Սոուսով շոգեխաշած տավարի սիրտ: Ինչքան շոգեխաշել տավարի սիրտը Ինչպես շոգեխաշել տավարի սիրտը

Մարմնավոր կերակրատեսակները շատ բազմազան են: Դրանք պատրաստվում են լյարդից, սրտից, թոքերից, լեզվից, գլխից, պոչերից, ուղեղներից: Նրանք լավ են համակցվում շատ բանջարեղենի, մրգերի, թթվասերի, լոլիկի սոուսների, պանրի և սնկերի հետ: Ոչ միայն նախուտեստները, առաջին կամ երկրորդ ճաշատեսակները, այլ նաև խմորեղենը ձեռք են բերվում ենթամթերքներից:

Թավայի մեջ թթվասերով շոգեխաշած խոզի սիրտը շատ համեղ է: Միսը երկար ժամանակ շոգեխաշած է սոուսի մեջ և պարզվում է, որ աներևակայելի նուրբ է, հալվում է բերանում: Բույրի համար մենք սոխով լրացնում ենք գայլուկ-սունելի, սխտորի, մաղադանոսի և համտեսի ուտեստը: Թթվասերի սոուսը խտացնելու համար ավելացնել ալյուր:

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած խոզի սիրտ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Սննդամթերք 4 բաժնի համար.

• Խոզի սիրտ (սառեցված) - 1 հատ: (450 գ);
• Սոխ (խոշոր) - 1 հատ;
• Սխտոր - 3 մեխակ;
• Թթվասեր - 4 tbsp. լ.
• Wheորենի ալյուր - 1 tbsp. լ (սլայդով);
• Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.
• Մաղադանոս - 4 մասնաճյուղ;
• Hops-suneli - 0,5 թեյի գդալ;
• Աղացած պղպեղ;
• Աղ

Խոհարարության ժամանակը ՝ 80 ր.

Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած խոզի սիրտը թթվասերի մեջ սոխով տապակի մեջ

1. Խոզի սիրտը սառեցրեք դանդաղ սառնարանում կամ արագ միկրոալիքային վառարանում: Մենք լավ ողողում ենք:

2. Պատրաստի սիրտը կիսով չափ կիսեք, յուրաքանչյուր կեսը կտրեք 5 երկար կտորների և ողողեք այն մնացած արյան միջից: Կտորները կտրեք միջին քառակուսիների: Մենք սրտի կտորները տաք յուղի մեջ ենք ուղարկում, ծածկում և եփում միջին ջերմության վրա 20 րոպե: Եթե \u200b\u200bհեղուկը գոլորշիանում է, ապա մի քիչ ջուր ավելացրեք:

3. Կլպած սոխը շատ մանր կտրտած չէ, սխտորի մեխակները ՝ նուրբ:

4. Պատրաստի թակած սոխը դնել սրտի տապակած կտորների մեջ, խառնել և տապակել միջին ջերմաստիճանում 7-8 րոպե:

5. Մսով և սոխով լցնել սխտորը, թթվասերը, խառնել և եփել մի քանի րոպե:

6. Թավայի մեջ ավելացնել ալյուրը, սանելիի գայլը, աղացած պղպեղը և խառնել:

7. Լցնել ջրի մեջ (400 մլ) և խառնել: Ավելի լավ է ջուրը փոխարինել մսի արգանակով: Աղ, ծածկել և եփել ցածր ջերմաստիճանում 40 րոպե: Այս ընթացքում խոզի սրտի կտորները պետք է քնքուշ դառնան, իսկ թթվասերի սոուսը ՝ խիտ: Մենք փորձում ենք պատրաստ լինել և, անհրաժեշտության դեպքում, ժամանակը բարձրացնել 10 րոպեով:

8. Մաղադանոսի տերևները մանր կտրատել, դնել պատրաստի ամանի մեջ, խառնել և եփել մի քանի րոպե:

9. Սոխով թթվասերի մեջ շոգեխաշած համեղ խոզի սիրտը դնել տաք զարդարանքով ափսեի մեջ և անմիջապես մատուցել թեթեւ բուսական աղցանով և հացով: Պյուրե ոլոռը, կարտոֆիլը կամ մակարոնեղենը կատարյալ են զարդարի համար:

• Այսպիսով, դուք կարող եք եփել տավարի կամ գառան սրտի մի ուտեստ: Սոուսի մեջ շոգեխաշելու ժամանակը բարձրացրեք 25 րոպեով, իսկ ջրի քանակը ՝ 500 մլ:
• Dishաշատեսակը դիվերսիֆիկացնելու համար այն լրացրեք թակած լոլիկով և քերած գազարով: Ավելացրեք դրանք սոխով տապակած սրտին, եփեք 5-6 րոպե, այնուհետև ըստ բաղադրատոմսի:

Տավարի սիրտը պարունակում է B, C և PP վիտամինների մի ամբողջ համալիր, ինչպես նաև երկաթ, ֆոսֆոր, մագնեզիում, սպիտակուց և ֆոլաթթու: Բացի այդ, սիրտը ցածր կալորիականությամբ է, ուստի նրանք, ովքեր ցանկանում են նիհարել, այն ներառում են իրենց սննդակարգում: Այս ենթամթերքից պատրաստված ուտեստները օգնում են նորմալացնել արյան ճնշումը, ուժեղացնել նյարդային համակարգը և օգտակար են սակավարյունության համար:

Տավարի սրտով շոգեխաշելու բաղադրատոմս

Լուսանկարը Shutterstock

«Սառը սիրտ» ռուսական աղցանի բաղադրատոմսը

Տավարի սրտով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

1 կիլոգրամ տավարի սիրտ; - 2 մեծ գազար; - 2 սոխ; - 2 խոշոր թթու; - ½ բաժակ բուսական յուղ; - մայոնեզ:

Պետք չէ շատ ճարպ պարունակող սիրտ գնել: Թարմ, հում սիրտը չունի կապտուկներ և ունի նույնիսկ վարդագույն գույն

Հեռացրեք միացնող փականները տավարի սրտից, ինչպես նաև խոշոր արյան անոթներից: Լավ լվանալ, եփել և ցրտահարել թափոնները: Կտրեք այն ֆիլմերից և ջլերից, մանր կտրեք:

Լվանալ և մաքրել սոխը և գազարը: Դրանից հետո կտրեք կամ մանր քերեք գազարը, սոխը և թթու վարունգը: Տապակել բուսայուղը տապակի մեջ և տապակել դրա մեջ բոլոր բանջարեղենները անհատապես: Աղի վարունգը հարկավոր է տապակել մինչև չորացնելը:

Վերացրեք բոլոր տապակած բանջարեղենը քամոցով և թողեք, որ յուղը ցամաքի: Դրանից հետո միացրեք բոլոր բաղադրիչները `խաշած սիրտը, գազարը, սոխը և վարունգը: Աղցանը համեմել մայոնեզով և լավ խառնել:

Խաշած սրտի բաղադրատոմսը ռուսերենով

Պատրաստել շոգեխաշած տավարի սիրտ, դուք պետք է վերցնեք.

500 գրամ տավարի սիրտ; - 1 ճաշի գդալ ալյուր; - 1 գլուխ սոխ; - 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ; - 2 ճաշի գդալ 6% քացախ; - 1 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար; - 2 ճաշի գդալ կարագ; - 2 դափնու տերեւներ; - աղ:

Տավարի սիրտը կարող է օգտագործվել նաև նրբաբլիթների և ծովային մակարոնեղենի աղացած միս պատրաստելու համար

Լվացեք տավարի սիրտը, չորացրեք անձեռոցիկի մեջ, կտրեք փոքր կտորների, աղ և տապակեք կարագով նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Դրանից հետո շաղ տալ ալյուրով և եփել եւս 1-2 րոպե:

Սրտի կտորները տեղափոխեք մակերեսային կաթսա և կաթսայի մեջ ջուր կամ արգանակ ավելացրեք և եռացրեք: Ստացված սոուսը քամոցով լցրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք ևս մեկ ու կես բաժակ ջուր կամ արգանակ, ամանները ծածկեք կափարիչով և 2-3 ժամ եփեք թույլ կրակի վրա:

Առանձնահատուկ կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ, թեթևորեն տապակած կեղևոտ և մանր կտրատած սոխը, ավելացնում տոմատի մածուկ, սեղանի քացախ (ցանկության դեպքում կարող եք փոխարինել վարունգի թթուով), շաքարավազ, դափնու տերև և եռացնել եռացրած:

Պատրաստված տոմատի սոուսը լցնել կաթսայի մեջ ՝ սրտի շոգեխաշելու ավարտից մոտ 20-30 րոպե առաջ:

Ռուսական ոճով տավարի սիրտը մատուցվում է հնդկացորենի շիլաով, խաշած բրնձով, մակարոնեղենով, խաշած կամ տապակած կարտոֆիլով:

Առցանց խոհարարական կայքում ընտրեք հոյակապ փորձված և շոգեխաշած բաղադրատոմսեր: Վայելեք տատանումները կծու խոտաբույսերով, սնկով, գազարով, սոխով, լոլիկով և տարբեր բանջարեղեններով, տարբեր տեսակի պանիրներով:

Հավի սրտերը լավագույն դիետիկ սնունդներից են, հարուստ շատ մարսվող սպիտակուցներով: Գնման ժամանակ սառեցված սրտերը լավագույն ընտրությունն են: Մուգ կարմիր գույնի և խիտ կառուցվածքի թարմ թափոններ: Հավի սրտերը պատրաստելու համար պատրաստելը բոլորովին էլ դժվար չէ: Նրանք պետք է լվացվեն, մնացած արյունը հանեն խցիկներից, իսկ ճարպը պետք է կտրվի գագաթներից: Շատ հաճախ սրտերը շոգեխաշում են թթվասերի, պանրի սոուսի կամ արգանակի մեջ:

Խաշած սրտի բաղադրատոմսերում առավել հաճախ օգտագործվող հինգ բաղադրիչներն են.

Հետաքրքիր բաղադրատոմս.
1. 15 րոպե տապակել լվացված ու կեղեւավորված հավի սրտերը:
2. Addանկացած ձևով ավելացրեք կես օղակների մեջ թակած սոխ, մի քանի մեխակ աղացած սխտոր:
3. Եփ գալ մոտ 10-15 րոպե:
4. Ավելացնել թթվասեր, քերած պանիր: Ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ պանիրը լուծվի:
5. Ավելացնել մանր կտրատած սամիթ, մաղադանոս կամ cilantro և այլն:
6. Թող մի քիչ եփվի:
7. Մատուցել ցանկացած եփած կողմնակի ուտեստի հետ `բրինձ և այլ հացահատիկային մշակաբույսեր, կարտոֆիլ, մակարոնեղեն:

Հինգ ամենաարագ շոգեխաշած սրտերի բաղադրատոմսերը.

Օգտակար ակնարկներ.
... Որպեսզի թթվասեր պանիրով \u200b\u200bսուսը ավելի խիտ լինի, դրան մի քիչ տապակած ալյուր ավելացրեք:
... Թթվասերը կարելի է փոխարինել թարմ կրեմով, մածունով կամ ոչ շատ թթու կեֆիրով:
... Offանկացած ենթամթերք ավելի լավ է տապակել կարագի մեջ: Սա կերակուրին կտա լրացուցիչ նուրբ համ և բույր:
... Եթե \u200b\u200bսրտերը մի քանի անգամ եփվեն, ապա ավելի լավ է թարմ խոտաբույսերը դնել ոչ թե սովորական ուտեստի մեջ, այլ ուտելուց առաջ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ:

Հավի սրտերը նուրբ, համեղ և առողջ արտադրանք են: Դրանց պատրաստման բաղադրատոմսերը, որոնք թույլ են տալիս պատրաստել ամենահաջողված ուտեստները, հրապարակվում են ստորև: Դրանց թվում կարելի է գտնել նույնիսկ աղցանի և քյաբաբի ընտրանքներ:

Բաղադրությունը ՝ մեկ ֆունտ խորշ, 2 սոխ, թարմ սխտոր ՝ ըստ ճաշակի, 130 գ միջին յուղայնությամբ թթվասեր, մի պտղունց աղացած պղպեղ, մի փունջ թարմ մաղադանոս, 1 թեյի գդալ սպիտակ ալյուր, ըստ ճաշակի աղ:

1. Սկզբում սրտերը լավ են լվանում ջրով: Արյան անոթներն ու ճարպերը արտադրանքներից կտրելը հրամայական է:
2. Սխտորով մանր կտրատած սոխը մանրացված է ցանկացած յուղի մեջ:
3. Սրտերը տեղափոխվում են տապակման: Միասին արտադրանքը տապակվում է մինչև միսը կիսով չափ եփվի: Միայն դրանից հետո աղն ու պղպեղը լցվում են տապակի մեջ:
4. Դրանից հետո տարայի մեջ կարող եք լցնել թթվասեր և ալյուր: Մանրակրկիտ խառնելուց հետո ուտեստը մնում է 20-25 րոպե եփ գալ կափարիչի տակ:

Պատրաստի հավի սրտերը, թթվասերով շոգեխաշած, առատորեն ցրված են նուրբ թակած խոտաբույսերով:

Խոհարարություն յուղալի սոուսով

Բաղադրությունը ՝ մեկ ֆունտ հավի սրտեր, սոխ, լիարժեք բաժակ ծանր սերուցք, ցանկացած համեմունք ՝ ճաշի աղ:

1. Պատրաստված սրտերը կտրված են երկու մասի, որից հետո լավ տապակվում են նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Ընթացքում մեծ քանակությամբ հյութ կթողարկվի սննդամթերքից: Դրա մեջ անհրաժեշտ է թողնել, որ սրտերը 15-17 րոպե դանդաղ կրակի վրա դառնան:
2. Առանձին-առանձին, մինչև ոսկե դարչնագույնը, սոխը խաշում է և դրվում թափոնների հետ:
3. Կրեմը լցվում է տապակի մեջ, ավելացվում են համեմունքներ և սեղանի աղ: Theաշատեսակը եփ գալու է փակ կափարիչի տակ 20-25 րոպե:

Theառայել պատրաստի կերակուրը յուղալի սոուսով խաշած սպիտակ բրնձով:

Սնկով տապակել սրտերը

Բաղադրությունը ՝ 670 գ հավի սրտեր, յուրաքանչյուրը 3 մեծ կարտոֆիլ, սոխ և գազար, մեկ կիլոգրամ թարմ շամպինյոն, 1,5 բաժակ ծանր սերուցք, 1 tbsp. մի գդալ օսլա, համեմունքներ, սեղանի աղ, կոշտ պանիր `ըստ ճաշակի:

1. Սնկով համեղ հավի սիրտ պատրաստելու համար նախ անհրաժեշտ է լվանալ և կտրել բոլոր ավելորդությունները: Հաջորդը ՝ տապակել յուղված տապակի մեջ ընդամենը մի քանի րոպե: Ապրանքը աղի է և համեմված համեմունքներով, որից հետո դրվում է կաթսայի հատակին:
2. Մանր մնացած բանջարեղենով տապակած բանջարեղենը և սնկով բարակ կտորները մանրացված են: Այս բաղադրիչները նույնպես պետք է աղած լինեն: Դրանք բաշխված են սրտերի վրա:
3. Կաթսայի մեջ վերջինը կարտոֆիլի ձուլակտորներն են: Վերեւից զանգվածը թափվում է աղած կրեմով, դրանց մեջ խառնված օսլայով: Կարող եք շաղ տալ ապագա տապակածը և քերած պանիրը:

Կաթսան ուղարկվում է չջեռուցվող վառարան: Dishաշատեսակը պատրաստվում է մոտ կես ժամ 190 աստիճանում:

Բանջարեղենով

Բաղադրությունը `կես կիլոգրամ հավի սրտեր, 1 հատ: գազար, լոլիկ, սոխ, բուլղարական պղպեղ, 3-4 tbsp. կետչուպի գդալներ, սեղանի աղ, անուշաբույր խոտաբույսեր, մի բաժակ ֆիլտրացված ջուր:

1. Նախ, ենթամթերքները կես ժամով ներծծվում են սառը ջրի մեջ, որից հետո դրանք լավ լվանում և նետվում են քամիչի մեջ: Սրտերը աղած են, ցրված անուշաբույր խոտաբույսերով: Ապա նրանց հարկավոր է 5-6 րոպե տապակել տաք յուղի մեջ:
2. Բոլոր բանջարեղենները պատահականորեն թակած են և ուղարկվում են տապակ մսի համար: Միասին բաղադրիչները պատրաստվում են ևս 7-8 րոպե:
3. Վերջում, կետչուպով աղած ջուրը լցվում է տապակի մեջ: Լավագույնն այն է, որ անմիջապես օգտագործեք եռացող ջուր:

Մնում է եփել ուտեստը կափարիչի տակ 10-12 րոպե անմիջապես թավայի մեջ:

Հավի սրտեր պանրի սոուսով

Բաղադրությունը ՝ մեկ ֆունտ հալեցրած ենթամթերք, 170 գ ցանկացած պինդ պանիր, 430 գ ճարպ թթվասեր, 2 տ.ս. ճաշի գդալ ցորենի ալյուր, սոխ, ½ թեյի գդալ սեղանի աղ, պրովանսական խոտաբույսեր:

1. Սրտերը մանրակրկիտ լվանում են, ավելորդ ճարպը, արյան անոթները և թաղանթները կտրվում են դրանցից: Այնուհետեւ ապրանքը տապակվում է տաք յուղի մեջ: Դուք կարող եք անմիջապես աղով համտեսել:
2. Սոխը մաքրվում է կեղևից և կտրում մանր կտորների: Բանջարեղենի կտորները դրված են սրտերին: Միասին բաղադրիչները շոգեխաշվում են 12-14 րոպե:
3. Ալյուրը և պրովանսալ խոտերը լցվում են տապակի մեջ: Մանրակրկիտ խառնելուց և մի քանի րոպե տապակելուց հետո կարող եք ավելացնել արտադրանքներին և թթվասերին:
4. Քերած պանիրը տապակ է ուղարկվում միայն այն ժամանակ, երբ դրա պարունակությունը սկսում է եռալ:

Մնում է շաղ տալ կափարիչի տակ բուժումը եւս 10-12 րոպե:

Ինչպես պատրաստել դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը `կես կիլոգրամ ոչ սառեցված, բայց սառեցված սրտեր, մեծ սոխ, 3-4 tbsp. ճաշի գդալ յուղայնությամբ թթվասեր, սեղանի աղ, գունավոր աղացած պղպեղի խառնուրդ:

1. Առաջին քայլը սոխը մաքրելն ու պատահականորեն մանրացնելն է, ամենից լավը `բարակ կիսաօղակները: Բանջարեղենը տաք ճարպի մեջ խաշում են անմիջապես «Թխում» ծրագրի «խելացի կաթսայի» ամանի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա:
2. Պատրաստված և կիսով չափ կտրված, սրտերը թափվում են սոխի վրա: Միասին արտադրանքը եփվում է ևս 10-12 րոպե նույն ռեժիմով: Theանգվածը աղած է և պղպեղ:
3. Մի բաժակ ջրով նոսրացրած թթվասերը լցվում է բազմաբնույթ կաթսայի մեջ: Հեղուկը կարելի է համտեսել ըստ ճաշակի:

Շոգեխաշելու համար նախատեսված ծրագրում դանդաղ կաթսայում հավի սրտերը եփվելու են 20-25 րոպե:

Խաշել սխտորով սոյայի սոուսով

Բաղադրությունը `320-350 գ հավի սրտեր, 2 tbsp. ճաշի գդալ սոյայի սոուս ՝ առանց հավելումների, մի պտղունց աղացած պղպեղ, մեծ սոխ, 2 սխտոր մեխակ, մի ամբողջ բուլղարական պղպեղ, 1 տ.մ. մի գդալ նուրբ յուղ:

1. Պատրաստի ենթամթերքները լցնել յուղի և սոյայի սոուսի խառնուրդով: Այս բաղադրիչներին ավելացվում է նաև մամլիչով անցած սխտորը: Աղը համտեսում են: Հիշեք, որ սոյայի սոուսն արդեն բավականին աղի է:
2. Մանրակրկիտ խառնվելուց հետո սրտերը 20 րոպե թողնում են մարինացվեն սենյակային ջերմաստիճանում:
3. Մանր կտրատած բանջարեղենը խաշում են մի փոքր յուղի մեջ: Երբ դրանք ավարտվեն կիսով չափ, դուք կարող եք թթու միսը ավելացնել տապակի մեջ: Մարինադը նույնպես լցվում է բանջարեղենի վրա:

Նվազագույն ջերմության վրա սրտերը շոգեխաշած կլինեն կծու սոուսի մեջ, հաճախակի խառնուրդով, կես ժամից մի փոքր պակաս: Կաթսայի մեջ լրացուցիչ հեղուկ ավելացնելու անհրաժեշտություն չկա:

Հավի սրտերի աղցան

Բաղադրությունը ՝ 330 գ հալեցրած հավի սրտեր, 120 գ կոշտ պանիր (կարող եք նաև կծու մեկը), 1-3 սխտոր մեխակ, մայոնեզ, աղ և մի շարք թարմ խոտաբույսեր հագնվելու համար:

1. Ենթամթերքը մանրակրկիտ լվացվում է հոսող ջրի տակ, անհրաժեշտության դեպքում մաքրվում է ավելորդ մասերից և ուղարկվում է եփելու մինչև քնքշությունը: Սրտերի համն ու բույրն ավելի պայծառ ու հաճելի դարձնելու համար թավայի մեջ կարող եք ավելացնել դափնու տերևներ, մի ամբողջ մաքրած սոխ, պղպեղի հատիկներ և ձեր նախընտրած այլ բաղադրիչները:
2. Եփած միսը սառչում է, հետո մանր կտրատում:
3. Պանիրը քերած է միջին բաժանումներով:
4. Մայոնեզը համեմված է աղով և խառնվում է նաև մանր կտրատած խոտաբույսերով և մանրացված սխտորով:
5. Առաջին երեք քայլերում պատրաստված բոլոր բաղադրիչները խառնվում են խորը աղցանի ամանի մեջ:

Մնում է համեմել հավի սրտերի աղցանը սխտորի սոուսով:

Թթու վարունգի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը ՝ 220 գ հալեցրած հավի սրտեր, 2 գազար, մեծ թթու վարունգ (կամ 2 փոքր), մի բուռ առանց խոռոչի մուգ չամիչ, 80 գ կոշտ պանիր, զարդարման համար մի քանի անանուխի տերև, մայոնեզ, սեղանի աղ:

1. Նման հետաքրքիր նախուտեստի համար նախ ձեզ հարկավոր է պատշաճ կերպով պատրաստել մարմնավոր մարմինը: Սրտերը լվանում են, անհրաժեշտության դեպքում, մաքրում և եփում աղի ջրի մեջ ՝ դափնու տերևով: Երբ միսը սառչում է, այն պատահականորեն թակվում է: Դուք պարզապես կարող եք սրտերը կիսով չափ կիսել:
2. Գազարները եփեք առանձին կաթսայի մեջ մինչև փափկենը: Դրանից հետո այն կտրվում է փոքր խորանարդի մեջ: Թթու վարունգը նույն կերպ մանրացված է: Եթե \u200b\u200bնրա մաշկը շատ խիտ է, նախ կարող եք կտրել այն:
3. Անսանձ չամիչները նախ լվանում են և 10-12 րոպե թափվում եռացող ջրով: Հետո նա նորից հենվում է քամիչի մեջ:
4. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները համակցված են խորը աղցանի ամանի մեջ: Նրանց նույնպես ուղարկվում է քերած պանիր:
5. Մնում է աղ ավելացնել նախուտեստին և մայոնեզով համեմել: Կարող եք ցանկացած համեմունք ավելացնել ձեր ճաշակին:

Բուժումը զարդարված է քերած պանիրով \u200b\u200bև անանուխի թարմ տերևներով: Այն մատուցվում է անմիջապես ՝ առանց նախնական պնդելու:

Սոխով տապակած սրտեր

Բաղադրությունը ՝ մեկ ֆունտ նախկինում հալված հավի սրտեր, մեծ սոխ, ցանկացած հոտ չունեցող բուսական յուղ, թարմ սամիթ, սեղանի աղ, սիրված համեմունքներ: Ինչպես տապակած սրտերը համեղ պատրաստել, նկարագրված է ստորև:

1. Լվանալուց հետո սրտերը մաքրվում են արյան անոթներից և ավելորդ ճարպից, որից հետո դրանք կիսով չափ կիսվում են: Անհրաժեշտ է թափոնները լվանալ բացառապես սառը ջրով `արյան մակարդումը կանխելու համար:
2. Պատրաստի սրտերը եփում են 12-14 րոպե, որից հետո նետում են քամոցը և տեղափոխում տաքացրած յուղով տապակած տապակ: 5-6 րոպե տապակելուց հետո սոխի բարակ օղակները լցվում են դրանց մեջ:
1. Բանջարեղենը պատահականորեն թակած է, այնուհետեւ ուղարկվում է տաքացրած յուղով տապակ: Դրանք պետք է տապակել 6-7 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանան:
2. Հաջորդը, պատրաստված սրտերը տեղափոխվում են սոխ և գազար: Լավագույնն այն է, որ մանր կտրատեն:
3. Անմիջապես ջուրը լցվում է տապակի մեջ, որի մեջ տոմատի մածուկ է խառնվում: Աղը ավելացվում է հեղուկին `համտեսելու և ցանկացած համեմունքների համար:
4. Եռալուց հետո ուտեստը եփվելու է կափարիչի տակ, մեկ ժամից մի փոքր պակաս: Անհրաժեշտ է վերահսկել տապակի պարունակությունը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել լրացուցիչ հեղուկ:

Պատրաստի սրտերը մատուցվում են ցանկացած կողմնակի ուտեստով կամ պարզապես փափուկ տնական հացով:

Venեռոցի հավի սրտի շամփուրներ

Բաղադրությունը ՝ մեկ կիլոգրամ սառեցված հավի սրտեր, 2 tbsp. ճաշի գդալ սոյայի սոուս առանց ավելորդ հավելումների, 1 թեյի գդալ տոմատի մածուկ, 70 մլ թարմ քամած նարնջի հյութ, մի քանի սխտոր մեխակ, 1 թեյի գդալ մեղվաբուծության բնական մեղր, սեղանի աղ, համեմունքների խառնուրդ



1. Fatարպերը, թաղանթները, անոթները կտրվում են սրտերից, որից հետո արտադրանքը լվանում են արյան գունդներից:
2. Պատրաստվում է անուշահոտ մարինադ սոյայի սոուսից, նարնջի հյութից և բաղադրատոմսում նշված բոլոր մյուս բաղադրիչներից: Նախքան դրան սխտոր ավելացնելը, վերջինս անցնում է մամուլով: Դրա քանակը կարող է կրճատվել կամ ավելացվել ՝ ըստ ձեր սեփական ճաշակի:
3. Սրտերը լցվում են մարինադով և թողնում կես ժամ:
4. Պատրաստված միսը լարվում է մետաղյա շամփուրի կամ փայտե շամփուրի վրա (վերջինս նախ պետք է ներծծվի սառը ջրով մոտ մեկ ժամ):
5. Դատարկները տեղադրվում են ապակե կաղապարի եզրերին:

Սա չի նշանակում, որ թարմ տավարի սիրտը մի ապրանք է, որն անընդհատ առկա է սեղանի վրա: Այնուամենայնիվ, եթե գիտեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել տավարի սիրտ, դրանից զարմանալի ուտեստներ են ձեռք բերվում: Սիրտն ինքնին առաջին կատեգորիայի պատկանող ենթամթերք է, որն իր հատկությունների շնորհիվ հաճախ գնահատվում է մսի նկատմամբ:

Սիրտը լայնորեն օգտագործվում է ժամանակակից պատրաստման մեջ: Այն թխվում է, տապակվում, եփվում և նույնիսկ շոգեխաշվում: Այն եփում է ամբողջությամբ և մանրացված: Եփած սիրտը իդեալական է աղցանների, նախուտեստների և տապակների համար: Հաճախ տանը եփած, այն օգտագործվում է որպես նրբաբլիթների և կարկանդակների միջուկ:

Տավարի սիրտ պատրաստելու 4 բաղադրատոմս

Տանը պատրաստել տավարի սիրտ շոգեխաշել

Anyանկացած տնային տնտեսուհի կարող է շոգեխաշել: Ես կբացահայտեմ համեղ և առողջ սիրտը շոգեխաշելու գաղտնիքը:

Բաղադրությունը

Vառայություններ ՝ 4

• տավարի սիրտ 500 գ
• ալյուր 3 tbsp. լ
• սոխ 1 հատ
• շաքարավազ ½ tbsp. լ
• քացախ 2 tbsp. լ
• բուսական յուղ 2 tbsp. լ
• տոմատի մածուկ 2 tbsp. լ

Մեկ ծառայելու համար

Կալորիա: 106 կկալ

Սպիտակուցներ: 13,2 գ

Ճարպեր: 5 գ

Ածխաջրեր. 1,8 գ

4 ժամ 10 ր.Տեսանյութի բաղադրատոմսերի տպագրություն

Տավարի սիրտը լավ լվացեք և կտորներ կտրեք:

Նախապես աղ անել, տապակել այն յուղի մեջ: Տապակման ավարտին ալյուրով շաղ տալ և կրակի վրա պահել մոտ երկու րոպե: Դրանից հետո ամեն ինչ դրեք կաթսայի մեջ:

Թավայի մեջ ջուր լցրեք և եռացրեք: Արդյունքը սոուս է: Քամեք այն և ավելացրեք տապակի մեջ ենթամթերքներով: Դրանից հետո ավելացրեք մեկ ու կես բաժակ մաքուր ջուր և թողեք ցածր ջերմության վրա երեք ժամ:

Կտրել սոխը և տապակել տապակի մեջ: Դրանից հետո ավելացնել տոմատի մածուկը, քացախը, շաքարավազը և դափնու տերևը, թող եռա, և թողնել եփվի կես ժամ: Երբ շոգեխաշելն ավարտվի, տապակի պարունակությունը դնել տապակի մեջ և ավելացնել աղ:

Կողային ճաշատեսակի համար խորհուրդ եմ տալիս մատուցել հնդկացորենի շիլա, բրինձ, կարտոֆիլ կամ մակարոնեղեն ցանկացած եղանակով: Աղանդերի համար դասական թխվածքաբլիթը կատարյալ է: Ի վերջո, մենք ավելացնում ենք, որ բացի այս մեթոդից, տավարի սիրտը կարելի է եփել ինչպես տավարի միս:

Տավարի սիրտը դասական եղանակով

Տավարի սիրտը, երիկամը և լյարդը համարվում են այնպիսի մթերքներ, որոնք պահանջում են պատշաճ վերաբերմունք և պատրաստում: Խոհարարության ամենապարզ մեթոդը պետք է եփել թույլ աղած ջրի մեջ:

Պետք է նշել, որ ապրանքը պատրաստելուց առաջ պետք է պատշաճ կերպով պատրաստվի: Աշխատանքների ցանկը ներկայացվում է լվացքի, ավելորդ ճարպի և թաղանթների հեռացման միջոցով: Խոհարարության կարգից առաջ ավելի լավ է այն մի քանի ժամ տաքացնել սենյակային ջերմաստիճանում ջրի մեջ: Սա կթողնի արտադրանքի ավելցուկային արյունը: Նշված ժամանակահատվածում մի քանի անգամ փոխեք ջուրը:

Եփած միսը փափուկ դարձնելու համար այն փոքր-ինչ ծեծում են հատուկ խոհանոցային մուրճով: Միևնույն ժամանակ, պետք է փորձել ապահովել, որ ամբողջականությունը մնա անձեռնմխելի: Նախապատրաստական \u200b\u200bընթացակարգերն ավարտելուց հետո կարող եք սկսել պատրաստել:

1. Խոհարարության համար վերցրեք միջին կաթսա, մեջը սառը ջուր լցրեք: Ուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի այն:
2. Եփել թույլ կրակի վրա մոտ երեք ժամ: Եփելիս ավելացնել աղը, դափնու ամբողջական տերևները, համեմունքներն ու պղպեղը:
3. Երբ սիրտը եփվի, հանեք այն տապակից և թողեք, որ սառչի:

Մնում է ուտեստը բաժանել մասերի: Այս եղանակով եփած սիրտը լավ համակցվում է կարտոֆիլի պյուրեով:

Տավարի սիրտ `լցոնված պանրով և սնկով

Հիմա ես ձեզ կասեմ սնկով և պանրով լցոնված տավարի սիրտ պատրաստելու գաղտնիքը: Եկեք սկսենք.

Բաղադրությունը:

• մեկ մեծ տավարի սիրտ
• պինդ պանիր - 150 գրամ
• սունկ - 250 գրամ
• տոմատի սոուս - 2-3 ճաշի գդալ
• բուսական յուղ
• երիտասարդ կաղամբ, պրաս, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում:

1. Թարմ մարմնավոր մարմինը մանրակրկիտ լվանալ, հեռացնել արյան անոթները և կտրել երկայնքով: Սունկ, կարող եք ոստրե սունկ, լավ մանրացնել և տապակել:
2. Կաթսայի մեջ ավելացնել սոխը, կտրատել շերտերով կամ օղակներով, քերած պանիրով, համեմունքներով և աղով: Լրացրեք սիրտը ստացված խառնուրդով, ապա կապեք այն հատուկ թելով ՝ գլանափաթեթ պատրաստելու համար:
3. Ուղարկել ուտեստը ջեռոցում միջին ջերմաստիճանում 120 րոպե: Խոհարարության ընթացքում պարբերաբար լցնել մսից հոսող հյութը:
4. Պատրաստությունից քառորդ ժամ առաջ ճարպի մեջ լցնել նուրբ թակած կաղամբը և պրասը, և սոուսը լցնել գլանափաթեթի վրա: Դրանից հետո ամեն ինչ կրկին ուղարկվում է ջեռոց ՝ ընդերք կազմելու և բանջարեղեն թխելու համար:

Տավարի սրտի գուլաշի բաղադրատոմս

Եթե \u200b\u200bակտիվորեն պատրաստում եք գուլաշ, ապա դրա համար կպահանջվի ընդամենը կես ժամ: Պասիվ ռեժիմում եփելը տեւում է մեկուկես ժամ: Ընդհանուր առմամբ կա չորս ծառայություն:

Բաղադրությունը:

• մեծ տավարի սիրտ
• երեք բուլղարական պղպեղ
• մեծ սոխ
• պահածոյացված լոլիկ 200 գ
• երկու բաժակ արգանակ
• Բեկոնի 5 կտոր
• տապակած յուղ, ծծմբային պղպեղ, օսլա, աղ, պղպեղ և չիլի

Նախապատրաստում:

1. Տավարի սիրտը լավ լվացեք և հեռացրեք թաղանթն ու երակները: Ավելի լավ է դա անել մերկ ձեռքերով: Եթե \u200b\u200bժամանակ չունեք դրա հետ կեղծելու, կարող եք շուկայում ապրանք պատրաստել վերամշակման համար:
2. Կտրեք ենթամթերքները բալի չափ խորանարդի մեջ: Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների և բեկոնը փոքր խորանարդի մեջ: Բուլղարական պղպեղը խորհուրդ է տրվում կտրատել շերտերի, իսկ չիլինը ՝ փոքր կտորների:
3. Preեռոցը կամ վառարանը տաքացրեք երկու հարյուր աստիճանի: Տաքացրեք յուղը աքաղաղի կամ մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել թակած բեկոն և տապակել մի քանի րոպե: Դրանից հետո միայն ավելացնել սոխը: Երբ այն դառնա կիսաթափանցիկ, ավելացրեք պղպեղ և չիլի: Մեկ րոպե անց բեկոնն ու սոխը կարելի է դնել ափսեի մեջ: Հաջորդը, ավելացնել մի կաթիլ բուսական յուղ և տապակել սրտի կտորները:
4. Երբ միսը դառնա ոսկեգույն դարչնագույն, սոխը վերադարձեք տապակի մեջ, ավելացրեք լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը: Theաշատեսակը աղելուց հետո ավելացվում է պղպեղ և արգանակ: Կարևոր է ապահովել, որ հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի սրտի կտորները: Դրանից հետո տապակը 90 րոպե ուղարկեք ջեռոց:

Ducan Diet տեսանյութի բաղադրատոմսը

Տավարի սիրտը օգտակար է ձեզ համար:

Վերջապես, մենք հիշում ենք, որ տավարի սիրտը համարվում է առաջին կատեգորիայի արտադրանք: Այլ կերպ ասած, սննդային արժեքով այն գործնականում չի զիջում տավարի միսին: Եվ, որոշ պահերին, միսը նույնիսկ ցածր է: Այսպիսով, այն պարունակում է շատ ավելի շատ վիտամիններ և երկաթ, քան տավարի միսը:

Կարծիք կա, որ այս ենթամթերքը դժվար է մարսելու համար: Համարձակվում եմ հավաստիացնել, որ իրականում դա հեռու է գործից: Դրա մեջ ճարպի քանակը 4 անգամ պակաս է, քան մսի մեջ: Ավելին, այն պարունակում է մոտավորապես նույն քանակությամբ օգտակար հանածոներ, վիտամիններ և սպիտակուցներ: Բացի այդ, դա ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է: Արմանալի չէ, որ խորհուրդ է տրվում այն \u200b\u200bօգտագործել պրոֆեսիոնալ սննդաբանների կողմից: