Ako uvariť lahodný funchose šalát. Funchose šalát s uhorkou a paprikou

Mnoho ľudí pravdepodobne videlo v obchodoch šaláty z priesvitných tenkých rezancov s mrkvou, uhorkou, paprikou, inou zeleninou, hubami a mäsom. Tieto rezance sú funchose. Vyrába sa zo škrobu a je jednou z najobľúbenejších potravín v Ázii. Zjemňuje ostrosť korenia ázijskej kuchyne a vďaka svojej neutrálnej chuti sa hodí k akýmkoľvek ingredienciám. Okrem toho, funchose šalát vyzerá veľmi chutne. Ak chcete do svojho jedálnička pridať nádych sviežosti a urobiť menu pikantnejším, môžete si sami uvariť funchose snacky zakúpením týchto suchých rezancov v supermarkete.

Funkcie varenia

Nebojte sa, že ak nepoznáte ázijskú kuchyňu, nebudete môcť správne variť funchose. Pri jeho príprave nie je nič zložité, hlavnou vecou je poznať základné princípy.

Funchoza môže mať rôznu hrúbku. Od toho závisí výber spôsobu jeho prípravy: hrubé rezance s priemerom viac ako pol milimetra sa varia vo vriacej vode 3–4 minúty, maximálne 5 minút, ak sú rezance už veľmi široké. V tomto prípade sa technológia len málo líši od varenia cestovín: varte vodu, ponorte do nej funchózu, varte na správny čas, vložte ju do cedníka a opláchnite. Jediná vec, ktorá by sa nemala nechať stráviť funchózu: mala by byť mäkká, ale zároveň chrumkavá. Ak sú rezance veľmi tenké, ako pavučina, nie sú varené, ale dusené a niekoľko minút nalievané vriacou vodou.
Aby sa funchóza nezlepila, počas varenia sa do vody pridáva rastlinný olej bez zápachu, 20 ml na liter vody. Súčasne sa funchóza pripravuje vo veľkej panvici, pretože na 100 g suchých škrobových rezancov je potrebný najmenej liter vody.
Funchoza vo forme pradien sa varí špeciálnym spôsobom: najprv sa pradienky zviažu niťou, prechádzajú stredom a potom sa uvaria, umyjú, odrežú a niť odstránia. V tomto prípade musí byť do vody pridaný olej v množstve uvedenom vyššie.
Ak je v šalátovom dresingu zahrnutá sójová omáčka, nemusíte soľovať vodu, v ktorej sa rezance varia. V opačnom prípade sa pridáva v množstve 1 čajová lyžička (bez podložného sklíčka) na 1 liter vody.
Funchose šalát bude chutnejší, ak ho necháme odstáť na chladnom mieste a nasiakne vôňou omáčky a korenia. V omáčke skôr nasiakne, ak sa dresing pred pridaním do šalátu zohreje.

Keď poznáte základné princípy, môžete ľahko pripraviť funchose šalát podľa ktoréhokoľvek z vašich obľúbených receptov.

Funchose šalát s mrkvou a mäsom na kórejský spôsob

varené mäso (hovädzie alebo bravčové) - 0,3 kg;
mrkva v kórejčine (hotová) - 0,3 kg;
cibuľa - 0,3 kg;
funchóza - 0,3 kg;
korenie pre kórejskú mrkvu - 10 g;
hroznový ocot (3 percentá) - 20 ml;
rastlinný olej - 20 ml;
sójová omáčka - 20 ml.

Spôsob varenia:

Mäso nakrájame na tenké prúžky.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké polkruhy.
Naparujte riedku funchózu 5 minút. Vyberieme z vody, zmiešame s olejom.
Skombinujte funchose s mäsom a cibuľou, všetko premiešajte s mrkvou v kórejskom štýle.
Skombinujte ocot s korením a octom. Túto zmes pridajte do šalátu a premiešajte. Nechajte hodinu lúhovať.

Recept na túto príležitosť::

Šalát z funchózy a hotovej mrkvy v kórejčine sa pripravuje rýchlo. Zahrnutie mäsa do receptúry ho robí uspokojivejším a chutnejším.

Funchose šalát s mrkvou

funchóza - 150 g;
mrkva - 0,3 kg;
cibuľa - 100 g;
sójová omáčka - 20 ml;
vínny ocot (3 percentá) - 20 ml;
rastlinný olej - 20 ml;
chilli paprička - 0,5 struku.

Spôsob varenia:

Nakrájajte alebo rozdrvte mixérom čo najjemnejšie na pastu z čili papričiek. Výslednú hmotu zrieďte octom, sójovou omáčkou a rastlinným olejom. Túto zmes zľahka zahrejte, kým nebude dresing teplý.
Mrkvu ošúpeme a nasekáme pomocou špeciálneho strúhadla určeného na prípravu kórejských šalátov.
Odstráňte šupku z žiarovky. Cibuľu nakrájame na 5 kusov. Cibuľu nakrájajte na tenké štvrť krúžky.
Funchose, najlepšie tenké, pripravte so zameraním na pokyny výrobcu.
Zmiešajte cibuľu a mrkvu s funchózou, dochuťte teplou omáčkou. Odložíme na hodinu na chladné miesto.

Napriek tomu, že recept na tento šalát je jednoduchý, ukáže sa, že je chutný a chutný.

Funchose šalát s uhorkou

funchóza - 100 g;
mrkva - 150 g;
uhorka - 0,2 kg;
cibuľa - 100 g;
mletý sušený cesnak - 5 g;
korenie na mrkvu v kórejčine - 10 g;
rastlinný olej - 100 ml;
stolový ocot (9 percent) - 5 ml;
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Naplňte trojlitrový hrniec do polovice vodou. Priviesť do varu. Do vody pridáme lyžicu oleja, ocot (pol čajovej lyžičky), soľ podľa chuti. Rezance ponoríme do vriacej vody, povaríme 3 minúty, scedíme v cedníku. Nie je potrebné oplachovať.
Mrkva, olúpaná, nakrájaná na tenké dlhé prúžky so škrabkou na zeleninu. Nakrájajte uhorku na rovnaké prúžky.
Cibuľa, zbavená šupky, nakrájaná na tenké polkrúžky.
Zmiešajte všetky štyri zložky, jemne premiešajte.
Zvyšný olej a ocot použite na prípravu dresingu pridaním korenia kórejskej mrkvy a sušeného cesnaku. Oblečte si šalát.

Po hodine, keď sú zelenina a rezance marinované, sa šalát môže podávať pri stole.

Funchose šalát s korením

funchose - 0,25 kg;
paprika - 0,5 kg;
uhorky - 0,3 kg;
sezamový olej - 40 ml;
sójová omáčka - 40 ml;
mleté čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Umyte papriku. Je lepšie brať papriky rôznych farieb: týmto spôsobom bude šalát jasnejší a chutnejší. Z papriky odrežte stonky, odstráňte semienka.
Dužinu papriky nakrájajte na tenké prúžky.
Uhorky umyte, osušte, nakrájajte na tenké polkruhy.
Naparte tenkú funchózu, nalejte vriacu vodu na 5 minút. Vyberte z vody a položte na dosku. Keď funchoza trochu vychladne, nakrájajte ju na kúsky asi 5 cm.
Funchose zmiešame s korením a uhorkou. Dochutíme zmesou sezamového oleja, sójovej omáčky a mletého čierneho korenia.

Predjedlo pripravené podľa tohto receptu nie je príliš pikantné, takže ho môžu jesť aj deti.

Funchose šalát so zeleninou

funchóza - 0,3 kg;
paradajky - 0,2 kg;
karfiol - 100 g;
uhorky - 0,3 kg;
paprika - 0,25 kg;
rastlinný olej - 20 ml;
soľ, korenie, sójová omáčka - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Paradajky zalejeme vriacou vodou. Jasný. Nakrájajte na niekoľko kusov a odstráňte semená. Dužinu nakrájajte na malé kocky.
Karfiol nakrájame na ružičky. Ak surovú kapustu v šalátoch nepoznáte, budete ju musieť najskôr uvariť, no stále nie do úplného uvarenia.
Bulharský korenie, odstránenie semien z neho, odrezanie stonky, nakrájané na stredne veľké štvorce alebo slamky.
Uhorky nakrájané na kocky alebo pásiky, podľa toho, aký tvar máte kúsky papriky.
Pripravte funchose podľa pokynov na obale.
Rezance zmiešame so zeleninou, korením a soľou. Namiesto soli môžete pridať sójovú omáčku.
Pridajte olej, znova jemne premiešajte.

Kombinácia čerstvej zeleniny vrátane karfiolu a funchózy dodáva predjedlu pikantnosť aj napriek jednoduchému zloženiu dresingu.

Funchose šalát s mäsom a kapustou

funchose - 0,25 kg;
varené mäso (hovädzie alebo bravčové) - 0,2 kg;
Čínska kapusta - 100 g;
mrkva - 100 g;
daikon - 100 g;
sladká paprika - 0,2 kg;
cibuľa - 100 g;
zmes papriky - 5 g;
sójová omáčka - 30 ml.

Spôsob varenia:

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na špeciálnom strúhadle určenom na varenie kórejského občerstvenia. Možno nakrájať na tenké dlhé pásiky pomocou škrabky na zeleninu.
Cibuľa, olúpaná, nakrájaná na tenké polkruhy.
Daikon ošúpeme, nastrúhame. Môžete použiť špeciálne aj bežné strúhadlo. V druhom prípade je lepšie zvoliť stranu s veľkými otvormi.
Oddeľte niekoľko listov čínskej kapusty, umyte ich, osušte a nasekajte nadrobno. Ak je to žiaduce, namiesto pekingskej kapusty sa môže použiť biela kapusta, ale chuť v tomto prípade bude iná.
Sladkú papriku umyte, odrežte stopku. Po odstránení semienok nakrájajte papriku na tenké štvrtiny krúžkov.
Hotové mäso nakrájajte na tenké dlhé tyčinky alebo malé kocky.
Funchose varte, kým sa neuvarí.
Zmiešajte rezance, zeleninu a mäso vo veľkej šalátovej mise.
Zmes papriky rozriedime v sójovej omáčke a šalát okoreníme. Ak chcete, môžete do nej pridať trochu rastlinného oleja bez zápachu.

Funchose šalát s mäsom a kapustou je šťavnatý, ľahký a zdravý. Zároveň dobre zaženie hlad.

Funchose šalát s mäsom

mäso (hovädzie, bravčové, kuracie filé) - 0,7 kg;
funchóza - 0,3 kg;
mrkva - 150 g;
cibuľa - 100 g;
cesnak - 2 strúčiky;
sójová omáčka - 40 ml;
rastlinný olej - 40 ml;
čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Mäso uvaríme, vyberieme z vývaru a necháme vychladnúť. Vývar precedíme.
Funchózu nalejte horúcim vývarom, ak je to potrebné, položte panvicu na oheň a pár minút povarte. Ak je funchóza tenká, nemusíte variť: stačí ju niekoľko minút držať v horúcom vývare pod vekom.
Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky. V prípade potreby môžete nastrúhať na špeciálnom strúhadle.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pol krúžky.
Vychladnuté mäso nakrájame na malé kocky.
Zmiešajte mäso s funchózou a zeleninou.
Zahrejte zmes rastlinného oleja a sójovej omáčky v samostatnej nádobe. Dresing zmiešame s prelisovaným cesnakom a mletým čiernym korením.
Dresing vlejeme do šalátu, premiešame. Šalát vložte na pár hodín do chladničky, aby bola funchóza nasýtená vôňou korenia a zeleniny a zelenina bola trochu jemnejšia a pikantnejšia.

Vzhľadom na veľké množstvo mäsa sa funchose šalát pripravený podľa tohto receptu ukáže ako uspokojivý. To sa bude páčiť najmä mužom. Ak máte radi pikantné pochutiny, môžete pridať červenú papriku spolu s čiernym mletým korením a do dresingu pridať lyžičku stolového (9%) octu.

Funchose šalát s krevetami

funchose - 0,2 kg;
lúpané krevety - 0,25 kg;
paprika - 0,2 kg;
mrkva - 150 g;
cesnak - 2 strúčiky;
zelená cibuľa - 50 g;
čerstvá petržlenová vňať - 50 g;
sezamový olej - 80 ml;
sezamové semienka - 10 g;
sójová omáčka - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Krevety uvaríme v osolenej vode s čiernym korením.
Z papriky odrežte stonku. Ovocie nakrájajte pozdĺžne na 6 kusov. Dužinu nakrájajte na tenké prúžky.
Zelenú cibuľu a petržlenovú vňať nakrájajte oddelene nožom.
Cibuľu očistenú od šupky nakrájame na polovice koliesok.
Cesnak pretlačte lisom, premiešajte s lyžicou sezamového oleja.
Nalejte zvyšný olej do panvice a zohrejte. Vložte do nej zeleninu a smažte ju 10 minút.
Pridajte krevety a cesnakový olej a sójovú omáčku podľa chuti.
Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 5 minút. Odstráňte zo sporáka.
Pripravte funchose podľa receptu uvedeného na obale. Zmiešajte s obsahom panvice.

Tento šalátový recept sa môže podávať teplý alebo studený. V každom prípade, po naservírovaní na taniere, treba posypať nasekanou petržlenovou vňaťou a sezamom.

Funchose šalát s mäsom a konzervovaným zeleným hráškom

funchose - 0,2 kg;
varené mäso - 0,2 kg;
paradajka - 150 g;
konzervovaný zelený hrášok - 100 g;
oregano - 5 g;
trstinový cukor - 5 g;
sójová omáčka - 50 ml.

Spôsob varenia:

Uvarené mäso nakrájame na tenké prúžky.
Paradajku nakrájame na kocky.
Vypustite vodu z nádoby s hráškom, odmerajte správne množstvo produktu.
Pripravte naškrobené rezance podľa návodu na obale.
Zmiešajte oregano, cukor a sójovú omáčku v samostatnej miske.
Do šalátovej misy vložte funchózu, paradajky, zelený hrášok. Pridajte k nim omáčku, premiešajte.

Tento funchose šalát s mäsom sa podáva studený aj teplý.

Do funchose šalátu sa môžu pridať ďalšie prísady. Hodí sa ku konzervovaným hubám, zeleným fazuľkám, vareným kuracím prsiam, morským plodom. Nové chute tak môžete objavovať aspoň každý deň.

Orientálna kuchyňa sa vždy vyznačovala pikantnosťou a originalitou. Obzvlášť populárne sú pochúťky Funchose. Najchutnejšie a nezvyčajné sú ryžové rezancové šaláty s pikantným korením a omáčkami. Toto predjedlo miluje úplne každý.

A ak si to uvaríte sami, bude to oveľa lepšie a chutnejšie ako to, ktoré sa predáva v mnohých obchodoch a podáva sa v kaviarňach a reštauráciách. Pravdepodobne však málo ľudí vie, ako variť funchose šaláty. Ale to nie je problém, my vám pomôžeme pripraviť túto výbornú maškrtu.

Recept na čínsky šalát s funchose

Ingrediencie	Množstvo
ryžové rezance -	250 gramov
mäso -	200 gramov
biela kapusta -	100 g
mrkva -	1 kus
zelená reďkovka -	1 kus
cesnak -	3 plátky
žiarovky -	1 kus
sladká paprika -	1 kus
Čínska cibuľa -	50 gramov
sójová omáčka -	30 ml
zmesi červeného a čierneho mletého korenia -	1 malá lyžička
soľ -	chuť
Čas na prípravu: 60 minút	Kalórie na 100 gramov: 130 kcal

Ako variť:

Vodu zohrejeme do varu a nasypeme do nej ryžové rezance. Necháme niekoľko minút v horúcej vode, potom preložíme do cedníka, aby sa všetka tekutina sklopila;
Cibuľu a mrkvu očistíme od šupky a nakrájame na tenké prúžky;
Nakrájajte kapustu vo forme tenkej slamky;
Reďkovka môže byť vopred namočená vo vode, aby z nej vyšla všetka prebytočná tekutina. Ale nemôžete namočiť, pretože to zvyčajne nie je horké. Nakrájajte ho na tenké prúžky;
Sladkú papriku prekrojíme na polovicu, očistíme od semien, zbavíme stopky a dužinu nakrájame na prúžky;
Na sporák položíme panvicu, nalejeme trochu rastlinného oleja a zohrejeme;
Plátky zeleniny rozložíme na rozpálený olej, posolíme a opekáme asi 20 minút. Z času na čas všetko premiešajte, aby neprihorelo;
Mäso nakrájame na tenké prúžky, okoreníme, pridáme mletú čiernu a červenú papriku, posypeme sójovou omáčkou a soľou;
Cesnakové strúčiky ošúpeme a nasekáme alebo nastrúhame na jemnom strúhadle. Rozložili sme ho do plátkov mäsa;
Potom všetko vložte do horúceho oleja a smažte na miernom ohni, kým sa neuvarí;
Čínska cibuľa nakrájaná na malé kúsky;
Hotové mäso posypte čínskou cibuľou a zatvorte veko na 5-10 minút;
Potom opekanie mäsa spojíme s ryžovými rezancami a dobre premiešame, aby bola mäsová omáčka rovnomerne rozložená;
Potom tam dajte vyprážanú zeleninu a znova premiešajte. Ak je to potrebné, pridajte trochu soli;
Na konci položte hotový šalát na široký plochý tanier vo forme šmýkačky.

Obyčajné s čokoládou alebo ovocím. Tento dezert je možné pripraviť na akúkoľvek príležitosť.

Šalát "Funchoza": recept doma

Čo sa bude vyžadovať:

Ryžové rezance - 150 gramov;
Čerstvé uhorky - 2 kusy;
Sladká paprika - 1 kus;
200 gramov kuracieho mäsa;
50 gramov peria zelenej cibule;
Jedna žiarovka;
Mrkva - 1 kus;
3 strúčiky cesnaku;
3 malé lyžice sezamových semienok;
3 malé lyžice ryžového octu;
Zeleninový olej;
70 ml sójovej omáčky;
Malá lyžica zmesi červeného a čierneho mletého korenia;
Mletý zázvor - ½ lyžičky.

Čas varenia - hodina;

Kalórie na 100 gramov - 110.

Ako variť:

V prvom rade si zohrejeme vodu. Funchose rozotrite v horúcej vode, zatvorte veko a nechajte 5 minút v pare;
Cibuľovú hlavu očistíme od šupky a nakrájame na kocky;
Uhorky umyjeme a nakrájame na tenké prúžky;
Sladkú papriku očistíme od semienok a zbavíme stopky. Nastrúhajte dužinu na slamky;
Umyjeme mrkvu, očistíme od nečistôt a tri na veľké hranolky;
Kuracie mäso uvaríme do mäkka v osolenej vode. Ďalej nakrájajte mäso vo forme malých tyčiniek;
Strúčiky cesnaku očistíme od šupky a nasekáme nadrobno;
Opláchnite zelené cibuľové perie a nakrájajte na tenké krúžky;
Na plyn dáme panvicu, nalejeme rastlinný olej a vložíme tam kúsky cibule, papriky, hobliny mrkvy a cesnaku. Smažte asi 10 minút;
Potom zmiešajte zeleninové vyprážanie s ryžovými rezancami, pridajte kuracie mäso a premiešajte;
Potom všetko pokvapkáme sójovou omáčkou, dochutíme korením, červenou a mletou paprikou, posypeme sezamom a pridáme ryžový ocot. Všetko premiešame;
Šalát rozložíme na šmýkačku na veľký plochý tanier a posypeme kolieskami zelenej cibule.

Kórejský funchose šalát

Aké zložky sú potrebné:

Funchoza vermicelli - 150 gramov;
Čerstvá uhorka - 2 kusy;
Mrkva - 1 kus;
strúčik cesnaku;
Petržlen, kôpor - 6-8 vetiev;
Vrece kórejského dresingu funchose na 80 gramov;
Soľ, korenie.

Čas varenia - 20 minút;

Kalórie na 100 gramov - 112.

Prejdime k vareniu:

Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na tenké pásiky. Dáme ich do misky a 2-3 minúty ich rukami stláčame, kým mrkva nedá šťavu;
Vodu zohrejeme do varu a funchózu zalejeme vriacou vodou. Trváme na tom asi 5 minút a položíme ho do cedníka tak, aby všetka prebytočná tekutina vytiekla;
Čerstvé uhorky umyjeme a nakrájame na tenké prúžky;
Z papriky očistíme semienka a odrežeme stopku. Nakrájame ho na tenké slamky;
Ďalej umyte kôpor a petržlen a nakrájajte na malé kúsky;
Cesnakový subchik očistíme a lisom vytlačíme;
Do misky vložte ryžové rezance, plátky zeleniny, kúsky zeleniny a cesnak. Všetko dobre premiešame;
Naplňte dresingom, ochuťte korením, pridajte trochu soli a znova premiešajte;
Šalát necháme 2 hodiny lúhovať, aby bol dobre namočený;
Na záver opäť dobre premiešame všetky ingrediencie a podávame.

Šalát "Funchoza" so zeleninou

Budú potrebné nasledujúce komponenty:

100 gramov funchózy;
1 bulharský korenie;
Mrkva - 1 kus;
Čerstvá uhorka - 1 kus;
3 strúčiky cesnaku;
70 ml vínneho octu;
2 veľké lyžice sójového octu;
Zeleninový olej;
Soľ, korenie.

Doba varenia - 30-40 minút;

Kalórie na 100 gramov - 124.

Prejdime k vareniu:

1. Vodu zohrejeme do varu. Ryžové rezance rozložíme do nádoby, zalejeme vriacou vodou, prikryjeme vekom a necháme 10 minút dusiť;

1. Papriku očistíme od semienok, odrežeme stopku a umyjeme. Nakrájajte dužinu na tenké prúžky;

1. Uhorku umyjeme a nakrájame na pásiky;

1. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a utrieme na hrubom strúhadle;

1. Strúčiky cesnaku očistíme od šupky a cesnak pretlačíme;

1. Potom hobliny mrkvy ochutíme vínom a sójovým octom, pridáme cesnak a necháme 10 minút lúhovať;
2. Potom spojíme ryžové rezance so slamkami korenia, uhorky, mrkvových hoblín a všetko zalejeme mrkvovou omáčkou;

Na záver všetko zalejeme rastlinným olejom, okoreníme, osolíme a necháme asi 2 hodiny lúhovať.

Čínsky šalát s funchózou a krevetami

Zloženie:

Ryžové rezance - 250 gramov;
Krevety - 400 gramov;
Sladká paprika - 3 kusy;
2 hlavy cibule;
2 strúčiky cesnaku;
Sójová omáčka - 40 ml;
1 veľká lyžica rastlinného oleja;
50 ml citrónovej šťavy.

Doba varenia - 30-40 minút;

Kalórie na 100 gramov - 117.

Ryžové rezance nalejte horúcou vodou a nechajte 5-10 minút variť;
Potom ho uložíme do cedníka a opláchneme studenou vodou. Nechajte niekoľko minút vytiecť všetku prebytočnú tekutinu;
Na sporák dáme vodu, osolíme a zohrejeme. Hneď ako voda začne vrieť, spustíme tam krevety, varíme 3-4 minúty. Varené krevety vyberte z vody, ochlaďte, odstráňte škrupiny a nakrájajte na stredné kúsky;
Odstráňte kožu z cibule a nakrájajte na malé tyčinky;
Papriku očistíme od semienok a stopky. Dužinu nakrájame vo forme tenkých slamiek;
Uvarené ryžové rezance rozložíme do hlbokej šálky, vložíme do nej plátky zeleniny a kúsky kreviet. Všetko premiešame;
Pripravte omáčku v samostatnej miske. Nalejte sójovú omáčku, pridajte citrónovú šťavu a rastlinný olej;
Strúčiky cesnaku očistíme a pretlačíme. Vložte cesnak do omáčky a premiešajte;
Nalejte dresing na šalát a miešajte, kým sa dresing úplne nerozloží;
Hotový šalát vyberieme do chladničky na 10-15 minút nakysnúť.

tajomstvá varenia

Pri nákupe sa pozrite na vzhľad ryžových rezancov. Mal by mať sivastý odtieň, byť krehký, krehký a mať príjemnú orechovú vôňu;
Namiesto bežného slnečnicového oleja môžete použiť sezamový, kukuričný, tekvicový olej. Poskytnú neobvyklú chuť a vôňu;
Korením a sójovou omáčkou nešetrite. Tieto zložky musia byť prítomné v šalátoch s funchózou.

Ukazuje sa, že všetko je jednoduché a ľahké. Trochu fantázie, vynaliezavosti a lahodný šalát s funchose bude pripravený. Hlavnou vecou je pridať viac korenia, korenín, sójovej omáčky, potom bude váš šalát pikantný a veľmi voňavý.

Uistite sa, že vaši blízki budú potešení touto lahodnou pochúťkou!

Funchoza(Hnoj. 粉絲子, čínsky trad. 粉絲, napr. 粉丝, pinyin: fěnsī, pal.: fensi, každodenné mená - “ sklenené, škrobové, čínske rezance"") - jedlo čínskej, kórejskej, japonskej a inej ázijskej kuchyne,ktorý sa vyrába zo suchých rezancov (tzv. sklenených rezancov) ochutených nakladanou paprikou a jusai, mrkvou, reďkovkami, cibuľou a inou zeleninou. Podávame teplé alebo studené. Môžeme podávať aj s hubami alebo mäsom (čo je typické pre kórejské predjedlo japchae)

Sklenené rezance sa zvyčajne vyrábajú zo škrobu z fazule mungo. Menej používaným škrobom je zemiakový, maniokový, canna, yam. V modernej výrobe možno fazuľový škrob nahradiť lacnejším kukuričným škrobom.

Sklenené rezance majú spravidla kruhový prierez; priemer sa mení. Predáva sa v sušenej forme. Používa sa do polievok, šalátov, vyprážaných jedál. Názov "sklenené rezance" dostal kvôli priesvitnému vzhľadu, ktorý získa po varení.

V Rusku často sklenené rezance omylom volal ryža.Na rozdiel od ryžových rezancov z ryžovej múky, ktoré po uvarení zbelejú takmer na nerozoznanie od špagiet, škrobové rezance sa stanú priesvitnými, no menej odolné voči tepelnej úprave. Práve v tejto zmesi sa vyrába šalát Funcheza, bez toho, aby sa zmenil na kašu, ale ponechal vláknam rezancov elasticitu a známu chuť.

Cenné vlastnosti funchózy

Tento produkt je bohatý na vitamín B, ktorý ľudské telo vyžaduje na posilnenie nervového systému. Dokonca aj vo funchose sú vitamíny skupiny E, PP a tiež minerály (zinok, železo, meď, selén, vápnik, horčík, fosfor, mangán). Tento rozsiahly súbor vitamínov a minerálov je najlepším spôsobom, ako prispieť k plnému fungovaniu ľudského tela.

Vermicelli bude darom z nebies pre všetkých ľudí, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov. Obsah funchózy obsahuje komplexné sacharidy, ktoré dodávajú svalom energiu. Ak budete jesť funchose každý deň, môžete výrazne znížiť spotrebu tukov a cukru, čo bude mať zase veľmi dobrý vplyv na pohodu, človek sa stane energickejším.

Hodnota produktu Spočíva tiež v tom, že je bohatá na aminokyseliny, ktoré sú potrebné na tvorbu nových buniek. Dobré je aj to, že tieto cestoviny neobsahujú lepkový proteín, ktorý vedie k vzniku alergických ochorení, a to je veľmi dôležité pre všetkých alergikov. Záver naznačuje, že funchóza je bezpečný a zdravý produkt pre ľudské zdravie.

Tradičné vermicelli sa používajú na prípravu polievok, ale častejšie sa používajú do šalátov. V suchej forme je obsah kalórií tohto produktu 334 kalórií, vo varenej forme má funchóza iba 87 kalórií na sto gramov produktu.

Je veľmi jednoduché pripraviť rezance. Stačí ho tri minúty povariť a potom opláchnuť v studenej vode. Ak je to žiaduce, môže byť ľahko vyprážané. Jedia funchózu ako prílohu k mäsu, rybím jedlám a tiež ako hlavné jedlo s prídavkom zeleniny, húb, mäsa a iných potravín. Môžete ho variť a používať, ako uznáte za vhodné, v tomto prípade všetko priamo závisí od vašich chuťových preferencií.

Kalorická funchóza

Kalorický obsah funchózy je 320 kcal na 100 g. produktu. Funchoza označuje vysokokalorické výrobky z múky. Napriek tomu sa funzocha odporúča ľuďom s problémami s nadváhou, pretože je vyrobená z ryže alebo iných druhov múky (napríklad fazuľovej), čo znamená, že tento produkt nepoškodí vašu postavu.

Po uvarení sa ryžové rezance stanú mliečne biele a škrobové rezance priehľadné, preto sa nazývajú aj „sklenené rezance“. Vôbec sa nepodobá pšenici, ktorá je nám známa či už štruktúrou alebo chuťou, ale nemá chuť ako takú, je neutrálna, len jemná, sotva vnímateľná aróma.

Zriedením neutrálnej palety chutí funchózy jasnými chutnými zeleninovými, mäsovými, morskými a voňavými korenistými tónmi môžete uvariť veľa úžasných kulinárskych majstrovských diel, najmä preto, že tieto nezvyčajné rezance sú dobré teplé aj studené.

Zdá sa, že pri príprave jedál z funcosy nie je nič obzvlášť ťažké, pretože v skutočnosti ide o tie isté rezance ochutené omáčkou, zeleninou, mäsom, morskými plodmi, ale aby ste mohli slintať a chcete si po jedle olízať prsty, musíte vedieť niektoré kulinárske jemnosti a triky. A aké úžasné šaláty sa získavajú z funchózy! Skutočný sviatok chuti!

Ako variť funchose

Ak je funchóza nedostatočne uvarená, prilepí sa na zuby a ak je prepečená, jednoducho vykysne. Preto by sa k funchose malo pristupovať so všetkou vážnosťou, inak z nej nebude fungovať varenie kulinárskych majstrovských diel.

V závislosti od hrúbky „nití“ sa rezance varia tri až štyri minúty alebo sa jednoducho zalejú vriacou vodou. Na prípravu tenkých druhov funchózy (do priemeru 0,5 mm, podobne ako talianske cestoviny „angel hair“) vložte rezance do hlbokej nádoby, zalejte vriacou vodou, pevne zatvorte vekom a nechajte asi päť minút odstáť. .

Hustejšia funchoza sa pripravuje podobne ako iné druhy cestovín – v osolenej vriacej vode je len čas varenia obmedzený na tri až štyri minúty.

Aby sa rezance nezlepili, je vhodné ich uvariť vo veľkom množstve osolenej vody, do ktorej treba naliať trochu rastlinného oleja. Ak sa funchóza správne uvarí, bude mäkká, ale trochu chrumkavá.

Najčastejšie na regáloch obchodov nájdete fnchose vo forme rôznych veľkostí.

Mala by byť varená špeciálnym spôsobom. Pred varením prevlečieme cez rezance dlhú tenkú niť a zviažeme do krúžku.

Vezmeme hlbokú panvicu, naplníme ju vodou podľa rýchlosti1 liter na 100 gramov rezancov a na každý liter pridajte lyžicu rastlinného oleja a lyžičku soli.

Pripojený šúľok rezancov spustíme do vriacej vody v strede panvice. Funchose varte 3-4 minúty, vyhoďte do cedníka a ihneď pod prúdom studenej vody. Potom vezmeme pradienko za niťový krúžok, dobre ho pretrepeme a pošleme na reznú dosku. Odstránime niť a ostrým nožom narežeme funchózu cez vlákna.

Budeme potrebovať:

40 gramov funchózy (1 suchý zväzok)
jedna stredná mrkva
polovica cibule
pár polievkových lyžíc rastlinného oleja s yangneom*

Spôsob varenia:

Najskôr si pripravte rezance jedným z vhodných spôsobov (pozri vyššie). Mrkvu nasekáme alebo rozotrieme na špeciálnom strúhadle na mrkvu v kórejčine. Zmiešajte zahriaty rastlinný olej s yangnyom a pridajte k mrkve.

Na kórejskú mrkvu môžete použiť aj hotový dresing, aj keď je oveľa zaujímavejšie skúsiť to urobiť sami.

Yangnyom- pikantný kórejský dresing na šaláty a iné jedlá. Na prípravu yangnyom potrebujeme: lyžica teplej prevarenej vody, 2 polievkové lyžice. mletá červená paprika, tri strúčiky cesnaku, lyžička soli a cukor. Do malej nádoby nalejte korenie, soľ a cukor. Naplňte vodou a dobre premiešajte. Cesnak prepasírujeme cez lis na cesnak a všetko opäť premiešame. Yangnyom je pripravený! Môže sa skladovať v tesne uzavretej nádobe v chladničke a používať podľa potreby. Majte na pamäti, že jangneom je termonukleárna zmes papriky a cesnaku, takže by ste ho mali pridávať do jedál veľmi, veľmi málo.

K hotovej mrkve pridajte funchose a posypte jedlo sójovou omáčkou. Jemne premiešajte všetky ingrediencie, aby ste nepotrhali rezance.

Dávame misku pol hodiny na varenie a namočenie a potom sa liečime a ošetrujeme. Navrhovaný recept môžete bezpečne diverzifikovať pridaním jemne nakrájaných uhoriek, cibule a mäsa na funchose s mrkvou v kórejskom štýle. Experimentujte!

Budeme potrebovať:

100 gramov funchózy (ryžové rezance)
300 gramov kreviet (ošúpaných a uvarených)
jednu červenú sladkú papriku
2 hlavy cibule
10 gramov zeleného koriandra

Na tankovanie berieme:

2 čajové lyžičky kari
1 lyžička sójovej omáčky
2 lyžice citrónovej šťavy
2 lyžice sezamového oleja
2 strúčiky cesnaku
20 gramov zeleného koriandra

Spôsob varenia:

Funchose nalejte litrom vriacej vody a nechajte 10 minút. Hotové rezance hodíme do cedníka. Vodu nevylievame! Budeme to ešte potrebovať. Sladká červená paprika a cibuľa nakrájané na tenké prúžky.

Pripravte marinádu: jemne nakrájajte koriandr, cesnak pretlačte lisom. Zmiešame 3 polievkové lyžice. funchose voda so sójovou omáčkou, sezamovým olejom, kari, koriandrom, cesnakom a citrónovou šťavou. Omáčku posielame do ohňa a varíme doslova 2 minúty za intenzívneho miešania.

Funchózu nasekajte nahrubo, zmiešajte s krevetami, cibuľou, korením a zvyšným koriandrom. Pridajte omáčku, premiešajte a vychutnajte si!

Funchoza s hubami a sladkou paprikou

Budeme potrebovať:

250 gramov funchózy
250 gramov húb shiitake
1 sladká červená paprika
3 lyžice sezamových semienok
3 strúčiky cesnaku

2 lyžice rastlinného oleja

Spôsob varenia:

Uvarte alebo uvarte rezance. Paprika a huby nakrájané na tenké prúžky. Sušené huby shiitake namočíme do studenej vody. Príliš tvrdé nohy húb sú odstránené. Nasekané huby s korením smažte v rastlinnom oleji asi päť minút. Potom pridajte sezamové semienka a cesnak a smažte ďalšiu minútu alebo dve. Zmiešajte s uvarenými rezancami a smažte ešte pár minút. Na záver zalejeme sójovou omáčkou, podľa potreby dosolíme, dobre premiešame a podávame horúce.

Budeme potrebovať:

100 gramov funchózy
morčacie filé, kuracie prsia alebo escalopes - 3 ks.
150 gramov zelenej fazuľky
malá brokolica
3 polievkové lyžice píniové oriešky alebo kešu
2 strúčiky cesnaku
pór
3 polievkové lyžice zeleninový olej
sójová omáčka

Spôsob varenia:

Ryžové rezance uvaríme alebo zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút odstáť. Hotovú funchózu vyhodíme do cedníka a opláchneme pod tečúcou studenou vodou.

Zelenej fazuľke odrežte konce a každý struk nakrájajte na niekoľko kúskov. Brokolicu rozoberieme na ružičky. Fazuľu s brokolicou vložíme do vriacej vody a varíme asi 5 minút.

V hlbokej panvici smažte malé kúsky moriaka na rastlinnom oleji, kým sa neobjaví lahodná zlatohnedá. Potom pridajte k morke nasekaný cesnak a orechy. Premiešame. Pridáme uvarenú fazuľu s brokolicou, nadrobno nakrájaný pór a za stáleho miešania opekáme morku so zeleninou ešte asi 5-7 minút. Na konci varenia pridajte funchózu a sójovú omáčku. Dobre premiešame a odstavíme z ohňa. Šalát je ľahký, ale výživný. Funchose s morčacím mäsom a brokolicou môžeme podávať ohnivo horúce aj studené.

Funchoza s kuracím mäsom a zeleninou

Budeme potrebovať:

70 gramov ryžových rezancov
1 kuracie prsia bez kože a kostí
300 gramov zeleninovej zmesi: mrkva, zeler, karfiol, ružičkový kel, pór
2 strúčiky cesnaku
koreň zázvoru
kurací bujón
zeleninový olej
sójová omáčka
kajenské korenie

Spôsob varenia:

Ošúpte a nasekajte cesnak a zázvor. Z koreňa zázvoru odoberieme asi 2 centimetre. Opečte cesnak a zázvor v rastlinnom oleji. Keď cesnak začne tmavnúť, pomocou štrbinovej lyžice ho spolu so zázvorom vylovte z oleja.

Dali nám svoju pikantnú chuť a už ich nebudeme potrebovať. Kuracie prsia nakrájame na tenké pásiky a za stáleho miešania opečieme. Uvarené kura preložíme na tanier a prikryjeme pokrievkou. Na kocky nakrájanú mrkvu a zeler spolu s cibuľou, karfiolom a ružičkovým kelom opražíme niekoľko minút na tom istom voňavom oleji, v ktorom sa vyprážalo kura, pričom do panvice pridáme trochu kuracieho vývaru.

Medzitým uvarte funchózu alebo ju jednoducho zalejte vriacou vodou. Pridajte kuracie mäso do varenej zeleniny. Vypustite vodu z rezancov a pošlite ju do panvice s kuracím mäsom a zeleninou. Všetky ingrediencie rýchlo zmiešame, dochutíme sójovou omáčkou a kajenským korením. Podávajte jedlo horúce.

Pikantná kórejská polievka s funchózou

Budeme potrebovať:

200 gramov funchózy
100 gramov kuracích pŕs
4 šálky kuracieho vývaru
1 stredná cuketa
2 lyžice sójovej omáčky
1 lyžica sezamového oleja
2 strúčiky cesnaku
čili paprička, čili pasta a korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Vopred uvarte a nakrájajte ryžové rezance nie príliš dlho. Cuketu nakrájanú na kocky posielame do hlbokej panvice. Pridáme sójovú omáčku, sezamový olej, nadrobno nakrájaný cesnak a čili papričku podľa chuti. Umiestnite hrniec na strednú teplotu a varte, kým cuketa nie je priehľadná. Potom pridajte 4 šálky kuracieho vývaru a priveďte do varu.

O tomto šaláte v poslednej dobe často počúvam od svojich priateľov a známych. Tak som sa rozhodol vyskúšať, aké zviera je tento funchose šalát so zeleninou. Prehrabával som sa v regáloch kníhkupectva, našiel som funchose recept, ktorý sa mi páčil, a išiel som kúpiť všetko potrebné na šalát.

Najdôležitejšia vec, ktorú som potreboval kúpiť na jedlo, boli ryžové rezance. Tak to bolo napísané v recepte. Vybral som si produkt od kórejského výrobcu. Rozhodol som sa, že ak je funchose šalát ázijské jedlo, rezance by mali byť z pôvodného zdroja. Podľa toho som sa rozhodol.

A tu som urobil osudovú chybu, ako sa neskôr ukázalo. Nižšie vám poviem, ako som sa dostal na dno pravdy. Skutočná funchose je vyrobená zo škrobových priehľadných rezancov! Nazýva sa aj sklo. Po uvarení sa stane priehľadným. Na rozdiel od ryže, ktorá zbelie a viac

Tu si sa zbláznil! Dobre ryža, takže ryža. Hlavná vec je, že proces varenia funchose so zeleninou zostáva nezmenený. Tak poď, poď, treba sa pozrieť na zloženie rezancov, inak by som mohol skorej panikáriť, robiť závery a sústrediť sa na ich farbu. Zrazu som bol opäť vyvedený z omylu. Veď pred tepelnou úpravou boli rezance akési jemne priesvitné.

Nie, je to tak, obsahuje ryžovú múku. Za mnou je joint. Mimochodom, nielen pre mňa! Mnohí kulinárski špecialisti nevedomky nazývajú ryžové rezance funchose, čím privádzajú do rozpakov takého klutza, ako som ja. A veľa ľudí z toho robí funchose šalát bez toho, aby si uvedomili existujúci rozdiel medzi nimi. budem ako oni. Nech je môj rezancovo-zeleninový šalát uvarený na ruský spôsob.

Viete, kto mi otvoril oči v tejto situácii? Pamätajte si, že som hovoril o. Alebo si radšej spomeňte, kto mi o tom povedal. Tak mi otvoril oči na funchose rezance. Andrey sa už pre mňa stala nezávislým poradcom pre ázijskú kuchyňu.

Aj ja som varila podľa jeho receptu. Nie, aby sa mohol okamžite poradiť, ako uvariť funchose šalát so zeleninou. Áno, len v takomto počasí to nie je tak, že sa vám nechce niekam ísť, že sa vám nechce vychádzať z domu. Už som spomínal, akú kataklizmu máme na ulici. Školy dokonca zrušili vyučovanie. A po telefóne s čínskym priateľom je ťažké opýtať sa na všetky zložitosti prípravy šalátu s funchose.

Dobre, čo tam je! A pred začatím varenia chcem povedať, aké sú dobré škrobové rezance. Samotné nemá ani chuť, ani vôňu, ale dokonale absorbuje všetky chute produktov, s ktorými sa varí, a získava úžasnú chuť. Andryushka mi to tiež povedala. Dosť bolo klebetenia. Čas zahryznúť sa do jedla.

Skúsim funchose šalát! Ako sen, moje sny sa môžu rozplynúť. Keď som ronil slzy nad rezancami, neschopný vydržať takú metamorfózu.

Funchose šalát so zeleninou

200 gramov ryžových rezancov;
3 viacfarebné papriky;
1 veľká mrkva alebo dve malé;
3 strúčiky cesnaku;
1 čerstvá uhorka;
zeleninový olej;
2 čajové lyžičky octu;
sójová omáčka;
soľ.

Ako variť

Rezance zalejem studenou vodou a nechám 10 minút. Mám ryžu. Radšej si daj škrob. No, čo nájdete!

Potom scedím studenú vodu a rezance zalejem vriacou vodou. Najprv naplňte päť minút. Vyskúšal, ešte som nepochopil. Zostalo ďalších päť. Ale keby som uvaril funchose šalát zo škrobených rezancov, možno by stačilo päť minút.

Vriacu vodu scedím, prepláchnem studenou vodou a nechám odtiecť.

varenie zeleniny

Po vyskúšaní funchózy so zeleninou som si spomenul, že som už mal to šťastie ochutnať takéto jedlo. A práve v čínskej reštaurácii. Je pravda, že potom nevenoval pozornosť jeho názvu. Funchoza he alebo fruktóza. Chutné, dobre. Takže môj šalát nedopadol o nič horšie ani s takouto podchutou! A s akými rezancami varíte takéto jedlo? S ryžou alebo škrobom?

Mimochodom, blíži sa Nový rok. Som si istý, že ste na nohách a hľadáte recepty na chutné šaláty na novoročný stôl. Považujte sa za šťastného a našli ste to, čo ste hľadali! Nezvyčajný, exotický, veľmi chutný funchose šalát so zeleninou!

Tiež nezabudnite na. Keď v ňom vyhráte, môžete si uvariť vedro takého šalátu. Vaši hostia budú nadšení! A posledný, bližšie k novému roku, chcem uvariť ananásový koláč. Mňam! Ohromený! Vo všeobecnosti sa príďte pozrieť! A aby ste sa nestratili, váš osobný sprievodca, ktorý nikdy nezabudne na cestu k môjmu kulinárskemu blogu.

S pozdravom Alexander Abalakov.

Jedlá ázijskej kuchyne sú v Rusku už mnoho rokov veľmi obľúbené. Medzi množstvom omáčok, korenín, morských rias a morských plodov zaujímajú oddelené miesto ázijské rezance, ktoré sú na východe tak obľúbené a na rozdiel od našich cestovín. Jedným z najzaujímavejších sú nepochybne sklenené rezance alebo funchose, recepty, pomocou ktorých môžete variť veľa zaujímavých a farebných jedál s jedinečnou ázijskou chuťou.

Pravé ázijské jedlá sa pripravujú nielen v reštauráciách, ale aj v domácich kuchyniach. A autentické produkty sa dajú kúpiť takmer v každom supermarkete v krajine. Napriek rozšíreniu ázijského jedla v Rusku si mnohí stále mýlia niektoré z jeho odrôd, najmä funchose a ryžové rezance. V skutočnosti ide o úplne odlišné produkty ako chuťou, tak aj spôsobom prípravy.

Ryžové rezance sa vyrábajú z ryžovej múky a funchoza sa vyrába výlučne zo škrobu, zvyčajne fazule, ale niekedy aj ryže alebo zemiakov.

Ak sú v suchej forme tieto rezance navzájom podobné, potom pri varení určite uvidíte rozdiel. Ryža bude snehovo biela, ale škrobová funchóza bude úplne priehľadná. Preto sa nazýva sklo.

Vďaka svojmu zloženiu a nedostatku múky je funchóza zdravšia varianta rezancov. Okrem toho sú také rezance čerstvé a prakticky nemajú vlastnú chuť, ale dokonale absorbujú arómy iných produktov. Preto sa funchóza zriedka pripravuje ako príloha alebo samostatné jedlo. Zvyčajne ho sprevádzajú omáčky, mäso, morské plody, zelenina a korenie.

Ako správne smažiť rezance

Najpopulárnejším spôsobom prípravy funchózy je varenie a zmiešanie s ostatnými prísadami. Vyprážané sklenené rezance sú však tiež veľmi chutné a majú nezvyčajnú chrumkavú textúru.

Keďže funchóza sa varí veľmi rýchlo, pred vyprážaním sa nemusí variť, ale bude potrebné namočiť.

Za týmto účelom zalejte rezance vriacou vodou a nechajte 6 minút pôsobiť.
Potom opláchnite studenou vodou a ihneď smažte v malom množstve horúceho rastlinného oleja nie dlhšie ako 5 minút.
K rezancom pridáme soľ a čierne korenie.
Položte na papierovú utierku a osušte od prebytočného oleja.

Chrumkavé funchose môžeme podávať s vyprážaným kuracím mäsom, zeleninou, morskými plodmi.

Čínske rezance funchose so zeleninou

Na prípravu občerstvenia na čínsky spôsob si vezmite:

200 gramov rezancov;
čerstvá uhorka;
Paprika;
3 mrkvy.

Funchose dresing:

strúčik cesnaku;
zväzok koriandra;
čl. l. sójová omáčka;
čl. l. ryžový ocot;
lyžička sezamový olej.

Varenie takto:

Na začiatok si pripravte dresing nasekaním cesnaku a byliniek a zmiešaním s tekutými ingredienciami.
Funchose pripravíte varením v dvoch litroch vriacej vody asi 5 minút.
V tomto čase nakrájajte zeleninu na tenké prúžky.

Zmiešajte všetky ingrediencie šalátu v miske a dajte na pár hodín do chladničky, aby sa prepojili chute a arómy jedla.

Šalát s funchózou a krevetami

Ak chcete skleneným rezancom dodať ešte viac chuti, pripravte si šalát s funchózou a veľkými krevetami.

Vezmite:

100 gramov rezancov;
20 kráľovských kreviet;
žiarovka;
1 mrkva;
1 sladká paprika;
2 nasekané strúčiky cesnaku;
1 čili paprička;
2 polievkové lyžice strúhaného koreňa zázvoru;
lyžica rybacej omáčky;
šťava z 1 citróna;
lyžica cukru;
lyžička sezamového oleja.

Takže tentokrát pripravujeme funchose s krevetami:

Z cesnaku, zázvoru, čili, cukru a tekutých surovín vymiešame dresing.
Krevety povarte 5 minút, ošúpte a marinujte v dresingu.
Zeleninu nakrájajte na tenké prúžky a pár minút smažte.
Rezance by mali byť varené, zmiešané s krevetami, dresingom a zeleninou. Šalát necháme 15 minút namočiť a podávame.

Varenie v kórejčine

Kórejská kuchyňa, rovnako ako čínska, je bohatá na recepty funchose.

Vezmite:

200 gramov sklenených rezancov;
250 gramov kuracieho filé;
1 šalátová paprika;
1 mrkva;
1 cuketa;
3 strúčiky cesnaku;
1 struk feferónky;
60 ml sójovej omáčky;
40 ml rastlinného oleja;
10 ml ryžového octu.

Začíname:

Na funchose jedlo v kórejčine uvarte prsia a nakrájajte ich.
Cuketa a mrkva by mali byť nakrájané na prúžky. Môžete použiť špeciálne strúhadlo na kórejské šaláty a nakrájať s ním zeleninu na tenké dlhé prúžky. Šalátovú papriku nakrájame na prúžky.
Cesnak a pikantný struk rozdrvte alebo nasekajte mixérom na kašu.
Funchózu povarte vo vriacej vode 5 minút. Neustále miešajte rezance, inak ich škrob v jeho zložení jednoducho zaslepí do jednej hrudky.
Cesnak a korenie rozrieďte so sójovou omáčkou, olejom a octom – získate dresing. Zeleninu a funchózu zmiešame s kuracím mäsom a dresingom.

Recept na morské plody

Rýchle, ale veľmi chutné a uspokojujúce jedlo sa dá pripraviť z funchózy s krevetami, chobotnicami, chobotnicami, mušľami a inými morskými plodmi.

Pripravte si:

1 balenie mrazeného morského koktailu;
2 pradienka funchózy;
1 cm čili papričky;
1 strúčik cesnaku;
1 st. l. sezamový olej;
1 st. l. slnečnicový olej;
2 polievkové lyžice. l. ustricová omáčka;
2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
3 čl. l. ryžový ocot;
1 vetvička koriandra;
1 st. l. sezam.

Pre tento recept uvarte funchózu tak, aby si zachovala tvar hniezda.

Za týmto účelom prevlečte niť do jej stredu a priviažte ju. Ponorte "hniezdo" do vriacej vody a vypnite oheň. Hrniec prikryjeme pokrievkou a rezance varíme 5 minút. Vyberte funchose za okraj závitu a odrežte ho.

Ďalší algoritmus akcií je jednoduchý:

Papriku a cesnak nasekáme nadrobno. Do woku nalejeme slnečnicový olej, rozohrejeme ho a potom na ňom opražíme pikantnú zmes.
Ďalej položte mrazené morské plody. Neustále miešajte a vhoďte jedlo do panvice.
Prilejeme ustricovú omáčku a ryžový ocot.
Potom do woku vložíme uvarené rezance opláchnuté studenou vodou. Misku neustále miešajte a veľmi rýchlo pridajte ostatné ingrediencie, inak sa jedlo zmení na hrudku pasty.
Nalejte sezamový olej a sójovú omáčku, pridajte nasekaný koriandr a posypte rezance sezamovými semienkami.

Funchoza s kuracím mäsom a zeleninou

Pre toto jedlo si vezmite:

200 gramov funchózy;
pol kilogramu kuracích pŕs;
400 gramov čerstvých šampiňónov;
paprika;
žiarovka;
niekoľko cherry paradajok;
3 strúčiky cesnaku;
rastlinný olej na vyprážanie;
soľ, korenie, sezamové semienka;
60 ml teriyaki omáčky.

Pripravený!

Kuracie mäso, šampiňóny, papriku a cibuľu nakrájame na tenké prúžky. Funchose uvarte a opláchnite.
Na panvici na rozpálenom oleji opekáme šampiňóny 5 minút, pridáme cibuľu a opražíme na rovnaké množstvo.
Ďalších 5 minút sa bude venovať kurčaťu, ktoré je rozložené ako ďalšie.
Pridajte soľ, korenie a štvrtiny paradajok. Znížte teplotu a nechajte zeleninu dusiť ďalších 10 minút.
Vrchná zelenina s rezancami, sezamovými semienkami a teriyaki omáčkou. Všetko spolu zohrejte 5 minút a podávajte.

S kórejskou mrkvou

Svetlý a chutný šalát sa ukáže z:

140 gramov rezancov:
2 uhorky;
strúčiky cesnaku;
200 gramov kórejskej mrkvy;
čierny a biely sezam;
sójová omáčka.

Uvaríme rezance, uhorku nakrájame na prúžky alebo nastrúhame na špeciálnom kórejskom strúhadle. Skombinujte rezance, uhorku, pretlačený cesnak a mrkvu. Šalát ochutíme sezamom a sójovou omáčkou.

Rezance so sójovou omáčkou

Sójová omáčka dokonale dopĺňa funchózu a namáča ju svojou jasnou slanou chuťou.

Na výdatnú večeru s funchose si vezmite:

300 gramov sklenených rezancov;
300 gramov hovädzej sviečkovice;
2 mrkvy;
1 žltá šalátová paprika;
2 strúčiky cesnaku;
1 cibuľa;
3 čl. l. sójová omáčka;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.

Začíname:

Rezance uvaríme podľa návodu.
Na panvici rozohrejeme olej a opečieme mäso nakrájané na tenké pásiky.
Kým sa mäso opečie, pretlačíme cesnak, cibuľu nakrájame na pierka, mrkvu a papriku na tenké prúžky. Mimochodom, korenie môže byť nahradené zelenou reďkovkou, dodá pikantnosť a pikantnosť.
Keď je mäso opečené, pridáme k nemu zeleninu a všetko spolu opekáme za stáleho miešania asi 10 minút.
Potom nalejte sójovú omáčku do panvice a vložte funchózu. Všetko premiešame, stiahneme oheň, prikryjeme a necháme 2 minúty odstáť.

Funchoza so špargľou a zelenými fazuľkami

Jemná špargľa a zelené fazuľky sú skvelé na chladivý, osviežujúci, nízkokalorický šalát.

Vezmite:

polovica balenia funchózy;
150 gramov špargle;
150 gramov zelených fazúľ;
100 gramov tvrdého syra;
1 mrkva;
4 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
sezamový olej - 1 polievková lyžica. l.;
zeleň podľa chuti.

Pripravíme sa takto:

Rezance uvaríme, scedíme v cedníku a prepláchneme studenou vodou.
Mrkvu nakrájajte na kocky alebo nastrúhajte na kórejskú mrkvu. Vyprážame na horúcom sezamovom oleji.
Špargľu a fazuľu dáme k mrkve, podlejeme trochou vody a dusíme 10 minút.
Potom k zelenine pridajte rezance, sójovú omáčku a strúhaný syr. Zeleninu nakrájajte a pred podávaním vložte do misky.

S hubami a sladkou paprikou

Kórejský šalát s nevysloviteľným názvom Chaphae je ako stvorený na večeru aj na obed.

Pripravte si:

100 gramov hovädzieho mäsa;
3 sušené huby shiitake;
3 čerstvé šampiňóny;
2 strúčiky cesnaku;
100 gramov sklenených rezancov;
100 gramov špenátu;
1 vaječný žĺtok;
žiarovka;
trochu zelenej cibule;
1 mrkva;
polovica sladkej papriky;
sezamové semienka;
slnečnicový a sezamový olej, sójová omáčka, trstinový cukor - po 30 ml.

Napriek množstvu prísad je proces varenia pomerne jednoduchý:

Najprv shiitake namočte na 3 hodiny do vody. Potom ich nakrájajte na pásiky.
Mäso tiež nakrájame na pásiky, pretlačíme k nemu cesnak, pridáme cukor, sezamový olej, sójovú omáčku a marinujeme v miske 15 minút.
Žĺtka vyšľaháme so štipkou soli a nalejeme na panvicu s kvapkou oleja. Necháme rozotrieť a opečieme ako palacinku, obrátime. Potom výslednú vajcovú placku nakrájajte na pásiky.
Špenát by sa mal blanšírovať vo vriacej vode a ihneď preložiť do ľadovej vody, aby nestmavol. Nakrájajte na pásiky a zmiešajte so sójovou omáčkou a sezamovým olejom.
Funchose uvaríme, prepláchneme, zmiešame ako špenát s omáčkou a olejom.
Na panvici si na oleji opražíme oba druhy cibule, pridáme pásiky mrkvy a papriky a restujeme ďalšiu minútu.
Pridajte huby, shiitake a mäso. Keď sú uvarené, zmiešame s rezancami, palacinkou a špenátom, posypeme sezamom. Ak chcete, pridajte do dresingu viac sójovej omáčky a cukru.

Tradičný dresing funchose

Nádherné, jednoduché, ale svetlé funchose predjedlo sa získa pridaním tradičnej zázvorovej omáčky.

Na prípravu takéhoto jedla s originálnym dresingom si vezmite:

200 g funchózy;
4 uhorky;
1 koreň zázvoru;
2 klasy kukurice;
1 paradajka;
2 stonky zeleru;
3 strúčiky cesnaku;
podľa čl. l. med a citrónová šťava;
2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
štipka mletej čili papričky.

Začíname:

Uhorku nakrájame na tenké plátky, posypeme soľou a čili, pridáme polovicu pripraveného medu. Zapamätajte si plátky zeleniny prstami a nechajte marinovať.
Zázvor potrieme sójovou omáčkou, citrónovou šťavou, medom a soľou.
Rezance uvaríme a prepláchneme.
Kukuričné zrná nakrájajte a opečte na panvici s maslom a kúskami zeleru. Na záver pridáme nasekaný cesnak.
Vložte rezance do panvice na pár minút, aby sa zohriali. Do chradnúcej funchózy so zeleninou pridajte zázvorový dresing, nakladané uhorky, čerstvú nakrájanú paradajku a špenát.

Samotná Funchose je veľmi jednoduchý produkt – minimum ingrediencií a nudná nevýrazná chuť. S pridaním ďalších jasných odtieňov sa však môže stať skutočným dielom kulinárskeho umenia. Spoznajte tieto rezance bližšie a buďte si istí, že priateľstvo s nimi vám vydrží dlhé roky.