Սառեցված սնկով հնդկացորեն: Սնկով հնդկացորեն - ամեն օրվա լավագույն բաղադրատոմսերը

Սնկով հնդկացորենը համեղ բյուջետային ուտեստ է ամբողջ ընտանիքի համար: Դրա մյուս առավելությունները պատրաստման արագությունն ու մարմնի կողմից հեշտ յուրացումն են: Առանց մսի ավելացման, ուտեստը հարմար է ծոմ պահելու և դիետա պահողների համար: Դուք կարող եք բազմազանեցնել համը `ավելացնելով լրացուցիչ բաղադրիչներ և տարբեր համեմունքներ, խոտաբույսեր, սոուսներ:

Հնդկացորենի և սնկով բաղադրատոմսերի ամենատարածված օգտագործվող հինգ բաղադրիչները.

Դուք կարող եք եփել տարբեր ձևերով. Ամենապարզ բաղադրատոմսը կարծես սա է.

1. Հնդկացորենը եփել աղած ջրի մեջ:
2. Տապակել սոխը և սունկը:
3. Հնդկացորենը խառնել տապակածի հետ և մատուցել տաք վիճակում:
   Ամեն ինչ տևում է 10 րոպեից պակաս, եթե հացահատիկային բույսեր պատրաստեք ճնշման կաթսայում:

Բաղադրատոմսի տատանումները.

• ավելացնել թթվասեր և տոմատի մածուկ `սոուս կամ սուս պատրաստելու համար
• տապակի մեջ ավելացնել քերած գազար կամ այլ բանջարեղեն
• մսի սիրահարների համար ուտեստը լրացրեք հավով, տավարի մսով, խոզի միսով, որն ընտրելու համար
• դնել կաղապարի մեջ, ցանել քերած պանիրով \u200b\u200bև թխել ջեռոցում
• կերակուր պատրաստել կաթսայում

Սնկով հնդկացորենի հինգ ամենաարագ բաղադրատոմսերը.

• հնդկացորենը ավելի համեղ կլինի, եթե պատրաստելուց առաջ այն առանց յուղի թույլ տապակեք
• մածուցիկության համար, հնդկացորենի փոխարեն, կտրեք կտրվածք
• ուտեստի յուղալի համը կարելի է ապահովել տապակած տապակով
• հնդկացորենը լավ եփել բուսական յուղի գդալով ավելացնելով

Հիանալի գաղափար նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե որտեղ կցեն երեկվա ընթրիքից մնացած խաշած հնդկացորենի կաթսայի մեկ երրորդը: Սնկով և սոխով և գազարով հյութալի և անուշաբույր հնդկացորեն: Համադրությունը զարմանալի է, նույնիսկ ամենաիրավ մսակերները գնահատվում են որպես «հինգ»: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, դուք կարող եք սնկով պատրաստել նման հնդկացորեն, նույնիսկ եթե շատ համեստ խոհարարական փորձ ունեք: Գերազանց համի հիմնական գաղտնիքը կարագի մի կտոր է, որն ավելացվում է հենց վերջում: Բայց եթե ուզում եք, որ ուտեստը նիհար մնա, բաց թողեք այս քայլը և պատրաստի հնդկացորենի մեջ ավելի շատ թակած կանաչիներ դրեք: Կարելի է ավելացնել նաեւ մանր քերած սխտորի մեկ մեխակի քառորդ մասը:

Բաղադրությունը:

• Եփած հնդկացորեն - 2 բաժակ (եթե դուք հատուկ պատրաստում եք - կես բաժակ հացահատիկային),
• Թարմ սունկ - 350 գրամ,
• Սոխ - 1 հատ միջին չափի,
• Գազար - 1 փոքր (մեծից 10-12 սմ կտոր),
• Բուսական յուղ տապակելու համար,
• Կարագ - 25 գրամ,
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի
• Մանր կտրատած կանաչիները ծառայել ըստ ցանկության

Խոհարարության եղանակը

Իմ սոխը, հանել կեղևը, կիսով չափ կիսել և նախ կտրել կես օղակների և այնուհետև կտրատել դրանք: Կարող եք զառել, ծղոտել: Մենք մաքրում ենք գազարը, մանրակրկիտ լվանում ենք գետնից և երեքը կոպիտ քերիչի վրա: Մենք տարածեցինք բանջարեղենը բուսական յուղով ցրված տապակի մեջ (2-3 ճաշի գդալ):

Տապակը դնել միջին կրակի վրա, տապակել սոխը և գազարը, երբեմն խառնելով, 5-7 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի: Գազարը կդառնա դեղին, իսկ սոխը մի փոքր ոսկեգույն կդառնա: Խորհուրդ նրանց համար, ովքեր չոր գազար ունեն, ինչպես իմը. Տապակման ավարտին տապակի մեջ լցրեք մի քանի ճաշի գդալ ջուր, խառնեք: Մեկ րոպեի ընթացքում գազարը կլանում է ջուրը և կդառնա ավելի մեղմ:

Այս ուտեստի համար կարող եք վերցնել ցանկացած սունկ: Օրինակ ՝ շամպինիոն կամ ոստրե սունկ, որոնք հիանալի համ ունեն հնդկացորենի հետ: Եթե \u200b\u200bսնկերի սեզոնում որոշեք հնդկացորեն պատրաստել, ապա անտառային սնկերը նույնպես օգտակար կլինեն: Անհրաժեշտ չէ դրանք եփել, բայց եթե կան ջահեր, ապա ձեզ հարկավոր է դրանք եփել 5-7 րոպե, այնուհետև ցամաքեցնել և լվանալ, հակառակ դեպքում դրանք կարող են դառը համ ունենալ: Կարող եք օգտագործել նաեւ չոր սունկ: Եվ ես ունեմ հենց այդ տարբերակը: Ես օգտագործել եմ չինական շիտակե սունկ, որը շատ լավ ներծծվում է մեկուկես ժամ, իսկ հետո եռացնում 10 րոպե: Ապա նրանք պատրաստ են հետագա աշխատանքի: Մի մոռացեք մանրակրկիտ լվանալ թարմ սունկը: Եվ ապա կտրեք ցանկացած սունկ շերտերով:

Մենք սնկով խառնվում ենք բանջարեղենով: Աղ - բառացիորեն մեկ պտղունց - և տապակել մոտ յոթ րոպե: Թարմ սունկը հյութ կթողնի:

Հենց որ գոլորշիանա, ավելացրու խաշած հնդկացորենը (եթե այն պատրաստում ես հատուկ այս ուտեստի համար, ապա ահա քեզ համար մի կարճ ցուցում. Հացահատիկը լվանում է ամանի մեջ, լցնում ջուրը, այնուհետև քամում մինչև ջուրը պարզվի (3-5 անգամ), ապա լցնել հացահատիկային կաթսա մեջ, լցնել ջուրը. կես բաժակ հացահատիկային բաժակ ջուր - եռացնել, տաքացնելը նվազագույնի և եփել 15-20 րոպե, մինչև ամբողջ ջուրը կլանվի հացահատիկի կողմից):

Հնդկացորենը սնկով խառնել, իսկ վրան մի կտոր կարագ դնել: Մենք տապակը ուղարկում ենք կրակին և տաքացնում, խառնելով այն, մինչև յուղն ամբողջությամբ լուծվի: Մենք փորձում ենք ավելացնել աղը:

Հնդկացորենը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար հատկություններ առողջության համար: Այն օգնում է կանխել երկաթի պակասից սակավարյունություն, բարելավում է մարմնի դիմադրությունը սթրեսի և վարակների նկատմամբ և օգնում է նորմալացնել նյութափոխանակությունը: Այս ապրանքը նախատեսված է նիհարելու համար դիետա պահողների համար: Խորհուրդ է տրվում դիետայի մեջ ներառել լոբազգիների հետ միասին ՝ միս չուտող մարդկանց համար: Հնդկացորենի շիլան ծոմ պահելու ժամանակ անփոխարինելի ուտեստ է: Սնկով, սոխով և գազարով հնդկացորենն այնքան համեղ է, որ հազվադեպ է ձանձրանում: Նույնիսկ նրանք, ովքեր զով են հացահատիկային մշակաբույսերով, հաճույքով ուտում են այն:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Սնկով, սոխով և գազարով հնդկացորենը հաճելի կլինի ուտել, եթե ճիշտ եփվի: Հակառակ դեպքում, այն կունենա ոչ ախորժելի տեսք, ոչ ներդաշնակ համ:

• Եփելուց առաջ հնդկացորենը պետք է տեսակավորել և ողողել երեքից հինգ ջրերի մեջ: Դրա համար հացահատիկը լցվում է ջրով, լվանում: Դրանից հետո ջուրը պետք է քամվի: Գործողությունը կրկնվում է մինչև քամած հեղուկը ամբողջովին մաքուր և թափանցիկ լինի:
• Հնդկացորենը եփում է ջրի մեջ, դրանք խառնելով մեկից երկուսի հարաբերակցությամբ: Այն հաշվարկվում է հաշվի առնելով արտադրանքի ծավալը, այլ ոչ թե քաշը: Մի բաժակ հնդկացորենի համար անհրաժեշտ կլինի երկու բաժակ ջուր: 0.25 լ տարողությամբ բաժակը պահում է 210 գ հացահատիկային:
• Սնկով և բանջարեղենով պատրաստելիս հնդկացորենը կարելի է եփել առանձին կամ այլ բաղադրիչների հետ միասին. Ընտրությունը կախված է կոնկրետ բաղադրատոմսից: Եթե \u200b\u200bձավարը եփում են սնկով, սոխով և գազարով միասին, ուտեստն ավելի բուրավետ է: Մեկ այլ տարբերակ թույլ է տալիս օգտագործել հնդկացորենը, որը մնացել է ճաշից կամ ընթրիքից հետո, որպեսզի ուտելիքը չնետի:
• Խոհարարություն պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել թարմ, սառեցված կամ չորացրած սունկ: Սառեցված արտադրանքը պետք է թույլ տա հալվել բնական պայմաններում, չորացրած սունկը նախապես ներծծվում է սառը ջրի մեջ `վերականգնելով իրենց ձևը: Երբեմն դրանք նույնպես պետք է եփել:

Սնկով, սոխով և գազարով հնդկացորենը առավել հաճախ եփում են մեծ կաթսայում, կաթսայում կամ խիտ պատերով կաթսայում: Այս ուտեստը ջեռոցում և դանդաղ կաթսայում պատրաստելու համար կան բաղադրատոմսեր:

Հնդկացորենի պարզ բաղադրատոմս սնկով, սոխով և գազարով

• հնդկացորեն - 0,21 կգ;
• ջուր - 0,5 լ;
• թարմ սունկ (պորցինի, շամպինիոն) - 0,25 կգ;
• սոխ - 100 գ;
• գազար - 100 գ;
• աղ, համեմունքներ `համտեսել;
• բուսական յուղ - որքան է պահանջվում;
• կարագ (ըստ ցանկության) - 20 գ;
• թարմ խոտաբույսեր (ըստ ցանկության) `համտեսել:

Խոհարարության եղանակը.

• Տեսակավորեք հնդկացորենը, ողողեք, լցրեք ջրով և դրեք վառարանի վրա: Եռալուց հետո կրճատեք կրակը, եփեք մինչև քնքուշ: Պատրաստությունից քիչ առաջ հացահատիկային աղը չի վնասի:
• Լվացեք սունկը, չորացրեք անձեռոցիկներով և կտրեք շերտերով:
• Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը:
• Գազարը կոպիտ քերել:
• Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ:
• Սոխը և գազարը 5 րոպե տապակել բուսական յուղի մեջ:
• Ավելացնել սունկը և եփել այնքան ժամանակ, որքան հյութը գոլորշիացվի տապակից:
• Խառնել հնդկացորենը սնկով և բանջարեղենով, դնելով կաթսա կամ խիտ պատերով կաթսա:
• Եփ գալ ցածր ջերմության վրա, ծածկված 10 րոպե:
• Դրեք մի կտոր կարագ, խոտաբույսեր, խառնել:

Բաղադրատոմսը առիթի համար.:

Հնդկացորենի կաթսան կրակից հեռացնելուց հետո թողեք այն 10 րոպե կափարիչի տակ, ապա դրեք այն ափսեների վրա և մատուցեք: Եթե \u200b\u200bծոմ եք պահում, ստիպված կլինեք բացառել կարագը բաղադրատոմսից:

Սնկով, սոխով և գազարով հնդկացորեն դանդաղ կաթսայում

• հնդկացորեն - 0,21 կգ;
• թարմ շամպինիոն - 0,4 կգ;
• գազար - 0,2 կգ;
• սոխ - 0.2 կգ;
• բուսական յուղ - 40 մլ;
• ջուր - 0,5 լ;
• աղ, համեմունքներ `համտեսել:

Խոհարարության եղանակը.

• Տեսակավորեք հնդկացորենը, ողողեք:
• Նյութի մանր կտրատել սոխը, կոպիտ քերել գազարը:
• Լվանալ շամպինիոնները, չորացնել անձեռոցիկով, կտրել բարակ թիթեղները:
• Յուղը լցնել բազմամշակման ամանի մեջ: Միացրեք այն ՝ ընտրելով «Տապակել» ռեժիմը: Եթե \u200b\u200bայս գործառույթը մատչելի չէ, ընտրեք «Թխել» ռեժիմը:
• Բանջարեղենը լցնել յուղի մեջ, եփել 5 րոպե:
• Ավելացնել սնկով և շարունակել եփել 10 րոպե:
• Mixուրը խառնել աղով և համեմունքներով:
• Սնկով գագաթը դրեք հնդկացորեն:
• Լրացրեք ջրով:
• Ակտիվացրեք հնդկացորենի ծրագիրը: Եթե \u200b\u200bձեր ծրագրում նման ծրագիր նախատեսված չէ, ընտրեք «Բրինձ», «Փլավ» կամ նման ռեժիմ: Սահմանեք ժմչփը 30 րոպե:
• Րագրի ավարտից հետո խառնել սնունդը և թողնել այն տաքացման ռեժիմում ևս 10-20 րոպե:

Դանդաղ կաթսայում հնդկացորենի, սնկով և բանջարեղենով ուտեստ պատրաստելը տանտիրուհուց մեծ էներգիա չի խլի: Սնկով և բանջարեղենի բույրով ներծծված հնդկացորենը հատկապես համեղ է դառնում:

Հնդկացորեն չոր սնկով, սոխով և գազարով

• հնդկացորեն - 0,3 կգ;
• չորացրած պորցինի սունկ - 50 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սոխ - 0,3 կգ;
• գազար - 150 գ;
• բուսական յուղ - 80 մլ;
• ջուր կամ սնկով արգանակ - 0,75 լ;
• աղ, համեմունքներ `համտեսել:

Խոհարարության եղանակը.

• Չոր սունկը լցնել երեք բաժակ ջրով, թողնել առնվազն 4 ժամ կամ ամբողջ գիշեր:
• Լվանալ սունկը, կտրել փոքր կտորներ:
• Կլպեք սոխը և մանր կտրեք:
• Կլպեք գազարը, կտրեք կոպիտ քերիչով կամ կտրեք շերտերով:
• Սխտորը հնարավորինս մանր կտրատեք դանակով:
• Կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը, սոխը և սխտորը լցրեք դրա մեջ, տապակեք մինչև կարմրի:
• Ավելացնել գազարն ու տապակել սոխով 5 րոպե:
• Տեղադրել սունկը, շարունակել եփել եւս 5 րոպե:
• Դրեք սնկով բանջարեղենով հնդկացորեն, ծածկեք ջրով կամ արգանակով:
• Եփել ցածր կրակի վրա, երբեմն խառնելով, մինչև հնդկացորեն պատրաստվի:

Չոր սունկը հնդկացորենի կերակրատեսակին տալիս է յուրահատուկ բույր: Բանջարեղենը ներդաշնակորեն լրացնում է ծաղկեփունջը: Ուտեստը, պարզվում է, սրտանց ու համեղ է: Հարմար է ծոմ պահողների համար, բուսական ճաշացանկի համար:

Հնդկացորեն սնկով, սոխով և գազարով վաճառականի եղանակով

• հնդկացորեն - 0,3 կգ;
• խոզի միս - 0,2 կգ;
• թարմ պորցինի սունկ - 0,2 կգ;
• գազար - 100 գ;
• սոխ - 100 գ;
• ջուր - 0,75 լ;
• բուսական յուղ - ըստ անհրաժեշտության;
• աղ, պղպեղ `համտեսել:

Խոհարարության եղանակը.

• Հնդկացորենը եփել աղած ջրի մեջ մինչև քնքշությունը:
• Նյութի մանր կտրեք սոխը, գազարը և սունկը, դրանք լվանալուց և չորացնելուց հետո: Բոլետուսի փոխարեն կարող եք օգտագործել սունկ: Նրանց հետ ուտեստը կստացվի մի փոքր պակաս անուշաբույր, բայց և համեղ:
• Լվանալ խոզի միսը, չորացնել անձեռոցիկով: Կտրեք փոքր խորանարդի կամ շերտերի մեջ:
• Նախապես տաքացրեք տապակը, դրա մեջ լցրեք փոքր քանակությամբ յուղ:
• Ավելացնել խոզի միս և եփել 5 րոպե:
• Ավելացնել բանջարեղեն: Շարունակեք տապակել նույն քանակությամբ:
• Ավելացնել սունկ: Տապակել ամեն ինչ միասին, մինչև ավելցուկային հեղուկը գոլորշիացվի տապակից:
• Խառնել հնդկացորենով, շարել ամանների մեջ, դնել ջեռոց:
• 10 րոպե եփ գալ ամենացածր ջերմաստիճանում:

Նման ուտեստը չի ամաչի ծառայել նույնիսկ տոնական սեղանին: Serառայել կաթսաներում կամ ափսեներում: Օգտակար կլինի հնդկացորենը ցանել թարմ խոտաբույսերով:

Սնկով, սոխով և գազարով հնդկացորենի շիլան սրտանց, համեղ և անուշաբույր ուտեստ է: Հարմար է ամենօրյա մենյուի համար, բայց տոնի համար այն պատրաստելու բաղադրատոմսեր կան:

Ապրանքի մատրիցը

Մտածում եք այն մասին, թե ինչ պատրաստել նախաճաշին կամ ընթրիքին: Ուշադրություն դարձրեք հնդկացորենին: Այս շիլան առատ է և շատ առողջարար: Իհարկե, ոչ բոլորն են սիրում նրան: Հետեւաբար, հարկավոր է շատ փորձել, որպեսզի ուտեստը պատրաստվի ընտանիքի բոլոր անդամների ճաշակին: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարող եք համեղ ու արագ պատրաստել

Սնկով հնդկացորեն

Այժմ մենք նկարագրելու ենք, թե ինչպես է հնդկացորենը պատշաճ կերպով պատրաստվում պորցինի սնկով կամ շամպինյոնով:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

Հնդկացորեն (ձավար) - մեկ բաժակ;

Waterուր - երկու բաժակ;

Սունկ (կարող եք վերցնել ոչ թե սպիտակ, այլ շամպինիոն) - 300 գրամ;

Սոխ - մեկ կամ երկու կտոր;

Պղպեղ (թարմ աղացած);

Բուսական յուղ;

Սնկով համեղ զարդարանք պատրաստելու գործընթացը

Առաջին փուլ - եփել շիլա

1. Նախ վերցրեք հացահատիկը, տեսակավորեք, տեղադրեք կաթսայի մեջ և ողողեք այն:

2. Դրանից հետո լցրեք ջրով (երկու բաժակ):

3. Եռացնել, ապա հանել փրփուրը և նվազեցնել բոցը:

4. Դրանից հետո ծածկեք տապակը կափարիչով, եփեք թույլ կրակի վրա 20 րոպե, մինչև որ ջուրը եռա: Խոհարարության ընթացքում ձեզ հարկավոր չէ խառնել շիլան:

Պատրաստման հաջորդ փուլը

1. Այժմ վերցրեք սունկը, ողողեք դրանք և կտրեք շերտ: Եթե \u200b\u200bշամպինիոն եք վերցնում, ապա նախ պետք չէ եփել: Եթե, օրինակ, պոչին կամ անտառային սունկ, ապա դրանք պետք է եփել հինգ րոպե:

2. Կլպել սոխը մանր կտրատել:

3. Նախապես տաքացրած տապակում հինգ րոպե տապակել սոխը մինչև փափուկ: Դրանից հետո այնտեղ սունկ ավելացնել: Եփել մինչև մրցույթը, մոտ 10 րոպե: Դրանից հետո աղով և պղպեղով լցրեք տապակի մեջ գտնվող ամեն ինչ:

Կաթսայի մեջ հնդկացորենը յուրօրինակ ու համեղ ուտեստ է

Խոհարարություն վառարանում: Դա արվում է բավականին պարզ: Միեւնույն ժամանակ, շատերը շատ են սիրում այս սնունդը: - Ինչո՞ւ - հարցնում ես Այո, քանի որ պարզվում է, որ այն ավելի առողջ է, քան եփածը, օրինակ ՝ շատ յուղով տապակի մեջ: Կաթսաներում պատրաստված արտադրանքը ավելի հյութալի և քնքուշ է:

Նման ուտեստ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է (մեկ կաթսայի համար).

Սունկ (ձեր ընտրությամբ, գերադասելի շամպինիոն) - քառորդ բաժակ;

Հնդկացորեն (ձավար) - 0,5 բաժակ;

Waterուր - 1 ճաշի գդալ;

Կրծքամիս (խաշած և ապխտած) - երկու կամ երեք շերտ;

Մեկ ձու;

Սոխ - 1-2 հատ;

Գազար - մեկ կտոր;

Կարագ - 35 գրամ:

Aաշատեսակ պատրաստելը

1. Պարզվում է, որ հնդկացորենը սնկով և սոխով և գազարով շատ համեղ է: Հետեւաբար, դուք չեք զղջա ծախսած ժամանակի համար: Այսպիսով, եկեք սկսենք ... Նախ, սունկը լվացեք, ապա շատ մանր կտրեք կամ աղացրեք հավանգի մեջ (եթե օգտագործում եք չորացրած):

2. Սոխը և գազարը մաքրեք կեղևից և կտրեք դրանք փոքր կտորների:

4. Դրանից հետո աղը կերակրեք աղով, համեմեք համեմունքներով և լցրեք ներս: Հնդկացորենը եփում է կաթսայի մեջ ջեռոցում: Այս գործընթացը տևում է մոտավորապես 50 րոպե: Հնդկացորենը փխրուն դարձնելու համար հարկավոր չէ այն խառնել եփելու ընթացքում:

5. Պատրաստությունից մոտ հինգ րոպե առաջ հանել կաթսաները: Յուրաքանչյուրի մեջ մի կտոր կարագ դրեք: Dishաշատեսակի գագաթին մի տեսակ կափարիչ ստանալու համար հարկավոր է միանգամից մեկ ձու կոտրել: Այնուհետեւ հնդկացորենը սնկով և սոխով և գազարով կաթսաներում հետ է ուղարկվում ջեռոց: Այն պետք է լինի այնտեղ, մինչեւ ձուն եփվի: Դրանից հետո դուք պետք է թույլ տաք, որ ուտեստը մի փոքր սառչի, և այն կարող եք մատուցել սեղանի վրա, և անմիջապես կաթսաների մեջ, քանի որ այն ավելի հետաքրքիր է:

Բանջարեղենով հնդկացորեն տոմատի սոուսի մեջ

Այժմ մենք կքննարկենք, թե ինչպես կարելի է սնկով և բանջարեղենով հնդկացորեն պատրաստել: Այս հիանալի ուտեստը կդիմի նույնիսկ նրանց, ովքեր առանձնապես չեն սիրում վերը նշված շիլան:

Հնդկացորեն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Waterուր - 300 մլ;

Կարագ - 30 գրամ;

Արեւածաղկի ձեթ;

Լոլիկ (միջին չափի) - 3 հատ;

Սունկ - 200 գրամ;

Համեմունքներ;

Գազար - 1 հատ;

Sauteed լոլիկ - 150 մլ;

Սոխ - 2 հատ;

Հնդկացորեն - 1,5 բաժակ (330 գրամ):

Ինչպե՞ս պատրաստել ուտեստ:

Խոհարարության առաջին փուլը

1. Նախ մաքրեք գազարն ու սոխը, ապա կտրեք փոքր խորանարդի:

2. Սունկը լվանալ և կտրել այնպես, ինչպես ցանկանում եք:

3. Այնտեղ ավելացնել խորանարդիկներով լոլիկները:

4. Այժմ ձեզ հարկավոր է տապակ, որը բավական խորն է: Այնտեղ յուղ լցրեք և տապակել սոխը և գազարը երեք րոպե բարձր կրակի վրա:

5. Դրանից հետո ավելացնել սունկը և եփ գալ եւս երկու րոպե, մինչդեռ բոցը փոքր-ինչ նվազեցնելով:

Խոհարարության երկրորդ փուլ

1. Այժմ եկել է եզրափակիչ փուլը: Անհրաժեշտ է ավելացնել հնդկացորեն (լվացված), լոլիկ (կարմրած), խոտաբույսեր և, իհարկե, ջուր: Հաջորդը, աղ, պղպեղ և ակտիվացրեք ուտեստը:

2. Հնդկացորենը ծածկել կափարիչով, նվազեցնել կրակը և եփել մոտ քսան րոպե: Ի դեպ, եթե ուզում եք սնկով ու սոխով հնդկացորենը ավելի համեղ լինի, ջուրը փոխարինեք հավի արգանակով: Այդ ժամանակ ուտեստը նույնիսկ ավելի սննդարար կլինի: Պատրաստման գործընթացում, եթե անհրաժեշտություն եք տեսնում, ապա ավելացրեք հեղուկ, որպեսզի շիլան չվառվի:

3. Եփելուց հետո թող եփվի մոտ տասնհինգ րոպե (կափարիչը չեք կարող բացել): Վերջ, սնկով և բանջարեղենով հնդկացորենը պատրաստ է: Ստացվում է համեղ ու անուշաբույր: Այն կարող է օգտագործվել ինչպես որպես առանձին ուտեստ, այնպես էլ որպես կողմնակի ուտեստ, օրինակ ՝ կոտլետների կամ տապակած մսի համար:

Մի փոքր եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես են հնդկացորենը պատրաստում սնկով և սոխով և գազարով: Ինչպես տեսնում եք, դա արվում է բավականին պարզ և արագ: Նման ուտեստը կարող է հիանալի նախաճաշ լինել ամբողջ ընտանիքի համար, քանի որ այն պարունակում է շատ վիտամիններ և հանքանյութեր: Հուսով ենք, որ կարող եք իրականացնել հոդվածում առաջարկվող բաղադրատոմսերը:

Հացահատիկային մշակաբույսերը միշտ բարձր են գնահատվել: Noարմանալի չէ, որ կա մի հայտնի ռուսական ասացվածք. «Շչի և շիլա ՝ մեր կերակուրը»:

Շատ հաճախ, հացահատիկային մշակաբույսերը իսկապես պատրաստվում էին հացահատիկային մշակաբույսերից ՝ փխրուն, մածուցիկ, հեղուկ: Նրանք ավելացրեցին միս, բանջարեղեն, ձու, սունկ:

Շիլան մատուցվում էր նախաճաշին, ճաշին և ընթրիքին:

Հնդկացորենը միշտ գնահատվել է: Wonderարմանալի չէ, որ զինվորները հաճախ դրանով են սնվում:

Հնդկացորենի շիլա պատրաստելու մեկ տասնյակից ավելի տարբերակներ կան: Եթե \u200b\u200bտնային տնտեսությունը աջակցում է հնդկացորենին, ապա տանտիրուհու համար դժվար չի լինի եփել տարբեր ուտեստներ ՝ չկրկնվելով այս առողջ հացահատիկի ավելացմամբ:

Հնդկացորեն օգտագործող հիանալի բաղադրատոմսերից մեկը սնկով և սոխով հնդկացորենի շիլա է:

Այս ուտեստը, պարզվում է, սրտանց, համեղ է և շատ անուշաբույր: Հատկապես, եթե դրա պատրաստման համար օգտագործվում են անտառային սնկերն իրենց անկրկնելի սնկային ոգով:

Ոմանք չեն սիրում հնդկացորենը ՝ դրա յուրահատուկ հոտի պատճառով: Բայց, ըստ երեւույթին, նրանք պարզապես հնդկացորենի շիլա չեն կերել ՝ եփված բոլոր կանոնների համաձայն:

Իրոք, հնդկացորենը ունի կծու, խիտ բույր, հատկապես տապակելուց հետո: Եվ եթե այն չափազանց եփեք, ապա եփելու ընթացքում այն \u200b\u200bկտարածի ոչ այնքան հաճելի հոտ:

Նույն պատճառով չի կարելի թույլ տալ, որ հնդկացորենի շիլան այրվի ամանի հատակին:

Սոխը բարելավում է հնդկացորենի շիլայի համը: Խնայելով կարագի մեջ և ավելացված հնդկացորենի մեջ ՝ այն հարթեցնում է իր կոշտ ոգին, շիլան դարձնում անուշաբույր, յուղոտ և շատ համեղ:

Հնդկացորենի շիլան մսով դասական է: Բայց ծոմ պահելու ժամանակ, երբ տաբու է պարտադրվում կենդանական ծագման մթերքներին, սունկն օգնում է տանտիրուհուն ՝ թարմ, չոր, պահածոյացված, սառեցված:

Porcini սնկերը, russula, ոստրե սնկերը, chanterelles, champignons- ը կարող են թարմ ավելացնել հացահատիկային մշակաբույսերին և միասին եփել մինչև քնքշությունը:

Նույնը կատարվում է չորացրած սնկով: Բայց եփելուց առաջ դրանք նախ թրջվում են ջրի կամ կաթի մեջ և միայն փափկվելուց հետո են ենթարկվում հետագա ջերմային մշակման ՝ սոխով տապակել կամ հացահատիկով շոգեխաշել:

Նախկինում հնդկացորենը դարակաշարեր էր պահում չմշակված, ուստի այն նախ պետք է տեսակավորվեր ՝ հանելով աղտոտվածությունը, այնուհետև տապակել չոր տապակի մեջ կամ թխում թերթիկի մեջ, որը դրվել էր ջեռոցում:

Այժմ հնդկացորենը վաճառվում է արդեն նախապես տապակված, ինչը հեշտացնում է դրա պատրաստումը:

Խոհարարական գրքերում նկարագրված կանոնների համաձայն, հնդկացորենը չի լվանում, այլ միայն տեսակավորվում է, ապա լցվում եռացող աղած ջրի մեջ:

Բայց փորձը ցույց է տալիս, որ հնդկացորենն ավելի համեղ կլինի, և այն ավելի արագ կպատրաստվի, եթե տեսակավորումից հետո այն լվանա, ապա 2-3 ժամ թրմվի տաք ջրի մեջ: Այս ընթացքում այն \u200b\u200bլավ ուռած կլինի և ծավալը կավելանա 2-3 անգամ: Նման հնդկացորենը պատրաստ կլինի ընդամենը 15-20 րոպեում:

Հնդկացորենի փխրուն շիլա ստանալու համար պետք է մեկ ու կես անգամ ավելի շատ ջուր լինի, քան չոր հացահատիկները:

Հնդկացորենի շիլա թարմ սնկով և սոխով

Բաղադրությունը:

• հնդկացորեն - 1 tbsp .;
• շամպինիոն սունկ - 300 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• ջուր - 1,5 tbsp;
• ghee - 50 գ;
• աղ;
• Սեւ պղպեղ.

Բաղադրատոմսը առիթի համար.:

Խոհարարության եղանակը

• Կլպած սոխը մանր կտրատել:
• Լվանալ սունկը, չորացնել սրբիչի կամ մաղի վրա: Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
• Gերմացրեք տապակած տապը, ավելացնել սոխը և եփել մինչև փափկացնելը: Ավելացնել սնկով, խառնել: Սունկը նախ կթողարկի մեծ քանակությամբ հեղուկ, որը շուտով կխտանա:
• Երբ սունկը մի փոքր տապակվի (դա տեղի կունենա մոտ 10 րոպեից), ավելացրեք տեսակավորված հնդկացորենը: Լցնել եռացրած ջուրը, աղը և պղպեղը, խառնել: Երբ հեղուկը եռում է, կրակը իջեցրեք ցածր, ծածկեք տապակը կափարիչով: Պատրաստեք շիլան առանց խառնելու, մինչև հացահատիկի փափկությունը: Անջատեք կրակը, թող շիլան մի փոքր քրտնվի կափարիչի տակ, ապա խառնեք և տեղադրեք ափսեների մեջ:

Հնդկացորենի շիլա չոր սնկով և սոխով

Բաղադրությունը:

• հնդկացորեն չմշակված - 1 tbsp .;
• չորացրած պորցինի սունկ - 30 գ;
• սնկով արգանակ - 2 tbsp;
• սոխ - 1-2 հատ;
• աղ;
• կարագ - 50 գ:

Խոհարարության եղանակը

• Չոր սունկը եռացրեք եռացրած ջրով, լավ լվանալ, դնել ամանի մեջ և սառը ջրով ծածկել 2-3 ժամ: Դրանից հետո ընկղմեք եռացող աղած ջրի մեջ և եռացրեք այնքան ժամանակ, երբ այն փափկի: Նետեք քամոց: Կտրեք շերտ:
• Քամեք սնկով արգանակը, չափեք պահանջվող քանակությունը: Լցնել այն կաթսայի մեջ կամ խիտ պատով թավայի մեջ, ավելացնել աղը, եռացնել:
• Տապակել հնդկացորենը չոր տապակի մեջ: Արգանակով կաթսա տեղափոխել: Անմիջապես ավելացնել սնկով, խառնել: Եփել փակ կափարիչով և եփ գալ կես ժամ:
• Երբ շիլան թանձրանա, կաթսանը դրեք 180 ° տաքացրած ջեռոցի մեջ և եփեք եւս կես ժամ:
• Հալեցնել կարագը տապակի մեջ, սոխը տապակել դրա մեջ մինչև ոսկեգույն դառնա: Խառնել այն պատրաստի շիլայի հետ:

Mushեռոցում սնկով արգանակի վրա սնկով և սոխով հնդկացորենի շիլա

Բաղադրությունը:

• հնդկացորեն - 1 tbsp .;
• ghee - 60 գ;
• խաշած սունկ - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սնկով արգանակ - 2-3 tbsp;
• սնկով արգանակ;
• աղ

Խոհարարության եղանակը

• Լվացեք սունկը, կտրեք շերտ: Եփել աղած ջրի մեջ մինչև քնքշությունը (մոտ 25-30 րոպե): Նետեք քամոց:
• Արգանակը քամեք:
• Նյութի մանր կտրատել սոխը և տապակել հալված կարագի մեջ:
• Տեսակավորեք հնդկացորենի ձավարեղենը, լցրեք կաթսայի մեջ: Ավելացնել սունկ, սոխ: Խառնել Լցնել սնկով բավարար քանակությամբ արգանակ, որպեսզի այն հացահատիկը ծածկի երեք մատով:
• Կաթսան ամուր փակեք կափարիչով, դրեք 180-200 ° տաքացրած վառարանում 1-1,5 ժամ:
• Երբ հացահատիկը լավ գոլորշիացվի, խառնեք այն:

Նիհար հնդկացորենի շիլա սնկով և սոխով

Բաղադրությունը:

• հնդկացորեն - 1 tbsp .;
• թարմ russula սունկ - 4-5 հատ;
• ջուր - 2 tbsp.;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ;
• բուսական յուղ - 50 գ:

Խոհարարության եղանակը

• Տեսակավորեք հնդկացորենը, լցրեք կաթսայի մեջ, վրան եռացրած ջուր լցրեք, աղ:
• Լվացեք սունկը, կտրեք շերտ: Կտրեք սոխը: Միավորել հացահատիկային մշակաբույսերով, հարել: Տեղադրել վառարանի վրա: Lowածր կրակի վրա, ամանները կափարիչով ծածկելով, եփեք շիլան մոտ մեկ ժամ: Preparedգուշորեն խառնել պատրաստված շիլան:

Սնկով և սոխով հնդկացորենի շիլա. Միկրոալիքային վառարանում

Բաղադրությունը:

• հնդկացորեն - 1 tbsp .;
• ջուր - 2-3 tbsp;
• սոխ - 2 հատ;
• թարմ սունկ - 300 գ;
• աղ;
• ghee - 50 գ;
• սեւ պղպեղ - պտղունց:

Խոհարարության եղանակը

• Տեսակավորեք հնդկացորենը, լցրեք այն տաք ջրով: Թողնել 2 ժամ:
• Նյութի մանր կտրատեք սոխը, պահեք հալված կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Լվացեք սունկը, կտրեք շերտ: Միավորել սոխի հետ: Եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ սնկից խոնավությունը գոլորշիացվի, և նրանք սկսեն կարմրել:
• Երբ հնդկացորենը կլանի ջրի մեծ մասը, այն մնացած հեղուկի հետ միասին տեղափոխեք կերամիկական կաթսա: Ավելացնել սոխն ու սունկը, աղը խառնել: Լցնել բավարար քանակությամբ ջրի մեջ, որպեսզի այն երկու սանտիմետրով ծածկի հնդկացորենը:
• Potածկեք կաթսան կափարիչով ՝ թողնելով մի փոքր բաց գոլորշու համար: Դրեք միկրոալիքային վառարանում: Եփել ցածր էներգիայի վրա 20 րոպե: Խառնել պատրաստված շիլան:

Նշում տանտիրուհուն

Հավանաբար նկատել եք, որ յուրաքանչյուր բաղադրատոմսում կա տարբեր քանակությամբ ջուր շիլա պատրաստելու համար:

Դա կախված է հացահատիկի որակից, արդյոք այն եփվել է ջրի մեջ եփելուց առաջ, տապակվել է, թե ոչ:

Բացի այդ, հնդկացորենը այն ձավարեղեններից մեկն է, որը պատրաստելիս գրեթե անհնար է փչացնել: Եթե \u200b\u200bքիչ ջուր եք լցրել, և հնդկացորենը պարզվում է, որ չոր է, լցրեք մի փոքր ավելի եռացող ջրի մեջ, խառնեք, փակեք կափարիչը, եփ գալ կրակի վրա, և ձեր շիլան կդառնա փափուկ և փխրուն:

Ընդհակառակը, ավելցուկային հեղուկի դեպքում, բացեք կափարիչը, նրբորեն խառնել հացահատիկը և եփել ցածր կրակի վրա, սպասեք մինչև ավելորդ ջրի գոլորշիացումը:

Կարող եք կաթսան դնել ջեռոցի մեջ և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ հացահատիկը ավելորդ ջուրը կլանի և դառնա փխրուն:

Ապրանքի մատրիցը