Քոլ Սլավ: Կաղամբով աղցան ՝ հետաքրքիր սոուսով

Ես սիրում եմ Cole Slaw աղցանը շատ-շատ երկար ժամանակ, բայց, որպես կանոն, այն ավելի հաճախ եմ գնում մեկ հայտնի արագ սննդի մեջ: Բաղադրիչների մասով. Այստեղ ամեն ինչ պարզ է ՝ ամենակարևորը աղցանում Քոուլ Սլոու - սոուս. Նման աղցանը մայոնեզով կամ կարագով հագցնելը բոլորովին էլ դա չէ, բայց դա հետաքրքիր է հենց նուրբ ու հարուստ սոուսով: Ես վաղուց եմ պատրաստել այսպիսի աղցաններ, բայց դեռ չեմ գտել սոուսի բուն բաղադրատոմսը: Եվ հետո ուշադրությունս գրավեց սոուսի բաղադրատոմսը «Cole slow» - ի համար Լենա Լոուսոնը որոշեց փորձել: Անկեղծ ասած սոուսը շատ հաճելի է և շատ նման է շատ սիրված արագ սննդի սոուսին: Հիմա ես այն հագցնում եմ ոչ միայն այս աղցանը: Փորձեք նույնպես:

Բաղադրությունը

Cole Slow աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է (2 բաժին):

400 գ սպիտակ կաղամբ;

1 մեծ գազար:

Լիցքավորելու համար.

50 գ շաքար;

2 tbsp. լ մայոնեզ;

2 tbsp. լ կաթ;

2 tbsp. լ կեֆիր;

1 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;

1 թեյի գդալ քացախ;

½ թեյի գդալ աղ;

պղպեղի խառնուրդ (վարդագույն, սպիտակ, սեւ, կանաչ) - պտղունց:

Խոհարարական քայլեր

Գազարը քերել (ես օգտագործել եմ «կորեերեն»): Խառնել կաղամբը և գազարը:

Խոհարարություն Քոուլի դանդաղ հագնվելու միջոց: Սա այս աղցանի ամենակարևոր բանն է: Դա անելու համար առանձին ամանի մեջ հարել հարել հագնվելու բոլոր բաղադրիչները (շաքար, մայոնեզ, կաթ, կեֆիր, կիտրոնի հյութ, քացախ, աղ և պղպեղի խառնուրդ):

Թափահարեք Cole Slow աղցանը ամանի մեջ և դրեք մատուցվող ամանների մեջ:

Բարի ախորժակ! Բարի ախորժակ!

Ամերիկյան մշակույթը կլանել է այլ ժողովուրդների շատ օգտակար նվաճումներ: Այս փաստը վերաբերում է նաև խոհարարությանը, քանի որ հայտնի Cole Slow- ը, որը մատուցվում է Ամերիկայում գրեթե բոլոր համբուրգերներով, սթեյքներով և ամերիկյան այլ ուտեստներով, ի սկզբանե հայտնվել է Հոլանդիայում: Չնայած, եթե ավելի խորն եք փորփրում, այն օգտագործվել է նաև Հին Հռոմում, բայց այս ուտեստի ծագման մասին կան այլ վարկածներ:

Արտաքին տեսքի պատմություն

Ընդհանուր առմամբ, դժվար չէ գազարն ու կաղամբը խառնել - Այս բանջարեղենը ամենատարածվածներից է և հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է պատրաստում բազմազան ուտեստների համար: Հետևաբար, դժվար է ասել, թե որ երկիրը կամ խոհարարական մշակույթը կարող է հավակնել առաջնահերթությանը, թե ով է հնարել Cole Slow աղցանը, որի դասական բաղադրատոմսը այժմ օգտագործվում է ամբողջ աշխարհում: Ամենատարածված տարբերակները հետեւյալն են:

• հորինված Հին Հռոմում. վարկածն իրավունք ունի գոյություն ունենալ, քանի որ այնտեղից ի հայտ են եկել առաջին իսկ խոհարարական գրքերը, և հռոմեական քաղաքակրթությունը շատ առումներով հակված էր հեդոնիզմի, և, համապատասխանաբար, նպաստում էր պատրաստելուն.
• հորինված է Հոլանդիայում. 1794 թ.-ին բաղադրատոմսի հիշատակման մասին տեղեկություններ կան, բացի այդ, կոլեսլա բառը ինքնին հուշում է Նիդեռլանդների լեզուն, քանի որ թարգմանության մեջ կոլան կաղամբ է, իսկ սլան աղցան է, կոլցելա անգլերեն անվանումը միայն այս տերմինի այլ լեզվով արտագրումն է.
• հորինված է Հավայան կղզիներում - կասկածելի տարբերակ, քանի որ մինչ այդ բաղադրատոմսը ակտիվորեն տարածվում էր ամբողջ Եվրոպայում, և ամենայն հավանականությամբ ամերիկացիներն էին այն հասցնում արշիպելագ, և միայն այդ ժամանակ կերակրատեսակը ձեռք բերեց իր ընթերցումը, մասնավորապես Հավայան կղզիների շնորհիվ սկսեցին ավելացնել արքայախնձորներ, որոնք այնտեղ հսկայական գումար, և եթե հնարավոր է, հավայիացիները ամեն տեղ արքայախնձոր են ավելացնում, հիշեք գոնե տխրահռչակ պիցցան:

Այսպես թե այնպես, հիմա ուտեստը պարբերաբար սեղաններին է դրվում ամբողջ աշխարհում: Այն մեծապես օգտագործվում է արագ սննդի մեջ, հատկապես KFC, որը հայտնի է նաև որպես Rostix, որտեղ գազարով և սոուսով կաղամբը մատուցվում է հավի բազմաթիվ ուտեստները լրացնելու համար:

Ուտեստի առավելությունները

Շատ կարևոր է իմանալ կոլե դանդաղ աղցանի բաղադրատոմսը - կաղամբի խառնուրդը թույլ է տալիս պատրաստել պարզ և յուրօրինակ կողմնակի ուտեստ գրեթե յուրաքանչյուր ուտեստի համար: Այս ուտեստը ուսումնասիրելու առավելություններից պետք է նշել հետևյալը.

• դիետիկ և միևնույն ժամանակ ինքնատիպ - սոուսը համ է հաղորդում, բանջարեղենը չի վերամշակվում և պահպանում է օգտակար հատկությունները.
• շատ տատանումներ. կա հիմնական բաղադրատոմս, որի վրա հնարավոր է հսկայական քանակությամբ տարբեր բաղադրիչների լարել ինչպես հիմքում, այնպես էլ սոուսում;
• տնտեսական - բաղադրիչները մատչելի են ամբողջ տարվա ընթացքում, ունեն ընդունելի ծախսեր, բայց աղցանն ինքնին բյուջետային չի թվում և ի վիճակի է հագեցնել ցանկացած սեղան:

Փաստորեն, պարզապես անհրաժեշտ է հասկանալ, թե համի համն ինչն է այստեղ հիմնականը: Աղցանի համար թարմությունը հիմնական բնութագիրն է, քանի որ այն առավել հաճախ կողմնակի ուտեստ է ավելի ծանր մսով ուտեստների համար: Հետեւաբար, դուք պետք է ընտրեք թեթև թարմ թթու կամ չեզոք համով բաղադրիչներ և մի ծանրաբեռնեք սոուսը:

Քոլեսլոուի բաղադրատոմսերի բազմազանություն

Գրեթե յուրաքանչյուր խոհարարական մասնագետ առաջարկում է իր սեփական տարբերակը: Հաջորդը, եկեք դիտենք լավ հաստատված ավանդական տարբերակները և օրիգինալ բաղադրատոմսերը, ներառյալ հայտնի խոհարարներից, և սկսենք Անգլիայից խոհարար Jamեյմի Օլիվերի Cole Slow աղցանից:

Ieեյմի Օլիվերը Անգլիայի սեփական խոհարարական շոուի հայտնի խոհարարն է և հեռուստահաղորդավարը: Ieեյմին առողջ ապրելակերպի քարոզիչ է և գրել է բազմաթիվ գրքեր խոհարարության վերաբերյալ: Անկասկած, ցանկացած քիչ թե շատ սիրված խոհարար ունի իր տեսականու մեջ կաղամբով համեղ աղցանի բաղադրատոմս, և ieեյմին նույնպես բացառություն չէ ՝ առաջարկելով պատրաստել Քոլե աղցան ըստ իր բաղադրատոմսի:

Օլիվերից կոլե հոգի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է:

• մոտ 700 գրամ կաղամբ;
• գազար - 1-2 հատի չափով;
• 1 մեծից միջին սոխ:

Աղցան պատրաստելու համար սկզբում պետք է մանր կտրատել կաղամբը, գազարը քերել կոպիտ կտորներով, այնուհետև պետք է սոխը կտրել փոքր կես օղակների և ավելացնել նախորդ բաղադրիչներին: Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք յուրօրինակ սոուս:

Ինչ է պահանջվում այս աղցանի համար հատուկ հագնվելու համար.

• մոտ 2-2,5 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 1 ճաշի գդալ մածուն կամ կեֆիր;
• ձեզ հարկավոր է 2,5 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 1 թեյի գդալ մանանեխ, ինչպես նաեւ 1 ճաշի գդալ խնձորի խնձորօղի կամ գինու քացախ
• ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և շաքար:

Այս բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք և համեմեք ուտեստը, որը պետք է թույլ տալ մի փոքր եփել: Կալորիաները նվազեցնելու համար (դա հաճախ ասում է ինքը ՝ ieեյմին), պետք է օգտագործել ցածր յուղայնությամբ բաղադրիչներ ՝ մածուն և կեֆիր:

Եթե \u200b\u200bմենք խոսում ենք թեթև աղցանների մասին, ապա թեմայում կա նաև այս հեղինակի մեկ այլ ստեղծում `նիկոզի աղցան` բաղադրատոմս եյմի Օլիվերից, առողջ սննդի և հարուստ համային տեսականի հիանալի համադրություն.

Եկեք համառոտ նկարագրենք բաղադրատոմսը.

• մեկ կաթսայի մեջ եփել մեկ մեծ կարտոֆիլ և ձու;
• պատրաստել թունա սթեյք կամ պարզապես կտրել պահածոյացված կտորները;
• կեռաս լոլիկը և խաշած ձուն և կարտոֆիլը կտրատել մեծ կտորների մեջ.
• խառնել (կափարիչով բանկայի մեջ) մի գդալ մանանեխ և կիտրոնի հյութ, 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, պղպեղ, աղ, մի քիչ մեղր և բալզամիկ քացախ, ցնցել մի քանի րոպե.
• խառնել բաղադրիչները սոուսով:

Այս հեշտ բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել նաև որպես կողմնակի ուտեստ (եթե մի փոքր թյունա եք վերցնում) կամ որպես հիմնական կերակուր, ամեն դեպքում, այն շատ օգտակար և համեղ է:

Բնօրինակ «Քոուլ Սլոու» ամերիկյան ոճը

Ամենից հաճախ այս ուտեստը ներառված է տարբեր ամերիկյան ընտանիքների ընտրացանկում:, և կարող է օգտագործվել նաև այսպես կոչված ճաշարաններում և արագ սննդի կետերում: Փաստորեն, ուտեստը բավականին միջազգային է և կարող է լրացնել գրեթե ցանկացած խոհարարական ավանդույթ:

Այս դասական աղցանը ներառում է.

• կաղամբի միջին կես գլուխ (ինչ ուզում եք, բայց գերադասելի է չինական պեկինյան կաղամբ կամ թարմ սպիտակ կաղամբ);
• նեխուրի կանաչ ցողուններ;
• մեկ կանաչ խնձոր, դուք կարող եք վերցնել ցանկացած թթու սորտեր, օրինակ, «Անտոնովկա»;
• կապույտ սոխ, կապույտ սոխի փոխարեն կարող եք վերցնել մեկ այլ սոխ, օրինակ ՝ բաթուկ;
• թարմ խոտաբույսերի մի փոքրիկ փունջ:

Կտրել բանջարեղենը դանակով կամ պարզապես նուրբ աղցան կտրիչով: Կտրատման որակը կտա ձեզ այս աղցանի թարմ համը:

Խոհարարական խորհուրդներ.

• եթե վերցնում եք սպիտակ կաղամբ, ապա կտրելուց հետո անհրաժեշտ է լավ լվանալ ձեռքերով, շաղ տալ այն մի պտղունց աղով, ապա այն հյութ կտա և շատ հյութեղ կլինի աղցանի մեջ;
• դուք կարող եք նեխուրի արմատ վերցնել, եթե չես գտնում կանաչ մասը, բայց հետո այն պահանջում է շատ փոքր քանակություն, քերել միջին քերիչով:

Հիմա ամենակարևոր բաղադրիչի համար: Սա աղցանի սոուսով սոուսն է.

• 4 աղյուսակ: սուտ մայոնեզ ցանկացած% ճարպի;
• 3-4 սեղան: սուտ թթվասեր ցանկացած% ճարպի;
• 1 սեղան սուտ խնձորի խնձորի կամ խաղողի քացախ:

Համեմել `համտեսել: Կարող եք ավելացնել մի քիչ շաքար, ինչպես նաեւ համեմունքներ... Այս սոուսը մեծ մասամբ բաղկացած է մայոնեզից և թթվասերից, զանգվածի միատարրության համար այն պետք է լավ խառնվի, պատառաքաղով մի քիչ ծեծի, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ համակցվեն: Համեմունքները աղցանին կտան անսովոր համ:

Բաղադրատոմս Gordon Ramsay- ից

Jamեյմի Օլիվերից վարկածի մասին խոսելուց հետո տրամաբանական է հիշել մեկ այլ հայտնի խոհարարի ՝ Գորդոն Ռամզիին: Նա առաջարկում է պատրաստել օրիգինալ սոուսով տարբերակ:

Բաղադրությունը:

• նեխուր;
• գազար;
• կաղամբ

Սոուսի համար.

• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• մի գդալ քնջութի յուղ;
• մի գդալ մանանեխ;
• լավ պտղունց կակաչի սերմ;
• կես կիտրոնի հյութ;
• մի փոքր փունջ մաղադանոս:

Այս տարբերակը օգտագործում է նեխուրի արմատ, չնայած հնարավոր է նաև կանաչի: Կարող է օգտագործվել նաև ցանկացած բնօրինակ կաղամբ, աղցանի ամերիկյան տարբերակը թույլ է տալիս տարբեր փոփոխություններ կատարել:

Այսպես թե այնպես, հիմքը պետք է մանր կտրատվի, և սոուսի բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվեն, մնում է միայն մեկը մյուսի հետ խառնել և թողնել, որ մի փոքր եփվի:

Խոհարարություն խնձորով և արքայախնձորով

Դասական բաղադրատոմսը միշտ օգտագործում է կիտրոնի հյութ կամ քացախ. Այս բաղադրիչները թթվայնություն են հաղորդում և օգնում են մարսել սրտանց միսը կամ այլ հիմնական կերակուրը, որով մատուցվում է աղցան: Լրացուցիչ բաղադրիչները հաճախ օգտագործվում են բաղադրատոմսը ավելի թարմացնող դարձնելու համար:

Հիմունքների համար.

• կաղամբ;
• արքայախնձոր;
• Խնձոր;
• գազար;
• մաղադանոս;

Կաղամբի հետ կապված համամասնությունները վերցվում են մոտ ¼, այսինքն, օրինակ, եթե ուտեստի մեջ կա 100 գրամ կաղամբ, ապա յուրաքանչյուրին ավելացրեք 25 գրամ: արքայախնձոր, խնձոր և այլ բաղադրիչներ: Միայն մի փոքր սոխ է վերցված `նվազագույն համային շեշտ դնելու համար:

Սոուսի համար.

• մայոնեզ;
• գինու քացախ;
• մանանեխի փոշի;
• շաքարավազ

Մայոնեզը հիմքն է, գինու քացախը ավելացվում է հինգ անգամ պակաս, իսկ մանանեխն ու շաքարավազը `մի փոքր պտղունցով:

Աղցան օրիգինալ սոուսով

Ամփոփելով, եկեք քննարկենք օրիգինալ սոուսով աղցան, որպեսզի պատկերացում կազմենք այս բաղադրատոմսի տատանումների բազմազանության մասին: Գործնականում գործունեության հսկայական դաշտ կա, և երեւակայության հետ միշտ կա օգտակար և համեղ բան պարզելու հնարավորություն:

Հիմքը կատարվում է բավականին ստանդարտ.

• սպիտակ կաղամբ
• կարմիր կաղամբ;
• գազար;
• նեխուր;
• Խնձոր;

Այս բաղադրիչները մանր կտրատված և խառնված են ՝ հիմնվելով կաղամբի երկու տեսակների վրա, մնացած բաղադրիչները մի փոքր պակաս են, և շատ քիչ սոխ:

Դա կախված է սոուսից, որը պատրաստվում է.

• ընկույզ;
• ծովաբողկ;
• կիտրոնի հյութ;
• չամիչ;
• աղ և շաքար;
• սխտոր;
• ձիթայուղ.

Ընկույզներն ու չամիչները մանր կտրատել, սխտորը քսել, ավելացնել մնացած բաղադրիչները: Ձեզ հարկավոր է մի քանի ճաշի գդալ ձեթ և կիտրոնի հյութ, իսկ մնացածը շատ փոքր է ՝ պարզապես համի համար:

Հարմար է հարել սոուսը բլենդերի մեջ. Միանգամայն հնարավոր է դրան ավելացնել տարբեր համեմունքներ, օրինակ ՝ կարրի կամ գայլուկ-սունելի: Դրանից հետո դուք ստանում եք օդային խառնուրդ, որը լցվում է աղցանի վրա:

Ինչպես տեսնում եք, կա Coleslow- ի տատանումների հսկայական քանակ, և, որ ամենակարևորն է, այս կողմնակի ուտեստը օգտակար է և դիետիկ: Միշտ կա հետաքրքիր բաղադրատոմս ընտրելու կամ նույնիսկ սեփական վարկածով հանդես գալու հնարավորություն: Սա է, որ խոհարարությունը հետաքրքիր է դարձնում:

Ուշադրություն ՝ միայն ԱՅՍՕՐ:

1. Դասական Cole դանդաղ աղցան... Հարել 3/4 tbsp. մայոնեզ, 1/4 tbsp. թթվասեր, 3 tbsp. լ խնձորի քացախ, 1 թեյի գդալ: շաքարավազ և 1/2 թեյի գդալ: աղ Նետում 1/2 մանրացված սպիտակ կաղամբով և 2 քերած գազար:

2. Կապույտ պանիրով \u200b\u200bև խոտաբույսերով... Պատրաստեք կաղամբի դասական աղցան (No 1) ՝ ավելացնելով 1 tbsp. փշրված կապույտ պանիր և 1/4 tbsp. թակած մաղադանոս և սոխ:

3. «Գոմեշ»... Պատրաստեք կաղամբի դասական աղցան (No 1) ՝ ավելացնելով 2-4 tbsp. լ , 1 tbsp. բարակ կտրտած նեխուր և մանրացված կապույտ պանիր:

4. Չամիչով և կարրիով... Պատրաստեք կաղամբի դասական աղցան (# 1) ՝ թթվասերը փոխարինելով մածունով և ավելացնելով 1/4 tbsp. ... Ավելացնել 1 բարակ թակած բուլղարական պղպեղ, 1/2 tbsp. չամիչ և 1/4 tbsp. թակած cilantro.

5. Ռուսերեն... Լցնել 1/2 tbsp. թակած կարմիր սոխը 15 րոպե սառը ջրով, ապա ջուրը քամել: Պատրաստեք կաղամբի դասական աղցան (թիվ 1) ՝ թթվասերը փոխարինելով քաղցրով և յուրաքանչյուրին ավելացնելով 1/4 բաժակ: քաղցր ու թթու բուսական մարինադ և թակած մաղադանոս: Խառնել կարմրած սոխը:

6. Վալդորֆյան աղցան... Հետևեք դասական կաղամբի աղցան (թիվ 1) բաղադրատոմսին ՝ գազարի փոխարեն ավելացնելով յուրաքանչյուրին 3/4 բաժակ: թակած խնձոր և նեխուր: Ավելացնել 1/2 tbsp. թակած տապակած ընկույզ:

7. Խնձորով և կոլրաբիով... Պատրաստեք կաղամբի դասական սոուս (# 1) ՝ ավելացնելով 3 ճ.գ. լ ծովաբողկ, 1 tbsp. լ հացահատիկային մանանեխ և մեկ այլ թեյի գդալ: Սահարա Նետում 1/4 գլուխ մանրացված սպիտակ կաղամբով, 2 կոլրաբիով և 2 խնձորով (շերտերով կտրատված), ավելացրեք 1/4 tbsp. թակած սամիթ:

8. Խաղողով և պեկանով... Պատրաստել Կարմիր կաղամբի դասական աղցան (թիվ 1): Խառնել 1 tbsp. կարմիր խաղող (կիսով չափ կտրված), 1/2 tbsp. թակած տապակած պեկան ընկույզներ և 1/4 բաժակ թակած սոխ:

9. Հավի և խորովածի սոուսով... Պատրաստել դասական կաղամբի աղցան (No 1), խառնել 1/3 բաժակի մեջ: , 2 tbsp. թակած եփած հավ ու 2 թակած կանաչ սոխի փետուր:

10. Cajun համեմունքներով... Պատրաստեք կաղամբի դասական սոուս (# 1) ՝ ավելացնելով 2 tbsp. լ կրեոլ մանանեխ և 2 թեյի գդալ: ... Նետում 1/2 մանրացված սպիտակ կաղամբով, 2 հատ: քերած գազար, թակած նեխուր և բուլղարական պղպեղ (յուրաքանչյուրը 1 tbsp) և 2 թակած կանաչ սոխ:

11. Չիպոտելի պղպեղով... Պատրաստեք կաղամբի դասական աղցան (# 1) ՝ խառնելով 2 tbsp. լ պյուրե չիպոտելի պղպեղով `adobo սոուսով: Մի ավելացրեք գազար: Խառնել 1/4 tbsp. թակած cilantro, 1 tbsp. բարակ թակած կարմիր բուլղարական պղպեղ, ջիկամա և կանաչ սոխ:

12. Խրթխրթան... Քամոցով խառնեք 1/2 մանրացված սպիտակ կաղամբը 1 ճ.գ. լ աղ Թողնել 4 ժամ, ապա լվանալ ջրով և չորացնել չորացնելով: Պատրաստել աղցանի դասական սոուս (թիվ 1) և խառնել կաղամբի կաղամբի հետ:

13. Արքայախնձորով գազար... Յուրաքանչյուրը խառնել 1/2 բաժակ: մայոնեզ և թթվասեր, 2 tbsp. լ կիտրոնի հյութ և շաքար և 1 թեյի գդալ: աղ Ավելացրեք 12-ը քերած գազար, 1 tbsp. չամիչ և խորանարդապատ արքայախնձոր և 1/4 բաժակ: թակած սոխ:

14. կաղամբից... Խառնել 1/4 tbsp. կիտրոնի հյութ, 1 tbsp. լ Դիժոնի մանանեխ, 1 tbsp. լ շաքար, 1 թեյի գդալ: աղ եւ 1/3 tbsp. ձիթայուղ. Յուրաքանչյուրը ավելացնել 5 tbsp. մանրացված կաղամբ և տոսկանական կաղամբ, 2 քերած գազար և 1/2 tbsp. տապակած արեւածաղկի սերմեր:

15. Թեթև քաշ... Յուրաքանչյուրը խառնել 1/2 բաժակ: ցածր կալորիականությամբ մայոնեզ և հունական մածուն ՝ յուրաքանչյուրը 3 ճ.գ. լ խնձորի քացախ և կաթ, 1 տ.մ. լ dijon մանանեխ, 1 թեյի գդալ: շաքարավազ և աղ `ըստ ճաշակի: Նետում 1/2 մանրացրած սպիտակ կաղամբով, 1 քերած գազարով և 1/4 tbsp. թակած սամիթ:

16. Ռանչ սոուսով բրոկկոլի... Խառնել 1/2 tbsp. թան, յուրաքանչյուրից 1/4 բաժակ մայոնեզ և թթվասեր, 3 tbsp. լ խնձորի քացախ, 1 tbsp. լ շաքարավազ և 1 թեյի գդալ: աղ Խառնել բրոկոլիի պատրաստի աղցանի հետ (երկու տուփ 350 գ.), Ավելացնել 1/4 tbsp. թակած մաղադանոս, սոխ ու սամիթ:

17. Թայերեն լեզվով... Խյուս 1/2 tbsp. գետնանուշ կարագ, 1/3 tbsp. բրնձի քացախ, 2 կրաքարի հյութ, 1 tbsp. լ քերած կոճապղպեղ և սոյայի սոուս: Նետում 1/4 մանրացված չինական կաղամբով և 8 թակած կաղամբով: քերած գազար: Աղցանին ավելացնել յուրաքանչյուրը 1/2 բաժակ: թակած cilantro, կանաչ սոխ և գետնանուշ:

18. Պղպեղով... 1 բարակ կտրտած կարմիր սոխը 15 րոպե լցնել սառը ջրով, ապա ցամաքեցնել: Հարել 2 ճ.գ. լ խնձորի քացախ, 1,5 թեյի գդալ: շաքար, 1/2 թեյի գդալ: թակած ուրց և 1/4 բաժակ ձիթայուղ. Նետում ենք 1 բարակ թակած պոբլանո, 4 տարբեր գույնի թակած բիբար, կարմիր սոխ, 1/2 թեյի գդալ: աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

19. Տաք լցոնմամբ... Սննդի պրոցեսորում զարկերակային ռեժիմով լավ մանրացրեք սպիտակ կաղամբի թակած գլուխի 1/2 մասը և 3 գազար: 1/4 tbsp եփել 1 րոպե: խնձորի խնձորի քացախ, 2/3 tbsp. բուսական յուղ, 2 tbsp. լ շաքար, 2 թեյի գդալ: աղ, 1 թեյի գդալ: մանանեխի փոշի և նեխուրի սերմեր: Վիրակապը լցնել բանջարեղենի վրա:

20. Խնձորով և սամիթով... Քամոցով միացրեք 1/2 մանրացված ճարպային կաղամբը 1 ճ.գ. լ աղ Թող մնա 1 ժամ, ապա լվանալ ջրով և լավ չորացնել: Խառնել բուսական յուղի, ընկույզի յուղի և խնձորի խնձորի քացախի մեջ (յուրաքանչյուրից 1/4 բաժակ) ՝ 2.5 թեյի գդալ: շաքարավազ և 1,5 tbsp. լ dijon մանանեխ Ավելացնել 1 գլուխ սամիթ և 1 խնձոր (բարակ կտրտած) և 3/4 բաժակ: թակած ընկույզ:

21. Մայոնեզի սոուսով... Պատրաստել տաք հագնվելու կաղամբով աղցան (թիվ 19) և թող սառը լինի: Խառնել 1/2 tbsp. ...

22. «Կանաչ աստվածուհու» սոուսով... Խյուս 1/2 tbsp. մաղադանոս, 1/2 tbsp. սոխ, 1/3 tbsp. թան, ձիթապտղի յուղ և մայոնեզ ՝ յուրաքանչյուրը 2 ճ.գ. լ թարխուն և կիտրոնի հյութ և 2 անխնա: Նետում ենք պատրաստի բրոկկոլի աղցանով (երկու 350 գ փաթեթ):

23. Կորեերեն... Խյուս 1/2 tbsp. քիմչի, 3 tbsp. լ բուսական յուղ և բրինձ քացախ, 2 tbsp. լ սոյայի սոուս, 4 թեյի գդալ: քնջութի յուղ և 2 թեյի գդալ: Սահարա Նետում ենք 1/4 թակած նապա կաղամբով, 3 թակած տանձաձեւ տանձով, 1 բարակ կտրտած վարունգով և 1/2 tbsp. թակած քիմչի: Վերեւից շաղ տալ քնջութի սերմեր:

24. «Կեսար»... Քամոցով միացրեք թակած 1/2 գլուխ ճարպային կաղամբը 1 ճաշի գդալով: լ աղ Թող մնա 1 ժամ, ապա լվանալ և լավ չորացնել: Պյուրե 1/2 tbsp. ձիթապտղի յուղ, 1/4 tbsp. կիտրոնի հյութ, 4 անխոտի և 1/4 թեյի գդալ: մեղր Նետել կաղամբով և փխրուն քրուտոններով:

25. Վինեգրետե հագնվելու միջոցով... Թափահարել 1/2 tbsp. սպիտակ գինու քացախ, 2/3 tbsp. ձիթապտղի յուղ, 1 tbsp. լ աղ եւ 2 tbsp. լ Սահարա Ավելացնել թակած կարմիր և սպիտակ կաղամբին (յուրաքանչյուրը 1/2 գլուխ) և 4 հատ: քերած գազար:

26. «Rainիածան»... Պատրաստել կաղամբի աղցան վինեգրետը (No 25): Խառնել թակած կարմիր և սպիտակ կաղամբով (յուրաքանչյուրից 1/4 գլուխ), 3 հատ: քերած գազար, 2 բարակ թակած բուլղարական պղպեղ և 1/2 tbsp. թակած մաղադանոս:

27. Կանաչներով... Պատրաստել աղցան վինեգրետով (No 25) ՝ ավելացնելով յուրաքանչյուրին 2 tbsp. լ թակած մաղադանոս, սամիթ, սոխ ու թարխուն:

28. beակնդեղով... Թափահարել 1/3 tbsp. բալզամիկ քացախ, 2 թեյի գդալ աղ, 1 թեյի գդալ: մեղր և 1/2 tbsp. ձիթայուղ. Նետում 1/4 գլուխ մանր կտրատած կաղամբով և 4 ճ.գ. կեղեւավորված և քերած հում ճակնդեղը: Շաղ տալ թակած պիստակով:

29. Հիկամայով... Հարել 3 ճ.գ. լ կրաքարի հյութ, 1.5 թեյի գդալ: անխոյի հավելումով, 1/4 թեյի գդալ: կայեն պղպեղ և 1/4 բաժակ: բուսական յուղ Նետել 1 խոշոր jicama, կտրել շերտերով, 1 tbsp. խորանարդապատ արքայախնձոր, 1/2 թակած անգլիական վարունգ, 1/2 բարակ կտրտած կարմիր սոխ և 1/4 tbsp. թակած cilantro.

30. Միջերկրածովյան... Յուրաքանչյուրը խառնել 1/3 բաժակ: մածուն և թահինի (քնջութի մածուկ) 3 tbsp. լ կիտրոնի հյութ, 1 թեյի գդալ: մեղր, 1 հատ թակած սխտոր և մի փոքր տաք սոուս: Միավորել 1/2 մանրացրած կարմիր կաղամբով, 2 քերած գազարով, բարակ կտրտած իրանական վարունգով և կարմիր բուլղարական պղպեղով:

31. Շաղգամով և բեկոնով... Տապակել 4 կտոր բեկոն մինչև փխրուն, մանրացնել: Խառնել 2 tbsp. լ ճարպը բեկոն տապակելուց հետո, բուսական յուղ, խնձորի քացախ և մանանեխի հատիկներ: Ավելացնել 1 թեյի գդալ: նեխուրի սերմեր և 1/3 tbsp. թթվասեր. Ակտիվացրեք վիրակապը 6 tbsp. շաղգամ, շերտերով թակած, 3 tbsp. մանրացված սպիտակ կաղամբ, 1/4 tbsp. թակած մաղադանոս և փխրուն բեկոն:

32. Խաղողով և այծի պանրով... Թափահարել 1/2 tbsp. ձիթապտղի յուղ, 2 tbsp. լ dijon մանանեխ, մեղր և սպիտակ գինու քացախ և 1/2 թեյի գդալ: աղ Ավելացնել 1/2 գլուխ չինական կաղամբ (թակած), 1/2 tbsp. խաղող, 1/4 tbsp. մանրացված այծի պանիր և 1/4 tbsp. թակած բոված պնդուկներ: Շաղ տալ մանր թրթուրով մանր սոխով:

33. Վիետնամական բողկով... Թափահարել 1/3 tbsp. , 2.5 tbsp. լ շաքարավազ և 1/3 tbsp. բուսական յուղ Նետում յուրաքանչյուր ճաշի գդալ 3 դայկոնով և գազարով, կտրեք շերտերով, 2 տ.ս. թակած անգլիական վարունգ, 1 հատ թակած jalapenos, յուրաքանչյուրին ավելացնել 1/4 tbsp. թակած անանուխ և cilantro:

34. Դիժոնի հագնվելու միջոցով... Թափահարել 1/4 tbsp. խնձորի քացախ, 2 tbsp. լ Դիժոնի մանանեխ, 1 tbsp. լ շաքարավազ և աղ, 2/3 tbsp. ձիթայուղ. Միավորել 1/2 գլուխ սպիտակ կաղամբի, 1/4 գլուխ կարմիր կաղամբի (թակած), 2 քերած գազարի և 2 թակած կանաչ սոխի հետ:

35. Չիկագոյի ոճ... Պատրաստեք Dijon հագնվելու կաղամբի աղցան (թիվ 34) ՝ Դիժոնի մանանեխը փոխարինելով սեղանի մանանեխով: Նետում 1/2 մանրացված սպիտակ կաղամբով, 2 հատ: քերած գազար, 1/2 tbsp. քաղցր բուսական մարինադ, 1/2 tbsp. թակած կոճապղպեղ և 2 թեյի գդալ: նեխուրի սերմ:

36. Մեղրով և մանանեխով... Պատրաստեք Dijon- ի կաղամբի աղցան (No 34) `Դիժոնի մանանեխը փոխարինելով մեղրով և շաքարի փոխարեն ավելացնելով մեղր: Խառնել 2 կտոր խնձոր, 1/2 tbsp. թակած տոստով նուշ:

37. Ձվով և խոզապուխտով... Պատրաստեք Dijon հագնվելու կաղամբի աղցան (թիվ 34) ՝ ավելացնելով 100 գ: խորանարդ խոզապուխտ և 2 պինդ խաշած ձու:

38. Նեխուրի արմատով... Հարել 3/4 tbsp. մայոնեզ, 1/4 tbsp. թթվասեր, 2 կիտրոնի հյութ, 2 tbsp. լ dijon մանանեխ, 1 թեյի գդալ: շաքարավազ և 1/2 թեյի գդալ: աղ Նետում 1/4 մանրացրած սպիտակ կաղամբով, 4 tbsp. քերած նեխուրի արմատ և 1/4 tbsp. թակած մաղադանոս:

39. Բրյուսելի ծիլեր... Տապակել 4 կտոր բեկոն մինչև փխրուն, ապա մանրացնել: Թափահարել 2 tbsp. լ ճարպը բեկոն, ձիթապտղի յուղ և թխկի օշարակ տապակելուց հետո 1/3 tbsp. շերի քացախ: Ակտիվացրեք 6 tbsp. թակած բրյուսելյան ծիլեր, 1 հատ, բարակ կտրտած և բեկոն, համեմել աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի:

40. Քոբ աղցան... Խյուս 1 ավոկադո, յուրաքանչյուրը 1/3 բաժակ: կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի յուղ և ջուր, 1/2 թեյի գդալ: աղ Նետում ենք 1/2 խոշոր գլուխ կաղամբով (թակած), 1 tbsp. թակած լոլիկ, 1 tbsp. փշրված կապույտ պանիր, 3 թակած պինդ խաշած ձու: Շաղ տալ 1/2 tbsp. փխրուն տապակած բեկոն:

41. տեխական... Քամոցով խառնեք յուրաքանչյուրը 3 ճաշի գդալ: թակած կարմիր և սպիտակ կաղամբ 1 ճ.գ. լ աղ Թող մնա 1 ժամ, ապա լվանալ և լավ չորացնել: Պատրաստել Cobb Salad dressing (# 40); խառնել կաղամբով, 1 tbsp. եգիպտացորեն, 1 բարակ թակած պոբլանո պղպեղ և 1 փոքր կանաչ սոխ:

42. Վասաբիով և կանաչ ոլոռով... Թափահարել 1 tbsp. մայոնեզ, 2 թեյի գդալ: վասաբի և բրնձի քացախ և 1-ական թեյի գդալ: շաքար և աղ: Նետում ենք 1/2 գլուխ չինական կաղամբով, 2 tbsp. բարակ թակած պատիճ (շաքար) ոլոռ և 2 թեյի գդալ: քնջութի սերմեր:

43. ծնեբեկով... Թափահարել 1/4 tbsp. կիտրոնի հյութ, 1 tbsp. լ Դիժոնի մանանեխ, 2 թեյի գդալ շաքարավազ և 1/2 tbsp. ձիթայուղ. Միավորել չինական կաղամբի 1/2 մանրացված գլուխը `450 գր: բարակ թակած ծնեբեկ, 2 հատ թակած կաղամբ և 1 tbsp. parmesan shavings.

44. Կոճապղպեղի և սոյայի սոուսով... Խառնել, հարել, 1/3 tbsp. , 3 tbsp. լ սոյայի սոուս և նարնջի հյութ, 1 tbsp. լ շաքարավազ և քերած կոճապղպեղ, 1 թեյի գդալ: քնջութի յուղ և 1/2 tbsp. բուսական յուղ Նետում ենք 1/2 գլուխ չինական կաղամբով, 2 քերած գազարով, 1 տ.մ. բարակ կտրտած կանաչ ոլոռ և 2 բարակ կտրտած Ֆրեզնոյի չիլի պղպեղ:

45. Բոկ չոյ կաղամբով կծու աղցան... Հետևեք «Կոճապղպեղ» սոյայի աղցանին (թիվ 44) ՝ օգտագործելով 9 tbsp. բարակ կտրտած bok choy: Սոուսին ավելացնել 2 ճ.գ. լ sriracha սոուս:

46. \u200b\u200bJapaneseապոնական արագ սնունդ... Հետևեք «Կոճապղպեղ» սոյայի աղցանի բաղադրատոմսով (թիվ 44) առանց չիլի և ավելացնելով 2 քերած գազար և 2 բարակ կտրտած կարմիր բուլղարական պղպեղ: Ավելացնել 2 tbsp. փխրուն չոր ռամեն արիշտա և 1/4 բաժակ թակած կանաչ սոխ:

47. ucուկկինիով և մոցարելլայով... Թափահարել 1/4 tbsp. կարմիր գինու քացախ, 1 tbsp. լ dijon մանանեխ, 1 թեյի գդալ: աղ եւ 1/3 tbsp. ձիթայուղ. Նետեք հագնվելու 3 հատ ցուկկինի, 1 բաժակ թակած լոլիկ և մոցարելլա և 1/2 բաժակ: թակած ռեհան: Շաղ տալ տապակած սոճու ընկույզով:

48. Կանաչ պապայա գետնանուշով... Խառնել 3 tbsp. լ ձկան սոուս, 1/4 tbsp. կրաքարի հյութ և բուսական յուղ, 1 թեյի գդալ: աղ և 2 թակած թռչնի աչքի չիլի պղպեղ: Ակտիվացրեք վիրակապը 6 tbsp. թակած կանաչ պապայայի շերտեր, 1 մեծ կարմիր բուլղարական պղպեղ (շերտերով կտրված), 1/2 tbsp. թակած cilantro և 1/2 tbsp. թակած գետնանուշ:

49. Մանգոյի և գետնանուշի հետ... Հետևեք կանաչ գետնանուշ պապայայի աղցանին (թիվ 48) ՝ առանց աղ ավելացնելու և պապայան թակած մանգոյի շերտերով փոխարինելու:

50. Սամիթով և նարնջով... Լցնել 1 tbsp. բարակ թակած կարմիր սոխը 15 րոպե սառը ջրով, ապա ցամաքեցնել: Թափահարել 1/4 tbsp. շամպայնի քացախ, 2 tbsp. լ հացահատիկային մանանեխ, 1 tbsp. լ աղ, 1,5 թեյի գդալ: շաքարավազ և 2/3 tbsp. ձիթայուղ. Խառնել սոուսը 5 tbsp. թակած սամիթի շերտեր և 5 tbsp. մանրացված կաղամբ: Աղցանին ավելացրեք կարմիր սոխ և 2 նարնջի սեպ:

Երբեմն ամենապարզ ուտեստները թաքնված են անսովոր անունների հետեւում: Ինչպես այս դեպքում: Cole Slow աղցանը նուրբ թակած կաղամբ է ՝ համեմված թթվասերի սոուսով:

Շատերը սովոր են այն փաստին, որ կաղամբով աղցանները պետք է լինեն աղի, կծու, թթվասեր: Cole Slow աղցանն ունի նուրբ, քաղցր համ: Դրա համար սոուսը կարելի է պատրաստել թթվասերից, կեֆիրից, մայոնեզից: Համտեսելու համար այս բաղադրիչներին ավելացվում են մեղր, մանանեխ, շաքար, կիտրոնի հյութ, խնձորի խնձորի քացախ:

Cole Slow աղցան

Աղցանի դասական տարբերակը պատրաստվում է երիտասարդ սպիտակ կաղամբից և գազարից: Բայց տանտիրուհին միշտ կարող է բազմազանություն ավելացնել ՝ աղցանին ավելացնելով պահածոյացված եգիպտացորեն, քաղցր-թթու խնձոր կամ թարմ վարունգ: Բայց դրանք պետք է մի փոքր դնել, քանի որ հիմնական բաղադրիչն է, և դրանք չպետք է խանգարեն նրա համին:

պատրաստել աղցան քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Բաղադրությունը:

• կանաչ կաղամբով կանաչ կաղամբ - 1 փոքր պատառաքաղ;
• հյութալի գազար - 1 հատ;
• փոքր թարմ վարունգ - 1 հատ;
• թթվասեր 20% - 50 գ;
• մանանեխ - 15 գ;
• թեթեւ մայոնեզ - 50 գ;
• մաղադանոս կանաչիներ - մի քանի երիտասարդ ճյուղ;
• սպիտակ պղպեղ - պտղունց;
• աղ `ըստ ճաշակի;
• շաքար - 10 գ;
• քացախ - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարության գործընթացը.

Կաղամբը բարակ մանր կտրատել: Անմիջապես հեռացրեք խտացրած տերեւները: Տեղադրել մեծ ամանի մեջ:

Համեմել մի փոքր աղով: Մեղմորեն հիշեք այն ձեր ձեռքերով, որպեսզի այն փափկի, բայց չվերածվի մուշի: Գազարները քերիչով քերեք կորեական քերիչի վրա, բարակ շերտերով և դրեք կաղամբի ամանի մեջ:

Կտրեք թարմ վարունգը նույն շերտերով:

Խառնել բոլոր բանջարեղենները:

Պատրաստել աղցանի սոուս: Դա անելու համար լայն բաժակի մեջ դնել մայոնեզ, շաքար, թթվասեր, մանանեխ և պղպեղ: Մի ավելացրեք աղ, քանի որ այն արդեն կաղամբի մեջ է:

Խառնել սոուսը պատառաքաղով մինչև հարթ: Լցնել այն կաղամբի աղցանի վրա:

Խառնել մի քիչ քացախով: Այն պետք է միայն համեմունքներ ավելացնի աղցանին, բայց ոչ թե գերակշռի հիմնական սոուսով:

Ավելացնել թակած մաղադանոս:

Կրկին ակտիվացրեք Cole Slow աղցանը և անմիջապես մատուցեք:

Կաղամբը եզակի բանջարեղեն է, քանի որ պահեստավորման ընթացքում այն \u200b\u200bչի կորցնում վիտամիններ գրեթե մինչ գարուն: Իր գերազանց համի և տարբեր, երբեմն բոլորովին անսպասելի բաղադրիչների հետ համատեղ, կաղամբը հատկապես գնահատվել, հարգվել և ողջունվել է երկար տասնամյակներ: Եվ մեր կյանքում ի հայտ եկած ռեստորանների ամերիկյան շղթաների գալուստով, Cole Slow- ի նման աղցանը հանրության սիրված դարձավ մեկ գիշերվա ընթացքում: Կան շատ տատանումներ, թե ինչպես է պատրաստվում այս ուտեստը:

Բնօրինակ աղցան բաղադրատոմս

Այս ուտեստը ի վիճակի է դուր գալ ամբողջ ընտանիքին, որի անդամներից յուրաքանչյուրը իր ճաշակի մեջ ինչ-որ առանձնահատուկ բան կբացահայտի: Cole Slow աղցանը, որի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.

• Սպիտակ կաղամբ - 400 գ:
• Միջին գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Fatածր յուղայնությամբ կաթ - ¼ բաժակ:
• Յոգուրտ առանց մրգերի կտորների - 2 ճաշի գդալ գդալներ
• Մայոնեզ - 2 tbsp գդալներ
• Կես կիտրոնի հյութ:
• Գինու քացախ - 1 tbsp գդալը
• Աղ
• Խոտաբույսեր և համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի:

Մենք օգտագործում ենք սննդի պրոցեսոր

Հենց սկզբից մենք կուլ կտրենք բանջարեղենը Cole Slow աղցանի համար ավանդական եղանակով, այնուհետև կզինվենք մի փոքր հնարքով: Մենք կոպիտ քերիչով մաքրում ենք և երեք գազար, սոխը կտրում ենք կես օղակների մեջ, կաղամբը մանր կտրատում: Մենք չենք շտապում բանջարեղենը ամանի մեջ դնել, բայց նախ դրանք դնել սննդի պրոցեսորի մեջ: Այս նպատակով կգործի խառնիչ խառնիչ խառնիչ: Կարևոր կետ. Մեր նպատակն է միայն մի փոքր մանրացնել բանջարեղենը ՝ կտորներին տալով նույն չափսը: Հետեւաբար, մենք կօգտագործենք մի քանի փոքր ծածանքներ: Այժմ մենք բուսական զանգվածը տարածեցինք ամանի մեջ, աղ, եթե ցանկություն կա, պղպեղ, քամեցինք մեր ձեռքերով:

Cole Slow աղցանը ենթադրում է ուտեստի մեջ բնօրինակ սոուսի առկայություն: Մենք այն կպատրաստենք առանձին ամանի մեջ `հարել: Կաթը, մածունը, կիտրոնի հյութը և մայոնեզը լցնել ամանի մեջ և լավ հարել հարել: Լցնել սոուսը թակած բուսական զանգվածի մեջ, խառնել և համեմել նուրբ թակած սամիթով: Ինչպես տեսնում եք, բարդ բան չկա:

Cole Slow. Նոր Օռլեանի բնօրինակ բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են հյուսիսամերիկյան որոշ ավանդական սնունդ: Պեկանի ընկույզը նույնպես վաճառվում է մեր երկրում, բայց, ցավոք, թխկի օշարակ չեք գտնի յուրաքանչյուր սուպերմարկետում: Ահա ուտեստի համար պահանջվող բաղադրիչների ամբողջական ցուցակը.

Պատրաստում

New Orleans Cole Slow- ի պատրաստման գործընթացն ունի իր նրբությունները: Ի դեպ, այս ուտեստի կալորիականությունը բարձր է դրա մեջ ընկույզների պարունակության պատճառով: Ուստի նրանց համար, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին, մենք խորհուրդ չենք տալիս այն, բացառությամբ խոշոր տոների: Ի դեպ, եթե դեռ չեք կարողանում վաճառքի մեջ ընկույզ գտնել, այս բաղադրիչը կարող եք փոխարինել ընկույզով:

Բանջարեղենը մանրացնելու համար մենք կօգտագործենք սովորական դանակ և քերիչ: Քսել գազարը, կաղամբը մանր կտրատել և նեխուրը կտրել ճյուղերով բարակ շերտերով: Մենք բանջարեղենը դնում ենք ամանի մեջ, աղ, պղպեղ և ձեռքերով ուժեղ ճզմում ենք: Ընկույզները մանրացնելու ենք հավանգի մեջ: Եթե \u200b\u200bհավանգ չունեք, կարող եք օգտագործել սովորական գլանափաթեթ և կտրող տախտակ: Ընդհանուր զանգվածին ավելացնել մանրացված կարկանդակները: Դրանից հետո մենք սկսում ենք սոուս պատրաստել: New Orleans Cole Slow- ը, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է այստեղ, ունի միայն մեկ տարբերություն ուտեստի առաջին տարբերակից: Սոուսի բաղադրիչները հարում են նաև առանձին ամանի մեջ: Դրանից հետո ստացված զանգվածը լցվում է թակած բանջարեղենի և ընկույզների մեջ: Բաղադրիչները խառնվում են, և սամիթի փոխարեն ստացված սլայդի գագաթը զարդարված է մաղադանոսի թակած տերևներով:

Համեմատեք բաղադրատոմսերը

Այսպիսով, եկեք համեմատենք Հյուսիսային Ամերիկայի բնօրինակ բաղադրատոմսը և մեր հարմարեցված տարբերակները: Հենց Ռուսաստանում էին, որ պատրաստի ուտեստը սկսեցին ցանել խոտաբույսերով: Ամերիկյան բնօրինակ տարբերակում մայոնեզն ավելի շատ է, բայց մենք մեր սեփական առողջության թշնամիները չենք, ուստի զգալիորեն կրճատել ենք դեղաքանակը: Ամերիկացիներն ընդհանրապես յոգուրտ չեն օգտագործում: Նրանք սովոր են պատրաստել իրենց կաթնաշոռային կաթով սոուս: Ի դեպ, ի՞նչն է պատճառը, որ մենք օգտագործում ենք այս բաղադրիչը: Բայց եթե բախտը չի բերել թխկու օշարակ ստանալու համար, կարող եք սոուսի մեջ մի քիչ լցնել, ոչ ավելի, քան թեյի գդալ:

«Cole Slow». Կարմիր կաղամբ օգտագործող բաղադրատոմս

Ի վերջո, մենք կներկայացնենք ուտեստի մի տարբերակ `ավելի հարմարեցված ռուսական համային նախասիրություններին: Խոհարարության համար մենք օգտագործում ենք որպես բաղադրիչներ.

• Սպիտակ և կարմիր կաղամբ `յուրաքանչյուրը 200 գ:
• Մեկ կանաչ խնձոր:
• Գազար - 1 հատ:
• Կարմիր սոխ,
• Նեխուրի արմատ - 50 գ:
• Մայոնեզ - 2 tbsp գդալներ
• Մանանեխ - 1 թեյի գդալ:
• Կիտրոնի հյութ - 1 tbsp գդալը
• Աղ, շաքար:

Գործելուց առաջ եկեք համտեսենք մանանեխը. Այն չպետք է շատ տաք լինի:

Կորեայի գազարի համար քերիչ օգտագործելը

Եկեք սկսենք մանրացնել կարմիր կաղամբով Cole Slow աղցանի բաղադրիչները: Կաղամբը կտրատեք բարակ շերտերով, քամեք: Մենք գազարն ու խնձորը քերելու ենք կորեերենով գազար պատրաստելու համար նախատեսված քերիչի վրա: Աղցաններում, որտեղ խնձոր կա, կա ոչ մի շատ հաճելի պահ. Պտուղը մթնում և փչացնում է ուտեստի տեսքը: Հետեւաբար, քերած խնձորը ամանի մեջ ուղարկելուց առաջ այն ցանել կիտրոնի հյութով: Դրանից հետո երեքը սովորական քերիչի վրա դրեք և կտրեք սոխը կես օղակների մեջ:

Մենք բոլոր բաղադրիչները ուղարկում ենք աղցանի ամանի մեջ, խառնուրդը և աղը: Այստեղ անհրաժեշտ է մի քիչ շաքար, որը կարող է փոխարինվել նաև մեղրով: Մենք սոուսը առանձին չենք պատրաստի, պարզապես համեմեք մայոնեզով և մանանեխով: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Coառայել Cole Slow աղցանը նռան հատիկներով:

Այս պարզ ուտեստը զարմանալիորեն գեղեցիկ է: Մանուշակագույն սոխի սղոցներն ու օղակները աղցանը համեղ տեսք են տալիս: Խնձորը տալիս է անհամեմատելի թարմ բույր: Այս ուտեստը բոլորովին կալորիական չի լինի, եթե մայոնեզը փոխարինեք ցածր յուղայնությամբ թթվասերով: Բացի այդ, աղցանի այս տարբերակը ենթադրում է լրացուցիչ բաղադրիչների փորձարկում: Ամեն ինչ կախված է որոշակի ընտանիքի համային նախասիրություններից: