Najchutnejšia chudá hrachová polievka. Chudá hrachová polievka

S údeninami. Sú však situácie, kedy je potrebné mäso odmietnuť. Na záchranu príde recept na chudú hrachovú polievku. Zvážte najobľúbenejšie z nich v našom článku.

Jemnosť varenia

Poznať recept na chudú hrachovú polievku je len polovica úspechu. Je potrebné vziať do úvahy jemnosť prípravy tohto jedla. Čo je teda na takejto polievke najdôležitejšie? Samozrejme, bastard. Pochádza zo zemiakov a hrachu. V závislosti od technológie môžete uvariť originálnu polievku bez mäsa.

Použitím takýchto trikov si môžete uvariť mimoriadnu chudú hrachovú polievku. Jednoduchý recept na takéto jedlo zvládne každá gazdinka. Začnime teda variť.

Klasický recept na hrachovú polievku

Takže na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať:

  1. Hrášok (celý, suchý) - 210 g.
  2. Zemiaky - asi 3-4 hľuzy.
  3. Bobkový list - 3.
  4. Korenie, najlepšie nové korenie - 4-5 hrášok.
  5. Cibuľa (iba nie fialová) - 2 ks.
  6. Cesnak - asi 2 strúčiky.
  7. Múka (najvyššia alebo prvá trieda) - asi 2 polievkové lyžice. l.
  8. 1 mrkva.
  9. Soľ (varenie) - 1 polievková lyžica. l.

Kroky varenia

Chudá hrachová polievka by mala podľa receptu začať prípravou hlavných komponentov. Celý proces vychádza z tohto:

  1. Hrášok je potrebné umyť v tečúcej vode a potom namočiť. Malo by teda stáť aspoň 6 hodín.
  2. Všetka zelenina by mala byť olúpaná a olúpaná a potom dôkladne umytá.
  3. Do nádoby nalejte 3 litre vody. Oplatí sa sem dať aj ½ mrkvy, celú cibuľu, nové korenie a iné korenie. Obsah nádoby je potrebné priviesť do varu. Varte pol hodiny, oheň znížte na minimum.
  4. Zemiaky by mali byť nakrájané na kocky a vypustiť vodu z hrášku. Tieto zložky sa musia pridať do misky.
  5. Priveďte polievku do varu, pravidelne ju zbavujte a potom varte 20 minút.
  6. Cibuľu nakrájame a zvyšnú mrkvu nahrubo nastrúhame. Zelenina by mala byť vyprážaná na panvici v oleji alebo s pridaním vody.
  7. Keď zelenina zmäkne, musíte do vyprážania pridať paradajkovú pastu (voliteľné).
  8. V čistej a samozrejme suchej panvici zapálime pšeničná múka. Toto netrvá dlhšie ako 4 minúty. Múka by mala mierne zožltnúť.
  9. Do polievky postupne pridávajte dresing a múku, ako aj cesnak, ktorý predtým prešiel lisom.
  10. Varte hráškovú polievku ďalších 10 minút, pridajte do nej soľ.

Hotové jedlo by sa malo odstrániť zo sporáka. Je lepšie nechať ho trochu variť. Dosť 20 minút. Pred podávaním môžete posypať vopred nasekanými bylinkami.

Ako vidíte, recept na chudú hrachovú polievku je veľmi jednoduchý. Hlavná vec je dodržiavať postupnosť.

Ako pripraviť pyré polievku

Pre milovníkov jedál v podobe zemiakovej kaše vám povieme krok za krokom recept na chudú hrachovú polievku. Na jeho prípravu je potrebné:

  1. Voda (studená) - 1,4-1,5 litra.
  2. 1 mrkva.
  3. Cibuľa - 1 hlava.
  4. Hrášok - asi 1 šálka.
  5. Zeler - 1/8 koreňa.
  6. Petržlen - ½ koreňa.
  7. Olej - asi 2 lyžice. l.
  8. Soľ, koriander (mletý), kôpor.

Spôsob varenia

Takže zvážte recept na chudú hrachovú polievku:

  1. Na začiatok sa oplatí hrach umyť vo vode a namočiť cez noc alebo na 6-8 hodín.
  2. Koreň petržlenu, rovnako ako zeler, je potrebné nakrájať na prúžky, ale nie príliš tenké.
  3. Stojí za to vypustiť vodu z hrášku a potom ho naliať do hrnca, kde sa bude variť. Pridajte k tomu zeler a petržlenovú vňať.
  4. Komponenty musia byť naplnené vodou a položené na kachle. Obsah hrnca by sa mal zahrievať, kým sa neobjavia bubliny a variť, kým sa hrášok neuvarí, pri minimálnej teplote ohrevu.
  5. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame a orestujeme na oleji do mäkka.
  6. Do polievky by sa malo pridať hotové vyprážanie. Suroviny varte ďalších 4-6 minút. Potom by ste mali misku vybrať zo sporáka.
  7. Keď sa polievka trochu ochladí, musíte ju rozdrviť mixérom, naliať ju späť do panvice, pridať soľ, počkať, kým sa všetko uvarí, a potom ju odstrániť zo sporáka.

Hotovú pyré polievku podávame s krutónmi, posypanú nasekaným kôprom a koriandrom.

Pre milovníkov pikantnejších

Recept krok za krokom chudá hrachová polievka s pikantnými tónmi je užitočná pre tých, ktorí milujú korenené jedlá. Na varenie nebudete potrebovať toľko produktov:

  1. Voda - 0,9 l.
  2. Štiepaný hrášok - 2/3 šálky.
  3. Olej - 2 veľké lyžice.
  4. Soľ (varenie) - 1 lyžička.
  5. Zázvor (strúhaný a čerstvý) - 2 lyžičky
  6. Suché bylinky (koriander / petržlen).
  7. Zmes mletého čierneho korenia / kajenského korenia / korenia, koriandrové semienka, kurkuma, rasca (semená) - po 1/2 ČL.

Recept krok za krokom

Proces prípravy pikantnej polievky sa skladá z nasledujúceho algoritmu:

  1. Hrášok sa odporúča umyť, naliať vodou, nechať 5 hodín.
  2. Do nádoby nalejte vodu. Hrášok po namáčaní prepláchneme a vložíme na pripravenú panvicu. Oplatí sa pridať aj kurkumu a ½ lyžice oleja.
  3. Obsah nádoby priveďte do varu. Komponenty musia byť varené na nízkej teplote, kým plne pripravený hrach.
  4. Asi 10 minút pred tým, ako je prvé jedlo pripravené, je potrebné zohriať panvicu a nasypať do nej semienka koriandra a rasce. Komponenty by mali byť vyprážané. Keď stmavnú, stojí za to ich naliať do mažiara a rozdrviť.
  5. Na zvyšnom rastlinnom oleji sa oplatí vyprážať zázvor, predtým nasekaný. Po 30 sekundách pridajte korenie a rozdrvené semená korenia. Všetky zložky by sa mali zmiešať a potom zahriať.
  6. Do polievky pridajte pripravené korenie a bylinky.
  7. Odstráňte nádobu z ohňa. Polievku treba nechať chvíľu odstáť.

Hrachová polievka je aromatická. Jedlo vďaka koreniu získava jedinečnú pikantnú chuť.

Recept na chudú hrachovú polievku v pomalom hrnci

Ak nie je čas stáť pri sporáku, môžete použiť moderné technológie. Varenie chudej hrachovej polievky v pomalom hrnci nebude ťažké. Jeho recept je nasledovný:

  1. Hrášok (nasekaný) - 1,4-1,5 šálky.
  2. Zemiaky - 4 hľuzy.
  3. Mrkva - 1 koreňová zelenina.
  4. Cibuľa (iba nie fialová) - 2 hlavy.
  5. Olej - 2 veľké lyžice.
  6. Korenie a samozrejme soľ.
  7. Voda - 1,9-2 litrov.
  8. Toast z bieleho chleba - na podávanie.

Ako a čo robiť?

Na varenie hrachovej polievky v pomalom hrnci potrebujete:

  1. Hrášok by sa mal umyť, namočiť a nechať asi 5 hodín. Zelenina by sa mala čistiť, umyť a nakrájať.
  2. Do misky multivarky sa oplatí naliať trochu oleja, položiť nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Zelenina sa odporúča vyprážať. Ak to chcete urobiť, vyberte režim "Frying".
  3. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, začne získavať zlatý odtieň, stojí za to vypnúť pomalý sporák a potom pridať zemiaky nakrájané na prúžky.
  4. Vodu z hrášku sceďte a znova opláchnite. Komponent sa musí pridať do polievky a všetko naliať vodou, najlepšie teplou.
  5. Všetky koreniny a soľ sa musia okamžite pridať do misky. Potom je možné zariadenie zatvoriť a zvoliť požadovaný režim. Takáto polievka sa pripravuje hodinu na programe "Stew".

Odporúča sa podávať toto jedlo s krutónmi vyrobenými z pšeničného chleba. Za týmto účelom zohrejte na panvici trochu olivového oleja alebo iného rastlinného oleja. Prihoďte aj pár strúčikov ošúpaného cesnaku. Dodá chlebu charakteristickú vôňu a chuť. Po určitom čase by sa mal cesnak odstrániť. V zahriatom voňavom oleji musíte vložiť plátky chleba a smažiť na oboch stranách. Keď sa objaví zlatá kôra, krutóny by sa mali odstrániť z ohňa a položiť na papierovú utierku. Tým sa odstráni prebytočný tuk.

Na záver

Pôstna hrachová polievka je ideálnym prvým chodom pre tých, ktorí majú pôst. Mnohí si môžu myslieť, že to nie je príliš chutné. To však zďaleka nie je pravda. Ak budete postupovať podľa vyššie popísaných receptov, získate voňavú polievku, ktorá osloví dospelých aj deti.

Ruská kultúra predpokladá povinnú prítomnosť horúceho prvého chodu na stole. Bohatý hráškový guláš sa často varí na silnom vývare s pridaním voňavých údenín a mäsa, ale ak chcete, môžete si pripraviť chudú vegetariánsku verziu tejto polievky. Hlavná vec je zachovať recept.

Ako si vybrať a pripraviť hrášok na varenie

Pravá pôstna hrachová polievka sa môže variť iba na suchom zelenom hrášku, a nie na tom, ktorý sa predáva v konzervách. Mäkký hrášok sa môže pridať neskôr, ak je to žiaduce, aby jedlo získalo jemnú chuť. Suchý hrášok sa predáva v rôznych formátoch: drvený, celý alebo polovice. Výber závisí od toho, akú polievku chcete získať: drvená je vhodná na hustú krémovú polievku a na klasickú zeleninovú polievku je lepšie vziať celú alebo polovicu.

Hrášok musí byť namočený v studenej vode (najlepšie je nechať cez noc) a potom dôkladne opláchnuť, vypustiť vodu. Počas tejto doby z neho vyjde všetko nadbytočné. Doba varenia závisí od veľkosti. Zvyčajne je to uvedené na obale, ale ak chcete jemnú krémovú polievku, môžete hrášok variť dlhšie. Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú pridať štipku prášok na pečenie na začiatku varu.

Ako uvariť hrachovú polievku bez mäsa

Ak sa rozhodnete uvariť zeleninové jedlo bez pridania mäsového vývaru, existujú dva spôsoby: hrášok a zemiaky nechajte vcelku, alebo ich nakrájajte na pyré a uvarte krémovú polievku. Druhá možnosť vyžaduje menšiu kontrolu nad pokrmom (je v poriadku, ak je zelenina prepečená a zmäknutá), ale budete potrebovať mixér. Vyskúšajte najobľúbenejšie recepty a rozhodnite sa, čo vám najviac vyhovuje.

Jednoduchý recept bez namáčania hrášku

Gazdinky, ktoré sa ponáhľajú, sa môžu naučiť uvariť hrachovú polievku bez toho, aby najprv namáčali jadierka. Chuť jedla sa tým nezmení, ale výhody budú menšie. Budete potrebovať:

  • hrášok - 1 šálka;
  • žiarovka;
  • mrkva;
  • zemiaky - 3-4 ks;
  • bobkový list, soľ.

Ak je to žiaduce, do vegetariánskej hrachovej polievky sa môže pridať kocka bujónu, napríklad zelenina. Urobí si chuť rýchle občerstvenie jasnejšie. Ak ste však zástancom výlučne prirodzenej stravy, obmedzte sa na svoje obľúbené dochucovadlá. Musíte sa pripraviť takto:

  1. Hrášok dôkladne opláchnite studenou vodou. Zlikvidujte pokazené jadrá.
  2. Vložte do hrnca, nalejte tri poháre vody. Priveďte do varu, varte 40 minút.
  3. Zemiaky nakrájame na kocky, vložíme do hrnca.
  4. Nakrájajte mrkvu a cibuľu (môžete použiť strúhadlo), smažte. Pridajte do polievky.
  5. Necháme znova prevrieť. Nechajte na miernom ohni 15 minút.

Ako variť s paradajkovou omáčkou a krutónmi

Hustá hrášková krémová polievka môže byť pripravená s akýmikoľvek prísadami, paradajka je univerzálna. Aby chudá polievka mala správnu konzistenciu, potrebujete mixér. Použite nasledujúce zložky:

  • drvený hrášok - 1 šálka;
  • paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
  • žiarovka;
  • mrkva;
  • zemiaky - 2-3 ks;
  • biely chlieb - 2-3 plátky.

Môžete experimentovať s koreninami, ktoré pridáte do pôstnej hrachovej polievky. Hodí sa ku kari, vyskúšať môžete majoránku alebo grilovacie korenie. To urobiť:

  1. Hrášok vopred namočte a potom opláchnite. Vymeniť vodu, zapáliť.
  2. Keď vývar vrie, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a mrkvu. Varte 20-30 minút.
  3. Nakrájajte cibuľu, opečte na panvici, pridajte paradajkový pretlak a trochu vody.
  4. Keď je zelenina uvarená, opatrne nalejte vodu do samostatnej misky a zvyšnú hustú hmotu nakrájajte mixérom. Ak nemáte k dispozícii modernú techniku, môžete prepasírovať cez sito alebo použiť mačkadlo na zemiaky.
  5. Pyré rozriedime vývarom na konzistenciu mastného kefíru.
  6. Biely bochník nakrájajte na malé kocky a pripravte si krutóny. Existujú dve možnosti: môžete ho vysušiť v rúre alebo ho môžete vyprážať na panvici s olejom.
  7. Polievku nalejte do servírovacích misiek. Pridajte dve polievkové lyžice paradajkovo-cibuľovej omáčky. Podávame s krekrami.

Vegetariánsky recept s hráškom a šošovicou

Ak sa chystáte hrášok namáčať, môžete recept obmieňať. Pridanie fazule, šošovice alebo perličkového jačmeňa v pomere približne 1:1 k hrachovej polievke umožňuje vytvoriť mimoriadne výživný pokrm. Na klasické pôstne jedlo budete potrebovať:

  • celý hrášok - 0,5 šálky;
  • šošovica - 0,5 šálky;
  • zemiaky - 3 ks;
  • mrkva;
  • žiarovka;
  • bylinky (petržlen, koriandr, bazalka).

Rovnako ako hrášok, aj suchú šošovicu treba vopred namočiť. Najlepšie nechať cez noc. Musíte sa pripraviť takto:

  1. Jadierka dôkladne opláchnite, zalejte tromi pohármi vody. Zapáliť.
  2. Necháme zovrieť, znížime teplotu a necháme prikryté 30 minút.
  3. Zemiaky nakrájame a pridáme do hrnca.
  4. Mrkvu a cibuľu nakrájame, opražíme na oleji. Môžete pridať čerstvé paradajky alebo papriku. Po 15 minútach vložte passerovku do vývaru.
  5. Nechajte polievku znova zovrieť, držte na ohni 5 minút. Nalejte do misiek.

Ako uvariť pyré z chudej hrachovej polievky v pomalom hrnci

Ak máte k dispozícii moderný pomalý hrniec alebo tlakový hrniec, napríklad Redmond, Polaris, Philips alebo Panasonic, uvaríte chudú bohatú polievku oveľa jednoduchšie. Otázka, ako uvariť hrachovú polievku v pomalom sporáku, môže vzniknúť len od neskúsených žien v domácnosti. Budete potrebovať:

  • drvený hrášok - 1 šálka;
  • zemiaky - 3-4 ks;
  • mrkva;
  • žiarovka;
  • korenie (soľ, korenie, kari);
  • kyslá smotana - 50 g.

Prípravné práce na prípravu tejto chudej polievky nezaberú príliš veľa času. To urobiť:

  1. Hrášok namočte cez noc, potom sceďte a opláchnite.
  2. Nakrájajte cibuľu. Zemiaky a mrkvu nakrájame na malé kocky.
  3. Všetku zeleninu a hrášok dáme do pomalého hrnca, pridáme trochu oleja a necháme v režime pečenia, aby napučali. Osolíme a okoreníme.
  4. Pripravenú zeleninu zalejeme vodou a necháme hodinu a pol v režime dusenia.
  5. Ponorte mixér do hotovej polievky a premeňte ju na pyré. Podávame s kyslou smotanou.

Ako uvariť lahodnú hrachovú polievku s hubami a bylinkami

Originálnu pôstnu hrachovú polievku získate, ak budete postupovať podľa odporúčaní krok za krokom pre základnú prípravu surovín. V budúcnosti budete môcť pripojiť svoju fantáziu. Lahodná chudá polievka sa získa pridaním húb. Budete potrebovať:

  • celý hrášok - 1 šálka;
  • šampiňóny - 700 g;
  • zemiaky - 3 ks;
  • žiarovka;
  • mrkva;
  • petržlenová vňať.

Príprava hrachovej polievky je veľmi jednoduchá a rýchla. To urobiť:

  1. Vopred namočte hrášok, potom opláchnite a dajte vývar zovrieť.
  2. Huby nakrájajte na taniere a smažte, kým z nich nevyteká tekutina. Potom do panvice pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu.
  3. Zemiaky a mrkvu nakrájame na kocky, vložíme do hrnca. Po 15 minútach pridáme cibuľu so šampiňónmi.
  4. Priveďte do varu a potom nechajte prikryté päť minút. Pred podávaním pridajte zeleninu (ako na fotografii).

Obsah kalórií v miske

Bohatá chudá polievka z drveného zeleného hrášku sa bude páčiť aj dieťaťu, ale dámy na diéte sa tomuto jedlu často vyhýbajú, pretože veria, že obsah kalórií je príliš vysoký. Avšak energetická hodnota toto zdravé jedlo má iba 120 kalórií na tanier. Ide o to, že v klasický recept obsahuje údené mäso, ktoré len pridáva kalórie. Vegetariánska možnosť môžete jesť a nebojte sa o postavu.

Video recept: ako uvariť polievku s hráškom a zemiakmi

Hrachová polievka je skvelá voľba na obed alebo večeru. Je schopný rýchlo uspokojiť hlad a uspokojiť akékoľvek chuťové preferencie, pretože produkty. Na vyprážanie si teda môžete vziať akúkoľvek zeleninu: papriku, paradajky, zeler, tradičnú cibuľu s mrkvou, cesnak, všetky druhy korenistých koreňov. Ženy v domácnosti často používajú veľa zeleniny na varenie chudej hrachovej polievky. Vývar je výborný, aj vývar voňavý.

Ako korenie do polievok sa používajú kocky bujónu, zeleninové granule typu „Bunch of Herbs“, koriander alebo kurkuma. Vďaka ich prítomnosti získava polievka ďalší jas chuti. Na dekoráciu si vezmite rôzne zelené. Obzvlášť populárne sú petržlen alebo kôpor, ktoré rastú na každom záhradnom pozemku alebo zeleninovej záhrade. Vďaka jednoduchosti všetkých produktov je pôstna hrachová polievka cenovo dostupná a lacná.

Tip na varenie: hrášok ako hlavnú zložku polievky na začiatku varenia nesolíme, inak sa nerozvarí. Všetky polievky s hráškom sa na konci varenia osolia.

Ako variť chudú hrachovú polievku - 15 odrôd

Nasledujúci spôsob prípravy polievky je najbežnejší medzi mnohými ženami v domácnosti. Polievka je výdatná a chutná.

Ingrediencie:

  • Štiepaný hrášok - 300 g.
  • Cibuľa, mrkva - 1 ks.
  • Zemiaky - 4 ks.
  • Slnečnicový olej, soľ.
  • Bujónová kocka.
  • Pol zväzku koriandra.

varenie:

Hrášok prepláchneme a uvaríme v dvoch litroch vody s bobkovým listom. Zemiaky nakrájame na kocky a vložíme do spoločnej panvice s hráškom.

Nakrájajte cibuľu, mrkvu a smažte v rastlinnom oleji.

Vývar osolíme, okoreníme, pridáme kocku bujónu. Po 15 minútach, keď sú zemiaky a hrášok uvarené do polovice, vložte dresing do panvice. Varte na miernom ohni ešte niekoľko minút. Podávame s nadrobno nakrájaným koriandrom.

S touto polievkou sa môžete pred veľkými sviatkami chutne postiť. Napriek jednoduchosti zloženia a absencii mäsových zložiek je celkom možné sa jej dostatočne nabažiť.

Ingrediencie:

  • 130 g hrášku.
  • Dva zemiaky.
  • Jedna mrkva.
  • Pol cibule.
  • Strúčik cesnaku.
  • Bobkový list, soľ.

varenie:

Opláchnite hrášok a varte do polovice varenia. Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme k hrášku. Vložte bobkový list. Nakrájajte cibuľu, mrkvu a bez vyprážania pridajte do panvice. Polievku pár minút povarte. Na záver jedlo dochutíme bylinkami, soľou a prelisovaným cesnakom.

Polievka pomôže, keď nie je čas na prípravu komplexného obeda. Je výživný a zároveň veľmi ľahký. Bude sa páčiť každému.

Ingrediencie:

  • Pohár štiepaného hrášku.
  • Kuracie stehno.
  • Cibuľa, mrkva.
  • Dva zemiaky.
  • Bobkový list, soľ.

varenie:

Kuracie stehno dáme zovrieť do dvoch litrov vody. Po hodine mäso vyberte a oddeľte od kosti.

Nakrájajte cibuľu, mrkvu a vložte do panvice. Zemiaky nakrájajte na kocky a pošlite do vývaru s hráškom, bobkovým listom a soľou. Keď koreňová plodina zmäkne, pridajte pečienku do panvice a varte 10 minút. Na konci varenia dáme kuracie mäso do hrnca a polievku dochutíme bylinkami.

Toto jedlo je vhodné pre pôst aj ľudí s nízkokalorickou diétou.

Ingrediencie:

  • Pohár štiepaného hrášku.
  • Jedna mrkva.
  • Jedna žiarovka.
  • Štyri zemiaky.
  • Slnečnicový olej.
  • Soľ korenie.

varenie:

Do misky multivarky nalejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja. Nastavte režim "Frying" na 10 minút a smažte cibuľu, mrkvu.

Zemiaky nakrájame na kocky a spolu s umytým hráškom vložíme k zelenine. Všetky ingrediencie nalejte vodou, zatvorte veko a varte v režime "Hasenie" 2 hodiny.

Hotovú polievku a pyré vychladíme v mixéri. Miska sa môže podávať s bylinkami a krutónmi.

Hrachová polievka je najbežnejším ruským jedlom, ktoré všetci členovia rodiny jedia s potešením. Skúsme uvariť túto polievku, ktorá sa odchyľuje od tradičnej technológie a uvaríme hráškový nálev.

Ingrediencie:

  • Zeleninový vývar - 2,8 l.
  • Zemiaky - 5 ks.
  • Hrášok - 0,5 lyžice.
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Nakladané uhorky - 3 ks.
  • Paradajková pasta - 40 g.
  • Tri strúčiky cesnaku.
  • Soľ, korenie, bobkový list.

varenie:

Hrášok umyjeme a necháme hodinu variť v troch litroch zeleninového vývaru.

Zemiaky nakrájame na kocky.

Ošúpeme dve cibule a mrkvu, nakrájame na kocky. Vložíme do panvice rozohriatej na oleji a trochu opečieme. Medzitým si nadrobno nakrájame uhorky a poukladáme ich na zeleninovú výpražku. Znížte oheň a dusíme 10 minút.Po uplynutí tejto doby pošleme pár polievkových lyžíc paradajok do produktov, premiešame a päť minút udržiavame na nízkej teplote pod zatvoreným vekom. Čerpacia stanica je pripravená.

Do polovice uvareného hrášku pridajte zemiaky. Polievku osolíme a okoreníme. Miska by sa mala pri pomalom ohreve dusiť štvrť hodiny. Ku koncu varenia polievku dochutíme prelisovaným cesnakom.

Chudá verzia hrachovej polievky nie je v žiadnom prípade nižšia ako jej mäsové náprotivky. Pri príprave jedla podľa tohto receptu to pochopíte aj sami!

Ingrediencie:

  • Hrášok - 400 g.
  • Cibuľa, mrkva - 1 ks.
  • Koreň paštrnáka.
  • Stonka zeleru.
  • Koreň petržlenu.
  • Jeden zemiak.
  • Dva strúčiky cesnaku.
  • Štipka údenej papriky.
  • Soľ, nové korenie, biele korenie.

varenie:

Hrášok prepláchneme a na 40 minút povaríme v 2,5 litri vody na prudkom ohni. Pridajte nasekaný koreň paštrnáka.

Petržlen, stonkový zeler, zemiaky, cesnak, cibuľa a mrkva nakrájame na kocky. Všetka zelenina vrátane zemiakov sa pečie na panvici v rastlinnom oleji päť až sedem minút a pridá sa k hrášku. Polievku dochutíme korením, bielym korením, soľou a mletou paprikou. Pred podávaním do polievky pridáme prelisovaný cesnak a bylinky.

Nádherné jedlo sa dá podávať nielen na obed, ale aj na slávnostnú večeru. Všetci budú mať dosť!

Ingrediencie:

  • Štiepaný hrášok - 1 polievková lyžica.
  • Zemiaky - 3 ks.
  • Turecko - 0,5 kg.
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • paprika- 1 PC.
  • Ryža - 0,5 lyžice.
  • Soľ, korenie.

varenie:

Mäso nakrájame na kúsky a dobre opečieme na panvici. Po 1,5 hodine dusenia do nej pridáme nakrájanú cibuľu, mrkvu a papriku. Zeleninu s mäsom dusíme pol hodiny. Na konci pridajte tri litre vody a hrášok. Varte ešte asi 40 minút.

Zemiaky nakrájame nahrubo a ponoríme do polievky. Necháme prevrieť. Misku privedieme do pripravenosti, pridáme soľ, korenie, premiešame a vyberieme zo sporáka.

Neskutočne výdatné a vyvážené jedlo k nám prišlo z Francúzska a už mnoho rokov teší našich gurmánov neprekonateľnou chuťou!

Ingrediencie:

  • 3 litre zeleninového vývaru.
  • 100 g slaniny.
  • 500 g zemiakov.
  • 100 g hrášku.
  • 400 g cukety.
  • 250 g papriky.
  • 50 g koreňa zeleru.
  • 250 g mrkvy.
  • 3 stonky zeleru.
  • 100 g cibule.
  • 2 stonky póru.
  • 2 strúčiky cesnaku.
  • Ľubovník, zeleň.

varenie:

Rastlinný olej, soľ.

Cuketu, papriku, mrkvu, stonkový zeler, koreň, cibuľu a pór nakrájame a opečieme na rastlinnom oleji. Vývar prevaríme s ľubovníkom a ochutíme výpekom. Pridáme kocky zemiakov a umytý namočený hrášok, osolíme.

Polievku varíme na pomalom ohreve 40 minút. Na konci varenia vyberte ľubovník z panvice.

Slaninu nakrájame a spolu s prelisovaným cesnakom a nasekanými bylinkami polievku doplníme.

Cícer je skvelou náhradou hrachu. Pokiaľ ide o chuť, nie je v žiadnom prípade nižšia ako obľúbená fazuľa. Jedlá s cícerom sú veľmi krásne a zdravé.

Ingrediencie:

  • Suchý cícer - 1 šálka.
  • Zemiaky - 4 ks.
  • Tekvicová dužina - 200 gr.
  • Jedna paradajka.
  • Rezance - 300 g.
  • bulharské korenie.
  • Celý koriander - 0,5 lyžičky
  • Zira - 0,5 lyžičky
  • Mletá paprika - 0,5 lyžičky
  • Voda - 2 litre.
  • Soľ.

varenie:

Namočený cícer zalejeme vodou a varíme 20 minút.

Tekvica, paprika, cibuľa, mrkva, zemiak, paradajka nakrájaná na kocky.

Na panvici opečte tekvicu s korením, rascou a koriandrom. Po troch minútach pridajte paradajku.

Do hrnca s cícerom pridáme asi pol litra vody a zemiaky. Varte päť minút a pridajte smažiť. Polievku dochutíme paprikou, soľou a varíme, kým zemiaky nezmäknú.

Samostatne uvarte rezance, opláchnite a rozdeľte na porciované misy. Pred podávaním zalejeme rezance polievkou a ozdobíme bylinkami.

Krásne, chutné jedlo ozdobí váš stôl a obmedzí chuť do jedla tých najnáročnejších členov rodiny.

Ingrediencie:

  • Cibuľa - 100 g.
  • Mrkva - 100 g.
  • Zemiaky - 2 ks.
  • Paradajky - 200 g.
  • Soľ - 1 polievková lyžica. l.
  • Bobkový list - 2 ks.
  • Rastlinný olej - 100 g.
  • Hrášok - 100 g.

varenie:

Nakrájajte cibuľu, mrkvu a vložte do panvice. Samostatne smažte paradajky nakrájané na kocky.

Do hrnca s dvoma litrami vriaceho vývaru pridáme opražený a nakrájaný hrášok, zemiaky s bobkovým listom, soľ. Varte 35 minút. Na koniec položte dusené paradajky a zeleninu.

Polievka sa pripravuje z dostupných surovín a dá sa pripraviť za 15 minút.

Ingrediencie:

  • Hrášok v pare - 120 g.
  • Zemiaky - 3 ks.
  • Cibuľa, mrkva - 1 ks.
  • Nízkotučný krém - 120 ml.
  • Soľ, korenie, bylinky.

varenie:

Cibuľu, mrkvu nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici na rastlinnom oleji.

V dvoch litroch vody uvaríme nakrájané zemiaky, podusený alebo nasekaný hrášok spolu s bobkovým listom a soľou. Bude to trvať asi pol hodiny. Všetko spojíme dusenou zeleninou. Polievku udržujeme na miernom ohni ďalších 15 minút a zavedieme teplú nízkotučnú smotanu. Pokrm premiešame, privedieme do varu, odstavíme zo sporáka a ozdobíme bylinkami.

Chuťovo zaujímavé jedlo vhodné na každodennú večeru. Poteší vašu rodinu jemnosťou a výživou!

Ingrediencie:

  • Zemiaky - 3 ks.
  • Paradajky - 375 g.
  • Bulharská paprika - 1 ks.
  • Hrášok - 120 g.
  • Cibuľa, cesnak, bylinky, soľ.

varenie:

Premytý hrášok dáme zovrieť do 2,5 litra vody. Priveďte do varu, odstráňte penu. Po 30 minútach pridajte zemiaky nakrájané na strúhadle.

Nakrájajte cibuľu a pošlite ju na panvicu. Paradajky nakrájame na kocky a pridáme k cibuli. Zeleninu dusíme 10 minút.

Keď je hrášok v polievke hotový, vložte do panvice dresing z paradajok a cibule. Nádobu držte na miernom ohni ešte nejaký čas a vyberte ju zo sporáka.

Ciorba je rumunské prvé teplé jedlo. Veľa zeleniny a mäsa ho robí bohatým a sýtym.

Ingrediencie:

  • Zemiaky - 400 g.
  • Mrkva - 300 g.
  • Koreň zeleru - 80 g.
  • Paradajky - 300 g.
  • Hrášok - 250 g.
  • Cibuľa - 100 g.
  • Tri strúčiky cesnaku.
  • Banda petržlenu.
  • Maslo- 40 g.
  • Múka - 20 g.
  • Paradajková pasta - 10 g.
  • Kmín, soľ, korenie.

varenie:

Hrášok prepláchneme a uvaríme v troch litroch vody s nastrúhanou mrkvou a zelerom.

Cibuľu nakrájame a orestujeme na oleji rajčinová pasta na panvici. Ku koncu pridáme múku, trochu vody a premiešame. Táto pečienka by sa mala dať na hrášok. Pridajte aj nakrájané zemiaky. Hneď ako hrášok zmäkne, vložíme do panvice nakrájané paradajky a prelisovaný cesnak. Chorba varíme ďalších 15 minút. Hotové jedlo dochutíme nasekanými bylinkami, korením, rascou a soľou.

Polievka dokonale zapadne do jedálnička chudnúcim ľuďom alebo ľuďom, ktorí sa zdravo stravujú.

Ingrediencie:

  • Morčacie filé - 300 g.
  • Brokolica - 400 g.
  • Hrášok - 100 g.
  • Zemiaky - 2 ks.
  • Mrkva - 120 g.
  • Pór - 1 stonka.
  • Zelení, bobkový list, soľ.

varenie:

Filet rozomelte na malé kúsky, pridajte dva litre vody, hrášok, priveďte do varu a vložte lavrushku. Varte pol hodiny. Mrkvu nakrájajte na prúžky a spolu s celou stonkou póru pošlite na panvicu. Polievku varíme ďalších 10 minút. Po lavrushke s cibuľou ju musíte odstrániť z vývaru a dať zemiaky, kvetenstvo brokolice, soľ. Varte, kým nebude pripravený.

No veľmi chutná polievka! Pikantná údená slanina v kombinácii s jemnou smotanou vytvorí v jedle neuveriteľnú paletu chutí.

Ingrediencie:

  • Mlieko - 1,5 l.

Samozrejme, obľúbenou hrachovou polievkou je variant s údeninami. Ale chudá hrachová polievka nie je menej chutná a uspokojujúca. A uistite sa, že si môžete pripraviť akýkoľvek recept navrhnutý v tomto článku.
Obsah receptu:

Hrachová polievka patrí u nás medzi obľúbené polievky. Táto polievka má príjemnú chuť a vôňu, takže má fanúšikov akéhokoľvek veku. Do hrachovej polievky sa v rôznych krajinách pridávajú rôzne prísady: údené bravčové mäso, slanina, klobása, údené klobásy, šunka, víno, syr, kyslá smotana, bravčové rebrá, stonkový zeler, pór, paradajky atď. Ale základné suroviny sú hrášok, mrkva a cibuľa.

V hrachovej polievke je hlavný tuk, ktorý vzniká vďaka hrachu a zemiakom. Je to on, kto robí polievku chutnou bez použitia mäsa a údenín. Aj v chudej verzii je dôležitý zeleninový vývar varený na mrkve, zeleri a iných aromatických koreňoch.

Ako variť chudú hrachovú polievku - jemnosti a tajomstvá


Hrachová polievka je skutočne medzinárodné jedlo, milované v mnohých krajinách. Príjemná chuť, dostupnosť a nutričná hodnota urobili jedlo obľúbenejším. Všetky recepty sú mimoriadne rozmanité, ale bežne sa delia na mäsové a chudé. Obe odrody sú chutné, ale pri správnom varení. A aby chudá polievka bola nielen chutná, ale aj bohatá, mali by sa vziať do úvahy niektoré jemnosti a tajomstvá.
  • Hrachová polievka môže byť varená zo sušeného hrášku, drveného alebo celého.
  • Hrášok by mal byť namočený na 5-6 hodín v studenej vode. Proces namáčania skráti čas varenia fazule, dodá pokrmu orieškovú chuť, zbaví telo plynatosti a žalúdka z nadúvania.
  • Po namáčaní sa hrášok dôkladne umyje.
  • Varí sa v sladkej vode na malom ohni.
  • Ak bol hrášok namočený, varí sa 1 hodinu, ak nie - 1,5 - 2 hodiny.
  • Zelenina sa pridáva do hrnca v hrášku, keď začne vrieť. To sa stane asi 40 minút po varení.
  • Na zahustenie polievky a uvarenie hrášku pridajte do panvice 0,5 ČL. sóda alebo nakrájané zemiaky.
  • Hotová polievka by mala stáť 10-15 minút so zatvoreným vekom, aby zhustla.
  • Pri varení polievky netreba pridávať studenú vodu, pridáva sa iba vriaca.
  • Pri podávaní hrachovej polievky je možné do každej porcie pridať krutóny alebo krutóny. Chutná bude aj pridaná zelenina s cesnakom rozdrveným v mažiari.
  • Polievka varená z čerstvého alebo konzervovaného hrášku nebude o nič menej chutná.
  • Všetky druhy korenia a korenín dodajú jedlu pikantnosť. Chilli papričky, zázvor, tymián, nové korenie, bazalka, kurkuma, koriander sú perfektne kombinované s hráškom, muškátový oriešok, čierne korenie, škorica, kôpor, estragón, kari, senovka grécka.

Lean hrachová polievka - klasický recept


Pôst si vyžaduje odmietnutie mnohých jedál, no obľúbené jedlá možno konzumovať, ale len mierne upraviť. Z bežného receptu na hrachovú polievku vylúčime údeniny s mäsom, pričom chuť jedla tým vôbec neutrpí!
  • Obsah kalórií na 100 g - 52 kcal.
  • Porcie - 4
  • Čas varenia - 1 hodina 20 minút

Ingrediencie:

  • Suchý hrášok - 200 g
  • Zemiaky - 7 kusov
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 hlava
  • Rastlinný olej - 3 lyžice.
  • Soľ - 1 štipka
  • Čierne korenie - podľa chuti

Príprava krok za krokom:

  1. Hrášok namočíme na 8 hodín do 1 litra vody. Potom ho dobre opláchnite, nalejte do hrnca, nalejte do čerstvej vody, nalejte do rastlinného oleja a nalejte soľ. Dajte hrniec na sporák, zapnite oheň a varte.
  2. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky alebo nastrúhame. Smažte zeleninu na panvici v rastlinnom oleji 5-7 minút dozlatista. Pošlite vyprážanie na panvicu a pridajte vodu, aby sa zmestili zemiaky.
  3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky a pridáme do panvice.
  4. Polievku dusíme na miernom ohni, kým sa zemiaky a hrášok neuvaria. Musia byť mäkké.

Lean hrachová polievka - krok za krokom recept


Aby bola chudá polievka chutná, musíte pribrať. To sa dá dosiahnuť nielen vďaka strukovinám a zemiakom, ale aj malému množstvu vyprážanej múky.

Ingrediencie:

  • Suchý hrášok - 200 g
  • Zemiaky - 4 ks.
  • Bobkový list - 3 ks.
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Pšeničná múka - 2 lyžice
  • Nové korenie - 5 ks.
  • Soľ - 1 polievková lyžica.
  • Cesnak - 2 strúčiky
Príprava krok za krokom:
  1. Hrášok prepláchneme, podlejeme vodou a necháme cez noc namočiť.
  2. Do 3-litrového hrnca nalejte vodu, vložte 1 očistenú cibuľu, polovicu mrkvy nakrájanej na kolieska, bobkový list a nové korenie. Varte a varte pol hodiny na miernom ohni.
  3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
  4. Do vývaru pridajte zemiaky a hrášok, vypustite vodu, v ktorej bol namočený. Varte, odstráňte penu a varte 15-20 minút.
  5. Cibuľu a polovicu mrkvy nakrájame nadrobno a na panvici na rastlinnom oleji opražíme 5 minút do zlatista.
  6. V ďalšej čistej a suchej panvici opražte múku 3-4 minúty, kým mierne nestmavne.
  7. Do vývaru za stáleho miešania pridáme múku a opražíme.
  8. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom.
  9. Polievku varte 5-10 minút, pridajte soľ.
  10. Hrniec odstavíme z ohňa, prikryjeme pokrievkou a necháme pár minút postáť.


Chudá hrachová polievka v pomalom hrnci je voňavé, husté, sýte a chutné jedlo. Hrášok je dokonale uvarený, čo dokonale ovplyvňuje chuť hotového jedla.

Ingrediencie:

  • Štiepaný hrášok - 1,5 lyžice.
  • Zemiaky - 4 ks.
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Soľ - podľa chuti
  • Bobkový list - 3 ks.
  • Voda - 2 l
Príprava krok za krokom:
  1. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme. Za týmto účelom zapnite režim „Fry“ v multivarke a zohrejte misku. Nalejte rastlinný olej a znížte nakrájanú zeleninu. Za stáleho miešania smažíme do priehľadnosti.
  2. Zemiaky nakrájajte na malé kúsky a pridajte do pomalého hrnca, keď je vyprážanie pripravené.
  3. Ďalej vsypeme umytý hrášok.
  4. Jedlo zalejte teplou pitnou vodou, dochuťte soľou a korením.
  5. Multivark zatvorte vekom a nastavte režim "Hasenie" na 1 hodinu.


Pyré z hrachovej polievky je skvelým výdatným obedom najmä v spoločnosti krekrov a byliniek. Milovníci však môžu pridať nejaké stredomorské bylinky, rascu alebo sušený kôpor.

Ingrediencie:

  • Hrášok - 1 polievková lyžica.
  • Zemiaky - 2 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Bobkový list - 2 ks.
  • Korenie - podľa chuti
  • Rastlinný olej - na vyprážanie
  • Soľ - podľa chuti
  • Chlieb - plátky
Príprava krok za krokom:
  1. Hrášok umyte, nalejte do nádoby, zalejte 2 litrami pitnej vody a nechajte 6 hodín.
  2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
  3. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu.
  4. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky so stranou 1,5 cm.
  5. Chlieb nakrájajte na 1,5 cm kocky a položte na čistý a suchý plech. Sušíme ho 10 minút v rúre do zlatista pri 160°C.
  6. Smažte cibuľu a mrkvu na panvici v rastlinnom oleji do zlatista po dobu 10-15 minút.
  7. Hrášok prepláchneme, zalejeme 1 litrom vody a varíme 2 hodiny do mäkka.
  8. Po 1,5 hodine varenia pridajte k hrášku zemiaky, opekanie zeleniny a korenie.
  9. Pridajte vodu. Množstvo si upravte sami v závislosti od požadovanej hrúbky polievky.
  10. Osolíme a necháme prvý chod lúhovať 15 minút.

Fazuľové polievky sú počas pôstu mimoriadne užitočné a výživné. Najmä hrachová polievka, ktorú počas pôstu varím takmer neustále.

Hrášok umožňuje rýchle naplnenie žalúdka a tiež vyživuje telo bielkovinami. rastlinného pôvodu. Z toho sa pridáva energia a zlepšuje sa výkon. Jediným mínusom hrachu je snáď zvýšená tvorba plynu, ktorú má tendenciu spôsobovať. Každý však na hrachové jedlá reaguje inak, niekomu plyny vôbec neprekážajú. Áno, a hrášok od rôznych výrobcov z nejakého dôvodu je vnímaný odlišne gastrointestinálny trakt. Niektorí neriskujú konzumáciu hrachovej polievky vo všedné dni. No, vieš čo myslím.

Existujú všeobecné odporúčania, ktoré existujú na boj proti zvýšenej tvorbe plynu: pitie viac vody, ako aj pridávanie karminatívnych potravín, ako je napríklad kôpor. Sú veľmi vhodné, keď jeme hrachovú polievku.

Tak a teraz k samotnej polievke. Jeho chuťové vlastnosti a energetická hodnota sú také, že chudé hrachové jedlo sa príliš nelíši od rýchleho. Navyše chudú polievku je možné pripraviť bez pridania zeleninový olej, ktorý je vhodný pre tých, ktorí niektoré dni držia diétu bez oleja.

Produkty na chudú hrachovú polievku (hrnec asi 2,5 litra):

  • Hrášok 1 šálka;
  • Zemiaky 3 kusy (ak sú veľké);
  • Cibuľa 1 ks;
  • Mrkva 1 ks. malý;
  • Rastlinný olej (niekedy s ním, niekedy bez);
  • Malý zväzok kôpru;
  • Cesnak 1 strúčik;
  • Soľ podľa chuti;
  • Voda asi 2 litre.

Hrášok nenamáčam, hoci som to kedysi robil. Môže sa dať cez noc do studenej vody. Ale opakujem, nerobím to, ale hrášok varím v hrnci 1-1,5 hodiny.

Ďalej si ošúpem a nakrájam zemiaky. Jeho množstvo treba ešte zvážiť podľa situácie. Hneď je potrebné povedať, že na chudú zemiakovú polievku by malo byť veľa, takmer všetok hrášok sa varí do mäkka v zemiakovej kaši. Pridajte zemiaky do misky s cícerom.

Potom môžete na masle podusiť nakrájanú cibuľu a mrkvu, ak plánujete hrachovú polievku s maslom. Alebo ich môžete dať len tak do panvice po zemiakoch, potom bude polievka bez oleja. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme kôpor. Mám rada, keď v polievke pláva veľa zelene, je taká hustá a chutnejšia. Pridajte vodu do požadovaného objemu.

Ak varím hrachovú polievku bez oleja, tak ku koncu varenia pridám jeden strúčik cesnaku cez roztlačený a polievku len prikryjem pokrievkou.

Pri podávaní môžete do polievky pridať ražné krekry, ktoré jej dodajú ešte viac výživy.

Večera Anjel!

Galina Solovieva, Nižný Novgorod

Načítava...Načítava...