Jedlá z húb a kuracieho mäsa. Vynikajúca kombinácia chutí

Kuracie mäso s hubami je obľúbená kombinácia, ktorú nájdete v nespočetných jedlách. Chutná kombinácia, taká lahodná, taká domáca, taká voňavá a tak milovaná... Chceli by ste ju vyskúšať? Potom ste na správnom mieste!

Kuracie mäso so šampiňónmi sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi - môžu to byť predjedlá, šaláty, polievky, hlavné jedlá, koláče, koláče a palacinky. Môžete si napríklad pripraviť tartaletky plnené zmesou kuracieho filé a šampiňónov, uvariť sýtu polievku s hubami v kuracom vývare, podusiť kuracie kúsky so šampiňónmi na smotane na omáčku na cestoviny alebo upiecť pizzu. Naozaj všestranná kombinácia, nie?

Ak je všetko veľmi jasné s kuracím mäsom, potom huby, ktoré fungujú ako spoločníci pre kurča, sa dajú použiť rôznymi spôsobmi - šampiňóny alebo les, čerstvé, sušené alebo mrazené, ako aj konzervované. Táto odroda umožňuje zakaždým pripraviť jedlo s krútením, nie ako predchádzajúce. Nezabúdajte, že huby treba poriadne pripraviť – čerstvé dobre opláchnite, mrazené rozmrazte, sušené namočte a nechajte napučať, z konzervy sceďte marinádu.

Kuracie mäso so šampiňónmi je nielen chutné, ale aj veľmi lacná kombinácia a nebude ťažké kúpiť ingrediencie potrebné na prípravu jedál z týchto produktov. Rovnako ako samotný proces varenia. Môžete si byť istí, že bez ohľadu na to, ktorú verziu jedla si vyberiete, dokonca aj začínajúca hosteska sa s tým dokáže vyrovnať. Kuracie mäso s hubami je vždy relevantné - vo všedné dni aj počas sviatkov! A naše kulinárske recepty vám to pomôžu uistiť sa!

Šalát, v ktorom kuracie filety dokonale dopĺňajú marinované šampiňóny, varené zemiaky, varené vajcia a mrkva v kórejčine, ukazuje sa neuveriteľne uspokojivé a výživné. Ak si vopred pripravíte všetky potrebné ingrediencie, potom vám príprava takéhoto šalátu zaberie pár minút.

Šalát s kuracím mäsom, šampiňónmi a kórejskou mrkvou

Ingrediencie:
200 g kuracieho filé,
200 g marinovaných šampiňónov,
200 g mrkvy v kórejčine,
3-4 zemiaky
4 vajcia,
100 g syra
100-150 g majonézy,
kôpor a zelená cibuľka,
soľ podľa chuti.

varenie:
Kuracie filé uvaríme v osolenej vode do mäkka, zažalujeme a nakrájame na malé kocky. Zemiaky uvaríme v šupke v osolenej vode, potom ochladíme, ošúpeme a nastrúhame na strednom strúhadle. Vajcia uvaríme, ochladíme, ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Nastrúhané zemiaky vložte do hlbokej šalátovej misy a jemne namažte majonézou. V prípade potreby soľ podľa chuti. Navrch položte vrstvu nasekaných húb a potom mrkvu na kórejský spôsob. Opäť namažte majonézou. Potom položte vrstvu kuracieho filé a namažte majonézou. Potom prídu ďalšie vrstvy – strúhaný syr, trochu majonézy, strúhané vajcia, trochu majonézy. Šalát posypeme nasekaným kôprom zmiešaným so zelenou cibuľkou a pred podávaním necháme 3-4 hodiny uvariť v chladničke.

Polievka s kuracím mäsom, zemiakmi a hubami je voňavým prvým chodom pre celú rodinu, ktorý skvele doplní jedálniček detí a stane sa výdatným diétnym obedom pre dospelých.

Slepačia polievka s hubami a zemiakmi.

Ingrediencie:
500 g kuracieho mäsa
2 zemiaky
1 cibuľa
1 mrkva
150-200 g šampiňónov,
5-6 hrášok nového korenia,
3 bobkové listy,
kôpor a petržlen,
zeleninový olej,
soľ a čierne mleté korenie podľa chuti.

varenie:
Mäsový vývar pripravíme varením kuracieho mäsa v dvoch litroch vody. Vývar sa varí asi 45 minút po uvarení, 15 minút predtým, ako je pripravený, sa do neho pridá soľ, bobkový list a nové korenie. Vyberte kurča, vychladnite, oddeľte mäso od kože a kostí a nakrájajte. Do vývaru pridajte nakrájané zemiaky a varte 20 minút. Potom pridajte osmažené huby, cibuľu a mrkvu, opražené do mäkka na malom množstve oleja, náhodne nakrájané. Varte ďalších 5 minút, potom pridajte kuracie mäso, panvicu prikryte pokrievkou, odstavte zo sporáka a nechajte polievku uvariť. Pred podávaním posypte misku nasekanými bylinkami.

Kuracie mäso s hubami v kyslej smotanovej omáčke je pomerne ľahko pripraviteľné jedlo s jemnou chuťou a lahodnou arómou. Vynikajúcou prílohou pre takéto jedlo budú cestoviny, zemiaková kaša a všetky druhy obilnín.

Kuracie mäso dusené s hubami v kyslej smotanovej omáčke

Ingrediencie:
800 g kuracieho filé,
300 g húb
2 žiarovky
250 g kyslej smotany
2-3 strúčiky cesnaku,
kôprová zelenina,
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
zeleninový olej.

varenie:
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Pridáme nakrájanú cibuľu a opekáme asi 5 minút. Potom pridajte na kocky nakrájané kuracie mäso a varte ďalších 10 minút. Potom pridajte nakrájané huby a smažte 7 až 10 minút. Pridáme kyslú smotanu, nadrobno nasekaný kôpor a nasekaný cesnak. Znížte teplotu na minimum, soľ a korenie podľa chuti. Prikryjeme a dusíme asi 10 minút, v prípade potreby podlievame trochou vody.

Kuracie kotlety zapečené so šampiňónmi a paradajkami so syrom vás prekvapia svojou jemnosťou a lahodnou chuťou. Marinovanie vám umožňuje pripraviť kuracie filety, ktoré sú zvyčajne suché, veľmi mäkké a šťavnaté.

Kuracie kotlety s hubami a paradajkami

Ingrediencie:
500 g kuracieho filé,
200 g húb
100 g tvrdého syra,
2 paradajky
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
majonéza,
zeleninový olej,
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:
Každý filet rozrežeme pozdĺžne na polovicu, zabalíme do potravinárskej fólie a paličkou na mäso rozšľaháme tak, aby bol filet hrubý asi 5 mm. Filet natrieme majonézou, potrieme cesnakom pretlačeným cez lis, osolíme a okoreníme podľa chuti. Dáme na tanier, prikryjeme plastovou fóliou a necháme 30-60 minút marinovať v chladničke.

Na panvici zohrejte rastlinný olej. Nakrájané šampiňóny restujeme s cibuľou asi 5-7 minút. Filet položíme na plech vystlaný fóliou. Na vrch filé dáme hubovú zmes a potom paradajky nakrájané na kolieska. Zhora jemne pomastíme majonézou, posypeme strúhaným syrom a pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov asi 20-25 minút, kým syr nezhnedne.

Kuracie rolky s hubovou plnkou sú ďalším príkladom toho, ako úžasné kura a šampiňóny idú dokopy. Skúste uvariť toto chutné jedlo, ktoré vyzerá veľmi chutne a pôsobivo.

Kuracie rolky plnené šampiňónmi a syrom

Ingrediencie:
2 kuracie filety,
2 žiarovky
200 g šampiňónov,
100 g tvrdého syra,
1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
1/2 lyžičky sušenej bazalky
zeleninový olej,
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:
Nasekané huby s cibuľou opečte v rastlinnom oleji, kým obe zložky nezmäknú. Zmes necháme vychladnúť a vmiešame strúhaný syr. Pridajte soľ a sušené bylinky, zmiešať. Kuracie filé rozrežte pozdĺžne na polovicu a zľahka oddeľte, zabaľte do potravinovej fólie. Osolíme a okoreníme korením podľa chuti. Na každú vrstvu filé dáme náplň a rolky zvinieme. Rolky zaistite špáradlami alebo kuchynskou šnúrkou. Vložíme do alobalom vystlanej a olejom vymastenej formy a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 35 až 40 minút. Keď hotové rolky mierne vychladnú, odstráňte špáradlá alebo odstráňte niť a položte rolky na misku.

Kuracie mäso plnené pohánkou a šampiňónmi s lahodnou chrumkavou kôrkou poteší nielen vašu domácnosť vo všedný deň, ale stane sa aj nádhernou ozdobou sviatočného stola, najmä ak sa podáva na veľkom tanieri, ozdobené rôznymi druhmi zeleniny a byliniek. Nepochybnou výhodou takéhoto jedla je, že kombinuje mäso s hotovou prílohou, čo umožňuje ženám v domácnosti do značnej miery ušetriť čas a námahu.

Pečené kura plnené pohánkou a hubami

Ingrediencie:
1 kura (s hmotnosťou asi 1,5 kg),
1 šálka pohánky,
2 žiarovky
1 mrkva
1 hlava cesnaku
5 lyžíc sójovej omáčky
1 polievková lyžica adjika,
1 lyžička mletého čierneho korenia,
soľ podľa chuti
zeleninový olej.

varenie:
Smažte cibuľu nakrájanú na pol krúžky v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. Pridajte nakrájané huby a varte ďalších 5 minút. Pridáme nastrúhanú mrkvu a dusíme asi 7 minút s malým množstvom vody. Vzniknutú zmes zmiešame s pohánkou uvarenou v osolenej vode.

Do umytého kurčaťa urobte rez na chrbte ostrým nožom, postupne hlbšie dovnútra, odrežte kožu z hrebeňa a snažte sa ju nepoškodiť. Potom opatrne odstráňte chrbticu. Kura opäť opláchneme, osušíme a zvnútra aj zvonku natrieme marinádou pripravenou zo zmesi cesnaku, sójovej omáčky, adjiky a čierneho korenia pretlačenej lisom. Kurča marinujte 1 až 3 hodiny, potom naplňte pripravenou plnkou. Kurča zošijeme kuchynským povrazom, zviažeme krídla a stehienka a položíme prsiami nahor do vymastenej misy. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 1 hodinu. Ak kura začne rýchlo tmavnúť, môžete ho prikryť fóliou. Pred podávaním odrežte nite z vtáka.

Kuracie a hríbové rizoto je skvelé jedlo v talianskom štýle, ktoré určite poteší všetkých členov rodiny. Rizoto sa ukáže ako veľmi chutné, voňavé a uspokojujúce, takže sme si istí, že ho budete chcieť variť znova a znova!

Rizoto s kuracím mäsom a šampiňónmi

Ingrediencie:
500 g vykostených kuracích pŕs
300 g šampiňónov,
250 g okrúhlej ryže Arborio,
1 cibuľa
150 ml suchého bieleho vína
100 g tvrdého syra,
50 g masla,
2 polievkové lyžice rastlinného oleja,
petržlen,
soľ podľa chuti.

varenie:
variť Kuracie prsia v osolenej vode asi 20 minút. Ochlaďte, potom jemne nasekajte alebo ručne rozdeľte na vlákna. Na ďalšiu prípravu rizota je potrebný kurací vývar. Roztopiť maslo na panvici a smažte nakrájané šampiňóny po dobu 5 minút. Pridajte kuracie mäso a smažte ďalších 5 minút. Umyte panvicu, zohrejte rastlinný olej a pridajte jemne nakrájanú cibuľu. Smažte 5 minút. Kurací vývar privedieme do varu. K cibuli pridáme ryžu a opekáme asi 3 minúty. Prilejeme víno a tekutinu 5 minút odparujeme. Pridajte asi 150 ml kuracieho vývaru a za stáleho miešania varte, kým ryža nevsiakne tekutinu. Potom pridajte rovnaké množstvo vývaru, soľ podľa chuti a varte 20-25 minút, kým ryža nezmäkne. Hotovú ryžu zmiešame s kuracím mäsom, šampiňónmi, nasekanou petržlenovou vňaťou a strúhaným syrom. Podávajte horúce.

Kuracie mäso s hubami je obrovské množstvo chutných jedál pre všetky príležitosti! Je takmer nemožné pokaziť toto kulinárske duo, takže môžete bezpečne ísť do kuchyne pripraviť ďalšie majstrovské dielo! Dobrú chuť!

Na rozjasnenie sivých dní moderný život, milujúce ženy v domácnosti sa snažia variť chutné jedlá. Kuracie mäso so šampiňónmi je jednou z najkrajších kombinácií jednoduchých ingrediencií, ktoré sú široko používané kulinárskymi špecialistami. Výdatné a krásne vyzerajúce jedlo, vhodné na všetky príležitosti. Bude sa páčiť hosťom, milujú ho deti, príjemne sa s ním cestuje. A nakoniec, toto zdravé jedlo prináša skutočné uspokojenie z jedenia.

Existuje veľa receptov na varenie kuracieho mäsa s hubami slávnostný stôl a len na večeru. Pečie sa v rúre, dusí sa na kúsky v hrncoch, vypráža sa na panvici, varí sa v pomalom sporáku. Pridajte k tomu rôzne druhy omáčky, syry. Celé plnené.
Vo všetkých prípadoch sa získa neporovnateľná chuť vynikajúceho jedla.

Huby nazbierané v prírode musia byť varené aspoň 3 krát. Až potom sú vhodné na prípravu rôznych kulinárskych majstrovských diel.

Kuracie mäso s hubami v aromatických omáčkach

Kto má rád suché jedlá? Vo väčšine prípadov sa musí užívať s tekutinou. Aby sa zbavili tohto nepríjemného pocitu, kuchári vymysleli rôzne tekuté koreniny. Zvážte dva úžasné spôsoby varenia kuracieho mäsa s hubami v jemných dresingoch.

Spárované so smotanovou omáčkou

Ingrediencie potrebné na jedlo:

kuracie mäso (vhodné je stehno, filé alebo stehno) približne 1 kg;
huby (šampiňóny, hlivy, ošípané) - pol kilogramu;
cibuľa - niekoľko kusov (podľa chuti);
perie - nie menej ako 20 gramov;
2 alebo 3 strúčiky cesnaku;
smotana (nie menej ako 150 gramov);
zeleninový olej;
drvené čierne korenie;
soľ.

Varenie kuracieho mäsa s hubami smotanová omáčka pozostáva z jednoduchých operácií:

Aby sa kuracie mäso ukázalo ako dobre vyprážané, do panvice sa vkladajú malé porcie. Oheň musí byť silný. Výsledkom je, že mäso bude červené a šťavnaté.

Jedinečnosť chuti kuracieho mäsa a kyslej smotany

Skúsení kuchári si všimli, že harmonická kombinácia mäsa s jemnou tekutou náplňou si získava srdcia mnohých znalcov lahodného jedla. Dokonca aj neskúsená hosteska môže variť kurča s hubami vo vynikajúcej kyslej smotanovej omáčke. Stačí sa riadiť rozumnými odporúčaniami.

Prvým krokom k vytvoreniu kulinárskeho majstrovského diela je príprava ingrediencií. Druhým krokom je postupné vykonávanie procesov varenia. V konečnom dôsledku môžete prekvapiť svoju rodinu vynikajúcim jedlom pripraveným s láskavou láskavosťou.

Hlavné ingrediencie pre jedlo:

500 gramov kuracieho filé;
pol kilogramu šampiňónov;
cibuľa (niekoľko kusov);
kyslá smotana (obsah tuku nie nižší ako 15%) - pol litra;
múka - asi 2 lyžice. lyžice;
zmes mletej papriky (čierna, biela, červená);
olivový olej, rastlinný olej;
zeleň ;
soľ, podľa preferencie.

Aby bolo mäso jemné a šťavnaté, je lepšie ho kúpiť čerstvé a nie mrazené.

Proces varenia kuracieho filé s hubami pozostáva z nasledujúcich operácií:

Ako môžete vidieť, varenie kuracieho mäsa s hubami na panvici nie je ťažké. Stačí si zapamätať niekoľko tajomstiev a postupovať podľa poskytnutých pokynov.

Gurmánske predjedlo z pece

Existuje veľa populárnych receptov na varenie jedál pečením. Kuracie mäso s hubami v rúre nie je výnimkou. Môžete si vziať takú sadu produktov, vynaložiť úsilie a odvážne robiť zázraky:

kuracie mäso;
šampiňón;
koreniny;
soľ;
rastlinný tuk.

Najskôr nakrájajte kuracie mäso na malé kúsky. Marinujte v korení aspoň 20 minút (použite kari, čierne korenie, koriander, soľ).

Šampiňóny nakrájané na polovicu, cibuľa na pol krúžky sa opražia na panvici na rastlinnom tuku. Keď sa objaví zlatá kôrka, výrobky sa položia na tanier. Kuracie mäso sa posiela do rovnakej nádoby. Dusíme 20 minút.

Vymastite plech z rúry.
Šírenie vyprážané huby s cibuľou. Na nich sú ako druhá vrstva preložené kuracie kúsky. Vrchná guľa sú huby. Pošlite formulár do rúry na pol hodiny. Teplota nepresahuje 200 stupňov.

Kuracie mäso s hubami a syrom sa varí v rúre podobným spôsobom. Pre jedlo budete potrebovať nasledujúce produkty:

kurací rezeň;
huby akéhokoľvek druhu;
múka (1 polievková lyžica);
pol litra smotany;
tvrdý syr (asi 200 g);
maslo (na vymastenie formy);
cesnak (2 strúčiky);
soľ, korenie.

Mäso nakrájame na obdĺžnikové plátky. Dusíme na prudkom ohni, kým sa nevytvorí hnedá lesklá kôrka.

Cesnak opražíme na rastlinnom tuku, pridáme huby a dusíme, kým sa všetka tekutina neodparí.
Vsypeme múku, premiešame, zalejeme smotanou, varíme na miernom ohni. Keď hmota zhustne, hubový dresing je hotový.

Formu z rúry vymažeme rozpusteným maslom. Kúsky kuracie mäso rovnomerne rozotrieme na plech. Naplňte ich vopred pripravenou zmesou. Posypané strúhaným tvrdým syrom. Pošlite formu do rúry na 30 minút.

Je nezvyčajne ľahké piecť kurča plnené hubami, ak si vezmete nasledujúce zložky:

jatočné telá čerstvej hydiny;
šampiňón;
olej (najlepšie olivový);
soľ, korenie pre amatéra.

Najprv skúsení kuchári pripravia náplň. Huby a cibuľa sa smažia klasickým spôsobom do zlatista. Na zvýraznenie chuti húb sa do zmesi pridáva soľ a korenie.

Kuracie telo sa potrie marinádou z olivového oleja, cesnaku, korenia a soli. Potom naplňte plnkou. Otvor je upevnený špáradlami alebo zašitý niťami. Položte na plech a vložte do rúry na 50 minút.

Aby sa kuracie mäso dobre uvarilo, optimálna teplota v rúre musí byť aspoň 200 stupňov. Môžete tiež zabaliť kostru do kulinárskej fólie alebo do špeciálneho rukávu.

Kuracie mäso, huby a pomalý hrniec

Pomerne rýchlo vytvoríte gurmánsky pokrm, ak ho používate moderné technológie. Kuracie mäso s hubami v pomalom hrnci je jedným z najobľúbenejších jedál. Pripravuje sa takto:

Tí, ktorí museli ochutnať kura s hubami varenými v pomalom hrnci, si túto chuť pamätajú už dlho. Jedlo je úžasne absorbované telom, dáva silu a chuť ďalej žiť. Možno by ste sa mali ponoriť do sveta nebeskej rozkoše? Rozhodnutie bude musieť urobiť sami. Dobrú chuť!

Video recept na kuracie mäso s hubami v pomalom hrnci

Kuracie mäso s hubami je všestranné jedlo, ktoré sa tak často nachádza na stoloch. Gastronomických variácií tohto jedla je veľa. klasické kura s hubami, pečené v rúre, budú vynikajúce slávnostné jedlo ak si recept spestríte zeleninou a bylinkami. Za zmienku stojí niekoľko originálne recepty, z ktorých každý je hodný pozornosti modernej hostesky.

Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi

Toto klasický recept možno použiť na varenie na bežnej panvici už za 30 minút, bez väčšej námahy. Mimochodom, na tieto účely nie je vôbec potrebné kupovať špeciálne formy (kokotnitsa). Na vytvorenie kulinárskeho majstrovského diela budete potrebovať nasledujúce zložky:

kuracie filety - 450 gramov (sú to dve polovice pŕs);
šampiňóny - 350 gramov;
cibuľa - 1 hlava;
stredne tučný krém - 200 ml;
tvrdý syr - 150 gramov;
zeleň na dekoráciu;
korenie podľa chuti.

Najprv musíte kuracie prsia nakrájať na malé kúsky, smažiť na panvici. Zároveň si nakrájame cibuľu na tenké kolieska a pridáme do panvice k mäsu. Kuracie mäso s hubami sa ukáže ako nezvyčajne jemné, ak kostru vopred namočíte do malého množstva minerálnej vody.

Akonáhle cibuľa získa zlatý odtieň, môžete pridať jemne nakrájanú šampiňóny a udržiavajte na ohni, kým sa z húb nevyparí všetka vlhkosť. Potom sa kuracie mäso a huby nalejú so smotanou. Obsah panvice by sa mal priviesť do varu a držať v ohni ešte nejaký čas. Zostáva len posypať všetko strúhaným syrom a zatvoriť veko. Kuracie mäso s hubami vo francúzskom štýle je pripravené.

Recept na kuracie mäso s hubami

Toto jedlo je najlepšie na slávnostný stôl a pravidelnú večeru s rodinou. Zdá sa, že pri varení nie je nič zložité, ale mäso sa často ukáže ako suché, všetky ingrediencie sa premenia na beztvarú kašu alebo, čo je najnepríjemnejšie, jedlo nemá bohatú chuť a jedinečnú arómu. Takže je čas zoznámiť sa s niektorými tajomstvami varenia od šéfkuchára. Kuracie frikasé s hubami sa tak stane vynikajúcim jedlom na slávnostný stôl. Recept s fotografiou výrečne naznačuje, že toto kulinárske majstrovské dielo určite pritiahne pozornosť všetkých zhromaždených pri slávnostnom stole.

Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

- 1,5 kg;
maslo - 50 gramov;
lyžica múky;
kurací bujón- 100 g;
4 kuracie vajcia;
šampiňóny - 0,5 kg;
korenie a čerstvé bylinky.

Miska je celkom jednoduchá na prípravu. Príprava zaberie asi 60 minút.

Kuracie frikasé: recept krok za krokom

Najprv musíte kuracie filé nakrájať na kúsky, obaliť v múke a opražiť na olivovom oleji. Potom zalejeme 100 g kuracieho vývaru, pridáme korenie a mleté bylinky. Sem sa posielajú aj vopred nakrájané huby. Celá zmes sa dusí na miernom ohni 15 minút.

Teraz musíte zmiešať 4 kuracie žĺtky s citrónovou šťavou a naliať do takmer pripravenej misky. Hneď ako zmes nadobudne hustejšiu konzistenciu, môžete panvicu stiahnuť z ohňa. Zostáva len ozdobiť kurča hubami zväzkom čerstvej petržlenovej vňate alebo kôpru. Jedlo sa môže podávať pri stole.

a mandle

Celý proces prípravy vynikajúceho kulinárskeho majstrovského diela nezaberie viac ako 90 minút. Ingrediencie sú pre 6 osôb. Tento recept sa preslávil vďaka americkej šéfkuchárke Ann Burrell. Takže potrebné komponenty:

Kuracie prsia (môžete použiť 8 kuracích stehien).
Olivový olej na vyprážanie.
Morská soľ.
Slanina alebo pancetta (200 gramov).
Niekoľko strúčikov cesnaku.
2 stredné žiarovky.
Huby (šampiňóny alebo huby) - 1000 gramov.
400 ml suchého bieleho vína.
bobkový list, tymián, čili paprička, mandle.
Kurací bujón.

Ako vidíte, všetky ingrediencie nájdete priamo v najbližšom supermarkete. A to znamená, že sa môžete zoznámiť s podrobným receptom na varenie dusené kura s hubami a mandľami.

Spôsob varenia

Najprv musíte v hlbokej panvici rozohriať olivový olej. Kuracie stehná opláchneme vodou, osušíme a jemne osolíme, vložíme kožou nadol na rozohriatu panvicu a opečieme z oboch strán do zlatista.

Potom by ste mali nohy vybrať z panvice a namiesto nich dať kúsky slaniny a tiež opekať mäso, kým nevznikne chrumkavá konzistencia. Pridáme k nej nakrájanú cibuľu a okoreníme feferónka. Pokračujte v smažení mäsa s cibuľou ešte niekoľko minút. Teraz môžete pridať nakrájané huby a cesnak. Neodkladajte zmes z ohňa, kým sa všetka tekutina z húb neodparí.

Potom je potrebné naliať víno a tiež ho udržiavať v ohni, kým sa alkohol neodparí. Teraz môžete kuracie mäso vrátiť späť do panvice. Ale nie samostatne, ale s kuracím vývarom. Mali by naliať mäso tak, aby kvapalina úplne pokryla všetky komponenty. Všetko nechajte na miernom ohni. Medzitým si môžete pomlieť mandle s pár kvapkami olivového oleja, kým sa nevytvorí pasta.

Keď je kura hotové, vyberte ho z panvice, pridajte mandľové pyré do omáčky, priveďte do varu a znížte oheň. Miska je pripravená. Kuracie mäso by sa malo podávať na malom lôžku so zelenými fazuľkami, pokvapkané trochou mandľovej omáčky.

Šalát s vareným kuracím mäsom

Existuje veľa možností pre toto predjedlo. Hneď treba povedať, že takýto šalát je jedným z najbežnejších jedál nielen na sviatočnom stole. V tomto prípade sú všetky komponenty (kura s hubami) rozložené vo vrstvách na tanieri.

Požadované ingrediencie:

varené kuracie filé;
nakladané šampiňóny;
cibuľa a mrkva;
majonéza s nízkym obsahom tuku;
kuracie vajcia;
uhorka (čerstvá alebo nakladaná).

Výhodou tohto receptu je, že na toto jedlo nie je vôbec potrebné použiť kuracie filé. Stačí uvariť pár krídel alebo stehien, vybrať z nich mäso a mierne vychladnúť. Dokonca aj kuracia koža pôjde robiť šalát.

Recept krok za krokom

Takže najprv musíte uvariť kurča a vajcia. Suroviny ochlaďte a pripravte široký servírovací tanier. Teraz môžete prejsť priamo k vytvoreniu lahodného a uspokojivého občerstvenia:

Kuracie filé sa položí v prvej vrstve (odporúča sa použiť šťavnaté kuracie časti, aby bol šalát nasýtenejší).
Potom položte vrstvu restovanej cibule a mrkvy, nalejte sieťku majonézy.
Nastrúhajte uhorky (možno nakrájať na tenké plátky) a tiež rozložte v malej vrstve.
Teraz sú na rade uvarené vajíčka (môžete ich celé potrieť na strúhadle).
Potom na výsledné sklíčko nalejte tenkú vrstvu majonézy a posypte strúhaným syrom.

Šalát pripravený. Aby bolo jedlo ešte slávnostnejšie, mali by ste ho ozdobiť vetvičkou petržlenu a plátkami paprika.

Kuracie filé s rozmarínom a šampiňónmi

Toto jedlo bude neuveriteľne jemné a pikantné. v smotane s rozmarínom sa doslova topí v ústach a vyvoláva nadšené výkriky všetkých prítomných pri stole. Ihneď treba povedať, že príprava tohto jedla si vyžaduje určité úsilie, ale výsledok stojí za to stráviť nejaký čas. Na vytvorenie kulinárskeho majstrovského diela budete potrebovať nasledujúce zložky:

Kuracie mäso - asi 650 gramov.
Maslo - o niečo viac ako 10 gramov.
Rastlinný olej na vyprážanie.
Krém so stredným obsahom tuku - 400 ml.
Huby - 0,5 kg.
1 šálka celozrnnej múky.
4 strúčiky cesnaku.
Korenie.

Kuracie filé opláchnite pod tečúcou vodou, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na tenké plátky. A teraz by ste sa mali zoznámiť s najpodrobnejším receptom na varenie.

Recept krok za krokom

Kusy kuracieho filé, nasekaný cesnak, polievková lyžica múky, soľ a čierne korenie by sa mali vložiť do špeciálneho vrecka s potravinovou fóliou, pevne zviazané a dobre pretrepané, aby sa každý kus mäsa obalil.

Na oheň položte hlbokú panvicu a zohrejte v nej maslo. Pridaním malého množstva rastlinného oleja opečte každý kus kurčaťa do zlatista. Potom mäso vyberte a namiesto toho vložte do panvice zvyšné maslo a nakrájané huby. Mali by byť vyprážané, kým sa všetka prebytočná tekutina neodparí. Teraz môžete získať šampiňóny a namiesto nich nalejte do panvice kurací vývar, nechajte ho zovrieť a nakrájajte naň kúsky vyprážaného mäsa a šampiňóny. Celá zmes zostáva na miernom ohni. Jedlo by sa malo variť 15 minút.

Teraz zostáva len naliať smotanu a priviesť do varu takmer hotové jedlo. Po uvarení udržujte kura s hubami na ohni, kým omáčka nezhustne. Teraz je jedlo pripravené. Môžete slúžiť na stôl, zdobenie jeho šťavnatá zeleň.

Kuracie mäso s hubami v rúre (každá hosteska už pravdepodobne pozná recept na jedlo) bude ešte nasýtenejšie, ak ho pár minút pred pripravenosťou posypete strúhaným syrom.

Jedlá z hydinového mäsa sú najčastejším a vítaným „hosťom“ na sviatočnom stole a v našom každodennom jedálničku. Obzvlášť obľúbené je kura s hubami, ktoré poteší nielen nádhernými kyticami rôznych chutí, ale aj nevyčerpateľnými možnosťami veľkolepej dekorácie.

Požadované produkty:

vykostené kuracie prsia - 4 ks;
prírodné maslo - 100 g;
vajcia - 4 ks;
vývar (voda) - 100 ml;
strúhanka;
čerstvé šampiňóny - 500 g;
syr ("Mozzarella" alebo iná odroda) - 250 g;
korenie, soľ.

Spôsob varenia:

V hlbokej miske rozšľaháme vajíčka. Na samostatnom tanieri zmiešame strúhanku s korením a soľou.
Ponorte každé kuracie prsia do vaječnej zmesi, potom v strúhanke vložte, vložte do panvice s rozohriatym olejom a opečte do hneda.
Umyte a osušte huby. Nenechávajte ich vo vode dlho, inak rýchlo nasajú tekutinu a stratia svoj vynikajúci vzhľad a chuť.Šampiňóny nakrájame na veľké taniere, polovicu kompozície položíme na dno formy.
Na huby položíme kuracie stehná, potom poukladáme zvyšné huby. Posledná vrstva je vyrobená z nakrájaného syra Mozzarella. Zalejeme až 100 ml vývaru (vody), pečieme 35 minút pri teplote 175 °C.

Nádherná vôňa vareného jedla zvedie aj toho najnáročnejšieho gurmána!

Ako dusiť vtáka v krémovej hubovej omáčke

Sada produktov:

múka - 20 g;
kuracie filety - 3 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
šampiňóny - 300 g;
čerstvý krém - 250 ml;
korenie, soľ;
maslo - 30 g.

Ako variť kurča s hubami v smotanovej omáčke:

Kuracie prsia zbavíme kože, mäso odrežeme od kostí, dužinu rozdelíme na polovice. Smažte do polovice varenia na oleji, pričom kúsky zhnednú.
Prsia vyberieme z nádoby. Rozložíme nasekaný cesnak, trochu opražíme a potom pridáme huby nakrájané na hrubé platne.
Keď sa tekutina vylučovaná šampiňónmi vyvarí, vylejte múku a smažte ďalšiu minútu. Dochutíme soľou, korením a čerstvou smotanou. Výrobky dobre premiešame, kým kompozícia nezhustne.
Kuracie mäso rozložíme do formy, nalejeme smotanovou hubovou omáčkou a pečieme v rúre pol hodiny (200 ° C).

Toto jedlo sa tradične podáva na ryžovom „vankúši“, ktorý zdôrazňuje výnimočne biele odtiene vareného jedla.

Klasické julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi

Požadované produkty:

hliva (šampiňóny alebo iné huby) - 400 g;
cibuľová žiarovka;
domáca kyslá smotana - 300 g;
múka - 80 g;
kuracie stehná - 500 g;
syr (akákoľvek tvrdá odroda) - 150 g;
olivový olej;
soľ, korenie, koreniny;
cocottes alebo tartlets.

Varenie julienne:

Huby nakrájame nadrobno, opečieme na panvici s olejom, kým sa všetka tekutina úplne neodparí.
Kuracie stehná uvaríme do mäkka v osolenom vývare. Vychladnuté mäso nakrájame na tenké pásiky.
Cibuľu nakrájame, 5 minút podusíme, spojíme s kuracím mäsom a opraženou hlivou.
Pokrm naplníme soľou a čerstvou kyslou smotanou, poukladáme do kokosových misiek alebo tartaletiek a každú porciu posypeme najemno nastrúhaným syrom. Pečieme julienne až 10 minút v rúre pri teplote 200 °C.

Jedlo s lahodnou kôrkou vyzerá rovnako lákavo ako pena na mlieku upečenej v rúre.

Kuracie rolky so šampiňónmi a syrom

Ingrediencie na jedlo:

cibuľová repa - 2 ks;
kuracie prsia - 4 ks;
šampiňóny - 600 g;
kôpor, soľ, korenie;
syr (vyberáme tvrdú odrodu) - 150 g;
chudé (roztopené) maslo.

Spôsob varenia:

Mäso oddelíme od kostí, kuracie prsia nakrájame na plátky a opatrne odklepeme, pričom sa snažíme, aby sa z jemného produktu nestalo „deravé sito“. Potrebujeme celé kusy!
Huby nakrájané na kocky. Nakrájanú cibuľu speníme na oleji spolu s hubami. Na záver pridáme nasekaný kôpor. Celú hmotu rozvaľkáme v miske, pridáme najemno nastrúhaný syr.
Nalámané vrstvy mäsa jemne osolíme, okoreníme, na každý kúsok dáme trochu hubovej plnky. Mäso stočíme rolkami, upevníme špajdľami (po uvarení vyberieme) a opečieme na panvici na oleji.

Podávajte horúce, zlaté, v ústach sa rozplývajúce rolky.

Kuracie mäso s hubami v kyslej smotanovej omáčke

Zloženie produktov:

varené huby - 600 g;
kuracie stehná (môžete použiť aj krídla) - 8 ks;
hovädzí vývar - 500 ml;
kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 300 ml;
cibuľa - 2 ks;
cesnak - 4 strúčiky;
mleté kari, soľ a korenie.

Proces varenia:

Nohy vtáčika rozložíme do misky, pridáme kari, 20 g oleja (olivový alebo slnečnicový), štipku soli, 2 strúčiky cesnaku. Nechajte kurča v marináde pol hodiny.
Čerstvé huby sa očistia od zvyškov a umiestnia sa na 5 minút do mierne osolenej kvapaliny. „Vodné procedúry“ dokončíme opláchnutím pod kohútikom.
Spodnú časť nôh opäť odrežeme alebo úplne odstránime kvôli určitej tuhosti. Neriskujme chuť pokrmu!
Marinované mäso opečieme do zlatista, preložíme na tanier. Nahradíme nohy cibuľou a hubami nakrájanými na pol krúžky.
Jedlo restujeme štvrť hodiny, potom pridáme vývar a kyslú smotanu. Suroviny zmiešame, priložíme kuracie stehná a dusíme až 25 minút.

Hotové jedlo podávame s vybranou prílohou, ozdobíme obľúbenými bylinkami.

Kuracie mäso so zeleninou v kyslej smotanovej omáčke

Ingrediencie:

zelené fazuľky - 10 ks;
zeleninový olej;
cuketa - 2 ks;
zrelé paradajky - 5 ks;
kuracie paličky (ostatné časti hydiny) - 6 ks;
čerstvá kyslá smotana - 400 g;
cibuľová repa - 2 ks;
majonéza - 30 g;
cesnak - 4 strúčiky.

Príprava krok za krokom:

Umyte zeleninu. Cibuľu nakrájame nadrobno, cuketu ošúpeme, ovocie nakrájame na malé kocky.
Nalejte rastlinný olej do panvice, smažte kuracie paličky na vysokej teplote. Kurča vyberieme, na jeho miesto dáme nakrájanú cibuľu, fazuľové struky, kocky cukety a 10 minút opekáme.
Zeleninu rozložíme do formy, na ňu poukladáme kura a obložíme paradajkami nakrájanými na štvrtiny.
V hlbokej miske kombinujte kyslú smotanu s majonézou, dochuťte zmesou papriky. Nalejte omáčku na produkty a pošlite ich do rúry (180 ° C) na 20 minút.

To je to, čo lahodné potešenie možno získať ako výsledok malej, ale zručne usporiadanej kulinárskej kombinácie s jednoduchými výrobkami.

Varenie vyprážaného kuracieho filé s hubami

Požadované produkty:

červená cibuľa - 1 ks;
huby (voliteľné) odlišné typy) - 400 g;
kuracie filety - 3 ks;
strúčiky cesnaku - 3 ks;
sójová omáčka - 4 g;
koreň zázvoru;
kari pasta (zelená) - 50 g;
zväzok petržlenu;
zeleninový olej.

Spôsob varenia:

Ak chcete získať bohatú chuť jedla, použite panvicu wok. Jedlo varené v takejto nádobe nevyžaduje veľké množstvo oleja a zachováva si vitamíny.
Kuracie filé opečte na oleji do hneda. Panvicu uvoľníme z mäsa, vložíme do nej nakrájanú červenú cibuľu, nasekaný zázvor a nasekaný cesnak, smažíme 5 minút.
Vychladnuté mäso rukami rozdelíme na vlákna, vrátime na panvicu, spojíme kari pastou a sójová omáčka. Suroviny premiešajte, smažte až dve minúty a potom pridajte huby nakrájané na kocky. Po 3 min. intenzívny ohrev, dovaríme.

Jedlo ozdobíme nasekanou zeleninou, podávame horúce!

Kuracie mäso dusené v paradajkovo-hubovej omáčke

Požadované produkty:

paradajky - 3 ks;
cibuľová repa - 2 ks;
kuracie mäso (časti vtáka na výber) - 250 g;
voda alebo mäsový vývar - 150 ml;
olivový olej - 30 g;
múka - 30 g;
strúčiky cesnaku - 2 ks;
čerstvé huby (vyberáme odrodu podľa chuti) - 100 g;
paradajková pasta - 50 g.

Príprava krok za krokom:

Na panvici s maslom opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
Pripravené kurča (časti vtáka) rozdeľte na malé porcie, pridajte k cibuľke a smažte maximálne 5 minút do zlatista.
Pridajte nasekaný cesnak a nakrájané šampiňóny, dobre premiešajte produkty, smažte ďalšie 2 minúty. Potom rozložte múku, paradajkový pretlak a kocky čerstvých paradajok. Nezabudnite na zmes soli a korenia.
Ingrediencie pokrmu opäť premiešame, zalejeme vývarom alebo vodou, znížime plameň a pokrm dusíme 15 minút. ZATVORENÉ.

Kuracie kotlety s hubami

Požadované produkty:

cibuľová repa - 2 ks;
syr - 300 g;
kuracie prsia - 4 ks;
šampiňóny - 500 g;
majonéza - 120 g;
paradajky - 2 ks;
zeleninový olej;
korenie, soľ, bylinky.

Varenie jedla:

Na kocky nakrájané šampiňóny opražíme na oleji s nadrobno nakrájanou cibuľou do zlatista. Na záver produkty osolíme a okoreníme.
Kuracie filé oddelíme od kostí, mäso odklepeme a vložíme do olejom potretej formy. Posypeme korením, voňavými bylinkami a hrubozrnnou soľou.
Na kotlety položíme hubovú kompozíciu, kolieska nakrájaných paradajok a hobliny strúhaného syra. Pečieme v rúre 30 minút. (180 °C).

Skvelá príloha kedykoľvek počas dňa!

Palacinkové kura

Zloženie ingrediencií:

šampiňóny - 300 g;
varené palacinky - 12 ks;
tvrdý syr - 100 g;
varené kuracie filé - 300 g;
cibuľová repa - 2 ks;
vajcia - 4 ks;
zeleninový olej;
čerstvá kyslá smotana (tuková smotana) - 300 g;
soľ, kôpor, korenie.

Ako variť kuracie mäso:

Najprv si upečieme palacinky. Za týmto účelom nalejte do misky pol litra mlieka, položte 2 vajcia, st. lyžicu uhasenej sódy, 50 g kryštálového cukru, štipku soli a 20 g rastlinného oleja. Do zloženia zasiahneme pridaním preosiatej múky. Vznikne nám cesto pomerne hustej konzistencie. Na horúcej suchej panvici pečieme palacinky.
Orestujeme na kocky nakrájaný filet a nadrobno nakrájanú cibuľu. Výrobky zo soli a korenia.
Primiešame nasekaný kôpor a nastrúhané vajíčka uvarené natvrdo.
Rozdelené na taniere orestujeme huby s druhou nakrájanou cibuľou.
Na olejom ošetrenú formu rozložíme niekoľko palaciniek, pričom úplne zakryjeme dno nádoby. Výrobky namažte kyslou smotanou, položte vrstvu hubovej náplne, trochu zmesi vajec a kôpru. Ďalej položíme palacinky, ochutíme ich kyslou smotanou a pokračujeme vo formovaní kurníku vrstvou kuracieho zloženia.
Takto využijeme všetky komponenty, striedame palacinky a plnku. Našu stavbu dokončujeme samozrejme palacinkami. Pečieme v rúre 30 minút. pri t 200 °C.

Jedlo dopadlo bez zbytočnej skromnosti kráľovsky!

Jednoduchá pizza s kuracím mäsom a šampiňónmi

Požadované produkty:

pohár nakladaných húb;
kuracie prsia - 300 g;
polotvrdý syr - 250 g;
preosiata múka - 400 g;
plnotučné mlieko - 250 ml;
olivový olej - 20 g;
vrecko droždia - 25 g;
paradajková pasta (kečup) - 30 g;
prírodný jogurt - 60 g;
cesnak, korenie, korenie sa vyberajú výlučne z osobných preferencií.

Príprava krok za krokom:

Do misy preosejeme múku a soľ, v strede vytvoríme jamku, do ktorej nalejeme teplé mlieko. Ľahko premiešajte kompozíciu, nalejte droždie. Počkáme 10 minút na aktiváciu živých baktérií, potom vymiesime elastické cesto. Produkt necháme kysnúť, ale zatiaľ si rúru vyhrejeme na t 250°C.
Paradajkovú pastu kombinujeme s korením, jogurtom, korením a korením v miske.
Kuracie filé nakrájame na pásiky alebo kocky, zľahka opečieme.
Cesto si už oddýchlo. Rukami natiahneme alebo vyvaľkáme na tenký koláč. Namažte ho paradajková omáčka, krásne poukladajte kúsky kuracích pŕs a šampiňóny, bohato posypte hoblinami strúhaného syra. Pošleme obrobok na 10 minút do horúceho "objatia" rúry.

Jednoduchá hubová a kuracia pizza je vynikajúca. Titul skutočných výrobcov pizze je nám zaručený!

Koláč s kuracím mäsom a hubami

Ingrediencie na náplň:

šampiňóny (iné huby) - 500 g;
kuracie filety - 350 g;
žiarovka.

Produkty na test:

vajcia;
preosiata múka - 130 g;
ľadová voda - 50 ml;
margarín - 70 g;
soľ - 5 g.

Ingrediencie omáčky:

čerstvá smotana - 180 g;
vajcia - 2 ks;
syr - 160 g;
korenie, koreniny.

Príprava koláča:

Do misky vtlačíme vajíčko, vidličkou ho spojíme so zmäknutým margarínom a soľou. Zalejeme ľadovou vodou, preosejeme múku, vymiesime mäkké, na ruky príjemné cesto. Produkt posielame na hodinu v chlade, zabalený vo filme.
Filet uvaríme, vychladnuté mäso nakrájame na nie veľmi veľké prúžky.
Huby nakrájané na kocky orestujeme na oleji spolu s nakrájanou cibuľou. Na konci pridajte soľ, korenie, korenie a korenie, nasekaný kôpor. Potom spojíme hotovú kompozíciu s mäsom.
Mixérom vyšľaháme smotanu s vajíčkami, dochutíme korením, zmiešame s najemno nastrúhaným syrom.
Cesto rozvaľkáme, vytvarujeme malé strany, nanesieme naň rovnomernú vrstvu hubovej plnky (musí byť vychladnutá) a polejeme vajíčkovou omáčkou. Pečieme 40 min. pri t 190 °C.

Vychutnajte si úžasnú chuť domácich koláčov!

Hubová polievka s kuracím vývarom

Požadované produkty:

zemiaky - 2 ks;
kuracie stehná - 2 ks;
šampiňóny - 300 g;
repa cibuľa;
mrkva;
maslo - 50 g;
soľ, korenie, kôpor.

Príprava polievky:

Kurča uvarte v 2 litroch čistenej vody.
Stehná oddelíme od klobúčikov húb, nakrájame na kolieska, opražíme na masle spolu s cibuľou nakrájanou na pol krúžky. Na záver do dresingu vložíme nasekaný kôpor. Po nasýtení olejom si dlhšie zachová pachové vlastnosti v polievke.
Hotové mäso vytiahneme z vývaru, rozložíme očistenú a na kocky nakrájanú koreňovú zeleninu, nastrúhanú mrkvu, soľ a korenie.
Výrobky varte do mäkka, potom ponorte klobúčiky šampiňónov a hríbový dresing rozdelený na kúsky do vývaru. Pokračujeme vo varení nie dlhšie ako 3 minúty. od začiatku nového varu. Prepečené šampiňóny budú tvrdé ako guma. Nezabudnime na to!

Podávajte aromatickú polievku ochutenú domácou kyslou smotanou.

Šalát s kuracím mäsom a šampiňónmi a krutónmi

Ingrediencie na občerstvenie:

cherry paradajky - 150 g;
varené a chladené kuracie filé;
listy šalátu;
Parmezán - 70 g;
cesnak - 3 strúčiky;
soľ a korenie;
bochník - ½ chleba;
hotová horčica - 20 g;
citrónová šťava;
olivový olej - 100 g;

varenie:

Bochník nakrájajte na malé kocky, opečte s korením na olivovom oleji, kým nebude lahodná chrumkavosť. Na záver pridáme nasekaný cesnak.
Syr a filé rozdelíme na kúsky, paradajky - na polovice. Rukami natrhajte jemné listy šalátu.
V miske vyšľaháme vajcia, citrónovú šťavu a horčicu.
IN krásne jedlo zmiešame všetky ingrediencie, posypeme krutónmi a prelejeme pripravenou omáčkou.

Francúzsky quiche s kuracím mäsom a šampiňónmi

Ingrediencie na jedlo:

vajcia;
čerstvé šampiňóny - 500 g;
rastlinný olej - 20 g;
smotana (35%) - 200 g;
múka - 250 g;
syr - 100 g;
kuracie filety - 350 g;
prírodné maslo - 200 g;
cibuľové perie, petržlen, soľ.

Príprava krok za krokom:

Maslo a múku nasekáme nožom, spojíme s vajcom a vymiesime cesto.
Filet nakrájajte na malé kúsky a opečte v rastlinnom oleji. Pridajte huby rozdelené na taniere, soľ, korenie a dusíme produkty do mäkka.
Cesto rozotrieme na dno formy, vidličkou urobíme niekoľko vpichov a 10 minút. pečieme v rúre (200°C).
Na vysušený muffin položíme vrstvu plnky, výrobky polejeme omáčkou z vajec vyšľahaných so smotanou. Vrch misky posypte strúhaným syrom a nasekanými bylinkami. Obrobok vrátime na pol hodiny do rúry a varíme pri rovnakej teplote.

Francúzsky quiche podávajte teplý.

Šalát s údeným kuracím mäsom a hubami

Zloženie produktov:

varené vajcia - 5 ks;
čerstvé uhorky- 3 ks;
repa cibuľa;
pohár nakladaných šampiňónov (iné huby);
údené kurča (prsia alebo kuracie stehná) - 400 g;
majonéza alebo kyslá smotana;
zeleninový olej;
zelenina, extra soľ.

Spôsob varenia:

Huby vyberieme z marinády, nakrájame nadrobno, orestujeme na oleji spolu s nakrájanou cibuľou.
Údené mäso nakrájame na prúžky, dáme na misu, navrch poukladáme časť najemno nastrúhaných vajec, čerstvé uhorky rozdelené na plátky a vychladenú hubovú kompozíciu. Potom opäť nasledujú zvyšné vajíčka a tenké pláty uhoriek.
Všetky vrstvy ochutíme kyslou smotanou alebo majonézou, dochutíme soľou a korením.

citrónová šťava - 10 g;

olivový olej - 20 g;

cibuľová žiarovka;

rozpustené maslo - 15 g;

kurací vývar - 500 ml;

syr "Parmezán" alebo "Pecorino" - 150 g;

petržlen;

strúčik cesnaku.

Príprava rizota:

Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, nasekaný cesnak a nakrájané šampiňóny. Na konci pridajte kúsky hotového filé. Kuracie mäso trochu zahrejeme spolu so zvyškom produktov.
Ryžu dobre umyjeme a olivy opražíme na oleji. Pridajte 100 ml vývaru a pokračujte vo varení. Pravidelne pridávajte tekutinu, pretože ju absorbujú biele zrná.
Do ryže pridajte soľ, citrónovú šťavu a korenie. Za 10 minút. vložte hubovú kompozíciu a po ďalšej štvrťhodine - strúhaný syr zmiešaný s ghee a nasekanú petržlenovú vňať.
Vypnite oheň a nechajte misku niekoľko minút prikrytú.

Taliani nazvali tento spôsob varenia "s vlnou". Obrazne, ale veľmi presne!

Lahodné lasagne s kuracím mäsom a šampiňónmi

Prísady do jedla:

cibuľová repa - 2 ks;
varené kuracie prsia - 2 ks;
plnotučné mlieko - 700 ml;
šampiňóny - 600 g;
baliace listy lasagní;
prírodné maslo - 120 g;
syr - 500 g;
múka - 120 g;
rastlinný tuk, korenie, soľ, korenie.

Príprava lasagní:

Na oleji orestujeme nakrájané šampiňóny a nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď je zelenina „zlatá“, pridajte kuracie mäso rozdelené na kúsky.
V hrnci rozpustite maslo, preosejte múku a smažte 2 minúty za stáleho miešania kompozície. Ďalej nalejte plnotučné mlieko, pokračujte v zahrievaní, kým zmes nezhustne. Pridajte soľ a bylinky. Len tak sme pripravili francúzsku pochúťku – bešamelovú omáčku.
Vyberieme polovicu jeho zloženia a zmiešame s kuracím mäsom.
Ak výrobca zabezpečil varenie produktu na obale lasagní, robíme to podľa odporúčaní.
Pokrm zbierame. Na dno formy položíme pätinu omáčky, potom tenké pláty, ktoré preložíme kuracou plnkou s hubami a strúhaným syrom. Rovnomerne používame všetky pripravené produkty, „konštruujeme“ minimálne 5 vrstiev.
Poslednú vrstvu polejeme omáčkou a posypeme syrovými lupienkami. Posielame misku na 50 minút do rúry (190 ° C).
domáca kyslá smotana - 160 g;
cibuľa - 1 ks;
soľ korenie.

Príprava krok za krokom:

Kuracie filé rozdelíme na plátky do šírky 1,5 cm, mierne naklepeme, rozložíme v hustej vrstve na plech potretý olejom.
V samostatnej miske položte cibuľu nakrájanú na tenké plátky. Pridáme zväzok nasekaného zeleného peria, majonézu, kyslú smotanu a nahrubo nastrúhaný syr.
Kombinované výrobky osolíme podľa nášho vkusu, dôkladne premiešame a položíme na kuracie filé. Posielame misku na 40 minút do rúry (190 ° C).

Kurací kastról s hubami podávame ako samostatné jedlo.

Cestoviny s kuracím mäsom a hubovou omáčkou

Zloženie produktov:

plnotučné mlieko alebo smotana (35%) - 200 g;
huby (šampiňóny alebo iné) - 400 g;
kuracie filety - 350 g;
štipka muškátového orieška;
smotanový syr - 100 g;
cibuľová repa - 2 ks;
cestoviny (cestoviny podľa vlastného vkusu) - 400 g;
olej (maslo alebo slnečnica);
bylinky, soľ, korenie.

Ako variť cestoviny s kuracím mäsom a hubami:

Cestoviny uvarte podľa odporúčaní uvedených na obale výrobcu. Vypustite vodu, zmiešajte produkty s malým množstvom prírodného oleja.
Kuracie mäso (prsia alebo filé) nakrájané na kúsky. Cibuľu nakrájame. Huby rozdelíme na kocky.
Smažte kuracie kúsky v hrnci, kým Ružová farba. Pridajte cibuľu a pokračujte v zahrievaní, kým zelenina nie je mäkká a priehľadná.
Do panvice vložte huby, soľ, korenie, strúhané vlašské orechy a premiešajte kompozíciu. Varíme, kým sa tekutina neodparí, potom prilejeme smotanu. Keď hmota trochu zhustne, rozotrieme syr. Pred našimi očami sa roztopí a zahalí jedlo jemnou krémovou chuťou.

šampiňóny - 400 g;
cibuľová žiarovka;
maslo - 50 g;
kuracie filety - 800 g;
čerstvé šampiňóny - 400 g;
zeler - 1 stonka;
kurací vývar (voda) - 100 ml;
hrsť múky;
mrkva;
vaječné žĺtky - 3 ks;
olivový olej - 30 g;
smotana (35%) - 50 g;
víno (suché biele) - 50 ml;
bouquet garni (zmes bylín), soľ, korenie.

Fricassee krok za krokom:

Votrite do kuracieho filé, nakrájajte na malé kúsky, soľ a korenie. Mäso posypte štipkou provensálskych byliniek a nechajte štvrť hodiny odstáť.
Na panvici rozohrejeme olej, rozložíme marinované mäso a dusíme až 10 minút, aby sme sa vyhli vzhľadu vyprážanej kôrky.
Vyberte filé z nádoby. Vložíme do nej na kocky nakrájanú cibuľu a mrkvu, tenké kolieska zeleru. Pridajte olivový olej a na miernom ohni opečte jedlo. Potom rozložte huby nakrájané na tenké taniere.
Po 7 min. misku posypeme hrsťou múky, premiešame a jedlo dusíme ďalšie 3 minúty, potom zalejeme vývarom a vínom. Zvýšte teplotu, varte jedlo niekoľko minút vo vriacom stave.
Kusy bieleho mäsa vrátime do panvice a pošleme ho do rúry na pol hodiny (t 170 ° C). Teraz filet vyberieme z nádoby, na jeho miesto vložíme kyticu garni, jedlo podusíme až 7 minút a bylinky vyberieme.
V miske vyšľaháme žĺtky a smotanu. Bez zastavenia práce metličkou nalejte zmes do zeleniny s omáčkou a nechajte všetko 5 minút. v rúre, aby hmota zhustla.

Pridajte kuracie filety na panvicu a podávajte frikasé priamo v nej alebo rozdeľte mäso po častiach a pridajte hotovú omáčku.

Kuracie mäso s hubami je všestranné jedlo. Drobné doplnky k zložkám receptúry znamenajú vytvorenie nového, nemenej zaujímavého a veľmi chutného jedla. Všetko je v našich rukách a túžbach!

Kuracie mäso a šampiňóny sa k sebe dokonale hodia. Preto sa tieto suroviny často používajú na prípravu rôznych jedál. Ktoré z nich, povieme v prezentovanom článku.

všeobecné informácie

Kuracie mäso s hubami môže slúžiť perfektná kombinácia na prípravu lahodnej a voňavej omáčky, polievky, druhého chodu a dokonca aj kastrólov. Treba poznamenať, že tieto zložky majú relatívne nízke náklady. V tomto smere z nich môžete vytvárať výdatné a výživné jedlá takmer každý deň.

Spoločné varenie julienne

Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi je tradičné francúzske jedlo, ktoré si získalo srdcia mnohých ľudí aj našej krajiny. Príprava takého zvláštneho kastróla je celkom jednoduchá. Mimochodom, julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi môže slúžiť ako ideálne teplé jedlo na akýkoľvek slávnostný a každodenný stôl.

Na prípravu takejto večere teda potrebujeme:

akýkoľvek syr, ale vždy tvrdé odrody - asi 210 g;
čerstvé veľké huby - asi 10-12 kusov;
biele sladké žiarovky - 3 stredné kusy;
slnečnicový olej - použite podľa vlastného uváženia (vyžaduje sa na predsmaženie komponentov);
chladené kuracie prsia - asi 700 g bez kostí a kože;
vysokokalorická majonéza - asi 200 g;

Príprava mäsa

Ako sa pripravuje julienne? Kuracie mäso so šampiňónmi (recept bude práve teraz) musí byť spracované oddelene. Aby ste to dosiahli, musíte umyť vychladené filé z mladého vtáka a potom ho zbaviť kože, chrupaviek a kostí. Ďalej je potrebné mäsový výrobok nakrájať na nie veľmi veľké, ale nie malé kúsky. Potom zohrejte plytkú panvicu s zeleninový olej a na prudkom ohni opečieme kuracie prsia do zlatista. V tomto prípade musí byť mäso ochutené soľou a korením.

Príprava húb a zeleniny

Aby bolo kura so šampiňónmi a syrom čo najvoňavejšie a najchutnejšie, mali by ste najskôr vyprážať nielen biele hydinové mäso, ale aj huby s cibuľou. Na tento účel je potrebné uvedené zložky umyť, očistiť od nejedlých prvkov a potom nakrájať na malé kúsky. Potom by sa mali vložiť do tej istej panvice, kde sa predtým vyprážalo kura, a tepelne spracovať až do polovice varenia. Mimochodom, huby s cibuľou musia byť tiež solené a paprikové.

Proces formovania francúzskeho jedla

Kuracie mäso s hubami v rúre sa pečie pomerne rýchlo. Koniec koncov, predtým boli všetky menované zložky starostlivo vyprážané na panvici. Je potrebné poznamenať, že julienne možno variť v bežných keramických alebo sklenených nádobách a v malých hlinených formách navrhnutých špeciálne pre toto jedlo. Ak plánujete podávať takúto večeru na slávnostný stôl, je lepšie použiť druhú možnosť. Na svojich hostí tak urobíte skvelý dojem.

Do jedál teda musíte najskôr vložiť malú vrstvu vyprážaného bieleho mäsa a potom rovnaké množstvo húb s cibuľou. Potom sa všetky komponenty musia naliať dostatočným množstvom vysokokalorickej majonézy. Na záver treba uviesť, že výrobky musia byť veľkoryso posypané tvrdým syrom, ktorý bol predtým nastrúhaný na hrubom strúhadle.

Tepelné spracovanie

Kuracie mäso s hubami v rúre by sa malo piecť pri teplote 200 stupňov po dobu 22-26 minút. Počas tejto doby sa syr úplne roztopí a zmiešaný s majonézou pokryje julienne chutnou červenou kôrkou.

Ako správne prezentovať francúzske jedlo na stôl?

Kuracie mäso s hubami, varené podľa predloženého receptu, sa môže podávať pri stole rôznymi spôsobmi. Ak ste julienne pripravili v bežnom jedle, musíte ho starostlivo usporiadať na taniere bez toho, aby ste narušili nadýchanosť misky. Ak ste použili samostatné hlinené misky, musíte ich umiestniť na špeciálne podložky na teplé jedlá a okamžite ich podávať na stôl.

Omáčka na varenie s kuracím mäsom a hubami pre druhé jedlá

Ako už bolo spomenuté vyššie, z predložených ingrediencií môžete urobiť absolútne rôzne jedlá. Jedným z najjednoduchších a najrýchlejších je druh guláša, ktorý je žiaduce podávať s cestovinami, zemiakovou kašou, pohánkovou kašou, špagetami, varenou ryžou atď.

Ak chcete pripraviť lahodnú kuraciu a hubovú omáčku, musíte pripraviť:

kuracie prsia - asi 600 g bez kostí a kože;
smotana s maximálnym obsahom tuku - asi 200 ml;
veľké čerstvé šampiňóny - asi 6 ks;
biele sladké žiarovky - 2 stredné kusy;
slnečnicový olej - použite podľa vlastného uváženia (potrebné na vyprážanie komponentov);
pitná voda - použitie podľa vlastného uváženia;
pšeničná múka alebo škrob - trochu (pre hustotu omáčky);
soľ a nové korenie mleté - aplikujte podľa chuti.

Predbežné spracovanie

Prezentovaný recept na kuracie mäso s hubami obsahuje jednoduché a cenovo dostupné produkty. Ale pred prípravou lahodnej a voňavej omáčky musia byť predbežne spracované. Kuracie prsia by sa mali úplne rozmraziť, ak boli zmrazené, a potom dobre umyť, odstrániť všetky kosti, chrupavky a kožu. V budúcnosti sa odporúča vtáčie filé veľmi jemne nasekať ostrým nožom. Dôrazne sa neodporúča používať na to mixér alebo mlynček na mäso, pretože kúsky kuracieho mäsa musia byť v omáčke cítiť.

Po spracovaní hlavného produktu by ste mali začať spracovávať cibuľu a huby. Huby sa musia umyť a potom odrezať všetky nepotrebné prvky a nasekať mixérom. V dôsledku toho by ste mali získať pomerne voňavú hubovú hmotu. Okrem toho musíte žiarovky vyčistiť a jemne nasekať.

Výrobky na pečenie

Kuracie mäso so šampiňónmi je obľúbené najmä u skúsených a nie celkom skúsených kuchárov, pretože varenie nevyžaduje veľa voľného času. Koniec koncov, na vyprážanie týchto prísad na panvici budete potrebovať iba 35-46 minút.

Po spracovaní produktov je teda potrebné položiť panvicu na silný oheň, naliať do nej slnečnicový olej a položiť nasekané kuracie prsia. Pečieme ich asi 20 minút. V tomto prípade by malo byť mäso pokryté ľahkým sčervenaním. Potom je potrebné pridať hubovú kašu a nakrájanú cibuľu.

Po zmiešaní produktov by sa mali variť rovnakým spôsobom ďalších 14-16 minút. Ďalej je potrebné prísady ochutiť akýmkoľvek aromatickým korením a naliať do nich hustú smotanu. Ak chcete získať viac omáčky, môžete do hrnca pridať trochu vody. Je žiaduce dusiť produkty v tomto zložení asi 2-5 minút. Na získanie hustá omáčka treba do toho hodiť pšeničná múka. Je to však potrebné, aby tieto zložky nevytvárali hrudky. Na tento účel je dovolené použiť sitko.

Podávajte pravú prílohu

Teraz viete, ako variť kurča s hubami vo forme lahodnej a aromatickej omáčky pre druhé jedlá. Treba si uvedomiť, že takýto guláš by sa nemal podávať samostatne. Určite to treba doplniť nejakou oblohou. Mimochodom, na takú výdatnú večeru môžete podávať šalát zo zeleniny a čerstvá zelenina, ako aj tmavý alebo svetlý chlieb.

Kuracie mäso s hubami (šalát): krok za krokom recept

Prezentovaný šalát z kuracích pŕs a húb je celkom uspokojivý. Nezaťažuje však žalúdok, čo znamená, že sa môže podávať aspoň každý deň na večeru.

Takže recept na kuracie mäso s hubami vo forme šalátu vyžaduje nasledujúce produkty:

chladené mladé kuracie filé - asi 500 g;
vidiecke kuracie vajce - asi 5 ks;
čerstvé malé šampiňóny - 500 g;
tvrdý syr akéhokoľvek druhu - asi 200 g;
stredne šťavnatá mrkva - 1 ks;
biele sladké žiarovky - 1 ks;
slnečnicový olej - používajte podľa vlastného uváženia, ale nie príliš veľa;
majonéza a najlepšie kyslá smotana, nie príliš mastná - asi 190 g;
soľ a nové korenie mleté - aplikujte podľa chuti.

Príprava mäsa a vajec

Pred vykonaním takéhoto výdatného a lahodný šalát, je potrebné vopred spracovať všetky hlavné produkty. Kuracie filé sa musia umyť a potom variť spolu so soľou 45-48 minút. Ďalej by sa mäsový výrobok mal úplne ochladiť, očistiť od kože, chrupaviek a kostí a potom nakrájať na nie príliš veľké kusy.

Aj na prezentovaný šalát sú potrebné dedinské vajcia. Treba ich uvariť, olúpať a nakrájať na malé kocky.

Príprava húb, zeleniny a syra

Tento šalát sa ukazuje ako uspokojivý, pretože obsahuje veľké množstvo proteínových zložiek. Zároveň v ňom prakticky chýbajú sacharidové produkty.

Ak chcete pripraviť takéto jedlo, musíte umyť malé huby a potom z nich odrezať všetky nepotrebné prvky a jemne nasekať pozdĺž nôh. Okrem toho musíte vyčistiť zeleninu. Biela sladká cibuľa by mala byť nasekaná nožom a mrkva strúhadlom. Aj tvrdý syr treba spracovať presne.

Po opísaných akciách nalejte olej do panvice, vložte huby, cibuľu a mrkvu. Je žiaduce variť tieto prísady, kým sa vývar úplne neodparí a nie sú čiastočne vyprážané. Na záver treba huby so zeleninou mierne ochutiť korením a soľou.

Tvarovanie a podávanie

Keď sú všetky produkty pripravené, musíte si vziať misku, dať tam huby vyprážané s mrkvou a cibuľou, varené kuracie prsia, nasekané vajcia a strúhaný syr. Všetky zložky by mali byť ochutené kyslou smotanou alebo majonézou a potom dobre premiešajte. Takýto šalát podávajte najlepšie na plochom tanieri, ktorý sa odporúča vopred obložiť čerstvými listami šalátu.

Rýchlo a jednoducho upečte kurča so šampiňónmi v rúre

Ak nechcete byť dlho v kuchyni, ale chcete nakŕmiť svoju rodinu chutne a uspokojujúco, potom je tento recept pre vás najvhodnejší.

Potrebujeme teda:

kuracie prsia - asi 500 g bez kostí a kože;
smotana s maximálnym obsahom tuku - asi 300 ml;
veľké čerstvé šampiňóny - asi 8 ks;
slnečnicový olej - 2 veľké lyžice;
akýkoľvek syr, ale vždy tvrdé odrody - asi 190 g;
soľ a nové korenie mleté - aplikujte podľa chuti.

Proces formovania

Na prípravu takéhoto jedla by sa kuracie prsia mali vopred rozmraziť, oddeliť od kostí a kože a potom ochutiť korením a soľou a vložiť do formy vopred vymastenej olejom (zelenina). Ďalej sa musí na mäsový výrobok položiť vrstva. čerstvé šampiňóny, nakrájame na tenké plátky pozdĺž nôh. Odporúča sa tiež mierne osoliť. Potom musíte šľahať hustú smotanu pomocou mixéra a naliať všetky ingrediencie do výslednej hmoty. Na záver by mali byť výrobky posypané silnou vrstvou strúhaného syra.

Pečenie v rúre

Po dokončení všetkých vyššie uvedených krokov je potrebné naplnený formulár vložiť do predhriatej rúry. Pri teplote 200 stupňov sa odporúča variť jedlo 35-46 minút. Počas tejto doby by mali huby aj kuracie filety úplne zmäknúť. Zároveň sa strúhaný syr, uložený ako posledný, určite roztopí a vytvorí červený a lesklý klobúk, ktorý nenechá ľahostajným žiadneho člena vašej rodiny.

Ako podávať na večeru?

Hotové jedlo treba vybrať z rúry a opatrne nakrájať priamo do pekáča. Ďalej sa vyžaduje, aby sa večera rozložila na taniere a okamžite sa podávala členom rodiny.

Takto by ste mali dostať veľmi voňavý, uspokojujúci a chutné jedlo ktoré sa dajú pripraviť len za hodinu. Verte mi, že ani ten najnáročnejší hosť nebude môcť odmietnuť taký zvláštny kastról s kuracím a hubovým mäsom.