Պատրաստել կարտոֆիլ աղացած միսով: Համեղ շոգեխաշած կարտոֆիլ աղացած միսով

Aեռոցում աղացած կարտոֆիլ թխելու տարբերակների մեծ քանակ կա: Spաշատեսակի բաղադրությանը ավելացված համեմունքներն ու տարբեր բաղադրիչները կօգնեն կերակրատեսակն ավելի հետաքրքիր ու բազմազան դարձնել ՝ պանիր, լոլիկ, սունկ:

Պարզ պատրաստվող նրբագեղությունը պարզվում է պայծառ, համեղ, շատ ախորժելի ու հիշարժան: Եթե \u200b\u200bաղացած միսով թխում են, դուք ստանում եք մի ուտեստ, որը կարող է ծառայել որպես հիմնականը: Ofաշակի առումով դա դուր կգա ամբողջ ընտանիքին:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 210 գ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• աղացած տավարի միս - 210 գ;
• համեմունք;
• աղ;
• թթվասեր - 4 tbsp. գդալներ;
• կանաչիներ;
• կարագ - 5 գ:

Նախապատրաստում:

1. Պատրաստեք կարտոֆիլը, կտրեք դրանք նույն չափի և հաստության կտորների: Հակառակ դեպքում, եփման գործընթացում բարակ կտորները պատրաստ կլինեն, իսկ խոշորները թխելու ժամանակ չեն ունենա:
2. Աղացրեք աղացած միսը, շաղ տալ համեմունքներով և պղպեղով: Խառնել, ծեծել:
3. Պատրաստեք թիթեղներ, որոնք կարող են օգտագործվել թխելու համար:
4. Քսել կարագով:
5. Ներքևը շարեք աղացած միսով, գդալով ներքև սեղմեք, կարտոֆիլի խոռոչները թողեք:
6. Աղ կարտոֆիլ: Բանջարեղենը դրեք աղացած մսի վրա:
7. Ձուն լցնել թթվասերի մեջ, հարել: Սննդամթերքը լցնել կաղապարի մեջ:
8. Թխել ջեռոցում 220 աստիճանով:
9. Դա կտեւի մոտ մեկ ժամ ՝ կախված ձուլվածքի չափից:

Հավի աղացած կաթսա

Աղացած միսով և կարտոֆիլով կաթսա կուրախացնի ձեզ ոչ միայն ընթրիքի համար, այլև զարմացնելու է հյուրերին տոնական սեղանի շուրջ զարմանալի համով և բույրով:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 950 գ;
• աղացած հավ - 550 գ;
• պանիր - 210 գ;
• լամպ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ձու - 2 հատ;
• կարագ - 55 գ;
• արեւածաղկի ձեթ;
• կաթ - 110 մլ;
• աղ;
• պղպեղ

Նախապատրաստում:

1. Կլպել կարտոֆիլի պալարները: Տեղադրել տարայի մեջ: Fillուրով լցնելու համար: Եռացնել
2. Վերցրեք մաղ, սրբեք այն:
3. Խյուսին ավելացնել կարագ: Աղ Լցնել կաթով: Խառնել այնքան հարթ:
4. Կտրեք սոխը, որքան փոքր է ստացվում, այնքան համեղ է:
5. Կտրեք սխտորը փոքր խորանարդի մեջ: Խառնել
6. Տեղադրել տապակի մեջ: Տապակել
7. Ավելացնել աղացած միս: Կես ժամ մթնել: Աղ Շաղ տալ պղպեղով: Խառնել
8. Դրեք պյուրե (նորմայի կեսը):
9. Coverածկեք աղացած միսով:
10. Քերել պանիրը: Շաղ տալ աղացած միսով:
11. Coverածկեք կարտոֆիլով:
12. Atեծել ձվերը:
13. Լցնել խյուսը:
14. Դնել ջեռոցը (200 աստիճան):
15. Թխել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:

Խոհարարություն ֆրանսերենով պանրով

Աղացած միսով ֆրանսիական կարտոֆիլը տոնական, սրտանց ու համեղ ուտեստ է:

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 1000 գ;
• կարտոֆիլ - 2500 գ;
• պինդ պանիր - 210 գ;
• մայոնեզ - 210 մլ;
• կարրի - կես թեյի գդալ;
• պղպեղի խառնուրդ - 1 թեյի գդալ;
• ջուր;
• չոր մարջորամ - 2 թեյի գդալ;
• սամիթ - 15 գ;
• փոքր սոխ - 2 գլուխ;
• ռեհան - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 3 մեխակ:

Նախապատրաստում:

1. Կարտոֆիլի պալարները մաքրել, լվանալ, կտրել կտորների մեջ հինգ միլիմետր հաստությամբ:
2. Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք: Աղ Եռացնել Տեղադրել կարտոֆիլը: Եփել յոթ րոպե:
3. Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ:
4. Քերել պանիր մանր քերիչի վրա:
5. Կտրել կանաչիները:
6. Լցնել մայոնեզը ամանի մեջ: Շաղ տալ կարրի, մարջորամը, ռեհան կեսը, պղպեղի խառնուրդի կեսը: Խառնել
7. Անցեք սխտորը սխտորի միջով, քամեք մայոնեզի խառնուրդի մեջ: Ակտիվացրեք սոուսը:
8. Վառարանը դրեք 210 աստիճանի վրա:
9. Խտացրեք հեղուկը կարտոֆիլից, տեղափոխեք թխում թերթիկ: Շաղ տալ սամիթով:
10. Աղացած մսի մեջ լցնել աղ, ռեհան, պղպեղի խառնուրդ:
11. Կարտոֆիլի գագաթին դրեք կիսաֆաբրիկատային մսամթերքը, հավասարեցրեք գդալով:
12. Տարածեք սոխը: Բաշխեք սոուսը: Շաղ տալ պանրով: Coverածկեք փայլաթիթեղով:
13. Դնել ջեռոցը:
14. Հեռացրեք փայլաթիթեղը կես ժամ հետո:
15. Թխել եւս մեկ քառորդ ժամ:

Լոլիկի հավելումով տարբերակ

Խոհարարության եւս մեկ սրտառուչ տարբերակ: Լոլիկը կերակրատեսակին տալիս է միայն նրանց համար հատուկ յուրահատուկ համ: Youանկացած սիրած աղացած միս հարմար է պատրաստելու համար: Համեղ է հորթի և հնդկահավի խառնուրդ օգտագործելը:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 7 պալար;
• աղացած միս - 330 գ;
• պինդ պանիր - 110 գ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• ջուր - 50 մլ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• թթվասեր -5 tbsp. գդալներ;
• պրովանսական խոտաբույսեր;
• պղպեղ;
• աղ

Նախապատրաստում:

1. Աղացրեք աղացած միսը, շաղ տալ պղպեղով: Խառնել
2. Կտրել սխտորը, ավելացնել աղացած միսին:
3. Կլպած կարտոֆիլը կտրեք շերտ: Աղ
4. Շաղ տալ համեմունքներով և պրովանսական խոտաբույսերով:
5. Լցնել թթվասերը (նորմայի կեսը): Խառնել
6. Պատրաստել թխում ուտեստ:
7. Տեղադրել կարտոֆիլը:
8. Տարածեք աղացած միսը:
9. Լոլիկները կտրեք բարակ կտորների մեջ:
10. Coverածկեք աղացած միսը:
11. Շաղ տալ պրովանսալ խոտաբույսերով:
12. Խառնել թթվասերը մի քանի ճաշի գդալ ջրի հետ:
13. Տարածեք լոլիկի վրա:
14. Թխել մոտ մեկ ժամ, մինչեւ հիմնական բաղադրիչները պատրաստվեն:

Կարտոֆիլը աղացած միսով և սնկով ջեռոցում

Dishաշատեսակը սունկի շնորհիվ ստանում է իր հատուկ համն ու բույրը: Այս համադրությունը անվտանգ խաղադրույք է ձեր ընտանիքի հետ ճաշելու համար:

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 550 գ;
• կարտոֆիլ - 850 գ;
• շամպինիոն - 320 գ;
• մայոնեզ;
• սոխ - 160 գ;
• պղպեղ;
• աղ

Նախապատրաստում:

1. Մաքրել սոխը, կտրել օղակները:
2. Սունկը նուրբ մանրացրեք:
3. Կլպել կարտոֆիլը: Կտրեք բարակ շրջանակների մեջ:
4. Պատրաստել չոր բորբոս:
5. Տեղադրել աղացած միսը: Շաղ տալ պղպեղով: Աղ
6. Դասավորեք շամպինիոնները:
7. Դրեք սոխը:
8. Փակեք կարտոֆիլի շերտով: Աղ Շաղ տալ պղպեղով:
9. Վերարկու մայոնեզով:
10. Տեղադրել ջեռոցում:
11. Եփել կես ժամ:
12. 180 աստիճանի ռեժիմ:

Կաթսաներում

Խոհարարություն պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած աղացած միս: Կաթսաները կօգնեն ձեզ ստանալ ուտեստի անմոռանալի համ, որը ձեզ կհիշեցնի վառարանից թխած կարտոֆիլ: Որպեսզի կաթսայում ուտեստը չոր չլինի, անհրաժեշտ է ավելացնել տոմատի մածուկ, կաթ, արգանակ կամ թթվասեր:

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 330 գ;
• հավի արգանակ - 2 խորանարդ;
• կարտոֆիլ - 8 պալար;
• lavrushka - 4 տերեւ;
• բուսական յուղ;
• ջուր - 1 լիտր;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• կանաչիներ;
• սոխ - 5 հատ;
• գազար

Նախապատրաստում:

1. Կարտոֆիլը մաքրել և ողողել: Խոհարարության համար օգտագործեք ավելի փոքր պալարներ:
2. Գազարը քերել կոպիտ քերիչի վրա:
3. Սոխը մանր խորանարդի մեջ մանրացրեք:
4. Տաքացրեք տապակը:
5. Ավելացնել սոխ, եփել մինչև փափուկ:
6. Տեղադրեք գազարի կտորները, եփ գալ ութ րոպե:
7. Կարտոֆիլի պալարները ամբողջությամբ կաթսաների մեջ դրեք ՝ կտրելով երկու մասի:
8. Աղացած միսը շաղ տալ համեմունքներով: Աղ Խառնել
9. Պտտեք փոքրիկ գնդիկներն ինչպես կոլոլակները:
10. Դրեք կարտոֆիլ: Փակեք տապակելով: Ավելացնել լավրուշկա: Քերել սխտորը:
11. Աղը լցնել տարայի մեջ, փշրել հավի խորանարդները: Ավելացնել սխտոր: Լցնել տաք ջրի մեջ: Խառնել այնքան ժամանակ, որքան խորանարդները լիովին լուծվեն:
12. Լցնել հեղուկը կաթսաների մեջ:
13. Վառարանը դրեք 190 գ:
14. Տեղադրել կաթսաները: Դիմացեք մեկ ժամ:
15. Մատուցելիս զարդարեք խոտաբույսերով:

Կարտոֆիլ լցոնած աղացած միսով - թխել փայլաթիթեղի մեջ

Ստացվում է օրիգինալ ուտեստ, որը կարող է գրավել շատերի սիրտը: Կատարյալ արդյունքների համար օգտագործեք փորձարկված ամենաթարմ և բարձրորակ բաղադրիչները:

Բաղադրությունը:

• խոշոր կարտոֆիլ - 2 հատ;
• պինդ պանիր - 120 գ;
• խոզի միս - 430 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ;
• աղացած սեւ պղպեղ;
• արեւածաղկի ձեթ:

Նախապատրաստում:

1. Theելյուլոզն ավելի լավ է օգտագործել թարմ, ոչ սառեցված: Կտրեք երակները և թաղանթները խոզի միսից, լվացեք սառը ջրով: Կտոր
2. Կտրեք սոխը:
3. Կլպել սխտորը:
4. Տեղադրել միսը, սխտորը, ապա սոխը մսաղացով: Շրջադարձ
5. Աղացած միսը շաղ տալ աղով, ավելացնել պղպեղ: Խառնել
6. Կտրեք ընդերքը պանիրից և անցեք միջին քերիչով:
7. Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևը, կիսով չափ կտրված: Կտրեք կեսը, դուք պետք է նավակներ ստանաք: Շաղ տալ աղով: Սեզոն
8. Աղացած միսը գդալով ընկճվածության մեջ գցեք: Թամփ
9. Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով:
10. Դրեք կարտոֆիլը:
11. Շաղ տալ պանրով և սիսեռով:
12. Coverածկեք փայլաթիթեղով:
13. Դրեք ջեռոցում (190 գ.):
14. Թխել կես ժամ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ժամանակը:

սխտոր - 2 մեխակ;

ձու - 3 հատ;

թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;

ալյուր - 2 բաժակ;

թթվասեր - 200 գ;

պղպեղ;

աղ;

հալված կարագ - 120 գր:

Նախապատրաստում:

1. Սոխը մանր կտրատել, համադրել աղացած մսի հետ: Աղ Շաղ տալ պղպեղով:
2. Կտրել սոխը: Ավելացնել աղացած միս: Խառնել
3. Կեֆիրով թթվասերը լցնել յուղի մեջ:
4. Coverածկեք ձվերով: Աղ Ավելացնել փխրեցուցիչ:
5. Coverածկեք ալյուրով: Խմորը հունցել:
6. Կարտոֆիլը մանրացրեք կտորների, որոնք արտաքինից և հաստությունից նման են չիպսերին:
7. Ձուլել ձեթը:
8. Խմորի կեսը տարածեք հատակին:
9. Տարածեք կարտոֆիլի 1/2 մասը:
10. Coverածկեք աղացած միսով:
11. Փակեք կարտոֆիլի երկրորդ շերտով:
12. Լցնել մնացած խմորը:
13. Թխել 2/3 ժամ:
14. Ընտրեք 190 աստիճանի ռեժիմ:

Կարտոֆիլի պյուրե մորթյա վերարկուի տակ

Այս ուտեստը պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում, և արդյունքում կստանաք սրտանց և համեղ կերակուր: Պանրի տակ գտնվող կարտոֆիլը պարզվում է գեղեցիկ տեսքով և անուշաբույր:

Բաղադրությունը:

• պանիր - 260 գ;
• կարտոֆիլ - 850 գ;
• աղացած միս - 470 գ;
• մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• թթվասեր - 120 մլ;
• աղեղ - 5 գլուխ;
• ձու;
• մայոնեզ - 120 մլ:

Նախապատրաստում:

1. Կլպած կարտոֆիլի պալարները կտրեք բարակ շրջանակների մեջ:
2. Հեռացրեք կեղևները լամպերից, կտրեք:
3. Աղացրեք պանիրը:
4. Աղ ու պղպեղ աղացած միս: Խառնել
5. Պատրաստեք սոուս, դրա համար մանանեխ, թթվասեր, ձու, թթվասեր միացրեք: Եծել
6. Theեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան:
7. Թխում թերթիկը յուղով յուղել:
8. Դասավորեք կարտոֆիլը: Շաղ տալ պղպեղով: Աղ ավելացնել:
9. Coverածկեք աղացած միսով:
10. Դնել ջեռոցը: Թխել
11. Երբ ծածկեք ոսկե ընդերքով, հանեք այն: Onրեք սոխը մակերեսի վրա: Լցնել սոուսը:
12. Դնել ջեռոցը քառորդ ժամվա ընթացքում:
13. Ստացեք Շաղ տալ պանրով: Թխել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:

Կոլոլակները, անկախ դրանց հիմնական բաղադրիչներից, ինքնին մի ամբողջ կերակուր են: Եվ մեր հիմնական խնդիրն է այն դարձնել ախորժելի և շատ համեղ, որպեսզի անմոռանալի տպավորություն թողնի նույնիսկ իսկական գուրմաների վրա: Մեր տոհմը սիրահարվեց այս կոտլետներին, երբ տատս որոշեց միսը կարտոֆիլով աղալ, համեմելով կանաչ և չոր համեմունքների խառնուրդով, որը կոչվում է «Lamba», մենք համաձայն ենք ուտել միայն այս կծու, փոքր-ինչ արևելյան կոտլետները: Եվ ահա, մենք ունենք փխրուն ընդերքով ծածկված ուտեստ, փափուկ և հյութալի հյուսվածքով, որը թողարկում է հիանալի բույրերի պայթյուն: Այս կոտլետները, անկասկած, ախորժակ են արթնացնելու նույնիսկ նրանց համար, ովքեր իրենց այդքան էլ երկրպագու չեն:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ ցանկացած աղացած միս;
• 4-5 արվեստ: լ բուսական յուղ, բայց ավելի լավ, քան ghee;
• 1 մեծ սոխի գլուխ;
• 4 մեծ կարտոֆիլ;
• 1 tbsp. մի գդալ վասաբի կամ քերած կոճապղպեղ;
• 3/4 բաժակ չոր փշրանքներ կամ հացի փշրանքներ
• 1 tbsp. լ garam masala;
• 1 tbsp. լ քերած սխտոր;
• 1 tbsp. լ չիլի պղպեղ (փոշի);
• 1/2 թեյի գդալ քրքում;
• 1 tbsp. լ չաման;
• Աղ

Խոհարարության եղանակը.

Մանրակրկիտ լվանալ, ապա կարտոֆիլը դնել խորը կաթսայի մեջ և ավելացնել այնքան ջուր, որ այն 2 մատով բարձր լինի կարտոֆիլից: Addրի մեջ ավելացնել մեկ թեյի գդալ աղ, կարտոֆիլը դնել միջին կրակի վրա և եփել այնքան ժամանակ, երբ կկարողանաք պատառաքաղով կարտոֆիլը հեշտությամբ ծակել: Դրանից հետո ցամաքեցրեք ջուրը, սառը, մաքրեք կարտոֆիլը և մանրակրկիտ տրորեք խորը ամանի մեջ:

Դրանից հետո պատրաստեք աղացած միսը. Դրա համար, մի մեծ խորը ամանի մեջ, միսը խառնել կես բաժակ կաթի հետ, կարող եք ջուր լցնել և ձեռքերով լավ ծեծել աղացած միսը:

Նավթը լցնել խորը տապակի կամ ոչ կպչուն տապակի մեջ, տաքացնել և տապակել նուրբ թակած սոխը մինչև կիսաթափանցիկ: Ավելացնել քերած կոճապղպեղն ու սխտորը, մի րոպե եփել և կրակը նվազեցնել:

Դրանից հետո ավելացրեք չիլիը, քրքումի փոշին, գարամային մասալան, չամանը և հարեք 2-3 րոպե: Մի քանի ճաշի գդալ ջուր ավելացրեք, որպեսզի խառնուրդը չայրվի կամ կաթսայի հատակին չկպչի, շարունակեք խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ ջուրը գոլորշիանա, ապա ավելացնել աղացած միսը, աղը և լավ հարեք: Panածկեք տապակը կափարիչով 2 րոպե, խառնեք և կրկին կափարիչի տակ և պահեք այն փոքր կրակի վրա, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիացվի: Դրանից հետո հանեք կրակից և սառեցրեք զանգվածը:

Կարկանդակները հավաքելու համար. Աղացած միսը սառչելուց հետո ավելացնել հացի փշրանքները և մատների հետ լավ խառնել, ապա ավելացնել խյուսը և կրկին խառնել: Ձևավորեք բշտիկներ մոտ 3 սմ տրամագծով և 1 սմ հաստությամբ:

Հալված կարագը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել և տապակել տապակած կոտլետները յուրաքանչյուր կողմում մոտ 2 րոպե, նախընտրելի է միջին ջերմության վրա, մինչև ստացվի բաց շագանակագույն ընդերք:

Տեղադրեք կարկանդակներ թղթե սրբիչի կամ թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը կլանվի:

Նման կոտլետները ավելի լավ է մատուցել բրնձով կամ տափակ հացով թարմ բանջարեղենով կամ լոլիկով և սոխով աղցանով:

Դուք դեռ մտածում եք, թե ինչ պատրաստել սրտանց և համեղ լանչի կամ ընթրիքի ժամանակ ՝ առանց դրա վրա շատ ժամանակ և ջանք ծախսելու: Չեք փոշմանի, եթե բեշեմելի կաթնաշոռով սոուսով, պրովանսական խոտաբույսերով և պապրիկայով եփեք մսի ամենանուրբ կաթսա: Այս ուտեստը մի փոքր իտալական համ ունի մանկության բույրով:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 0.6 կգ ցանկացած աղացած միս;
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 20 գրամ կոշտ պանիր;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր;
• 3 մեխակ սխտոր;
• Պապրիկա;
• Կայնեյան բիբար;
• Աղ
• Bechamel սոուս:
• 1/2 տուփ կարագ;
• 500-700 մլ տաք կաթ;
• 2 tbsp. լ ալյուր;
• 1 ձու;
• 10 գրամ պանիր;
• Աղ եւ պղպեղ.

Խոհարարության եղանակը.

Մենք մաքրում ենք կարտոֆիլը, դնում խորը կաթսայի մեջ, մեջը ջուր լցնում և կրակի վրա դնում: Theուրը եռացնելուց հետո ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ աղ և եփեք կարտոֆիլը մինչև որ փափկի:

Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ, ճզմեք սխտորի մեխակները սխտորի ամանի միջով անմիջապես սոխի վրա: Խորը տապակ դնել կրակին, մի փոքր յուղ լցնել, տաքացնել և սխտորով թակած սոխը դնել, տապակել մինչև թափանցիկ և ավելացնել աղացած միսը: Աղացած միսը լավ խառնել սոխի հետ, ավելացնել աղը, կայենն ու սեւ պղպեղը, պղպեղը, պրովանսական խոտաբույսերը, տապակել:

Կաթսայի մեջ կամ խորը տապակի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել մի քիչ ալյուր և լավ խառնել, որպեսզի խուսափեն ուռուցիկներից, նախընտրելի է փայտե գդալով կամ սպաթուլայով: Դրանից հետո նախընտրելի տաք կաթը միանգամից լցրեք 200 մլ չափաբաժնով, լավ խառնել, ապա նորից լցնել կաթը, խառնել, լցնել կաթի վերջին բաժինը ՝ անընդհատ խառնելով: Այնտեղ լցնել պղպեղ, աղ, լավ խառնել և խառնուրդը մի կողմ դնել:

Մենք պանիրը քսում ենք նուրբ քերիչի վրա և ավելացնում այն \u200b\u200bդեռ տաք սոուսին, ձուն քշում նույն տեղում, խառնում ենք մինչև հարթ: Սոուսը պատրաստ է:

Թխում ամանը յուղել բուսական յուղով, ավելի լավ է կերամիկական ուտեստ վերցնել:

Կերամիկական կաղապարի հատակին դրեք շրջաններով կտրված եռացրած կարտոֆիլ, կարտոֆիլի վրա դրեք տապակած աղացած միսի կեսը, վերևից աղացրեք աղացած միսը սոուսով և ցանեք պանրի կեսը: Դրանից հետո մենք կրկնում ենք շերտերը. Պանրի գագաթին, կարտոֆիլի շրջանակները, ապա մնացած աղացած միսը, առատորեն յուղում ենք Բեշամելի սոուսով և ցանում պանրով: Մենք տապակը ուղարկում ենք ջեռոց, 30 րոպե տաքացրած 180 աստիճանով:

Սա լեհական ազգային ուտեստ է, որը կարելի է հեշտությամբ և արագ պատրաստել ՝ առանց ձեր բյուջեն խախտելու, և որը մեծապես դիվերսիֆիկացնում է ձեր սեղանը: Ուրցը և սխտորը ուտեստին տալիս են արևելյան համ, իսկ կանաչ սոխը գույն է հաղորդում: Դուք կարող եք ապահով փորձարկել լցոնման և համեմունքների հետ, սա արդեն ձեր ճաշակի մեջ է:

Բաղադրությունը:

• 4-6 խոշոր կարտոֆիլ;
• 1/2 կգ ցանկացած աղացած միս;
• 4 tbsp. լ հացի փշրանքներ;
• 1 մեխակ սխտոր;
• 1/2 tbsp. լ ուրց;
• 1 փունջ կանաչ սոխ;
• 1 ձու;
• 1 մեծ սոխ;
• Աղ եւ պղպեղ.

Խոհարարության եղանակը.

Նախ, մենք պատրաստելու ենք արտադրանքը. Սոխը մանր կտրատում ենք, սխտորի մեխակը մանրացնում հավանգի մեջ, կանաչ սոխի փետուրը մանրացնում, կարտոֆիլը մաքրում, աղացած միսը հալեցնում:

Կեղևազերծ կարտոֆիլից պետք է պատրաստել նավակներ. Կարտոֆիլի համար մենք երկարությամբ կտրվածք ենք անում, որպեսզի կտրվածքը հարթ դառնա, այնուհետև օգտագործում ենք գդալ - noisette (կլոր գդալ պղպեղը հանելու համար), կարտոֆիլի ներսը հեռացնում ՝ թողնելով բարակ կողմերը մոտ 0,5 սմ:

Այնուհետև կարտոֆիլի նավակները դնում ենք ջրի խորը կաթսայի մեջ, նույն տեղում դնում ենք կարտոֆիլի պալպի գնդիկները - սա կլինի աղացած միսի բաղադրություն - լցոնումներ և եռացրու այնքան ժամանակ, մինչ նավակները կիսով չափ պատրաստ կլինեն, կարևոր է չխաշել, որպեսզի նավակները չկորցնեն իրենց ձևը:

Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով:

Մենք կարտոֆիլի նավակները ջրից հանում ենք, եռացրած, հովացրած պալպը պատառաքաղով հունցում ենք և կցում աղացած միսին: Աղացած միսին ավելացնել ձու, ավելացնել պաքսիմատը, թակած սոխը, սխտորը, կանաչ սոխի փետուրները, ուրցը, աղը և պղպեղը: Theանգվածը լավ ենք հունցում և դրանով լցնում կարտոֆիլի նավակները, ավելի լավ է լցնելուց առաջ նավակները քսել թղթե անձեռոցիկով, որպեսզի ավելորդ հեղուկը հեռացվի: Մենք նավակները լցնում ենք աղացած միսով սլայդով, դնում դրանք բուսական կամ կարագով յուղացված թխում թերթիկի վրա և 20 րոպե ուղարկում ջեռոց: Նավակները լցնելուց առաջ պետք չէ եփել, ապա անհրաժեշտ կլինի թխելու ժամանակը կրկնապատկել:

Լցոնված նավակները դնել ճաշատեսակի վրա, զարդարել խոտաբույսերով և բալի կիսով չափ:

Թվում է, որ դա կարող է ավելի պարզ լինել, քան մսով շոգեխաշած կարտոֆիլը, բայց այս ուտեստում ամեն ինչ այդքան էլ բանական չէ: Քսուքանման սոուսի, կոճապղպեղի և սխտորի նոտաների շնորհիվ ուտեստը ձեռք է բերում պայծառ համ և յուրահատուկ բույր: Այս ուտեստը կարելի է եփել ինչպես կաթսայում, այնպես էլ բազմաբնույթ կաթսայում, համը կմնա անփոփոխ:

Բաղադրությունը:

• 600 գր հավի կամ հնդկահավի կրծքամիս;
• Բեկոնի կամ խոզի ճարպի 2 բարակ կտոր
• 3 միջին սոխ;
• 8 միջին կարտոֆիլ, նախընտրելի է մեկ չափի
• 2 երկար գազար;
• 1 tbsp. լ կարագ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 սմ կոճապղպեղի թարմ արմատ
• 1 tbsp. լ սոյայի սոուս.

Սոուս:

• 1/3 բաժակ կաթ
• 1 tbsp. լ ալյուրի կույտով;
• 1 tbsp. լ կիտրոնի հյութ.

Խոհարարության եղանակը.

Նախ, հավի կամ հնդկահավի կրծքերը կտրատեք ադամանդե կտորների 2 x 3 սմ, ադամանդները շաղ տալ աղով և աղացած պղպեղով անմիջապես տախտակի վրա, խառնել այնպես, որ միսը հավասարապես ներծծի աղն ու պղպեղը և մի կողմ դրեք:

Բեկոնի կամ բեկոնի երկու կտորները մանր կտրատեք քառակուսիների մեջ ՝ սկզբում հեռացնելով մաշկը:

Կտրեք յուրաքանչյուր սոխը 4 կտորով և մանրացրեք բլենդերի մեջ մոտ մեկ րոպե:

Չժանգոտվող կաթսայի հատակին մի գդալ կարագ դրեք, թակած բեկոն ավելացնել, տապակել մոտ մեկ րոպե և ավելացնել սոխի զանգվածը, երբեմն խառնելով, տապակել 2 րոպե: 2 րոպե անց ավելացրեք կրծքամսի կտորներ և տապակեք, ոչ ավելի, քան 5 րոպե, նախընտրելի է թույլ կրակի վրա:

Մինչ միսը տապակվում է, յուրաքանչյուր գազարը կիսով չափ կտրեք և կտրեք 0,7 սմ լայնությամբ մեծ կիսաշրջանների:

Կոճապղպեղի հիմքում մենք կտրեցինք մի կտոր մոտ 1,5 սմ երկարություն, երբ կեղևը կտրեցինք, պարզվում է, որ դրա երկարությունը մոտ 1 սմ է:

Թավայի մեջ թակած սխտոր և կոճապղպեղ ավելացնել միսը, լցնել սոյայի սոուսը, ավելացնել գազարի կիսաշրջանները, խառնել մսին \u200b\u200bև վրան դնել ամբողջական, մաքրած կարտոֆիլի պալարներ: Մսի մեջ լցնել 250 մլ ջուր, ավելացնել պինդ պտղունց աղ, ծածկել կափարիչով և եփ գալ 25-35 րոպե: Եթե \u200b\u200bդուք պատրաստում եք բազմաբնույթ կաթսայում, ապա պատրաստման ժամանակը կիսով չափ կրճատվում է:

Կաթի մեկ երրորդը լցրեք գավաթի մեջ, ավելացրեք մի ճաշի գդալ ալյուր, խառնեք և լցրեք շոգեխաշելու մեջ, խառնեք, լցրեք մի գդալ կիտրոնի հյութով, եփեք ևս մեկ րոպե և մի կողմ դրեք վառարանից:

Լիտվայի այս ազգային ուտեստը պատրաստվում է պելմենի սկզբունքի համաձայն: Միայն ալյուրի փոխարեն այստեղ կարտոֆիլ է օգտագործվում, և դրա շնորհիվ ստացվում է խմորի շատ նուրբ կառուցվածք և հյութեղ միջուկ:

Բաղադրությունը 16 կտորների համար.

• 1 սոխ;
• 400 գր ցանկացած աղացած միս, ավելի լավ, քան խոզի միսը և տավարի միսը;
• 1,5 կգ ոչ ջրալի կարտոֆիլ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• Համեմունք;
• Մարջորամ;
• 1-2 tbsp. լ եգիպտացորենի ալյուր;
• Աղ եւ պղպեղ.

Խոհարարության եղանակը.

Եփել բոլոր կարտոֆիլի 1/3 մասը և քսել կամ մանրացնել մսաղացով:

Աղացած մսի մեջ խորը ամանի մեջ սոխը քսեք մանր քերիչին, սխտորի մեխակներին, ավելացրեք համեմունքներ, աղ և պղպեղ: Ձեռքերով լավ հունցել աղացած միսը:

Կլպած կարտոֆիլը քսում ենք բարակ քերիչով, զանգվածը լցնում պանրի մեջ և հեղուկից լավ քամում կարտոֆիլը:

Խորը ամանի մեջ քամած հում կարտոֆիլը խառնել խաշած խյուսի հետ, ավելացնել ալյուրը, աղը և ձեռքերով լավ հունցել: Պատրաստված խմորից մենք հենց ափի վրա տորթ ենք կազմում, 1 սմ-ից մի փոքր պակաս լայնությամբ, և աղացած միսը դնում ենք տորթի կենտրոնում, բշտիկի պես հունցում ենք եզրերը և երշիկի պես գլորում ենք ձեռքերում: Ձևով այն պետք է հիշեցնի կիևյան կոտլետ:

Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, կրակի վրա դրեք, աղ դրեք, եռացրեք և ցեպելինները սուզեք մի խորշ գդալով ՝ միանգամից 4 կտոր: Մակերևույթից 15 րոպե եփել ՝ նրբորեն շրջելով ցեպելինները: Մինչ մեր լիտվական պելմենիները եփում են, տապակել բեկոնի կտորներ ՝ խրթխրթան:

Theեպելինները դնել հարթ ափսեի մեջ և շաղ տալ տապակած մոխրագույնով:

Կաթսա միաժամանակ և՛ հիմնական, և՛ երկրորդ ուտեստն է: Շատ հագեցած ուտեստ, որը կարելի է պատրաստել լանչի, արշավի կամ արձակուրդի ժամանակ: Այս կաթսայում բաղադրիչները շատ ճիշտ են ընտրված ըստ ճաշակի, յուրաքանչյուր բաղադրիչ լրացնում է միմյանց համը, սուսը փափկություն է հաղորդում ուտեստին, իսկ պանիրը վերջնական նրբությունն է:

Բաղադրությունը:

• 800 գր աղացած հավ;
• 200 գր ճարպային թթվասեր;
• 2-3 tbsp. լ մայոնեզ;
• 2-3 սոխ;
• 6-8 Արվեստ. լ չոր սպիտակ գինի;
• 150 գր քերած պանիր;
• 4 tbsp. լ յուղեր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 600 գր շամպինիոններ;
• 1 փունջ մաղադանոս;
• 800 գր խաշած կարտոֆիլ;
• Աղ և կարմիր պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

Հալված աղացած միսը դնել նախապես տաքացրած ընդարձակ տապակի վրա, լցնել սպիտակ գինի, ավելացնել թակած մաղադանոս, պղպեղ, աղ և խառնել և տապակել մի քանի րոպե:

Կարտոֆիլը կտրեք միջին հաստության օղակների, կտրեք սոխը կես օղակի, բարակ կտրեք շամպինյոնները: Տապակել սոխը տապակի մեջ, դրան ավելացնել սնկով և տապակած աղացած միս, երբեմն խառնելով, բերել պատրաստության:

Կաթսայի համար սոուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել թթվասեր, մանրացված սխտոր, մայոնեզ և համեմունք, խառնել, եթե սոուսը խիտ է, ավելացնել մի քիչ ջուր:

Խաշած կարտոֆիլի գավաթները դրեք բարձրացրած կողմերով ջերմակայուն ուտեստի հատակին, դրանց վրա դրեք աղացած միսը և լցրեք սոուսը: Դրանից հետո կրկնել շերտերի հաջորդականությունը. Կարտոֆիլի շրջանակներ, աղացած միս և լցնել մնացած սոուսի վրա: Կաթսաների հենց վերջին շերտը մանրացնում ենք քերած պանիրով \u200b\u200bև 20 րոպե տաքացնում ենք ջեռուցվող վառարանը 180-190 աստիճանով, այնուհետև իջեցնում ենք 160 աստիճանի և թխում մոտ 10 րոպե ավելի:

Այս ապուրը հեշտ ու արագ է պատրաստվում, և դրա խիտ կայունությունն ու պայծառ տեսքը, անկասկած, կուրախացնեն ձեզ բուսական և մսային համով: Բացի այդ, այս ապուրը դիետիկ է, դրա պատրաստման ժամանակ չի օգտագործվում ոչ մի գրամ յուղ, այն անպայման կուրախացնի նրանց, ովքեր հոգ են տանում առողջության մասին և իրենց լավ են պահում:

Բաղադրությունը:

• 1 լիտր հավի արգանակ;
• 50 գր բրինձ;
• 4 միջին կարտոֆիլ;
• 250 գր աղացած խոզի միս և տավարի միս;
• 1/2 սոխ;
• 1 մեխակ սխտոր;
• 1 բաժակ կանաչ լոբի
• 1/2 սոխ;
• 1 թեյի գդալ պրովանսական խոտաբույսեր;
• Աղ

Խոհարարության եղանակը.

Եթե \u200b\u200bնախապես պատրաստի պաշար չունեք, այն կարող եք պատրաստել ֆոնդային խորանարդիկներից կամ ապուր եփել ջրի մեջ:

Կաթսան արգանակով դնել բարձր կրակի վրա, եռացնելուց հետո կրճատել կրակը և ավելացնել չոր, չլվացված բրինձ:

Պատրաստեք բրինձը միջին ջերմության վրա 10 րոպե աղած արգանակի մեջ ՝ ծածկելով տապակը կափարիչով:

Մինչ բրինձը եռում է, կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք փոքր քառակուսիների, սոխը և սխտորը մանր կտրատեք: Երբ բրնձը եփվի 10 րոպե, կարտոֆիլն ու կանաչ լոբին լցնել արգանակի մեջ (այն կարելի է սառեցնել), լավ խառնել, ծածկել կափարիչով, եփել եւս 5 րոպե:

Մենք վերցնում ենք տեֆլոնե ծածկով տապակած տապակը և վրան աղացած միս ենք դնում, դրան ավելացնում ենք մի գդալ պրովանսական խոտաբույսեր, թակած սոխ, սխտոր և տապակում բառացիորեն 2 րոպե ՝ առանց յուղ ավելացնելու:

Ավելացնել աղացած միսը ապուրի մեջ և եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն փափկի ցածր ջերմության վրա, մոտ 10 րոպե, քանի որ ապուրը բավականաչափ խիտ է, անհրաժեշտ է այն պարբերաբար խառնել մինչև որ փափկվի:

Նույնիսկ տոնական սեղանը կարելի է դիվերսիֆիկացնել նման գլանափաթեթով, այն բաժանում է շատ ախորժելի, խաշած ձվերը հայտնվում են մսամթերքի միջով ՝ որպես պայծառ կետ, և դրանք յուրօրինակություն են հաղորդում ուտեստին: Սուս սոուսի շնորհիվ, որը թափվում է պատրաստի գլորում, ուտեստը ձեռք է բերում ամբողջականություն և հիանալի համ:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ աղացած խոզի միս;
• 5 ձու;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ չոր մաղադանոս;
• 1 թեյի գդալ պղպեղ;
• Մի պտղունց մարջորամ:

Սոուս:

• 200 մլ բնական մածուն;
• 1 մեխակ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ թարմ սամիթ
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

Մենք կրակի վրա դնում ենք մի փոքր կաթսա ջուր, ձվերը դնում այնտեղ, սպասում ենք, որ ջուրը եռա և եփի ձվերը ուղիղ 4 րոպե: Երբ ձվերը եփվեն ուղիղ 4 րոպե, դրանք պետք է հանվեն տաք ջրից, կես րոպե սուզվեն սառույցի կամ սառը ջրի մեջ և մաքրվեն:

Մինչ ձվերը եռում են, վերցրեք աղացած միսը և դրեք այն խորը ամանի մեջ, աղացած միսին ավելացրեք մոտ 1 թեյի գդալ: աղ, պղպեղ; մի պտղունց մարջորամ ՝ մատներով և մաղադանոսով շփելով: Ձեռքերով լավ ենք հունցում աղացած միսը, որպեսզի համեմունքները հավասարապես համակցվեն մսի հետ:

Նեղ, խորը ձուլվածքի ներքևի և կողմերի վրա թխելու թուղթ դրեք և աղացած միսի կեսը դրեք ձևի հատակին ՝ այն լավ ձեռքերով տրորելով: Եփած ձվերը դրեք աղացած մսի վերևում, կենտրոնում, մի փոքր սեղմելով դրանք աղացած մսի մեջ: Մնացած աղացած միսը երշիկեղենի մեջ դնել և ձվերի կողքերին դնել, կարծես պատ ձվի շուրջը դնելը, ապա ձվերը ծածկել աղացած միսով, ինչպես տանիքը, թամպը: Մենք գլորում ենք ուղարկում ջեռոց, այն տաքացնելով 180 աստիճանի ջերմաստիճանում 40-50 րոպե, այնուհետև բարձրացնել ջերմաստիճանը մինչև 200 աստիճան և թխել ևս 10 րոպե, որպեսզի գլան կարմրի:

Մինչ ռոլը ջեռոցում է, պատրաստեք սոուսի սոուս. Սխտորը քսել յոգուրտի ամանի մեջ, ավելացնել սեւ պղպեղ, աղ և թակած սամիթ, խառնել և սոուսը պատրաստ է:

Մենք վառարանից գլան ենք հանում, կտորներ ենք անում, լցնում սոուսը և բոլորին հրավիրում սեղանին:

Այս նրբաբլիթները նրբաբլիթներ են հիշեցնում, բայց ավելի տոնական: Նրբաբլիթները շատ գունագեղ են, միջանցքում մաղադանոսի և եգիպտացորենի հատիկների հետ, և բաղադրության մեջ ներառված աղացած միսը կերակուրը դարձնում է սրտանց ու սննդարար: Աղացած մսի փոխարեն, ձեր ճաշակի համար կարող եք օգտագործել թակած խաշած հավի կրծքամիս, այն դեռ շատ համեղ կլինի:

Բաղադրությունը:

• 200 գր աղացած հավ;
• 1 ձու;
• 0,5 սոխ;
• 0,5 բաժակ ալյուր;
• 3 մեծ կարտոֆիլ;
• 0,5 բաժակ կաթ;
• 0,5 պահածոյացված պահածոյացված եգիպտացորեն;
• Թարմ մաղադանոս կանաչիներ;
• Թթվասեր, աղ, պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

Աղացած հավը տապակել տեֆլոնի տապակի մեջ ՝ առանց յուղ ավելացնելով մոտ 2 րոպե և թողեք սառչի:

Ձուն քշեք խորը ամանի մեջ, լցնել կաթ, աղ, պղպեղ, հարել հարել մինչև բաղադրիչները միատարր լինեն և դրեք սեղանի եզրին:

Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, քերեք դրանք, գերադասելիորեն մեծերը և ավելացրեք խմորին: Սոխի կեսը մանր կտրատել և ուղարկել այն խմորով ամանի մեջ, ավելացնել աղացած միս, եգիպտացորեն ՝ նախապես հեղուկը քամելով դրանից: Լավ խառնեք խառնուրդը, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն: Մենք մանրացնում ենք մաղադանոսը կամ ձեր նախընտրած ցանկացած կանաչիները և խմորին ավելացնում, հունցում ենք և խմորը պատրաստ է, այն բավականին խիտ է և չի ցամաքելու, եթե այն գցեք գդալի մեջ և շրջեք, այն կտոր կտոր կընկնի: Տապակի հատակին յուղ լցրեք այնպես, որ այն ներքևը ծածկի շարունակական շերտով: Երբ տապակի յուղը տաքանում է, խմորը գդալով վերցնում ենք, դնում թավայի մեջ ՝ խմորը մի քիչ հարթեցնելով և սեղմելով ՝ հաստությամբ նրբաբլիթ, բայց ոչ նրբաբլիթ: Տապակել յուրաքանչյուր եզրից 2 րոպե մինչև բաց շագանակագույն: Ավելի լավ է այն շրջել թիակով, օգնելով պատառաքաղով, իսկ պատրաստի նրբաբլիթները ավելի լավ է դնել մետաղալարով կամ թղթե անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը կաթվի: Ավելի լավ է կարտոֆիլի նրբաբլիթները մատուցել տնական թթվասերով կամ մայոնեզով, որը նույնպես պատրաստել եք ինքներդ ձեզ և ուտեստը զարդարել խոտաբույսերով:

Կլոր և քնքուշ կարտոֆիլի պելմենի հետ `սոուսով հյութալի կոլոլակներով, ձեզ թույլ կտա մի փոքր համ` չիլի պղպեղի դառնությամբ և անգերազանցելի նուրբ թթվասերով `լոլիկի բույրով և սխտորի երանգով: Պելմենիները եփում են շատ արագ և արագ կայծակում, երկու րոպե, և նրանք պատրաստ են: Մի քիչ ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի կոլոլակ պատրաստելու համար, բայց պելմենի և կոլոլակների տանդեմը պարզապես եզակի է:

Բաղադրությունը:

• 0.5 կգ աղացած տավարի միս;
• 1 լիտր արգանակ;
• 1 ձու;
• 3 tbsp. լ թթվասեր;
• 1 չիլի պղպեղ;
• 1 մեխակ սխտոր;
• 1 սոխ;
• Գլորում ալյուր;
• 1.5-2 Արվեստ. լ տոմատի մածուկ;
• Աղ պղպեղ:

Պելմենի

• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 1 ձու;
• 6 tbsp. լ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ ձիթապտղի կամ բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ աղ

Խոհարարության եղանակը.

Առաջին հերթին մաքրեք կարտոֆիլը մանր կտրատած կտորներով և եփեք մինչև փափկեցրեք ՝ ավելացնելով աղ:

Աղացած միսին ավելացնել ձուն, աղը, պղպեղը, թակած սոխը և սխտորը, խառնել և գնդիկներ կազմել, գլորել ալյուրով և դնել ափսեի մեջ: Մենք մեր կոլոլակները տապակում ենք տաք տապակի մեջ, երկու կողմից երկու րոպե յուղով յուղացված: Մենք կոլոլակները ուղարկում ենք եռացրած ջրի մեջ եռացրած, այնտեղ չիլի պղպեղը մանր կտրատում, տոմատի մածուկը դնում և եփում մոտ 15 րոպե: Եփելուց մեկ րոպե առաջ լցնել թթվասերը, կարող ես խառնել կաթի հետ, համն ավելի մեղմ կլինի:

Եփած կարտոֆիլը քամեք ջրից և անցեք մսաղացով: Ստացված պյուրե կարտոֆիլը դրեք խորը ամանի կամ կաթսայի ներքևի մասում, մի փոքր շրմփացեք, տեղափոխեք կարտոֆիլի պյուրեը այնպես, որ ստացվի ազատ նյութի մի փոքր մասը այլ բաղադրիչների համար:

Կարտոֆիլով պյուրեով կաթսայի մեջ դատարկ տեղը լցնել ալյուրը, ձուն լցնել կարտոֆիլի պյուրեը մի գդալ յուղով, խմորի առաձգականության համար և ձեռքով հունցել խառնուրդը: Խմորը պետք է լինի ճկուն և հնազանդ: Կտրեք խմորի մեկ երրորդը, դրեք այն ալյուրավորված տախտակի վրա և գլորում այն \u200b\u200bերկար երշիկի մեջ, կտրեք մասերի մոտ 2 սմ երկարություն, յուրաքանչյուր կտորը գնդակի մեջ գցեք և մատով ընկճվածություն ստեղծեք:

Եռացրած ջրի մեջ ավելացնել 1 թեյի գդալ: աղ և արեւածաղկի ձեթ, մի պելմենի մեջ թաթախեք ջրի մեջ, ծածկեք կափարիչով, և երբ դրանք հայտնվեն, եփեք մոտ 1-2 րոպե: Մենք այն ջրից դուրս ենք բերում տափակ ափսեի վրա, ծածկում ենք մեկ այլ տափակ ափսեով, սերտորեն սեղմելով այն մեր ձեռքերով և թափում ենք ավելորդ ջուրը: Նույնը արեք մնացած թեստի հետ: Պելմենիները, 3 կոլոլակները դնել ափսեի մեջ և վրան լցնել կոլոլակների արգանակով:

Աղացած միսը պատրաստվում է խոզի միսից, տավարի մսից, գառից, հնդկահավից և հավից: Հյութեղության համար այն զուգորդվում է հանքային կամ սովորական ջրի հետ, ավելացվում են թակած բանջարեղեն: Միսը լավ համադրվում է սոխի, գազարի, սխտորի, ցուկկինիի, բուլղարական պղպեղի հետ: Աղը, պղպեղի, ուրցի, պրովանսալի կամ իտալական խոտաբույսերի խառնուրդը աղացած միսին ավելացնում են համտեսելու համար:

Վառարանում աղացած կարտոֆիլի ամենաարագ հինգ բաղադրատոմսերը.

Հում և խաշած կարտոֆիլը օգտագործվում է համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար: Բուժումը հաճախ պատրաստվում է թթվասերի, յուղալի կամ տոմատի սոուսով: Կաթսաների և բաց կարկանդակների համար լցնելը պատրաստվում է հում ձվերով և կաթնամթերքներով:

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը աղացած միսով վառարանում

Գրեթե ցանկացած ազգային խոհանոցում կարելի է գտնել մսից և բանջարեղենից պատրաստված ուտեստներ: Սրանք եվրոպական տապակներ և տտիպներ են, ռուսական կարկանդակներ, թաթարական վակ բալիշա, շվեդական կոլոլակներ և Դարգինի հրաշք:

Վառարանում աղացած մսի և կարտոֆիլի հինգ առավել սննդարար բաղադրատոմսերը.

1. Lunchաշի կամ ընթրիքի համար կարող եք պատրաստել հյութալի կաթսա: Հում կարտոֆիլը կտրում են շերտերը, միսը անցնում է մսաղացով և խառնվում թակած բանջարեղենով: Ապրանքը դրվում է շերտերով, աղով և պղպեղով: Կարտոֆիլը քսել են թթվասերով կամ լցնել կաթի և հում ձվերի խառնուրդով: Այս ուտեստը թխվում է 180 ° C ջերմաստիճանում 40-50 րոպե: Դրանից հետո այն ցրվում է քերած պանիրով \u200b\u200bև վերադարձվում ջեռոցում եւս 10 րոպե:
2. Թեյի համար պատրաստվում են աղացած միսով, հում կամ խաշած կարտոֆիլով լցոնված կարկանդակներ: Լցոնման մեջ ավելացվում են սոխ, խաշած ձու, քերած պանիր: Թխելու համար վերցրեք աղվափնջիկ, խմորիչ կամ բաղարջ խմոր: Կարկանդակները կարմրավուն դարձնելու համար դրանք թխելուց առաջ յուղել հարած ձվի, կարագի կամ թեյի տերևներով:
3. Սննդարար կոտլետներն ու կոլոլակները տաք համար պատրաստվում են առաջարկվող բաղադրիչներից: Այս ուտեստների համար աղացած միսը, քերած կարտոֆիլը, հում ձվերը, աղը և համեմունքները խառնվում են: Որոշ դեպքերում կոտլետներն ու կոլոլակները պատրաստվում են մսից, ապա թխում ջեռոցում կտրատած կարտոֆիլով:
4. Տոնի համար դուք կարող եք պատրաստել նրբագեղ շերտավոր խմորեղեն: Լրացնելը լցված է հում աղացած միսով, շոգեխաշած կարտոֆիլով, կանաչ ոլոռով, տապակած սնկով: Համտեսելու համար դրան ավելացնում են պղպեղ և խնկունի: Ապրանքները խառնվում են հարած ձվերով և տարածվում խմորի թերթիկի վրա: Աշխատանքային կտորը փաթաթվում է և թխվում 1 ժամ 200 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում:

Մատուցելուց առաջ ուտեստները զարդարում են թակած խոտաբույսերով:

Որպես կողմնակի ուտեստ մատուցվում է թարմ կամ թթու բանջարեղենի աղցան:

Կարդացեք հոդվածը: Կապահովվի իդեալական ուտեստների պատրաստման երաշխավորված արդյունքը: Դուք կսովորեք ձեր վառարանի բոլոր գաղտնիքներն ու նրբությունները:

Եկեք ձեզ հետ պարզենք, թե ինչ ուտեստներ կարելի է պատրաստել աղացած միսից և կարտոֆիլից:

Աղացած միս և կարտոֆիլի կաթսա

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
• աղացած տավարի միս - 500 գ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• թթվասեր - 4 tbsp. գդալներ;
• համեմունք;
• կարագ - 1 թեյի գդալ;
• պինդ պանիր - 150 գ:

Պատրաստում

Այսպիսով, մենք կարտոֆիլը լվանում ենք, կեղևում ենք, կաթսա ենք դնում և եռացնում ենք մինչև փափկելը ՝ դափնու տերև գցելով: Մենք մաքրում ենք սոխը կեղևից, մանր կտրատում այն \u200b\u200bև տապակում մինչև թափանցիկ, բուսական յուղի մեջ լավ տաքացրած տապակի մեջ: Այժմ մենք աղացած միսը դնում ենք այստեղ և ամեն ինչ համեմում համեմունքներով: Տապակել մինչև փափկացնելը ՝ անընդհատ խառնելով:

Երբ կարտոֆիլը եռում են, հանում ենք դափնու տերևը և ջարդիչով ամեն ինչ խյուս ենք դարձնում: Հաջորդը, վերցրեք թխում ուտեստը, այն քսեք կարագով և տարածեք այն ներքևի մասում ՝ հաստ շերտով: Դրանից հետո ամեն ինչ հավասարապես ծածկեք աղացած միսով և սոխով, թթվասերով պատեք և ցանեք քերած պանիրով: Մենք տապակը ուղարկում ենք նախապես տաքացրած վառարան և մոտ 40 րոպե նշում: Դրանից հետո զգուշորեն հանեք, բաժանեք մասերի և մատուցեք:

Կարտոֆիլի գլուխը աղացած միսով

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 400 գ;
• կարտոֆիլ - 10 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• համեմել ՝ համտեսել:

Պատրաստում

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ ու հագեցնող ուտեստ ՝ օգտագործելով կարտոֆիլ և աղացած միս: Ամեն ինչ շատ պարզ է: Կլպած կարտոֆիլը լվանում ենք սառը ջրով, չորացնում սրբիչով և քսում ենք բուսական հատուկ քերիչի վրա: Մաքրել գազարը, կտրել դրանք կոպիտ քերիչի վրա, իսկ կեղևները հանել սոխից և մանր խորանարդների մեջ կտրատել: Դրանից հետո տապակել կես սոխը բուսական յուղի մեջ և խառնել կարտոֆիլի հետ: Մենք այստեղ կոտրում ենք ձվերը, նետում գազարը, աղը և պղպեղը `համտեսելու համար: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել:

Մենք աղացած միսը համեմում ենք նաև համեմունքներով, ավելացնում մնացած հում սոխը և խառնում: Մենք մեր ուտեստը թխում ենք թխում թերթիկի մեջ ՝ շերտերով դնելով. Նախ կարտոֆիլ, ապա միս և կրկին բուսական: Մենք կերակրատեսակն ուղարկում ենք ջեռոց և սպասում ենք մոտ 30 րոպե ՝ ջերմաստիճանը դնելով 190 աստիճան: Պատրաստի տատիկին սեղանին մատուցեք տաք վիճակում, կտրեք մասերի, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և թթվասերով:

Աղացած միս և կարտոֆիլի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

Աղացած միսի համար.

• տավարի միս - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• խոզի մսեղեն - 600 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• կարտոֆիլ - 200 գ;
• համեմունք

Հացաթխման համար.

• բուսական յուղ - 40 մլ;
• հացի փշրանքներ - 3 tbsp. գդալներ;
• ցորենի ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
• թարմ մաղադանոս - 1 փունջ:

Պատրաստում

Աղացած միս պատրաստելու համար վերցրեք խոզի միս և տավարի միս, մաքրած կարտոֆիլ, սոխ, սխտոր և համեմունքներ: Կարտոֆիլը մանրացրեք ամենափոքր մետաղալարով և քամեք հյութը: Մենք միսը լվանում ենք, չորացնում, վերամշակում ֆիլմերից և պտտեցնում այն \u200b\u200bմսաղացով: Նյութի մանր կտրեք սոխը սուր դանակով և միացրեք միսով, կարտոֆիլով և քամած սխտորը: Պատրաստի աղացած միսը լավ հունցել և մի փոքր ծեծել, այն վերևից ծածկելով սննդի թաղանթով: Դրանից հետո մենք մի քիչ մսային զանգված ենք վերցնում, կլոր կոտլետներ ենք կազմում, մանրակրկիտ գլորում ենք խառնուրդի և ալյուրի մեջ:

Այժմ մենք խիտ հաստ պատերով կաթսա ենք դնում կրակի վրա, դրա մեջ յուղ ենք լցնում և տաքացնում եռում: Մեղմորեն պառկեցրեք մեր կոտլետները և տապակեք դրանք երկու կողմերից մինչև քնքուշ և ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո մի փոքր ջուր լցրեք տապակի մեջ, ծածկեք կափարիչով, շոգեխաշեք ուտեստը մինչև հեղուկը ամբողջությամբ գոլորշիացվի և ծառայեք ցանկացած կողմնակի ուտեստի և բանջարեղենի տաք վիճակում:

Ողջույն բոլորին! Ես առաջարկում եմ աղացած միսով զարմանալիորեն համեղ տաք կարտոֆիլի ուտեստների 5 բաղադրատոմս: Վերջնական արդյունքը հյութեղ, սրտանց և անուշաբույր ուտեստներն են:

1 կարտոֆիլով հյութեղ կոտլետներ թթվասերի սոուսով

Բաղադրությունը

Աղացած միս - 300 գր:

Ձու - 1 հատ:

Սոխ - 1 հատ:

Սխտոր - 1-3 ատամ:

Սեւ պղպեղ

Ապխտած պղպեղ - 1 թեյի գդալ

Սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ

Մաղադանոս - 1 փունջ

Սամիթ - 1/2 փունջ

Կարտոֆիլ - 350 գր:

Waterուր - 250 մլ:

Թթվասեր - 3 ճաշի գդալ

Խոհարարության եղանակը

1) կոտլետներ. Թասի մեջ միացրեք աղացած միսը, թակած մաղադանոսը և սամիթը, ձուն, թակած սոխն ու սխտորը, աղը, սեւ պղպեղը, ապխտած պապրիկան, սոյայի սոուսը: Խառնել Հարվածեք ամանի հատակին: Ձեռքերով կոտլետներ ձեւավորեք:

2) կարտոֆիլը լվանալ և մաքրել կեղևից: Կտրեք 8 մասի: Կոտլետներն ու կարտոֆիլը տարածեք թխելու ամանի վրա:

3) Պատրաստեք լրացնելը: Եռացող ջուրը լցնել թթվասերի, աղի և սեւ պղպեղի վրա և հարել: Լցնել լցոնով կոտլետներով կարտոֆիլ:

4) Թխել ջեռոցում միջին մակարդակի վրա 180 * 30-40 րոպե: Կոտլետների վրա պանիր ցանել 5 րոպե մինչ պատրաստ լինելը: Բարի ախորժակ!

2 Կարտոֆիլի և պանրի միջուկով մսի նավակներ:

Բաղադրությունը

Կարտոֆիլ - 350 գր:

Կոշտ պանիր - 60 գր:

Կորեայի գազար - 50 գր:

Մաղադանոս - 1/2 փունջ

Աղացած միս - 1 կգ:

Սոխ - 1 հատ:

Ապխտած պղպեղ - 1,5 թեյի գդալ

Ձու - 2 հատ:

Ձվի դեղնուց - 1 հատ:

Կաթ - 1 tbsp.

Կարագ - 30 գր:

Աղ ՝ ըստ ճաշակի

Սև պղպեղ - համտեսել

Խոհարարության եղանակը

1) եփած կարտոֆիլի վրա համտեսել կարագ և սեւ պղպեղ: Պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե: Տաք կարտոֆիլին ավելացնել պինդ պանիր և խառնել: Ավելացնել 50 գր: Կորեայի գազար, թակած մաղադանոս և ձու: Լավ խառնել:

2) Աղացած միսը (1 հատ միջին սոխով աղացրել եմ) խառնել ձվի և համեմունքների հետ: Հարվածեք ամանի հատակին:

3) թաց ձեռքերով երկարավուն կոտլետներ պատրաստեք: Մենք դրանք դնում ենք թխելու ամանի մեջ, կարագով յուղացված: 4) Յուրաքանչյուր կոտլետում մենք ընկճվածություն ենք առաջացնում: Կենտրոնից ավելի նեղ և լայն ՝ ձևի եզրին:

5) Կարտոֆիլի զանգվածը բաժանել 6 մասի: Յուրաքանչյուր մասից մենք պատրաստում ենք բլիթ և կոտլետներ ենք դնում խորշի մեջ ՝ դրանք բաշխելով ըստ խորշի ձևի:

6) աղացած միսը կարտոֆիլով յուղել դեղնուցով 1 tbsp. կաթ Մենք նախապես տաքացրած ջեռոցում դրեցինք 180 * 50-60 րոպե մակարդակից ցածր մակարդակից, եթե վերևը այրվի, անհրաժեշտ է այն փայլաթիթեղով ծածկել:

3 Պատրաստված կարտոֆիլ աղացած միսով տոմատի սոուսի մեջ

Բաղադրությունը

կարտոֆիլ - 600 գր:

աղացած միս - 550 գր:

լոլիկ - 3 հատ:

Սուլուգունի պանիր - 120 գր:

սոխ - 1 հատ:

սխտոր - 2-3 ատամ:

աղ - 1/2 թեյի գդալ

Իտալական խոտաբույսեր - 1/2 թեյի գդալ

քաղցր պղպեղ - 1 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը

1) Սոխը և սխտորը մանրացրեք բլենդերի մեջ: Մի ամանի մեջ միացրեք աղացած միսը և համեմունքները: Խառնել Ձեւավորեք մսի գնդիկներ: 2) Կարտոֆիլը կտրեք կլորների +/- 1 սմ հաստությամբ: 3) Կարտոֆիլի վրա դնել աղացած մսի բուլկին, սեղմել ներքև և ծածկել կարտոֆիլի հաջորդ կտորով: Minալեք աղացած կարտոֆիլը թխում ուտեստի մեջ շրջանագծով: 4) 3 լոլիկ մանրացնել բլենդերով: Մանր կտրատած լոլիկը տարածեք կարտոֆիլի վրա և ուղարկեք 180 * C տաքացրած ջեռոցը մոտ 40 րոպե: Տեսեք կարտոֆիլը պատրաստ է, դրանց պատրաստությունը որոշվում է փայտե փայտով կամ դանակով ծակելու միջոցով: 5) Եփելուց 5 րոպե առաջ շաղ տալ քերած պանիրով \u200b\u200bև ուղարկել ջեռոց ՝ պանիրը հալեցնելու համար:

4 Կարտոֆիլ սնկով, աղացած միսով և պանիրով \u200b\u200bջեռոցում

Բաղադրությունը

Կարտոֆիլ - 700-750 գր:

Շամպինիոններ - 500 գր:

Աղացած միս - 600 գր:

Մոցարելլա պանիր `80-150 գր:

Ձու - 2 հատ:

Կաթ - 70 մլ:

Սոխ - 2-3 հատ:

Բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ

Չորացրած սխտոր - 1/3 թեյի գդալ

Աղ ՝ ըստ ճաշակի

Սև պղպեղ - համտեսել

Խոհարարության եղանակը

1. Սոխը տապակել բուսական յուղի մեջ մինչ բաց շագանակագույնը: Ավելացնել սնկով մանր կտորներ և տապակել դրանք, երբեմն խառնելով, մինչ հեղուկը գոլորշիացվի: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:

2. Ես պղպեղով աղացած միսը, աղը ավելացնում եմ 1 ձու, աղացած մսի հետ մեկտեղ արդեն 1 միջին սոխ եմ աղացել, ավելացնում չոր սխտոր կամ մամլիչով անցած մի քանի թարմ մեխակ: Աղացած միսը լավ եմ հունցել և ծեծել եմ ամանի հատակին: 3. Ես եփած կարտոֆիլը դարձնում եմ կարտոֆիլի պյուրե, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, լցնում կաթ և ավելացնում 1 ձու, ամեն ինչ լավ խառնում: Կարող եք ավելացնել նաեւ մի կտոր կարագ, բայց հետո պետք է ավելի քիչ կաթ վերցնել:

4. Թխում ուտեստի հատակը յուղել բուսական յուղով: Ձև 25 սմ տրամագծով: Ես աղացած միսը վիճակում տարածում եմ խոնավ ձեռքով, ձևավորելով կողքեր և համրելով:

5. Վերեւից բաշխեք սունկը, մի փոքր խստացնելով: Հաջորդ 80 գր. նուրբ քերած պանիր: Ավելի լավ է ավելի շատ պանիր գր. 150

6. Պյուրե կարտոֆիլի վերջին շերտը: Պանրի կարտոֆիլի պես կեսը դնում եմ պանրի վրա, մյուս կեսը տեղափոխում խմորեղենի տոպրակի մեջ, կտրում եմ ծայրը և կարտոֆիլի պյուրեը լցնում ուտեստի ամբողջ մակերևույթի վրա: Կարտոֆիլի անհավասար գագաթները հարթեք ջրի մեջ թաթախված մատով:

7. Մենք դնում ենք 180 * C տաքացրած ջեռոցը ռեժիմը ver + ներքևից առանց ներքևից երկրորդ մակարդակի կոնվեկցիայի և թխում ենք 1 ժամ: Թխում ուտեստը պետք է վերցվի բարձր կողմերով, քանի որ թխելիս միսը հյութ է թաքցնում, և այն կարող է դուրս գալ բորբոսից: Ես ցածր ձև ունեմ, և հյութը մի փոքր արտահոսում էր: Եթե \u200b\u200bվերին մասը այրվում է, այն զգուշորեն ծածկեք փայլաթիթեղով:

5 Կարտոֆիլը խելահեղ աղացած միսով և պանրով

Բաղադրությունը

Կարտոֆիլ - 700 գր:

Կարագ - 50-60 գր:

Կաթ - 50-60 մլ:

Պանիր `200 գր:

Սամիթ - 1 փունջ

Աղացած միս - 350 գր:

Ձու - 2 հատ:

Սոխ - 1 հատ:

Սխտոր - 2 ատամ

Աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել

Խոհարարության եղանակը

1) տաք պյուրե կարտոֆիլին ավելացնել 1 սպիտակուց (ավելի ուշ դեղնուցը մեզ պետք կգա) կարագ, կաթ, սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի և թակած խոտաբույսեր:

2) աղացած միսին ավելացնել մանր կտրատած սոխ, սխտոր, անցել մամլիչով, աղով, սեւ պղպեղով համեմված ձուով և ամեն ինչ լավ խառնել:

3) Թաց ձեռքերով մենք վերցնում ենք աղացած միսի մի մասը, դրանից պատրաստում ենք տորթ տափակ, ներսում դնում ենք պանրի խորանարդ, մոտ 30 գրամ քաշով, փաթաթում ենք աղացած միսով ՝ կազմելով «բուլկի»:

4) Մենք վերցնում ենք 1 tbsp. կարտոֆիլի պյուրեով մեծ գագաթով հավասարեցրեք այն ձեր ափի մեջ և պատրաստի մսի գնդիկը տարածեք պանիրով, լավ փաթեթավորեք: Այսպիսով, մենք կազմում ենք բոլոր բացերը:

5) Տապակած տապը յուղել մի կտոր կարագով և դնել կարտոֆիլի և մսի պատրաստուկները:

6) Այժմ դուք կարող եք գործել երկու տարբեր ձևերով: Վերևից յուղեք դեղնուցով 1 tbsp. կաթ, ինչպես ինձ, կամ այդ ամենը քսել պանիրով: Պատրաստելուց 5-7 րոպե առաջ շաղ տալ պանիրը: Մենք 30-35 րոպե տաքացնում ենք 190 * տաքացրած ջեռոցը և բոլորին հրավիրում սեղանի շուրջ: Պատրաստեցինք շատ անուշաբույր, նուրբ և համեղ ուտեստ: Բարի ախորժակ!