Կոկոսի ապուր - էկզոտիկ համ, առողջության համար իրական օգուտներ: Թայերեն կոկոսի ապուր Կոկոսի կաթով ապուր

Կոկոսի կաթով ապուր - Բուսական և ոչ միայն բազմատեսակ ուտեստներ, կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրիչներից: Դրանց մեջ հաճախ հանդիպում են կոճապղպեղը, բոլոր տեսակի տաք և քաղցր պղպեղները, համեմունքները, բանջարեղենը և ծովամթերքը:

Նույն կոկոսի կաթը կարելի է փոշիացնել և պահածոյացնել: Բայց լավագույնը կլինի այն կաթը, որը պատրաստվում է ձեռքով:

Ինչպես պատրաստել կոկոսի կաթի ապուր - 15 տեսակ

Թայերեն դդմի ապուրը կոկոսի կաթով դասական թայական և լաոսական խոհանոցի վառ ներկայացուցիչն է:

Cilantro- ն կարող է օգտագործվել նաև համեմի փոխարեն:

Բաղադրությունը:

• Մի քիչ ձիթապտղի յուղ;
• Շիզանդրա;
• Մի քանի մեխակ սխտոր;
• Դդում մեկ ու կես կգ;
• 1 ցողուն կիտրոնի խոտ ՝ մանր կտրատած կամ քերած
• Կոճապղպեղ, քերած;
• Մի համեմ համեմ;
• Կոկոսի կաթ - 400 մլ;

Նախապատրաստում:

Նախքան սոխն ու սխտորը ավելացնելը, տաքացրեք յուղը կաթսայում:

Դրանից հետո ավելացրեք կոճապղպեղի արմատները և ցողունները, կիտրոնախոտը և համեմի կեսը, հարեք և եռացրեք մի քանի րոպե:

Լցնել 1 լիտր ջրի մեջ, ավելացնել դդում և եփել մոտ 30 րոպե:

Կոկոսի կաթը ավելացրեք վառարանից արդեն հանված կաթսայի մեջ:

Beեծեք բլենդերով:

Ավելացրեք մնացած համեմը:

Մոսկվայի ոճով խաղալիքների յամ - ծովամթերքի և անսովոր համեմունքների ընտրությունը այս բաղադրատոմսին ֆանտազիայի և փորձերի տեղ է տալիս:

Ինչ է ձեզ հարկավոր:

• Թայերեն մինի չիլի պղպեղ - 6-8 հատ;
• Լայմ և դրա տերևները;
• Կիտրոնախոտի ցողուններ - 5 հատ;
• Galangal արմատ - 30 գ;
• Shովախեցգետին - 200 գր;
• Afովամթերք - 200 գր;
• Շամպինիոններ - 150 գր;
• Լոլիկ - 100 գր;
• Սոյայի սոուս - 2 tbsp;
• Հավի արգանակ - լիտր;
• Չիլի;
• Կոկոսի կաթ - 300 մլ;
• Աղ և շաքար ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել:

Waterրի կամ հավի արգանակի մեջ ավելացրեք գալանգալի արմատ, կիտրոնախոտի ցողուններ, կրաքարի տերևներ և թայերեն մինի չիլի պղպեղ:

Արգանակը պետք է տաք վառարանի վրա ներծծվի մոտ 5-10 րոպե:

Ավելացրեք մնացած բաղադրիչները և եփեք ցածր կրակի վրա մեկ այլ երրորդ ժամ, ծառայեք խոտաբույսերով: https://www.youtube.com/watch?v\u003duRj5TN85u44

Կոկոսի կարրիով ապուրը պարզ բաղադրատոմս է, որը կարելի է պատրաստել ձեռքի տակ պարունակվող ցանկացած բանջարեղենի միջոցով: Անսովոր համեղ և բույրով հարուստ:

Բաղադրությունը:

• Արեւածաղկի ձեթ - մեկ գդալ;
• Փոքր սոխ;
• Սխտոր;
• Կոճապղպեղի արմատ;
• Մեկ գդալ կարրի մածուկ;
• Երկու ճաշի գդալ քրքում;
• Չորս կարտոֆիլ;
• Երկու պահածոյացված կոկոսի կաթ,
• Երեք բաժակ բանջարեղենի արգանակ

Նախապատրաստում:

Տաքացրեք յուղը միջին ջերմության վրա: Ավելացնել սոխ, սխտոր և կոճապղպեղ և եփել:

Սխտորը չպետք է շագանակագույն կամ այրվի:

Ավելացնել կարրիի մածուկ, քրքում, աղ և շաքար:

Ավելացնել կարտոֆիլ, կոկոսի կաթ և արգանակ:

Երբ կարտոֆիլը փափուկ է, ուտեստը կարելի է հանել վառարանից:

Թող փոքր-ինչ սառը լինի, ապա խյուսը հարել հարել:

Եթե \u200b\u200bխյուսը շատ խիտ է, ապա այն կարող եք նոսրացնել եռացրած ջրով, սովորաբար ոչ ավելի, քան 2 բաժակ:

Ավելի լավ է ընտրել պահածոյացված կաթ, այլ ոչ թե փոշու վրա հիմնված, նույնիսկ ավելի լավ է կաթ պատրաստել ինքներդ:

Ինչ է ձեզ հարկավոր

• Կոկոսի կաթ - 380 գր;
• Չիլի սոուս - համտեսել;
• Ապուրի խառնուրդ - Թոմ խա;
• Բուսական խառնուրդ - 200 գր;
• Afովամթերք - 300 գր;
• Կիտրոն;
• Կանաչիներ և աղ `ըստ ճաշակի;

Ինչ անել:

Կոկոսի կաթը եփել և ավելացնել խառնուրդը և մնացած բաղադրիչները, եփել 5-ից 7 րոպե:

Կոկոսի կաթով ապուրը ծովախեցգետինով այս ուտեստի ամենապարզ և էժան բաղադրատոմսերից մեկն է:

Ինչ ենք վերցնում.

• Կոկոսի կաթ - 200 մլ;
• Բուսական արգանակ - 200 մլ;
• Մի քիչ յուղ;
• Cilantro;
• Չիլի;
• Սոխ - 15 գր

Ինչպես ենք պատրաստում

Կտրեք սոխը և մի փոքր տապակել կաթսայի մեջ, ապա ավելացնել բանջարեղենի արգանակն ու կոկոսի կաթը: Հիմնական բանը այն եռացնել չէ:

Տեղադրել նախապես խաշած ծովախեցգետիններն ու չիլի պղպեղը եփելու ամանի մեջ: Theաշատեսակը պատրաստ է 10 րոպեում:

Թոմ-խա ապուրը շատ տարածված է պատրաստման հեշտության շնորհիվ:

Բաղադրությունը:

• Կոկոսի խառնուրդ կամ կոկոսի կաթ - 300 գ;
• Կոճապղպեղ - 20 գ;
• Լամպ;
• Լոլիկ;
• Հավի ֆիլե - 200 գ;
• Կոդի ֆիլե - 200 գ;
• Շամպինիոններ - 3 հատ;
• Կանաչներ
• Ձվի արիշտա
• Կիտրոն

Բաղադրատոմսը:

Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, ավելացրեք թակած կոդ և հավ:

Սոխը մանրացրեք և ավելացրեք կաթսայի մեջ և եփեք:

Կոճապղպեղը քերել և քամել հյութը:

Կտրտել և ավելացնել մնացած բաղադրիչները: Եփել 10 րոպե:

Կանաչ ծնեբեկային ապուրը կոկոսի կաթով օրվա սրտանց և առողջ սկիզբն է:

Բաղադրությունը:

• Կոկոսի կաթ - 400 մլ:
• Չիլի
• Կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ - 20 գր:
• Կանաչ ծնեբեկ:
• Համեմունք, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Asնեբեկը եփել նախապես աղած ջրի մեջ և ավելացնել կիտրոնի հյութ:

Asնեբեկը եռալուց հետո այն պետք է հեռացվի արգանակից:

Mashնեբեկը տրորել և ավելացնել կոկոսի կաթը:

Առայել խոտաբույսերով, չիլիով և համեմունքներով:

Ապուր կոկոսի կաթով և ոսպով - ապուրը պատրաստելու համար բավականին պարզ է և ունի աներևակայելի համ ու բույր:

Լոլիկը կարող է նաև պահածոյացվել:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ և ոսպ յուրաքանչյուրը 200 գ;
• Կոկոսի կաթ - 200 գր;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Սալորի յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Բուսական արգանակ - լիտր;
• Աղ, կծու պղպեղ:

Նախապատրաստում:

Պատրաստեք ոսպը արգանակում մինչև քնքշությունը:

Տապակել սխտորը և սոխը:

Կտրեք լոլիկը և ավելացրեք մնացած բանջարեղենին:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և եփել 5 րոպե:

Serառայել ձեր սրտով `խոտաբույսերով, կիտրոնով և չիլիով:

Թոմ խա գայը ապուրի տարբերակ է, որը ծովամթերքի փոխարեն օգտագործում է հավ:

Ապուրը խառնեք մեկ ուղղությամբ ՝ զգուշանալով չվնասել բաղադրիչների կառուցվածքը, հակառակ դեպքում կաթը կարող է կաթնաշոռ գալ:

Բաղադրությունը:

• Կոկոսի կաթ - 1200 գր;
• Հավի կրծքամիս - 400 գր;
• Գալանգալ - 1 հատ;
• Կիտրոնի խոտ - 3 հատ;
• Լամպ;
• Լոլիկ - 2 հատ;
• Լայմի տերեւներ `6 հատ;
• Սունկ - 200 գր;
• Չիլի պղպեղ - 5 հատ;
• Լայմի հյութ - 4 ճաշի գդալ;
• Cilantro - 1 փունջ;

Խոհարարության հրահանգներ.

Կոկոսի կաթը եռացրեք, ավելացնել թակած գալանգալն ու հավը:

Սունկը, լոլիկը և պղպեղը մանր կտրատել և ավելացնել արգանակին:

Լայմի տերևները կարելի է բաժանել փոքր կտորների: Սա կերակրատեսակին էլ ավելի համ կդարձնի:

Եփել մոտ 10 րոպե:

Ապուր կոկոսի կաթով և «Թոմ Կա» հավով - ապուրը համընդհանուր է, այն կարելի է եփել ինչպես ձկան սոուսով, այնպես էլ առանց դրա:

Բաղադրությունը:

• 1 հավի կրծքամիս;
• 2 լոլիկ;
• 150 գ շամպինիոն;
• 300 մլ կոկոսի կաթ;
• Մի քանի գդալ ձկան սոուս;
• Մի կտոր սխտոր;
• Կիտրոնի հյութ 2-4 ճաշի գդալ;
• Կանաչները տարբեր են;
• 2 սոխ:

Նախապատրաստում:

Եռացնել ջուրը և ավելացնել թակած հավ, սունկ և սոխ:

Մի քանի րոպե անց կարող եք ավելացնել թակած լոլիկ և եփել:

Դրանից հետո ավելացրեք կոկոսի կաթ, ձկան սոուս, սխտոր և համեմունքներ:

Երկու րոպեում ավելացրեք կիտրոնի հյութ, և ապուրը պատրաստ է:

«Թոմ յամ կունգ»

«Թոմ Յամ Կունգ» - ունի շատ սորտեր, կարող եք ապահով փորձարկել բաղադրիչները:

Ինչ է անհրաժեշտ.

• Չիլի կարմիր - կես կտոր;
• Գալանգալ - 10 գ;
• Լոլիկ - 2 հատ;
• Շամպինիոններ - 4 հատ;
• Կրաքարի թերթիկներ - 3 գ;
• Tom-Yam մածուկ - 1 թեյի գդալ;
• Ձկան սոուս - 2 ճաշի գդալ;
• Լայմի և կիտրոնի խոտ - կես կտոր;
• Rimովախեցգետիններ - 5 հատ;
• Հավի արգանակ - 300 մլ;
• Ծովի աղ;
• Ձեռքի շաքար - 1 թեյի գդալ
• Կոկոսի կաթ - 360 մլ;
• Cilantro;
• Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;

Ինչպես պատրաստել:

Գալանգալը, չիլին, կիտրոնախոտը և սունկը կտրեք միջին շերտ:

Մաքրել ծովախեցգետինները:

Թակած կերակուրը դրեք արդեն նախապես տաքացրած կաթսայի մեջ և լցրեք արգանակի վրա, եռացրեք մի քանի րոպե:

Դրանից հետո ավելացնել կոկոսի կաթը, իսկ հետո, երբ արգանակը կրկին սկսում է եռալ, ավելացնել «տոմ յամ» մածուկը:

Lemonզմել կիտրոնը, ավելացնել ծովախեցգետիններն ու աղը:

Կարելի է մատուցել խոտաբույսերով և մատուցել:

Դդմի կրեմով ապուր կոկոսի կաթով, կարրիով և չամանով. Այս չամանի հիմքով ապուրը շատ օգտակար է մարսողության համար:

Ինչ է անհրաժեշտ.

• Մեկ սոխ;
• Կարագ - 50 գր;
• Բուսական արգանակ - 400 գր;
• Դդմի խյուս - 420 գր;
• 1/2 թեյի գդալ չաման, կարրի և կոճապղպեղ;
• Կոկոսի կաթ - 420 մլ;
• Մի պտղունց աղ;

Խոհարարության գործընթացը.

Տապակել թակած սոխը խիտ պատերով կաթսայում:

Արգանակին ավելացնել խյուս, կաթ և համեմունքներ:

Կոկոսի պրասով ապուրը հիանալի բուսական ուտեստ է, որը կսիրի նույնիսկ մոլի ուտող մոլուցքը:

Սոխը եզակի խոտ է, որն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Պահպանման ընթացքում աճում է ասկորբինաթթվի պարունակությունը:

Ինչ է անհրաժեշտ.

• Պրաս - 1 հատ;
• Գազար - 2 հատ;
• Waterուր - 2 բաժակ;
• Նեխուր - 3 հատ;
• Կես կիտրոն;
• Կոճապղպեղի արմատ - 20 գ;
• Կոկոսի կաթ - 250 մլ;
• Curry - 1 թեյի գդալ
• Seaովի աղ - ½ թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

Կտրել բանջարեղենը և մի փոքր տապակել, ապա ավելացնել ջուր և կոկոսի կաթ:

Theուրը եռացնելուց հետո քամեք կիտրոնը և թակած կոճապղպեղը:

Եռացնել 7 րոպե:

Համտեսել աղ և կարրի:

Դդմի կրեմով ապուր ՝ կոճապղպեղով և կոկոսի կաթով. Կոկոսի կաթը այս բաղադրատոմսին տալիս է հատուկ մեղմ համ:

Բաղադրությունը:

• Դդում - 1 կգ;
• Կոճապղպեղ - 30 գ;
• Waterուր կամ արգանակ - 700 գր;
• Կոկոսի կաթ - 300 գր;
• Մի պտղունց cilantro կամ մաղադանոս;
• Սխտորով սոխ և մեխակ;

Նախապատրաստում:

Թակած սոխը, սխտորը և կոճապղպեղը տապակել յուղի մեջ:

Դդումը կոպիտ կտրեք մասերի և ավելացրեք տապակի մեջ:

Կաթսան լցնում ենք ջրով և եռում եռացող ժամվա ընթացքում:

Թող ապուրը մի փոքր սառչի:

Ամեն ինչ մանրացրեք բլենդերի մեջ, մինչև այն հարթ լինի:

Դրանից հետո ավելացնել կոկոսի կաթը:

Աֆրիկյան կոկոսի ապուրը ՝ ոլոռով և կարրիով, համեղ համ է և զարմանալի օգտակար հատկություններ առողջության համար:

Ինչ է անհրաժեշտ.

• Canola յուղ - 2 ճաշի գդալ
• Աղեղ - 1 գլուխ
• Քաղցր կարմիր պղպեղ և խալապենոս:
• Սխտոր - 2 մեխակ
• Բուսական արգանակ - 2 բաժակ
• Սիսեռ (պահածոյացված) - 425 գ
• Curry - 1 թեյի գդալ
• Լոլիկ - 200 գր
• Բրինձ - 100 գ
• Կոկոսի կաթ - 400 մլ
• Մաղադանոս փունջ

Ինչպես ենք պատրաստում

Եռացնել ջուրը, այնուհետև ավելացնել աքաղաղն ու բրինձը և եփել մինչև քնքշությունը:

Կտրեք սոխը, սխտորը, չիլին և պղպեղը, ապա տապակել:

Ավելացրեք ամեն ինչ, բացի կոկոսի կաթից և եփեք 10 րոպե ցածր կրակի վրա:

Վառարանից հանելուց հետո ավելացնել վերջին բաղադրիչը `կոկոսի կաթը:

Անմտություն է գնալ վարպետության դասի, իսկ հետո տանը ոչինչ չկրկնել: Այս անգամ. Եվ երկուսը. Լավ, ես իզուր 5 երկրի միջով մարգարիտ էի անում կիտրոնախոտի, կրաքարի և գալանգալի այս խայտաբղետ կապոցները, Աստված ինձ ների, կամ ի՞նչ: Իհարկե, բոլոր ջանքերը պարզապես ստիպված էին լցնել տնական ապուրի ափսեի մեջ:

Ես որոշեցի եփել Tom Kha ապուրը, այն նման է Tom Yam- ին, բայց այն եփում է կոկոսի կաթի մեջ և պարզվում է, որ այն ավելի հագեցնող է, յուղալի, և, ընդհանուր առմամբ, մեզ այն ավելի շատ դուր եկավ:

Այսպիսով, Tom Kha Kung- ը համեմված թայական ապուր է կոկոսի կաթով ծովախեցգետիններով:

Կազմը հետևյալն է.

- խոշոր չմաքրել ծովախեցգետիններ 8 հատ

- 1 խոշոր լոլիկ

- 7-8 միջին չափի շամպինիոն

- 2 կիտրոնախոտի ծիլ

- 7-8 կաֆիրի կրաքարի տերևներ

- գալանգալային արմատ, մոտ 4-5 սմ

- 2 կրաքար

- 1 չիլի պատիճ

- կանաչ սոխի մի քանի փետուր

- 500 մլ կոկոսի կաթ

- 3 ճաշի գդալ ձկան սոուս

- 1 թեյի գդալ չիլի մածուկ

- cilantro ձեւավորման համար

Ես ծովախեցգետին եմ գնել Metro- ից: Այո, շատ թանկ: Գրեթե mirotorgovskie սթեյքերի նման :) Ես փնտրում էի պարզապես չմաքուր, գլուխներով և կճեպով, դրանք միայն մեծ էին, բայց դրանք շատ ավելի թանկ չէին, քան միջին չափիները: Ընդհանրապես, ես կոտրվեցի, երբ կարող ես:

Ես սկսեցի ծովախեցգետինից: Նա պոկեց նրանց գլուխները և հանեց կճեպները (հիշեք, 5 ափսե անջատված, թողեք պոչը).

Ես պատրաստեցի արգանակ գլուխներից և կեղևներից: Ես լվացվեցի դրանք, լցրեցի ջրով, 700 մլ, բերեցի եռացրած և միջին ջերմության վրա եփեցի 20 րոպե: Հետո ես զտեցի այն, պարզվեց մոտ կես լիտր հարուստ արգանակ:

Դրանք ընդհանրապես կլինի մեկ լիտր հեղուկ, քանի որ ապուրը ապագա օգտագործման համար եփելը բոլորովին անիմաստ է:

Theովախեցգետնի մարմինները ոչ թե ամբողջությամբ կտրել էին մեջքի երկայնքով և հեռացրել աղիները, այն երկար է և սև, չեք սխալվի: Ես լվացեցի այն: Նման 8 թիթեռներից, գեղեցկություն:

Այժմ ապուրի հիմքը կիտրոնախոտը, գալանգալի արմատն ու կաֆիրի կրաքարի տերևներն են: Այս ամենը ես բերել եմ Թայից, բայց կարող եք նաև այն գնել մեզանից ՝ Թոմ Յամի համար պատրաստի հավաքածուներում: Trիշտ է, գինը ... Իմ բերածը կոպեկ արժեր, դա ընդամենը կոպեկ էր :(

Կիտրոնախոտ: Կիտրոն-կոճապղպեղի շատ հաճելի բույրը տալիս է ապուրը: Ընդհանրապես, նրանք դա չեն ուտում, բայց եթե այն ուժեղ աղալու լինես, ուրեմն կարող ես շաղ տալ այն, դա միայն օգուտ կբերի: Կտրեք երկու ծայրերից `10-12 սմ երկարությամբ կտորներ թողնելու համար: Մեկը կտրեցի երկայնքով, իսկ երկրորդը շատ անկյունագծորեն փխրվեց անկյունագծով.

Գալանգալի արմատ, այն նույնպես չի ուտում, այն համեմունք է, շատ նման է կոճապղպեղին, բայց ավելի նուրբ համ ունի, և այն նաև սոճու ինչ-որ բույր ունի, ինձ թվում էր: Ես կտրեցի այն կտորների մեջ, որքան հնարավոր է բարակ, այնպես որ նրանք ավելի շատ իրենց համը կտան ապուրին.

Կաֆիրի կրաքարի տերևներ վերցրի նաև արգանակի համար: Նաև համեմունք, թթու-տտիպ, շատ համեղ: Ես շատ բան բերեցի և տերևների մեծ մասը չորացրեցի, այնպես որ ընթացքում ամբողջ բնակարանը անուշահոտ էր, շատ հաճելի բույր: Նրանց հետ հեշտ է. Դուք պետք է դրանք թեքեք ցողունի երկայնքով և դուրս հանեք այն:

Եվ չիլի պղպեղ: Ես որոշեցի հերոս չլինել և հանեցի սերմերը, բարակ կտրեցի պատիճը անկյունագծի վրա: Արգանակի ամբողջ հավաքածուն.

Եկեք անցնենք ապուրի փաստացի լցոնմանը: Հիմնական բաղադրիչները սովորաբար ծովախեցգետիններն են (ես պարզապես ունեմ դրանք) կամ հավը: Կարող է լինել նաև ծովամթերք, տավարի միս, խոզի միս, ձուկ կամ պարզապես բանջարեղեն: Կախված դրանից ՝ անվան վերջում ավելացվում է մեկ այլ բառ:

Օրինակ,

Թոմ Յամ Կունգ (ատրճանակ) - ծովախեցգետիններով

Թոմ Յամ Քայ (տղա) - հավով

Թոմ Յամ Պլա - ձկներով

Tom Yam Tale - ծովամթերքներով

Թոմ Յամ Մու - խոզի միսով (չնայած «մու» -ն պետք է լինի տավարի մսով :)))

Թոմ Յամ Նյա - տավարի մսով

Եվ եթե ամեն ինչ նույնն է, բայց ոչ արգանակի մեջ, այլ կոկոսի կաթի մեջ, ապա Թոմ Խան: Հաy

Իսկ ոչ հիմնական բաղադրիչներն են սոխը, սունկը և լոլիկը: Հնարավոր են տատանումներ: Այստեղ ես հեռացա դասականներից և հանեցի սոխը: Մի բան, որ մենք շատ խաշած չենք, չնայած Թաիլանդում ես էլ եմ կերել այն, քանի որ չնայած այն խաշած էր, բայց այն բավականին փոքր էր, փոքր-ինչ փխրուն: Այսպիսով, դուք կարող եք սիրողականի համար:

Իդեալում, անհրաժեշտ է ծղոտե սունկ: Ես նույնիսկ նրանց չեմ փնտրել, ես գիտեմ, որ մենք այդպիսիները չունենք: Որպես փոխարինող ՝ կարող եք վերցնել շամպինիոն, ոստրե սունկ կամ շիտակ: Ես շամպինիոն կերա, կբացատրեմ, թե ինչու: IMHO, դրանք ամենից շատ նման են ծղոտին, համով և, որ ամենակարևորն է, վիճակում են `կլոր, խիտ: Դրանք Ուտելիս գրեթե նույն զգացողություններն են ունենում, ինչը ես չէի հասնի ոստրե սնկից կամ շիտակեից: Ես այդպես եմ կարծում:

Նրանք պետք է կտրվեն, փոքր մասերի, խոշորների եռամսյակների: Կտոր - մեկ կծվածքի համար.

Ես մի մեծ լոլիկ կտրեցի եռամսյակների և նորից այն կողմ: Ես արդեն գրել եմ թեմայում վարպետության դասի մասին և մեկ անգամ ևս կրկնում եմ. Ձեզ հարկավոր են չհասած կարմիր կանաչ պինդ պտուղներ: Այնտեղ շուկայում ես արդեն հասնում էի հասած կարմիրի, բայց նրանք արագ սեղմեցին ձեռքերս և բացատրեցին, որ թթու պետք է: Ամուր! Եվ իմաստը:

Այս լոլիկը, ի դեպ, նույնպես ճիշտ չէ, այն արագորեն տարածվեց ապուրի մեջ: Պետք է սպասել ամռանը, այս անհասերը գնալու տեղ չեն ունենա :)

Արգանակը դնել վառարանի վրա, ավելացնել կիտրոնախոտը, կրաքարի տերևները, գալանգալը և չիլին: Եռացնել և եփել 5-7 րոպե դանդաղ կրակի վրա.

Միեւնույն ժամանակ, որպես տաք բաղադրիչ, ավելացրեք մի գդալ չիլի մածուկ: Ես վաղուց ունեի այս բանկա, սպառումը դանդաղ է: Բաղադրությունը ՝ թակած չիլի պղպեղ, բուսական յուղ, սխտոր, թակած չոր ծովախեցգետին, սոյայի սոուս, աղ, շաքար: Ես դա շատ եմ օգտագործում, հոյակապ բան, բոլորին խորհուրդ եմ տալիս գնել նմանատիպ մի բան: Տարբերակ `սովորական չիլի, դրանով կարող եք յոլա գնալ: Կամ տաք բուսական յուղ: Կամ Թոմ Յամ կամ Թոմ Խա մածուկ:

Մենք եփեցինք արգանակ, ավելացրեցինք կոկոսի կաթ: Այստեղ, կարծում եմ, խնդիրներ չկան, հիմա այն շատ տեղերում է վաճառվում: Թեթև եռացրեք:

Նետեք սնկով և լոլիկով, եփեք 3-4 րոպե:

Հետո ծովախեցգետին:

Այստեղ ես հետ կանգնեցի նաև վարպետության դասից, որտեղ ինձ թվում էր, որ դրանք չափազանց խաշած են: Ինչո՞ւ նրանք Տվեք ջերմաստիճանը ուղիղ մեկ րոպե:

Հիմա համը հավասարեցնենք: Ձկան սոուս, մի \u200b\u200bքանի ճաշի գդալ, լավ պտղունց շաքար (ես շագանակագույն եմ վերցրել, իդեալականորեն քեզ արմավենու կարիք ունի): Երկու կրաքարի հյութ (արժե մեկուկես):

Ակտիվացավ և գրեթե անմիջապես անջատեց կրակը: Վերջապես, բայց ոչ պակաս կարևոր, կանաչ սոխ և ցիլանտրո: Ես այն ծածկեցի կափարիչով:

Մի քանի րոպե բավական կլինի խմորելու համար: Եվ դուք կարող եք լցնել այն:

Թայլանդացիներն այս ապուրը ուտում են բրնձով: Բայց ինձ համար պարզվեց, որ դա նորմալ է, այնքան հարուստ, գդալն արժե :) Այսպիսով, մենք ուտում էինք պարզապես ռուսերեն, հացով: :) Ես ստում եմ, նրանք դա արեցին, հացը մեզ ինչ-որ բան չտվեց: Շատ գոհացուցիչ ստացվեց.

Առաջին անգամ դա բավականին լավ ստացվեց: Բույրերի հավասարակշռությունը պահպանվում է. Կծու-թթու-քաղցր-աղի համ, հաճելի կծու համով: Բուրավետ, սերուցքային արգանակով բոլոր լցոնիչները, ինչպես ասում են, լավ վիճակում են, և դուրս եկան սունկ և լոլիկ, փափուկ ծովախեցգետին:

Ես ներողություն եմ խնդրում չափազանց մանրամասն նկարագրության համար, սա իմ տեսակն է, որի հետ ես պայքարում եմ, բայց ինչ-որ անհաջող բան: Եվ ես առաջարկում եմ կրկին փորձել, դա համեղ է: Դե, կարծում եմ, յուրաքանչյուր մարդ կյանքում գոնե մեկ անգամ պետք է փորձի դա: Երկրպագուներ հաստատ կլինեն: Լավ ախորժակ բոլորին և շնորհակալություն ուշադրության համար :)

Այսօր մենք կպատրաստենք թեթև, թարմ, չափավոր կծու (և գուցե թեժ համեմված, ինչպես ցանկանում եք) ձկան ապուր կոկոսի կաթով ՝ ասիական ոճով: Կոճապղպեղ, սխտոր, չիլի, կրաքար - եթե դրանցից սոուս պատրաստեք, ապա դա արդեն շնչառական կլինի, իսկ ապուրի մեջ դրանք ...... մմմմմմմմմմմմմմմմմմմմմմմմմմմմմասմսմա: Վազեք խոհանոց :) Սա շատ բազմակողմանի ապուր է, դրա համը կարող եք փոխել ՝ օգտագործելով տարբեր բաղադրիչներ: Բաղադրատոմսում մենք ունենք սպիտակ ձուկ, բայց այն կարելի է փոխարինել կարմիր կամ հավի ֆիլեով: Կամ միասին օգտագործեք սպիտակ ձուկ և հավի ֆիլե: Փոխարենը կարող եք օգտագործել թեթև քաշ: Կարող եք ավելացնել բամբուկե ցողուններ կամ լոբու ծիլեր (դրանք կարող եք գնել պահածոյացված մեծ սուպերմարկետներում), կամ երկուսն էլ միասին, կամ կարող եք առանց դրանց ընդհանրապես: Հիմնական բանը համը հավասարակշռելն է .... քաղցր-աղի-թթու-կծու)) Դե, եկեք սկսենք :)

Մենք կպատրաստենք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Մենք մաքրում ենք ծովախեցգետինները ռումբերից և գլուխներից (ի դեպ, դրանցից կարելի է արգանակ պատրաստել): Ձուկը խոշոր կտորների կտրեք: Ես սիրում եմ մաքուր ապուր, ուստի ծովախեցգետիններն ու ձկները 3-4 րոպե նախ եռացնում եմ եռացրած ջրի մեջ (դրանից հետո ձուկը մանր կտորների եմ բաժանում): Բայց դրանք կարող են ավելացվել ապուրի մեջ և հում, ապա ձկները կտրել ավելի փոքր կտորների: Եթե \u200b\u200bօգտագործում եք խաշած սառեցված ծովախեցգետին, ապա դրանք պետք չէ եփել նախքան ապուրը ավելացնելը: Աղացրեք սխտորը, կոճապղպեղը և չիլին (եթե այն ավելի սուր եք սիրում, սերմերը չեք կարող հեռացնել), մանր քերիչով քսել համը:

Խոհարարություն

Կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի (կամ բուսական) յուղը (խմելու համար կարող եք ավելացնել քնջութի մի փոքր յուղ), ավելացնել սխտոր, կոճապղպեղ և չիլի, եփել `խառնելով 30 վայրկյան (պարզապես անհրաժեշտ է դրանք բույրը տալու համար): Լցնել ձկան սոուսով, արգանակով և կոկոսի կաթով, եռացնել: Ապուրի մեջ դրեք ծովախեցգետիններ և ձուկ (ինչպես նաև բամբուկե ցողուններ և / կամ լոբու ծիլեր, եթե որոշեք ավելացնել դրանք), եփել 4-5 րոպե: Ավելացնել կրաքարի (կամ կիտրոնի) հյութ, շաքար, աղ, պղպեղ: Ապուրը համեմելուց առաջ փորձեք, այն ժամանակ կհասկանաք, թե ինչ և ինչ քանակությամբ պետք է ավելացնել (երբեմն նույնիսկ շաքար չեմ դնում, միայն եթե ավելորդ լինեի կիտրոնով)) Ապուրը թողեք կափարիչի տակ: Կտրեք բրնձի լապշան փոքր կտորների (այնպես որ ավելի լավ կլինի այն ուտել ավելի ուշ) և եփել փաթեթի ցուցումների համաձայն (սովորաբար այն պետք է եփվի 2-5 րոպե եռացող ջրի մեջ, կախված լապշայի հաստությունից):

Մենք ծառայում ենք

Լապշան դնել ամանների մեջ, լցնել տաք ապուրը, շաղ տալ նուրբ թակած մաղադանոսով կամ եղջյուրով և անմիջապես մատուցել: Բարի ախորժակ!:)

Բաղադրատոմսեր կոկոսի ապուր կան շատերը `թաիլանդական կոկոսի ապուր, ծովամթերքով կոկոսի ապուր, գազար, դդում, մանգո և այլն: Կոկոսի կաթը ստանում են չհասած կոկոսներից. Ընկույզի ներսում այս քաղցր սպիտակ էմուլսիան խտանում է, երբ հասունանում է և դառնում պալար: Կոկոսի հեղուկն ունի շատ օգտակար հատկություններ. Օրինակ ՝ այն ի վիճակի է «իջեցնել» ջերմաստիճանը, այն ունի նաև միզամուղ ազդեցություն, նորմալացնում է երիկամների աշխատանքը և փրկում ջրազրկումից: Կոկոսի կաթի մեկ այլ գումարածն այն է, որ այն շատ ցածր կալորիականությամբ է, ուստի կոկոսի ապուրը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, բայց ցանկանում են բազմազան և համեղ ուտել:

Կոկոսի ապուրի բաղադրատոմսեր

Թայերեն կոկոսի ապուր.

Բաղադրությունը `1 tbsp. rapeseed յուղ, 2 կիտրոնախոտի ցողուն, 2 tbsp. թակած թարմ կոճապղպեղ, 1 մեխակ սխտոր, 3 թեյի գդալ: կարմիր կարրի, 6 բաժակ հավի ֆոնդ, 3 tbsp. սոյայի սոուս, 1 tbsp. շաքար, 0,5 լ կոկոսի կաթ, 1 հավի կրծքամիս, 1 բանկա սունկ, 3 tbsp. կրաքարի հյութ, աղ, ½ բաժակ cilantro, կանաչ սոխ, խոտաբույսեր:

Պատրաստում. Կիտրոնախոտի ցողունները մաքրել և մանրացնել, սխտորը մանրացնել, հավի կրծքամիսը կտրել կտորների մեջ, ողողել և չորացնել սունկը, մանրացնել խոտաբույսերը: Կաթսայի մեջ տաքացրած յուղին ավելացնել կիտրոնախոտի ցողուններ, սխտոր, կոճապղպեղ և հարել 30 վայրկյան: Դրանից հետո ավելացրեք կարրիին և հարեք եւս 30 վայրկյան: Հաջորդը ավելացրեք հավի միս ՝ կարին ակտիվացնելու համար, մնացածը լցրեք, ավելացրեք շաքար, սոյայի սոուս և միացրեք բարձր կրակը: Ապուրը եռացնելուց հետո կրճատեք ջերմությունը, ծածկեք և եփեք 20 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել կոկոսի կաթը, կրծքամիսը, սունկը, կրաքարի հյութը և եփել այնքան ժամանակ, որքան հավը փափկի: Աղ, ավելացնել կանաչիներ:

Կոկոսի պյուրե գազարով.

Բաղադրությունը ՝ 2 բաժակ կոկոսի կաթ, 1 սոխ, 5 գազար, 1.5 tbsp. կոճապղպեղ, 1 tbsp. կարրի, 0,5 թեյի գդալ: չոր չիլի պղպեղ, 3.5 բաժակ բանջարեղենի արգանակ, սեւ պղպեղ, աղ:

Պատրաստում. Կոկոսի կաթը տաքացրեք, վրան ավելացրեք կոպիտ թակած սոխ, եփեք 7 րոպե, ապա ավելացրեք կոպիտ թակած գազար, լցրեք արգանակի մեջ, եփեք 5 րոպե: Ավելացնել կարրի, չիլի, կոճապղպեղ և եփել 10 րոպե կոպով կիսաբացով, մինչև գազարները փափկեն: Ապուրը հարել բլենդերով, ավելացնել համեմունքներ, իսկ մատուցելիս ափսեները զարդարել խոտաբույսերով:

Կոկոսի ծովամթերքից ապուր.

Բաղադրությունը ՝ 400 գ սառեցված ծովամթերքի խառնուրդ, կոճապղպեղի արմատ, 1 լ կոկոսի կաթ, 400 մլ 15% կրեմ, 2 տ.ս. ձիթապտղի յուղ, աղ, պղպեղ, մաղադանոս:

Պատրաստում. Նյութի մանր թակած սխտորը տապակել տաքացրած ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև որ կարմրի, այնուհետև ավելացնել թակած կոճապղպեղը և տապակել ևս 40 վայրկյան: Ավելացնել ծովամթերք, ծածկել, եփ գալ 4 րոպե, լցնել կրեմով, կոկոսի կաթով, ավելացնել աղ, պղպեղ և եռացնել: Պատրաստի ցանը զարդարել թակած խոտաբույսերով ծառայելիս:

Կարող եք պահածոյացված կաթ վերցնել կոկոսի ապուրի համար գրեթե ցանկացած խոշոր սուպերմարկետից: Կամ դուք կարող եք գնել մի ամբողջական, հասուն կոկոս, քերել դրա սպիտակ խառնուրդը, վրան եռացրած ջուր լցնել, խառնել և թողնել կես ժամ, այնուհետև քամել կամ օգտագործել ուղղակի պելպով ապուր պատրաստելու համար:

Շատ զբոսաշրջիկներ Թաիլանդ այցելելիս փորձում են այնպիսի ուտեստ, ինչպիսին է ապուր կոկոսի կաթով:Այն ունի յուրահատուկ յուղալի համ `կծուությամբ, և բաղադրատոմսը տարբեր է տարբեր երկրներում: Հնարավոր է տանը պատրաստել ծովամթերքովօգտագործելով պարզ խորհուրդներ: Իհարկե, ժամանակակից սուպերմարկետներում դուք կարող եք գտնել փաթեթներ պատրաստի բաղադրիչներով, բայց դա այդպես չէ: Շատ ավելի լավ է անել Թոմ Յամի ապուր տան պայմանները թարմ ապրանքներից:

Ինչ է դա եւ ինչպես պատրաստել

Անտեղյակ մարդկանց մոտ հարցեր են առաջանում `« Ի՞նչ է Թոմ Յամը »,« Ինչի՞ց է պատրաստվում ապուրը »,« Ինչպե՞ս է մատուցվում ուտեստը »: Պատասխանը պարզ է ՝ դա ծովախեցգետին է, ինչպես նաև կծու պղպեղ: Այնուամենայնիվ, պատրաստելու համար նրանք կրեմ չեն վերցնում, այլ կոկոսի կաթ, որի մեջ կան շատ օգտակար նյութեր: Խոհարարները օգտագործում են տարբեր համեմունքներ, մեր երկրում դրանք երբեմն դժվար է գտնել, ուստի դրանք կարելի է փոխարինել նմանատիպերով: Այս ուտեստի պատրաստման ժամանակը 35-ից 65 րոպե է ՝ կախված օգտագործվող ապրանքներից:

Դասական բաղադրատոմսը օգտագործում է գալանգալային արմատ (նման է կոճապղպեղի արմատին), կիտրոնախոտ, կրաքարի տերևներ և կոճապղպեղի մեկ այլ տեսակ, որը կոչվում է կրուչ: Այս ամենը լցվում է երկու լիտր ջրով և եռացնում: Դրանից հետո ավելացրեք կոկոսի կաթ, ծովամթերք, ամեն ինչ համեմեք չիլիով, ձկան սոուսով: Կախված բաղադրատոմսերից ՝ ծովախեցգետին, խեցեմորթ և այլ ծովային կյանք կարող են օգտագործվել, ինչպես նաև սունկ, բանջարեղեն և համեմունքներ: Ինչպես պատրաստել ուտեստ տանը ՝ թաիլանդական տարբերակով Իրական բաղադրատոմսըառաջարկում է օգտագործել.

• արգանակ (2 լիտր ջուր բոլոր անհրաժեշտ բույսերով);
• ծովախեցգետին - 400 գ;
• ձկան սոուս - 2 tbsp. լ;
• սոխ - 2 հատ;
• ոստրե սունկ - 300 գ;
• կոկոսի կաթ - 500 մլ;
• չիլի սոուս - 2 tbsp լ;
• կրաքարի - 1 հատ:

Լվանալ ոստրե սունկը և նետել եռացող արգանակի մեջ, այնտեղ ուղարկել մանր կտրատած սոխ: Խառնել երկու ճաշի գդալ չիլի մածուկի մեջ, կրճատել ջերմությունը և եփ գալ ծածկված 10 րոպե: Այս պահին պետք է մաքրել ծովախեցգետինները, ապա ավելացնել դրանք ապուրի մեջ: Լցնել ձկան սոուսով, կրաքարի հյութով, խառնել և սպասել, որ եռա: Վերջում լցնել կոկոսի կաթը, եփել ուտեստը և անջատել կրակը: Լցնել կոկոսի կաթով ապուր ծովախեցգետիններովափսեների վրա, զարդարելով թարմ խոտաբույսերով:

Առայել օրիգինալ Թոմ Յանի ապուրըԹայլանդը, ինչպես նաև այլ երկրներ: Դուբայական ոճով ուտեստը տարբերվում է համից: Նրա համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.

• արգանակ խոտաբույսերով - 2 լ;
• ծովախեցգետին - 350 գ;
• ծովախեցգետնի միս - 150-250 գ;
• կաղամար - 2 փոքր դիակ;
• կոկոսի կաթ - 400 մլ;
• չիլի մածուկ - 1-2 tbsp լ;
• մեկ կրաքարի հյութ:

Herbsուրը եռացրեք խոտաբույսերով և կատարեք ծովախեցգետնի և կաղամարի պիլինգ: Այն կտրում են շերտերի, իսկ խեցգետնի միսը ՝ քառակուսիների: Եթե \u200b\u200bչեք կարողանում գտնել ծովախեցգետնի միս, ապա չպետք է օգտագործեք խեցգետնի ձողիկներ: Նրանք ոչ մի կապ չունեն բնական արտադրանքի հետ և մեծապես փչացնում են պատրաստի ուտեստի համը: Եռացող ջրի մեջ ավելացնել ծովամթերք և չիլի մածուկ, ավելացնել մի քիչ աղ: Ապուրը եփվելու է մոտ 10 րոպե, վերջում քամեք կրաքարի հյութը և թողեք մի քանի րոպե եփվի: Դրանից հետո լցրեք կոկոսի կաթը, խառնեք և կրկին եռացրեք:

Ուտեստը պատրաստման տարբեր եղանակներ ունի ՝ կախված երկրից: Խոհարարական շատ գրքերում կարելի է գտնել տարբեր բարդության բաղադրատոմսեր, որոնք հեղինակները հարմարեցրել են տանը պատրաստելու համար: Գալանգալի և կրախի փոխարեն նրանք վերցնում են սովորական կոճապղպեղ, իսկ կրաքարի փոխարեն ՝ կիտրոն: Սա չի նշանակում, որ այս բոլոր բաղադրատոմսերը անճաշակ են և գոյության իրավունք չունեն: Խոհարարության յուրաքանչյուր տարբերակ իր տեսակով լավն ու ինքնատիպ է, ուստի արժե փորձել եփել ապուր կոկոսի կաթով և հավով, ծովամթերք կամ բանջարեղեն:

Առաջին բաղադրատոմսը tom Յանան, որն ավելի հեշտ է անել տանը, ներառում է հավի օգտագործումը: Բացի այդ, հավը ավելի մատչելի է, քան թարմ ծովամթերքը: Ինչ պետք է վերցնեք.

• հավի ֆիլե - 3-4 հատ;
• կոկոսի կաթ - 0,5 լ;
• թակած կոճապղպեղի արմատ - 2-3 tbsp. լ;
• հավի արգանակ - 250 մլ;
• չորացրած չիլի պղպեղ - 2 թեյի գդալ;
• ձկան սոուս - 2 tbsp. լ;
• շաքար - 1,5 թեյի գդալ;
• cilantro- ն փոքրիկ փունջ է:

Հավի արգանակը միջին կրակի վրա, ավելացնել կոկոսի կաթը և թակած կոճապղպեղը: Անհրաժեշտ է եփել մոտ 8-10 րոպե: Այս պահին կարող եք պատրաստել ֆիլեը ՝ լվանալ և կտրել փոքր խորանարդի: Հավը նետեք կաթսայի մեջ, եփեք ևս 7-8 րոպե, ապա խառնեք չիլիով, ձկան սոուսով, շաքարով (նախընտրելի է դարչնագույն) և եռացրեք: Ներկայացնել ապուր կոկոսի կաթով հավով,զարդարված նուրբ թակած cilantro- ով:

Բուսակերներին դուր կգա մյուսը կոկոսի կաթի բաղադրատոմսորը չի օգտագործում կենդանական ծագման արտադրանք: Այս ապուրը պարունակում է ընդամենը 63 կկալ ՝ դրանց ընդունած բաղադրիչներից.

• շաղախ - 5 հատ;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• ծաղկակաղամբ - 1 հատ;
• չիլի պղպեղ - 2-3 հատ: Միջին չափ;
• գազար - 1 հատ;
• ոստրե սունկ - 150 գ;
• ավանդական բաղադրատոմսով պատրաստված բուսական արգանակ;
• լոլիկ - 6-7 հատ;
• սոյայի սոուս - 5 tbsp լ;
• ռեհան - մի փոքրիկ փունջ;
• կոկոսի կաթ - մոտ 150 մլ:

Նախ անհրաժեշտ է արգանակը եփել երկու լիտր ջրից, կիտրոնախոտից, գալանգալի արմատից, կրաքարի միջից: Սոխը, գազարը, սխտորը, չիլիը և քաղցր պղպեղը լվանալ, մանր կտրել և տապակել մի փոքր բուսայուղով թավայի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: Տապակած բանջարեղենը լցնել կաթսայի մեջ, սպասել եռման, ծածկել և կրակը նվազեցնել: Լվացեք պղպեղը, հանեք ընդերքը և կտրեք բարակ շերտերով: Սունկը կարող է ամբողջությամբ մնալ, եթե դրանք փոքր են: Լոլիկը նախապես այրեք եռացող ջրով և հեռացրեք մաշկը, կտրեք խորանարդի մեջ: Արգանակին ավելացնել բոլոր բանջարեղենները և եփել մոտ 7-10 րոպե: Եփման գործընթացի ավարտին լցնել կոկոսի կաթ, կրաքարի հյութ և սոյայի սոուս: Եռացնել և մատուցել թակած ռեհանով:

Ամենաարագ ճանապարհը

Ինչպես արդեն նշվեց, շատ խանութներ վաճառում են պատրաստի հավաքածուով փաթեթներ, որոնցից հեշտ է պատրաստել ապուր: Այնուամենայնիվ, դրանք պարունակում են միայն արգանակի հիմքը. Այլ բաղադրիչները պետք է ավելացվեն ձեր ճաշակին: Թոմ Յամ ապուրի բաղադրատոմսը կոկոսի կաթով և ծովախեցգետիններով պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.

• արգանակի հիմք - 1 տուփ;
• cilantro - մի փոքրիկ փունջ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• թագավոր ծովախեցգետիններ - 150 գ;
• կրաքարի - 1 հատ;
• ոստրե սունկ (կարող եք նաև սունկ վերցնել) - 100-200 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• բալ լոլիկ - 8-10 հատ;
• կոկոսի կաթ - 100 մլ:

Հալեցնել ծովախեցգետինները, լվանալ և կեղևազերծել: Հեռացրեք կեղևը սխտորից և անցեք հատուկ մամլիչով, մաքրեք սոխը և կտրեք փոքր քառակուսիների: Կեռասի լոլիկը կտրեք եռամսյակների մեջ: Տաք տապակի մեջ լցնել բուսական յուղ, տապակել թակած սխտորը, սոխը և լոլիկը: Ապուրի հիմքը լուծեք եռացող ջրի մեջ, ավելացրեք խաշած բանջարեղենը և եփեք մի քանի րոպե: Դրանից հետո սունկը, ծովամթերքը և նուրբ թակած եղջյուրը ուղարկեք տապակի մեջ: Եփել այնքան ժամանակ, երբ ծովախեցգետինները փափկեն, վերջում ավելացնել կաթն ու հարել:

Դդմի ապուր

Հարմարեցված ուտեստի մեկ այլ տարբերակ դդմի ապուրն է ծովախեցգետիններով ևկարրի Պարզվում է, որ այն ունի պայծառ նարնջագույն գույն, ունի քաղցր համ և նուրբ կառուցվածք: Խյուսով ապուրը պետք է լինի հեղուկ, այնպես որ ձեզ հարկավոր չէ խնայել կաթը: Բաղադրությունը 4-6 բաժնի համար.

• դդում - 0,5 կգ;
• սպիտակ շաքար - 1 թեյի գդալ;
• կոկոսի կաթ - 0,4 լ;
• հավի արգանակ - 1,5 լ;
• կարրի - 1 tbsp. լ;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. լ;
• կոնյակ - 2-3 tbsp. լ;
• թակած կոճապղպեղի արմատ - 1 tbsp. լ;
• ձկան սոուս - 1 tbsp. լ;
• ծովախեցգետին - 200-300 գ;
• աղ, խոտաբույսեր (cilantro և կանաչ սոխ) ՝ համտեսել:

Առաջին քայլը դդումն է եփել, քանի որ եփելն ավելի շատ ժամանակ է պահանջում: Այն պետք է լվանա, մաքրվի կեղևից և սերմերից, ապա կտրատվի 1,5-2 սմ խորանարդի մեջ: Թեթև տապակել բուսական յուղի մեջ, ավելացնել ջուրը և շոգեխաշել մինչև եփել կեսը, ապա ավելացնել մի թեյի գդալ շաքար: Հաջորդը, դուք պետք է լցնել կոնյակ (կարող եք անել առանց ալկոհոլի, բայց դա ավելացնում է խտություն ուտեստին) և եռացրեք մի քանի րոպե: Կաթսայի մեջ ավելացնել քերած կոճապղպեղը և կարրին և շարունակել եփել դդումը մինչև փափկացնելը: Հավի արգանակը լցնել բաղադրիչով տարայի մեջ, եռացնել, լցնել ձկան սոուսով և կոկոսի կաթով: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա 10 րոպե: Այս պահին եփեք ծովախեցգետինները և կտրեք դրանք փոքր կտորների ՝ թողնելով զարդարանքի մի քանիսը: Խոհարարության վերջին քայլը ուտեստը բլենդերի մեջ մանրացնելն է (եթե զանգվածը շատ խիտ է, այն կարող եք տաքացնել արգանակով), ավելացնել ծովամթերք: Առայել ծովախեցգետնի ապուր և թակած cilantro.

Թայերեն ապուր Թոմ Երիտասարդ հեշտ է պատրաստել ինքներդ ձեզ, քանի որ կան շատ տնական բաղադրատոմսեր: Անհրաժեշտ չէ արգանակ պատրաստել անհասանելի ապրանքներից. Հնարավոր է գնել պատրաստի ապուրների հավաքածու: Պարզապես պետք է դրան ավելացնել ծովամթերք, հավ, տարբեր բանջարեղեն և համեմունքներ: