Recept na lahodný boršč krok za krokom s kuracím mäsom. Ako uvariť lahodný kurací boršč

Obsah: Čo je boršč a ako sa objavil? Technológia varenia boršč Kurací boršč: ako ho variť? Tajomstvo varenia lahodného boršču Boršč je prastaré prvé jedlo, údajne slovanského pôvodu. Existuje veľa receptov na túto polievku. Takže recept na kurací boršč, ktorý je navrhnutý v tomto článku, sa teší určitej popularite. Povieme vám viac o...

Súvisiace kategorizované príspevky

Výhody šošovice sú ľudstvu známe už dlho. Táto strukovina je vysoko výživná a zároveň má nízky obsah tuku, vďaka čomu je ideálna pre diétne a zdravé...

Sotva možno nájsť medzi nami človeka, ktorý by o tomto jedle nepočul, a to všetko preto, že sa už stalo skutočnou legendou vo svete varenia.

Varí sa nielen na Ukrajine, ale aj v susedných krajinách, len mierne menia zloženie; uvaríme boršč s kuracím mäsom, pomôže nám v tom postupný recept. Shchi s repou a mäsom sú skutočne jedinečné, milujú ich všetci bez výnimky pre ich vynikajúcu chuť, nutričnú hodnotu a jednoduchú prípravu.

Ako uvariť lahodný kurací boršč: jednoduchý recept

Ingrediencie

• - 3 l + -
• - 2 polievkové lyžice. + -
• - 1 PC. + -
• Čerstvá zelenina (podľa vlastného uváženia: petržlen, zeler, kôpor atď.)- chuť + -
• - 2 ks. + -
• - 4 veci. + -
• - chuť + -
• — 1/2 stredne veľká hlava + -
• - 2 zuby + -
• - 2 ks. + -

Ako uvariť červený domáci boršč s kuracím mäsom

Sú ľudia, ktorí uprednostňujú varenie boršča bez vyprážania, ale stále chutí lepšie s ním, a preto je tento prvok prítomný v našom recepte.

Ani táto skutočnosť však nemôže nepriaznivo ovplyvniť obsah kalórií v miske: asi 47 kcal na 100 g vašej obľúbenej „červenej polievky“. Takže chudnutie to môže použiť bez strachu.

• Kuracie prsia nalejte studenou vodou a dajte panvicu s mäsom na veľký oheň.
• Kým sa kura pečie (trvá to asi 30-40 minút), pripravíme si vyprážanie. Aby ste to urobili, najskôr olúpte mrkvu, repu a cibuľu a potom ich nakrájajte na stredné. Plátky zeleniny smažte na panvici s horúcim rastlinným olejom, kým zelenina nezmäkne.
• Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
• Náhodne nakrájaná kapusta.
• Keď je kuracie mäso uvarené, vyberieme ho z vývaru a namiesto pŕs vhodíme do panvice nakrájanú kapustu so zemiakmi.
• Zeleninu varte 20 minút, potom jej „samotu“ rozrieďte vyprážaním. Pokračujeme vo varení.
• Uvarené mäso oddelíme od kosti a nakrájame nadrobno. Kusy mäsa presunieme do hrnca, vypneme oheň na sporáku a jedlo necháme 20 minút v pokoji, aby sa len uvarilo.

• Nakoniec do kuracieho boršču pridajte prelisovaný cesnak a nakrájanú zeleninu. Všetko premiešame a podávame voňavý domáci boršč na kura po porciách na stôl.

Z uvedeného množstva surovín získate 8 stredných porcií.

Ako variť boršč s kuracím mäsom - videorecept.

Klasický recept na kurací boršč s kapustou

Ak hľadáte jednoduchý recept na výrobu červeného boršču, potom je tento recept pre vás ako stvorený. Na varenie potrebujete štandardnú sadu lacných produktov, trochu úsilia a panvicu - to je celé tajomstvo úspechu vášho obľúbeného jedla.

Ingrediencie

• Zemiaky - 5-6 ks.;
• Kuracie stehno - 1 ks;
• Paradajkový pretlak - 75 g;
• Repa - 1-2 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Soľ - podľa chuti;
• Mrkva (stredné ovocie) - 1 ks;
• Biela kapusta - ½ ks;
• Voda - 2,5-3 l;
• Akékoľvek zelené (čerstvé) - podľa chuti;
• Rastlinný olej - množstvo podľa chuti (iba na vyprážanie).

Ako uvariť lahodný kurací boršč: recept krok za krokom

1. Najskôr uvarte kurča: mäso vložte do vriacej vody, priveďte do varu a potom vypustite tekutinu z panvice.
2. Namiesto scedeného vývaru pridáme do nádoby novú porciu čistej studenej vody, privedieme do varu, potom znížime plameň na sporáku a kuraciu šunku dovaríme do polovice.
3. Kým sa kura pečie, nakrájame zemiaky na stredné kocky, cibuľu najemno, mrkvu nastrúhame a kapustu nasekáme nadrobno.
4. Ako prvé sa do panvice s kuracím mäsom zo zeleninových rezňov dostanú zemiaky, čoskoro bude nasledovať kapusta.
5. Na panvici na oleji opražíme cibuľu dosklovita, potom ju zmiešame s mrkvou a ďalej dusíme na ohni do zhnednutia.
6. Hneď ako zelenina na panvici zhnedne, vložíme do nej paradajkový pretlak, všetko spolu podusíme 1 minútu a potom prelejeme do kastróla s borščom. Varte "červenú polievku" ďalších 5-10 minút.

Namiesto paradajkového pretlaku môžete podľa potreby použiť 2 čerstvé paradajky alebo 1 pohár paradajkovej šťavy.

1. Tri repy na strúhadle (nevyhnutne veľké), nalejte nasekanú koreňovú plodinu do hrnca a potom tam nalejte 1 polievkovú lyžičku. (alebo podľa chuti) soľ.
2. Kurací boršč varte, kým sa repa úplne neuvarí, pridajte (ak je to žiaduce) korenie a bobkový list. Určite všetko nakoniec posypte bylinkami a dochuťte kyslou smotanou.

Tým je príprava hotová, mierne vychladený boršč môžeme podávať s kúskom chleba na stôl.

Tajomstvo najchutnejšieho domáceho kuracieho boršču

1. Nie je to potrebné, ale do boršču môžete pridať ocot (nie viac ako 1 polievková lyžica), aby si lepšie zachoval svoju krásnu farbu repy.
2. Ak sa vám nepáči chuť a vôňa octu, môžete ísť na trik - pridajte 1-2 polievkové lyžice. ocot na vyprážanie. Keď dusíte plátky zeleniny na panvici, nalejte na dno nádoby uvedené množstvo octu. Miešajte so zeleninou, kým sa úplne neodparí.
3. Pre tých, ktorí chcú variť boršč bez vyprážania, môžete použiť recept na varenie v pomalom sporáku. V tomto prípade nemusíte nič smažiť, kura na začiatok len uvaríte a potom všetky potrebné (nakrájané) komponenty hodíte do multimisky. Boršč musíte variť v pomalom hrnci 1 hodinu v režime „Polievka“.
4. Aby bol domáci červený boršč čo najchutnejší, použite korenie. Okrem klasického vavrínového a čierneho korenia môžete pridať cesnak, mletý koriander alebo jeho semienka, bazalku a pod.

Boršč je jedlo, ktoré môže byť veľmi rozmanité. Tí, ktorí nevedeli, či (a koľko) je možné variť kurča na boršč, teraz s istotou vedia, že je to jednoducho potrebné.

Kuracie mäso sa samozrejme dá nahradiť hovädzím alebo bravčovým, ale kuracia verzia je diétnejšia, okrem toho dodáva „červenej polievke“ ľahkosť a určitú jemnosť v chuti.

Kurací boršč by ste určite mali zaradiť do svojho jedálnička. Nie je nutné používať ho každý týždeň, ale aspoň niekoľkokrát do mesiaca sa to určite oplatí.

Dobrú chuť!

Boršč je najznámejšie slovanské jedlo. Bohaté, s voňavým mäsom, nenechá nikoho ľahostajným. Táto polievka sa môže pripraviť s kuracím alebo hovädzím vývarom. Klasickým receptom je hovädzí boršč, no svojich fanúšikov má aj hydina. Táto možnosť varenia je obľúbená najmä v domácnostiach, kde sú malé deti. Ak sa teda rozhodnete uvariť boršč s kuracím mäsom, čerstvou kapustou a repou, náš recept vám pomôže urobiť ho obzvlášť chutným a voňavým.

Najviac zo všetkého najradšej varím toto prvé jedlo z hydiny, polievkovú súpravu nakrájam zo zadnej strany, zmrazím a potom uvarím. Môžete variť z iných častí kurčaťa, ja mám dnes z paličiek.

ČAS: 1 hodina 45 minút

Priemerná

Porcie: 6

Ingrediencie

• kuracie paličky - 6 ks;
• zemiaky - 7 ks;
• repa - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• kapusta - 180 g;
• paradajková šťava - 100-150 ml;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• zelenina (kôpor a petržlen) - podľa chuti;
• soľ - 1 lyžička;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Varenie

Najprv musíte pripraviť mäso. Moje holene, odstráňte všetky zbytočné "detaily". Mäso preložíme do hrnca, v ktorom budeme variť boršč a naplníme ho vodou. Zapálime veľký oheň, zalejeme 2,5 litrom vody, keď voda vrie, zredukujeme, odstránime penu, varíme 50 minút. Nemyslite si, že je to veľa, kosti by mali dať svoju chuť, vývar by mal byť nasýtený, varte na miernom ohni.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Ak chcete, oddeľte mäso od kostí. Vývar osolíme, pridáme doň zemiaky. Panvicu položíme na oheň, po varení ju znížime a varíme 15 minút.

Ošúpte a umyte repu, mrkvu a cibuľu. Repu nastrúhame na hrubom strúhadle. Mrkvu nastrúhajte na jemnom alebo strednom strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno.

V predhriatej panvici s malým množstvom rastlinného oleja rozložte cibuľu, mrkvu a repu. Za stáleho miešania na silnom ohni mierne opečte zeleninu.

K zelenine pridajte paradajkovú šťavu, štipku cukru, premiešajte a smažte ešte pár minút. Namiesto paradajkovej šťavy je možné použiť zriedenú paradajkovú pastu. Pridám dve lyžice a trochu vývaru.

Hotové vyprážanie pridajte do vývaru a korenia.

Jemne nakrájajte kapustu a pošlite ju do boršču, všetko spolu varte, kým nie je kapusta pripravená, asi 20 minút, mladá kapusta sa varí rýchlejšie, stará kapusta trvá dlhšie.

Dve minúty pred pripravenosťou pridajte nakrájanú zeleninu. Nezabudnite misku ochutiť soľou, ak je to potrebné, pridajte štipku.

Červený boršč je pripravený. Teraz necháme trochu povariť a podávame s kyslou smotanou.

Nepochybnou výhodou výberu hydinového mäsa je možnosť použiť rôzne jeho časti. Lahodný kurací boršč s kapustou si môžete pripraviť z kuracích stehienok alebo prsníkov zbavených filé. Najdôležitejšie je zvážiť, že najchutnejší vývar sa získava z mäsa s kosťou. Ak máte domáce kura, môžete ho uvariť celé a pri podávaní nakrájať. Takýto boršč bude obzvlášť bohatý a chutný.

Dôležité! Boršč nie je jedlo, ktoré sa pripraví za pol hodiny. Skôr chradne ako vrie. Preto táto polievka netoleruje zhon. Ak chcete získať lahodný boršč s repou, kapustou a kuracím mäsom, začnite variť dlho pred večerou.

Medzi rôznymi variáciami prípravy tejto slovanskej polievky vyniká boršč s fazuľou. Chutí aj skutočným gurmánom. Takáto polievka sa dá urobiť aj bez kuracieho vývaru, pretože fazuľa z hľadiska nutričnej hodnoty dokonale nahradí mäso. Recept na takéto jedlo sa nelíši od klasického, jediným rozdielom je pridanie jednej zložky - fazule, ktorá by mala byť varená vopred.

Ak je váš boršč hotový, nezabudnite na jeho hlavnú výhodu: táto polievka chutí lepšie na druhý deň, čiže večeru máte pripravenú aspoň na dva dni!

Každá žena v domácnosti vie, ako variť lahodný kurací boršč. Ale toto jedlo môže mať veľa možností, úplne odlišné a nemenej zaujímavé. Skúsme uvariť niečo nové a chutné.

Klasický kurací boršč

Na boršč budete potrebovať trojlitrovú panvicu, produkty uvedené v recepte a trochu inšpirácie.

Komponenty:

• kuracie mäso - 200 - 300 g;
• zemiaky (ošúpané) - 250 g;
• repa - 200 g;
• mrkva - 150 g;
• cibuľa - 150 g;
• kôpor - 50 g;
• kapusta - 500 g;
• citrónová šťava - 1 dess. l.;
• paradajková pasta - 70 g;
• soľ a cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• strúčik cesnaku - 1 ks;
• korenie - 1 dess. l.;
• vavrín list - 1 ks;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
• voda - 2,5 litra.

Popis procesu:

1. Najprv varte vývar, nalejte vtáka 2 litrami studenej vody. Pre chuť pridajte 1 bobkový list. Keď voda vrie, znížime teplotu, aby sa zachovala príjemná chuť mäsa.
2. Vyprážanie sa vyrába z cibule, mrkvy a repy, pričom strúhaná zelenina sa v určenom poradí ukladá do horúceho rastlinného oleja. Pre chuťovú sezónu 1 polievková lyžica. l. cukor, štipka soli, korenie vhodné na boršč. Na konci pridajte paradajkový pretlak, štvrť šálky vody a 1 dess. l. citrónová šťava.
3. Keď je kura hotové (asi po 15 minútach), do vývaru sa pridajú nakrájané zemiaky. Po 10 minútach vložíme nakrájanú kapustu a opražíme.
4. Boršč sa privedie podľa chuti - podľa potreby sa pridá paprika, sušený kôpor, mleté ​​čierne korenie, korenie na boršč, soľ. Vypnite oheň a do panvice vhoďte strúčik cesnaku rozdrvený so soľou.

Podávajú voňavý boršč s kyslou smotanou a bylinkami.

Varenie v multivarke

Na boršč s kuracím mäsom v pomalom hrnci budete potrebovať rovnaké ingrediencie ako na klasický recept, zmení sa len technológia varenia.

Produkty:

• kuracie mäso - 200 - 300 g;
• zemiaky (ošúpané) - 250 g;
• repa - 200 g;
• mrkva - 150 g;
• paprika - 50 g;
• cibuľa - 150 g;
• kôpor - 50 g;
• kapusta - 500 g;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• paradajková pasta - 70 g;
• vavrín list - 1 ks;
• soľ a cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 1 zub;
• citrónová šťava - 1 dess. l.;
• vriaca voda - 2,5 litra.

Popis varenia:

1. Do misky multivarky nalejte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja. Na vrch sa naleje kuracie mäso, nakrájaná cibuľa, paprika, strúhaná mrkva a repa. Nastavte režim "Hasenie" na 1 hodinu 20 minút.
2. Po 20 minútach otvorte veko multivarky, premiešajte obsah. Pridajte nakrájanú kapustu, nakrájané zemiaky, paradajkovú pastu, bobkový list, 1 polievkovú lyžičku. l. soľ, horúca voda.
3. O hodinu neskôr je jedlo pripravené. Po signáli o ukončení procesu môžete do boršču poslať pretlačený cesnak, nasekané bylinky a upraviť chuť na kyselinu, soľ a sladkosť.

Na vývar môžete použiť akúkoľvek časť vtáka: paličky, krídla alebo filé.

Recept na diétu pre prsia

Tento recept na kurací boršč neobsahuje zemiaky, takže ho možno nazvať diétnym.

Produkty:

• cibuľa - 1 ks;
• filé - 200 - 300 g;
• mrkva - 1 ks;
• repa - 1 ks;
• kapusta - 750 g;
• bylinky a koreniny - podľa chuti;
• soľ a cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• paradajkový pretlak - 300 g;
• olej - 4 lyžice. l.;
• vínny ocot 6% - 1 polievková lyžica. l.;
• voda - 2,5 litra.

Popis varenia:

1. Vývar sa varí z kuracieho filé a 2 litrov vody. Po varení sa teplo zníži, pena sa odstráni. Proces varenia by mal prebiehať pri nízkej teplote.
2. Na panvici sa cibuľa, mrkva, repa vyprážajú v rastlinnom oleji s paradajkovým pretlakom, štipkou cukru a soli. Korenie sa pridáva podľa chuti. Dbajte na to, aby sa nám opekanie nepripálilo, ak treba, pridajte k zelenine trochu vody.
3. Keď je kuracie filé uvarené až do varenia, vložte kapustu do vývaru a potom ju opečte. Soľ, vínny ocot, korenie sa pridávajú do boršču podľa chuti. Varte ďalších 5 minút a vypnite oheň.

Hotový voňavý boršč podávame s bylinkami a cesnakovými buchtami.

S kyslou kapustou

Takýto boršč sa varí bez repy a nazýva sa kapustová polievka. Toto je tradičné ruské jedlo.

Produkty:

• kuracie mäso - 800 g;
• cibuľa - 150 g;
• zelenina - 50 g;
• cesnak - 1 zub;
• soľ - podľa chuti;
• kyslá kapusta - 800 g;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• múka - 2 lyžice. l.;
• lístkové cesto - 1 balenie;
• sezam - 1 dess. l.;
• vajcia - 1 ks;
• olej - 3 lyžice. l.;
• voda - 2,5 litra.

Popis varenia:

1. Vo vysokej panvici si na oleji opražíme nakrájanú cibuľu. Pridáme k nej kyslú kapustu, paradajkový pretlak, zalejeme vodou a necháme asi hodinu dusiť.
2. Z kuracieho mäsa sa varí bohatý voňavý vývar, pričom sa odoberú 2 litre vody.
3. Keď je vtáčik hotový, vyberieme ho z vývaru a vložíme dusenú kapustu.
4. Zálievku urobia z múky s vodou, vložia ju do vriacej kapustovej polievky spolu s nakrájaným kuracím mäsom.
5. Ochutnajte vývar, soľ podľa chuti.
6. Hotová kapustová polievka sa naleje do hrncov, pridá sa nakrájaná zelenina s cesnakom.
7. Každý hrniec prikryjeme lístkovým cestom, ktoré je zospodu potreté rozšľahaným vajíčkom.
8. Posypeme sezamom, kapustovú polievku vložíme do rúry zohriatej na 200 °C.

Keď cesto sčervenie, vyberú horúcu kapustnicu a podávajú ju na stôl priamo v hrncoch.

Zelený boršč s kuracím vývarom

Na varenie kuracieho boršču podľa tohto receptu budete potrebovať veľké množstvo čerstvého šťavela a varených vajec.

Produkty:

• kuracie mäso - 800 g;
• zemiaky (ošúpané) - 350 g;
• mrkva - 150 g;
• cibuľa - 150 g;
• varené vajcia - 4 ks;
• kôpor - 50 g;
• šťavel - 300 g;
• olej - 3 lyžice. l.;
• soľ - 30 g;
• voda - 2,5 l;
• kyslá smotana alebo majonéza - na dresing.

Popis varenia:

1. Kuracie mäso sa varí do mäkka v 2 litroch vody. Naplňte vývar na konci 1 polievková lyžica. l. soľ.
2. Zatiaľ čo sa vývar varí, smažte cibuľu a mrkvu s rastlinným olejom.
3. Zemiaky sú nakrájané a odoslané do vývaru po vytiahnutí kurčaťa.
4. Po 10 minútach vložte nasekaný kôpor, šťavel, vajcia a vyprážajte.
5. Keď sa boršč uvarí, stiahne sa z ohňa.

Voňavý zelený boršč podávame s kyslou smotanou alebo majonézou a kúskami vareného kuracieho mäsa.

Vyskúšať všetky opísané recepty je jednoduché. Obsahujú cenovo dostupnú sadu produktov a ľahko sa vykonávajú. Výsledok kulinárskych experimentov poteší nielen vás, ale aj vašich blízkych.

Je ťažké odmietnuť lyžicu lahodného boršču s kyslou smotanou a cesnakovými šiškami. Takáto polievka sa spravidla varí v mäsovom vývare, ale ak sa odchýlite od tradície a uvaríte boršč s kuracím mäsom, dostanete ľahké, ale veľmi chutné a uspokojivé jedlo.

Tradične sa boršč varí v mäsovom vývare, ale existujú aj iné spôsoby varenia. Existuje veľa receptov a veľa ľudí dáva prednosť vareniu takejto polievky s kuracím mäsom, pretože hydinový boršč je voňavý a uspokojujúci. Môžete ho variť aj v mäsovom vývare, len v tomto prípade je potrebné kura uvariť oddelene, aby sa chute nepremiešali.

Na výrobu boršču sa používajú rôzne časti kuracieho mäsa, no najchutnejší vývar je z mäsa s kosťou.

Ingrediencie:

• ½ kg kuracieho mäsa;
• ½ kg kapusty;
• dve repy;
• dve mrkvy;
• 3-4 zemiaky;
• paradajka;
• dva strúčiky cesnaku;
• žiarovka;
• lyžica stolového octu;
• dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• bylinky, koreniny, olej.

Spôsob varenia:

1. Kurča rozložíme do hrnca, zalejeme vodou (3 l), položíme na sporák a privedieme do varu. Odstránime penu, prikryjeme pokrievkou, znížime oheň a vývar varíme hodinu a pol.
2. Uvarené kuracie mäso vyberieme a nakrájame na kúsky. Vývar precedíme, prilejeme vodu a vložíme späť mäso.
3. Zemiaky nakrájame na kocky a dáme do misky. Hneď ako vývar so zemiakmi zovrie, pridáme nakrájanú kapustu.
4. Na panvici s rastlinným olejom orestujte nakrájanú cibuľu, potom pridajte mrkvu a paradajkový pretlak. Všetko spolu smažte 5 minút.
5. Paradajku ošúpeme a rozdrvíme v mixéri, pridáme trochu octu a cukru.
6. Samostatne opečte repu na panvici a po 5 minútach k nej pridajte paradajkový pretlak.
7. Potom cviklu spojíme s mrkvou a cibuľou, pridáme nasekaný cesnak a všetko spolu podusíme 5 minút.
8. Do vývaru pridáme zeleninový dresing, korenie a varíme 10 minút. 2 minúty pred pripravenosťou zaspíme nasekané čerstvé bylinky. Hotový boršč prikryjeme pokrievkou a necháme čas uvariť.

Varenie v multivarke

Klasický recept na jedlo vám umožňuje variť ho nielen na sporáku, ale aj v pomalom sporáku. Takýto kuchynský spotrebič vám umožní rýchlo pripraviť prvý chod, aj keď je stále nemožné uvariť boršč v jednom kroku. Budete musieť urobiť nejaké prípravné práce.

Ingrediencie:

• 350 g kuracieho mäsa (filé);
• 300 g kapusty;
• mrkva;
• repa;
• 3 zemiaky;
• Paprika;
• Cibuľa;
• dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• zeleň, olej.

Spôsob varenia:

1. Nalejte trochu rastlinného oleja do misky multivarky a nastavte režim „Frying“ na 30 minút.
2. Najprv položte nakrájanú cibuľu a po 15 minútach pridajte mrkvu, nakrájanú repu a papriku, nakrájanú zeleninu. Pridajte paradajkový pretlak a opečte zeleninu.
3. Po zaznení pípnutia vložte kuracie kúsky k zelenine. Spustíme režim "Polievka" na 2 hodiny.
4. V procese varenia pridajte nakrájanú kapustu a kocky zemiakov. Niekoľko minút pred varením pridajte soľ.

Hotová polievka trvá na hodine.

recept na kyslú kapustu

Boršč s kyslou kapustou sa od toho tradičného líši tým, že má kyslastú chuť, ktorá mnohým veľmi chutí. Zároveň má príjemnú vôňu, z ktorej sa rýchlo odohrá chuť do jedla. Takýto horúci prvý chod je obzvlášť dôležité variť koncom jesene a zimy.

Ingrediencie:

• 500 g kuracieho mäsa;
• 200 g kyslej kapusty;
• repa;
• mrkva;
• žiarovka;
• 3 zemiaky;
• lyžica paradajkovej pasty;
• zelenina, olej, korenie.

Spôsob varenia:

1. Najskôr povarte kurací vývar s pridaním nového korenia a bobkového listu 1 - 1,5 hodiny.
2. Akonáhle je vývar hotový, vložte do neho kocky zemiakov.
3. Na slnečnicovom oleji orestujeme cibuľu, mrkvu a kyslú kapustu. Po niekoľkých minútach k nim pridajte nastrúhanú repu a paradajkový pretlak. Zeleninový dresing podusíme 15 minút a potom vložíme do vývaru.
4. Na malom ohni priveďte polievku do varu, pridajte korenie, bylinky a vypnite.
5. Pred podávaním by mala byť miska dobre naplnená.

Diétny boršč s kuracím mäsom

Diétny kurací boršč je výborným jedlom pre najmenších gurmánov a ich rodičov, ktorí dodržiavajú zdravú výživu.

Kalorický obsah boršču s kuracím mäsom nepresahuje 70 kcal na 100 g produktu.

Napriek tomu, že polievka sa pripravuje bez vyprážania, stále sa ukazuje ako veľmi uspokojivá, voňavá a bohatá.

Ingrediencie:

• ½ kg kuracieho mäsa;
• 3 zemiaky;
• dve repy;
• Cibuľa;
• mrkva;
• 200 g kapusty;
• vetvičky kôpru a petržlenu;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Do panvice nalejeme 3 litre vody, vložíme hydinové mäso a vývar varíme 40 - 60 minút. Môžete do nej pridať korenie a celú cibuľu. Ten potom treba vyhodiť, keďže nie každý túto varenú zeleninu miluje.
2. Do hotového vývaru pridáme na kocky nakrájané zemiaky, potom pridáme nastrúhanú cviklu a boršč varíme 20 minút. Ak je repa stará, varenie bude trvať trochu dlhšie. 10 minút pred pripravenosťou vložte nakrájanú kapustu, korenie a bylinky.

Pravý diétny boršč podávame s kyslou smotanou.

Možnosť varenia s fazuľou

Boršč na báze hovädzieho alebo bravčového vývaru sa ukazuje ako dosť kalorický, takže nie každé telo ho dokáže absorbovať. V takýchto prípadoch by bol recept na kurací boršč ideálnou možnosťou, ale aby bol uspokojivejší, môžete do receptu pridať fazuľa.

Ingrediencie:

• 300 g kuracieho filé;
• dve hlavy cibule;
• dve mrkvy;
• 4 zemiaky;
• tri paradajky;
• 300 g kapusty;
• Paprika;
• 150 g fazule;
• lyžica jablčného octu;
• korenie, bylinky, olej.

Spôsob varenia:

1. Fazuľa musí byť namočená na 10 hodín (alebo lepšie v noci) a varená do mäkka.
2. Kuracie mäso zalejeme vodou a privedieme do varu. Po 2 minútach tekutinu scedíme a zalejeme čistou studenou vodou. Pridajte cibuľu a celú mrkvu, varte vývar 20 minút.
3. Na rastlinnom oleji začneme smažiť nakrájanú cibuľu, potom pridáme nastrúhanú mrkvu, nakrájanú papriku a paradajku bez šupky nakrájanú na malé kocky. Pridajte trochu cukru a dusíme zeleninu, kým nie je nasýtená paradajkovou šťavou.
4. Samostatne robíme pečenú repu.
5. Z pripraveného vývaru vyberte cibuľu a mrkvu, pridajte kocky zemiakov a zeleninový dresing.
6. Hneď ako sú zemiaky hotové, dáme do polievky fazuľu, cviklu, strúhanú kapustu, soľ, ocot a trochu cukru. Priveďte do varu, počkajte minútu a vypnite oheň.

V hrncoch v rúre

Málokto vie, aké slovanské jedlo ako boršč sa varilo v keramických nádobách v rúre. Prečo si nepripomenúť naše tradície a neuvariť si voňavú polievku rovnakým spôsobom v rúre? Ponúkame vám krok za krokom recept s kuracím mäsom a kapustou.

Ingrediencie:

• 250 g kuracieho mäsa;
• repa;
• mrkva;
• 300 g kapusty;
• Sladká paprika;
• zemiak;
• štyri strúčiky cesnaku;
• tri polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• soľ, petržlenové vetvičky.

Spôsob varenia:

1. V prvom rade si pripravíme všetky suroviny. Za týmto účelom nakrájajte kuracie mäso na kúsky, tri repy a mrkvu na jemnom strúhadle, nakrájajte kapustu, nakrájajte zemiaky a papriku na malé kocky, nakrájajte zeleninu a cesnak.
2. Do každého hrnca dávame suroviny postupne v poradí, v akom sme ich pripravili. Ku koncu pridáme soľ (môžeme pridať trochu feferónky), lyžicu paradajkového pretlaku a zalejeme vodou.
3. Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte hrnce na 30 minút. Potom sa ich obsah musí jemne premiešať a nechať v rúre 30 minút.

Zelený boršč so šťavelom v kuracom vývare

Zelený boršč sa nazýva aj šťaveľová polievka a varí sa v rôznych variáciách.

Spravidla sa takéto prvé jedlo varí v lete z čerstvého šťavela bohatého na vitamíny a mikroelementy. Ale veľa žien v domácnosti to robí v zime pomocou konzervovaného alebo mrazeného produktu pri varení.

Ingrediencie:

• ½ kg kuracieho mäsa;
• 2-3 zemiaky;
• dva zväzky šťavela;
• Cibuľa;
• dva strúčiky cesnaku;
• lyžica paradajkovej pasty;
• bylinky, koreniny, olej.

Ingrediencie:

1. Vložte kurča do hrnca a zalejte vodou (2,5 litra). Pridajte soľ, nové korenie, mrkvu, cibuľu a bobkový list. Vývar povaríme.
2. Dostaneme varené kura, ako všetky koreniny, a zeleninu. Mäso nakrájame na kúsky a pošleme ho do už napnutého vývaru.
3. Nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu orestujte na rastlinnom oleji a pridajte k nim paradajkovú pastu. Vyprážanie posielame do vývaru spolu s kockami zemiakov.
4. Šťavel nasekáme nadrobno a akonáhle sú zemiaky hotové, vložíme do polievky zeleň. V boršči môžete pridať nielen listy, ale aj stonky šťaveľa, ktoré dodajú jedlu osobitnú kyslú chuť.
5. Po zovretí polievky stíšime oheň a varíme maximálne 5 minút, aby šťavel nestratil cenné látky a nezmäkol. Niekoľko minút pred varením pridajte nasekaný cesnak, bylinky a korenie podľa chuti.
6. Hotový zelený boršč so šťavelom podávaný s kyslou smotanou a vareným vajíčkom.

Zároveň sa v procese varenia nepoužíva cesnak a zelenina sa nakrája na štvorce alebo kocky.

Podávame s kyslou smotanou, drvenou slaninkou a chutnými haluškami.

Zloženie:

• ½ kg kuracieho mäsa;
• dve repy;
• štyri zemiaky;
• dve mrkvy;
• dve žiarovky;
• malá hlava kapusty;
• tri paradajky;
• koreň zeleru;
• koreň petržlenu;
• lyžica citrónovej šťavy (octu);
• soľ, cukor, maslo.

Spôsob varenia:

1. Kuracie mäso zalejeme studenou vodou a zapálime. Akonáhle vývar vrie, odstráňte penu, rozložte malú cibuľu, olúpanú mrkvu, malý kúsok petržlenovej vňate a zeler. Môžete pridať čierne korenie a soľ. Vývar s korením varíme asi 1,5 - 2 hodiny.
2. Zeleninu nakrájame nie na pásiky, ale na štvorce. Smažte repu v rastlinnom oleji, pridajte do nej trochu cukru, soli a octu.
3. Paradajky zbavíme šupky a dužinu nastrúhame na strúhadle. K cvikle pridáme paradajkovú hmotu a dusíme.
4. Cibuľu a mrkvu opečte oddelene.
5. Hneď ako je vývar hotový, vyhodíme z neho všetku zeleninu a koreniny, mäso nakrájame na kúsky a vrátime na panvicu spolu s kapustou a opečenou mrkvou a cibuľou.
6. Potom pridáme kocky zemiakov, uvaríme do mäkka a hneď rozložíme cviklu.
7. Pokračujeme vo varení boršču 7-10 minút. Hotovú polievku vypneme a pristúpime k príprave halušiek.
8. Pre nich musíme vziať štyri polievkové lyžice múky, pridať do nej pohár vriacej vody a trochu soli. V horúcej vode rozmiešame múku a necháme cesto vychladnúť.
9. Potom zašľaháme vajíčko, pridáme ďalších šesť polievkových lyžíc múky, opatrne vymiesime cesto bez hrudiek.
10. Na oheň dáme hrniec s vodou, trochu osolíme a privedieme do varu. Hneď ako voda začne vrieť, nalejte cesto priamo do vriacej vody. Hotové halušky dáme na tanier.

Poltavský boršč nalejeme do tanierov, pridáme hotové halušky a kyslú smotanu.

Aby sa kurací boršč s čerstvou kapustou ukázal ako bohatá červená farba, pridajte k nemu repu 10 minút pred pripravenosťou. Ak to urobíte skôr, repná šťava sa vyvarí a stratí svoju prirodzenú farbu.