ژله ها ، موس ها طرز تهیه ژله شیر پرنده ژله شیر پرنده - طعم و مزه از کودکی! دستورالعمل گام به گام

ژله "شیر پرنده" یک دسر ساده ، آسان تهیه و بسیار خوشمزه است. در واقع ، این ترکیبی از شکلات و ژله وانیل است و از "شیر پرنده" کلاسیک فقط رنگ آن وجود دارد ، اما همه این ظرافت ها پس زمینه محو می شوند ، همین که این غذای فوق العاده را امتحان کنید.

طعم آن لطافت ، تضاد دلپذیر وانیل و کاکائو ، خنکایی با طراوت و هر لقمه وسوسه ای است که مقاومت در برابر آن دشوار است. صادقانه بگویم ، من طرفدار این دسر هستم. این یکی از آن غذاهای فوق العاده با حداقل مواد تشکیل دهنده است ، اما آنها بسیار متعادل و به خوبی با یکدیگر ترکیب شده اند که نتیجه هر دو مهمان و میزبان را خشنود می کند. علاوه بر این ، ژله "شیر پرنده" در عرض چند دقیقه تهیه می شود ، که هنگام تهیه "ضیافت کوهستانی" و زمانی که نمی خواهید بیش از حد صاف کنید ، زندگی را بسیار آسان می کند. امتحان کن شاید دسر ژله ای خوشمزه و سبک "شیر پرنده" مورد توجه شما هم باشد؟!

مواد اولیه خود را آماده کنید.

کاکائو و کره را در یک لیوان آب گرم (250 میلی لیتر) حل کنید. شکر را به مزه ، شیر اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

این باید مانند یک مخلوط شیرین با طعم شکلات غنی باشد. با نسبت کاکائو و کره آزمایش کنید ، به طور متناوب کمی کره و کاکائو برای طعم عمیق تر "شکلات" اضافه کنید.

اگر تا زمان افزودن ژلاتین ، مخلوط شکلات سرد شد ، آن را دوباره گرم کنید. مایع باید گرم باشد ، اما در حال جوش نیست. 1 قاشق غذاخوری را به تدریج به مخلوط شکلات داغ اضافه کنید و گاه گاهی هم بزنید. ژلاتین. هم بزنید تا کاملا حل شود.

اکنون تقریباً تمام ژلاتین فوری است ، یعنی یکی که می تواند بلافاصله بدون خیساندن به آب گرم اضافه شود. قبل از افزودن مطمئن شوید که ژلاتین دقیقاً یکسان است ، در غیر این صورت دستورالعمل های بسته بندی شده را دنبال کنید.

ژله شکلات را در قالب یا قالب های بریزید و بگذارید تا خنک شود.

به محض اینکه ژله کمی خنک شد و کمی سفت شد ، می توانید ریختن لایه دوم - وانیل را شروع کنید.

خامه ترش را با شکر و وانیل ترکیب کنید. با همزن بزنید تا شکر کاملا حل شود.

ژلاتین باقیمانده را در 100 میلی لیتر آب گرم حل کنید. من یک کیسه 15 گرمی ژلاتین برای 0.6 لیتر مایع (100 میلی لیتر آب + 500 گرم خامه ترش) و حدود یک قاشق چای خوری انباشته اضافه می کنم تا مطمئن شوید.

در ادامه ضرب و شتم ، ژلاتین را در یک جریان نازک بریزید. چند دقیقه دیگر مخلوط را بزنید تا مطمئن شوید ژلاتین به طور یکنواخت در کرم پخش شده است.

مخلوط خامه ترش را به قالب ژله شکلاتی اضافه کنید. ژله را داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود. به محض سفت شدن ژله ، دسر آماده است.

ژله "شیر پرنده" آماده است! نوش جان!

