Ինչպես պատրաստել արեւելյան աղցան: Ստացեք բաղադրատոմսը. Արևելյան աղցաններ

Մի անսովոր, և միևնույն ժամանակ, պարզ խորտիկով ուտեստը կարող է խնայել ամբողջ լանչը, հատկապես, եթե ցանկանում եք արագ խորտիկ ունենալ և գործով զբաղվել: Նման անվտանգ ուտեստը արեւելյան աղցան է, որի երշիկով բաղադրատոմսը, չնայած դասական տարբերակ չէ, մնում է հեշտությամբ ճանաչելի: Tasteաշակի նրբություն, բաղադրիչների առկայություն, կատարման դյուրինություն - սրանք ցանկացած ուտեստի բաղադրիչներն են, որոնք այն հասցնում են ընտանեկան ընտրացանկի ՎԵՐԻՆ:

Մտածելով արեւելյան ուտեստների մասին ՝ մենք անմիջապես պատկերացնում ենք անուշաբույր և կծու համեմունքների զանգվածով ուտեստ, ինչպես նաև դրա համար թթու և կծու հագնվելու միջոց: Բայց ներծծված խոհարարական լուծումների հանդեպ Արևելքի մոտեցմամբ: Խոհարարության ստեղծագործական մոտեցումը այնքան արևելյան է: Ինչպե՞ս պատրաստել արեւելյան աղցան ՝ առանց ձեր երեւակայությունը օգտագործելու: Իրոք, շատ հաճախ ամենաանսպասելի բաղադրիչները ներառված են արևելյան աղցանների կոմպոզիցիաներում:

Հետեւաբար, շատ մեծ բաղադրատոմսեր կան արևելյան աղցանի համար, և մեզանից յուրաքանչյուրը կկարողանա իր սեփական «համը» բերել բաղադրատոմսին: Արևելյան աղցանի դասական բաղադրատոմսը, առաջին հերթին, դրա դասական սոուսն է: Դասական աղցանների սոուսները ձիթապտղի յուղի և կիտրոնի հյութի խառնուրդ են `համեմունքների և խոտաբույսերի հավելումով:

Եկեք նայենք արեւելյան երշիկեղենի աղցանի երկու բաղադրատոմսերին: Ավելի լավ է վերցնել ապխտած կամ կիսաապխտած երշիկ, այն կարող եք փոխարինել խոզապուխտով կամ երշիկներով (նաեւ ապխտած):

Արեւելյան աղցան երշիկով - բաղադրատոմսը լոլիկով

Բաղադրությունը

• Ապխտած երշիկեղեն կամ որսորդական երշիկեղեն - 150 գ + -
• - 2 հատ + -
• - 2 պտուղ + -
• - 1-2 ատամ + -
• - 100 գր + -
• — ըստ ճաշակի նախասիրությունների + -
• - վառելիքի վերալիցքավորման համար + -

Պատրաստում

Արեւելյան աղցանի այս տարբերակը ունի բազմաշերտ դիզայն և հագնված է մայոնեզով: Մայոնեզը աղցանի բաղադրությանը հաղորդում է փափուկ համ և հյութեղություն: Շերտերով աղցան միշտ սեղանի վրա շատ օգտակար է թվում, և յուրաքանչյուր ներկան ցանկանում է իմանալ ուտեստի բոլոր գաղտնիքները ՝ այն կտրված տեսնելով:

1. Եփել ձվերը, սառը և մաքուր: Մենք դրանք կտրում ենք բարակ շերտերով կամ շփում ենք կոպիտ քերիչի վրա (սա կարևոր չէ):
2. Մենք երշիկը վերածում ենք ծղոտի, և եթե որսորդական երշիկ ունեք, բայց կտրեք դրանք «գեղեցիկ կոպեկների»:
3. Ավելի լավ է լոլիկը մաքրել: Դա անելու համար պտուղների վերին մասում կատարեք խաչաձեւ կտրվածք, 1 րոպե իջեցրեք եռացող ջրի մեջ և հեշտությամբ հեռացրեք մաշկը: Մենք դրանք նաև ծղոտի ենք վերածում: Մենք կտորները տարածեցինք առանձին ամանի մեջ, մի փոքր աղ լցրեցինք և ցանեցինք թակած սխտորը:
4. Նախքան աղալը, պինդ պանիրը 15 րոպե դրեք սառցարանում, որպեսզի այն հարմար լինի քերիչի վրա մանրացնել: Հացած ապրանքը մանրացրեք քերիչի պանրի կողմում:
5. Ինչպե՞ս պատրաստել արեւելյան երշիկի աղցան շերտերով: Երշիկը (երշիկեղենը) հիմք կդառնա բազմաշերտ կառուցման համար: Մատուցող ուտեստի հատակը ծածկեք երշիկի ծղոտներով և վրան մայոնեզով ցանց քաշեք: Եթե \u200b\u200bմայոնեզ պահածոյացված եք, ապա վերցրեք ամուր պոլիէթիլենային տոպրակ, բանկայից մայոնեզը դրեք դրա մեջ և կտրեք անկյունը 3-5 մմ-ով:
6. Երշիկի վրա լոլիկի կտորները տարածեցինք սխտորով և մայոնեզով նախշեր նկարեցինք: Մենք թթու լոլիկը համատեղում ենք հավի ձվի նուրբ համի հետ, այսինքն. կազմեք քերած ձվերի հաջորդ շերտը: Այս շերտը կարելի է պատրաստել չոր սղոցներից և վերևից ցանց քաշել, կամ կարող եք նախապես խառնել սոուսով և պառկեցնել արդեն ներծծված շերտը:
7. Մենք ավարտում ենք մեր շինարարությունը փափուկ պանրի շերտով:
8. Արևելյան աղցանը թողնում ենք երշիկով, որի բաղադրատոմսը մենք այնքան ստեղծագործաբար իրականացրել ենք 15-20 րոպե թրջելու համար և մատուցել:

