Տապակած միսը կարտոֆիլով քայլ առ քայլ: Թավայի մեջ մսով կարտոֆիլ

Կալորիականության պարունակությունը. Նշված չէ
Խոհարարություն Նշված չէ

Անհնար է պատկերացնել, որ կարտոֆիլը գոնե շաբաթը մեկ անգամ չի եփվում: Նուրբ պյուրե կարտոֆիլ, կաղամբի կաղամբով փխրուն խաշած, աղցանով սոուսով, տապակած կամ մսով շոգեխաշած: Հատկապես ձմռանը `տաք անուշաբույր կարտոֆիլը մսով և սուսով ավելի համեղ է թվում, քան ցանկացած համեղ: Նույն բաղադրատոմսը դիվերսիֆիկացնելը շատ հեշտ է ՝ կարտոֆիլը խառնելով այլ բանջարեղենի հետ, ավելացնելով լոլիկ, թթվասեր, սերուցք, փոխելով համեմունքների հավաքածուն: Իզուր չէ, որ գործնական տնային տնտեսուհիները համարում են, որ այս համեղ և առանց բարդության ուտեստը ամենօրյա ընթրիքի կամ ճաշի լավագույն տարբերակներից մեկն է `և՛ համեղ, և՛ կարող եք միանգամից բոլորին դուր գալ, և այն պատրաստելը շատ անհանգստացնող չէ: Թավայի մեջ խոզի միսով շոգեխաշած կարտոֆիլը, որի պատրաստման լուսանկարով այսօր առաջարկվող բաղադրատոմսը, բացառություն չէ: Այս ուտեստի համար ավելի լավ է ընտրել ոչ շատ ճարպային կտոր փափուկ առանց ոսկորների խոզի միս: Պարանոցը, սկեպուլան, մակերիկամի հատվածը կամ մեջքը կանի: Ֆիլեը կամ փափկամիսը նույնպես կաշխատեն, բայց այս միսը թանկ է, և այն կարող եք պատրաստել այլ կերպ. Թխել փայլաթիթեղի մեջ կամ համեմունքների մեջ, օգտագործել խաշած խոզի միս, պատրաստել կոտլետներ:

Բաղադրությունը:
- չափավոր ճարպի պարունակության խոզի միս `350-400 գր;
- կարտոֆիլ - 500-600 գր;
- սոխ - 2 խոշոր սոխ;
- գազար - 1 մեծ;
- խոզի ճարպ կամ բուսական յուղ - 2 tbsp. լ;
- աղացած պղպեղ, աղացած չիլի - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ (ըստ ճաշակի);
- աղ - համտեսել;
- ջուր կամ բանջարեղեն, մսի արգանակ - 2-2,5 բաժակ;
- ցանկացած կանաչի `ծառայելու համար:

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Խոզի միսը մանր կտորների կտրեք, որպեսզի միսը ավելի արագ քնքշություն բերի: Դուք կարող եք կտրել ինչպես մանրաթելերի երկայնքով, այնպես էլ դրանց միջով, այս դեպքում կտորների չափը կարևոր է, և ոչ թե կտրվածքի ձևը: Մենք մեկ կծում ենք բաժանումներով կտորներ:

Խոզի ճարպի վրա շոգեխաշած կարտոֆիլը շատ համեղ կստացվի, բայց բուսական յուղով նույնպես լավ է: Heարպը տաքացրեք, մսի կտորները մեկ շերտով տարածեք և տապակել միջինից բարձր կրակի վրա մոտ հինգ րոպե:




Տապակելիս խառնել այնպես, որ ընդերքը բարակ լինի և հավասար լինի բոլոր կողմերից: Cutուգահեռ կտրեք խորանարդի երկու խոշոր սոխ - դրանք շոգեխաշած կլինեն մսի հետ և կստանաք համեղ խիտ սուս: Երբ միսը բավականաչափ կարմրի, ավելացրեք սոխը, կրճատեք կրակը և մի քանի րոպե եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ սոխի խորանարդները հագեցած լինեն ճարպով:

Միսը համեմել համեմունքներով: Ընտրեք ձեր ճաշակի անուշաբույր հավելումներ կամ պատրաստեք ըստ բաղադրատոմսի ՝ պապրիկայի և չիլիի հավելումով:

Լցնել կես բաժակ ջուր, ավելացնել մի քիչ աղ: Մենք սպասում ենք եռալուն և թողնում ենք խոզի միսը 30-35 րոպե դանդաղ կրակի վրա: Եթե \u200b\u200bջուրը եռացել է, և միսը դեռ կոշտ է, մի քիչ ջուր ավելացրեք և շարունակեք եփ գալ:




Շոգեխաշելու ընթացքում հեղուկը գործնականում գոլորշիանալու է, միսը կդառնա փափուկ, ներծծված համեմունքներով, իսկ սոխը եռալով կվերածվի խիտ սոուսի:

Մինչ միսը շոգեխաշում է, մաքրեք և կտրեք մնացած բանջարեղենը ՝ ցանկացած ձևի և չափի կարտոֆիլ, գազարը կտորներով կամ կտորներով:

Գազար լցնել շոգեխաշած խոզի միսը, խառնել, թաթախել յուղի մեջ:

Ավելացնել կարտոֆիլ, խառնել միսով, սոխով սոխով և գազարով: Թողնել եփվի երեքից հինգ րոպե, որպեսզի կարտոֆիլը հագեցած լինի ճարպով և համեմունքներով:

Լցնել մնացած ջրի մեջ, եռացնել: Աղ ՝ ըստ ճաշակի: Մենք ափսեները ծածկում ենք կարտոֆիլով և մսով, 15 րոպե դանդաղ կրակի վրա եփում ենք մինչև կարտոֆիլը եփվի: Խոհարարության վերջում կարող եք ավելացնել թթվասեր կամ տոմատի սոուս, բայց մսով շոգեխաշած կարտոֆիլը շատ համեղ կդառնա նույնիսկ առանց հավելումների:




Անջատեք կրակը: Տապակը մի քանի րոպե թողեք ծածկված: Այս պահին մենք պատրաստում ենք բանջարեղենի աղցան կամ տնական թթու ենք հանում, հաց ենք կտրում: Մենք շոգեխաշած խոզի կարտոֆիլը դնում ենք ափսեների վրա, շաղ տալիս խոտաբույսերով և մատուցում: Բարի ախորժակ!




Ելենա Լիտվինենկոյի կողմից (Սանգինա)

Կարծիք կա, որ մսով տապակած կարտոֆիլը ամենապարզ ուտեստներից մեկն է: Դա բացարձակապես այդպես չէ: Երկու մարդ երբեք չի պատրաստի այս ճաշատեսակը նույն համով ՝ ունենալով նույն բաղադրիչները, էլ չեմ ասում երեք, չորս և նույնիսկ ավելին: Յուրաքանչյուր խոհարարական մասնագետ ունի անհատական \u200b\u200bմոտեցում, տեխնոլոգիա և, վերջապես, համեղություն տապակած կարտոֆիլը մսով պատրաստելու սկզբունքով, այստեղից էլ ախորժելի ուտելիք և գլխապտույտ:

Հաճախ, գուրմանները, փորձեր կատարելով, պատրաստում են լրացուցիչ բաղադրիչներ: Օրինակ ՝ սունկը համեմունք կավելացնի աշնանային անտառի համին և բույրին ՝ նորմայից մի փոքր ավելին, սոխի քանակը, կերակուրը կդարձնի հյութեղ և զարմանալիորեն անուշաբույր:

Տապակած կարտոֆիլը կարելի է պատրաստել նախաճաշին, ճաշին և ընթրիքին, գեղեցիկ կերպով զարդարված խոտաբույսերով և լոլիկով, դրանք կզարդարեն ցանկացած տոն: Այս ապրանքը, հավանաբար, իր բյուջեի շնորհիվ համարվում է սիրված: Տնային տնտեսուհիներից այս ուտեստը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, յուրաքանչյուրը կարող է ցույց տալ գերազանց կարտոֆիլի իր գաղտնիքը:

Քայլ առ քայլ տապակած կարտոֆիլի բաղադրատոմսը

Տապակած կարտոֆիլի համը եզակի է: Եվ տապակած տապակած կարտոֆիլը միսով, ավելի համեղ չեք պատկերացնի: Փորձենք վերարտադրել այս գլուխգործոցը, ընթրիքին համեղ կերակուրով ուրախացնել ընտանիքը:

Ինչ-որ մեկը կասի ՝ ի՞նչն է այստեղ դժվար, մաքրել, հանել, կտրել ու տապակել: Այնուամենայնիվ, կան բազմաթիվ առանձնահատկություններ, որոնց գիտելիքն ու իրականացումը կփոխեն ձեր վերաբերմունքը գործընթացին:

Կարևոր է Ընտրեք ճիշտ ուտեստները: Այն, անշուշտ, պետք է ունենա հաստ հատակ: Իդեալում, տատիկի չուգունի տապակը բարձր կողմով:

Այս դեպքում կարտոֆիլը կունենա համեղ փխրուն ընդերք, և դրանք խառնելուց հետո անհրաժեշտ չէ դրանք ամբողջ վառարանի վրա հավաքել:

Պահանջվող ապրանքներ.

• ձեզ հարկավոր է միջին չափի 3-4 կարտոֆիլ;
• 300-400 գրամ խոզի միս;
• մեծ սոխ;
• հինգ ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ, աղի և պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակել միսը: Լավագույն տարբերակը ՝ խոզի միսը, ճարպի բարակ շերտերով:

Կտոր կտորներով միսը պետք է տապակած լինի, բայց ոչ շոգեխաշած: Նավթը լցնել տապակի մեջ և բավականաչափ տաքացնել: Լվացված խոզի միսը, կտոր կտորներով, չորացրած անձեռոցիկով, հակառակ դեպքում տաք յուղը և ջուրը կսկսեն հակասել և լակի թռչել բոլոր ուղղություններով:

Մսը դրեք տապակի մեջ և բերեք այն ոսկե դարչնագույն բարձր ջերմաստիճանում, խառնեք, թույլ մի տվեք, որ այրվի: Նվազեցրեք վառարանի ջերմաստիճանը միջինից, երբ միսը ամբողջովին ոսկեգույն դարչնագույն լինի: Տապակել եւս 10 րոպե ՝ ձեր ճաշակին ավելացնելով աղ ու պղպեղ:

1. Կլպած կարտոֆիլը լվանալ, կտրել կտորները, փոքր ցիտրուսային կտորների նման: Տեղադրել կարտոֆիլը խորը ամանի մեջ աղով և պղպեղով և ավելացնել մի քանի պտղունց չեբեր: Anարմանալի բույրով համեմունքը, դրա հետ տապակած կարտոֆիլը կստանան հատուկ համ ու հոտ: Լավ խառնված կարտոֆիլը պետք է կանգնի, մինչ խոզի միսը կարմրում է:

1. Տեղադրել կարտոֆիլը միսով տապակի մեջ, խառնել տապակի պարունակությունը, մինչեւ կարտոֆիլը յուղով պատվի: Հիշեք, որ կարտոֆիլը տապակում եք, այլ ոչ թե շոգեխաշում: Գույշ եղեք, որ չայրեք:

1. Մաքրել սոխը, կտրել բարակ շերտերը, այն պետք է ժամանակին ավելացվի: Դա անելու համար պարբերաբար ստուգեք կարտոֆիլի պատրաստակամությունը `դանակով նմուշներ պատրաստելով: Սոխը եփում են 5-7 րոպե, հենց դանակը հեշտությամբ մտնում է կարտոֆիլ, բայց այն դեռ պատրաստ չէ, ավելացրեք սոխը:

1. Շարունակեք տապակել `տապակի մեջ անընդհատ խառնելով բոլոր բաղադրիչները: Կարտոֆիլը սկսում է կարմրել, սոխը թափանցիկություն է ստանում, դառնում է ավելի քաղցր, ուտեստի համը ավելի ու ավելի է բարելավվում:
2. Երբ սոխը տապակվում է, ամբողջ ուտեստը համարվում է պատրաստ: Կարտոֆիլի տապակման ամբողջ գործընթացի տևողությունը կլինի կես ժամից մի փոքր ավելի:
3. Առայել տաք, սառը, այն կդառնա կոշտ և ոչ համեղ, ինչպես նաև չոր:

Serառայել այն թթու կաղամբով, աղցանով, լինի դա վարունգ, լոլիկ կամ այլ բանջարեղեն:

Դեռ տապակած կարտոֆիլը մարդկանց շրջանում ամենատարածված խոհարարական ուտեստներից մեկն է: Նա պատրաստում է յուրովի, բուրավետ և հագեցնող, խրթխրթան տապակի մեջ եռացող յուղի մեջ: Եկեք սովորենք, թե ինչպես տապակել կարտոֆիլը մսով:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• խոզի մսեղեն 300 գրամի չափով, եթե կարտոֆիլը ենթադրվում է միս լինի, ավելի շատ միս վերցրեք;
• 0,8 կգ կարտոֆիլ տապակելու համար;
• մեկ գլուխ սոխ;
• բուսական յուղ 50 գրամ;
• աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

1. Նիհար խոզի միսը կտրված է խոշոր շերտերով, չուգունի տապակը տաքացվում է, բացառապես խիտ հատակով: Դրա մեջ կարագ լցրեք և դրեք մսի շերտերը: Տապակել միսը միջին կրակի վրա, երբեմն խառնել: Համեմել աղով, ավելացնել մի պտղունց պղպեղ և թողնել միսը եփ գալ կափարիչի տակ:
2. Parallelուգահեռաբար, դուք պետք է մաքրեք կարտոֆիլը, կտրեք դրանք շերտերով:
3. Հենց որ միսը սկսում է ոսկեգույն դառնալ, հանեք կափարիչը և մի քիչ եփեք:
4. Տեղադրել կարտոֆիլը տապակի մեջ: Նետեք այն միսով, շարունակեք տապակել:
5. Կլպած սոխը կտրեք միջին չափի շերտերի:
6. Սնունդը գրեթե պատրաստ է, սոխը դրեք, խառնեք և բերեք այն բացարձակ պատրաստության:
7. տապակած կարտոֆիլ եփած մսով:

Դրեք սեղանը և մատուցեք տապակած կարտոֆիլի ուտեստ: Թթու կամ աղի սնկերը զուգորդվում են դրա հետ, ինչպես նաև ձմռան թթուների այլ աղցաններ:

Տապակած խոզի միսով տապակած կարտոֆիլ

Պահանջվող ապրանքներ.

• 0.6 կգ ընտրված կարտոֆիլ;
• 0,3 կգ չոր խոզի միս;
• կանաչի մի փունջ;
• 70 մլ բուսական յուղ;
• պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:

Մսով տապակած կարտոֆիլը բավականին հաճախ են եփում, բայց սկսնակի համար պատրաստելն այնքան էլ հեշտ չէ: Սովորեք

Ինչպես է դա արվում.

1. Կտրեց մի կտոր եփած անառիկ խորանարդի մեջ

1. Կլպած, լվացված կարտոֆիլը խորանարդի մեջ կտրեք:

1. Տեղադրել տապակի մեջ և տապակել 5-7 րոպե, հիմա համեմել աղով և պղպեղով:

1. Նվազեցնել ջերմությունը միջին մակարդակի վրա, ավելացնել եփած միսը, ծածկել ծածկոցով:

1. Խառնել հինգ րոպե հետո:
2. Կարտոֆիլը պատրաստ լինելուն պես շաղ տալ նուրբ խոտաբույսերով:

Կերեք տաք:

Տապակել կարտոֆիլը միսով և խոզի ճարպով

Եթե \u200b\u200bուզում եք կարտոֆիլ եփել, շատ գոհացուցիչ ուտեստ ունեք:

Ձեզ հարկավոր է.

• կես կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• 150 գրամ խոզի ճարպ;
• 0,3 կգ միս,
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• երկու միջին չափի սոխ:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Կլպած և լվացված կարտոֆիլը կտրեք շերտերով:
2. Լավ լվացված միսը կտրեց փոքր խորանարդի:
3. Կտրեք բեկոնը շերտերով:
4. Տեղադրել խոզի ճարպը տապակի մեջ և դնել կրակի վրա, ամբողջ ճարպը պետք է հալվի դրանից:
5. Տեղադրել միսը տապակի մեջ և եփել մինչև եփել կեսը:
6. Կարտոֆիլը շարել մսի վրա, երբեմն խառնելով, տապակել մթերքները միասին:
7. Եփելուց մի քանի րոպե առաջ բեռնեք նախապես խորանարդված սոխը:
8. Ի վերջո, համեմեք աղով և պղպեղով:

Սա ամառային անտառի բույրով համեղ, անուշաբույր կարտոֆիլ է:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ութ խոշոր կարտոֆիլի պալար;
• երկու մեծ սոխ;
• 0,4 կգ պորցինի սունկ;
• մի փունջ սամիթ և մաղադանոս;
• չորս սխտոր մեխակ;
• համեմված սեւ պղպեղ և աղ:

Ապրանքները պատրաստ են, մենք անցնում ենք սնկով կարտոֆիլ տապակելու գործընթացին:

1. Նախապես մաքրած սոխը խորանարդի մեջ կտրեք:
2. Կլպել, լվանալ և մանրացնել սունկը միջին չափի կտորների:
3. Խորը հատակով խորը տապակ, խոզանակ յուղով և լավ տաքացրեք: Դրեք դրա մեջ սոխ ու սունկ: Տապակել, պղպեղ և աղ անել: Դատարկեք տապակը:
4. Կլպեք և ողողեք կարտոֆիլի պալարները, կտրեք այն շերտերով:
5. Ուղարկեք տապակ, յուղով յուղացված:
6. Տապակել տապակելուց հետո պատրաստելուց հետո ավելացնել սունկն ու սոխը ՝ ամեն ինչ խառնելով միասին:
7. Նյութի մանր թակած խոտաբույսերն ու սխտորը ավելացնել արդեն պատրաստված ուտեստին:

Աղացած միսով տապակած կարտոֆիլ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Houseանկացած տնային տնտեսուհու սառնարան պահեստ է, դրա մեջ միշտ կա պատրաստման համար անհրաժեշտ ապրանք, այդ թվում `աղացած միս: Դրանով կարելի է հեշտությամբ տապակել կարտոֆիլը:

Մեզ արտադրանք է պետք.

• խոշոր կարտոֆիլի յոթ պալար;
• 200 գր ցանկացած աղացած միս;
• մեկ միջին չափի սոխ;
• երեք ճաշի գդալ զտած արեւածաղկի ձեթ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• համեմունքներ և աղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն սկզբունքը:

1. Կարտոֆիլը կտրեք խորանարդի մեջ ՝ կեղևազերծելուց և ողողելուց հետո:
2. Կլպած սոխը կտրեց փոքր խորանարդի:
3. Աղացած միսը տապակել նախապես տաքացրած տապակի մեջ ՝ նախկինում յուղելով այն յուղով:
4. Նախապես թակած սոխը բեռնեք աղացած միսին:
5. Տեղադրել կարտոֆիլ վերեւում:
6. Խառնել և եփել ժամվա երրորդ մասը, խառնել ուտեստը, բայց ոչ եռանդով, այլապես այն կվերածվի շիլայի:
7. Համեմել աղով, սխտորով, պղպեղով և խոտաբույսերով:

Տապակած կարտոֆիլ աղացած հավով տապակի մեջ

Աղացած միսով ձեր սիրած տապակած կարտոֆիլը շատ ավելի հագեցնող է: Theաշատեսակը շատ լավ համադրվում է պահածոյացված և թարմ բանջարեղենի, ինչպես նաև խոտաբույսերի հետ: Պատրաստել թարմ բանջարեղենի ուտեստ:

Երկու կերակրատեսակի համար անհրաժեշտ սնունդ.

• ձեզ հարկավոր է 0,4 կգ կարտոֆիլ;
• 0.2 կգ աղացած հավ, դա կարող է լինել ինչպես կրծքագեղձ, այնպես էլ թմբուկ:
• 0,1 կգ սոխ;
• 80 մլ արեւածաղկի ձեթ;
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Աղացած միս պատրաստելու համար վերցրեք հավի կրծքամիսը, ոտքը, ազդրը միսը, ինչ որ կա, կտրեք պղպեղը և մանրացրեք բլենդերի մեջ ՝ ստանալով համասեռ զանգված:
2. Կլպած և լվացված կարտոֆիլը կտրեք երկայնքով, ապա խաչաձեւ պլաստմասսայի մեջ, ոչ շատ բարակ: Peeled սոխ, կտրել մեջ փոքր խորանարդի.
3. Կարտոֆիլը տեղափոխեք կարագով նախապես տաքացրած տապակ և տապակեք ժամվա երրորդ մասը, խառնեք յուրաքանչյուր հինգ րոպեն: Այն պահին, երբ կարտոֆիլը ոսկե ընդերք է ստանում, կափարիչ դրեք տապակի վրա:
4. Մեկ այլ տապակի մեջ աղացած միսը եփեք յուղի և սոխի մեջ: Ավելացնել երկու պտղունց աղ ու եփ գալ 10 րոպե, բավական է աղացած հավի համար:
5. Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ լինի, աղացած միսը և սոխը լցրեք դրա մեջ, աղը համտեսեք, խառնեք և տապակեք ևս 5 րոպե: Coveredածկված ուտեստը կգա պատրաստության, մի խառնեք այն և անջատեք կրակը:

Աննկարագրելի համեղ, գոհացուցիչ ու անմոռանալի:

Կարտոֆիլ աղացած միսով և սոխով դանդաղ կաթսայում

Մուլտի եփուկի մեջ աղացած միսով տապակած կարտոֆիլ պատրաստելու պարզությունն անհավանական է: Պարզապես անհրաժեշտ է պատրաստել անհրաժեշտ ապրանքներ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• երեք պալար խոշոր կարտոֆիլ;
• մի քանի խոշոր սոխ:
• ցանկացած տեսակի աղացած միս, 100 գրամը բավարար է;
• բուսական յուղ երեք ճաշի գդալ;
• անհրաժեշտ է մի պտղունց աղ;
• աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, ինչպես նաև չոր կանաչ:

Քայլ առ քայլ պատրաստման եղանակ.

1. Մաքրել և լվանալ սոխը և կարտոֆիլը, մանրացնել: Կես օղակաձեւ աղեղ: Կարտոֆիլը կտրեք բարակ շերտ:
2. Միացրեք բանջարեղենը դանդաղ կաթսայի մեջ, աղացած միսը դնել գնդիկների, աղի, պղպեղի և շաղ տալ խոտաբույսերով: Խառնել բոլոր բաղադրիչները:
3. Թասի մեջ ավելացնել բուսական յուղ, կրկին խառնել:
4. Կափարիչը փակելով, տապակի կարգավորումը և ջերմաստիճանը դրեք 140 ° C:
5. 10 րոպեի ընթացքում սա եփելու ժամանակն է, ակտիվացրեք ուտեստը, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bկայրվի:
6. Գործընթացի ավարտին վերևում կարող եք ավելացնել քերած պանիր և լոլիկ և կանգնել 2-3 րոպե: Theաշատեսակը կլինի ավելի անուշաբույր և խմիչք:

Կարևոր է Եթե \u200b\u200bուտեստ պատրաստելիս ուզում եք փխրուն և ոսկեգույն կարտոֆիլ, մի ծածկեք դրանք: Dishաշատեսակը ժամանակ առ ժամանակ խառնվելու կարիք ունի:

Ընթացքի վերջում կերակրատեսակին աղ դնել, հակառակ դեպքում կարտոֆիլը հյութ է հանում և շոգեխաշվելու է, այլ ոչ թե տապակված:

Միսը համարվում է ունիվերսալ արտադրանքներից մեկը, իսկ բանջարեղենով եփելու դեպքում ապրանքը ձեռք է բերում հյութեղ և յուրօրինակ համ:

Ապրանքը հեշտ է տապակել, եփել, ինչպես նաև թխել և շոգեխաշել: Կարտոֆիլի հետ համատեղ ստացվում է անուշահոտ ուտեստ, այն հաճախ մատուցվում է ռուսական սեղաններին:

Sideանաչված և սովորական կողմնակի ուտեստները կարտոֆիլն է, և միսը լավագույն լրացումն է: Հոդվածի շնորհիվ ընթերցողը կսովորի շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր:

Theաշատեսակի օգուտներն ու վնասները

Properlyիշտ պատրաստված ուտեստը օգուտ կտա մարմնին, եթե դուք ուտում եք անորակ կամ հում սնունդ, դրանք միայն վնաս կհասցնեն:

Բարդությունն ու պատրաստման ժամանակը

Կարեւոր կետերից մեկը միսը մանրակրկիտ տապակելն է: արտադրանքը եփում են 1-2 ժամվա ընթացքում:

Սննդամթերքի պատրաստում

Ամեն ինչ շատ պարզ է.

1. Մաքրել կարտոֆիլը և դնել ամանի մեջ սառը ջրով:
2. Մսի ֆիլեը լվանալ հոսող ջրի տակ և կտրել փոքր կտորների: Սննդանյութերը պահպանելու համար արտադրանքը չի ներծծվում կամ աղիացվում:

Ինչպես պատրաստել տապակած կարտոֆիլը մսով

Համեղ կերակուր պատրաստելու հեշտ միջոց կա.

Բաղադրությունը և ծառայությունները

Դա անհրաժեշտ է:

• 600 գ - քարտեր;
• 150 գ - խոզի միս;
• 10 գ կանաչի;
• 2-3-րդ փող. լ բուսական յուղ;
• 2 փոքր պտղունց աղ;
• 1 պտղունց աղացած սեւ պղպեղ

Քայլ առ քայլ պատրաստել լուսանկարով

Պատրաստման քայլեր.

Խոզի միսը կտրեց միջին խորանարդի: Տաքացրեք չուգունի տապակը մսով: Տապակելու համար օգտագործեք միջին ջերմություն, հիշեք խառնել, շաղ տալ աղով և պղպեղով և շարունակել եփ գալ փակ կոպի տակ:

Այս պահին կտրեք մաքրած կարտոֆիլը շերտերով:

Ոսկե դարչնագույն ընդերքի հայտնվելուց հետո հարկավոր է բացել կափարիչը և շարունակել տապակել:

Թակած կարտոֆիլը միսով խառնել:

Խառնել բաղադրիչները և շարունակել տապակել ՝ հիշելով, որ պետք է խառնել:

Այս պահին անհրաժեշտ է մաքրել սոխը:

Կտրեք սոխը միջին խորանարդի մեջ:

Պատրաստ կարտոֆիլը համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:

Theաշատեսակին ավելացնել թակած սոխ:

Խառնել բաղադրիչները և շարունակել տապակել մինչև սնունդը պատրաստ լինի:

Սննդային արժեքը

Պատրաստի մեկ ուտեստի կալորիականությունը կազմում է 137,00 կկալ, դա պայմանավորված է սպիտակուցների `5,8 գ, ճարպեր` 7,45 գ, ինչպես նաև ածխաջրեր `14,95 գ:

Խոհարարության ընտրանքներ

Բաղադրատոմսը պատրաստելու շատ տարբեր եղանակներ կան, բացառությամբ կարտոֆիլի և խոզի միսի, օգտագործվում են բանջարեղեն, կաթնամթերք և սունկ: Բաղադրությունը պատրաստում են տարբեր ջերմային բուժումներով `վառարանում, կաթսայում, դանդաղ կաթսայում: Ստորև տեսեք ամենատարածված բաղադրատոմսերը:

Մսով և սնկով

Բաղադրիչների ցուցակ.

• 700 գ միջին չափի կարտոֆիլ;
• 250 գ խոզի միս;
• 150 գ թարմ սունկ (շամպինիոն);
• 1 միջին սոխ;
• 40 գ բուսական յուղ;
• վերցնել աղի և պղպեղի խառնուրդը `համտեսել;
• ծառայելու համար օգտագործել սամիթ:

Հիմնական բաղադրատոմսը.

1. Մաքուր սունկը մանրացնել միջին չափի ափսեների մեջ:
2. Կարտոֆիլը կեղևազերծված և մանրակրկիտ լվացված կարտոֆիլով կտրեք բարակ կիսափուլերի մեջ:
3. Միսը մանրացրեք միջին չափի կտորների և դրեք կարագով նախապես տաքացրած տապակի մեջ:
4. Տապակել խոզի միսը ուժեղ կրակի վրա առնվազն 4-5 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքը գա: Կիսաֆաբրիկատներին ավելացնել սունկ, ավելացնել պղպեղ և շարունակել եփել մոտ 2-3 րոպե:
5. Պատրաստի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը, խառնել բաղադրիչները, ծածկել և շարունակել եփել, մինչև կարտոֆիլը փափկի: Մի մոռացեք խառնել ուտեստը:
6. Խոհարարության վերջում ավելացնել թակած սոխ: Coverածկեք սնունդը և շարունակեք տապակել մոտ 4 րոպե:
7. Խոհարարության վերջում վերեւից ցանել թակած սամիթը, տաք ծառայել սեղանին:

Ավելացված պանրով

Կարտոֆիլը մաքրել: Միսը մանրացրեք մանր կտորների: Ֆիլեները լցնել յուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ և տապակել միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա շրջել և շաղ տալ աղով: Այս պահին կարտոֆիլը կտրեց խորանարդի մեջ և խառնել մսի հետ:

Եփեք բաղադրիչները ծածկված, մինչև սնունդը եփվի: Մի մոռացեք խառնել ապրանքները: Պատրաստ լինելուց հետո վերեւից շաղ տալ աղով և համեմունքներով, ինչպես նաև քերած պանիրով:

Կարտոֆիլ մսով և խոզի ճարպով

Բեկոնը մանրացրեք միջին չափի խորանարդի մեջ և տաք տապակի մեջ տապակել մինչև թափանցիկ: Դրանից հետո ավելացնել թակած միս: Այս պահին անհրաժեշտ է կարտոֆիլ անել: Այն պետք է մաքրվի, լավ լվանա և կտրվի մեծ բլոկի մեջ:

Կիսաֆաբրիկատը խառնել մսի հետ և շարունակել պատրաստել այնքան ժամանակ, մինչեւ կարտոֆիլը բաց շագանակագույն ստացվի: Համտեսեք անպայման աղ ու պղպեղ:

Լոլիկի բաղադրատոմսը

Մսի շոգեխաշելու ընթացքում լոլիկը մաքրվում է կեղևից: Մաշկի ավելի լավ հեռացման համար կերակուրը տաքացրեք եռացող ջրով: Օգտագործելուց առաջ լոլիկը պատառաքաղով մանրացրեք այնքան ժամանակ, քանի դեռ դրանք լճոտ վիճակ չեն ստեղծում և խառնվում են մսի հետ:

Կիսաֆաբրիկատները եփ գալ 10-15 րոպե: Պատրաստի կարտոֆիլը խոշոր խորանարդի մեջ կտրեք և խառնեք ամեն ինչի հետ: Բաղադրությունը լցրեք մի փոքր ջրով, իսկ հետո եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ կարտոֆիլը եփվի:

Թթվասերի մեջ կարտոֆիլով և մսով

Կարտոֆիլը մսով տապակելու համեղ եղանակ.

1. Սկզբում ողողեք և չորացրեք, մաքրեք գազարը, կարտոֆիլը և սոխը:
2. Կտրել կարտոֆիլով խոզի միսը միջին խորանարդի տեսքով, կտրել սոխը կես օղակների մեջ, գազարները մանր կտրատիչի վրա մանրացնել:
3. Կիսաֆաբրիկատային մսամթերքը դնել տաք յուղով տապակի մեջ և եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ ոսկեգույն դարչնագույնը հայտնվի, ապա խառնել սոխի և գազարի հետ, տապակել մինչև բանջարեղենը դառնա փափուկ:
4. Dishաշատեսակը համեմեք համեմունքներով, աղով, ինչպես նաև խոտաբույսերով և թթվասերով: Միսը եփ գալ 15 րոպե ծածկված:
5. Բաղադրությունը խառնել կարտոֆիլի հետ և ավելացնել մի փոքր տաք ջուր:
6. Բաղադրությունը տապակվում է այնքան ժամանակ, մինչեւ կարտոֆիլը եփվի:

Մսով և բանջարեղենով

Կտրեք տավարի միսը շերտերով և շաղ տալ համեմունքներով: Վարունգի և սխտորի հետ միասին լոլիկը կտրեց բարակ կտորների: Խոզի միսը տապակել առանձին, ավելացնել կարտոֆիլը և տապակել մինչև եփել կեսը:

Չուգուն թավայի մեջ տապակած բաղադրիչները խառնել վարունգի ու լոլիկի հետ, խառնել արտադրանքը: Տաքացրեք ջեռոցը և տեղադրեք ուտեստը այնտեղ, սպասեք մինչև թխած ընդերքը հայտնվի կիսաֆաբրիկատների, ինչպես նաև կարտոֆիլի վրա:

Կաղամբի ավելացումով

Համեղ կարտոֆիլ կաղամբի ավելացումով.

1. Կլպած սոխը մանր խորանարդի մեջ մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնա: Մսի թակած կտորները խառնել սոխի հետ և տապակել: Բաղադրությունը լցնել մի փոքր ջրով և ավելացնել համեմունքներ: Պատրաստեք կերակուրը 30-40 րոպե ծածկված, մինչև ջուրը գոլորշիացվի:
2. Այս պահին անհրաժեշտ է մաքրել գազարը և կտորներ անել, կարող եք քերել կոպիտ քերիչով: Կաղամբը կտրեք շերտերով: Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք խորանարդի մեջ: Ավելացրեք գազար, երբ ջուրը գոլորշիացվի:
3. 5 րոպե տապակել բաղադրիչները միջին կրակի վրա և խառնել կարտոֆիլի հետ: Բաղադրիչներին ավելացրեք կաղամբ և մի փոքր աղ: Պատրաստեք ուտեստը 30-40 րոպե, մինչև սնունդը պատրաստ լինի, անպայման խառնեք:

Venեռոցի բաղադրատոմս

Theեռոցի մեթոդը նման է հիմնականին.

1. Խոզի մսի միջին չափի կտորներ կտրեք, գլորում դրանք համեմունքներով:
2. Կլպած և մաքուր կարտոֆիլը մանրացրեք միջին չափի խորանարդի:
3. Կտրտեք սխտորը կամ թողեք երկու մասի:
4. Բաղադրությունը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, տեղադրեք թխում թերթիկի վրա, ապա պատրաստեք ջեռոցում 25-30 րոպե: Ապրանքների պատրաստակամությունը որոշվում է դանակի ծակոցով:

Տապակել դանդաղ կաթսայում

Լվանալ խոզի միսը և մանր կտրատել միջին կտորների: Հեռացրեք կեղևը սոխից, ապա մանրացրեք այն խորանարդի մեջ: Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, լվացեք և կտրեք դրանք շրջանակների մեջ, դրանք կարող եք դնել փոքր կտորների: Մսի մասը դրեք յուղացված բազմաշերտ ամանի վրա:

Desiredանկության դեպքում շաղ տալ համեմունքներով և աղով: Պատրաստեք կերակրատեսակը տապակման ռեժիմով, ապա միացրեք պատրաստման ժամանակի գործառույթը և պատրաստեք ուտեստը:

Միսը ոսկե ընդերք ունենալուց հետո օգտագործեք «մեկնարկի» ռեժիմը: Համոզվեք, որ խառնեք ապրանքը: Կես ժամ անց կիսաֆաբրիկատը խառնվում է սոխի հետ և տապակում 10 րոպե:

Կարտոֆիլը 25 րոպե ավելացվում է բաղադրիչներին, աղած և տապակված: Այս ընթացքում կարտոֆիլը գալիս է պատրաստության:

Կաթսա կարտոֆիլը կաթսայում

Այս տարբերակը պարզվում է հյութեղ և հարուստ է, ահա թե ինչ է մեզ պետք:

1. Միսը մանրացրեք միջին չափի կտորների մեջ և դրեք նախապես տաքացրած կաթսայի մեջ: Տապակել մինչ ոսկե դարչնագույնը: Բաղադրությունը լցնել ջրով, սպասել եռման, նվազեցնել կրակը և շարունակել մարել կիսաֆաբրիկատը:
2. Այս պահին մաքրեք սոխի կճեպները և գազարի կեղևը: Տվեք սոխին կես օղակների և գազարի մեծ շերտերի ձև:
3. Մաքուր պղպեղի մեջ կտրեք ցողունը սերմերի հետ միասին, ծղոտի տեսք կտրեք:
4. Լոլիկները մանր խորանարդիկների մեջ մանր կտրատեք:
5. Կիսաֆաբրիկատի ֆիլեին ավելացնել սոխ և գազար:
6. Բաղադրիչներին ավելացնել լոլիկ, ինչպես նաև տոմատի մածուկ, խառնել ամեն ինչ և սպասել, մինչեւ եռա:
7. Մաքրել կարտոֆիլը, ապա լվանալ և մանրացնել միջին բլոկի մեջ, մեծ չափի կարող է լինել: Ավելացնել կաթսայի արտադրանքներին:
8. Coverածկեք բոլոր բաղադրիչները, կրճատեք ջերմությունը և եփեք 20 րոպե: Theաշատեսակը շաղ տալ աղով, համեմունքներով և կանաչ սոխով:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Մի քանի օգտակար գաղտնիքներ համեղ բաղադրատոմսի համար.

• տապակելիս օգտագործել բարձր տաքացվող յուղ;
• կիսաֆաբրիկատների մակերեսին ընդերքը հայտնվելուց հետո անհրաժեշտ է աղ անել այն;
• կարտոֆիլը յուրահատուկ համ ձեռք կբերի եռացող ջրով այրվելուց հետո;
• պատրաստել նաև շատ տաքացվող յուղ բանջարեղենի համար;
• մի ծածկեք կերակուրը եփելու առաջին մի քանի րոպեների ընթացքում:

Բարի ախորժակ!

Թավայի մեջ տապակած համեղ կարտոֆիլը ՝ խոզի միս և սոխ ավելացնելով, տանը սրտանց և շքեղ ընթրիքի երաշխիքն է: Շատերի համար այս ուտեստը այնքան ծանոթ է, որ արդեն իսկ դարձել է «պարտականություն» ու հաճախակի ընտրված ցանկի մեջ:

«Տապակումը» կոչվող խոհարարական տեխնիկան սննդի ջերմային բուժումն է, սովորաբար օգտագործելով տաքացվող ճարպ, չնայած այն կարող է ընդհանրապես առանց ճարպի լինել, օրինակ ՝ IR տաքացումով: Տապակած սննդի մակերեսին հատուկ ընդերքի ձևավորումը կանխում է արժեքավոր «հյութի» արտահոսքը և կորուստը, հատկապես մսի մեջ, ինչը տապակած կերակուրները շատ հյութեղ է դարձնում: Սովորաբար, տապակի մեջ տապակելիս, սննդի ընդհանուր քաշի համեմատ օգտագործվում է մինչև 10% յուղ:

Տապակած կարտոֆիլը սովորական ուտեստ է ամբողջ աշխարհում: Այն օրվանից, երբ կարտոֆիլը Նոր աշխարհից եկավ Եվրոպա, տապակած կարտոֆիլը աստիճանաբար վերածվեց գրեթե միջազգային ուտեստի: Տապակած կարտոֆիլը կտրվում է տասնյակ եղանակներով: Դուք կարող եք գտնել կտորներ, սեպեր, ծղոտներ, ձողիկներ կամ նույնիսկ պարզապես քերած կարտոֆիլ:

Տապակած կարտոֆիլը շատ ակտիվորեն կլանում է յուղը, ուստի սովորաբար խորհուրդ է տրվում յուղ ավելացնել: Մենք դա չենք անում, կալորիականության պարունակության լրացուցիչ ավելացումն անօգուտ է: Տապակած կարտոֆիլը լավ եփում է մի փոքր յուղով:

Ֆրանսիական խոհանոցում տապակած տապակած կարտոֆիլի սիրված տարբերակը pomme de terre rissolee է: Այն համարվում է «դասական»: Այս տարբերակով կարտոֆիլը կտրում են սեպեր և բուսական յուղով եփում կաթսայում կամ կաթսայում, հաճախ սոխով և սնկով, երբեմն ՝ բեկոնով:

Մեր կարտոֆիլը եփում է բավականաչափ բարձր ջերմության վրա և առանց խուփի: Ապահովելու համար, որ ուտեստը հավասարապես տապակված է և չի այրվում, անհրաժեշտ է բավականին հաճախ և ինտենսիվ խառնել բոլոր բաղադրիչները: Բացի այդ, մենք սիրում ենք տապակած կարտոֆիլ պատրաստել արևածաղկի անուշաբույր յուղի մեջ ՝ բեկոնով և սոխով: Եվ, որը պարտադիր է, ներկայացրու հետ:

Բաղադրությունը (2 բաժին)

• Կարտոֆիլ 600 գր
• Խոզի փորը 250 գր
• Սոխ 1 հատ
• Բուսական յուղ 3 tbsp. լ
• Աղ, սեւ պղպեղ, կծուծ ախորժակ Համը

Հեռախոսին դեղատոմս ավելացնել

Քայլ առ քայլ տապակած կարտոֆիլի բաղադրատոմսը

1. Տապակած կարտոֆիլը պարզ ու շատ տարածված ուտեստ է: Դա լավագույնն է ոչ ամենամեծ կարտոֆիլը տապակելու համար. Հարմար է դրանք կտրել հավասար կտորների, որոնք հեշտ է տապակել: Այնպես է պատահել, որ տանը նախընտրում ենք տապակել սպիտակ կամ դեղնավուն կարտոֆիլը, մինչդեռ շատերը սիրում են «վարդագույն» սորտեր: Tasteաշակի հարց, ես կասեի:

   Տապակել կարտոֆիլն ու սոխը

2. Երբ ես փոքր էի, գյուղի տատս հիմնականում խոզապուխտով կարտոֆիլ էր պատրաստում: Անկեղծ ասած, ես իսկապես չեմ սիրում այս ուտեստի այս տարբերակը, այն շատ կալորիական է և մի փոքր «կոշտ» ստամոքսի համար, չնայած համեղ է: Ես նախընտրում եմ կարտոֆիլը տապակել բուսական յուղի մեջ, և, իհարկե, սոխի հետ:
3. Որպես տապակի մեջ տապակած կարտոֆիլի համար մսի հաճելի բոնուս, ես առաջարկում եմ ուտեստին ավելացնել ոչ թե ամենագեր մի քիչ խոզի փոր: Դուք միշտ կարող եք սուպերմարկետից կամ բազարից ցածր յուղայնությամբ կրծքամիս կտրվածքներ գնել:

   Խոզի փորի կտրտում

4. Կարտոֆիլը մաքրել: Ի դեպ, դա շատ հետաքրքիր գործողություն է: Լվանալ սառը հոսող ջրի տակ: Dուրը քամեք և մաքրեք կեղևավորված կարտոֆիլի ավելցուկային ջուրը: Կտրուկ դանակով յուրաքանչյուր կարտոֆիլ կտրեք նեղ «սեպերով»: Իդեալում, տապակելու համար հարկավոր է չափի և ձևի կտորներ ստանալ, ինչպես կեղևավորված միջին չափի նարնջի կտորները: Ի դեպ, շատերը նախընտրում են կարտոֆիլը կոպիտ թակած կտորներով տապակել, կան մարդիկ, ովքեր տապակում են շատ նուրբ թակած կարտոֆիլ և նույնիսկ քերած:
5. Տեղադրել թակած կարտոֆիլը խորը ամանի մեջ: Կարտոֆիլը շաղ տալ աղով, պղպեղով `թարմ աղացած սեւ պղպեղով: Ավելացնել 1-2 պտղունց - շատ անուշաբույր համեմունք, կատարյալ: Տապակած կարտոֆիլ ՝ կծուծ ախորժակով
   ստացվում է անուշահոտ ու համեղ: Մանրակրկիտ խառնել կարտոֆիլը համեմունքների հետ և թողնել մինչև խոզի միսը տապակվի:

   Կլպած կարտոֆիլը մանր կտրատել և խառնել համեմունքների հետ

6. Տաքացրեք բուսական յուղը խորը կաթսայում: Ես հիշում եմ, որ գյուղը միշտ օգտագործում էր արևածաղկի սերմերից անուշահոտ և թարմ յուղ, որի համը յուրահատուկ հմայք էր հաղորդում տապակի մեջ տապակած կարտոֆիլին: Խոզի կրծքամիսը կտրեք շերտերով և դրեք տաք յուղի մեջ:

   Խոզի կրծքամիսը կտրեք շերտերով և դրեք տաքացրած յուղի մեջ

7. Կարևոր կետ. Կարտոֆիլը տապակվում է առանց խուփի և բավականին բարձր կրակի վրա ՝ միջինից բարձր: Սա կարևոր է, քանի որ ուտեստի որոշ բաղադրիչներ կարող են այրվել, իսկ մյուսները դեռ հում են:
8. Հաշվի առնելով, որ կրծքամիսը ամենագեր չէ, ուտեստին շատ քիչ խոզի ճարպեր կավելացվի, այն պարզապես չի հալչի: Տապակել խոզի միսը մինչ թեթև կարմրացնելը, երբեմն ակտիվանալով:

   Տապակել խոզի միսը մինչ թեթև կարմրացնելը, երբեմն ակտիվանալով

9. Երբ կրծքամիսը մի փոքր կարմրավուն է, դրան ավելացրեք բոլոր պատրաստված և թակած համեմված կարտոֆիլները: Մանրակրկիտ խառնել փայտե սպաթուլայի հետ, որպեսզի կարտոֆիլի կտորները ծածկվեն բուսական յուղով: Տապակել կարտոֆիլն ու խոզի միսը, հաճախակի խառնելով սպաթուլայով: Անհրաժեշտ է, որ նախ կարտոֆիլը տապակված լինի, և ոչ թե շոգեխաշած, և երկրորդ, ոչ մի դեպքում այրվի:

   Տապակած խոզի միսին ավելացնել համեմունքներով պատրաստված կարտոֆիլ

10. Կլպեք սոխը և կտրեք մեծ շերտերով: Կարևոր է «բռնել» այն պահը, երբ անհրաժեշտ է աղեղ ավելացնել: Դանակի ծայրով պարբերաբար ծակեք կարտոֆիլի ամենամեծ կտորները, և հենց որ դանակը բավականին հեշտ լինի կարտոֆիլի միջով անցնելու համար, անմիջապես ավելացրեք սոխը: Կարտոֆիլի պատրաստության աստիճանը, ինչպես ասում է մի ընկեր, «ընդամենը մի քանի րոպե»: Եկեք պարզապես ասենք, որ սոխը ժամանակ կունենա տապակել 5-6 րոպեում, այս պահին արժե կենտրոնանալ տապակած կարտոֆիլի պատրաստակամության վրա:

    Ավելացնել սոխը և տապակել մինչև եփել

11. Շարունակեք տապակել կարտոֆիլը, խոզի միսը և սոխը ՝ հաճախակի խառնելով, որպեսզի սնունդը չայրվի և հավասար կարմրանա: Տապակման ընթացքում կարտոֆիլը փոխում է գույնը, դառնում է կոպիտ, տապակման հետքերով: Սոխը արագ տապակվում է և, զարմանալիորեն, դառնում է մի փոքր քաղցր: Այս հանգամանքը մեծապես բարելավում է ուտեստի համը:
12. Հենց սոխը պատրաստ լինի, կարտոֆիլը նույնպես ամբողջովին պատրաստ է: Բոլոր բաղադրիչների ընդհանուր տապակման ժամանակը 30 րոպեից ավելին է, այնուհետև ըստ ցանկության և ըստ ճաշակի:
13. Կարտոֆիլը մատուցվում է բացառապես տաք վիճակում: Սառչելուց հետո ցանկացած տապակած կարտոֆիլ կորցնում է իր համը և դառնում կոշտ և չոր:

Բաղադրատոմս բոլոր առիթների համար

Փաստորեն, այս ուտեստի մեջ բացարձակապես ցանկացած միս կարելի է դնել, գլխավորն այն ճիշտ կտրելն ու եփելն է: Եթե \u200b\u200bօգտագործում եք փափուկ նրբաթիթեղ կամ ազդանշանային գնդիկ, ապա ամենալավը այն մեծ կտորների կտրելն է: Մանրացրեք սպաթուլան կամ մեջքը բարակ շերտերով, ինչպես տավարի ստրոգանովով:

Մսով տապակած կարտոֆիլը շատ բուրավետ է ՝ ախորժելի ոսկե ընդերքով: Խորհուրդ եմ տալիս պատրաստի կարտոֆիլը մատուցել թեթև բանջարեղենային աղցանով, թթու կաղամբով, թթու լոլիկով կամ լոլիկի հյութով:

Բաղադրությունը

• 600 գ կարտոֆիլ
• 200 գ խոզի միս
• 1 սոխ
• 1-2 մեխակ սխտոր
• աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի
• 0,5 թեյի գդալ կարտոֆիլի համեմունքներ
• 75 մլ բուսական յուղ
• Թարմ մաղադանոսի 2-3 ճյուղ

Ինչպես պատրաստել

Լվանալ խոզի մսից և չորացնել թղթե սրբիչներով: Մսը կտրեց փոքր կտորների:

Խոզի կտորներ դնել տաքացրած բուսական յուղով տապակի մեջ: Խառնելիս միսը տապակելու ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Լվացեք կարտոֆիլի պալարները, կեղևը և կտրեք նույն չափի շերտերով, ինչպես պահանջում է տապակած կարտոֆիլի բաղադրատոմսը տապակի մեջ:

Պատրաստի կարտոֆիլը ավելացնել խոզի տապակի մեջ:

Ակտիվացրեք և շարունակեք տապակել բաղադրիչները միասին միջին կրակի վրա: Անհրաժեշտ չէ տապակը կափարիչով ծածկել, որպեսզի մսով համեղ տապակած կարտոֆիլը դառնա ոսկեգույն և չվերածվի շիլայի:

5-7 րոպե անց կարտոֆիլին ավելացնել սոխ, կտրել բարակ կես օղակների: Շարունակեք պատրաստել բաղադրիչները միասին ՝ երբեմն թիակով խառնվելով, որպեսզի նրանք հավասարաչափ եփվեն:

Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ կարտոֆիլին ավելացնել մամլիչով անցած սխտորի մեխակները:

Կարտոֆիլին ավելացնել աղ, համեմունքի համար ավելացնել սեւ պղպեղ և համեմունքների խառնուրդ: