Kefírové buchty vyprážané na panvici. Šišky-otočné taniere na kefíre

Okrúhle a nafúknuté buchty, mäkké a chutné, nie nadarmo dostali názov „šišky“.

Boli to pravdepodobne predchodcovia alebo prototypy moderných koláčov: keď sa uvaria, náplň (prika) sa jednoducho zmieša s cestom a nevyžaduje špeciálne tvarovanie výrobku.

Šišky môžu nahradiť obyčajný chlieb – veď je vhodné podávať ich k polievkam, boršču, prílohám. Sú chutné ako samostatné jedlo.

Porézne cesto vo vnútri, tenká a zlatá kôrka navrchu - to sú šišky.

Vyprážané kefírové šišky na panvici - základné princípy varenia

Najprv musíte vymiesiť bohaté cesto bez kvasníc. Jeho povinnými zložkami sú múka, kefír, sóda, cukor a soľ. Ocot sa nepridáva. Vďaka kefíru sóda v kyslom prostredí okamžite zareaguje, takže nie je potrebné hasiť.

Cesto musí byť vzdušné, inak pri vyprážaní donut klesne na dno, prilepí sa a pripáli.

Zvyčajne sa do misky pridávajú vajcia, ale môžete to urobiť bez nich.

Diverzifikujte chuť šišiek kyslá smotana, mlieko, rastlinný olej, vanilín.

Môžu byť aj s korením - zeleninovou alebo mäsovou prísadou, ktorá sa vloží do produktu pred varením. Lahodné šišky vyrobené z tvarohu.

Hotové cesto vyvaľkáme na priemer približne 10-12 cm a hrúbku jeden a pol centimetra. Formičkou alebo pohárom sa rozdelí na kruhy.

Šišky sa smažia dve až päť minút na každej strane. Olejová vrstva má asi 2,5 centimetra. Pred varením sa panvica s tukom musí zahriať.

Recept 1. Kefírové šišky vyprážané na klasickej panvici

Šišky úspešne nahradia chlieb, pretože ich chuť je nevýrazná, ľahká a svieža.

Ingrediencie:

375 gramov múky;

Tretia šálka kefíru je tučnejšia;

Šesť l. čl. slnečnicový olej;

0,150 l vody;

Jeden l. čl. cukor;

Sóda na špičke lyžičky;

Jeden l. hodiny soli;

L. st. vodka.

Spôsob varenia:

Vložte preosiatu múku do hlbokej misy. Osolíme, pridáme cukor a sódu. Všetko premiešajte, komponenty rovnomerne spojte.

Pripravíme si ďalšiu misku. Nalejte do nej vodu a slnečnicový olej. Pridajte kefír a premiešajte.

Prilejeme vodku a opäť opatrne a pomaly všetko pretrepeme lyžicou.

Do misky s tekutými prísadami postupne pridáme dve-tri polievkové lyžice múky, zmiešanú so zvyškom prísad. Pripravíme si cesto.

Keď sa začne zhlukovať, preložíme na pomúčenú dosku a pokračujeme v ručnej práci. Cesto miesime, kým sa neprestane lepiť na dlane a nebude husté.

Medovník preložíme do samostatnej misy, prikryjeme utierkou a odložíme do rohu kuchyne. Zabudnite na to na štvrťhodinu.

Nalejte slnečnicový olej do hlbokej panvice a pošlite ho na zahriatie.

Cesto pretrepeme a vykrajujeme formičkou na sušienky alebo šálkou šišiek s priemerom, aký potrebujeme. Dvakrát alebo trikrát prepichnite vidličkou.

Šišky veľmi opatrne posielame na panvicu s horúcim olejom. Smažte nie viac ako dve minúty na každej strane.

Voňavý pokrm preložíme na tanier s papierovým obrúskom alebo utierkou.

Každý donut postriekajte vodou.

Recept 2. Kefírové šišky vyprážané na panvici „Sladké a syrové“.

Syrové sladké šišky ozdobia váš ranný čaj alebo kávu. Vo večerných hodinách je lepšie sa ich zdržať - koniec koncov nie sú bezpečné pre pás.

Ingrediencie:

275 gr. múka;

400 gr. (9%) tvaroh;

Jedna tretina šálky kefíru (3,2%);

Lyžička kyslej smotany;

Jedno vajce;

Dva l. čl. cereálie krupice;

Päť l. čl. kryštálový cukor;

75 gr. slnečnicový olej;

Štipka sódy.

Spôsob varenia:

Na to pomocou sitka a lyžice rozdrvíme tvaroh.

Do misky rozbijeme vajíčko. Jemne ho premiešajte so sódou, maslom, kyslou smotanou, cukrom, kefírom a krupicou. Výsledná zmes by mala stáť asi pol hodiny.

Najprv pridajte syr, potom múku. Vymiesime cesto.

Výslednú hmotu rozdeľte na šesť častí. Z každého vyrobíme syrové šišky. Na troch miestach ich prepichnite vidličkou.

Pečenie šišky v hrnci s rozohriatym olejom.

Na úplné uvarenie každej šišky je potrebné smažiť päť minút na každej strane. Potom môžete chutné jedlo presunúť na tanier a preliať cukrovým sirupom alebo kyslou smotanou.

Recept 3. Kefírové šišky vyprážané na panvici "Chuť detstva"

Ľahké, vzdušné a mierne sladké šišky ozdobia domáce alebo priateľské stretnutia. Budú pripomínať jedlo, ktoré varila moja stará mama pred mnohými rokmi.

Ingrediencie:

0,25 ml kefíru;

1½ šálky múky;

Dve malé vajcia;

Soda - na špičke noža;

Ch.l. prášok do pečiva;

Dve štipky soli;

0,1 kg cukru;

Balíček vanilkového cukru.

Spôsob varenia:

Cesto začneme miesiť preosievaním múky. Pridajte sódu, prášok do pečiva a premiešajte.

V samostatnej miske rozbite vajcia a pretrepte ich. Nalejte soľ, vanilku a bežný cukor. Pridajte kefír a všetko premiešajte.

K tekutým surovinám po jednom pridávame múku a postupne vypracujeme vláčne cesto.

Najprv premiešajte lyžičkou. Keď cesto zhustne, pokračujeme v ručnej práci na doske.

Keď je cesto hotové, rozvaľkáme ho valčekom na 7-10 mm.

Nakrájajte na kolieska. Na každom urobíme štyri rezy, aby hotové donuty vyzerali ako kvety.

Zvyšnú múku otrasieme a vložíme do rozohriateho oleja. Smažte na každej strane tri minúty.

Recept 4. Kefírové šišky vyprážané na panvici Magic Morning

Jednoduchý recept na chutné šišky na kefíre, vyprážané na panvici. Váza s vaším obľúbeným džemom doplní jedlo a premení raňajky na magické jedlo.

Ingrediencie:

Jedna sv. l. kyslá smotana;

0,25 l kefíru;

pár štipiek soli;

Sóda - l. hodiny;

Jedno vajce;

Cukor - šesť polievkových lyžíc Art.;

Rastlinný olej - dve polievkové lyžice;

Vanilková esencia - dva gramy;

0,45 kg múky;

Dva l. čl. citrónová kôra;

Spôsob varenia:

Nalejte pohár kefíru do misky, pridajte kyslú smotanu, sódu a premiešajte. Zmes by mala stáť niekoľko minút.

Rozbite vajíčko do misky. Tu pridáme vanilín, nalejeme rastlinný olej, pridáme soľ a cukor. Suroviny vyšľaháme a obsah mixéra preložíme do hlbokej nádoby.

Pridajte múku a citrónovú kôru. Začneme miesiť cesto.

Povrch stola posypeme múkou. Cesto vyvaľkáme valčekom na hrúbku pol centimetra. Pomocou pohára vystrihnite kruhy.

Na každej šiške urobíme šesť zárezov, pričom stred necháme neporušený.

Donuty vložíme do dobre rozohriateho oleja a opekáme, kým ich povrch nezozlatne. Oheň by mal byť stredný.

Donuty vyložíme na krásny tanier. Môžu byť posypané džemom.

Recept 5. Kefírové šišky vyprážané v panvici na kapustu

Neobvyklé šišky vás nakŕmia chutne a uspokojujúco. Môžu sa variť na obed a podávať s kyslou smotanou ako druhý chod.

Ingrediencie:

Pol kilogramu bielej kapusty;

Polovica zväzku kôpru;

100 ml kefíru;

Tri šálky múky;

Sezamové semienka;

100 gr. maslový olej.

Spôsob varenia:

Varenie začne strúhaním kapusty. Vložte ju do samostatnej misky.

Kôpor nasekáme nadrobno.

Kapustu s bylinkami dusíme pätnásť minút v zmesi masla a rastlinného oleja. Osolíme a premiešame. Uzavretá sa dusí ďalšie tri minúty. Potom vypnite oheň a nechajte kapustu s kôprom vychladnúť.

Keď sa zelenina trochu zahreje, rozdrvte ju mixérom na pyré.

Zeleninovú zmes precedíme cez sitko.

Pridajte zmäknuté maslo, vajce a kefír. Všetko dôkladne premiešame.

Do misy s prísadami preosejeme múku. Zostáva miesiť mäkké cesto.

Vyvaľkáme valčekom na hrúbku jeden a pol centimetra.

Ak chcete vystrihnúť kruhy, použite pohár.

Opekáme na panvici bežným spôsobom. Minútu pred koncom smaženia posypeme z jednej strany sezamom.

Recept 6. Kefírové šišky vyprážané v panvici s čokoládovou omáčkou

Prekvapivo, bez ohľadu na to, koľko šišiek uvaríte, zmiznú zo stola bez stopy v priebehu niekoľkých minút!

Ingrediencie:

580 gr. múka;

Pol šálky (250 gramov) teplého mlieka a kefíru;

Pol šálky slnečnicového oleja;

60 gr. cukor;

Jeden l. čl. prášok do pečiva;

Štipka vanilínu;

Pol lyžičky. morská soľ;

Polovica tabuľky tmavej čokolády.

Spôsob varenia:

Zmiešajte predtým preosiatu múku s vanilkou.

Nalejte prášok do pečiva, soľ a cukor.

Mlieko zohrejeme a rozpustíme v ňom čokoládu.

Nalejte slnečnicový olej a kefír.

Všetko premiešame a túto tekutú hmotu pridáme k suchým ingredienciám. Nemusíte nalievať všetko naraz, ale postupne miesiť budúce cesto.

Stôl alebo dosku pokryjeme tenkou vrstvou múky. Cesto naň premiestnime a rukami ho privedieme do plnej pripravenosti.

Cesto rozvaľkáme na hrúbku centimetra. Pomocou pohára alebo formičky vytvorte kruhy.

Odložte ich na pol hodiny a prikryte uterákom. Počas tejto doby sa šišky zdvihnú a zväčšia svoj objem.

Vyprážame na rozpálenom oleji do zlatista na povrchu.

Recept 7. Kefírové šišky vyprážané v panvici

Veľké množstvo vajec robí šišky skutočne nadýchanými a vzdušnými.

Ingrediencie:

Pol litra kefíru;

Vrece prášku do pečiva;

Pohár cukru;

päť vajec;

Sedem pohárov múky;

0,1 kg rastlinného oleja;

Pol čajovej lyžičky soli a sódy;

9 gr. vanilkový cukor.

Spôsob varenia:

Nalejte kefír do misky a nalejte do nej sódu. Miešajte lyžičkou.

Vajcia vložíme do veľkej misy, dáme vanilkový a bežný cukor, soľ a šľaháme mixérom, kým sa neobjaví pena.

Nalejte olej a kefír s uhasenou sódou. Všetko premiešame.

Do múky vsypeme prášok do pečiva a premiešame. Postupne začnite pridávať do tekutej zmesi.

Keď zhustne, s cestom ďalej pracujeme na doske s múkou.

Hotový polotovar necháme štyridsať minút pod uterákom alebo filmom.

Cesto rozvaľkáme a vykrajujeme donuty. Pošleme ich do horúceho oleja, aby sa smažili dve až tri minúty na každej strane.

Kefírové šišky vyprážané na panvici - triky a tipy

    Cesto nevaľkajte príliš na tenko, inak budú šišky ploché a nevzhľadné.

    Vrstva oleja v hrnci pre rovnomerné vyprážanie jedla je asi 2,5 cm, šišky v panvici by mali plávať. Výrobky nesmú prísť do kontaktu s dnom a stenami nádoby.

    Aby si donuty po vyprážaní zachovali svoj tvar, treba do cesta pridať cukor. Rozpustí sa v múke a počas vyprážania sa vrchná vrstva misky skaramelizuje a pokryje zlatistou kôrkou. Je to ona, ktorá zachová hladký a okrúhly tvar palaciniek.

    Miska nebude vo vnútri surová, ak je olej dobre kalcinovaný.

    Ploché nebude ani vtedy, keď sa do cesta pridá krupica.

    Aby šišky neboli gumené, oplatí sa do cesta naliať vodku alebo alkohol. Alkohol počas vyprážania sa začne odparovať a cesto je nasýtené vzduchom. Vďaka tomu je donut mäkký.

    Aby sa zabránilo zatuchnutiu kôry, musí byť hotové jedlo posypané vodou.

    Šišky sa vyprážajú pomerne rýchlo, takže ich nemôžete nechať bez dozoru.

Šišky na kefíre z kysnutého cesta som varila mnohokrát, ešte predtým, ako som začala písať kulinársky blog „Vkusnyatinka“. A teraz, po šiestich rokoch, som práve zistil, že som sa s čitateľmi stále nepodelil o recept na varenie tohto úžasného pečiva. Dnes som sa rozhodol túto chybu napraviť a zverejniť podrobný recept s postupnými fotografiami, s ktorými môže uspieť aj začínajúci kuchár.

Varenie šišiek začína prípravou kysnutého cesta. Cesto sa spravidla pripravuje v mlieku, kefíre, fermentovanom pečenom mlieku alebo vode. Dnes vám poviem o najbežnejšej verzii tohto jedla, v ktorej bude cesto varené na kefíre. Podrobnejšie, pre dnešné jedlo potrebujeme tieto produkty: kefír, droždie, múku, slnečnicový olej, cukor, soľ, vajce a práškový cukor. Z týchto ingrediencií, s výnimkou práškového cukru, musíme vymiesiť mäkké a elastické cesto. Potom sa cesto musí rozvinúť do malých kruhov a dať im tvar budúcich šišiek.

Priame varenie šišiek je ich vyprážanie v rastlinnom oleji. Tento proces nie je zložitý, ale má svoje vlastné nuansy, ktoré sa týkajú najmä nepohodlia z vône vriaceho oleja. Počas procesu praženia je veľmi ľahké skontrolovať pripravenosť šišiek, pretože to bude viditeľné vizuálne. Po pár minútach v horúcom oleji donuty získajú zlatistý odtieň, čo automaticky znamená, že sú hotové.

Keď sú šišky na kefíre pripravené, musia sa opatrne odstrániť zo slnečnicového oleja a preniesť na papierovú utierku alebo obrúsku. Hneď ako papier absorbuje prebytočný tuk, šišky sa musia preniesť na čistý tanier posypaný práškovým cukrom a potom sa môže jedlo podávať.

Ingrediencie:

  • 330 ml kefíru
  • 2 polievkové lyžice. l. suché droždie
  • 600 g múky
  • 2 polievkové lyžice. l slnečnicový olej
  • 1 štipka soli
  • 1 polievková lyžica cukor (na kvások) + cukor do cesta podľa chuti
  • 1 vajce
  • Práškového cukru

Varenie krok za krokom s fotografiami:

Dobrú chuť!

Kefírové šišky sú pochúťkou, ktorú mnohí poznajú už od detstva. Takéto pečivo sa dá ľahko nájsť v cukrárenskom oddelení každého supermarketu, ale osobne si ho radšej varím doma sám. Ak sa ani vám, milí čitatelia, nebránite rozmaznávať svoju rodinu domácou pochúťkou, potom si recept určite všimnite a čo najskôr ho vyskúšajte. Na záver vám chcem dať niekoľko tipov, aby boli vaše kefírové šišky chutné a vzdušné na prvýkrát:
  • Kvasnice by sa mali pridať do teplého kefíru, ktorý sa najpohodlnejšie ohrieva v bežnej mikrovlnnej rúre;
  • Pred použitím sa uistite, že ste pšeničnú múku preosiali cez sito;
  • Cesto na šišky je možné pripraviť nielen s kefírom, ale aj s mliekom, fermentovaným pečeným mliekom av extrémnych prípadoch s obyčajnou vodou;
  • Počas vyprážania slnečnicový olej z času na čas vymeňte, ak začne černieť. V opačnom prípade, ak to neurobíte, šišky budú mať spálenú pachuť;
  • Pred podávaním nezabudnite hotové šišky posypať práškovým cukrom.

Ako často chcete variť niečo chutné, ale bez toho, aby ste pri tejto akcii strávili dlhý čas a veľa úsilia. Najmä táto túžba premôže ľudí po pracovnom dni. Pripravili sme pre vás recept na kefírové šišky, ktoré sa pripravujú z improvizovaných produktov, jednoducho a hlavne rýchlo. Hotové výrobky sú veľmi vzdušné a ľahké. Zvyšky z večera sa dajú premeniť na úžasné a výdatné raňajky. Obľubujú ich najmä deti.

Ingrediencie na výrobu šišiek-otočných tanierov na kefíre:

  1. Kefír 1-1,5 šálky
  2. Kuracie vajce 1 kus
  3. Kryštálový cukor 3-5 polievkových lyžíc
  4. Zeleninový olej 3 polievkové lyžice
  5. Soľ 0,5 lyžičky
  6. Sóda 0,5 lyžičky
  7. Prémiová pšeničná múka 2,5-3 šálky
  8. Vanilkový cukor (voliteľné) 1 vrecúško

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatných!

inventár:

  1. Kadička
  2. Príbory
  3. Misa
  4. jemné sito
  5. Veko
  6. Stolová doska
  7. valček
  8. Panvica
  9. Kuchynský sporák
  10. Kuchynské papierové obrúsky
  11. servírovací tanier

Varenie šišiek-otočných tanierov na kefíre:

Krok 1: Pripravte cesto na šišky.

Nalejte čerstvý kefír do hlbokej misky, v ktorej budete miesiť cesto. Pridajte k nemu cukor, soľ, vanilku a premiešajte. Potom do všetkého rozšľaháme vajíčko, pridáme 3 lyžice rastlinného oleja, sódu. Pomocou vidličky všetko dôkladne premiešajte a potom postupne nalejte predtým preosiatu pšeničnú múku, pričom cesto neprestávajte miešať. Potom rukami vymiesime cesto nie príliš dlhé a ťažké aby sa cesto neupchalo. Hotové cesto v miske potom prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme odpočívať. Odpočinkový čas na cesto si určte sami, najlepšie ak odstojí najmenej polhodina, keďže čím dlhšie bude ležať, tým budú šišky vzdušnejšie.

Krok 2: Cesto rozvaľkajte a vytvarujte donuty.

Pracovnú plochu stola zľahka pomúčime, aby sa na ňu v budúcnosti cesto nelepilo. Cesto položte na stôl a rozdeľte ho na 2 rovnaké časti. Každú časť vyvaľkáme na stole na obdĺžnik, ktorého hrúbka by mala byť min 1-1,5 centimetra. Každý takýto obdĺžnik rozrežte na niekoľko ďalších obdĺžnikov požadovanej veľkosti (v závislosti od toho, či chcete získať šišky - malé alebo veľké). V strede každého obdĺžnika urobte štrbinu a otočte cez ňu jeden okraj obdĺžnika.

Krok 3: Donuty opečte na panvici.

Panvicu položte na strednú teplotu, dobre ju zahrejte, pridajte rastlinný olej a potom na ňu rozložte hotové šišky. Smažte ich z oboch strán, kým zlatá ryšavá farba. Hotové donuty dáme na tanier, predtým prikrytý kuchynskou papierovou utierkou alebo obrúskom, aby absorbovali všetok prebytočný tuk stekajúci z donutov.

Krok 4: Podávajte šišky-otočné taniere na kefíre.

Mierne vychladnuté otočné taniere preložíme do servírovacej misky a posypeme práškovým cukrom. Podávajte s čajom, kakaom, kávou alebo džúsmi. Dobrú chuť!

Pri vyprážaní šišiek môžete do panvice v prípade potreby pridať olej, ale odporúča sa to nepreháňať, inak to šišky absorbujú a ukážu sa ako dosť mastné a so zvláštnou chuťou oleja.

Aby ste si mohli práškový cukor pripraviť sami doma, musíte malé množstvo kryštálového cukru rozotrieť v mažiari alebo rozdrviť v mlynčeku na kávu na prášok.

Hotové šišky je najlepšie skladovať zakryté. Perfektne sa na to hodí čistá kuchynská utierka alebo obrúsok. Je to potrebné, aby si dlhšie zachovali mäkkosť.

Ak do cesta pridáte 2 polievkové lyžice kyslej smotany, hotové výrobky budú sviežejšie a vzdušnejšie.

2017-04-22 9:37

Jedol si niekedy šišky? A takí labužníci na kefíre alebo mlieku, s kyslou smotanou a cukrom, alebo možno na vode? Ukazuje sa, že existuje veľa možností na prípravu týchto sviežich chutných pochúťok.

Najdôležitejšou výhodou medzi iným pečivom je, že dlho nezvädne, ak je prikryté miskou alebo tanierom. Často si takéto pochúťky šľahám sám a nezáleží na tom, či beriem ako základ kefír alebo mlieko, alebo možno aj domáci jogurt, šišky vyprážané na panvici sú vždy chutné a veľmi chutné.

Túto pochúťku milujú aj moje deti. Navyše, ak z cesta vyrobíte vtipné a vtipné medvede alebo iných hrdinov, geometrické figúrky, potom sa tieto pečivo zje v priebehu niekoľkých minút. A aby to bolo sladšie a chutnejšie, snažím sa tieto sladkosti vždy posypať práškovým cukrom. Všetko to vyzerá veľmi chutne a lákavo!

Recepty na najchutnejšie a najružovejšie šišky:

Šišky, najjednoduchší recept na varenie krok za krokom

Predstavujem vám najjednoduchšiu a najrýchlejšiu verziu tohto lahodného a voňavého pečenia. Tento recept je na klasické kefírové buchty, ktoré sa vyprážajú na panvici.

Budeme potrebovať:

kefír - 250 ml
granulovaný cukor - 5 lyžíc. l
jedlá sóda - 1 lyžička
soľ - 0,5 lyžičky
rastlinný olej na cesto - 2 lyžice. l, a na vyprážanie oddelene
vajcia - 1 ks.
múka - 4 lyžice.

citrónová kôra - 1 - 2 lyžičky

Spôsob varenia:

1. Vezmite kefír a nalejte ho do sklenenej misky. Pridajte k nej sódu bikarbónu a dobre premiešajte. Sóda tak v kefíre zhasne a po zjedení hotového výrobku nebude žiadna nepríjemná pachuť. Misku odstavte na 10-15 minút len ​​tak, aby postála.

2. Medzitým rozbijeme jedno kuracie vajce do inej misky. A pridajte k tomu cukor, vanilku a soľ. Ak chcete, môžete si vziať nie 5 lyžíc cukru, ale trochu viac, ak chcete, aby vaše žemle chutili veľmi sladko 🙂 Citrónovú kôru môžete vynechať, ale ak ju použijete, určite dostanete voňavú chuť. Bude to veľmi chutné a vôňa bude jednoducho úžasná.

4. Po 10-15 minútach nalejte vaječnú zmes do kefíru. A tiež dobre premiešajte.

5. Teraz postupne pridávajte múku a zakaždým premiešajte lyžičkou v miske. Je lepšie brať múku preosiatu tak, aby bola nasýtená kyslíkom.

6. Cesto rozvaľkajte na stole, malo by byť ľahké a mierne lepkavé.

8. Vezmite formy a vytvorte kučeravé žemle.

9. Teraz vložte obrobky do horúcej panvice s rastlinným olejom. A smažte na miernom ohni, kým cesto nemá zlatú kôrku. Potom otočte na druhú stranu a vyberte z panvice.

10. Hotové žemle bude potrebné rozložiť na tanier pokrytý najlepšie papierovými obrúskami, aby sa prebytočný tuk absorboval do obrúskov.

11. Sladkosti sú pripravené, ozdobte ich práškovým cukrom. Podávame s džemom alebo džemom. Vzdušné a voňavé šišky sú pripravené na čaj! Dobrú chuť!

Mimochodom, obsah kalórií v takýchto kefírových buchtách je 325 kcal na 100 g

Šišky bez vajec, chudé

Už sa vám stalo, že ste niečo rýchlo uvarili a zabudli ste si kvôli tomu kúpiť v obchode vajíčko. Som presvedčený, že to tak bolo, a nie raz. Takže? v takom prípade existuje aj taká možnosť bez vajec. Varte s radosťou a výsledok vás určite poteší!


A druhá možnosť bez vajec nenechá nikoho ľahostajným. Varí sa s nálevom z uhoriek. Tento druh odkazujem na pôstny recept. takí gurmáni na uhorkovom náleve.

Preto, ak držíte pôst, alebo si len chcete spestriť jedálny lístok, môžete vyskúšať túto možnosť.


Šišky nie kefír, vyprážané na klasickej panvici, s fotkou

Pyshechki, šišky sa dajú nazvať akokoľvek, nikoho neprinútia byť na vedľajšej koľaji, pretože pripomínajú chuť voňavých, vzdušných buchiet. A v skutočnosti sa rýchlo pripravujú. Takéto jedlo na kefíre sa ukáže byť príliš vzdušné a ak nahradíte kefír jogurtom, bude to ešte chutnejšie. Vyskúšajte, nebudete ľutovať, takúto rozkoš moja mama vždy pečie na domácom jogurte.

Teraz sa do cesta na šišky pridáva všetko mäso, tvaroh, bobule a dokonca aj orechy, ale klasický recept na tento dezert zostáva najobľúbenejším typom pre všetkých.

Túto verziu klasických kefírových šišiek s fotkou krok za krokom uvidíte neskôr v tomto článku, často sa im hovorí detské šišky. Počuli ste už takéto meno? Naozaj to znie smiešne baby 😆

Veľa ľudí mi píše a pýta sa, ako najlepšie krájať cesto? Zdá sa mi, že odpoveď na túto otázku je veľmi jednoduchá, nakrájajte si to, ako sa vám páči, v kruhoch, štvorcoch, zvieratkách (pomocou foriem), hviezdach, dokonca si to môžete vyrobiť vo forme kefového dreva. Niekto dokonca nazýva tieto pečivo shortcakes a vyrába ich vo forme diamantov.

Budeme potrebovať:

Múka - 500-600 g

Kefír - 350 ml

Soda - 1 lyžička;

Soľ, granulovaný cukor podľa chuti

Pitná voda - 1 polievková lyžica.

Vodka - 1 polievková lyžica. l.

Nerafinovaný olej - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Najprv si preosejeme múku.

2. Do kefíru pridajte soľ, cukor a určite aj sódu, ktorá spolupôsobením kefíru sama zhasne. Keď na povrchu kefíru uvidíte bublinky, pomaly nalejte vodu.

3. Potom postupne, pomaly po častiach prisypávame múku. Nezabudnite vždy dôkladne premiešať, aby sa nevytvorili múčne guľôčky. Keď sa cesto trochu podobá na cesto, nalejte rastlinný olej a potom cesto premiešajte rukami, nie lyžičkou.

4. Cesto by sa malo ukázať ako viskózne, trochu lepkavé, ale zároveň mäkké.

Dôležité! Cesto správne vymiesime. Ak posuniete múku, pri vyprážaní sa šišky zle zdvihnú! Budú pôsobiť ploché a ťažké, teda nie vzdušné.

5. Najlepšie zo všetkého je, že sa získajú, keď cesto nepoužívate hneď po vymiesení, ale keď si trochu poleží a odpočíva. Samozrejme, že cesto môžete hneď po vymiesení vyvaľkať a robiť tieto sladkosti, nič zlé sa nestane.

6. Cesto si teda rozdeľte na 4 časti. Pomocou valčeka rozvaľkajte každý kúsok do kruhu. A pomocou foriem vyrobte okrúhle sladkosti.

7. Smažte bacuľaté deti na panvici s rastlinným olejom až do krásnej kôry. Prebytočný tuk odstráňte obrúskom a položte ho na papierový obrúsok.

8. Pozvite hostí na pitie čaju, pretože ružové a chutné šišky pre dieťa, ako babička v detstve, sú pripravené. Posypeme práškovým cukrom a podávame s kondenzovaným mliekom alebo čokoládovou nátierkou.

Šišky na vode, vyprážané na panvici - recept

Nikto nebude argumentovať skutočnosťou, že v našej dobe je pečivo veľmi rozmanité. Môžete variť pre každý vkus a výber. Ale veľmi často si chcem spomenúť na obľúbené dezerty našich babičiek a matiek, ktoré si pamätáme z detstva. Medzi tieto sladké dobroty patria naše šišky na vode s prídavkom sódy. Pamätám si, že ako dieťa som ich rád namáčal do džemu, džemu alebo ešte lepšie do kondenzovaného mlieka (kondenzovaného mlieka).

A ak urobíte takéto výtvory nevýrazné, to znamená nie sladké, potom sa dajú použiť vo forme chleba.

Budeme potrebovať:

pšeničná múka - asi 300 g;

voda - 300 ml;

soľ - 10 g;

granulovaný cukor - 20 g;

sóda - 7 g;

rastlinný olej na vyprážanie

Spôsob varenia:

1. Do obyčajnej studenej vody (môžete si vziať vodu spod filtra alebo si kúpiť pitnú vodu bez plynov v obchode) dajte soľ, cukor a časť sódy. Miešame, kým sa všetko dobre nerozpustí.

2. Preosejte múku a začnite ju postupne zavádzať do vody. Cesto by malo vykysnúť ako palacinky. A práve v tejto fáze opäť pretrepete trochu sódy. Táto akcia dodá pečeniu vzdušnosť a ľahkosť. Potom opäť posypeme múkou a vyvaľkáme dobré mäkké cesto.

3. Pomocou valčeka vytvorte z cesta malé koláčiky alebo kruhy s hrúbkou 0,8-1 cm. Vidličkou prepichnite jednu dieru v strede, aby ste ich nafúkli. Po okrajoch kruhu sa dajú urobiť malé rezy a keď sa vyprážajú na oleji, budú vyzerať ako kvety.


4. Nalejte rastlinný olej do panvice a opečte v ňom naše chutné baby. Podávajte s horúcim čajom alebo kávou. Bude to šialene chutné! Dobrú chuť!

Knedle na kyslej smotane alebo zrazené mlieko v rýchlosti

Ukazuje sa, že táto možnosť na kyslej smotane je recept s názvom "Lyubasha". Takéto veci sa pečú veľmi rýchlo a deti a hostia ich zjedia za pár minút.

Budeme potrebovať:

vajcia - 1 ks.

cukor - 3 lyžice

kyslá smotana (jogurt alebo majonéza, čo je v dome) - 3 polievkové lyžice

soľ na špičke noža

sóda - 0,5 lyžičky a ocot na hasenie

vodka - 1 polievková lyžica

múka rastlinný olej na vyprážanie

práškového cukru

Spôsob varenia:

1. Zmiešame vajíčko, cukor a soľ. Všetko dobre vyšľaháme metličkou.

2. Do výslednej zmesi pridajte akýkoľvek mliečny výrobok (kyslú smotanu, kyslé mlieko alebo majonézu) a vodku. Všetko premiešame.

3. Sódu uhaste octom a pridajte ju do výsledného cesta.

4. Za stáleho miešania pomaly pridávame múku. Cesto vypracujte nie príliš husté, ale tak, aby sa vám nelepilo na ruky.

6. Teraz cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu asi 0,5 - 0,8 cm a pomocou rôznych figúrok si vezmite obyčajný pohár, z cesta vytvorte figúrky. Týmto spôsobom získate kučeravé sladkosti. Mal som formičky rôznych druhov, geometrických tvarov a zvieratiek (zvieratká). Dopadlo to veľmi vtipne.

7. Do panvice nalejte rastlinný olej a dobre ho zohrejte. Smažte pochúťky z oboch strán do zlatista. Po zahriatí panvice nezabudnite trochu znížiť teplotu.

8. Hotové donuty posypeme práškovým cukrom. Dobrú chuť a chutné!

Šišky do rúry a cesnakové šišky

Každý je zvyknutý robiť ich hlavne na panvici, teda vyprážať na rastlinnom oleji. Rozhodol som sa experimentovať a urobiť takmer rovnaké cesto na kyslej smotane, ale piecť iba túto jamku v rúre. Ukázalo sa tiež, že je skvelé a chutné.

Takéto šišky môžete nazvať aspoň koláčikmi, aspoň buchtami. Mne je to vlastne jedno, hlavná vec je chutná a chutná. Tieto buchty vyrástli v rúre jednoducho úžasné, teším sa, pretože cesto je bez kvasníc. Ako sa vám páči tento nápad, skúste si upiecť takéto donuty 🙂

Budeme potrebovať:

múka - 200 g
kyslá smotana - 0,5 lyžice.
vajcia - 1 ks.
cukor - 3-4 lyžice.
sóda - 0,3 lyžičky
soľ - trochu

vaječný žĺtok - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Uhaste sódu v kyslej smotane. Zmiešajte vajcia, soľ a cukor. Potom nalejte vaječnú zmes do kyslej smotany. Vymiešame metličkou

2. Do zmesi postupne pridávame múku.

3. Rastlinný olej sa do tejto možnosti nepridáva, v určitom momente, keď budete cesto miesiť, sa vám prestane lepiť na ruky a vy pochopíte, že cesto je hotové.

4. Po vymiesení necháme cesto odležať, prikryjeme pohárom, necháme chvíľu postáť.

5. Teraz rozdeľte cesto na 2 časti. Každú časť rozvaľkáme valčekom na hrúbku asi 1 cm.Nakrájame ho na malé obdĺžnikové kúsky. Približne takto:

5. Urobte kučery, preto v strede obdĺžnika urobte priečny rez nožom, prepichnite a otočte obdĺžnik naruby.

6. Dáme na vymastený plech. Navrch dáme vajcovú žltú. Do žĺtka môžete pridať lyžicu vody, aby ste získali väčšiu mastnotu, ak pečiete veľký objem. Navrch posypeme makom alebo škoricou.

7. Pečieme v rúre 180-200 stupňov do krásnej kôrky. Lahodný dezert je pripravený. Varte s radosťou.

Mimochodom, stále môžete robiť také krásy v rúre cesnak. Aby ste to dosiahli, stačí ich pomazať cesnakovým olejom.

Ako vyrobiť, uvariť cesnakové maslo? Recept na prípravu cesnakového oleja (omáčky)

Vezmite strúčiky cesnaku, stačia 3-4. Nastrúhajte ho na jemnom strúhadle alebo pretlačte cez lis na cesnak. Pridajte túto cesnakovú kašu do rastlinného oleja (5 polievkových lyžíc) a nechajte uvariť. Po upečení maškŕt v rúre ich potrieme týmto cesnakovým maslom.

Myslím, že v období prechladnutí a chrípok sa táto omáčka (maslo) na pečenie, ako prostriedok boja proti vírusom, hodí. A chutné a zdravé!

Tvarohové šišky na panvici

Takéto jedlo z tvarohu má vynikajúcu chuť, osobne sa podobám na nejaký lahodný tvarohový výrobok.

Na spestrenie dnešnej poznámky som urobila takéto tvarohové dobroty vo forme rolád. Tento dezert môžete nazvať aj tvarohovými šiškami. Ale šiškam bude venovaný úplne iný článok. Asi len ten, kto je na to zvyknutý, nazýva toto sladké pečivo. Pre mňa sú tvarohové donuty kolegami donutmi.

Ingrediencie sú veľmi jednoduché a vždy po ruke, takže vyprážanie takéhoto dezertu je potešením. Netreba vymýšľať a robiť obrovský zoznam produktov.

Budeme potrebovať:

vajcia - 1 ks.

múka - asi 1 polievková lyžica.

tvaroh - 150 g

cukor - 1 polievková lyžica;

sóda - 1 lyžička (a ocot na vyplatenie)

práškového cukru

Spôsob varenia:

1. Vezmite si špeciálnu nádobu, v ktorej miesite cesto. Pridajte k nej tvaroh, vajce a cukor. Vidličkou prehnetieme tvaroh na rovnomernú konzistenciu, aby nevznikli hrudky a guľôčky.

2. Vezmite sódu bikarbónu a ocot. Všimnite si, že toto je prvá forma, v ktorej musíme sódu uhasiť, pretože sa tu nepoužíva kyslá smotana ani kefír, čo znamená, že ak sóda neuhasí v octe, potom bude mať hotový výrobok z múky nepríjemnú chuť a bude chutiť ako sóda . Uhaste sódu v octe.

3. Do tvarohovej zmesi pridajte hasenú sódu. Pridáme ďalšiu múku a vymiesime cesto. Cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky. Malo by byť mäkké a jemné.

4. Z cesta „vyrobte“ tvarohové krúžky.

5. Krúžky tvarohu opečte na rozpálenej panvici s rastlinným olejom z oboch strán.

Šťastný čaj. Navrchu poprášime práškovým cukrom.

Šišky s droždím a bez droždia

Nie je žiadnym tajomstvom, že toto jedlo sa dá pripraviť a upiecť s droždím aj bez neho.

Všetky predchádzajúce možnosti boli bez kvasníc, alebo bez kvasníc.

Na videu je variant s kváskom, je ľahký a jednoduchý, mňamka ako od babičky, veľmi jemná a vzdušná. Varte týmto spôsobom a budete to milovať!

Šišky Leningrad, recept na margarín

Nedávno sa moja kamarátka vrátila z Petrohradu a pochválila sa, že tam jedáva také výborné frgále, aké ešte nikde inde neochutnala. Ako sa ukázalo, bola v tej istej kaviarni na Pyshechnaya na ulici Zhelyubov, teraz sa to naozaj volá ulica Bolshaya Konyushennaya.

Preto, keď som pre vás písal túto poznámku, prišiel som s nápadom uverejniť v tomto článku leningradské (Petrohradské) buchty. Dúfam, že vám to nevadí?! 🙄 Táto možnosť bude GOST, t.j. podľa GOST.

Táto možnosť je jednoduchá, ale trvá to určitý čas, pretože cesto je droždie, musí stáť. Ako teda uvariť leningradské šišky doma?

Budeme potrebovať:

múka prvej triedy - 270 g
droždie - 8 g
soľ - 1 lyžička
cukor - 3 lyžice
voda -190 g (podľa GOST, pre našu ruskú múku je potrebných 155 g)
vajcia - 1 ks.
margarín - 15 g

Spôsob varenia:

1. Pridajte horúcu vodu (50 g) do margarínu a sám sa roztopí. Pridajte soľ a cukor, premiešajte.

2. Suché droždie nalejte jedno vrecko do pohára a zalejte teplou vodou (140 g). Počkajte trochu, asi 10 minút, aby sa z nich stal klobúk v pohári. Výslednú tekutinu nalejte do margarínu.

3. Do zmesi pridáme vajíčko. Miešajte.

4. Teraz k tomu všetkému pridajte múku, dôkladne premiešajte. Vznikne vám dobré elastické cesto. Cesto vložte do misky na 4 hodiny na teplé miesto, nezabudnite ho prikryť fóliou alebo uterákom.

5. Po uplynutí času cesto vyvaľkáme na stôl. Cesto dobre vymiesime na stole. A potom z toho urobte koloboky. A nechajte tieto koloboky ďalších 20-30 minút, aby sa zdvihli.

6. Vytvorte ľubovoľný tvar z koloboks-gulí, napríklad vo forme krúžkov.

7. Žemle opečte na panvici s rastlinným olejom z oboch strán do hneda. A potom hotových labužníkov posypte práškovým cukrom.

Listové šišky na panvici, video

Nikdy som si nemyslel, že môžu byť nafúknuté. Predstavte si, ale ukázalo sa, že je to možné a nie je to vôbec ťažké. Pre tých, ktorí radi pozerajú a počúvajú, ponúkam toto video:

& Cesto je najlepšie vyvaľkať na hrúbku 1 cm, potom budú určite vzdušné a nie ploché. Cesto nevyvaľkajte na donuty tenšie ako jeden centimeter, budú ploché a nechutné.

& Nešetrite olejom v panvici, ak je málo, pridajte viac. Nebojte sa, šišky neublížia!

& Povinnou zložkou donutov je cukor, je to ten, kto dáva veľmi zlatý odtieň, ale nepreháňajte to.

& Rastlinný olej v panvici by mal byť horúci, pomôže vám to predísť vlhkosti vo vnútri, t. j. nebude žiadny fakt, že šiška nie je upečená.

& Pre nádheru cesta môžete pridať trochu krupice. Ale úprimne som nikdy nepridala 🙂 budem musieť vyskúšať.

& Tajomstvo jemnosti a vzdušnosti sladkých ryšavých šišiek, v tajnej ingrediencii je vodka. Sladké pečivo bude z tohto nápoja určite jemnejšie.

& Hotové sladkosti baby môžete pomastiť maslom, alebo sladkým sirupom, rozdrviť práškovým cukrom. A môžete dokonca namazať, napodiv, obyčajnou vodou, ktorá pomôže udržať mäkkosť pečiva.

& Pri vyprážaní buďte vždy blízko panvice, pretože sa vyprážajú veľmi rýchlo, môžete povedať okamžite, a trochu sa rozptýli a kulinárske majstrovské dielo sa môže pokaziť.

& Podávajte s čajom, džemom, džemom alebo medom. Môže byť s kondenzovaným mliekom, lahodným sladkým sirupom. A môžete posypať a variť so syrom, stačí posypať strúhaným syrom na horúcu šišku. Všeobecne platí, že let fantázie))) a bude to úžasné chutné!

P.S.Predstavte si, chystala som sa dopísať článok a potom mi manžel priniesol noviny, v ktorých som natrafila na recept anglické donuty. Zverejňujem to 🙄

Hneď poviem, že anglické sladkosti sa vyrábajú pomocou kvasníc, možno pre niekoho táto možnosť nebude užitočná, pretože má záujem o okamžitý recept. Táto možnosť trvá trochu času, pretože sú v angličtine kvasnicové.

Tieto krásy môžu byť použité a použité ako základ pre sendviče alebo hamburgery. Vyzerajú celkom lákavo. Keď som ich vyskúšala, chcela som ich namočiť do medu. Ukázalo sa to veľmi chutné.

Budeme potrebovať:

Mlieko - ¾ lyžice.
Maslo - 3 lyžice. l
Soľ - 1,5 lyžičky
Cukor - 2 lyžice
Vajcia - 1 ks
Múka - 4,5 lyžice.
Droždie - 2 lyžičky;
Krupica, používa sa na posypanie

Spôsob varenia:

2. Potom k surovinám pridáme soľ, cukor a múku. Všetko dobre premiešame.

3. Vymiesime cesto, malo by byť elastické. Potom cesto prikryjeme a necháme hodinu na teplom mieste. Nechajte to vstať.

4. Po zdvojnásobení objemu cesta z neho urobte veľa guľôčok. A potom tieto gule vyrovnajte rukou. Získate krásne malé koláčiky. Položte ich na povrch panvice vymastenej rastlinným olejom a posypanej krupicou, krupica zabráni prilepeniu cesta na panvicu. Po týchto úkonoch je potrebné koláčiky natrhať, teda nechať ešte nejaký čas odstáť. Panvicu prikryte papierovou utierkou.


5. Teraz zapnite sporák a smažte koláče na miernom ohni. Pri vyprážaní ich nezabudnite prevrátiť na druhú stranu. Príjemné dojmy!

V tomto sa s vami rozlúčim. Dúfam, že teraz bude váš čaj ešte sladší, s takým výberom lahodných a nadýchaných))) mňam. Pozvite priateľov, hostí a doprajte si navzájom. Všetko najlepšie a krásne. Prajem pekný deň moji milovaní hostia a odberatelia blogu.

s pozdravom

Teraz existuje veľa receptov na šišky vyprážané na panvici na vode, ktoré sú plné množstva prísad, originality, bohatosti vône a chuti.

Niekedy však v nich chcete niečo zmeniť a urobiť napríklad kefírové šišky vyprážané na panvici, pričom si všimneme, že sa ukázalo, že pre cesto neexistujú žiadne hlavné prísady, a preto začneme vymýšľať niečo, nahradiť ho. Nevymýšľajte, pretože v tomto článku nájdete rôzne variácie varenia šišiek vyprážaných na panvici s droždím, kefírom, vodou atď.

Ingrediencie:

  • Múka - 500 g
  • Filtrovaná voda - 300 ml.
  • Cukor - 70 g
  • Soľ - 10 g
  • Maslo - 100 g
  • Suché droždie - 20 g
  • Rastlinný olej - na vyprážanie

Spôsob varenia

Soľ a cukor rozpustite v teplej vode. Výslednú zmes trváme na droždí na teplom mieste 15 minút. Počas tejto doby začne hmota peniť, pretože kvások bude kvasiť. Nalejte preosiatu múku (1 šálka), dobre premiešajte a až potom pridajte mierne rozpustené maslo. Ak chcete, aby boli donuty nadýchanejšie, urobte sódové cesto alebo pridajte jogurt. Po malých častiach prisypte zvyšnú múku a vypracujte jednoduché cesto. Miesime 10 minút, potom prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto.

Cesto po chvíli začne zväčšovať svoj objem, takže môžete začať formovať donuty – odtrhnite si malé množstvo lístkového cesta a vyvaľkajte ho pomocou valčeka. Naše nekvasené šišky smažíme na miernom ohni z oboch strán s rastlinným olejom. Vyprážané ružové šišky sú hotové, ale pred podávaním ich nechajte mierne vychladnúť. Svojou konzistenciou pripomínajú tieto obyčajné donuty - chlieb, takže ich môžete jesť aj s prvými chodmi.


Ingrediencie:

  • Maslo - 55 ml.
  • Prášok do pečiva - 5 g
  • Múka - 500 g
  • Kefír - 200 ml.
  • Vajcia - 2 ks.
  • Cukor - 150 g

Na glazúru:

  • Práškový cukor - 100 g
  • Čokoládové lupienky - ½ šálky
  • Mlieko - 60 ml.
  • Maslo - 55 g

Spôsob varenia

Do vajec nalejte rozpustené maslo, potom pridajte kefír a cukor. Ak nie je kefír, potom môžete smažiť šišky na srvátke. Tieto ingrediencie šľaháme, kým sa nevytvorí biela pena. Do rozšľahaných vajec pridajte vanilín, čokoládu, rum atď. Potom rýchlo zmiešajte prášok do pečiva s múkou a nalejte ich do tekutej hmoty. Vymiesime cesto. Ak nechcete šľahať šišky, vložte cesto na niekoľko hodín do chladničky a až potom začnite vyprážať.

Cesto nakrájajte na kúsky a rozvaľkajte, šišky môžete vyprážať na suchej panvici, ale je to lepšie s pridaním rastlinného oleja. Potom ich presuňte na mriežku, aby z nich vytiekol prebytočný olej.

Roztopte mlieko s maslom a čokoládovými kúskami. Výslednú zmes zmiešame s práškovým cukrom a všetko premiešame. Donuty jeden po druhom namáčame do polevy a necháme zaschnúť. Sladké šišky na kefíre sú pripravené, podávajte ich s teplým mliekom alebo čajom.


Ingrediencie:

  • Vajcia - 2 ks.
  • Tvaroh - 250 g
  • Cukor - 3 lyžice. l.
  • Múka - 8 lyžíc. l.
  • Sóda - 1 lyžička
  • Rastlinný olej - na vyprážanie

Spôsob varenia

Na prípravu šišiek je potrebné rozdrviť tvaroh, múku, hasenú sódu a vajcia na homogénnu hmotu. Potom cesto vymiesime a dáme na 20 minút do chladničky. Na stôl posypte múku, rozotrite cesto a vyvaľkajte z neho klobásu. Nakrájame na kúsky. Rukou alebo valčekom robíme tortu. Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom šišky. Už pripravené tvarohové šišky rozložíme na papierový obrúsok, potom ich hojne posypeme práškovým cukrom.


Ingrediencie:

  • Strúhaný syr - 1 šálka
  • Kefír - 1 šálka
  • Soľ - štipka
  • Cukor - ½ lyžičky
  • Múka - 2 šálky
  • Sóda - ½ lyžičky

Spôsob varenia

Zvážte, ako upiecť chutné šišky na panvici. Zmiešajte kefír so syrom, potom pridajte sódu a cukor, tiež štipku soli. Mimochodom, kefír sa dá nahradiť a cesto sa dá vyrobiť napríklad na kyslej smotane. Pridajte múku a všetko dobre premiešajte. Zahrejte rastlinný olej na panvici a začnite roztierať cesto polievkovou lyžicou. Na strednom ohni opekajte šišky na jednej strane niekoľko minút, tentoraz stačí na to, aby šišky narástli do výšky. Vyprážané donuty rozložíme na papierovú utierku, čím ich zbavíme prebytočného oleja. Šišky podávajte horúce so šunkou, zeleninou alebo inými obľúbenými jedlami.

Mimochodom, veľa žien v domácnosti robí takéto jedlo v slanom náleve, čo tiež vychádza veľmi chutne.

Ingrediencie

  • múka - 3,5 šálky (na cesto) + 0,5 šálky (na vyvaľkanie cesta);
  • suché droždie - 1 lyžička (bez vrchnej časti);
  • cukor - 2,5 lyžice. l;
  • soľ - 0,3 lyžičky;
  • kefír - 145 ml;
  • vajcia - 2 ks;
  • maslo - 60 g;
  • rastlinný olej - 50 ml.

Doba varenia - 2,5 hodiny, z toho 1 hodina čaká na vykysnutie cesta.

Výťažok - 26 šišiek.


Pomocou tohto receptu môžete variť klasické kvasnicové šišky bez náplne, ako aj šišky s jablkovou a hrozienkovou náplňou, ktoré budú dobrým doplnkom k čaju alebo káve. Do plnky je vhodný aj tvrdý syr, šišky potom získajú príjemnú slanú chuť.

Ako variť šišky na kefíre vyprážanom na panvici - recept s fotografiou krok za krokom

Nalejte kefír do hrnca, nalejte stôl. lyžicu cukru a trochu zahrejte (asi na 30 stupňov), miešajte, aby sa cukor rozpustil. Nalejte droždie a nechajte zmes asi 15 minút (malo by sa objaviť veľa bublín). Nie je možné zahriať kefír na vyššiu teplotu, pretože. kvasinkové huby odumrú a nedôjde k fermentácii.

Medzitým musíte poraziť vajcia, pridať k nim soľ a zvyšný cukor. Roztopte maslo. Do hlbokej misy preosejeme múku a nalejeme do nej kefírovo-drožďovú zmes, vychladené maslo a rozšľahané vajcia. Vymiesime cesto, vložíme do priestrannej misy, prikryjeme obrúskom a dáme na teplé miesto vykysnúť. Asi po pol hodine, keď cesto vykysne, je vhodné ho znova premiesiť a znova dať do tepla. V dôsledku toho sa naše kvasnicové cesto na šišky na kefíre takmer zdvojnásobí.

Povrch posypeme múkou, dáme naň pripravené cesto a vyvaľkáme ho na hrúbku 1-1,5 cm.Z cesta vykrajujeme tenkým pohárom koláčiky. Nechajte šišky ešte 10 minút, aby narástli.


V ďalšom kroku môžete pridať všetky druhy polevy podľa vašej chuti.

Odporúčame vyskúšať kefírové šišky vyprážané na panvici s jablkami a hrozienkami. Na plnku budete potrebovať 2 malé jablká a hrsť umytých a osušených hrozienok. Jablká je potrebné olúpať, vyrezať z jadra a nakrájať na okrúhle plátky 5-7 mm.

Koláč vykrojený z cesta by sa mal trochu sploštiť, položiť naň kruh jablka a do stredu jablka trochu hrozienok. Spojte okraje koláča v strede, obaľte jablko v ceste a dobre zatvorte.


Zohrejte hlbokú panvicu so slnečnicovým olejom (na vyprážanie šišiek je lepšie použiť rafinovaný olej). Samostatne nalejte trochu oleja do taniera. Pred vložením šišky do panvice je vhodné z nej striasť prebytočnú múku a natrieť ju olejom a ponoriť do tejto podšálky. Šišky neukladajte tesne, pretože počas vyprážania stále zväčšujú svoj objem. Musíte ich vyprážať z oboch strán na miernom ohni, s pokrievkou, potom sa dobre vyprážajú.

Opečené lievance vyprážané na panvici by sa mali položiť na misku vyloženú papierom, aby sa absorboval prebytočný tuk (papier bude potrebné niekoľkokrát vymeniť). Potom môžu byť posypané cukrom alebo práškom. Podávajte s džemom alebo medom do čaju, kávy alebo kakaa.

Pripravený! Teraz poznáte recept na šišky s droždím a kefírom, dobrú chuť!


A tu sú šišky vyprážané na panvici s jablkami a hrozienkami.


Je ťažké určiť, ktoré šišky sú chutnejšie: klasické, bez plnky alebo s jablkom a hrozienkami, ktoré im dodajú príjemnú kyslosť. A ty sa snažíš!


Prajeme vám všetkým dobrú chuť!

Základom väčšiny lístkového cesta je kysnuté cesto, čo však nie je z hľadiska zdravia najbezpečnejšia možnosť. Našťastie nie je jediný - s pomocou prášku do pečiva alebo sódy môžete dosiahnuť rovnaký výsledok a pred niekoľkými desaťročiami sa na to používal kefír. A najznámejšie recepty s jeho účasťou sú samozrejme recepty na šišky a šišky vyprážané na panvici. Čo potrebujete vedieť, aby ste pocítili chuť detstva?

Šišky sú pochúťkou, ktorú naše staré mamy často varili: malé okrúhle koláče bez náplne, pridávané do polievok alebo podávané s čajom, v závislosti od zložiek cesta nevyžadovali veľa úsilia na kysnutie cesta, okamžite sa vyprážali a rozsypali. z oka. Najčastejšie sa začínali na kefíre, ktorý v tandeme so sódou bikarbónou vyvolal reakciu oxidu uhličitého a tým prispel k vykysnutiu cesta. Pôvodný recept dnes sotva nájdete, ale to nie je také dôležité - šišky na kefíre môžete variť podľa ľubovoľného algoritmu, ktorý sa vám páči.

zlúčenina:

  • Pšeničná múka 2. triedy - 450 g
  • Veľké kuracie vajce - 1 ks.
  • Kefír - 200 ml
  • Soľ a cukor - podľa chuti
  • Sóda - 0,5 lyžičky
  • Rastlinný olej - na vyprážanie

varenie:

  1. Rozbite vajíčko a oddeľte bielkovinu od žĺtka: žĺtok sa musí šľahať spolu s cukrom a kefírom, ako aj so sódou. Odporúča sa to urobiť pomocou šľahača. Akonáhle sa hmota stane homogénnou, mala by sa dočasne nechať na pokoji.
  2. Proteín sa musí okamžite umiestniť do čistej a suchej misky, naleje sa tam štipka soli a všetko sa šľaha. Môžete pracovať s mixérom pri strednej rýchlosti: proteín by mal byť hustý a dobre držať tvar. Tento moment určuje ďalšiu nádheru cesta a produktu.
  3. Opatrne kombinujte kefírovo-žĺtkovú hmotu a šľahaný proteín, snažte sa nezmenšiť jeho objem. Miešajte, postupne začnite pridávať preosiatu múku: čím opatrnejšie to urobíte, tým bude cesto jemnejšie.
  4. Časť múky (asi 2-3 polievkové lyžice) si nechajte – bude sa vám hodiť na vaľkanie šišiek pred vyprážaním. Hotové cesto by malo byť mäkké, no držať si tvar a nelepiť sa na ruky. Vytvarujte z neho guľatú guľu, ktorú nechajte v potravinovej fólii štvrť hodiny na teplom mieste.
  5. Cesto rozvaľkajte na doske posypanej múkou, hrúbka vrstvy by mala byť asi 0,7 - 1 cm (pri vyprážaní sa zvýši), potom sa budúce šišky vykrajujú nožom alebo špeciálnymi formami. Môžu to byť identické produkty a môžu byť vytvorené úplne ľubovoľne.
  6. Zahrejte panvicu s vysokými stenami, nalejte do nej rastlinný olej: jeho množstvo by malo byť asi 1/4 objemu misky. Opatrne tam položte kúsky cesta, smažte kôrky na vysokej teplote, kým sa neobjaví zlatohnedá kôra. Aby to bolo rovnomerné, nezabudnite ich neustále obracať.

Hotové jedlo môže byť posypané práškovým cukrom, ak sa podáva s čajom, spolu s džemom alebo džemom v malej miske. A ak boli šišky vyprážané, aby sa pridali do vývaru, mali by sa ochladiť a rozotrieť cesnakom alebo zmesou papriky.

Ako variť šišky na kefírovom ceste?

Podľa ich receptúry sa šišky a šišky príliš nelíšia: zložky, ktoré tvoria cesto, sú takmer totožné a ich hlavná variácia je spôsobená potrebou zmeniť chuť, ale nie konzistenciu jedla. To, čo ich skutočne odlišuje, je tvar: zatiaľ čo donut je jednoduchý koláč bez plnky a nie je to vždy kruh, donut často vyzerá ako „O“ s dierou v strede. Okrem toho sú šišky po upečení alebo vyprážaní často glazované, hoci ide o inováciu posledných rokov, najmä v americkej kultúre.


zlúčenina:

  • Kefír - 250 ml
  • Pšeničná múka - 2,5 lyžice.
  • Celozrnná múka - 0,5 lyžice.
  • Kuracie vajce - 1 ks.
  • Práškový cukor - 2 lyžice
  • Med - 30 ml
  • Soľ - štipka
  • Prášok do pečiva - 1 lyžička
  • Rastlinný olej - 4 lyžice.

varenie:

  1. Do misky preosejeme múku (obe odrody), rozbijeme do nej vajíčko, pridáme štipku soli a tekutý (v prípade potreby teplý, aby sa zmenila konzistencia) med. Cesto jemne premiešajte a snažte sa konať rýchlo a sebaisto.
  2. Postupne pridávajte kefír: odborníci odporúčajú naliať 20-30 ml, potom znova premiešať, čím sa rozbijú možné hrudky. Ak vylejete všetku tekutinu naraz, homogénna hmota nebude fungovať.
  3. V okamihu, keď sa zavedie asi polovica kefíru, pridajte prášok do pečiva a 1 polievkovú lyžičku. práškový cukor, ako aj zvyšky kefíru. Cesto vymiesime do pevnej gule, ak treba, pridáme ešte trochu múky.
  4. Celú hmotu rozdeľte na niekoľko častí vo veľkosti mandarínky, každú z nich zrolujte do gule a sploštte. Vystrihnite kruh v strede alebo ho nechajte tak, ako je.
  5. V hlbokej panvici zohrejte olej, vložte tam šišky tak, aby medzi nimi bola malá vzdialenosť. Vyprážame z oboch strán do zlatista, posypeme práškovým cukrom.

Ak chcete hotovú pochúťku pokryť polevou, najprv ju vychladnite. A na vytvrdnutie sladkej vrstvy posielajte šišky na 2-3 hodiny do chladničky.

Triky profesionálov

Napriek tomu, že recept je mimoriadne jednoduchý a dokáže si s ním poradiť aj človek, ktorý pri sporáku ešte nečaroval, skúsené hostesky vedia, že chuť a vzhľad ovplyvňujú tie zdanlivo nepodstatné momenty. Skontrolujte ich, aby ste sa vyhli možným nehodám.

  • Ak vyprážate šišky na použitie v polievke alebo s druhým chodom, môžete im dodať pikantnú alebo slanú chuť: napríklad vhoďte vetvičku talianskych byliniek do horúceho oleja, smažte 1-2 minúty, potom vyberte a zlikvidujte a namiesto toho vhoďte kúsky cesta do panvice.
  • Obsah tuku vo vyprážaných šiškách je ich hlavnou nevýhodou: na mierne zníženie tohto faktora preneste hotové výrobky z panvice na papierové utierky, vymeňte ich 2-3 krát a až potom preneste pochúťku do bežného jedla.
  • Nádhera produktu závisí nielen od čerstvosti komponentov, ale aj od technológie miesenia: snažte sa pracovať rýchlo. Akonáhle sa hmota stane homogénnou, odložte lyžicu, inak riskujete „zaklepanie“ cesta a šišky sa usadia už počas vyprážania.

Ak vám kefír zostal „nečinný“ v chladničke, môžete ho zlikvidovať prípravou vzdušných, jemných a chutných donutov. Trochu pripomínajú vyprážané pirohy, len bez plnky. Môžete urobiť tvar šišiek okrúhly alebo kučeravý, ako je kefy.

Ingrediencie

  • Kefír - 500 ml
  • Múka - 500 g
  • Cukor - 1 polievková lyžica
  • Soľ - 1/2 lyžičky
  • Sóda - 1/2 lyžičky
  • Práškový cukor - 3 lyžice
  • Rastlinný olej - 250 ml

Informácie

sladké pečivo
Porcie - 40
Čas varenia - 1 h 0 min

Šišky na kefíre: ako variť

Soľ a cukor rozpustite v kefíre. Pridajte sódu. Kefír možno nahradiť domácim jogurtom. Určite má veľa gazdiniek mlieko, ktoré kysne.

Potom pridajte preosiatu múku. Odporúča sa naliať múku v malých častiach, zakaždým, keď cesto dobre premiesite rukou.

Vymiesime mäkké cesto. Mal by sa držať na rukách. Cesto by ste nemali silno tĺcť múkou, inak sa šišky nakoniec ukážu ako tuhé. Pri formovaní je lepšie posypať stôl múkou.

Cesto rozdeľte na porcie. Kúsky by mali byť malé, aby pri vyprážaní neboli vo vnútri surové a boli dobre vyprážané. Kusy cesta sa dajú zvinúť bičíkom. Donuty môžete formovať aj do malých koláčikov, na tvare až tak nezáleží.

V hlbokej panvici alebo hrnci dobre zohrejte rastlinný olej. V malých porciách tam dávame naše knedle. Treba ho rozotrieť veľmi opatrne, horúci olej môže striekať. Nestojí to za roztieranie blízko, pretože šišky sa pri vyprážaní zväčšia. Musíte smažiť na oboch stranách do zlatista na miernom ohni, v prípade potreby pridať olej.

Keď sú pripravené, presuňte šišky na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Pri pohľade na fotografiu týchto šišiek-gramofónov niekto povie, že sú to verguny, a niekto povie, že toto sú taratushki a niekto, že sú kolísky alebo pripevnené. A každý bude mať pravdu. Tieto šišky, ktoré sa veľmi ľahko pripravujú a mnohí ich milujú, rôzne národy nazývajú rôzne, ale s malými rozdielmi sa pripravujú rovnakým spôsobom. Vyskúšame obľúbený recept našej rodiny.

Ingrediencie

Na prípravu donutov-otočných tanierov potrebujeme:

Hotové cesto rozvaľkáme na hrúbku 1-1,5 cm.Nakrájame na pásiky. V strede vyrežte otvor.

Šišky smažte v horúcom rastlinnom oleji z oboch strán na strednom ohni do zlatista. Oleja potrebujete toľko, aby v ňom boli donuty aspoň do polovice ponorené.

Hotové donuty položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej. Potom preložíme do misky alebo inej vhodnej misky. Navrch posypeme práškovým cukrom alebo posypeme medom. Lahodné, vzdušné, chrumkavé šišky sú pripravené! Podávajte s aromatickým čajom alebo mliekom.

Dobrú chuť!

Načítava...Načítava...