Sos shawarma alb. Sosuri shawarma de casă

Indiferent cât de mult nutriționiștii certă mâncarea de stradă și mâncarea rapidă, nu este întotdeauna posibil să treci pe lângă cort, unde vând shawarmacare emană mirosuri incredibile de carne la grătar și condimente. Dacă sunteți precaut să cumpărați alimente de la vânzători de pe străzi, nimic nu vă împiedică să faceți shawarma acasă.

Shawarma Este un fel de mâncare oriental. Este o umplutură înfășurată în pâinea națională a popoarelor din Asia - lavash sau pita. Umplutura este carne prăjită pe o frigăruie verticală - pui, miel, carne de vită sau porc, care este deja versiunea rusă a felului de mâncare asiatic. Pe lângă carne, se adaugă legume - morcovi, salată verde, varză, roșii, cartofi prăjiți, precum și ciuperci și brânză. Dar poate cel mai important ingredient care reunește toate ingredientele într-un singur fel de mâncare, gustos, armonios și suculent este sosul shawarma.

Opțiunile de sos sunt nenumărate... Fiecare negustor are al său. Există sosuri albe pe bază de produse lactate fermentate, sosuri cu adaos de roșii, maioneză sau ketchup. La sos se adaugă un număr mare de condimente, atât familiare poporului rus - usturoi, piper roșu și negru, cât și exotice - zira, turmeric, coriandru, hamei-suneli.

Aflați cum să faceți sos shawarma acasă și vă puteți răsfăța cu ușurință pe dvs. și pe cei dragi cu mâncăruri delicioase, dar și sănătoase.

O fotografie sos clasic pentru shawarma, ca în tarabe

Sosul clasic shawarma, ca la tarabe, este preparat pe bază de produse lactate fermentate și maioneză cu adaos de condimente și usturoi. Sosul se dovedește a fi lichid, nu gras, înmoaie bine și rapid umplutura și pâinea pita.

Ingrediente pentru rețetă:

maioneză 100 g
smântână 100 g.
chefir 100 g
1 cățel de usturoi
vârf de piper negru
ardei iute rosu opțional
sarat la gust

Modul de preparare a sosului clasic shawarma, ca în tarabe:

Se amestecă smântână, chefir și maioneză până se omogenizează. Adăugați usturoiul, stors prin presă, sare și piper după gust.
Lasă-l să se pregătească sos 15 minute.
Dacă doriți, puteți adăuga condimente, ierburi tocate, ketchup la sos conform rețetei clasice.

Metoda de depunere: Sosul conform rețetei clasice se potrivește cu orice fel de shawarma.

Fotografie de sos shawarma picant de usturoi fără maioneză

Iubitorii de mâncare sănătoasă vor aprecia rețeta sosului de usturoi. Nu există maioneză în ea. Doar ingrediente naturale. După ce ați învățat cum să faceți un sos conform acestei rețete, veți înțelege că nu este mult diferit de modul în care se face maioneza de casă reală.

Ingrediente pentru rețetă:

chefir 1 pahar
gălbenușuri de ou 4 buc.
1 usturoi cap
muștar 2 lingurițe
ulei vegetal 1/2 cana
sare 1 linguriță
1/2 linguriță piper negru
ardei roșu pe vârful unui cuțit
patrunjel 1-2 crenguțe

Cum se face sos de shawarma de usturoi ( rețetă pas cu pas):

Bateți gălbenușurile treptat cu kefir și muștar. Se adaugă sare și piper. Se amestecă.
Continuând să bateți, turnați ulei vegetal într-un jet subțire. Adăugați usturoiul ras pe o răzătoare fină sau presat printr-o presă.
Puneți sosul în frigider timp de 1 oră... Asezonati cu marar tocat marunt inainte de servire.

Metoda de depunere: Sosul fierbinte este perfect pentru shawarma de pui sau carne de vită.

Fotografie de sos shawarma de smântână albă

O altă rețetă pentru un sos shawarma sănătos pe bază de chefir, castraveți proaspeți și ierburi. Acest sos este în perfectă armonie cu mielul, declanșează favorabil spiritul specific al cărnii, fără a-l înfunda cu condimente strălucitoare.

Ingrediente pentru rețetă:

smântână 250 ml.
castravete mare 1 buc.
usturoi 2 catei
ceapa verde 2-3 sageti
buchet de coriandru
ulei vegetal 2-3 st. linguri
chimen 1/2 linguriță
sarat la gust

Metoda de preparare a sosului shawarma alb:

Curățați castravetele, dacă este dur, radeți pe o răzătoare fină. Treceți usturoiul printr-o presă. Tocam marunt ceapa verde si coriandru.
Adăugați castravete ras, usturoi, ierburi aromate, sare și chimen măcinat la smântână. Se amestecă. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă din nou.

Fotografie de sos roșu shawarma de roșii

Sosul shawarma pe bază de pastă de roșii sau suc de roșii nu este mai puțin popular. Sosul de roșii se dovedește a fi non-nutritiv, aromat, suculent. Cel mai bine se face dacă utilizați carne slabă. Shawarma nu va părea uscat.

Ingrediente pentru rețetă:

suc de roșii 1 pahar
ceapa 1 buc.
ardei gras 1 BUC.
roșie proaspătă 1 buc.
ulei de măsline 2 linguri linguri
usturoi 3-4 cuișoare
busuioc, coriandru pachet mic
suc de lamaie 1 lingura. lingura
1/2 linguriță piper negru
1/2 linguriță coriandru
sarat la gust

Metoda de preparare a sosului shawarma roșu:

Curățați ceapa. Scoateți semințele din ardeiul gras. Rosiți roșia cu apă clocotită, îndepărtați pielea. Măcinați legumele cu un blender în grâu sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
Adăugați legume tocate în sucul de roșii. Strângeți usturoiul, adăugați condimente, ierburi tocate mărunt, sare și ulei. Se toarnă suc de lămâie. Se amestecă totul bine. Lasă-l să se pregătească.

Sfaturi: Cum să-ți faci sosul shawarma mai gustos acasă

Nu este nimic complicat în prepararea sosului shawarma. Poate fi făcut de oricine este departe de a găti. Dar dacă întrebați cum să faceți sos shawarma de la bucătarii orientali, puteți învăța o mulțime de subtilități și secrete:

Adevărat sos shawarma făcută din maioneză de casă, chefir și smântână de cea mai bună calitate. Ingredientul necesar este usturoiul, piperul negru și roșu. Restul ingredientelor se adaugă după gust.

Adaosuri grozave de sos - acestea sunt plante uscate: coriandru, mărar, pătrunjel, chimen, hamei-suneli, curry. Din ierburi și legume proaspete adăugați ceapă verde, mărar, pătrunjel, busuioc, coriandru, castravete proaspăt sau murat, suc de lămâie.

Nu se recomandă păstrarea sosului mai mult de o zi. Dacă pregătiți sosul pentru o utilizare viitoare, adăugați usturoiul ultima, în 15 minute înainte de a găti shawarma.

Un parfum oriental unic sosul va adăuga paste tahini - semințe de susan prăjite, măcinate cu ulei vegetal. Tahini se adaugă la sos pentru picant.

Cum să gătești shawarma acasă? Cum să-l faci la fel de gustos ca tarabele. În fiecare oraș există un loc - o tarabă, unde există întotdeauna o coadă pentru bărbieritul tău suculent preferat.

În atenția dvs. există mai multe rețete shawarma de casă:

Ce este shawarma? În unele locuri se numește shaverma, un grătar în Kars; doner; kebab, pizza turcească, shaverma, gyros și Dumnezeu știe cum!

Mâncare din Orientul Mijlociu, care este pita sau pita umplute cu carne la grătar, tăiate în bucăți sau tocate, cu adăugarea de salate proaspete de legume, sosuri, condimente.

Ei mănâncă acest fel de mâncare cu mâinile lor, fără furci, linguri și cuțite pentru tine! Pentru a fi sincer, acesta este fast-food rapid de origine orientală.

Desigur, oamenii din est fac shawarma din miel, pui, curcan, uneori vițel, dar noi, rușii, îl facem și îl folosim cu ușurință și cu carne de porc!

Desigur, nu este întotdeauna posibil să gătiți carne la grătar acasă, așa că există multe rețete care vă permit să renunțați chiar la acest grătar și să gătiți acest delicios cât mai repede posibil și fără nicio bibelou special.

Shawarma de casă - reguli generale de gătit

Carnea pentru shawarma nu este luată slabă, trebuie să existe o cantitate mică de grăsime, altfel va fi uscată. Întregul proces de gătit nu durează mai mult de o jumătate de oră, ceea ce vă permite să preparați o masă complet plină pentru dvs. sau să primiți oaspeți neașteptați.

Pe lângă carne, puteți pune tot ce este la îndemână în shawarma, ghidat de propriile gusturi și preferințe - varză proaspătă și roșii, ceapă și castraveți, frunze de orice salată sau ciuperci, principalul lucru este că toate acestea sunt complet aromate cu condimente și sos.

În sos sunt adesea folosite smântână și maioneză, ketchup și muștar. Shawarma gata preparată, de exemplu, smântână sau usturoi, nu se va strica. Puteți adăuga brânză și ierburi tocate mărunt - pătrunjel, mărar, coriandru și busuioc.

Împachetează umplutura cu pâine pita, acest lucru nu este deloc complicat. Pâinea plată este așezată pe masă, untă cu sos, nu trebuie să ungeți marginile.

Umplutura este așezată într-un tobogan lung mai aproape de o margine și unt cu sos deasupra. Mai întâi, o margine scurtă este înfășurată pe umplutură, apoi marginile laterale și apoi rulată într-o rolă.

Ei bine, acum să lăsăm discuția și să ne apucăm de treabă împreună!

Vom face această opțiune din file de pui și maioneză cu un conținut scăzut de grăsimi - va deveni destul de dietetic!

trei pâine pita;
o kilogramă de file de pui fiert - se fierbe și se răcește în avans;
o bucată mică de varză proaspătă;
trei căței de usturoi;
castravete proaspăt;
roșie medie densă;
o jumătate de lingură de ulei vegetal;
o lingură de ketchup;
3 linguri de maioneză.

Pregătire:

Pasul 1. Se toacă mărunt usturoiul și se amestecă cu ketchup și maioneză, se lasă deoparte - se lasă să se infuzeze.

Pasul 2. Tăiați fileul de pui în fâșii scurte, prăjiți-l într-o tigaie preîncălzită cu adaos de ulei vegetal doar câteva minute, doar pentru a deveni auriu.

Pasul 3. Tăiați roșia, castravetele și varza în fâșii subțiri, după ce ați tăiat varza, încrețiți-o puțin cu mâinile pentru a-și pierde elasticitatea.

Pasul 4. Puneți pâine pita pe masă, ungeți cu sos, întindeți puiul și legumele într-un tobogan lung, ungeți și înfășurați. Puteți mânca!

Bucura-te de masa ta!

Shawarma cu carne de porc este un fel de mâncare consistent și solid, dar este mai greu de preparat și necesită mai mult timp. Se fierbe în prealabil carnea sau se marinează peste noapte într-un amestec de sos de soia cu o cantitate mică de ulei vegetal și o linguriță de amestec de ardei condimentat.

3 pâine subțire de pita;
verdeață tocată după gust;
o sută de grame de varză proaspătă, tăiată în benzi subțiri;
două roșii galbene, sunt mai dulci, dar dacă nu, atunci roșii vor face;
două sute de grame de filet de porc, în mod ideal - entrecot;
o ceapa;
doi catei de usturoi;
2 linguri de smântână și maioneză.

Pregătire:

Tăiați carnea marinată în felii subțiri peste fibre.
Încălziți o tigaie cu o lingură de ulei vegetal.
Strângeți un cățel de usturoi și lăsați să gătească literalmente o jumătate de minut. Puneți carnea și prăjiți până la o culoare aurie frumoasă. Adăugați puțină sare.
Combinați smântână, maioneză și al doilea cățel de usturoi zdrobit.
Se amestecă varza cu ceapa, tăiată în jumătăți subțiri de inele, se adaugă puțină sare și se piure.
Tăiați roșiile în fâșii mari.
Se întinde pâine pita pe masă. Ungeți cu sos, întindeți carnea, roșiile, varza cu ceapă într-un tobogan lung, ungeți și înfășurați din nou deasupra.
Poate fi încălzit la cuptorul cu microunde și servit fierbinte.

Bucura-te de masa ta!

Shawarma cu cârnați este un fel de mâncare pentru o gustare bruscă atunci când nu este timp să gătești ceva mai solid și mai gustos.

trei sute de grame de cârnați fierți de bună calitate;
trei pâine pita;
o sută de grame de orice brânză;
castravete proaspăt;
două ouă fierte;
maioneza si smantana peste o lingura cu blat mare.

Pregătire:

Tăiați cârnații în fâșii lungi grosiere, dacă doriți, puteți prăji ușor.
Brânză - radeți pe o răzătoare grosieră, tăiați castravetele în fâșii.
Se amestecă sosul - smântână și maioneză, ouăle, rase pe răzătoarea fină, piper ușor și se adaugă ceapa verde tocată mărunt.
Intindem paine pita si ungem cu sos. Intindem carnatul, castravetele si branza, sosul ramas deasupra si invelim.

Dacă este încălzit în cuptorul cu microunde sau prăjit într-o tigaie uscată, va fi absolut minunat!

Vă vor plăcea și aceste rețete:

Cele mai bune rețete de chiftelute cu sos

Această rețetă va dura puțin mai mult, dar credeți-mă - merită! O opțiune excelentă pentru un prânz de duminică cu o familie ... sau îl puteți pune într-un recipient termic și îl puteți lua cu un termos de ceai pentru o plimbare lungă pe timp răcoros.

lavash armean;
două piept de pui;
morcovi coreeni 150 de grame;
varză proaspătă 100 de grame;
două roșii;
doi castraveți murați;
grame de 100 de brânză tare;
puțin ulei vegetal și o bucată de unt;
sos - două linguri de maioneză, ketchup și smântână, 2 căței de usturoi și o grămadă de ierburi după gust, piper - tocați în robot de bucătărie.

Pregătire:

Tăiați pieptul de pui în farfurii de centimetri și bateți, condimentați cu sare, piper, lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute și tăiați-l în fâșii. Se prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste.
Tăiați castraveții, roșiile și varza în fâșii, schimbați și amestecați ușor.
Radeți brânza pe o răzătoare grosieră.
Pentru a forma un shawarma - ungeți pâinea pita cu sos și umpleți-le cu umplutură în straturi. Nu uitați să turnați sosul peste umplutură.
Puneți pe o foaie de copt, periați cu unt topit și coaceți într-un cuptor bine preîncălzit timp de zece minute.

Bucura-te de masa ta!

Și pe lângă carnea tocată, vom pune cartofi, ciuperci - ciuperci de stridii sau ciuperci porcini și brânză afumată în acest fel de mâncare rafinat.

lavash armean trei piese;
3 cartofi medii;
ceapa mare;
carne de porc tocată sau carne de vită sfert de kilogram;
grame de 100 de brânză afumată;
grame de 200 de ciuperci;
câteva căței de usturoi;
1 linguriță de muștar;
maioneză 3 linguri;
ulei vegetal;
sare, piper și condimente după gust.

Pregătire:

Se prăjește separat într-o tigaie - ciuperci, carne tocată și cartofi, tăiați în benzi. Nu uitați să adăugați sare și piper.
Tăiați ceapa în jumătăți subțiri, trei brânză pe răzătoare.
Pregătiți sosul - amestecați maioneza cu usturoi tocat mărunt și muștar.
Ungeți pâinea pita cu sos și întindeți umplutura în straturi. Se acoperă cu mai mult sos și se învelește.
Se prăjește într-o tigaie pe ambele părți.

Bucura-te de masa ta!

Ei bine, este foarte simplu și rapid!

șase cârnați;
trei pâine pita;
câteva roșii;
castravete proaspăt;
frunze de salată;
grame de 100 de brânză;
amestecați trei linguri de maioneză și sos de ketchup.

Pregătire:

Prăjește cârnații într-o tigaie - ușor!
Tăiați castraveții și roșiile în fâșii, radeți brânza sau o puteți pune într-un bloc.
Se întinde pâine pita cu sos, se pun câteva cârnați, brânză și roșii cu castraveți, se adaugă sos deasupra și se înfășoară. Încălziți la cuptorul cu microunde.

Bucura-te de masa ta!

Știința mea personală, pentru cel mai leneș! .. Principalul lucru este să nu fii prea leneș să mergi la magazinul de unde să cumperi următoarele produse:

piept de pui afumat;
ambalaje lavash;
un recipient mic cu ceapă murată și același cu varză;
sos Cezar.

Pregătire:

Se extinde pâinea pita, se unge cu Cezar, se pun câteva felii groase de centimetri piept de pui, varză, ceapă, adăugați mai mult Cezar, înfășurați și este timpul să mâncați.
Și încă vă puteți încălzi un minut în cuptorul cu microunde - dacă nu leneș!

Bucura-te de masa ta!

Un videoclip interesant, cum în Anapa însorită, un angajat al unei cafenele locale a pregătit shawarma pentru Mortal Kombat:

Este util ca fiecare gazdă să știe:

Cum se face aluat de pizza subțire și moale

Ei bine, totul este simplu aici - dificultățile apar doar pentru cei care nu au făcut asta niciodată!

Oricine a lansat un shawarma, îl va face de câte ori este necesar, fără niciun stres.

Mijlocul de lavash este pătat cu sos, aproximativ jumătate din diametru.

Umplutura este așezată pe un cerc uns de la margine. Straturi și o bandă lungă, adăugați mai mult sos deasupra umpluturii.

Marginea scurtă este înfășurată în jurul umpluturii.

Apoi marginile laterale sunt înfășurate.

Ultima acțiune este de a rula shawarma într-o rolă.

Sosuri adevărate de shawarma de casă - 6 cele mai bune pentru shawarma de casă

Sosurile dau suc de shawarma și același gust oriental, dacă sunt preparate corect. Poți face complet cu o combinație de maioneză, ketchup și smântână ... sau poți face un adevărat sos și să transformi un preparat simplu de fast-food într-o minunată masă gourmet!

Strângeți patru căței de usturoi într-un castron. Adăugați sucul de jumătate de lime, o lingură de zahăr, o linguriță de muștar pregătit, o jumătate de sare de ceai, aceeași cantitate de piper negru și boia, puțin șofran, busuioc măcinat uscat.

Măcinați corect. Adăugați un pahar de lapte copt fermentat și un pahar de smântână groasă de casă.

Se bate într-un mixer până se omogenizează și se păstrează la rece câteva ore.

Gătitul este cel mai bun într-un robot de bucătărie cu atașament de cuțit.

Tăiați doi castraveți murați și trei căței de usturoi în praf. Adăugați o jumătate de linguriță de curry și câteva crenguțe de mărar, niște coriandru și chimen. Taie din nou.

Se toarnă jumătate de pahar de ayran sau lapte la cuptor fermentat, se pune jumătate de pahar de smântână groasă și jumătate de pahar de maioneză. Bateți până se omogenizează, lăsați câteva ore la frigider.

Tocați o grămadă de ceapă verde tânără, castraveți murați și trei căței de usturoi cu un cuțit și amestecați bine. Sare și piper după gust.

Acest sos este numit și alb.

Tocăm castraveții proaspeți în praf într-un robot de bucătărie cu trei căței de usturoi.

Adăugați un pahar de smântână groasă de casă, sare și adăugați ienibahar.

Se bate ușor și se pune la frigider. Sarea este mai bună cu sarea de mare.

Întoarceți printr-o mașină de tocat o grămadă mică de busuioc cu pătrunjel, două roșii mari coapte, ardei grași decojite, două ceapă.

Adăugați „amestecul de ardei” de condimente o jumătate de lingură, o jumătate de pahar de pastă de roșii, 3-4 linguri de ulei de măsline și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute. Sarat la gust.

Se face pe bază de iaurt.

Se amestecă și se bate într-un mixer jumătate de pahar de iaurt, cinci măsline, o linguriță de muștar și condimente după gust.

Sareați puțin și adăugați câteva lingurițe de suc de lămâie.

Și acum rețete video:

Toată lumea poate găti shawarma acasă, chiar și un adolescent poate, după ce a citit acest articol, să vă rog părinților cu o cină delicioasă și satisfăcătoare.

Nu vă fie teamă să experimentați și să adăugați ceva propriu la felul de mâncare și poate acest aditiv va deveni secretul și mândria dvs. de familie, dând originalitate unui fel de mâncare bine-cunoscut.

Există multe sosuri shawarma, cu cea mai mare maioneză. Dar nu toată lumea mănâncă maioneză, fiecare are propriile motive, cineva nu-i place și cineva monitorizează sănătatea. Am sugerat deja una, vreau să mai introduc una - se bazează pe smântână și brânză.

Pentru a prepara sos shawarma fără maioneză, vom pregăti produsele conform listei.

Se spală pătrunjelul și mărarul, se usucă cu un prosop de hârtie și se toacă mărunt. Radeți brânza pe o răzătoare fină. Strângeți usturoiul printr-o presă.

Combinați smântâna, ierburile, usturoiul și brânza într-un castron. Se condimentează cu sare și piper după gust. Să amestecăm. Să adăugăm niște kefir. Kefirul este necesar pentru a aduce sosul la consistența dorită. Dacă smântâna este grasă și groasă, atunci veți avea nevoie de mai mult kefir. În principiu, chefirul poate fi înlocuit cu iaurt, dar nu sunt un fan special al acestui produs, îmi place mai mult kefirul!

Se amestecă bine. Sosul shawarma fără maioneză este gata! O adăugăm la coacerea shawarma pe grătar sau la cuptor, brânza se va topi și va fi foarte gustoasă.

", unde am vorbit despre rețetele de bază și de bază pentru a face shawarma. Dar apoi a existat o mică greșeală - s-a acordat foarte puțină atenție sosului shawarma. În consecință, astăzi corectăm această greșeală.

Sosul shawarma delicios este un sos care face shawarma nu numai sănătoasă, ci și mâncarea cu adevărat gustoasă. Cu toate acestea, sosul shawarma pentru această rețetă nu numai că îmbunătățește gustul shawarmei. Face orice alt fel de mâncare din carne sau pește mai gustos. Iar cea mai obișnuită salată îmbrăcată cu acest delicios sos devine, de asemenea, delicioasă.

Rețeta acestui sos shawarma este simplă și, prin urmare, populară. Este suficient să amesteci toate ingredientele și să o lași să stea o vreme, după care îi poți încânta pe cei dragi și pe prieteni cu un shawarma delicios cu un sos special pregătit. Mai mult, folosind cantitatea de ingrediente specificate în această rețetă, se va obține atât de mult sos, încât mai rămâne și poate fi folosit și în orice alt fel de mâncare din carne.

De exemplu, acest sos marinează perfect shashlik - nu mai rău decât în \u200b\u200brețeta „Shashlik într-un borcan” și „bucătăria grecească. Gătit pui”.

Pentru a face un sos shawarma delicios, veți avea nevoie de:

Ryazhenka - o pungă obișnuită de jumătate de litru
Smântână - plic regulat de jumătate de litru
Maioneză - o treime dintr-un pachet mare
Lămâie - un sfert
Usturoi 8-15 capete (în general după gust)
Hmeli-suneli - o jumătate de lingură
Piper negru - o jumătate de lingură
Zahăr - o lingură
Sare - o lingură

Câteva cuvinte despre ingrediente. Laptele copt fermentat, smântâna și maioneza pot fi înlocuite cu iaurtul grecesc. Sosul va capata un gust mult mai delicat si unic. Dacă sunteți îngrijorat de picantitatea condimentului adăugând o jumătate de lingură de piper, atunci această cantitate poate fi ușor redusă la limite digerabile. Totuși, rețineți că acest sos nu se mănâncă în litri, se adaugă puțin - deci nu va fi prea fierbinte.

Khmeli-suneli (Georgian სუნელი-სუნელი - "condiment uscat") este un amestec picant, dar nu picant de condimente, utilizat în mod tradițional pe teritoriul Caucazului, în principal în. Compoziția completă de hamei-suneli include ierburi uscate, tocate mărunt:

busuioc,

ardei rosu iute,

pătrunjel,

țelină,

mărar,

coriandru,

frunza de dafin,

grădină sărată,

mentă,

maghiran,

schinduf (schinduf),

isop,

Șofran imeretian (șofran) sau șofran.

Compoziția prescurtată include doar: busuioc, ardei roșu iute, mărar, coriandru, maghiran, șofran. Ierburile sunt luate în părți egale, cu excepția ardeiului roșu (1-2% din amestecul finit) și a șofranului (până la 0,1%). Amestecul trebuie să aibă o culoare verzuie.

Condimentul Hmeli-suneli este excelent pentru carne și pește și este utilizat pe scară largă în bucătăria georgiană. Încercați sosul nostru shawarma cu acest condiment și ca marinată de kebab - va fi foarte gustos.

Pregătirea efectivă a unui delicios sos shawarma.

Să începem sosul nostru shawarma amestecând cele trei ingrediente principale. Se toarnă tot laptele copt fermentat într-un vas mai adânc, se pune toată smântâna, se pune maioneză. Se amestecă bine. Baza este gata.

Acum să începem să adăugăm restul ingredientelor sosului. Să începem cu o lingură de zahăr și aceeași cantitate de sare. Următorul ingredient este lămâia, avem nevoie de un sfert din ea. Tăiați în jumătate, una din jumătăți din nou, strângeți unul dintre sferturi în viitorul nostru sos.

Apoi, trebuie să decideți cantitatea de usturoi pe care doriți să o gustați în această cantitate de sos. Dacă folosiți 14-15 căței de usturoi, atunci sosul se va dovedi a fi picant. Dacă 5 - atunci ușor ascuțit. Așa că o selectăm empiric. Mai bine începeți cu mai puțin și adăugați după cum este necesar. Zdrobiți usturoiul pentru amestecare.

Apoi se adaugă piper și hamei suneli. Tot! Rămâne să se amestece bine și să se lase la frigider câteva ore, astfel încât toate ingredientele să interacționeze corect între ele, creând gustul foarte dorit.

Bucura-te de masa ta!

Deliciosul sos shawarma este foarte ușor de preparat!

Bazat pe materiale http://katrai.ru/post191674859/

Shawarma a fost întotdeauna apreciată de iubitorii de fast-food. Din păcate, calitatea produsului vândut de vânzătorii ambulanți este discutabilă. Nu este acesta un motiv pentru a învăța cum să gătești singur mâncarea ta preferată? Schema de gătit pentru shawarma de casă include patru puncte.

Carne. Fileu de pui trebuie să marinezi o oră în ulei vegetal și condimente. Apoi, carnea se prăjește pe un grătar sau într-o tigaie obișnuită. Produsul finit este zdrobit.
Legume. Varză, castraveți, roșii, morcovi - toate acestea trebuie tăiate în benzi. Legumele pot fi proaspete, murate sau în stil coreean.
Sos. Pansamentul Shawarma este preparat pe lapte fermentat, cremos, maioneză sau pe bază de roșii.
Asamblare. Carnea, legumele și sosul trebuie învelite în pâine pita subțire. Rumeniti shawarma finita pe ambele parti intr-o tigaie uscata.

Rețeta clasică de sos shawarma și 7 alternative

Condimentarea este un ingredient cheie într-un fel de mâncare. Indiferent de umplutura pe care o alegeți pentru shawarma, pansamentul va lega toate componentele împreună și va adăuga suculență vasului. Astfel, prepararea sosului este cel mai crucial moment de care depinde succesul tău culinar.

Baza

Caracteristici. Rețeta clasică pentru sos shawarma acasă implică utilizarea produselor lactate fermentate. Acestea trebuie să fie suficient de grase, altfel pansamentul se va dovedi prea lichid. Poate fi sos de chefir și lapte la cuptor fermentat. Acest sos este adesea folosit pentru pp.

Vei avea nevoie:

o jumătate de pahar de lapte fermentat sau chefir;
aceeași cantitate de smântână;
aceeași cantitate de iaurt;
trei căței de usturoi;
suc de o jumătate de lămâie;
sare, piper negru, mărar proaspăt.

Pregătirea

Combinați produse lactate fermentate și suc de lămâie.
Puneți usturoiul tocat cu ierburi tocate, sare și piper.
Combinați toate părțile sosului și lăsați-l să fiarbă timp de 20-30 de minute.

Dacă preferați o rețetă pentru sos shawarma de chefir, nu utilizați un produs fără grăsimi. Va face pansamentul prea curgător.

Castravete

Caracteristici. Versiunea de vară a pansamentului implică utilizarea castraveților proaspeți parfumați. Leguma va face vasul și mai suculent. Datorită gustului său delicat neutru, sosul de castraveți este perfect pentru orice umplutură.

Vei avea nevoie:

castravete mare (murat);
o jumătate de pahar de maioneză;
o treime dintr-un pahar de smântână;
cățel de usturoi;
suc de o jumătate de lămâie;
sare, patrunjel si boia.

Pregătirea

Sare smântână, piper și se amestecă cu suc de lămâie.
Strângeți usturoiul, amestecați-l cu boia și, de asemenea, trimiteți-l la bază.
Curățați castravetele. Dacă semințele sunt mari, ele trebuie, de asemenea, eliminate. Tăiați pulpa pe o răzătoare grosieră și stoarceți ușor sucul.
Așezați castravetele în sos împreună cu pătrunjelul tocat.

Usturoi

Caracteristici. Rețeta sosului shawarma de usturoi va atrage iubitorii de arome simple și strălucitoare. Smântâna acră și aroma de usturoi sunt ceea ce aveți nevoie pentru a declanșa gustul cărnii. Acest amestec este potrivit și pentru sosul de salată.

Vei avea nevoie:

o jumătate de pahar de smântână;
patru linguri de chefir;
patru căței de usturoi;
o linguriță de curry;
sare, tipuri diferite ardei, ierburi uscate.

Pregătirea

Puneți usturoiul tocat sau tocat cu sare și condimente.
Se amestecă masa picantă cu chefir.
Combinați piesa de prelucrat cu smântână.

Pentru sos, folosiți smântână groasă, astfel încât condimentele să fie distribuite uniform în sos. Dacă utilizați un produs lichid, particulele se vor așeza la fund și sosul va avea un gust neuniform.

Roșie

Caracteristici. În mod ciudat, sosurile de lapte sau maioneză nu sunt pe gustul tuturor. Vechiul ketchup bun va veni în ajutor, care se potrivește bine cu orice carne și legume. Dacă nu acceptați produsele cumpărate din magazin, dar vă place totul natural, este mai bine să faceți acasă un sos bogat de roșii pentru shawarma.

Vei avea nevoie:

două linguri de pastă de roșii;
roșie mare;
jumătate de ardei dulce;
ceapă;
o lingură de zahăr;
sare, coriandru, piper roșu măcinat.

Pregătirea

Se prajeste ceapa pana cand devine transparenta. Adăugați roșii tocate și încălziți încă un minut.
Conținut tigaie, ardei gras, pasta de tomate și amestecați condimentele într-un blender până se omogenizează.
Condimentează totul cu coriandru tocat.

Roz

Caracteristici. Iubitorii de mâncare de stradă trebuie să fi observat că vânzătorii umple adesea shawarma cu maioneză și ketchup cumpărate în mod obișnuit. Sosul roz este perfect pentru cei care doresc să reproducă aroma fast-food-ului de la o tarabă din apropiere. Și componentele suplimentare îi vor oferi mai mult picant.

Vei avea nevoie:

o jumătate de pahar de maioneză;
o lingură de ketchup;
aceeași cantitate de sos de soia;
o linguriță de oțet de mere;
ierburi proaspete.

Pregătirea

Combinați ierburile tocate cu sos de soia și oțet.
Se amestecă maioneza și ketchupul până se omogenizează.
Conectați ambele componente.

Frumusețea sosului de trandafiri nu este doar în gustul său strălucitor, ci și în depozitarea pe termen lung. Poate păstra aroma și prospețimea timp de până la 48 de ore. Dar acest lucru este prevăzut dacă nu există verdeață în ea.

Uşor

Caracteristici. Shawarma nu provoacă asocieri cu alimentație adecvată... Dar dacă înfășori pui fiert, legume proaspete într-o prăjitură și condimentezi totul cu un sos dietetic ușor, obții mâncare destul de sănătoasă, care nu îți dăunează siluetei.

Vei avea nevoie:

o jumătate de pahar de iaurt;
o linguriță de muștar simplu sau francez;
o lingură de suc de lămâie;
cinci până la zece măsline;
sare, amestec de piper, coriandru, oregano.

Pregătirea

Se amestecă iaurtul condimentat.
Adăugați muștar și suc de lămâie.
Tocăm măslinele și adăugăm la amestec.

O mână de nuci vor ajuta sosul să devină mai gros, aromat și bogat. Tocăm sâmburii mărunt cu un cuțit sau tocăm până când se amestecă făina.

Pe gălbenușuri

Caracteristici. Există o mulțime de opțiuni pentru a face sos shawarma fără maioneză. Dar el este cel care face gustul felului de mâncare bogat și luminos. De ce să nu-ți faci propria bază de maioneză? Condiția principală sunt ouăle proaspete de calitate.

Vei avea nevoie:

doua oua;
o treime dintr-un pahar de ulei vegetal;
o jumătate de pahar de chefir;
trei căței de usturoi;
sare, patrunjel, piper rosu si negru.

Pregătirea

Separați gălbenușurile. Puneți proteinele brute în frigider pentru a face ulterior o omletă sau bezea.
Se amestecă gălbenușurile, condimentele și usturoiul stors într-un blender până se omogenizează.
În timp ce bateți, adăugați încet untul.
Adăugați chefir și pătrunjel tocat.

Este mai bine să folosiți un amestec de uleiuri de măsline și floarea-soarelui în proporții egale pentru a face sosul. Acest lucru va face vasul mai aromat.

Cremos

Caracteristici. Crema va conferi shawarmei o aromă delicată, lăptoasă, o va face mai satisfăcătoare și mai hrănitoare. Luați în considerare acest lucru atunci când formați umplutura. Puiul fiert dietetic și legumele proaspete sunt potrivite pentru un dressing bogat. De asemenea, crema este în armonie cu umplutura de ciuperci.

Vei avea nevoie:

o jumătate de pahar de smântână;
o treime dintr-un pahar de maioneză;
suc de o jumătate de lămâie;
o lingură de muștar;
aceeași cantitate de susan;
sare.

Pregătirea

Combinați smântână, maioneză și muștar.
Adăugați suc de lămâie și sare.
Se prăjește susanul pentru un minut sau două, având grijă să nu-l ardem. Combinați semințele cu masa totală.

Puteți diversifica rețeta sosului de smântână albă shawarma folosind brânză moale topită sau rasă tare. Un vârf de mărar uscat îi va ajuta să-și declanșeze gustul.

În ciuda faptului că shawarma este un aliment de stradă, prepararea acestuia necesită o anumită abilitate și cunoștințe. Puteți face traseul ușor și puteți umple vasul cu maioneză cumpărată din magazin. Dar o adevărată capodoperă este posibilă numai cu o benzinărie fabricată manual. Pentru a face un sos shawarma de casă, urmați aceste șase linii directoare.

Depozitare. Perioada de valabilitate a produsului este de o zi. Păstrați-l închis la frigider. La temperatura camerei, mâncarea va merge prost după cinci ore.
Densitate. Nu există standarde general acceptate pentru consistența sosului. De obicei, se face similar ca densitate cu smântâna. Dacă vă place o consistență mai subțire, adăugați puțin chefir. Puteți îngroșa sosul cu multe ierburi.
Conținut de grăsime. Sosurile de maioneză și smântână tind să fie grase. Adăugați iaurt sau kefir pentru a corecta situația. Având în vedere că volumul produsului va crește, poate fi necesar să adăugați mai multă sare și condimente.
Culoare. Dacă în mâncarea ta prețuiești nu numai gustul, ci și estetica, pregătește sosuri colorate. Curcuma, boiaua, roșiile, plantele, sucul de afine sau rodie vor colora vasul în nuanțe naturale strălucitoare.
Cunoașterea limitelor. Nu adăugați prea mult sos în vas. Dacă umplutura este uscată, saturați-o bine cu pansamentul. Dacă umplutura este suculentă, numai tortul este acoperit cu sos.
Timp. Gatiti shawarma nu mai devreme de un sfert de ora inainte de a manca.

Dacă ți-a rămas ceva sos, îl poți congela. Mai târziu, preparatul poate fi folosit ca marinată pentru carne sau adăugat în tocănițe și sosuri.

Europenii au gustat pentru prima dată shawarma relativ recent. „Cunoașterea” s-a întâmplat în 1972 datorită turcului Kadir Nurman, care a deschis o mică afacere în Berlin, vânzând fast-food oriental. Locuitorii Lumii Vechi erau atât de pasionați de această mâncare, încât până la sfârșitul secolului al XX-lea nu mai rămăsese nici măcar cel mai mic oraș în care nu ar mai exista un stand de shawarma. Fiecare comerciant are un gust diferit al felului de mâncare, datorită unui set diferit de produse și pansament de marcă. Dacă doriți, de asemenea, să creați ceva original, o rețetă pas cu pas de sos shawarma și dorința de a experimenta baze și condimente vă vor fi de folos.