Ինչպես ճիշտ սառեցնել սալորը: Հնարավո՞ր է սալորը սառեցնել ձմռանը և ինչպես ճիշտ անել սառցարանում ՝ շաքարով և ոսկորով

Նկարագրություն

Ձմռան համար սալորը սառեցնելը հարմար է նրանց համար, ովքեր արդեն սպառել են իրենց երևակայությունը և չգիտեն, թե ամռանը ուրիշ ինչ կարելի է անել հսկայական քանակությամբ սալորի հետ: Դրանք սառեցնելը շատ հեշտ է, իսկ ձմռանը ձեռքի տակ կունենաք մի տոպրակ ՝ համեղ և գրեթե թարմ մրգերով, որով կարող եք զարդարել տորթը, ուտել այն հենց այնպես և դրանցից պատրաստել թխելու միջուկ:
Նշենք նաև, որ թարմ սալորը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար տարրեր, հատկապես կարմիր և կապույտ սորտերի մեջ: Այսպիսով, այս մրգի բաղադրությունը ներառում է այնպիսի հետքի տարրեր, ինչպիսիք են կալիումը, կալցիումը, ֆոսֆորը, ինչպես նաև B և P վիտամինները: Այս բոլոր նյութերը մնում են պտղի մեջ նույնիսկ սառչելուց հետո, որպեսզի ձմռան կեսին կարողանաք մարմնին օգտակար բաղադրիչներով ապահովել:
Շատ օգտակար է ձեր սննդակարգում թարմ սալոր ներառել այն մարդկանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեն սրտանոթային համակարգի, աղիների, ինչպես նաև աթերոսկլերոզի և հիպերտոնիայի հետ: Ձմռան համար թարմ սալորի սառեցումը հեշտ է, բայց կարևոր է դա ճիշտ անել, որպեսզի հնարավորինս երկար պահեք պտուղները սառցարանում: Սալորը պատշաճ կերպով սառեցնելու համար խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին, որի լուսանկարների խորհուրդները կօգնեն ձեզ ավելի լավ հասկանալ առաջարկությունները:

Բաղադրությունը

Ձմռանը սալոր սառեցնելը `բաղադրատոմս

Նախ, անհրաժեշտ է հավաքել անհրաժեշտ քանակությամբ սալոր, որոնք անհրաժեշտ է դրանք սառեցնել: Ընտրեք միայն հասած պտուղները, որոնք ձեզ հաճելի կլինի ուտել ձմռանը.

Հաջորդը, դուք պետք է զինվեք հատուկ սարքով, որը կօգնի ազատվել ոսկորներից: Ըստ էության, եթե դուք չունեք նման խոհանոցային հարմարանք, ապա դա կարող եք անել սովորական կեռի միջոցով, այն սեղմելով ոսկորի մի եզրին ՝ կտրուկ ծայրով, որպեսզի այն դուրս գա մյուս եզրից:

Օգտագործելով սալորը սերմերից զրկելու այս մեթոդը, կարող եք նկատել, որ պտուղն ինքնին մնում է նույնքան գեղեցիկ, և, որ ամենակարևորն է, ամբողջական: Ի դեպ, փոսերի այս մեթոդը կարող է օգտագործվել ցանկացած միրգ մաքրելու համար, հատկապես լավ է, եթե պատրաստվում եք դրանք ամբողջությամբ ծածկել ձմռանը կամ կոմպոտ եփել:

Այսպիսով, առանց խոռոչի սալորը տեղադրեք խորը տարայի մեջ և ծածկեք շաքարով, նրբորեն խառնելով: Սալորը պետք է հյութեղ լինի, բայց այնուամենայնիվ անձեռնմխելի է, այնպես որ աշխատեք շատ ուժեղ չսեղմել դրանք:

Խառնել սալորը, երբ դրանք ներթափանցում են, և սպասեք, մինչև նրանք բավարար քանակությամբ հյութ ունենան: Միևնույն ժամանակ, կարող եք պատրաստել տարաներ, որոնցում մրգերը կսառեցնեք ձմռան համար:.

Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ սողնակով հատուկ պայուսակներին, որոնցում շատ հարմար է մրգերն ու խոտաբույսերը սառեցնել: Որպեսզի հարմար լինի սալոր լցնել դրանց մեջ, տոպրակը քաշեք մեկ լիտր բաժակի կամ բաժակի վրա:

Սալորը տոպրակի մեջ լցնելուց առաջ կպցրեք դրա վրա մի կտոր թուղթ կամ նշիչով գրեք սառեցման ամսաթիվը, որպեսզի նավարկեք դրանով և իմանաք, թե մինչ որ կետ պետք է օգտագործվեն բոլոր սալորները, նախքան դրանք սկսեն վատթարանալ: Դրանից հետո կարող եք լցնել տոպրակը.

Սալորը դրեք սառնարանում և սպասեք, որ սառչեն: Դրանից հետո կարող եք դրանք օգտագործել այնպես, ինչպես ցանկանում եք երեք-չորս ամիս: Ձմռանը շաքարով սառեցված սալորը հիանալի համ ունի և մնում է նույն բուրավետ.

Ամառը մարդու մարմնի համար վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է: Բոլորը փորձում են մարմինը կերակրել սննդարար նյութերով, քանի որ վիտամիններով հարուստ շատ մրգեր ու հատապտուղներ կան: Բայց որքան էլ փորձենք բավարարվել դրանցով, սննդանյութերը երկար ժամանակ չեն պահում: Եվ կյանքի էլիքսիրը պետք է համալրվի ինչպես ամռանը, այնպես էլ ձմռանը:

Սառեցված սալորի հատկությունները

Բանջարեղենն ու մրգերը խանութների դարակներում են ամբողջ տարվա ընթացքում: Յուրաքանչյուր գնորդ չէ, որ հավատում է նրանց, և փորձում է ինքը սառեցնել բանջարեղենն ու մրգերը: Սառեցված սնունդ հատկապես հայտնի են, քանի որ պահպանվում են օգտակար տարրերը չափազանց. Բանջարեղենը և մրգերը շատ հեշտ է սառեցնել: Դուք կարող եք սառեցնել կեռասը, հաղարջը, ազնվամորիը, ելակը, ծիրանը, սալորը և այլ համեղ ուտեստներ:

Սալորը հիանալի ապրանք է սառնարանի սառնարանում սառեցնելու համար:

Նրանք ունեն բուժիչ գործողությունների մեծ շարք:

1. Հարուստ է C A B1 B2 վիտամիններով:
2. Դրանք պարունակում են օրգանական թթու, խնձորի և կիտրոնաթթու, սպիտակուցներ, պեկտին, շաքար:
3. Կանխում է հիպերտոնիան, սրտի, լյարդի, երիկամների որոշ հիվանդություններ:
4. Հեռացրեք տոքսինները մարմնից:
5. Դրանք լուծողական և միզամուղ միջոցներ են:

Բժիշկները դրանք խորհուրդ են տալիս աթերոսկլերոզով, դեղնախտով, ռեւմատիզմով, հոդատապով տառապող հիվանդներին: Հետեւաբար, պտուղները պետք է սպառվեն ձմռանը:

Այս պտղի ավելի քան 1000 տեսակ բուծվել է բուծողների կողմից: Theառի պտուղները տարբեր են գույնով և ձևով ՝ քաղցր և թթու, փոքր և մեծ: Սառեցված մրգերը պահպանում են իրենց տեսքը ՝ առավելագույնս պահպանելով օգտակար տարրերը: Սառեցված մրգերը կարելի է պահել սառնարանում մինչև վեց ամիս:

Սառեցման համար մենք ընտրում ենք խիտ, հասած, ոչ ջրալի մրգեր, որպեսզի դրանք չլինեն կանաչ, մանրացված, փափուկ: Սառեցնելու համար առավել բարենպաստ են Anna Shpet, Grand Duke, Renklode, Prunes, հունգարական սորտերի պտուղները.

Սառեցման մեթոդներ.

• ամբողջ ոսկորով
• կեսեր
• կեղեւազերծված
• շաքարի մեջ
• խյուս
• շաքարի օշարակի մեջ

Սառչելուց առաջ պտուղը պետք է տեսակավորվի, ցողունները պետք է հանվեն: Դուք պետք է լվանաք այն սառը ջրով, ապա դրեք անձեռոցիկի վրա և չորացրեք:

Ոսկորով ամբողջը սառչում է

Սալորը ընտրելուց հետո լվանալ և չորացնել, դրանք դնել սկուտեղի վրա կամ հատուկ ցածր տարայի մեջ և ուղարկել դրանք սառնարան, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն: Մի դրեք դրանք մեկ տոպրակի մեջ, նրանք կսառչեն մեկ մեծ մասի մեջ: Դրանք ամբողջովին սառչելուց հետո դրեք դրանք պոլիէթիլենային տոպրակների կամ պլաստմասե տարաների մեջ և կրկին դրեք սառնարան:

Կիսատներում սառեցում

Լվացված ու չոր սալորը կտորների կտրեք ՝ դուրս բերելով սերմերը: Սկուտեղի կամ հարթ ուտեստի վրա կարող եք նաև կտրված կողմով գլխիվայր տարա տեղադրել: Մենք սալորով ուտեստներ ենք ուղարկում սառնարան մեկ ժամով սառեցնելու համար: Ամրացրած սալորը լցնել տոպրակների մեջ, հեռացնել ավելցուկային օդը տոպրակներից և հետ ուղարկել սառցարան:

Կտորներով սառեցում

Խոշոր պտուղները նախ լվանում են, թույլ են տալիս չորացնել, չորացնել, կտրել կտորներ և հեռացնել ոսկորը: Դրեք սկուտեղի վրա, կտրեք կողմերը և ուղարկեք մեկ ժամ, որպեսզի նախապես սառչեք սառնարանում: Երբ սալորի կտորները սառեցվեն, փաթեթավորեք տոպրակների մեջ և ուղարկեք տեսախցիկին:

Մաքրված սալորի սառեցում

Սալորի որոշ տեսակներ ունեն խիտ, խիտ մաշկ: Նման սալորը կարելի է սառեցնել առանց մաշկի:

Սալորը լվանում են սառը ջրով: Օգտագործելով խոհանոցային դանակ, կեղեւի մեջ խաչաձեւ կտրվածք արեք: Պատրաստի պտուղները լցվում են քամիչի մեջ և մի քանի վայրկյան ընկղմվում եռացրած ջրի մեջ, այնուհետև սալորով քամոցը իջնում \u200b\u200bեն սառը ջրով տարայի մեջ: Մաշկն առանց խնդիրների կհեռացվի դրանցից: Պտուղը կտրում են կտորների, հեռացնում սերմերը, դրված սկուտեղի վրա շերտերով և նախապես սառեցված սառնարանում: Սառեցնելուց հետո սալորը դրվում է միանգամյա օգտագործման տոպրակների մեջ, կապվում և ուղարկվում խցիկ:

Սառեցնել շաքարի մեջ

Հասած, խիտ պտուղները լվանում են, կտորների են կտրում, իսկ քարը հանվում է: Պատրաստի սալորը դրվում է սկուտեղի վրա և ուղարկվում է սառնարան: Պտղի սառեցված մասերը շաղ են տալիս շաքարով `մեկ կիլոգրամ սալորի 200 գրամ շաքարի համամասնությամբ, լցնում պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ և ուղարկում սառնարան:

Սառեցնել շաքարի օշարակի մեջ

Այս սառեցված կրեմը լավ է աղանդեր պատրաստելու համար:

Սալորը լվանում են, կիսով չափ կիսում, իսկ սերմը հանում: Լցնել պատրաստված օշարակը, մեկ լիտր ջրի, 700 գրամ շաքարի և մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութի հարաբերակցությամբ: Սառեցված լուծույթը 24 ժամ ուղարկեք սառնարան: Պտուղները դասավորեք պլաստմասե տարաների մեջ, ավելացրեք հեղուկ, փակեք և ուղարկեք սառնարան:

Սառեցնել որպես խյուս

Ինչ կարող է լինել ավելի համեղ ձմռանը, քան սալորի թարմ խյուսով նրբաբլիթները: Հազիվ թե գտնվի մեկը, ով չսիրի այս ուտեստը:

Պյուրե կարտոֆիլ պատրաստելու համար լվանալ կրեմը, մաքրել այն մաշկից, կտրել այն, կաթնացնել միջուկը: Օգտագործելով բլենդեր, դրանք մանրացված և ծածկված են շաքարով ՝ մեկ կիլոգրամ մրգի համար 400 գրամ շաքարավազի հարաբերակցությամբ: Ավարտված զանգվածը լցվում է տարայի մեջ և սառեցվում:

Ինչպես պատրաստել կարճ տորթ սալորի միջուկով.

Խմորը պատրաստելու համար օգտագործեք հետևյալ բաղադրիչները.

• շաքար - 200 գրամ
• թխում փոշի - 10 գրամ
• ալյուր - 130 գրամ
• ձու - 3 հատ:
• հալված սալոր - 400 գրամ

Հալված սալորը կտրեք շերտերի մեջ, պատրաստեք խմորով, դրեք կաղապարի մեջ: Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Թխել տորթը 20 րոպե:

Պետք է նախապես ուշադիր մտածեք, թե ինչ կարող եք պատրաստել սառեցված մրգերից ձմռանը: Եթե \u200b\u200bձմռանը սիրում եք երկար երեկոներ անցկացնել հեռուստացույցի կամ համակարգչի մոտ, մի բաժակ թեյ և տնական կարկանդակ, ապա պայուսակների մեջ կարող եք փաթեթավորել 0,5-0,8 կիլոգրամ միրաբել, բայց կոմպոտի կամ կարտոֆիլի պյուրեով, ապա ավելի փոքր մասեր:

Պետք է հիշել, որ պտուղները բնական տեսքով պահելու համար սառնարանում ջերմաստիճանը չպետք է լինի -18 աստիճանից բարձր:

• կոմպոտ պատրաստել, առանց հալեցման սուզվել եռացող ջրի մեջ
• լրացնելու համար օգտագործեք չսառեցված մրգեր
• հալեցնել սառնարանում
• կրկին չսառեցնել պտուղները

Ձմռան ողջ ընթացքում դուք կարող եք վայելել սալորով տարբեր ուտեստներ ՝ պատրաստելով սառնարանում: Ձմռանը իրենց պաշարները ունենալով ՝ վիտամինի պակասություն սարսափելի չէ:

քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Սալորը բազմակողմանի պտուղ է, որից դուք կարող եք ոչ միայն եփել անուշաբույր կոմպոտներ, պահածոներ և մուրաբաներ, այլ նաև ավելացնել մսամթերք, օրինակ ՝ բադ, հավ, հնդկահավ, խոզի միս և նապաստակ: Որպեսզի միշտ կարողանաք համեղ ուտեստ պատրաստել, անպայման սառեցրեք սալորի կտորները ձմռան համար, հատկապես եթե ունեք սառնարան: Նման պատրաստուկով անկոչ հյուրերը ձեզ համար վախեցնող չեն. Դուք կարող եք անմիջապես ավելացնել այն կաթսայում եփած մսի կտորներին ՝ առանց հալեցնելու, որպեսզի այն կլանի այս մրգերի հյութեղությունն ու քաղցրությունը:

Կազմը

• 400-500 գ սալոր

Ձմռանը սալոր սառեցնելը

1. Վենգերկա բազմազանություն `իդեալական սառեցման համար: Նման սալորն ունի նվազագույն հեղուկ պարունակություն, դրանք մսոտ, համեղ և անուշաբույր են: Սալորի մեջ քաղցրությունը մոտավորապես հավասար է աննշան թթվասերությանը, բայց հիշեք, որ սառեցնելիս այն անհետանում է կիսով չափ, այնպես որ կոմպոտի կամ ջեմի համար սառեցում պատրաստելիս պատրաստման ընթացքում հարկավոր է ավելացնել հատիկավոր շաքար: Եթե \u200b\u200bմսով ուտեստների համար, ապա առանց դրա կարող եք անել: Լվանալ սալորը և դանակով կիսով չափ կտրել դրանք: Եկեք հեռացնենք բոլոր ոսկորները. Դրանք մեզ պետք չեն:

2. Յուրաքանչյուր կեսը կտրեք 4-5 մասի: Ի դեպ, դուք կարող եք թռչնամսի մի ամբողջ դիակ լցնել սալորով. Դրա համար պարզապես անհրաժեշտ է կտրել դրանք, ընտրել ոսկորներ և սառեցնել կիսով չափ:

3. Սալորի կտորները լցնել սառցարանի տոպրակի մեջ կամ հատուկ տարայի մեջ:

Մենք պայուսակը զգուշորեն կկապենք պարունակության հետ կամ կփակենք տարան կափարիչով և կտեղադրենք սառնարան: Նման դատարկության պահպանման ժամկետը մոտ 6-8 ամիս է, բայց հիշեք, որ սալորը շատ է սիրում ուրիշների բույրերը «քաշել», այնպես որ սառեցրեք հեռու բուլղարական պղպեղից, սառեցրեք սոխով կամ սխտորով:

Նշում տանտիրուհուն

1. Որոշ լրատվամիջոցների կողմից մշակված պլաստիկ տոպրակների նկատմամբ կողմնակալությունը ստիպում է շատերին ամբողջովին հրաժարվել այդպիսի տարաներից ցանկացած սննդամթերք պահելու համար: Բոլոր ջերմապլաստիկ պոլիմերների վտանգների վերաբերյալ տեղեկատվությունը սխալ է: Բարձր ջերմաստիճանում դրանք իսկապես վնասակար նյութեր են արձակում, բայց ցրտին նրանց մոլեկուլները կայունորեն պահպանում են իրենց կառուցվածքը: Հետեւաբար, պոլիէթիլենային տոպրակները հարմար են մրգերի և հատապտուղների և այլ ապրանքների սառեցման համար: Նրանք, ովքեր կասկածում են իրենց անվտանգության վրա, կարող են օգտագործել մագաղաթյա թուղթ կամ փայլաթիթեղ: Սալորը, սերտորեն փաթաթված դրանց մեջ, երկար ժամանակ պառկած կլինի սառնարաններում և խցիկներում:

2. Հունգարական - լավագույն, բայց ոչ միակ բազմազանությունը, որը հարմար է սառեցման համար: Tula black- ը նույնպես չի տարբերվում հյութեղությունից, այն ունի ամուր խիտ պղպեղ: Նախագահը մի տեսակ է, որը կիսում է նույն հատկանիշները: Հսկան մսոտ պտուղ է ՝ լավ տարանջատող ոսկորով: Այս բոլոր պտուղները կարելի է ձեռք բերել բերքահավաքի համար ՝ նկարագրված տեխնոլոգիայի միջոցով:

3. Եթե տանտիրուհին որոշի թռչնամսի դիակը լցնել սալորով, ապա նրան անհրաժեշտ կլինի նույն համեմունքների փաթեթը, որն ավանդաբար ներառված է տկեմալիի մեջ: Ահա մի հիմնական ցուցակ. Cilantro, թարմ կամ չոր սխտոր, համեմ և ցանկացած տեսակի պղպեղ:

Ձմռանը սալորը պահպանելու հսկայական եղանակներ կան. Դրանք պահպանության տարբեր տեսակներ են, չորացնող հատապտուղները ջրազրկողում և, իհարկե, ավելի ու ավելի տարածված սառեցում: Այս հոդվածում դուք կսովորեք ձմռանը սառնարանում սալորի սառեցման տարբեր տարբերակների մասին:

Սառչելուց առաջ պետք է պահպանել երկու պարտադիր ընթացակարգ ՝ հատապտուղները լվանալ և մանրակրկիտ չորացնել:

Հատապտուղները լվանում են ծորակի տակ կամ մեծ ավազանում, բայց սովորաբար դրանք գործնականում զերծ են աղտոտումից, ուստի երկարատև թրջել չի պահանջվում:

Մաքուր սալորը սրբել սրբիչներով, մինչև դրանք ամբողջությամբ չորանան:

Ձմռանը սալորը սառեցնելու եղանակներ

Սառեցրած սալոր ոսկորով

Եթե \u200b\u200bկոմպոտ պատրաստելու համար նախատեսում եք հատապտուղներ օգտագործել, ապա դրանք կարող եք ամբողջովին սառեցնել, հենց սերմերի հետ միասին:

Մաքուր չոր սալորը դրվում է պլաստիկ տոպրակների մեջ, սերտորեն կնքվում և ուղարկվում է սառնարան: Հիմնական բանը չպետք է մոռանալ ստորագրել, որ այս դատարկը սառեցված է ոսկորներով:

Ինչպես սառեցնել առանց խոռոչի սալորը

Հեռացրեք միջուկը մաքուր հատապտուղից: Դա արվում է դանակով, հատապտուղը կիսով չափ կտրելով:

Դուք կարող եք փորված սալորը ցրտահարել կիսով չափ կամ չորրորդ մասում, կամ ամբողջ հատապտուղներով, եթե քարը հանելիս կտրվածք կտրվի միայն մի կողմում:

Որպեսզի հատապտուղները մի կտորով չսառչեն, կեղևազերծված և թակած պտուղները պետք է դրվեն կտրող տախտակի կամ պալետի վրա, որոնք շարված են սննդի թաղանթով: Այս ձեւով սալորը առնվազն 4 ժամով ուղարկվում է սառցարան:

Նշված ժամանակից հետո սառեցված հատապտուղները կարելի է լցնել սառեցնող տոպրակների մեջ: Այս մեթոդը թույլ է տալիս ստանալ սառեցում, որը հարմար է թխելու համար:

Եթե \u200b\u200bնախատեսում եք հատապտուղները մասերով սառեցնել, և պատրաստի արտադրանքի փխրունությունը ձեզ համար նշանակություն չունի, ապա ձեզ կհետաքրքրի տեսանյութը դիտել Lubov Kriuk- ից ՝ հատապտուղների և մրգերի սառեցման իմ մեթոդը:

Սալորը շաղ տալով շաքարով

Հատապտուղը պատրաստվում է սառեցման այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով. Սերմերը հանվում և կտրվում են ձեր նախընտրած ձևով:

Դրանից հետո շաքարավազը լցվում է մրգերով տարայի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է: Շաքարի քանակը կախված է բնօրինակ արտադրանքի քաղցրությունից, բայց փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս օգտագործել 1: 5 հարաբերակցությունը:

Աշխատանքային կտորը դրված է տարաների մեջ և պահվում է սառցարանում:

Շաքարավազը սալորի վրա ցանել անմիջապես սառցարանի տոպրակի մեջ: Այս մեթոդի մասին լրացուցիչ տեղեկություններ ստանալու համար տե՛ս omingաղկող այգուց տեսանյութը: - սալոր: Սառեցնել ձմռանը:

Ինչպես սառեցնել սալորը օշարակի մեջ

Այս մեթոդը առավել ժամանակատար է, բայց արդյունքը շատ համեղ արտադրանք է:

Դուք կարող եք լցնել օշարակ սալորով, կտրել կիսով չափ կամ քառորդով: Դուք կարող եք նախապես մաքրել այն, բայց դա բոլորովին անհրաժեշտ չէ: Հնարավոր է նաև սառեցնել այս ձևով և ամբողջական սալորով, միայն թե դրանք պետք է մի քանի տեղ ծակվեն փայտե շամփուրով:

Մաշկը հեռացնելու համար ցողունի հիմքում կատարվում է խաչաձեւ կտրվածք, իսկ սալորը 30 վայրկյան իջեցնում են եռացող ջրի մեջ: Այս մանիպուլյացիայից հետո մաշկը կարելի է հեշտությամբ հեռացնել: Դրանից հետո ոսկորը պետք է հանվի:

Օշարակ պատրաստելու համար յուրաքանչյուր լիտր ջրի համար ձեզ հարկավոր է 500 գրամ հատիկավոր շաքար: Waterուրը եռացնում ենք շաքարով մինչև ամբողջովին լուծարվի: Հանգստացեք:

Մենք սալոր ենք դնում տարաների մեջ և լցնում օշարակով: Խորհուրդ է տրվում մինչ այդ օշարակը սառեցնել սառնարանում + 6 ... + 10 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում:

Սալորը վակուումում

Ձմռանը սալորը սառեցնելու մեկ այլ հետաքրքիր միջոց `վակուումում: Իշտ է, դա այնքան էլ տարածված չէ, քանի որ այն ներառում է հատուկ ստորաբաժանման ՝ փոշեկուլի և պայուսակների որոշակի տեսակի օգտագործումը:

Ինչպես հալեցնել սալորը

Կոմպոտի սառեցումը տեղադրվում է եռացող ջրի մեջ `առանց հալեցման: Սառեցված հատապտուղները նույնպես օգտագործվում են թխելու մեջ լցոնման մեջ:

Արտահոսքը հալեցնելիս ոչ մի դեպքում չպետք է դիմեք այնպիսի օգնականի, ինչպիսին է միկրոալիքային վառարանը: Լավագույնն այն է, որ դա արվի աստիճանաբար, նախ `սառնարանի հիմնական խցիկում, իսկ հետո` սենյակային ջերմաստիճանում:

Ամռանը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ձմռանը ձգտում է հնարավորինս շատ տարբեր պատրաստուկներ պատրաստել բանջարեղենից և մրգերից: Սրանք կոմպոտներ, պահածոներ և թթուներ են: Բայց սնունդը պահելու ամենատարածված ուղիներից մեկը սառեցնելն է: Այս ձևով բանջարեղենը կամ մրգերը պահպանում են վիտամինների առավելագույն քանակը:
Կարող եք սառեցնել ցանկացած պտուղ, ներառյալ սալորը: Դրանից հետո կարող եք դրանցից կոմպոտ պատրաստել, կարկանդակների, կարկանդակների և տորթերի միջուկ պատրաստել: Հետեւաբար, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարելի է սառեցնել սալորը սառցարանում և ինչ է ձեզ հարկավոր այս գործընթացի համար:

Բաղադրությունը

• Սալոր (հասած, բայց ոչ հասուն)
• Ellելոֆանե տոպրակներ կամ սառնարանային տարաներ:

Պատրաստում

Լվանալ հատապտուղները մի քանի ջրերում, մանրակրկիտ տեսակավորել:


Դրանից հետո սուր դանակ օգտագործելով յուրաքանչյուր հատապտուղը կտրեք երկու մասի, իսկ հետո հանեք ոսկորը: Ինչու՞ դանակով, քանի որ ձեռքերով կարող ես հատապտուղ պոկել: Բայց ոչ, այն ավելի կոկիկ կլինի դանակով, և հատապտուղը չի կորցնի իր տեսքը, ապա օգտագործեք այն գոնե թխելը զարդարելու համար:


Տեղադրեք բոլոր կեսերը հարթ ուտեստի վրա, pulp- ը կողքից վեր: Եվ դրեց այն սառնարանում 5 - 8 ժամ:


Այս ընթացքում սալորը կխստանա և ծածկված կլինի գեղեցիկ ցրտահարությամբ:


Այժմ դուք կարող եք պլաստիկ տոպրակների մեջ հատապտուղների սեպեր կազմակերպել, որոնք անհրաժեշտ կլինի կապել ծայրերը միասին հավաքելով կամ սեղմելով սեղմիչով:

Սալոր կարելի է դնել սննդի տարաների մեջ, որոնք այժմ վաճառվում են գրեթե յուրաքանչյուր խանութում:
Դե, հիմա մենք փաթեթավորված հատապտուղները ուղարկում ենք սառնարան, որտեղ դրա համար արդեն հատկացված է դարակ, և այնտեղ այն կարելի է երկար պահել:

Խոռոչի սալորի սառեցման կանոնները

1. Խոռոչի սալորը սառեցնելը շատ հեշտ է: Գործընթացն ինքնին շատ ժամանակ չի պահանջում: Բայց այս դեպքում պատրաստի սառեցված ապրանքը կարող է օգտագործվել միայն կոմպոտների համար:
2. Պտուղը պետք է մի քանի անգամ ողողվի սառը ջրով `բոլոր խառնուրդները վերացնելու համար: Դրանից հետո չորացրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա: Շատ կարևոր է, որ հատապտուղների վրա ջրի ոչ մի կաթիլ չմնա:
3. Այժմ սալորը տեղափոխեք սառնարանային տոպրակների մեջ և հանեք դրանք օդից: Դա կարելի է անել ծղոտի միջոցով կամ առկայության դեպքում օգտագործել վակուումային պոմպ: Այս ձևով մենք դրանք ուղարկում ենք սառնարան:

Ինչպես սառեցնել սալորի խյուսը

• Սալորի խյուսը շատ հեշտ է պատրաստել տանը: Դա անելու համար անհրաժեշտ չէ ունենալ հատուկ խոհարարական հմտություններ: Բավական է պատշաճ կերպով պատրաստել բաղադրիչները և քայլ առ քայլ ավարտել աշխատանքը:
• Եթե \u200b\u200bունեք մեծ քանակությամբ պայթյուն կամ փոքր-ինչ հասունացած հատապտուղներ, ապա դրանք չպետք է դեն նետել: Նման հումքից կարող եք պատրաստել համեղ խյուս:
• Սալորը մանրակրկիտ լվանալ և հեռացնել սերմերը: Դրանից հետո մանրացրեք դրանք բլենդերի կամ մսաղացով: Եթե \u200b\u200bպտուղը շատ քաղցր է, ապա չպետք է շաքար ավելացնել: Թթու համի դեպքում խորհուրդ է տրվում ավելացնել մի քիչ շաքար:
• Պատրաստի խյուսը պետք է լցվի սիլիկոնե ձուլվածքների մեջ և ուղարկվի սառնարան ամբողջ գիշեր: Առավոտյան սալորի խյուսը հանել կաղապարներից և փաթեթավորել տոպրակների մեջ:
• Ինչպես տեսնում եք, սալորը համընդհանուր արտադրանք է, և այն կարող եք ցանկացած եղանակով սառեցնել: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է սալորը սառեցնել սառնարանում ձմռանը և հեշտությամբ կարող եք հաղթահարել նման գործընթացը:

Սալորն ու սալորի խյուսը միայն պետք է հալեցնել բնական ճանապարհով: Այսինքն, բավական է դրանք դուրս բերել և պահել սենյակային ջերմաստիճանում: Խորհուրդ չի տրվում սալորը հալեցնել միկրոալիքային վառարանում կամ պատրաստել դրանք: Թող ձեր բլանկները լինեն ոչ միայն համեղ, այլև առողջ: