Ինչպես պատրաստել թարմ շագանակներ: Ինչպես շագանակներ տապակել տանը

Այս ընկույզները Եվրոպայում Սուրբ ննդյան սեղանի խորհրդանիշներից մեկն են: Դրանք լցոնված են հնդկահավերով, դրանք մատուցվում են աղանդերի համար: Խորոված շագանակները ժողովրդականություն են վայելում նաև Ռուսաստանում:

Ինչ շագանակ կարող եք ուտել

Այն շագանակները, որոնք աճում են մեր պատուհանների տակ և ծաղկում են մոմերով, ձիու են: Նրանց պտուղները անուտելի են: Դրանք հեշտ է տարբերել հարավայիններից. Հաստ փշերով մեկ տուփի մեջ կա միայն մեկ շագանակ: Իսկ հարավայինները նման են ոզնիներին, նրանք ունեն ավելի փոքր ու խիտ տարածություն ունեցող ասեղներ, և յուրաքանչյուր տուփում կան մի քանի պտուղներ:

Հարավային, ազնիվ շագանակները քաղցր են, իսկ ձիերը ՝ դառը: Չնայած դրանք թունավոր չեն և նույնիսկ օգտակար նյութեր են պարունակում, բայց դրանք հնարավոր չէ ուտել:

Ուտելի շագանակներ աճում են Եվրոպայում և Կովկասում: Նրանք մեզ մոտ հիմնականում գալիս են Ադրբեջանից և Հայաստանից:

Ինչպես շագանակներ տապակել

Նախ, շագանակները պետք է մաքրվեն արտաքին պատյաններից, իսկ թաղանթները հանվեն:

Շագանակ պատրաստելու համար նախ պետք է կտրել դրանք: Ավելին, դուք կարող եք այն խաչաձեւ կտրել, կամ պարզապես կարող եք կողքից կտրվածքներ անել: Եթե \u200b\u200bկճեպը չկտրեք, եփելիս շագանակը կպայթի:

Կտրվածքները պետք է կատարվեն ոչ միայն տապակելու համար, այլ նաև այն դեպքում, երբ պատրաստվում եք եփել կամ թխել ընկույզով:

Ընկույզները կտրելուց հետո անհրաժեշտ է դրանք դնել տապակի մեջ, բայց ոչ թե տեֆլոն: Coverածկեք ջրի մեջ թրջված անձեռոցիկներով, որպեսզի տապակելիս շագանակները չչորանան: Coverածկեք և տապակել մոտ 20-30 րոպե: Տապակելիս մի քանի անգամ խառնեք շագանակները: Եթե \u200b\u200bանձեռոցիկները չոր են, ապա դրանք խոնավացրեք:

Եթե \u200b\u200bկեղևը կոտրվում է և հեշտությամբ հանվում ընկույզից, ապա շագանակները պատրաստ են:

Ինչ է պատրաստվում շագանակից

Տապակած շագանակները Եվրոպայում ամենատարածված ձմեռային բուժումներից մեկն են: Դրանք լցվում են շոկոլադի կամ այլ քաղցր սոուսների հետ և մատուցվում աղանդերի համար:

Բայց այս ընկույզներից ոչ միայն աղանդեր են պատրաստվում: Նրանք իրենց հետ թխում են նաեւ թռչուն ու նապաստակ: Դրանք պյուրե են զարդարի համար, բանջարեղենի կամ սոլոյի հավելումով, պատրաստում են ապուրներ ...

Եփած շագանակներ ՝ սուրճի սոուսով

500 գ շագանակ

Սոուսի համար.
2 դեղնուց
3 tbsp շաքարի փոշի
100 մլ ուժեղ սեւ սուրճ
½ cup ծանր կրեմ
3 tbsp կոնյակ

Քայլ 1. Կտրեք շագանակները և եռացրեք եռացրած ջրի մեջ մոտ 5 րոպե:
Քայլ 2. Մաքրել և եփել եւս 20 րոպե:
Քայլ 3. Առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակուցներից: Դեղնուցները հարել, սերուցք և կոնյակ ավելացնել: Կրկին ծեծեք: Ավելացնել սուրճ:
Քայլ 4. Սոուսը մանրացնել շաքարի փոշիով, դնել ջրային բաղնիքում և եփել, երբեմն խառնելով, մինչև որ այն խտանա:
Քայլ 5. Սոուսը լցնել շագանակների վրա և մատուցել:

Շագանակագույն խյուսով ապուր

1 բուռ մաքրված շագանակ
2 բաժակ արգանակ
1 tbsp ալյուր
1 tbsp կարագ
½ cup բաժակ սերուցք
1 նեխուր ցողուն
Աղ եւ պղպեղ
Կենաց

Քայլ 1. Արգանակը լցրեք շագանակների և թակած նեխուրի վրա և կես ժամ եփեք կափարիչի տակ:
Քայլ 2. Խյուսը խառնեք բլենդերով:
Քայլ 3. Ալյուրը տապակել կարագի մեջ և ավելացնել խյուսին: Եռացնել, համեմել աղով և պղպեղով:
Քայլ 4. Ավելացրեք տաք կաթ և կրկին եռացրեք: Առայել քրուտոններով:

Թուզով ու շագանակով խոզի միս

500 գ խոզի միս
1 բաժակ սպիտակ գինի
1 բաժակ արգանակ
2 ատամ սխտոր
1 սոխ
1/2 նարնջագույն (համ)
2 բուռ մաքրված շագանակ
4-5 հատ: թուզ

Քայլ 1. Խոզի միսը կտրեք մասերի: Մարինացեք սպիտակ գինու մեջ, ավելացրեք թակած սխտոր, աղ և պղպեղ: Գիշերը անցկացրեք:
Քայլ 2. Տապակել միսը սոխով: Ավելացնել մարինադ և արգանակ: Եփ գալ մոտ մեկ ժամ:
Քայլ 3. Նարնջի կեսից հանեք համը, ավելացրեք մսի մեջ, ավելացրեք շագանակներ և թուզ: Եփ գալ եւս 15 րոպե:

Գառան շագանակով

500 գ գառ
300 գ շագանակ
2 սոխ
4 tbsp ղի
1 tbsp ալյուր
½ մաղադանոս փունջ
Աղ

Քայլ 1. Լվանալ շագանակները, կտրել և եփել մոտ 40 րոպե ծածկված:
Քայլ 2. Քամել, լցնել սառը և թողնել: Դրանից հետո կլպեք և հունցեք:
Քայլ 3. Գառնուկը մանր կտորների կտրեք, դրեք խիտ հատակով կաթսա, որտեղ նախ պետք է տաքացնեք յուղը և տապակեք մինչև լավ ընդերքը:
Քայլ 4. Ավելացնել նուրբ թակած սոխ: Մի փոքր տապակել, ապա ավելացնել ալյուրը և ավելացնել կես բաժակ ջուր: Խառնել և ծածկել: Եփ գալ 10 րոպե:
Քայլ 5. Ավելացնել շագանակներ, համեմել աղով և պղպեղով և հանել կրակից: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մաղադանոսով:

Անշուշտ, շատերը լսել են, որ բացի Էյֆելյան աշտարակից, բազմաթիվ փողոցային վաճառողներ Փարիզի խորհրդանիշն են: Եվ, իրոք, հենց մայթերին կան մանրանկարչություն, իսկ երբեմն `ոչ շատ մանրանկարիչ ճարմանդներ, որոնց վրա պատրաստվում է այս պարզ նրբությունը:

Փորձելով այն ՝ շատ զբոսաշրջիկներ իրենց հարց են տալիս. «Ինչպե՞ս շագանակ տապակել տանը: Եվ որքանո՞վ է դա իրագործելի »: Սա իսկապես կարող է հեշտությամբ վերարտադրվել ձեր խոհանոցում ՝ ունենալով գազի կամ էլեկտրական վառարան, թխում թերթիկ կամ տապակ:

տանը?

Նախքան գործընթացը ինքնին նկարագրելը սկսելը, եկեք խոսենք այն մասին, թե որտեղից կարելի է ձեռք բերել դրա հումքը: Փաստն այն է, որ մեր երկրի գրեթե բոլոր մարզերում աճող պտուղները, բացառությամբ ձիու շագանակի, հարմար չեն սննդի համար: Այո, դրանք շատ գեղեցիկ են ՝ լաքապատ շագանակագույն կլորներ, բայց համը շատ դառը է:

Դա անելու համար հարկավոր է գնալ շուկա կամ սուպերմարկետ և գնել բոլորովին այլ բազմազանություն `ուտելի ծառեր: Նրանք նույնիսկ տարբերվում են ձիուց. Շատ ավելի փոքր, ավելի մուգ գույնի և նրանց մի կողմն անպայման հարթ է: Խստորեն գիտական \u200b\u200bձևով խոսելով ՝ դրանք նույնիսկ շագանակ չեն, քանի որ այն ծառը, որի վրա աճում են, պատկանում է հաճարենու ընտանիքին, բայց մենք այժմ բուսաբանական մանրամասների մեջ չենք խորանա, քանի որ պետք է ուտել դրանք, ոչ թե դասակարգել:

Ինչպե՞ս շագանակներ տապակել տապակի կամ թխում թերթիկի մեջ:

Նախքան ուտեստի իրական պատրաստումը սկսելը, պտուղները պետք է ընկղմվեն ջրի մեջ: Բացի այն, որ դրանով կեղտը կեղտոտվի, կարող եք նաև մերժել փչացած շագանակները. Դրանք պարզապես կթռչեն վերև: Դրանք պետք է դեն նետել, իսկ մնացածները պետք է չորացնել և պատառաքաղով պատել կամ դանակով կտրել: Եթե \u200b\u200bդա չի արվել, ապա եփելու գործընթացում ջուրը, որով մրգերը հագեցած են, եռա և պատռի պատյանը: Այսինքն, դուք ստանում եք մի շարք մանրանկարչական պայթյուններ. Ձեր խոհանոցում մի տեսակ մինի-թնդանոթ է, որը նման է ադիբուդի տապակելիս: Բայց եգիպտացորենի միջուկները շատ ավելի նուրբ են, քան շագանակները, ուստի ամենալավն այն է, որ դրանք չբերվեն այս վիճակին:

Մեկ այլ հնարք, որը կապված է տանը շագանակ խորովելու հետ, այն է, որ թխում թերթիկի կամ թավայի վրա դրված պտուղները պետք է ծածկվեն թաց անձեռոցիկներով: Դա կանխելու է նրանց խոհարարության ընթացքում չափազանց չորանալը և կոշտանալը: Նրանք տապակվելու են մոտ կես ժամ, և այս ընթացքում ձեզ հարկավոր է չոր անձեռոցիկները մի քանի անգամ փոխարինել թարմերով:

Եթե \u200b\u200bորպես ճաշատեսակ ընտրել եք տապակ, ապա այն ծածկեք կափարիչով, քանի որ, չնայած կտրումներին, որոշ շագանակներ դեռ կարող են պայթել, և դուք ստիպված կլինեք դրանք հավաքել ամբողջ խոհանոցում: Անհրաժեշտ չէ թխել թերթիկը ծածկել, քանի որ այդ «ցատկողները» չեն կարողանա դուրս գալ վառարանից:

Պտղի պատրաստությունը որոշվում է պարզապես `մատով սեղմել շագանակը: Եթե \u200b\u200bայն փափուկ է, ուրեմն ժամանակն է այն հանել կրակից: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է շագանակներ տապակել տանը, և կարող եք հաճույք ստանալ ինքներդ ձեզ և այս ուտեստով հյուրասիրել ձեր սիրելիներին, նույնիսկ առանց Փարիզում գտնվելու: Եվ նաև մի՛ հերքեք ձեզ հում մրգեր համտեսելու հաճույքը. Դրանք նաև շատ համեղ են:

Տապակի մեջ շագանակ տապակելն այս ուտեստը պատրաստելու դասական եղանակ է: Հետագայում խոհարարական մասնագետները հորինել են պատրաստման այլ եղանակներ:

Նախապատրաստում:

1. Մրգերը դրեք սառը ջրի ամանի մեջ և թողեք կես ժամ նստի, այնուհետև չորացրեք շագանակները թղթե սրբիչներով և խաչաձեւ կտրվածք կատարեք կեղևի մեջ:
2. Մրգերը տեղափոխեք խորը, հաստ պատերով տապակած տապակ և ծածկեք յուղով, միջին կրակի վրա դրեք և կափարիչի տակ տապակեք մոտ կես ժամ ՝ ժամանակ առ ժամանակ թափահարելով տապակը:
3. Պատրաստի շագանակները դրեք թղթե անձեռոցիկների վրա և մի փոքր սառը:
4. Մրգերը մաքրեք կեղեւից թեթև ճնշում գործադրելով:

Կլպած շագանակները պետք է ուտել դեռ տաք վիճակում:

Ինչպես շագանակներ տապակել միկրոալիքային վառարանում

Այս մեթոդը հարմար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ժամանակ խնայել:

Բաղադրությունը:

• շագանակ - 300 գ;
• եգիպտացորենի յուղ - 50 գ:

Նախապատրաստում:

1. Մրգերը 15 րոպե թրմեք սենյակային ջերմաստիճանի ջրի մեջ, չորացրեք սրբիչով և թողեք այնքան ժամանակ, որքան խոնավությունը ամբողջությամբ գոլորշիանա:
2. Դրանից հետո 3-4 տեղով ծակեք ծղոտով և դրեք դրանք մեկ շերտի մեջ խորը միկրոալիքային վառարանի մեջ: Topածկեք վերին մասը խոնավ շորով:
3. Միկրոալիքային վառարանը միացրեք առավելագույն հզորությանը ՝ եփելու ժամանակը սահմանելով 5 րոպե: Դադարեցրեք և խառնեք շագանակները յուրաքանչյուր 1,5 րոպեն մեկ:
4. Յուղը լցրեք ամանի մեջ և ժամանակը սահմանեք ևս 10 րոպե: Յուրաքանչյուր 2 րոպեն մեկ հանել տարան և խառնել պտուղները:

Տապակելուց հետո շագանակները տեղափոխեք թղթե սրբիչ:

Chestեռոցում շագանակ պատրաստելը

Բաղադրությունը:

• շագանակ - 1 կգ;
• բուսական յուղ - թխում թերթիկը յուղելու համար:

Նախապատրաստում:

1. Ներդրեք շագանակը 10-15 րոպե, իսկ հետո չորացրեք անձեռոցիկներով:
2. Preեռոցը տաքացրեք 200 ° -ին և ջերմաստիճանը պահեք այս մակարդակում:
3. Թեթև կտրեք պտղի հարթ մասը:
4. Մաքուր թխում թերթիկը յուղով յուղել և դրա վրա շագանակները դնել մեկ շարքով խաչմերուկով, թողնելով ազատ տարածություն, ցանել սառը ջրով:
5. Թխել մոտ 20 րոպե ՝ յուրաքանչյուր 1,5 րոպեն մեկ պտուղը տեղափոխելով տեղից տեղ:
6. Երբ մաշկը փափուկ է, վառարանում անջատեք ջերմությունը:
7. Շագանակները մի փոքր հովացրեք և մաքրեք կեղևները:

Fruitsեռոցն անջատելուց հետո առաջին 10 րոպեի ընթացքում պետք է մաքրել պտուղները:

Խոհարարության որ եղանակն եք օգտագործում, աշխատեք շագանակը գերբացահայտել: Հակառակ դեպքում դրանք կդառնան շատ կոշտ ու անճաշակ:

Ազնիվ շագանակը պտղատու ծառ է: Եվրոպայում նրա պտուղները շատ տարածված են: Բերքի փառատոները նվիրված են նրանց, նրանք երգվում են երգերով, իսկ Ֆրանսիայում դրանք պանրի և գինու հետ միասին ազգային ուտեստ են: Հունաստանում շագանակները հասունանում են աշնանը, իսկ հետո արագ առեւտուր է սկսվում բոլոր փողոցներում ու հրապարակներում:

Այս ուտեստի լավագույն բաղադրատոմսը տապակած շագանակներն են ՝ խորովածով բաց կրակի վրա:

Դրանք ուտում են դեռ տաք վիճակում և լվանում խաղողի երիտասարդ գինով: Դրանք հում չեն սպառվում, քանի որ պարունակում են դժվարամարս սպիտակուցներ:

Պատմական տեղեկանք

Այս ուտեստը մարդկությանը հայտնի էր Հին Հռոմի ժամանակներից, որտեղ այն ծառայում էին որպես գինու թեթև խորտիկ: Հետաքրքիր լեգենդ է կապված դրա հետ: Նրա խոսքով ՝ Նեյ նիմֆը ՝ Դիանայի ընկերը, փախչելով Յուպիտերի սիրային եռանդից, ինքնասպան է եղել: Ամենազոր աստված չի կարողացել փրկել նիմֆային, բայց նրան հաջողվել է աղջկան վերածել ծառի ՝ փշոտ պատյանով փակված համեղ պտուղներով ծառի:

Շագանակները կապված են նաեւ հույն հրամանատար Ալեքսանդր Մեծի հետ: Theորքերի երթուղով իր արշավների ժամանակ նա հրամայեց տնկել շագանակագույն պուրակներ ՝ հույս ունենալով, որ դրանց պտուղները կերակուր կդառնար իր բանակների համար: Իսկ Հին Արևելքում շագանակի պտուղներն ուտում էին բրնձի տեսքից շատ առաջ: Այս ուտեստի մոտավոր տարիքը ավելի քան 6,000 տարի է:

Դրանից բխում է, որ շագանակը հնագույն ուտեստ է, որի բաղադրատոմսերը գործնականում չեն փոխվել մինչ օրս: Բոլորն էլ տապակված են, խաշած և թխված, ինչպես դա արվել էր մեր դարաշրջանից շատ առաջ:

Ինչպե՞ս շագանակ պատրաստել թավայի մեջ:

Ձի շագանակը, որը մեր լայնություններում աճում է, ուտելի չէ, ուստի եթե ցանկություն ունենաք այն եփել, փողոցում այլևս չեք կարողանա այն քաղել, ստիպված կլինեք գնալ սուպերմարկետ: Սա սեզոնային ապրանք է, ուստի այն մեր դարակներում հայտնվում է միայն աշնան սկզբին և անհետանում ձմռան ավարտին:

Հարցին, թե ինչպես տանը շագանակ պատրաստել, շատերը խորհուրդ կտան տապակել դրանք: Դա կարելի է անել տապակի մեջ, գրիլով դարակի վրա կամ վառարանում: Տապակած տապակում տապակելու համար հարկավոր է վերցնել անցքերով հատուկ ուտեստ: Չնայած, ի՞նչ կարող եմ ասել: Նրանց հաջողվում է նաեւ սովորականների վրա պատրաստել: Բացի տապակից, ձեզ հարկավոր են նաեւ դանակ և անձեռոցիկներ:

Ինչպես շագանակներ պատրաստել

Բաղադրությունը:

• Շագանակներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախքան շագանակ պատրաստելը, դրանք պետք է մի փոքր կտրվեն, նախընտրելի է խաչաձեւ: Դա արվում է այնպես, որ դրանք չպայթեն գոլորշու ազդեցության տակ:
2. Մենք դրանք դնում ենք չոր նախ տաքացրած տապակի վրա, ծածկում ջրի մեջ թրջված անձեռոցիկներով, իսկ վերևում ՝ կափարիչով: Խոհարարության ժամանակը 20 րոպե:
3. Այս դեպքում պտուղները պետք է պարբերաբար խառնվեն, ինչպես նաև խոնավացրած չոր անձեռոցիկներ:
4. Շագանակներն արվում են այն ժամանակ, երբ կեղևը սկսում է ճաքել և միջուկից հեշտությամբ կլպում է: Սննդամթերքի մեջ այս ուտեստը սպառվում է տաք վիճակում: Մի մոռացեք ավելացնել աղը և համեմել այն ցանկացած բուսական յուղով:

Ինչպես պատրաստել եփած շագանակները տանը

Բաղադրությունը:

• Շագանակներ:

Խոհարարության եղանակը.

Ինչպե՞ս շագանակ պատրաստել միկրոալիքային վառարանում:

Բաղադրությունը:

• Շագանակներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միկրոալիքային վառարանում շագանակները անվտանգ եփելու համար համոզվեք, որ կտրեք յուրաքանչյուր շագանակ սուր դանակով: Դրանք կարող եք նաև պատառաքաղով ծակել: Դրանից հետո դրանք տեղադրվում են մակերեսային ամանի մեջ, որտեղ տաք ջուր է ավելացվում: Դուք պետք է մի քիչ ջուր վերցնեք, միայն այնպես, որ այն բարակ շերտով ծածկում է ուտեստների հատակը, բայց ոչ հենց շագանակները:
2. Վերեւից պտուղները աղ են բերում, իհարկե, եթե եփելուց հետո դրանք աղանդեր չեն օգտագործվի: Դրանից հետո ամանները ծածկեք սննդի թաղանթով կամ կափարիչով: Խոհարարության ժամանակը `6-8 րոպե ամբողջ հզորությամբ:
3. Միկրոալիքային վառելիքի ազդանշանից հետո փորձեք պատրաստել մի բան: Անհրաժեշտության դեպքում շոգեխաշեք եւս 2-3 րոպե: Պտուղները պատրաստ լինելուց հետո դրանք պետք է մաքրվեն և օգտագործվեն իրենց նպատակային նպատակների համար:
4. Քանի որ միկրոալիքային վառարանում պատրաստված միջուկները շոգեխաշված են, խորհուրդ է տրվում դրանք լրացուցիչ տապակել: Դա անելու համար դուք կարող եք վերցնել սովորական տապակ, որը յուղված է բուսական յուղով: Միջուկները տապակվում են 4-5 րոպե:

Շագանակագույն աղանդերի բաղադրատոմս

Lovedանկանու՞մ եք զարմացնել ու զարմացնել սիրելիներին կամ հյուրերին հեշտ պատրաստվող, բայց տպավորիչ տեսքով ուտեստով: Փորձեք այրվող շագանակի աղանդեր:

Բաղադրությունը:

• 700 գ միրգ;
• 50 գրամ կարագ;
• 30 գրամ շաքար;
• 100 մլ կոնյակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել շագանակները մինչև քնքուշ: Կան մի քանի տարբերակներ, թե ինչպես դա անել: Դուք կարող եք եփել միջուկները ՝ նախկինում մաքրելով կեղևը: Եվ դուք կարող եք նախ պատրաստել այն, ինչպես նկարագրված է վերևում, ապա մաքրել այն տաք:
2. Հաջորդը, ձեզ հարկավոր է հրակայուն ձուլվածք: Պատերը և ներքևը յուղեք հալված կարագով: Դրանից հետո դրեք միջուկները, խառնեք մնացած յուղի հետ: Վերեւից շաքար ցանել: Դրանից հետո ձուլվածքը դրվում է 200 ° C տաքացրած վառարանում: Խոհարարության ժամանակը 20-25 րոպե:
3. Շագանակագույն պտուղները մատուցվում են տաք վիճակում: Մատուցելիս ամանը լցնել կոնյակի հետ և կրակի վրա դնել:

Մի քանի բան կա, որ կարող եք անել շագանակի պտուղները համեղ դարձնելու համար ՝ պահպանելով դրանց սննդային բոլոր առավելությունները.

Կլպած շագանակներ մատուցելիս փորձեք մի փոքր առաջ գնալ և տանը փարիզյան սիրավեպ ստեղծել: Theաշատեսակը դնել գեղեցիկ ափսեների մեջ, հագնել տոնական սարքեր, բաժակների մեջ լցնել գինի կամ խաղողի հյութ: Ներդրեք երաժշտություն կամ ռոմանտիկ ֆրանսիական կատակերգություն և վայելեք Ֆրանսիայի մի կտոր հենց ձեր տանը:

Բոլոր ապրանքատեսակների շարքում կա ամենահին մեկը, որն այսօր էլ օգտագործվում է ՝ շագանակ, ինչպես պատրաստել բաղադրատոմսեր, որոնց համար նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է արագ դա պարզել:

Շագանակի պտուղներն ունեն հիանալի բույր ու յուրահատուկ համ, որի շնորհիվ ընկույզի ժողովրդականությունը պահպանվել է մինչ օրս: Հարկ է նաև նշել, որ շագանակը միակ ընկույզն է, որը պարունակում է վիտամին C, գլյուկոզա, ֆրուկտոզա, երկաթ և կալիում:

Լա՞վ է հում շագանակ ուտելը:

Տանը շատ հեշտ է շագանակ պատրաստել, քանի որ խաշած, տապակած մրգերի համար կան շատ բաղադրատոմսեր: Նրանց համար, ովքեր մտածում են ՝ հնարավո՞ր է հում շագանակ ուտել, ցանկացած մասնագետ դրական պատասխան կտա: Շագանակները պետք է մաքրել կեղևից, որպեսզի հում ուտեն: Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ հում շագանակները չունեն հաճելի համ, բույր, որը բնորոշ է ընկույզին ճիշտ պատրաստելիս:

Եփած շագանակներ

Կազմը

• 400 գ շագանակ;
• 1 բաժակ կաթ;
• 1 tbsp. լ ալյուր;
• աղ, շաքար `ըստ ճաշակի;
• 2 tbsp. լ կարագ

Պատրաստում

1. Կլպել շագանակները, լվանալ ջրով:
2. Տեղադրել պտուղները կաթսայում:
3. Լցնել կաթով:
4. Ներդրեք միջին կրակի վրա:
5. Երբ կաթը եռա, շագանակը եփեք 35 րոպե փակ կափարիչի տակ:
6. Խառնել ալյուրն ու կարագը:
7. Ավելացնել շագանակներին:
8. Մանրակրկիտ խառնվելու համար:
9. Հեռացրեք կրակից, մատուցեք:

Շագանակի պատրաստման եղանակներ

Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պետք է շագանակ պատրաստել տանը, և ավելին, ինչպես ազատել պտուղը կեղևից, որը պետք է հեռացվի պատրաստելուց առաջ:

Առաջին ճանապարհը

Ընկույզի հարթ կողմում մի փոքր կտրվածք արեք, դրեք եռացրած ջրի մեջ, եփեք 5 րոպե: Հեռացրեք շագանակը եռացող ջրից, կեղևից և թաղանթից: Եթե \u200b\u200bֆիլմը և պատյանները չհանվեն, պտուղը դառը համ կստանա: Տեղադրել շագանակները կաթսայի մեջ, ավելացնել սառը ջուր և եփել 15 րոպե: Ինչպե՞ս են ուտում շագանակները ըստ այս բաղադրատոմսի: Դրանք կարող են սպառվել յուղով ՝ որպես անկախ ուտեստ կամ որպես աղցանի կամ կողմնակի ճաշատեսակի բաղադրիչներից մեկը: Եթե \u200b\u200bշագանակները եփում էին ապուրի համար, մսով կերակրատեսակները, ապա եփելիս պետք է ջրի մեջ ավելացնել համեմունքներով սամիթ:

Երկրորդ ճանապարհ

Կտրեք շագանակները մի կողմում: Բոլոր ընկույզները դնել թխում թերթիկի վրա, դնել ջեռոցը: Պահպանեք վառարանում, մինչեւ կեղևը կոտրվի: Մաքրել կեղևը թաղանթով, մաքրել կեղևավորված ընկույզները եռացրած ջրի մեջ, եփել 15 րոպե: Խոհարարության այս եղանակով շագանակները պետք է անհապաղ օգտագործել, քանի որ դրանք արագ չորանում են և կորցնում իրենց համը: Եթե \u200b\u200bգիտեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել շագանակ, ապա կարող եք պատրաստել շատ համեղ ուտեստ:

Ինչ կարելի է եփել խաշած շագանակներից.

• աղցան;
• տապակած;
• սուֆլե;
• պուդինգ;
• ջեմ, հրուշակեղենի բաղադրիչ;
• կարող է օգտագործվել որպես անկախ ուտեստ կարտոֆիլի պյուրեով, շիլաով:

Շագանակագույն պուդինգ

Կազմը

• 1 բաժակ մաքրված շագանակ
• 60 գ շաքար;
• 0,5 լ կաթ;
• 30 գ կարագ;
• 60 գ ալյուր;
• 3 ձու;
• պաքսիմատ

Պատրաստում

1. Շագանակները կաթով տեղադրեք կաթսայի մեջ:
2. Եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ մրգերը փափկեն:
3. Պատրաստել պյուրե շագանակներ, ավելացնել շաքար, կաթ:
4. Խառնել կարագը և ալյուրը, ավելացնել խյուսին:
5. Եփել ցածր ջերմության վրա 5 րոպե:
6. Atեծել ձվերը:
7. Խառնել դրանք խյուսով:
8. Թխում թերթիկը յուղով յուղել, ցանել պաքսիմատը:
9. Դուրս հանել պատրաստի զանգվածը:
10. Ուղարկել ջեռոցին 45 րոպե:
11. Առայել ջեմով կամ քաղցր սոուսով:

Տապակած շագանակներ

Նրանց համար, ովքեր չգիտեն թե ինչպես շագանակ պատրաստել թավայի մեջ կամ առաջին անգամ են պատրաստում դրանք, կա մի մեթոդ, որը ցույց է տալիս, թե ինչպես պատրաստել տապակած շագանակներ, տապակի մեջ պատրաստելու բաղադրատոմսը շատ պարզ է:

Կազմը

• 500 գ ընկույզ;
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
• աղ, համեմունքներ `համտեսել:

Պատրաստում

1. Կտրեք յուրաքանչյուր շագանակ:
2. Տապակը յուղով յուղել, տաքացնել:
3. Շագանակները դրեք նախապես տաքացրած տապակի մեջ:
4. Կափարիչով ծածկելու համար:
5. Տապակել ոչ ավելի, քան 15 րոպե միջին կրակի վրա:
6. Theամանակ առ ժամանակ խառնեք շագանակները:
7. Ընկույզները պատրաստ կլինեն, երբ հայտնվի որոշակի հոտ:
8. Մրգերը կեղեւից մաքրեք կեղեւից:
9. Ավելացնել համեմունքներ, աղ:

Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել շագանակներ տապակի մեջ, դուք կարող եք պատրաստել համեղ անկախ ուտեստ ՝ առանց լուրջ ժամանակատարի:

Խոհարարության այլ մեթոդներ

Կա մեկ այլ տապակման մեթոդ, որը ցույց է տալիս, թե ինչպես կարելի է ջեռոցում շագանակ պատրաստել: Այս մեթոդի թերություններից մեկը ժամանակն է. Միջին հաշվով պետք է 30 րոպե ծախսել: Շագանակները թխում են ջեռոցում 240 աստիճան ջերմաստիճանում: Պարզապես պետք է հատումներ անել ընկույզների վրա, յուղով թխել թերթիկը քսել, պտուղները դնել մեկ շերտի մեջ և պարզապես սպասել:

Ինչպես միկրոալիքային շագանակներ պատրաստել

Սա ամենաարագ ձևն է և ձեզ ժամանակ կխնայի: Շագանակները պետք է լվացվեն, կտրվեն, մեկ շերտով դրվեն ամանի վրա, տեղադրվեն միկրոալիքային վառարանում: Ընկույզները ավելի լավ է տապակել առավելագույն հզորությամբ մոտ երեք րոպե, ամեն ինչ կախված է վառարանի հնարավորություններից: Բաղադրատոմսը հրաշալի է նրանց համար, ովքեր չգիտեն տանը շագանակ պատրաստել, քանի որ այն խոհարարության մասին որևէ հատուկ գիտելիք չի պահանջում:

Եթե \u200b\u200bմարդը չգիտի շագանակ ուտել, բայց արդեն կարողացել է եփել դրանք, ապա կան բազմաթիվ տարբերակներ: Ամենադյուրին ճանապարհը պարզապես հում կամ եփած ընկույզ ուտելն է: Դրանք համեղ և շատ օգտակար արտադրանք են, նույնիսկ առանց որևէ մանիպուլյացիայի կամ հավելումների:

Սովորելով շագանակ պատրաստել, կարող եք մտածել, թե ինչով ծառայել այն օրիգինալ ձևով, ապա հիանալի տարբերակ կլինի մսով ուտեստը: Պատրաստի ընկույզները կարելի է ավելացնել որպես սոուսի կամ շոգեխաշածի բաղադրիչ, լցոնված գլանափաթեթով, ինչպես նաև պյուրե, շոգեխաշած, ծառայել որպես անուշահոտ կողմնակի ուտեստ:

Հակացուցումները

Չնայած այն հանգամանքին, որ շագանակը հայտնի է, այն պատրաստելը միակ բանը չէ, որ պետք է իմանաք արտադրանքի մասին, քանի որ այն ունի մի շարք հակացուցումներ.

• ալերգիկ ռեակցիա, անհատական \u200b\u200bանհանդուրժողականություն;
• արյան մակարդման նվազում, թրոմբոցիտոպիա;
• գաստրիտի սուր ձեւ, ստամոքսի խոցեր;
• menstrual ցիկլի անկանոնություններ;
• հղիություն;
• փորկապություն;
• ցածր արյան ճնշում

Շագանակը համեղ, առողջարար արտադրանք է: Եթե \u200b\u200bգիտեք, թե որքան պետք է շագանակ պատրաստել, կարող եք պատրաստել համեղ, անուշաբույր ուտեստ ՝ աղցանների, սոուսների բաղադրիչ: Վիտամիններով, միկրոէլեմենտներով հարուստ կազմը օգնում է նվազեցնել բազմաթիվ հիվանդությունների ախտանիշները, սակայն, ինչպես շատ ապրանքատեսակներ, շագանակներն էլ ունեն որոշ հակադրություններ, որոնք պետք է հաշվի առնել: Իմանալով տանը շագանակ պատրաստել ՝ դուք իսկապես կարող եք զարմացնել այն տնային տնտեսություններին, ովքեր սովոր են պարզ և առանց բարդությունների ուտելիքի: