular cerebral, infarctul, angina pectorală.
2. Tinctura de coajă de portocală rasă salvează durerile menstruale intense.
3. Inhalarea cu ulei de portocale dulci înmoaie căile respiratorii pentru răceli și infecții.
4. Tinctura de pene portocalii ajută la ameliorarea febrei.
5. Sucul proaspăt stors amestecat cu un ou de pui crud este folosit pentru ameliorarea mahmurelii.
6. Compresele portocalii speciale pot ajuta la reducerea sângerării gingiilor și ameliorarea simptomelor stomatitei.

Portocaliu în cosmetologie

În cosmetologia modernă, acestea sunt utilizate ca produs independent sau ca parte a diferitelor produse cosmetice. Portocaliul are următoarele efecte asupra corpului:

• reduce porii și reduce intensitatea acneei;
• elimină pigmentarea nedorită a pielii, are efect de albire;
• stimulează producția de colagen, în urma căruia ridurile sunt netezite, iar pielea devine mai elastică;
• accelerează reînnoirea celulelor pielii;
• reduce aspectul celulitei;
• hidratează și tonifică pielea.

Aplicând coaja de portocală

1. Coaja de portocală este utilizată pentru prepararea fructelor confiate, a coajelor, a conservelor, a infuziilor medicinale.
2. Dacă animalele de companie se bucură de săpat în ghivece sau de mestecat pe frunze, aranjați coji de portocale lângă plante. Pisicile nu suportă mirosul de portocală. Coaja va alunga, de asemenea, insectele care încep în clădiri rezidențiale.
3. Uleiurile esențiale conținute în coaja de portocală au un efect benefic asupra sistem nervos, relaxează-te, ameliorează oboseala, ajută la depresie. Vă puteți crea propriile pungi parfumate cu cruste și le puteți agăța în jurul apartamentului.
4. Coaja uscată arde bine într-un foc, așa că folosiți-o pentru a aprinde un șemineu sau aragaz într-un sat.

Cei care mănâncă în mod regulat acest fruct tropical suculent, mai rar decât alții, au probleme cu nervii, sistemul endocrin, inima, vasele de sânge și nu se plâng de digestie.

Sucul de portocale este bogat în fitoncide, care sunt antiseptice naturale și reduc reacțiile inflamatorii. Sucul de portocale tonifiază perfect și are un efect benefic asupra reacțiilor metabolice ale substanțelor importante.

Cumpărătorii de portocale s-ar putea să nu se teamă de nitriți și compuși nitrați - pur și simplu nu există în acest fruct, deoarece acidul citric conținut în compoziție împiedică intrarea acestor lucruri dăunătoare în fructe.

Separat, trebuie remarcat cât de util este uleiul portocaliu. Se obține din pielea, florile și frunzele copacului. Pe lângă fructe, uleiul poate avea diferite calități gustative - să fie dulce sau acru.

Uleiul extras din portocală este un ajutor excelent pentru depresie și anorexie. Datorită lui, ochii încep să vadă mai bine, reacția inflamatorie pe gingii trece, bila dispare și pofta de mâncare se îmbunătățește.

Uleiul de portocale are proprietăți deodorante, anti-spasmodice și tonice.

Dacă mâncați portocale în mod regulat, atunci tractul gastro-intestinal va funcționa excelent. În acest caz, va exista o garanție că nu se va produce constipație. Fructele roșii, pe de altă parte, ajută la combaterea eficientă a excesului de greutate. Medicii recomandă să nu treacă prin magazin cu portocale celor care au o lipsă clară de vitamine, hipertensiune arterială, gută, ateroscleroză, aciditate insuficientă în stomac.

Sucul proaspăt stors este indicat celor care doresc să îmbunătățească situația cu plămânii și ficatul, uită ce sunt anemia și problemele articulare. Și dacă amestecați suc de portocale cu suc de mere, obțineți un amestec saturat cu pectine și care are un efect benefic asupra intestinelor.

Deoarece există o mulțime de vitamina C în feliile de portocale, iubitorii acestei delicatețe nu se pot îngrijora de starea vaselor de sânge, nu se tem de atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale, angina pectorală.

Rețete portocalii sănătoase

Dacă doriți să efectuați o prevenire cuprinzătoare a problemelor cardiace, apoi răsuciți două lămâi și câteva portocale într-o mașină de tocat carne, amestecați-le cu două linguri de miere, transferați-le într-un borcan de sticlă și insistați în el timp de 24 de ore. Trebuie să luați acest „medicament” destul de gustos cu o jumătate de oră înainte de mese, 2 linguri mici.

Dacă sunteți îngrijorat de durere în timpul menstruației, atunci o infuzie din acest fruct vă va ajuta. Se prepară din piele, care trebuie transformată în pulbere, se toarnă apă clocotită și se fierbe încă treizeci de minute. Se răcește, se strecoară și se bea de trei până la patru ori pe zi, câte 50 de grame.

Portocalele ajută și la temperatură. Mai mult, este suficient să luați trei sau patru felii și să le umpleți cu 50 de mililitri de apă fiartă. Lăsați-l să bea timp de 30 de minute și beți această infuzie destul de gustoasă la fiecare 1,5 ore.

Pentru cei care suferă, o tinctură apoasă pe coajă poate ajuta. Pentru pregătirea acestuia, ca componente suplimentare, trebuie să luați frunzele unui ceas cu 3 frunze, rădăcină de calamus, pelin. Toate aceste ingrediente sunt necesare în aproximativ 20 de grame. Întregul amestec trebuie turnat cu apă clocotită, cu calculul unei linguri de ierburi cu o portocală și un pahar de apă. Apoi totul se infuzează într-un termos timp de 6 sau 8 ore. Trebuie să consumați compoziția gata preparată de 100 de mililitri de trei ori pe parcursul zilei.

De asemenea, numeroase diete nu se descurcă fără portocaliu. În același timp, cele sărate, dulci și grase ar trebui excluse din meniu. Este permis să mănânce carne cu un procent scăzut de grăsime, varză - ca în proaspătși gătit.

Uleiul util se extrage din portocală. Este deosebit de bun ca remediu pentru a preveni răcelile și pentru a ajuta la îmbunătățirea stare generală... Uleiul este, de asemenea, folosit ca un parfum excelent pentru aer. Pentru aceasta, trei până la cinci picături pe 15 metri patrati încăperile sunt adăugate la lampa de aromă. De asemenea, puteți face o baie cu ulei, aruncând șase picături în apă.

Pentru ca mușchii și articulațiile să nu facă rău, este util să le frecați cu ulei amestecat cu apă în proporție: șapte până la opt picături pe 10 grame de apă pură.

Se utilizează și inhalări cu ulei portocaliu: se adaugă 2-3 picături la 250 de mililitri de apă.

Cu succesul acestui ulei este capabil să completeze proprietățile produselor cosmetice concepute pentru a combate mătreața. Este suficient să turnați cinci picături de ulei de portocale în zece grame din același șampon.

Stomatologii respectă și uleiul de portocale. Cu ajutorul acestuia, puteți vindeca rapid stomatita, salvați pacientul de sângerarea gingiilor. Amestecurile de uleiuri, în care se adaugă orice alt ulei de origine neapărat vegetală, funcționează perfect.

Adăugând o picătură de ulei în ceai sau suc și consumând aceste băuturi cu el de două ori pe zi, puteți uita de hipertensiune arterială, dureri de stomac și probleme de somn.

Atunci când alegeți portocale în piață sau magazin, trebuie să acordați atenție mărimii lor: fructe mari și mari - proprietarii de gust excelent. Cele mai dulci fructe vor fi cele recoltate în noiembrie și decembrie.

Cine nu are voie să mănânce portocale și să bea sucul lor?

Trebuie amintit că citricele sunt alergeni destul de puternici. Prin urmare, nu este recomandat să consumați ulei portocaliu pe stomacul gol și mai mult de trei picături în douăzeci și patru de ore.

Pentru a evita arsurile solare, nu aplicați ulei pe piele mai devreme de o oră înainte de a ieși afară.

Să știți că există o reacție corporală complet normală la citrice. Se manifestă ca o ușoară senzație de arsură pe piele dacă faceți o baie cu ulei portocaliu.

Bine de stiut

Video despre proprietățile benefice ale portocalelor din programul Elenei Malysheva

Cum se înlocuiesc portocalele. Super-spectacol cu \u200b\u200bvitamina C în programul „Viață sănătoasă” alături de Elena Malysheva

Portocala este un fruct foarte sănătos, mulți îl asociază cu soarele.

Conține multe vitamine și minerale. Are proprietăți curative.

O portocală a „ajuns” în țara noastră, la fel ca în multe altele din China.

În Europa, primele fructe au apărut pe rafturi în secolul al XV-lea, după care au câștigat o popularitate imensă.

Există mai multe soiuri ale acestui fruct uimitor în lume:

1. Comun ... Există o mulțime de semințe în ele. Pulpa este galben strălucitor.
2. Jaffa ... Fructul are o coajă groasă și este foarte dulce.
3. Korolki - pulpa este roșu-portocalie, dulce.
4. Portocale de buric - pulpa portocalie, de asemenea dulce.

Portocaliu - proprietăți utile

Există multe vitamine într-o portocală: grupele B, P, A. Conține și oligoelemente: calciu, cupru, bor, potasiu, cobalt și magneziu. Acest fruct este bogat în vitamina C - mai mult 50% rata de zi cu zi pentru un adult. Conținut de zahăr - aproximativ 12% .

100g produsele contin: 85 gr.apă, 1 gr.veveriţă, 8 gr. glucide, 1,3 gr. acizi și 0,25 gr.gras.

Consumul zilnic de o portocală după masă reduce riscul bolilor virale, iar în combinație cu alte fructe, efectul este sporit.

Portocale. Beneficiu și rău

Portocalele ajută la tratamentul persoanelor care suferă de boli ale aparatului locomotor. Fructele au un efect pozitiv asupra țesutului osos, acesta începe să se regenereze mai repede. Dar cu slăbiciune cronică și anemie, vitamina C ajută.

Cea mai mare acumulare a acestei vitamine se află în coajă, nu în pulpă. Cu toate acestea, mulți îl aruncă fără să se gândească măcar la proprietățile sale benefice. Dar cu siguranță mulți își amintesc cât de des au făcut părinții noștri coji de portocale. Pot fi folosite chiar și pentru gătit compot sau jeleu.

Astăzi, din păcate, s-au schimbat multe, foarte des fructele sunt umplute cu pesticide și tratate cu soluții chimice. Toate acestea pun sub semnul întrebării utilizarea peelingului ca agent de îmbunătățire a sănătății.

Dacă aveți nevoie de bioflavonoide și pectină, atunci nu ar trebui să eliminați partițiile albe din portocaliu. Există majoritatea acestor compuși chimici.

Pectină

Pectina este o polizaharidă, un element constitutiv al țesuturilor de construcție. Este foarte important pentru corp. Există o mulțime de acest element în coaja de portocală. Are un efect special asupra activității intestinelor și a tractului gastro-intestinal. Pectina contribuie, de asemenea, la sațietatea rapidă și, având în vedere conținutul său scăzut de calorii, acest fruct este un excelent ajutor pentru pierderea în greutate.

Poftă

Coaja de portocală conține mult acid citric și pectic, precum și diverse vitamine. Acizii sunt pe lista antibioticelor. În antichitate, aceste fructe erau folosite pentru a trata mulți pacienți. De mulți ani, portocalele au fost considerate un mijloc de prevenire și tratare a deficitului de vitamine, eliminarea constipației și creșterea acidității în orgasm.

Pectina este un laxativ excelent care promovează mișcările rapide ale intestinului înainte ca alimentele să stagneze.

Portocalele scad colesterolul din sange cu mai multe ordine de marime si ajuta la prevenirea unor boli precum infarctul.

Ajutor cu oncologie

Acidul folic și limonoidele pot încetini creșterea celulelor canceroase! Acest lucru a fost dezvăluit de oamenii de știință în timpul cercetărilor de laborator.

Gravidă

Acidul folic este foarte benefic pentru femeile gravide. Previne dezvoltarea defectelor congenitale la copilul nenăscut.

suc de portocale

Probabil nu toată lumea știe că o portocală pierde multe proprietăți benefice și vitamine după ce se transformă în suc. Și totul pentru că majoritatea vitaminelor și mineralelor sunt conținute în coajă, care este consumată. Dar rămâne mult zahăr în suc, până la 110 kcal la 100 de grame.

Rău și contraindicații

Portocaliul are mai mult decât „calități pozitive”. Nu sunt recomandate persoanelor care au ulcere de stomac, tulburări intestinale, gastrită și alte boli ale tractului gastro-intestinal.

Portocalele dulci și nu numai acestea sunt alergeni naturali. Nu li se recomandă adesea administrarea copiilor mici; pot dezvolta erupții cutanate și alte disfuncții. Mai mult, este adesea nedorit ca adulții să folosească fructul.

Portocaliu caloric

O sută de grame de portocală conține 36 de kilocalorii... Cântărește o portocală pe o balanță și vei înțelege câte calorii sunt într-un fruct. .

Puteți înțelege că o portocală este deja coaptă și are un gust plăcut prin greutatea și aroma sa. Fructele mari sunt cele mai sărate. Fructele care au fost recoltate din noiembrie până în decembrie sunt, de asemenea, considerate dulci și, de asemenea, sunt păstrate pentru cea mai lungă perioadă de timp.

Este recomandabil să cumpărați portocale aduse din Mediterana sau America, deși există foarte puține portocale americane în magazine.

Doar că aceste locuri au un climat mai favorabil, iar grădinarii cultivă fructe după anumite reguli, ținând cont de tradiții, care afectează gustul.

Nu presupuneți că o piele groasă este un semn de dulceață. Portocalele cu coaja subtire sunt mult mai dulci, dar fructele cu coaja groasa sunt mai usor de curatat.

Utilizare medicală

Vorbind despre utilizarea pulpei și a sucului de portocale în medicină, acestea înseamnă de obicei efectul laxativ ușor, diuretic și coleretic produs de produs, efect anti-sclerotic, însoțit de o scădere a permeabilității pereților vasculari și întărirea acestora. În plus, numeroase studii medicale au stabilit o serie de alte proprietăți utile ale produsului.

• Acțiune antioxidantă. Antocianinele conținute în portocale, care funcționează ca antioxidanți, reduc riscurile unui număr de boli legate de vârstă, inclusiv cardiovasculare și cataractă. Dintre toate plantele studiate din familia Rutaceae, proprietățile antioxidante sunt cele mai pronunțate în portocaliu. Printre altele, acest lucru în timpul efortului fizic previne, de asemenea, dezvoltarea hipoxiei în celule. Proprietăți antioxidante similare sunt caracteristice nu numai pentru pulpă, ci și pentru coaja acestui fruct.
• Suprimarea activității unui număr de bacterii. Funcția antibacteriană se datorează faptului că sucul de portocale este capabil să stimuleze activitatea macrofagelor.
• Tratarea bolilor neurodegenerative. S-a demonstrat că infuzia fierbinte de coji de portocală inhibă biturilcolinesteraza și MAO. Și acest lucru, la rândul său, deschide perspective pentru aplicarea sa în tratamentul bolilor neurodegenerative.
• Îmbunătățirea diabetului zaharat. În diabetul zaharat, extractul alcoolic al crustelor poate preveni dezvoltarea nefropatiilor și, de asemenea, poate îmbunătăți regenerarea pielii la pacienții cu diabet zaharat.
• Efecte asupra sistemului cardiovascular. Flavonoidele sucului de portocale sunt utile în prevenirea bolilor cardiace și vasculare, deoarece au efecte antioxidante, hipoglicemice și hipolipidemice. Sucul „oprește” și răspunsul inflamator care apare în sistem vascularcauzate de utilizarea alimentelor grase. Motivul probabil pentru aceasta este scăderea peroxidării lipidelor cauzată de antioxidanții sucului.
• Scăderea tensiunii arteriale. Sucul de portocale, îmbogățit suplimentar cu un complex vitaminic, este capabil să scadă tensiunea arterială.
• De asemenea, pulpa fructelor portocalii este recomandată în programele de nutriție dietetică pentru deficiențe de vitamine și anemie.

În medicina populară

Medicina populară antică folosea suc de portocale amestecat cu zahăr pentru a „expulza bila” și „a calma înțepătura sângelui”. Standardul medicamentului a prescris suc pentru „tuse fierbinte” și pentru acumularea de „flegmă” în plămâni. Pentru a îmbunătăți starea de spirit, scăpați de vărsături și greață, a fost necesar să amestecați 5 grame de coji de portocale măcinate cu apă și să beți.

Medicina tradițională modernă a diferitelor popoare se distinge prin specificitatea regională. De exemplu, în Bulgaria, o infuzie de frunze de portocal este folosită ca sedativ la o viteză de 3-4 grame de frunze pe pahar de apă. În Italia, apa portocalie este recomandată atât ca stiptic, cât și ca diaforetic. Un decoct de fructe necoapte, femeile care preferă metodele tradiționale, pe propriul risc și risc, pot fi utilizate pentru sângerarea uterină.

În est, coaja uscată a fructului a fost, de asemenea, utilizată în mod tradițional pentru scurgeri abundente în timpul menstruației și a fost, de asemenea, prescrisă pentru febră. S-au făcut infuzii fierbinți pe flori și scoarță de portocali, care au fost considerate un bun sedativ. Aceleași perfuzii, conform tradiției, au contribuit la îmbunătățirea poftei de mâncare, care se suprapune parțial cu opiniile moderne ale nutriționiștilor.

În cercetarea științifică

Oamenii de știință cercetează activ fructele portocalii, deoarece au o mulțime de elemente benefice. De exemplu, aceste citrice contribuie la îmbunătățirea sănătății ficatului. Studiile au arătat capacitatea sucului de portocale de a preveni și inhiba afecțiunile hepatice grase.

Cercetătorii consideră că portocalele sunt de asemenea utile în tratarea astmului. Efectul anti-astmatic a fost demonstrat într-un studiu experimental conținut în sucul hesperidin și naringenin.

În plus, extractele alcoolice de coji de portocale au demonstrat experimental un efect supresiv asupra celebrei bacterii Helicobacter pylori. În plus, extractul de cruste are efect bactericid asupra unor microorganisme precum pneumonia Klebsiella, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Shigella flexneri etc. Acest număr include, de asemenea, microbi patogeni ai cavității bucale.

Extractele apoase de portocale sunt capabile să inhibe acetilcolinesteraza, ceea ce face posibilă utilizarea lor terapeutică în boala Alzheimer. Studiile controlate cu placebo și randomizate au demonstrat îmbunătățiri ale funcției cognitive la vârstnici cu aport de suc de portocale pe termen lung.

În dietetică

Există o credință populară că portocala „arde grăsimile”, astfel încât, cu ajutorul ei, poți pierde rapid în greutate. De fapt, acest mecanism este mediat și se manifestă prin acțiunea unei substanțe numite „naringin”. După cum explică nutriționiștii, atunci când naringina intră în ficatul unei persoane bine hrănite, se declanșează un semnal care îi spune organismului că îi este foame și pentru a-și umple energia de care are nevoie pentru a începe să ardă grăsimi. Cu toate acestea, aceiași nutriționiști avertizează că această „scădere în greutate portocalie” poate duce la rezultate tangibile numai dacă mănânci câteva zeci de fructe simultan, ceea ce este atât dificil, cât și nesigur, ca orice abuz.

Cu toate acestea, unii nutriționiști își dezvoltă propriile diete semnate pe bază de portocale. Deci, de exemplu, Margarita Koroleva, cunoscută în mass-media ca nutriționistă a „stelelor” (din moment ce Valeria, Anita Tsoi, Nikolai Baskov sunt văzute printre clienții săi), a creat o „dietă portocalie” pe termen scurt, care vă permite să reduceți greutate de până la 5% din original. Programul de slăbire este conceput pentru 2 (maximum 3) zile. În acest timp, puteți mânca doar portocale și alb de ouă fierte, iar mâncarea trebuie luată la fiecare oră. În acest ritm, se pune ideea activării proceselor metabolice, care ajută la pierderea în greutate.

Este important ca atunci când vorbim despre suc de portocale în dietetică și medicină, să însemne întotdeauna suc proaspăt stors. Dacă pentru comparație luăm suc proaspăt, un produs de magazin sub formă de suc reconstituit și nectar, atunci 100 de grame de vitamina C vor fi mai ales în suc proaspăt (70,9 mg), iar sucul reconstituit (57,3 mg) va ocupa locul al doilea . Nectarul va fi pe locul trei cu 53,2 mg de vitamină, dar decalajul față de locul al doilea va fi nesemnificativ.

Termenul "reconstituit" în legătură cu suc de portocale este utilizat pentru un produs fabricat din suc concentrat prin diluare. Uneori, sucul este doar pasteurizat și sub această formă (fără diluare din concentrat) este livrat pe rafturi. În acest caz, ambalajul va fi marcat: abrevierea: "NfC" și / sau inscripția completă "Nu din concentrat" \u200b\u200b("Nu din concentrat"). Dar chiar și un astfel de suc este întotdeauna tratat termic.

Pentru producția industrială de sucuri, se folosesc atât soiuri scumpe respinse datorită dimensiunii și aspectului lor, cât și soiuri speciale cu proprietăți reduse ale consumatorului - cele care sunt slab curățate, au o dimensiune mică și un aspect inestetic (de exemplu, foarte soi suculent Salustian, cultivat activ în Valencia).

Cu alte cuvinte, sucul în sine este adesea făcut din aceleași portocale, care se află lângă el sub forma unui fruct întreg. Și restricțiile alimentare nu apar atât din materiile prime în sine, cât din cauza metodei de preparare a sucului, în care se adaugă întotdeauna mult zahăr. Conform acestui parametru, nectarul de portocale este cea mai dăunătoare dintre opțiunile de suc. Conține aproximativ 11,8 mg de zahăr, în recuperat - aproximativ 11 mg, și în cel proaspăt stors - 8,9 mg de zahăr la 100 de grame.

La gătit

În dieta obișnuită (fără dietă), portocala este inclusă în numeroase feluri de mâncare din diferite bucătării din lume. Acest fruct merge în mod tradițional bine cu legumele, peștele, păsările de curte. De exemplu, atunci când gătiți rața cu sos de portocale, ardei iute ardei iute, un vârf de zahăr și sare se adaugă sucului proaspăt stors. Apoi, această compoziție este adusă la fierbere. Și pentru a finaliza prepararea sosului cu consistența și densitatea preferată, un flux subțire de amidon diluat cu apă este turnat în amestec într-un flux subțire.

În rețetele de salată, atât pulpa, cât și coaja de citrice sunt adesea folosite. Dar gama de utilizări pentru portocale este mult mai largă. Din ele - mai exact, din coji de portocale - fac chiar muștar, care este cunoscut în Italia ca un condiment tradițional pentru carne. Crustele sunt aduse la fabrică în apa sarata (conservant), iar după spălare, fiert în sirop. Pentru a păstra aroma și gustul coajelor, se adaugă puțin zahăr - doar pentru a absorbi dulceața. Smochinele, pere și piersici ajută la diversificarea gustului. Uleiul de portocale parfumat se obține din coajă. Nici portocalele amare sălbatice nu sunt aruncate. Din ele se prepară un gem specific cu gust picant.

Există două tehnici de gătit de bază pentru a face mai ușor să faceți singuri portocale:

1. 1 Pentru a ușura separarea coajei de pulpă, bucătarii fac tăieturi speciale. Dacă facem o analogie cu globul și terminologia adoptată de geografi, atunci „capacele” de la ambii „poli” ai fructului sunt tăiate, iar apoi se fac 5-6 tăieturi de-a lungul „meridianelor”.
2. 2 Pentru a facilita stoarcerea sucului din pulpă, tăiați fructele în jumătate și puneți-le la cuptorul cu microunde timp de jumătate de minut (putere aproximativ 500 W). Acest lucru descompune membranele de separare și facilitează scurgerea sucului.

În cosmetologie

Beneficiile utilizării la domiciliu a măștilor de față realizate din coajă de pământ au fost confirmate indirect în activitatea de cercetare a cosmetologilor. Potrivit oamenilor de știință, coaja de portocală poate preveni stresul oxidativ și preveni reacțiile inflamatorii din celulele pielii declanșate de expunerea la radiații ultraviolete. Numai pentru aceasta, substanțele selectate trebuie combinate în mod competent cu alte ingrediente din cremă.

Beneficiile cosmetice s-au găsit și în sucul de portocale. S-a dovedit că procesele de fermentare a drojdiei nu numai că nu reduc conținutul de substanțe biologic active, ci, dimpotrivă, măresc conținutul de flavonone, carotenoide și melatonină. Hesperidina din sucul de portocale poate inhiba tripsina și enzima tirozinază și, de asemenea, promovează formarea de melanină în piele. Datorită abundenței vitaminelor și carotenoizilor, consumul de suc de portocale reduce efectele nocive pe care alcoolul le are asupra celulelor pielii.

Utilizare neconvențională

Noțiunea că portocalele pot mesteca grăsimi se reflectă într-un mod neconvențional de utilizare a acestora: în Jamaica, portocalele sunt folosite pentru curățarea podelelor, tăierea fructelor în felii, iar în Afganistan, gospodinele folosesc suc pentru a clăti grăsimile din vase.

Eficacitatea acestor tehnici poate fi ușor verificată singură, de exemplu, prin stoarcere de suc pe o farfurie unsuroasă. Această metodă de spălare pierde în mod clar detergenții cumpărați din magazin, dar în absența „chimiei” sau cu un refuz deliberat al acesteia, poate fi considerată o alternativă acceptabilă.

Portocalele uscate, datorită esteticii lor naturale, pot fi folosite pentru a realiza un decor original pentru pomul de Anul Nou, mai ales dacă feliile tăiate subțire sunt iluminate cu becuri de ghirlandă.

Proprietăți periculoase ale portocaliului și contraindicații

Oamenii apreciază beneficiile portocalii pentru economiile țărilor și pentru sănătatea sau plăcerea fiecărui individ. Cu toate acestea, acest fruct are și proprietăți periculoase la care nutriționiștii și igieniștii sunt atenți.

Pericolul de a consuma pulpă de portocale și sucuri pe baza acestuia este asociat în principal cu trei factori:

• Factorul nr. 1. Efectul unui mediu acid asupra smalțului dinților.

Chiar și cu o singură felie de portocală sau cu câteva înghițituri de suc, valoarea pH-ului se schimbă, ceea ce duce la o creștere a nivelului de aciditate în gură și la amenințarea cu distrugerea smalțului dinților. Sucurile din magazin în acest sens sunt și mai periculoase datorită conținutului ridicat de zahăr din compoziție. De aceea, igienistii recomanda sa bei suc de portocale printr-un pai pentru a reduce contactul cu dintii. În plus, cel mai bine este să vă clătiți gura cu apă după ce ați mâncat. Acest lucru va reduce concentrația de acid.

• Factorul nr. 2. Răspunsul organismului la o cantitate mare de suc băut (consumat portocale) cu o potențială amenințare de gastrită.

Depinde mult de portabilitatea individuală. Dar dacă o persoană, fără să-și facă rău, poate bea suc proaspăt stors dintr-o duzină de fructe în fiecare dimineață pe stomacul gol, atunci o altă persoană cu probabilitate mare va „lucra” în curând gastrită, ceea ce avertizează nutriționiștii. Utilizarea excesivă a acestui fruct face mai mult rău decât bine.

• Factorul # 3. Reacție imprevizibilă la combinația de naringină cu medicamente.

Naringina, o substanță din portocale, reacționează cu enzimele hepatice umane. Ca urmare a interacțiunii, apare o denaturare a presupusului efect al medicamentelor - este dificil de prezis cum va funcționa medicamentul. Și când se adaugă alcool la „cocktailul” portocaliu medicinal, ciroza ficatului se poate dezvolta literalmente în câteva săptămâni. Chiar și paracetamolul obișnuit poate fi periculos atunci când este luat cu suc de portocale. Avertismente similare se aplică sucurilor și altor citrice.

Am adunat cele mai importante puncte despre beneficiile și posibilele pericole ale unei portocale în această ilustrație și vă vom fi foarte recunoscători dacă împărtășiți imaginea pe rețelele de socializare, cu un link către pagina noastră:

1. 1 Cele mai delicioase și mai scumpe portocale sunt fructele soiului Dekopon... 6 bucăți din aceste fructe costă 75 de euro (12,5 euro fiecare).
2. 2 Primul bărbat care a înot peste Niagara Falls într-un butoi a murit de gangrena, rănindu-și piciorul după ce a alunecat pe o coajă de portocală.
3. 3 Pentru a crește vânzările de suc de portocale, agenția de publicitate a venit cu un erou de benzi desenate - Căpitanul „Citrus”, care își găsește super-puterea în sucul de dimineață.
4. 4 Parfumul portocaliu ocupă locul al treilea pe lista parfumurilor preferate, în spatele doar ciocolatei și vaniliei.
5. 5 În Argentina de după război, lipsită de o infrastructură de transport dezvoltată, dar cu portocale în creștere activă, problema modului de livrare a recoltei către consumatori a devenit acută. Fără decizia sa, o parte din recoltă a fost pur și simplu îngropată de la sol. Pentru a evita acest lucru, aviatorii Institutului de Inginerie Aeronautică din Cordoba, condus de inginerul german Reimar Horten, au proiectat în 1953 un avion de transport special, numit „după” potențialul cargo - „Orange” (Naranjero spaniol) sau FMA I .Ae.38 ... Al doilea nume neoficial a fost „Dealerul de portocale”.
   Din păcate, a fost construit un singur prototip - un prototip care a făcut doar un test, nu un zbor comercial. Pentru a lansa vehiculul de transport în producția de masă, a fost necesar să se înlocuiască motoarele cu motoare mai puternice, pe care producătorul nu le-a putut furniza. Dezvoltarea ulterioară a proiectului a fost împiedicată de situația politică și dezvoltarea rețelei de transport rutier.

Monumente

Monumentul portocaliului, ridicat la Odessa, spune un episod din istoria orașului, iar monumentul din Tel Aviv povestește despre istoria unui întreg popor:

1. 1 Ucraina. În 2004, la Odessa a fost creat un monument al portocaliului, legendarul salvator al orașului de la declin. Sculptura este un fruct de bronz de 12,5 metri (în diametru) montat pe un piedestal, purtat de trei cai. Mai multe felii au fost „îndepărtate” și înlocuite cu figura lui Pavel I. Prezența figurii împăratului și a cailor ilustrează povestea modului în care, în iarna anului 1800, magistratul orașului i-a trimis 3.000 de portocale selectate lui Pavel, sperând să obțină un împrumut de 250.000 de ruble pentru a relua construcția portului. Ideea a funcționat și orașul a primit finanțare.
2. 2 Israel. Portocaliul Soaring din Old Jaffa a fost creat în 1993. Conform unei versiuni, simbolizează soarta națiunii, pentru o lungă perioadă de timp a existat „în limb”, fără rădăcini cufundate în pământul său - fără propria stare. Compoziția reprezintă un portocal viu care crește într-o oală mare în formă de ou suspendată de cabluri.
3. 3 Curcan. În această țară „portocalie”, există multe compoziții sculpturale și fântâni care se joacă pe tema fructului portocaliu.

În art

Mulți copii sovietici au aflat mai întâi despre un astfel de fruct din portocale desen animat despre Cheburashka. Personajul principal a fost un animal necunoscut care trăia în pădurile tropicale, dar a ajuns într-un oraș mare datorită faptului că a urcat într-o cutie de portocale, unde a adormit.

Numele fructului se regăsește în titlul celebrei cărți „pentru adulți” de Anthony Burgess ” Portocala mecanica", Care a fost apoi ecranizat de Stanley Kubrick. Acest nume a apărut datorită consoanței cuvântului malaysian „orang”, care se traduce prin „om”, și a cuvântului englezesc „orange”, în traducere - „orange”. Dând titlul cărții sale, Burgess s-a jucat cu expresia idiomatică folosită de muncitorii londonezi care numeau lucruri neobișnuite, bizare și ciudate fără un scop clar definit „strâmb ca un portocaliu de ceasornic”.

În filmul de Kira Muratova „ Întâlniri scurte»Portocaliul este prezentat ca un simbol al întâlnirii lumii invizibile a experiențelor profunde și a lumii cu semnificații existențiale superioare.

Descrierea botanică

Fructele familiei sunt numite portocale în rusă. pomi de rădăcină, subfamilii portocale, drăguț citrice... Cuvântul obișnuit pentru numele fructului a venit din limba olandeză, împreună cu primele livrări ale acestor fructe (mai exact, fructe asemănătoare fructelor de pădure) către Rusia.

originea numelui

Astăzi, în limba olandeză literară, se consideră corect să se folosească numele „ sinaasappel", Și cuvântul" appelsien„Dicționarele etimologice olandeze sunt etichetate ca hârtie de calc regională din expresia franceză” pomme de Sine„, Ceea ce se traduce prin„ măr chinezesc". Această mențiune a Chinei indică direct țara din care provine istoria portocaliului.

Poveste

Asia de Sud-Est și China sunt considerate locul de naștere al portocalelor, unde acești copaci au fost cultivați timp de doi ani și jumătate de mii de ani î.Hr. e. Se presupune că primii pomi fructiferi din această specie au fost rezultatul traversării de mandarine și pomelos. Portocaliul a venit în Europa prin Spania în jurul anului 1100 și apoi, odată cu începutul cuceririi Lumii Noi, a fost „reinstalat” (introdus) în America. Se știe că până în 1579 portocalii au dat roade în Sf. Augustin - pe coasta Atlanticului din nord-estul Floridei.

Începând cu anii 1870 în Statele Unite, portocalele, care anterior se înmulțeau prin creșterea semințelor, au început să fie cultivate prin înmugurire (altoirea peephole). Acest lucru a făcut posibilă reducerea gradului de variabilitate a descendenților, obținerea unei identități varietale mai stabile și cu o extindere intenționată diversitatea speciilor acest lucru a făcut posibilă utilizarea ca portaltoi a acelor tipuri de citrice care au fost mai bine adaptate condițiilor locale: climă, sol, boli.

Statele Unite ocupă încă locul al doilea după Brazilia în ceea ce privește recolta de portocale și primul în ceea ce privește producția de suc. China, Mexic, Egipt, Turcia, Pakistan, India, Spania, Italia și Iran joacă un rol semnificativ în cultivarea și exportul de portocale. Fructele sunt, de asemenea, recoltate industrial în Grecia și Africa de Sud.

Astăzi, amplasarea plantațiilor de portocale depinde în primul rând de condițiile climatice adecvate. Cu toate acestea, la sfârșitul secolului al XVI-lea, odată cu apariția unei modele pentru portocale în înalta societate din Franța, pentru păstrarea și cultivarea portocalelor termofile „pentru frumusețe”, a fost construită o structură, care și-a primit numele din cuvântul francez „ portocaliu ", care în franceză înseamnă" portocaliu "- seră. Serele au câștigat popularitate și au început să decoreze case bogate nu numai în sudul Europei, ci și în țările mai nordice.

În Uniunea Sovietică, portocalele au început să apară relativ pe larg pe rafturi în timpul domniei lui Nikita Hrușciov. Și apoi, în principal, a fost exportat unul, soiul israelian Jaffa, numit după numele vechi al orașului portuar, din care mai târziu a „crescut” Tel Aviv. Soiul popular a prins rădăcini și în alte țări, dar în URSS a fost adus exclusiv din Israel, datorită „acordului portocaliu” sub N. Hrușciov. Esența sa a fost că proprietatea situată pe teritoriul Israelului, odată aparținând Imperiului Rus și transferată ulterior URSS, a fost decisă să fie vândută sub Hrușciov. Acordul s-a ridicat la aproximativ 4 milioane de dolari, din care o parte semnificativă a primit Uniunea Sovietică sub formă de tranșe portocalii.

Astăzi, unele soiuri, menținându-și gustul, și-au pierdut importanța economică pentru economiile țărilor producătoare. La fel s-a întâmplat și cu soiul Jaffa, care nu a mai fost exportat din cauza costului său ridicat. Dar a fost înlocuit cu multe alte soiuri de portocale, al căror număr total în diferite surse variază de la câteva zeci la câteva sute.

Caracteristici în creștere

În funcție de varietate, portocalii pot atinge înălțimi diferite: de la „tufișuri” interioare de un metru lung până la plante de 12 metri. Unii copaci trăiesc până la 150 de ani, aducând aproximativ 35-38 de mii de fructe în timpul sezonului de recoltare. Vârsta medie a portocalilor este de aproximativ 75 de ani.

Coroana acestui citric poate fi de formă piramidală sau rotundă. Frunza ovală a plantei cu capăt ascuțit și uneori margini ondulate conține uleiuri aromatice în glande speciale de lângă suprafață. Durata de viață a unei astfel de frunze este în medie de 2 ani. Pe lăstarii plantelor dintr-o serie de soiuri, există spini de 8-10 cm.

Florile cu diametrul de până la 5 cm pot fi roz și albe și cresc atât în \u200b\u200binflorescențe de 6 bucăți, fie ca flori unice. Timp de aproximativ o lună sunt în stadiul de muguri și apoi, după ce au înflorit, se estompează în 2-3 zile. Durează aproximativ două săptămâni pentru ca întregul copac să înflorească. În acest timp, apicultorii din jur încearcă să pompeze miere pură și transparentă de portocală, care are o textură ușoară caracteristică.

Acasă, o portocală poate fi cultivată dintr-o sămânță într-o oală cu o parte de turbă și o parte de sol de flori. Astfel de copaci se caracterizează prin creștere intensivă, coroană frumoasă și densă, pretenție și rezistență la boli. Dar planta începe să rodească abia la vârsta de 8-10 ani, în timp ce toate trăsăturile genetice ale „părintelui” nu sunt moștenite de fructele sale. Pentru a păstra genetica, este mai indicat să faceți butași sau să cumpărați un răsad gata preparat.

Planta iubește lumina puternică difuză și o temperatură a aerului de aproximativ 17-28 C. În același timp, înflorirea are loc la 15-17 C. În condiții de plantație, recoltarea începe la mijlocul toamnei și se termină doar primăvara.

Soiuri

Printre numeroasele soiuri de portocale, unele se remarcă prin suculența lor specială, altele prin dulceața sau amărăciunea lor, iar altele prin aspectul lor neobișnuit. De exemplu, portocala de tip sălbatic, ai cărei copaci cresc pe străzile din toată Marea Mediterană, are un gust foarte amar. Din acest motiv, fructele sale se află sub copaci chiar pe trotuare, atrăgând turiști din țările nordice, dar lăsând indiferenți localnicii. Uneori sunt folosite pentru a face gem sau utilizate ca decorațiuni. Cu toate acestea, printre portocalele cultivate masiv de oameni, se pot distinge soiuri „speciale” cu propriile lor particularități unice.

Cel mai popular grup varietal din lume este considerat a fi Adus... Cuvântul englezesc „ buric„Traduce ca” buric", Care indică o trăsătură caracteristică a reprezentanților acestor soiuri: o creștere rotunjită mastoidiană pe" coroană ", care este un al doilea fruct redus. Cu cât buricul este mai mare, cu atât va fi mai dulce pulpa. Buricul nu are spini, ceea ce le face mai ușor de recoltat. Fructele în sine se disting prin calitățile de consum solicitate pe scară largă: dulceață cu o ușoară aciditate, aromă puternică de citrice, suculență și o coajă relativ ușoară. Unii membri ai grupului - de exemplu, o varietate timpurie Navelina - au o piele subțire. Și încă un reprezentant al grupului - Cara Cara buric portocaliu, are o pulpă de culoare rubinie.

Grup de soiuri Portocaliu sângeros combină prezența pigmenților în pulpă care o fac roșie sângele. Pigmentul a apărut ca urmare a mutației naturale și a fost găsit pentru prima dată în Sicilia, pentru care fructele acestui grup au primit un nume alternativ „ portocale siciliene". Culoarea depinde nu numai de soi, ci și de condițiile de creștere. Pulpa de portocale sângeroase cu gust dulce și acru. Coaja este relativ slab separată. În funcție de soiul specific, acesta poate fi maro, roșiatic sau culoarea portocalie... Cele mai renumite soiuri ale grupului: Moro cu arome de fructe de padure si zmeura, Sanguinello, Tarocco și alții.

În ceea ce privește portocalele obișnuite, printre alte grupuri, aceste fructe se remarcă prin caracteristicile lor industriale atractive: dau randamente foarte mari, sunt bine tolerate de drum și au o durată de viață lungă. Cele mai cunoscute soiuri de portocale obișnuite sunt Verna, Hamlin, Salustiana.

În plus față de grupurile descrise, există numeroși hibrizi portocalii, din care s-ar putea face o evaluare separată: citrange, clementină, tangor, agli-fruit, etc. Hibridul Thomasville arată cel mai bizar, care, pe lângă portocaliu, a fost format din kumquat și ponzirus. În formă, arată mai mult ca o pară cărnoasă.

Selecție și depozitare

Portocalele ajung deseori la consumator în stare bună, deoarece producătorii și furnizorii de citrice sunt interesați financiar ca produsele lor să fie prezentate pe tejghea cât mai profitabil posibil. Prin urmare, portocalele pentru transport sunt îndepărtate puțin necoapte, spălate și acoperite cu ceară, care conține fungicide care suprimă activitatea ciupercilor. Concentrațiile de pesticide din ceară sunt foarte scăzute și sunt sigure pentru oameni chiar dacă sunt ingerate accidental cu alimente. După procesare, fiecare fruct, dacă este un soi scump, este înfășurat în hârtie fără lipire și ambalat în cutii de câteva sute de bucăți.

Selectarea portocalelor pentru vânzare implică respingerea fructelor mici, deteriorate și zgârieturi. Cu toate acestea, înainte de cumpărare, cel mai bine este să inspectați vizual integritatea cojii. Faptul este că există o mulțime de muște pe plantațiile de citrice, care, profitând de microdeteriorare la coaja fructului, depun ouă în coaja fructului. În acest caz, micro-găurile cu întuneric în jurul lor sunt vizibile la suprafață. Recoltarea unor astfel de fructe este de obicei gestionată de culegători, dar nici controlul suplimentar nu este pus.

Cel mai adesea, fructele sunt atacate de insecte pe acele plantații în care tratamentul chimic este folosit la minimum. De regulă, această metodă de creștere este tipică pentru „agricultura ecologică” și cultivarea produselor ecologice. Aceste fructe sunt mai scumpe decât cele cultivate cu protecție împotriva pesticidelor, dar sunt garantate că nu conțin nitrați. Pe astfel de plantații, aceștia pot pulveriza și la nivel local o compoziție bacteriană care distruge cei mai periculoși dăunători pentru portocale, dar este inofensivă pentru oameni. Adesea, insectele benefice condiționat (de exemplu, gândacii care mănâncă afide) sunt utilizate pentru a combate insectele dăunătoare condiționat.

În ciuda cercetărilor în curs, nu a fost posibilă identificarea diferențelor în parametrii de compoziție și utilitate între produsele care ajung la consumator, cultivate folosind agricultura ecologică, și produsele, a căror recoltă a fost obținută după prelucrarea cu doze normalizate de diferite medicamente. Cu toate acestea, cererea nu numai că dictează oferta, ci ajută și unele țări să sprijine industria și să nu piardă concurența față de furnizorii mai ieftini de portocale de pe piață.

Perioada de valabilitate a citricelor depinde în principal de gradul de coacere în momentul cumpărării, de temperatură și de umiditate. Fără condiții speciale, portocalele coapte pot fi păstrate timp de aproximativ o săptămână. Pentru a crește timpul de depozitare la 1,5-2 săptămâni, este mai bine să puneți fructele în compartimentul frigiderului destinat fructelor.

Dacă vorbim despre perioade lungi de depozitare, atunci vă puteți concentra asupra următoarelor rapoarte temperatură-umiditate:

• Pentru portocalele necoapte, perioada poate fi mărită la 5 luni prin crearea de condiții pentru acestea cu o temperatură de 5 ° C și o umiditate de aproximativ 80-85%.
• Fructele cu pielea îngălbenită se păstrează până la 3 luni la o temperatură de 3-4 ° C la un nivel de umiditate de 85-90%.
• Fructele coapte pot fi conservate până la 2 luni dacă temperatura scade la 2 ° C și umiditatea este crescută la 90%.
• Este mai bine să împachetați fructele nu într-o pungă de plastic, ci în șervețele (fiecare fruct separat).

Surse de informare

1. Tsyganenko, G.P. Dicționar etimologic al limbii ruse. - a 2-a ed. - Kiev: școala Radianska, 1989. - S. 18. - 511 p. - ISBN 5-330-00735-6.
2. Despre producția globală de suc de portocale din ultimii trei ani, raportul industriei „Sucuri și băuturi răcoritoare”, RosBusinessConsulting.
3. Dicționar botanic și farmaceutic, ed. Blinovoy K.F., Yakovleva G.P. M., „Liceul”, 1990.
4. Karomatov I.J. Medicamente simple Bukhara 2012, p. 77.
5. Kyosev P.A. Carte de referință completă a plantelor medicinale M., Ekmo-press 2000.
6. Gammerman A.F., Kadaev G.N., Yatsenko-Khmelevsky A.A. Plante medicinale M., "Liceu", 1990.
7. Clemente Edmar Peroxidaza din portocale (Citrus sinenses (L.) Osbeck -European food research and technology 2002.
8. Akpata M.I., Akubor P.I. Compoziția chimică și proprietățile funcționale selectate ale făinii de semințe de portocale dulci (Citrus Sinensis) - Alimente vegetale pentru nutriția umană 1999.
9. (Mai 2000) "Fiabilitatea metodelor analitice pentru determinarea antocianinelor în sucurile de portocale din sânge." Jurnalul de chimie agricolă și alimentară 48: 2249-2252.
10. Nutriția în prevenirea și tratamentul bolilor. - Academic Press, 2008. - P. 294-295. - ISBN 0-1237-4118-1.
11. Grosso G., Galvano F., Mistretta A., Marventano S., Nolfo F., Calabrese G., Buscemi S., Drago F., Veronesi U., Scuderi A. Red orange: modele experimentale și dovezi epidemiologice ale beneficiilor sale asupra sănătății umane - Oxid. Med. Celula. Longev. 2013, 2013, 157240
12. Pittaluga M., Sgadari A., Tavazzi B., Fantini C., Sabatini S., Ceci R., Amorini AM, Parisi P., Caporossi D. Stresul oxidativ indus de exercițiu la subiecții vârstnici: efectul suplimentării portocalii roșii asupra răspunsul biochimic și celular la un singur episod de activitate fizică intensă - Radicul liber. Rez. 2013, martie, 47 (3), 202-211.
13. Chen Z.T., Chu H.L., Chyau C.C., Chu C.C., Duh P.D. Efecte protectoare ale cojii de portocale dulci (Citrus sinensis) și a compușilor lor bioactivi asupra stresului oxidativ - Food Chem. 2012, 15 decembrie 135 (4), 2119-2127.
14. Salamone F., Li Volti G., Titta L., Puzzo L., Barbagallo I., La Delia F., Zelber-Sagi S., Malaguarnera M., Pelicci PG, Giorgio M., Galvano F. Moro suc de portocale previne ficat gras la șoareci - World J. Gastroenterol. 2012, 7, 18 august (29), 3862-3868.
15. Seyedrezazadeh E., Kolahian S., Shahbazfar AA, Ansarin K., Pour Moghaddam M., Sakhinia M., Sakhinia E., Vafa M. remodelare într-un model de astm murin - Fitoter. Rez. 2015 29 aprilie (4) 591-598.
16. Zanotti Simoes Dourado G.K., de Abreu Ribeiro L.C., Zeppone Carlos I., Borges César T. Sucul de portocală și hesperidina promovează răspunsul imun înnăscut diferențial în macrofage ex vivo - Int. J. Vitam. Nutr. Rez. 2013, 83 (3), 162-167.
17. Guzeldag G., Kadioglu L., Mercimek A., Matyar F. Examinarea preliminară a extractelor din plante asupra inhibării Helicobacter pylori - Afr. J. Tradit. Completa. Altern. Med. 2013, 2 noiembrie, 11 (1), 93-96.
18. Mehmood B., Dar K.K., Ali S., Awan U.A., Nayyer A.Q., Ghous T., Andleeb S. Comunicare scurtă: evaluarea in vitro a analizei antioxidante, antibacteriene și fitochimice a coajei de Citrus sinensis - Pak. J. Pharm. Știință. 2015, ianuarie, 28 (1), 231-239.
19. Hussain K.A., Tarakji B., Kandy B.P., John J., Mathews J., Ramphul V., Divakar D.D. Efectele antimicrobiene ale extractelor de coji de citrice sinensis împotriva bacteriilor parodontopatice: un studiu in vitro - Rocz. Panstw. Zakl. Bună g. 2015, 66 (2), 173-178.
20. Ademosun A.O., Oboh G. Anticolinesterază și proprietăți antioxidante ale fitochimicalelor care pot fi extrase din apă din unele coji de citrice - J. Basic Clin. Fiziol. Farmacol. 2014, 1, 25 (2), 199-204.
21. Ademosun A.O., Oboh G. Inhibarea activității acetilcolinesterazei și a peroxidării lipidelor induse de Fe2 + în creierul șobolanului in vitro de către unele sucuri de citrice -J. Med. Alimente. 2012, 15 mai (5), 428-434.
22. Kean R.J., Lamport D.J., Dodd G.F., Freeman J.E., Williams C.M., Ellis J.A., Butler L.T., Spencer J.P. Consumul cronic de suc de portocale bogat în flavanonă este asociat cu beneficii cognitive: un studiu randomizat, dublu-orb, controlat cu placebo la adulți sănătoși - Am. J. Clin. Nutr. 2015, martie, 101 (3), 506-514.
23. Parkar N., Addepalli V. Ameliorarea nefropatiei diabetice prin extract de coajă de portocală la șobolani - Nat. Prod. Rez. 2014, 28 (23), 2178-2181.
24. Ahmad M., Ansari M.N., Alam A., Khan T.H. Doza orală de extracte de coajă de citrice favorizează repararea rănilor la șobolanii diabetici - Pak. J. Biol. Știință. 2013, 15, 16 octombrie (20), 1086-1094.
25. Napoleone E., Cutrone A., Zurlo F., Di Castelnuovo A., D "Imperio M., Giordano L., De Curtis A., Iacoviello L., Rotilio D., Cerletti C., de Gaetano G., Donati MB, Lorenzet R. Atât aportul de suc de portocale roșu cât și cel blond scad activitatea procoagulantă a sângelui integral la voluntarii sănătoși -Thromb. Res. 2013, august 132 (2), 288-292.
26. Coelho R.C., Hermsdorff H.H., Bressan J. Proprietăți antiinflamatorii ale sucului de portocale: posibile efecte moleculare și metabolice favorabile - Plantă. Alimente Hum. Nutr. 2013, martie, 68 (1), 1-10.
27. Foroudi S., Potter A.S., Stamatikos A., Patil B.S., Deyhim F. Consumul de suc de portocale crește starea antioxidantă totală și scade peroxidarea lipidelor la adulți - J. Med. Alimente. 2014, 17 mai (5), 612-617.
28. Asgary S., Keshvari M. Efectele sucului Citrus sinensis asupra tensiunii arteriale -ARYA. Ateroscler. 2013, ianuarie, 9 (1), 98-101.
29. Sokolov S.Ya., Zamotaev I.P. Manual de plante medicinale M., Medicină 1987.
30. Abu Ali ibn Sino Canonul științei medicale II volumul Tașkent, 1996.
31. Cerrillo I., Escudero-López B., Hornero-Méndez D., Martín F., Fernández-Pachón M.S. Efectul fermentației alcoolice asupra compoziției carotenoide și a conținutului de provitamină A din suc de portocale - J. Agric. Food Chem. 2014, 29 ianuarie 62 (4), 842-849.
32. Baza de date națională a nutrienților,

Reimprimarea materialelor

Utilizarea oricărui material fără consimțământul nostru scris prealabil este interzisă.

Reguli de siguranță

Administrația nu este responsabilă pentru orice încercare de a aplica vreo rețetă, sfat sau dietă și, de asemenea, nu garantează că informațiile specificate vă vor ajuta și nu vă vor face rău personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic adecvat!