سهولت در تهیه ، استفاده از تنها مواد طبیعی و سالم ، ظاهری اصیل - همه اینها ژله خانگی اگر می خواهید یک کیک یا شیرینی خارق العاده درست کنید ، به دستورهای ژله ای نیز نیاز خواهید داشت. ژله یک دسر ژلاتینی روشن ، خوشمزه و خارق العاده است که به دلیل وجود پکتین در مواد تشکیل دهنده یا استفاده از ژلاتین بدست می آید. پایه ژله می تواند متفاوت باشد ، این اوست که طعم غالب ژله را می دهد. متداول ترین آن ژله میوه ای است. در دستور تهیه ژله میوه ای بدون ژلاتین از سیب استفاده شده است ، زیرا این میوه ها حاوی پکتین زیادی هستند که باعث یخ زدگی ژله می شود. در غیر این صورت ، ژلاتین ، پکتین یا آگار اضافه می شود. میوه خوشمزه ژله، این ژله توت ، ژله آب پرتقال ، ژله تمشک است. گاهی اوقات یک دسر مانند میوه در ژله نیز سرو می شود. از مربا هم می توانید ژله میوه درست کنید. میوه معمولاً ژله شفاف تولید می کند. این را نمی توان هنگام تهیه ژله خامه ترش ، ژله کشک ، ژله شیر یا ژله شکلاتی گفت. ژله شیر ، ژله خامه ترش از همان ژلاتینی تهیه می شود که برای تهیه انواع دیگر ژله استفاده می شود. تهیه ژله شیر یا ژله با خامه ترش به همین سادگی است: ژله را خیس می کنید ، آن را به شیر جوشانده گرم اضافه می کنید ، هم می زنید ، وانیلین اضافه می کنید و تنظیم می کنید تا در یک مکان سرد منجمد شود. همانطور که سفت می شود - شیر شما آماده است ژله... دستور تهیه ژلاتین یکی از سریع ترین و در دسترس ترین ها است ، ژلاتین سریعتر از مثلاً آگار سخت می شود. با ترکیب چندین ژله چند رنگ می توانید ژله شکسته شیشه ای را سرگرم کنید. این می تواند ژله میوه ای با رنگ های مختلف و ژله شیر باشد. لیوان درست مثل لیوان واقعی است ، بسیار خوشمزه است و کودکان آن را بسیار دوست دارند.

یک سوال معمول این است که چگونه ژله ژلاتین درست کنید. نکته اصلی در اینجا محاسبه درست نسبت ها است. برای 1 قسمت ژلاتین ، 8-10 قسمت آب بگیرید. بعد از جامد شدن ژله ، باید آب اضافی آن تخلیه شود. اگر به تهیه ژله خانگی علاقه دارید ، فیلم نکته خوبی خواهد بود. طرز تهیه ژله تفاوت های ظریف دیگری نیز دارد. از ظروف آلومینیومی استفاده نکنید. راز دیگر نحوه تهیه ژله در خانه و بدون توده: ته ظرف ژلاتین نباید سرد باشد. و وقتی ژله سفت شد و لازم بود آن را از ظرف بیرون بیاورید ، باید ظرف ها را برای چند ثانیه در آب داغ قرار دهید ، سپس ظرف ها را در بشقاب سرد قرار دهید. ژله... دستورالعمل عکس به شما نشان می دهد که چگونه. دستورالعمل مناسب را انتخاب کنید و ببینید که چگونه ژله خانگی درست می شود ، عکس ها و نظرات پیوست می شود. همچنین می توانید ژله خانگی خوشمزه ای از آگار تهیه کنید. دستور العمل آن مشابه است ، اما آگار باید 2 برابر کمتر از ژلاتین مصرف شود. در آخر لازم به ذکر است که ژله ها برای بدن مفید هستند. ژلاتین برای مفاصل مفید است و پکتین و آگار جذب کننده های عالی روده هستند.

موس - دستورالعملی که دوباره توسط شیرینی پزهای فرانسوی به ما ارائه شد. "موس" به کف تبدیل می شود ، و ساختن موس در واقع باعث می شود مواد مختلف به حالت کف تبدیل شود. با استفاده از ژله ، موس مربوط به استفاده از ژلاتین یا پکتین است که کف را ثابت می کند. اگرچه برخی از موس ها بر اساس سفیده تخم مرغ ، بلغور گلوتین تهیه می شوند. موس های میوه و لبنیات نیز وجود دارد. معمولاً با زغال اخته تهیه می شود موس، موس سیب ، موس توت فرنگی ، موس کشک ، موس شکلاتی. موس های میوه ای سالم ترین هستند. می توان آنها را بسیار سبک ساخت ، اما اگر از خامه ، کره استفاده کنید ، رضایت بیشتری خواهند داشت. همچنین مهم است که موس ها بسیار رنگارنگ هستند ، آنها بسیار روشن و جشن به نظر می رسند. به عنوان مثال ، موس شکلاتی یک دستورالعمل است که می توان آن را به طرز خارق العاده ای تهیه کرد ، آن را با انواع توت ها ، مغزها ، میوه های شیرین تزئین کرد. پس از صرف زمان بسیار کم و یادگیری نحوه تهیه موس ، سوال یک دسر سریع و خوشمزه را برای خود می بندید. همچنین یادگیری روش آشپزی برای شما نیز مفید خواهد بود موساگر در حال برنامه ریزی بوفه یا شیرین هستید. به نظر می رسد این دسر بخش دار برای چنین اعیادی درست شده است. و البته ، شما می توانید موس موس سالم بسازید. دستور العمل های همراه با عکس همه اسرار ساخت موس های خوشمزه و زیبا را برای شما آشکار می کند.

شیرینی های "شیر پرنده" که در زمان اتحاد جماهیر شوروی معروف بود ، آرزوی گرامی اما تقریباً دست نیافتنی هر کودکی بود. دست نیافتنی - زیرا خرید آنها تقریباً غیرممکن بود. اما والدین در همه حال تلاش می کنند تا فرزندان دلبند خود را ناز کنند. ظاهراً پس از آن دستور تهیه یک غذای خوشمزه خانگی فوق العاده خوشمزه متولد شد - ژله ای که از خامه ترش و شیر درست شده ، با ظرافت ترین طعم آن یادآور شیرینی های مورد نظر است.

شاید اینطور بود و شاید موضوع هم نبود. نکته اصلی این است که دستور العمل ظاهر شده و دوست داشته شده است. و "شیر پرنده" که آرزو می کند وضعیت لوکس بودن خود را از دست داده و در گروه یک دسر ارزان قیمت و ارزان قیمت قرار گرفته است. پس از همه ، محصولات برای ایجاد آن به ساده ترین نیاز دارند: خامه ترش ، شیر ، شکر ، ژلاتین ، کاکائو. اما پس از ترکیب آنها ، یک معجزه واقعی اتفاق می افتد: ظرافت لطیف ، ذوب در دهان ، ظرافت هوا ظاهر می شود.

چرا "پرنده"

چرا نام شیرینی و ژله اینقدر غیرمعمول است: "شیر پرنده"؟ در واقع ، این به سادگی در طبیعت وجود ندارد. به نظر می رسد که حتی در یونان باستان ، این اصطلاح معنایی کاملاً استثنایی و بسیار نادر داشته است.

خوب ، از نظر خاصیت طعم ، شیر پرنده کاملاً با نام آن سازگار است. علاوه بر این ، این غذای خوشمزه فوق العاده تمام الزامات یک دسر کلاسیک را برآورده می کند: ملایم و سبک ، لذت بخش و با طراوت است. بنابراین ، بی شک دستورالعمل های خوراکی که چندین بار آزمایش شده است ، بدون شک شایسته استفاده است.

طرز تهیه ژله

در کمال تعجب ، یک ژله بسیار خوشمزه از رایج ترین محصولات ایجاد می شود. در هر خانه ای چنین مواردی وجود دارد. اما در هر صورت ، بهتر است میزان کفایت را بررسی کنید:

خامه ترش - 500 گرم طول می کشد ؛

شکر به یک لیوان و یک چهارم نیاز دارد.

ژلاتین 25 گرم کافی خواهد بود.

شیر و 3 قاشق غذاخوری به اندازه کافی وجود دارد.

کره فقط 25 گرم نیاز دارد.

کاکائو - 2 قاشق غذاخوری ؛

شکر وانیل - ½ قاشق چای خوری ؛

و مقداری شکلات تلخ برای تزیین.

دستورالعمل تهیه شیر مرغ ساده است:

1. ابتدا باید دو سوم ژلاتین را در نصف لیوان آب خیس کنید. بگذارید ورم کند.

2. در همین حال ، با استفاده از همزن مخلوطی از خامه ترش ، شکر وانیل و یک لیوان شکر معمولی ایجاد کنید. دانه های شیرین باید کاملا ذوب شوند.

3. وقت آن است که ژلاتین را گرم کنید تا حل شود. دستورالعمل توصیه می شود این روش را در حمام آب انجام دهید. پس از آن ، شما باید خامه ترش را با ژلاتین ترکیب کنید.

4. برای شکل گیری دسر ، بهتر است از گلدان های شیشه ای ، کاسه ها یا لیوان ها استفاده کنید: اولا ، ژله های چند رنگ در آنها جذاب تر به نظر می رسند ، و دوم اینکه به صورت قسمت های مختلف سرو آن بسیار راحت تر است. بنابراین ، باید مخلوطی از خامه ترش و ژلاتین به طور یکنواخت در قالب ها ریخته شود. و در یخچال قرار دهید تا جامد شود.

5. دستورالعمل توصیه می کند که پس از ژله خامه ترش کمی "گرفتن" ، پختن دسر را ادامه دهید. سپس ژلاتین باقیمانده نیز باید در آب سرد خیسانده شود ، و سپس گرم شود تا حل شود.

6. در حالی که هنوز گرم است ، ژلاتین باید با باقی مانده شکر ، شیر ، کره و کاکائو ترکیب شود. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.

7. گلدان ها را با ژله خامه ترش برداشته و مخلوط شکلات را روی آنها بریزید. سپس برای رسیدن "نهایی" به یخچال برگردید.

گزینه های طراحی

همانطور که در دستورالعمل آمده ، "شیر پرنده" خانگی آماده در نظر گرفته می شود ، بعد از اینکه لایه بالای شکلات نیز سفت می شود. در اصل ، تزئین این ظرافت خوشمزه لازم نیست. این به خودی خود عالی است و به هیچ گونه افزودنی خاصی احتیاج ندارد.

اگر با این وجود تمایل دارید که شیر پرنده را به کمال کمتری برساند ، می توانید آن را قبل از سرو با شکلات رنده شده ریز بپاشید. اگر چیپس شکلات کافی به نظر نمی رسد ، می توانید روش دیگری برای تزئین انتخاب کنید: دسر را با مجسمه های شکلاتی ظریف یا خامه فرم گرفته تزئین کنید.

اما این همه ماجرا نیست. می توانید ژله را درون گلدان ها بریزید و لایه های چند رنگی را به تناوب انجام دهید. این روش طولانی تر و مشکل سازتر است ، اما جلوه بصری آن بسیار شگفت انگیز است.

در غیر این صورت می توانید انجام دهید ، مخصوصاً اگر از عینک به عنوان قالب استفاده می شود. در این حالت ، با ریختن لایه اول ژله ، قالب ها باید در یخچال قرار بگیرند و در یک زاویه قرار بگیرند. سپس لایه های یخ زده شکل غیرمعمولی پیدا می کنند و دسر بسیار اصلی به نظر می رسد.

دستور تصویری تهیه ژله "شیر پرنده"