Բարի ախորժակ!

Արեւելյան աղցան երշիկով - բաղադրատոմսը ֆետա պանրով

Amazingարմանալի աղցան, որը մնում է բոլորի հիշողության մեջ, ովքեր համտեսել են այն: Պատրաստվում է շատ արագ `բոլոր բաղադրիչների առկայության դեպքում: Առաջարկվող բաղադրիչների համադրությունը մեզ տալիս է համերի այնպիսի փունջ, որ արժե փորձել և պատրաստվել պատրաստման:

Բաղադրությունը

• Կիսաապխտած երշիկ տեսակի «սերվերլատ» կամ որսորդական երշիկեղեն ՝ 600 գր
• Կարտոֆիլ - 3 պալար
• Կարմիր սոխ - 1 գլուխ
• Սառեցված կանաչ ոլոռ - 400 գ
• Անանուխի թարմ տերևներ `1 բաժակ
• Մաղադանոս - 2 ճաշի գդալ
• Մարինացված ֆետա պանիր `200 գր
• Ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ
• Կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ

Պատրաստում

1. Կարտոֆիլը կեղեւի մեջ եփել աղած ջրի մեջ: Կլպել և կտրել հովացված պալարները փոքր սեպերի կամ խորանարդի մեջ: Կարմիր սոխը կտրեք բարակ կես օղակների և ձեռքերով ապամոնտաժեք շերտերով:
2. Կտրեք երշիկը բարակ օղակների մեջ և տապակել դրանք յուրաքանչյուր կողմում առանց յուղի (յուղի) շատ տաք թավայի մեջ: Կտրեք տապակած երշիկի օղակները կիսով չափ:
3. Ընկղմեք կանաչ ոլոռը եռացող աղաջրի մեջ և եռացրեք 3 րոպե, ֆիլտրեք մաղի միջով և սիսեռով մաղը իջեցրեք սառը ջրի ամանի մեջ:
4. Մենք պատրաստված բոլոր բաղադրիչները դնում ենք ընդարձակ ուտեստի մեջ, այնտեղ ավելացնում ենք խաշած ոլոռ, ավելացնում թակած մաղադանոս և անանուխի տերևներ: Մենք համատեղում ենք բոլոր բաղադրիչները `խառնելով:
5. Պատրաստեք սոուսը ՝ պարզապես խառնելով ձիթապտղի յուղը կիտրոնի հյութի հետ:
6. Աղցան խառնուրդի վրա դրեք ֆետայի պանիր խորանարդներ և լցրեք երշիկի սոուսով արևելյան աղցան:
7. Կատարած! Թող աղցանը մի փոքր եփվի և մատուցի:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս զարմանալի աղցանի մեջ չկա աղ և պղպեղ, որին մենք սովոր ենք: Գրեթե բոլոր բաղադրիչները կա՛մ բավարար քանակությամբ աղ են պարունակում (օրինակ ՝ երշիկ), կա՛մ էլ եռացնում են աղաջրի մեջ: Արեւելքում խոհարարները փորձում են պահպանել արտադրանքի բնական համը ՝ դրանք միայն հարստացնելով համեմունքներով կամ համեմունքներով: Այս ուտեստում անանուխը, մաղադանոսը և կիտրոնի հյութը այս դերն են խաղում:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել երշիկով արեւելյան աղցան, որի բաղադրատոմսերը մենք ձեզ նման մանրամասն նկարագրել ենք: Այս պարզ, բայց համեղ աղցանները կգնահատեն ձեր տան հյուրերը և ընտանիքի անդամները կիրակնօրյա ճաշի ժամանակ: Մի՛ կասկածիր:

Արևելքում պատրաստված սննդի բնորոշ առանձնահատկությունը համեմունքների և խոտաբույսերի բավականին մեծ քանակի առկայությունն է: Ավելին, համային համադրությունը նույնպես տատանվում է շաքարային քաղցրից մինչև անտանելի դառը:

Dishesաշատեսակների բոլոր բազմազանության մեջ հատկապես ուզում եմ կենտրոնանալ արեւելյան աղցանների վրա: Օրինակ ՝ արաբական աշխարհում լայնորեն հայտնի է «Թաբուլեհ» բաժնով աղցանը: Այն պատրաստվում է ցորենի ձավարեղենից (բուլղուր), խոտաբույսերից և թարմ բանջարեղենից: Ավելին, յուրաքանչյուր երկիր ունի իր պատրաստման բաղադրատոմսը Tabouleh- ի համար:

Ձիթապտղի յուղը կամ կիտրոնի հյութը հիմնականում օգտագործվում է որպես արևելյան աղցանների մեջ որպես վիրակապ: Որոշ շրջաններում խմորված կաթնամթերք են մատուցում: Տեղական համեմունքներն ու խոտաբույսերը պարտադիր պետք է լինեն աղցաններում: Համարվում է նաև, որ այս ուտեստները տաքացած ուտելու բաների կարգի մեջ է, այս դեպքում կարելի է խոսել արևելյան տաք աղցանների մասին:

Այս համարում մենք ձեզ կպատմենք արեւելյան աղցանների մասին: Մենք հատուկ շեշտը կդնենք Տաբուլե աղցանի պատրաստման վրա, որն, ըստ էության, հիմնականն է Արևելքում: Միևնույն ժամանակ, չեն լինի լիովին էկզոտիկ բաղադրատոմսեր ՝ հազվագյուտ բաղադրիչներ ստանալու դժվարության պատճառով, առանց որի արևելյան աղցանը դժվար է անվանել այդպիսին: Այսպիսով, ահա բաղադրատոմսերը:

• գետնանուշ - 140 գ
• սոխ - 1 հատ:
• արեւածաղկի ձեթ
• պապրիկա
• լոլիկ - 3 հատ:
• կիլանտրո

Կտրեք սոխը օղակների մեջ: Անցեք գետնանուշը բլենդերի միջոցով: Կտրեք լոլիկները շերտերի մեջ: Մանրացրեք պղպեղը և աղը հավանգի մեջ: Միացրեք ամեն ինչ: Լցնել յուղով: Մանրակրկիտ խառնվելու համար:

Պարզ արեւելյան աղցան

Պարզ աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• լոլիկ - 3 հատ:
• սոխ - 1 հատ:
• մաղադանոս
• խնձորի խնձորի քացախ - 30 մլ
• հատիկավոր շաքար - 1 ճաշի գդալ
• լոլիկի հյութ - 40 մլ
• ձիթապտղի յուղ - 20 մլ
• համեմունք

Կտրեք լոլիկները սեպերով: Սոխը մանր կտրատել: Ձեռքերով պոկեք մաղադանոսը: Հագնվելու համար խառնել խնձորի խնձորի քացախը, հատիկավոր շաքարավազը, լոլիկի հյութը, ձիթապտղի յուղը: Միավորել ամեն ինչ: Շաղ տալ համեմունքներով: Լավ խառնել:

Թուրքական արեւելյան աղցան

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• խոզապուխտ - 210 գ
• լոլիկ - 3 հատ:
• պինդ պանիր - 220 գր
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 1 տուփ
• աղցան մայոնեզ - 220 գ

Կտրեք խոզապուխտը խորանարդի մեջ: Լոլիկը կտրեք հավասար չափի կտորների: Պանիրը շփեք միջին քերիչի վրա: Կտրեք բուլղարական պղպեղը շերտերի մեջ: Chովախեցգետնի ձողերը մանրացրեք: Միավորել արեւելյան աղցանի բոլոր բաղադրիչները: Կաթել աղցան մայոնեզով: Դինամիկ խառնել:

Արևելյան աղցան - «Օստ»

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• սպիտակ կաղամբ - 150 գ
• գազար - 3 հատ:
• կիտրոնի հյութ - 3 ճաշի գդալ
• հատիկավոր շաքար - 1 թեյի գդալ
• մայոնեզ - 0,25 բաժակ
• պապրիկա

Կտրեք սպիտակ կաղամբը բավականաչափ նուրբ: Գազարները շփեք միջին քերիչի վրա: Միացրեք ամեն ինչ: Կաթել կիտրոնի հյութով: Լցնել մայոնեզով: Շաքար և աղ: Ավելացնել պապրիկա: Դինամիկ խառնել:

Արևելյան աղցան եգիպտացորենի տորտիլայում

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• կեֆիր - 0,4 լ
• հավի ձու - 3 հատ:
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ
• եգիպտացորենի ալյուր - 2.5 բաժակ
• լոլիկ - 2 հատ:
• վարունգ - 2 հատ:
• սոխ - 1 հատ:
• արեւածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ

Ձու հարել, ավելացնել կեֆիր: Համեմել աղով, աղով ՝ ալյուրով: Խառնել Կարագը լցնել տապակի մեջ, ապա խմորը: Տապակել երկու կողմերից: Ներդրեք ուտեստ: Տեղադրել թակած բանջարեղեն, համեմել արեւածաղկի ձեթով: Լավ խառնել: Փաթաթել եգիպտացորենի նրբաբլիթով:

Սմբուկով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• սմբուկ - 3 հատ:
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• սոխ - 1 հատ:
• սխտոր - 2 ատամ
• արեւածաղկի ձեթ - 1 ճաշի գդալ
• գինու սպիտակ քացախ
• համեմունք
• մեխակ

Կտրեք սմբուկները շերտերի մեջ և տապակել: Քաղցր պղպեղը կտրեց շերտ: Կտրեք սոխը: Անցեք սխտորը սխտորի մամլիչով: Միացրեք ամեն ինչ: Կաթել սպիտակ գինու քացախով: Ավելացնել համեմունքներ: Դինամիկ խառնել:

Արևելյան աղցան ՝ «Տաբուլե»

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• լոլիկ - 3 հատ
• սամիթ
• մաղադանոս
• սոխ կարմիր սոխ - 2 հատ:
• չիլի պղպեղ - 1 հատ:
• արեւածաղկի ձեթ
• կորեկ

Կտրեք լոլիկները շերտերի մեջ: Սամիթն ու մաղադանոսը բավական բարակ մանր կտրատեք: Կտրեք սոխը օղակների մեջ: Չիլին մանրացրեք շերտերի: Եփել կորեկը աղած ջրի մեջ: Միացրեք ամեն ինչ: Աղ Համեմել արեւածաղկի ձեթով: Մանրակրկիտ խառնվելու համար: Decարդարել սամիթի և մաղադանոսի ճյուղերով:

Հավի արեւելյան աղցան

Հավի աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• հավի կրծքեր - 5 հատ:
• սեխ - 1 հատ:
• մայոնեզ - 4 ճաշի գդալ
• բողկ - 6 հատ:
• նեխուր - 1 հատ:
• հավի ձու - 1 հատ:

Եփել հավի կրծքերը, թող սառչել և կտրել խորանարդի մեջ: Աղացրեք սեխի պալպը: Բողկերը շփեք միջին քերիչի վրա: Նեխուրը մանրացրեք: Հավի ձվերը եփել պինդ եռացրած և մանրացնել: Միացրեք ամեն ինչ: Սեզոն մայոնեզով: Խառնել

Արևելյան աղցան ՝ խնձորով և ամսաթվով

Խուրմայի աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• ժամկետներ - 110 գ
• ընկույզ - 60 գ
• խնձոր - 80 գ
• խմորված թխած կաթ - 130 մլ
• նուրբ աղ
• կիտրոնի հյութ - 3.5 ճաշի գդալ

Թարմացրեք արմավները ջրի մեջ, կտրեք: Ընկույզի միջուկները մանրացնել բլենդերի մեջ: Խնձորները մաքրեք կեղևից և կտրեք խորանարդի մեջ: Միացեք Համեմել խմորված թխած կաթով: Աղ Կաթել կիտրոնի հյութով: Լավ խառնել:

Արևելյան աղցան խուրմայով

Խուրմայի աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• խուրմա - 2 հատ:
• մանուշակագույն սոխ - 1 հատ:
• Չինական կաղամբ - 0,5 հատ:
• խնձորի քացախ - 2 ճաշի գդալ
• քաղցր խնձոր - 1 հատ:
• կիտրոնի հյութ - 2.5 ճաշի գդալ
• մաղադանոս

Խուրմը կտրեց խորանարդի մեջ: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ: Կտրել կաղամբը: Քաղցր խնձորները խորանարդի մեջ կտրեք: Միացրեք բոլոր բաղադրիչները: Կաթել խնձորի խնձորի քացախով, կիտրոնի հյութով: Դինամիկ խառնել: Decարդարել մաղադանոսի ճյուղերով:

Թեթև արևելյան աղցան շաղգամով

Շաղգամի աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• շաղգամ - 1 հատ:
• բողկ - 1 հատ:
• համեմունք
• ձիթայուղ
• վարունգ - 2 հատ:
• ձիթապտուղ - 10 հատ:
• սոխ - 1 հատ:

Շաղգամը քերիչի վրա քսեք: Բողկը մանրացրեք շերտերի: Վարունգը կտրեց շերտ: Հեռացրեք սերմերը ձիթապտուղներից և նրբորեն կտրեք կիսով չափ: Կտրեք սոխը: Խառնել ամեն ինչ: Համեմել ձիթապտղի յուղով: Լավ խառնել:

Արևելյան աղցան տավարի մսով

Ապրանքներ:

տավարի փափկամիս - 0.5 կգ,
թարմ վարունգ - 1 հատ:
սոխ - 1 գլուխ,
թարմ լոլիկ - 1 հատ:
բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
թարմ խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս, cilantro),
բուսական յուղ, սոյայի սոուս, քացախ, աղ, սեւ պղպեղ, կարմիր;
Սպիտակ քնջութ:

Հրահանգներ

Կտրեք թարմ նիհար տավարի միսը բարակ «դայմերի» կամ «թերթիկների» (0,3 սմ հաստության) մեջ, տապակել տապակի մեջ բուսայուղի մեջ թույլ կրակի վրա, ավելացնել մի քիչ աղ, սեւ պղպեղ, սոյայի սոուս և եփ գալ այնքան ժամանակ, երբ քնվի: Մսը դնել ամանի մեջ ՝ ճզմելով յուղը: Մնացած յուղում թեթևորեն տապակել թարմ վարունգները, խոշոր խորանարդի (1x1x7 սմ) կտրատած: Ներդրեք վարունգը ամանի մեջ ՝ ճզմելով յուղը: Նավթի մեջ սոխը մանրացրեք կես օղակի մեջ, ավելացնելով կարմիր պղպեղ (պապրիկա): Տեղադրել սոխը ամանի մեջ և քամել յուղը: Ավելացնել թարմ լոլիկ և բուլղարական պղպեղ, կտրել մեծ կտորներով, թարմ խոտաբույսերով (սամիթ, մաղադանոս, ցիլանտրո), լցնել սոյայի սոուսի վրա, քացախով կաթել ջրով: Ամեն ինչ խառնել, դնել աղցանի ամանի մեջ և շաղ տալ սպիտակ քնջութի սերմերով:

Ես այն փորձեցի ռեստորանում, ինձ շատ դուր եկավ, բաղադրատոմսը և տեխնոլոգիան ինքս պատրաստեցի: Հարմար արձակուրդների համար (գեղեցիկ է թվում) և ամենօրյա սեղանի համար (սրտանց, համեղ):

Խոհարարական արվեստի ցանկում կան շատ սառը նախուտեստներ: Բայց վերջերս արևելյան աղցանը սեղանի տոնակատարությունների առաջատարն էր:

Տնային տնտեսուհիները սիրահարվեցին այս խորտիկին, որը պատրաստվում էր մատչելի և էժան ապրանքներից `արագ պատրաստման և հարուստ համի համար:

Բաղադրությունը:

• ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ լ.
• կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. լ.
• ձու - 3 հատ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• խոզապուխտ - 300 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• Հոլանդական պանիր - 200 գ;
• աղ, շաքար, պղպեղ `ըստ ցանկության:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Առաջին հերթին մենք պատրաստում ենք սոուսը, որպեսզի այն լավ ներծծվի: Ձուն քշեք ամանի մեջ, ավելացրեք կիտրոնի հյութ, յուղ, համեմունքներ: Theեծել խառնուրդը բլենդերով կամ հարել:
2. Լոլիկները կտրեք շերտերով, դրեք դրանք տարայի մեջ, լցրեք ներկով:
3. Ձվերը եփել, մաքրել կեղևից, պատառաքաղով հունցել:
4. Լոլիկի վրա դրեք խոզապուխտը և խորանարդի մեջ կտրված ձվերը: Յուրաքանչյուր շերտը սոուսով ենք քսում:
5. Պատրաստի նախուտեստը շաղ տալ քերած պանիրով, զարդարել խոտաբույսերով:

Դասական բաղադրատոմսը պատրաստվում է 30 րոպեում, որից հետո այն զարդարում է ցանկացած տոնական կամ առօրյա սեղան:

Տավարի և վարունգի հետ

Կծու նախուտեստների սիրահարների համար այս բաղադրատոմսը հարմար է: Այն ունի արևելյան խոհանոցի անուշաբույր նոտաներ:

Բաղադրությունը:

• միջին չափի վարունգ - 2 հատ;
• նիհար տավարի միս - 350 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սոյայի սոուս - 4 ճաշի գդալ լ.
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• սխտոր - 3 ատամ;
• քացախ - 2 tbsp. լ.
• բուսական յուղ - 4 tbsp. լ.
• համեմ, սեւ պղպեղ - ըստ ցանկության;
• աղ, շաքար `համտեսել:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Մենք լվանում ենք միսը, չորացնում այն \u200b\u200bև կտրում ենք բարակ խորանարդի: Տապակել տապակի մեջ, բարձր կրակի վրա, մինչև որ փափկի: Ավարտից երկու րոպե առաջ տավարի մեջ ավելացրեք կես օղակների մեջ թակած սոխը:
2. Վարունգը մաքրեք վերևից, կտրեք ձուլակտորներ, աղ և թողեք 15 րոպե հյութը հանելու համար:
3. Քաղցր պղպեղը ազատում ենք սերմերից, կտրատում ենք սափրիչներով, դնում աղցանի ամանի մեջ, դրան ավելացնում մանր կտրատած սխտոր:
4. Մենք վարունգները քամում ենք ավելորդ խոնավությունից, դրանց վրա ավելացնում տաք պղպեղ, համեմ, շաքար: Հունցել և ավելացնել պղպեղին և սխտորին:
5. Սոխով քացախ լցնել մսի մեջ, ստացված զանգվածը ավելացնել հիմնական աղցանին: Խառնուրդին ավելացնել սոյայի սոուս, ավելացնել համեմունքներ: Մանրակրկիտ խառնեք, դրեք սառնարանում 30 րոպե ներծծվելու համար:

Տավարի մսով աղցանում դուք կարող եք թարմ վարունգը փոխարինել աղածով, բայց հետո աղը պետք է համամասնորեն կրճատվի:

Երշիկեղենի խորտիկ

«Արևելյան» աղցանը փրկարար է, երբ անսպասելի հյուրեր են հայտնվում: Այն պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում և չի պահանջում թանկարժեք ապրանքներ:

Բաղադրությունը:

• պանիր - 50 գ;
• երշիկ - 200 գ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• սեղանի ձու - 3 հատ;
• համեմունքներ - ըստ ցանկության;
• անուշ քաղցր մածուն - 200 գր:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Եփել պինդ եփած ձվերը, մաքրել կեղևները, շփել պատառաքաղով:
2. Նրբերշիկը և լոլիկը կտրեք բարակ շերտերով: Քերել պանիրն ու սխտորը:
3. Մենք հավաքում ենք նախուտեստ: Առաջին շերտը կլինի երշիկեղենը, այնուհետև կան լոլիկներ և դրանց վրա դրվում է սխտոր, ապա ձու: Ներծծում են յուրաքանչյուր շերտը մի փոքր մածունով:
4. Պատրաստի աղցանը շաղ տալ քերած պանիրով: Ներծծման համար դրեք սառնարան:

Երշիկով նախուտեստում նախընտրելի է ընտրել չմշակված ապխտած երշիկեղեն:

Արեւելյան աղցան սոյայի սոուսով

Խորտկարանն ըստ էության արագ կծում է, բայց եթե դրան մի քանի բաղադրիչ ավելացնեք, ապա պարզ ուտեստը վերածվում է խոհարարական բարդ գլուխգործոցի:

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 300 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• շամպինիոն - 300 գ;
• սխտոր - 2 ատամ;
• առանց խոռոչի ձիթապտուղ - մի բուռ;
• սոյայի սոուս `համտեսել;
• համեմունք հավի համար - 1 թեյի գդալ;
• աղ, cilantro - ըստ ցանկության:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Հեռացրեք մաշկը հավից, կտրեք շերտերով: Մենք լվանում ենք սունկը, կտրում դրանք շերտերով: Մենք միսը տարածում ենք տապակի մեջ, տապակում ենք այնքան ժամանակ, մինչեւ հեղուկը գոլորշիանա, իսկ հետո ավելացնում ենք սնկերը:
2. Ստացված զանգվածին ավելացնել սոյայի սոուս և եփ գալ 15 րոպե:
3. Լոլիկն ու վարունգը կտրատեք կարճ կտորների: Մենք դրանք խառնել ենք հովացված սնկով և մսով:
4. Կտրտեք սխտորը, ավելացրեք նախուտեստին, աղին և զանգվածը հունցեք: Մենք ուտեստը դնում ենք ցրտի մեջ, որպեսզի բաղադրիչները լավ հագեցած լինեն սոուսով: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թակած խոտաբույսերով և թակած ձիթապտուղներով:

Հավի հետ արևելյան աղցանը համեղ և հագեցնող ուտեստ է: Դրա գեղեցկությունը կայանում է նրանում, որ արտադրանքը կարող է փոխարինվել ուրիշով և այդպիսով ստեղծել նոր բաղադրատոմս:

Կանաչ ոլոռով

Այս թեթև և սննդարար աղցանը կդիմի երեխաներին և մեծահասակներին: Խոհարարության ժամանակը տևում է ոչ ավելի, քան 15 րոպե:

Բաղադրությունը:

• հազարի տերևներ - 1 փունջ;
• պահածոյացված կանաչ ոլոռ - ½ կարող;
• թարմ վարունգ - 1 հատ;
• անանուխ - 2 տերև;
• մաղադանոս, սամիթ - համտեսել;
• կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. լ.
• բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.
• աղ - ըստ ցանկության:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Մենք մեր ձեռքերով հազարի տերևները, անանուխը և կանաչիները մանր կտորների ենք պատռում (հենց այս գործողությամբ է, որ գործարանում ավելի շատ սննդանյութեր են մնում, քան եթե դանակ լիներ):
2. Վարունգը կտրեք բարակ կտորների մեջ և ավելացրեք տերևներին: Ներդրեք ոլոռը զանգվածի մեջ:
3. Սոուս պատրաստելը: Դա անելու համար խառնել կիտրոնի հյութը և բուսական յուղը:
4. Աղցանը համեմել մարինադով, թող մեկ ժամ եփել սառը տեղում:

Նախընտրելի է ոլոռ պահածո գնել ապակե տարաների մեջ `նվազագույն քանակությամբ կոնսերվանտներով և տարբեր բաղադրիչներով:

Խոհարարություն բլղուրով

Արևելյան հեքիաթային աղցանը բուսական ուտեստ է, որում կա շատ կանաչ և հատուկ եղանակով ավելացված շոգեխաշած ցորեն:

Բաղադրությունը:

• բլղուր - 150 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• կրաքարի հյութ - 3 tbsp. լ.
• թարմ անանուխ - 15 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• ջուր - 1 tbsp.;
• ռեհան - 2 տերեւ;
• ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp լ.
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• կանաչ սոխ - 1 փունջ:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Բուլղուր պատրաստելը: Մենք լվանում ենք ձավարեղենը, լցնում ենք ապակե տարայի մեջ, լցնում տաք ջրով և սերտորեն ծածկում դրանք: Թողեք 20 րոպե, որպեսզի այտուցվի:
2. Կտրեք լոլիկները փոքր խորանարդի մեջ, կտրեք սոխը, միացրեք բաղադրիչները խորը ամանի մեջ:
3. Լոլիկին ավելացրեք ուռած ձավարեղենը:
4. Դանակով մանր կտրատել կանաչ սոխը, մաղադանոսը, ռեհանն ու անանուխը, ավելացնել աղցանին:
5. Հագնվելու համար միացրեք կիտրոնի հյութը ձիթապտղի յուղի հետ:
6. Նախուտեստը համեմել համեմունքներով, լցնել սոուսը և հունցել: Մենք ուղարկում ենք սառնարան ներծծման համար:

Բուլղուր աղցանը լավ է համակցված խորովածով և կարող է նաև լինել անկախ ուտեստ:

Բուլղարական պղպեղով և նեխուրով

Թարմ բանջարեղենից պատրաստված վիտամինային խորտիկը հիանալի է ամենօրյա ընտրացանկի համար և կուրախացնի սիրելիներին և հյուրերին իր համեմված համով:

Բաղադրությունը:

• սոխ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• նռան հատիկներ - 100 գ;
• նեխուր - 3 ցողուն;
• կրաքարի հյութ - 1 tbsp. լ.
• սամիթ - ½ փունջ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. լ.
• սխտոր - 1 ատամ;
• ռեհան - 3 տերեւ;
• աղ, համեմված ոլոռ - ըստ ցանկության:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Մենք լվանում ենք բանջարեղենը, չորացնում անձեռոցիկով: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, քաղցր պղպեղը շերտերով, նեխուրը կարող է մանրացված քաոսային եղանակով մանրացնել: Կտրտեք ռեհանն ու սամիթը:
2. Տեղադրել բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ, շաղ տալ նռան հատիկներով և խոտաբույսերով:
3. Սոուս պատրաստելը: Դա անելու համար մանրացրեք պղպեղի հատիկներն ու սխտորը հավանգի մեջ: Լցնել կիտրոնի հյութով և յուղով, մանրակրկիտ խառնել:
4. Աղցանը համեմել սոուսով և մատուցել:

Այս նախուտեստը կարելի է պատրաստել ավելի բարձր կալորիականությամբ, դրա համար պետք է եփել հավի ֆիլեն, կտորների կտորներով ավելացնել աղցանին: Թարմ բանջարեղենով միսը, որը համեմված է նռան սերմերով, կերակրատեսակին կհաղորդի բարդության հմայիչ տեսք:

Արևելյան աղցան բաղադրատոմսերի մի ամբողջ խմբի ընդհանուր անվանումն է: Յուրաքանչյուր ոք գիտի իր վարկածը, որն իր համար ճիշտ է: Հետեւաբար, այս բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրը կարող է անհատականացվել: Խրթխրթան աղցանը, հյութալի լոլիկը և փափուկ տավարի միսը կարող են հիանալի բաղադրիչներ լինել:

դասական բաղադրատոմս

Դասական համարվող աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.

• Ապխտած երշիկ հարյուր գրամ:
• Հարյուր գրամ պանիր:
• Մայոնեզ
• Երկու հավի սկյուռ:
• Մեկ լոլիկ:
• Մի քանի մեխակ սխտոր:
• Որոշ կանաչապատում:

Այս արեւելյան աղցանը շերտավոր է: Երշիկը կտրված է շերտերով: Նրանք դրեցին այն աղցանի ամանի հատակին: Մանրացված լոլիկները տեղադրվում են վերևում, իսկ սխտորի կտորները տեղադրվում են դրանց վրա: Բոլորը քսել են մայոնեզով: Հիմա հերթը քերած ձվի սպիտակուցներինն է: Ոմանք օգտագործում են նաեւ դեղնուցներ: Ամեն ինչ ցանել քերած պանիրով \u200b\u200bև կրկին քսել մայոնեզով: Orateարդարել վերին կանաչով:

Կաղամբով աղցան ՝ հետաքրքիր սոուսով

Այս աղցանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Կես կաղամբի կես գլուխ:
• Երկու գազար:
• Մի քանի կանաչ սոխ:
• Չիլի փաթիլներ:
• Վեց ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ:
• Երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ:
• Երեք ճաշի գդալ բրնձի քացախ, կարող եք փոխարինել խնձորի խնձորի քացախով:
• Մի քիչ աղ:
• Մի թեյի գդալ շաքար:

Կաղամբը թակած է, ձեռքերով ճմրթված: Գազարը քսում են բարակ քերիչով: Դրեք ամեն ինչ ամանի մեջ և պատրաստեք սոուս:

Դա անելու համար առանձին խառնել յուղը, քացախը, կիտրոնի հյութը, պղպեղը, աղը և շաքարը: Երբ խառնուրդը կանգնի մի քանի րոպե, դրա վրա լցվում է պատրաստի արեւելյան աղցան: Chառայելուց առաջ սառեցրեք ուտեստը մոտ մեկ ժամ: Վերեւից շաղ տալ մանր թակած սոխով:

Թխած մսով աղցան

Այս բաղադրատոմսի համար վերցրեք խոզի միս, հավ կամ տավարի միս: Օգտագործվում են հետևյալ բաղադրիչները.

• 200 գրամ միս:
• Երեք լոլիկ:
• Երկու վարունգ:
• Մի բուռ հազարի տերևներ:
• Մի փունջ կանաչ սոխ:
• Երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:
• Երեք գդալ սոյայի սոուս:

Միսը կտրված է բարակ շերտերով: Լոլիկ - կտորներով: Վարունգը կարելի է կտրել կես օղակի: Աղցանը պատռվում է խոշոր կտորների, սոխը կտրվում է: Ամեն ինչ խառնեք ամանի մեջ: Լցնել յուղով և սոյայի սոուսով, նորից խառնել: Մատուցել տասը րոպե անց, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները ժամանակ ունենան սոուսով ծածկելու համար:

Թուրքական արեւելյան աղցան

Աղցանի այս տարբերակը վերաբերում է նաեւ արեւելքին: Նրա համար նրանք վերցնում են.

• 250 գրամ եռացրած երշիկ:
• Նույն քանակությամբ պանիր:
• Մեկ զանգի պղպեղ:
• 100 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ:
• Մայոնեզ
• Երեք լոլիկ:
• Մի ճաշի գդալ քրքում:

Բուլղարական պղպեղը լվանում է, կտրում օղակների մեջ, հեռացնում սերմերը: Պառկեք աղցանի ամանի մեջ: Ավելի լավ է օղակները բարակ դարձնել: Խոզապուխտը կտրված է խորանարդի մեջ: Լոլիկ - շերտերով: Cովախեցգետնի ձողերը կտրված են նուրբ, գրեթե փխրուն վիճակում: Պանիրը քսում են կոպիտ քերիչին: Շաղ տալ քրքումով, խառնել և համեմել մայոնեզով: Կարող եք ավելացնել նաեւ մաղադանոս կամ ցիլանտրո:

Վարունգի և տավարի աղցան

Ինչպե՞ս պատրաստել արեւելյան աղցան: Դուք պետք է վերցնեք հետևյալ ապրանքները.

• 250 գրամ թարմ վարունգ:
• 200 գրամ տավարի միս:
• Երկու ճաշի գդալ սոյայի սոուս:
• Երեք մեխակ սխտոր:
• Երկու հում ձու:
• Բուսական յուղի հինգ ճաշի գդալ:

Միսը խաշած է, թույլ է տալիս սառչել և կտրել բարակ շերտերով: Վարունգը նույն կերպ մաքրվում է կեղեւից և կտրվում է: Հիմա նրանք պատրաստում են ձվաբլիթներ: Դրա համար ձվերը կոտրվում են ամանի մեջ: Կարող եք ավելացնել մի պտղունց աղ: Մանրակրկիտ ծեծեք ամեն ինչ: Ձվերի այս քանակից պատրաստվում են երկու կամ երեք նրբաբլիթներ: Տապակել դրանք երկու կողմերից մինչև քնքշությունը: Երբ դրանք սառչեն, կտրեք բարակ շերտերով:

Պատրաստել սոուսը: Սխտորն անցնում է մամուլով, յուղը, սոյայի սոուսն ու սխտորը խառնվում են: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել սոուսով:

Արևելյան աղցանները հիանալի բաղադրատոմսեր են բոլոր տեսակի բաղադրիչներից: Խոհարարությունը հեշտ ու պարզ է: Եվ արդյունքը համեղ է: Տղամարդիկ կսիրեն տավարի և վարունգի տարբերակը, կանայք ՝ երշիկեղենի աղցանի պարզությունը: Theաշատեսակներից շատերը շատ հագեցնող են և կարող են հիանալի կերակուրներ լինել: